情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件

連鎖企業(yè)門店營運管理概述連鎖企業(yè)門店營運管理概述本章學(xué)習(xí)目標(biāo)明確連鎖門店的概念和特征；熟知連鎖企業(yè)門店的類型，認識各種業(yè)態(tài)連鎖門店的特征；掌握連鎖門店的功能及連鎖企業(yè)門店營運管理的主要內(nèi)容本章學(xué)習(xí)目標(biāo)明確連鎖門店的概念和特征；2所謂“連鎖經(jīng)營”，是連鎖商店（包含零售業(yè)、飲食業(yè)及其他服務(wù)業(yè)的連鎖商店）所采取的一種經(jīng)營方式和管理制度，它是指由同一經(jīng)營總部領(lǐng)導(dǎo)下的若干分支企業(yè)或門店構(gòu)成的聯(lián)合體為實現(xiàn)規(guī)模效益所進行的統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營活動。2所謂“連鎖經(jīng)營”，是連鎖商店（包含零售業(yè)、飲食業(yè)及其他服務(wù)情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件如家酒店集團CEO孫堅曾任職百安居，2002年如家快捷酒店成立，2005年迎來了空降CEO孫堅。如家快捷的成功本質(zhì)，是連鎖發(fā)展，而不只是酒店本身。連鎖發(fā)展，就是建機制，建系統(tǒng)，這正是我擅長的地方。如家酒店集團CEO孫堅連鎖經(jīng)營的四個層次的統(tǒng)一連鎖經(jīng)營的四個層次的統(tǒng)一企業(yè)識別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一這是連鎖經(jīng)營最基礎(chǔ)層次的統(tǒng)一，是企業(yè)外在形象的統(tǒng)一。所謂企業(yè)識別系統(tǒng)是指連鎖企業(yè)所有暴露給公眾的直觀印象，主要包括連鎖企業(yè)的招牌、標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字、裝潢、外觀、賣場布局、商品陳列、包裝材料、員工服裝、標(biāo)識卡等。這種統(tǒng)一設(shè)計的企業(yè)識別系統(tǒng)，不僅有利于消費者識別，購買連鎖企業(yè)各門店的商品，更重要的是有利于讓消費者認同該企業(yè)，對企業(yè)產(chǎn)生深刻印象。企業(yè)識別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一這是連鎖經(jīng)營最基礎(chǔ)層次的統(tǒng)一，是企業(yè)外情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件商品和服務(wù)統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一目標(biāo)顧客的營銷方式統(tǒng)一。為了達到整體經(jīng)營效果，使消費者對連鎖企業(yè)產(chǎn)生信任感和依賴感，連鎖企業(yè)各門店所經(jīng)營的商品都是經(jīng)過總部精心策劃和挑選的，是按照消費者需求做出的最佳商品組合，并不斷更新?lián)Q代；提供的服務(wù)也經(jīng)過總部統(tǒng)一的規(guī)劃，對所有門店的服務(wù)措施進行統(tǒng)一規(guī)范，使消費者無論何時何地到任何一家門店，都保證可以享受到連鎖商店提供的整齊劃一的商品和服務(wù)，從而增強顧客的忠誠度。商品和服務(wù)統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一目標(biāo)顧客情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件經(jīng)營管理統(tǒng)一這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)必須在經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營策略上實行集中管理，即由總部統(tǒng)一規(guī)劃，制定規(guī)范化的經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)，并下達給各門店認真執(zhí)行，各門店必須遵從總部所頒發(fā)的規(guī)章制度，一切標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、系統(tǒng)化。目前，對于連鎖企業(yè)而言，經(jīng)營管理的統(tǒng)一性最集中的體現(xiàn)，在于連鎖企業(yè)的營運手冊上。許多連鎖企業(yè)都開發(fā)了自己的營運手冊，并據(jù)此構(gòu)成了其統(tǒng)一經(jīng)營管理的連鎖體系。經(jīng)營管理統(tǒng)一這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一。連情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件經(jīng)營理念統(tǒng)一這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念是該企業(yè)的經(jīng)營宗旨、經(jīng)營哲學(xué)、價值觀念、企業(yè)定位和中長期戰(zhàn)略的綜合，是其全部經(jīng)營管理活動的依據(jù)。連鎖企業(yè)無論擁有多少門店，都必須持有共同的經(jīng)營理念，只有經(jīng)營理念真正統(tǒng)一，連鎖企業(yè)才能將各門店鎖在一起，無限發(fā)展，永續(xù)經(jīng)營。