食堂管理員職責(zé)15篇

Word———食堂管理員職責(zé)15篇【第1篇】某學(xué)校食堂管理員平安工作職責(zé)

學(xué)校食堂管理員平安工作職責(zé)

1.食堂平安第一責(zé)任人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參與食品平安培訓(xùn)。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂全部工作人員持證上崗、平安上崗。

4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品選購索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不選購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個平安環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備,要重點(diǎn)檢查燃?xì)?、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設(shè)施設(shè)備平安運(yùn)行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在平安地方。

7.每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)?、水電、設(shè)備平安,并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗,確認(rèn)無平安隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它平安工作。

【第2篇】建筑公司:食堂管理員職責(zé)

建筑公司食堂管理員職責(zé)

在辦公室主任領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂的全面工作,組織職工仔細(xì)完成工作任務(wù)下,不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度。

一、嚴(yán)格根據(jù)崗位責(zé)任制對食堂各類工作員進(jìn)行考核,

二、常常組織炊事員學(xué)習(xí)技術(shù)和業(yè)務(wù),不斷提高烹調(diào)技術(shù)為職工服務(wù)。

三、編制周日食譜,貫徹“四定(定時間、定品種、定數(shù)量、定質(zhì)量)”,做到飯菜品種多樣化、質(zhì)量高、量足、價合理。

四、依據(jù)需要準(zhǔn)時編出選購、出庫、加工方案,搞好單項成本核算。

五、組織炊事員仔細(xì)學(xué)習(xí)和執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把住病從口入關(guān),防止食物中毒,

六、教育炊事員主動熱忱地為職工服務(wù),讓就餐者興奮來滿足而去。

七、教育炊事員嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,保證平安、防止人身傷亡事故發(fā)生,杜絕炊具、用品被盜。加強(qiáng)食堂、設(shè)備、備品保管,保到清潔完整,技術(shù)狀態(tài)良好。

八、負(fù)責(zé)支配外來人員及客人的臨時就餐。

【第3篇】醫(yī)院食堂管理員職責(zé)（3）

醫(yī)院食堂管理員職責(zé)(三)

一、在科長的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)管理食堂人員的學(xué)習(xí)及思想工作,做好病人、職工的飲食管理。

二、深化科室聽取群眾對飲食的看法和要求,千方百計為病人、職工搞好飲食工作,提高飲食質(zhì)量。

三、檢查食堂財務(wù)開支狀況,把握預(yù)算。

四、檢查督促食堂規(guī)章制度和工作人員職責(zé)落實(shí),負(fù)責(zé)人員的調(diào)配,制訂平安措施,保持室內(nèi)外清潔、飲食衛(wèi)生,定期公布賬目。

【第4篇】幼兒園食堂管理員平安工作職責(zé)

幼兒園食堂管理員平安工作職責(zé)

1.食堂食品平安第一負(fù)責(zé)人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下詳細(xì)負(fù)責(zé)幼兒園食品平安的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參與食品平安培訓(xùn)。

3.定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢,確保食堂全部從業(yè)人員持證上崗、平安上崗。

4.嚴(yán)格遵守幼兒園食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度,從業(yè)人員每日晨檢制度,加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和修理保養(yǎng)制度,食品(原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品選購索證索票制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度,食品貯存、加工、供應(yīng)管理制度,食品留樣制度;不選購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,確保選購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)平安可控。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項工作,定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備,要重點(diǎn)檢查燃?xì)狻⒃罹?、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設(shè)施設(shè)備平安運(yùn)行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在平安地方。

7.每天嚴(yán)格檢查食堂、庫房、燃?xì)?、水電、設(shè)備平安,并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗,確認(rèn)無平安隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他平安工作。

【第5篇】學(xué)校食堂管理員職責(zé)（3）

學(xué)校食堂管理員職責(zé)(三)

1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)作盒飯公司按時保質(zhì)地供應(yīng)全校師生早、午餐。

2、對本校炊事人員明確分工,責(zé)任到人,既要有分工,又要有幫助合作。

3、做好飲食衛(wèi)生工作,每天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、平安、不出飲食事故。

4、下班前檢查水、電、煤,防止各類事故的發(fā)生。

5、保管好食堂財產(chǎn),做好食堂用具登記,任何人不得私自挪用食堂用具。

6、要樹立為教學(xué)服務(wù),一切為師生服務(wù)的思想,發(fā)覺問題及報告。

7、督促全部工作人員做好健康體檢、個人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。

【第6篇】zx校食堂管理員（伙食團(tuán)長）平安工作職責(zé)

中心校食堂管理員(伙食團(tuán)長)平安工作職責(zé)

1.管理員須會同當(dāng)月炊事班長方案好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生平安和服務(wù)質(zhì)量。

2.負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關(guān)記錄。

3.統(tǒng)籌伙食團(tuán)的各項事務(wù),協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,準(zhǔn)時妥當(dāng)處理應(yīng)急事務(wù)。

4.隨時與學(xué)?；ネㄐ畔?準(zhǔn)時反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的看法和建議,每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報一次。

5.負(fù)責(zé)對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實(shí)獎懲。

6.妥當(dāng)保管好伙食團(tuán)財產(chǎn)。

7.加強(qiáng)方案性,厲行節(jié)省,嚴(yán)禁鋪張。

8.管好伙食的收支,記好賬目。

9.把好物質(zhì)選購關(guān),包裝食品或原料必需索取質(zhì)量合格證,并認(rèn)真查驗(yàn)生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,確保選購物品平安衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉。

【第7篇】食堂管理員平安生產(chǎn)職責(zé)

1)仔細(xì)學(xué)習(xí)并且執(zhí)行國家平安生產(chǎn)方針政策、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求。

2)參與公司和部門組織的平安活動和平安會議,參與公司和部門組織的平安教育培訓(xùn)。對本崗位的平安生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。

3)食堂內(nèi)部事務(wù)管理、食堂物資的選購。

4)公司來客接待的伙食支配、食堂衛(wèi)生平安,落實(shí)各項食品平安法規(guī)。

5)職工餐卡的發(fā)放、日常充值、補(bǔ)辦、銷卡。

6)食堂內(nèi)部賬務(wù)核算。

7)負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。

8)參加擬訂本部門平安生產(chǎn)規(guī)章制度和生產(chǎn)平安事故應(yīng)急救援預(yù)案。

9)參與本部門危急源辨識,落實(shí)本崗位危急源的平安管理措施。

10)檢查本崗位的平安生產(chǎn)狀況,準(zhǔn)時整改查出的問題。

11)有權(quán)拒絕下達(dá)的違章作業(yè)的指令,對他人違章作業(yè)加以勸阻和制止。

12)樂觀參與崗位技術(shù)練兵和事故預(yù)案演練;加強(qiáng)平安自我愛護(hù),切實(shí)做到“四不損害”(不損害自己、不損害他人、不被他人損害、愛護(hù)他人不受損害)。

【第8篇】中心校食堂管理員伙食團(tuán)長平安工作職責(zé)

1.管理員須會同當(dāng)月炊事班長方案好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生平安和服務(wù)質(zhì)量。

2.負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關(guān)記錄。

3.統(tǒng)籌伙食團(tuán)的各項事務(wù),協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,準(zhǔn)時妥當(dāng)處理應(yīng)急事務(wù)。

4.隨時與學(xué)?；ネㄐ畔?準(zhǔn)時反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的看法和建議,每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報一次。

5.負(fù)責(zé)對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實(shí)獎懲。

6.妥當(dāng)保管好伙食團(tuán)財產(chǎn)。

7.加強(qiáng)方案性,厲行節(jié)省,嚴(yán)禁鋪張。

8.管好伙食的收支,記好賬目。

9.把好物質(zhì)選購關(guān),包裝食品或原料必需索取質(zhì)量合格證,并認(rèn)真查驗(yàn)生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,確保選購物品平安衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉。

【第9篇】食堂管理員崗位平安工作職責(zé)范本

1.食堂平安第一責(zé)任人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參與食品平安培訓(xùn)。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂全部工作人員持證上崗、平安上崗。

4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品選購索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不選購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個平安環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備,要重點(diǎn)檢查燃?xì)?、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設(shè)施設(shè)備平安運(yùn)行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在平安地方。

7.每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)?、水電、設(shè)備平安,并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗,確認(rèn)無平安隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它平安工作。

【第10篇】食堂管理員崗位平安工作職責(zé)

1.食堂平安第一責(zé)任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參與食品平安培訓(xùn)。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂全部工作人員持證上崗、平安上崗。

4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品選購索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不選購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個平安環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作，定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)?、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備，聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項設(shè)施設(shè)備平安運(yùn)行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在平安地方。

7.每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)?、水電、設(shè)備平安，并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗，確認(rèn)無平安隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它平安工作。

【第11篇】醫(yī)院病員食堂管理員職責(zé)-2

醫(yī)院病員食堂管理員職責(zé)2

(一)在總務(wù)科科長領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)管理病員食堂的行政事務(wù)和炊、配人員的政治思想教育等工作。

(二)幫助科長和養(yǎng)分技術(shù)人員抓好選購員的選購工作,如方案購買主、副食品的數(shù)量和品種等。

(三)幫助總務(wù)科科長檢查財務(wù)開支狀況,做好經(jīng)濟(jì)核算,做到帳目清晰,收支平衡。

(四)深化科室,聽取病員對飲食的看法和要求,不斷提高飲食質(zhì)量,樂觀主動協(xié)作臨床醫(yī)療工作。

(五)檢查督促食堂規(guī)章制度和炊、配人員職責(zé)的執(zhí)行,進(jìn)行考勤考績工作。

(六)搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生等工作。

(七)負(fù)責(zé)病員食堂的保衛(wèi)工作。

【第12篇】食堂管理員平安工作職責(zé)

1、仔細(xì)履行職責(zé)，必需組織食堂全體工作人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度（飲食衛(wèi)生和從業(yè)資格等），處理食堂管理各項事務(wù)。

2、負(fù)責(zé)食堂平安隱患的排查整治、餐具炊具的消毒。

3、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂管理，嚴(yán)禁選購"三無'食品和腐爛變質(zhì)食品。

4、執(zhí)行水源檢測、食品48小時留樣、索證、消毒等項制度。

5、負(fù)責(zé)食堂的消防平安檢查工作，發(fā)覺問題準(zhǔn)時向?qū)W校報告，對存在的問題及進(jìn)行解決，不留隱患。做好食堂內(nèi)消防器材的維護(hù)，發(fā)覺有損壞馬上報告，準(zhǔn)時進(jìn)行修理更換。

【第13篇】幼兒園食堂管理員兼選購員職責(zé)

幼兒園食堂管理員兼選購員崗位職責(zé)

1、仔細(xì)執(zhí)行“職業(yè)道德規(guī)范”,負(fù)責(zé)食堂全面工作。切實(shí)做到“一切為了孩子”,做好選購和管理工作,保證幼兒健康。

2、負(fù)責(zé)全園各種物品、用具的方案、購買工作,關(guān)懷集體利益、盡量做少花錢、多辦事,節(jié)省開支,削減鋪張,了解市場狀況,購買物品符合園內(nèi)使用要求,保質(zhì)保量,價格合理。

3、仔細(xì)按食譜購買當(dāng)日所需食品,對庫存物品心中有數(shù),防止積壓或短缺。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,對選購的食品質(zhì)量負(fù)責(zé),不買腐爛變質(zhì)食品,保證新奇、份量足,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

5、購買物品當(dāng)場驗(yàn)收,嚴(yán)格執(zhí)行財會制度,手續(xù)齊全,定期結(jié)帳。嚴(yán)禁利用工作之便牟取私利。

6、定期組織召開伙委會,制定、更換食譜,與大家共同討論選購、幼兒伙食質(zhì)量問題,虛心聽取看法,不斷改進(jìn)工作。

7、支配肯定時間到食堂幫助炊事員工作。

【第14篇】某食堂管理員工作職責(zé)

1、在飲食服務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)微機(jī)售飯系統(tǒng)的操作,維護(hù)和保養(yǎng)工作。

2、工作仔細(xì)負(fù)責(zé),嚴(yán)格按規(guī)定的程序進(jìn)行操作,杜絕人為事故的發(fā)生。

3、上班時間不得擅離工作崗位,消失故障時應(yīng)馬上排解,并仔細(xì)做好記錄。

4、保持機(jī)房潔凈、干凈,對來辦卡、查詢業(yè)務(wù)的師生員工,做到態(tài)度和氣、熱忱服務(wù)。

5、仔細(xì)做好加款、補(bǔ)卡、發(fā)卡和營業(yè)報表的統(tǒng)計工作,并做到日清月結(jié)。

6、嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律,妥當(dāng)管理現(xiàn)金,并做到日清月結(jié),帳款相符。

7、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入機(jī)房,更不容許任何人帶軟盤上機(jī)操作,嚴(yán)防微機(jī)病毒,影響正常運(yùn)行。