經(jīng)營理念統(tǒng)一這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層面的情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件連鎖企業(yè)營運連鎖企業(yè)營運大體上由總部、門店和配送中心構(gòu)成，三者分別扮演不同的角色，承擔(dān)不同的任務(wù)，履行不同的職能。連鎖企業(yè)營運連鎖企業(yè)營運大體上由總部、門店和配送中心構(gòu)成，三連鎖門店的含義和分類連鎖門店是具體商品經(jīng)營者，它的主要職責(zé)是按照總部的指導(dǎo)完成銷售、服務(wù)等日常經(jīng)營工作。連鎖企業(yè)門店的特征（1）數(shù)量眾多，規(guī)模經(jīng)營（2）店名、店貌、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化（3）統(tǒng)一分銷（4）經(jīng)營方式多樣（5）經(jīng)營規(guī)模各異連鎖門店的含義和分類連鎖門店是具體商品經(jīng)營者，它的主要職責(zé)是情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件連鎖門店的規(guī)模和業(yè)態(tài)不同，管理上也略有差異，目前大體上可以劃分為4類：直營連鎖門店如國美、蘇寧、沃爾瑪?shù)忍卦S加盟連鎖門店如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等自愿連鎖門店合作連鎖門店如上海聯(lián)華采購聯(lián)盟連鎖門店的規(guī)模和業(yè)態(tài)不同，管理上也略有差異，目前大體連鎖企業(yè)門店的類型便利店百貨商場專業(yè)店專賣店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜合超市倉儲式商場見P9頁說明連鎖企業(yè)門店的類型便利店在全球中，麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客、吉野家等是全球知名的連鎖快餐店。另外7-11是全球最大的連鎖便利店。此外，家樂福、HMV、玩具反斗城等亦是全球較知名的連鎖銷售店。在香港，一些較知名的連鎖式超級市場有百佳及惠康，屈臣氏及萬寧是香港知名的連鎖式保健及美容專門店。另外連鎖式百貨公司包括馬莎百貨、吉之島等。OK便利店是香港里知名的便利店。另外大家樂、大快活、美心快餐則為較為知名的本地連鎖快餐店。優(yōu)の良品、零食物語等店鋪是在香港知名的零食連鎖專賣店。此外，在香港亦都有一些集團以連鎖式酒樓經(jīng)營。知名品牌中連鎖門店類型在全球中，麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客、吉野家等是截至2008年底沃爾瑪在中國門店總計120家，主要有購物廣場、山姆會員商店、社區(qū)店三種類型。沃爾瑪購物廣場將活鮮、食品與傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)相結(jié)合，沃爾瑪購物廣場“一站式”的經(jīng)營方式不僅為消費者節(jié)省了時間和開支，而且提供了一種獨特的購物體驗；山姆會員商店就象是會員們的采購代理，它以“會員優(yōu)惠價格”向公司和個人提供超值的名牌商品。會員可在山姆會員商店寬敞舒適的購物環(huán)境中享受山姆會員商店提供的盛情服務(wù)。山姆會員商店的主營商品有3500多個品種，其中包括鮮食、干貨、冷凍食品、飲料、煙酒、糖果、日用品、辦公用品、五金家電等。所售商品多采用大箱包裝或組合包裝，目的是為會員省更多的錢.沃爾瑪?shù)拈T店類型和特點截至2008年底沃爾瑪在中國門店總計120家，主要有購物廣場沃爾瑪社區(qū)店是沃爾瑪公司特有的經(jīng)營模式，作為對原有的購物廣場和會員店等經(jīng)營形式的補充，沃爾瑪社區(qū)店堅持“天天平價”，規(guī)模較小而突出便利功能，服務(wù)于周邊居民區(qū)。我國首家沃爾瑪社區(qū)店位于深圳市人民南路，地處繁華的羅湖商業(yè)區(qū)，周圍有密集的居民區(qū)和寫字樓群，經(jīng)營面積約2600平方米，以經(jīng)營各種鮮烤面點、熟食、果蔬、飲料等食品類為主，占50％以上，其它則是以家庭、辦公和個人清潔用品等為主的日用消費品。沃爾瑪社區(qū)店是沃爾瑪公司特有的經(jīng)營模式，作為對原有的購物廣場連鎖企業(yè)門店營運管理的內(nèi)容門店的開發(fā)與規(guī)劃門店內(nèi)外環(huán)境設(shè)計與商品陳列管理門店工作人員作業(yè)化管理門店進存貨和盤點作業(yè)管理門店銷售服務(wù)和顧客關(guān)系管理門店終端賣場現(xiàn)場管理門店安全和損耗管理門店員工配置、培訓(xùn)和經(jīng)營績效改善管理連鎖企業(yè)門店營運管理的內(nèi)容門店的開發(fā)與規(guī)劃連鎖門店營運管理關(guān)鍵點在哪里？連鎖門店營運管理關(guān)鍵點在哪里？如果你是一家洗衣連鎖店店長，請結(jié)合連鎖企業(yè)門店營運管理的內(nèi)容與洗衣店實際，探討其運營管理的內(nèi)容有哪些？如果你是一家洗衣連鎖店店長，請結(jié)合連鎖門店營運管理目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)

門店營運與管理的具體目標(biāo)

銷售的最大化

損耗的最小化門店營運管理目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)門店營運與管理的具體目標(biāo)銷售的最節(jié)能降耗成業(yè)界共同目標(biāo)：沃爾瑪中國未來5年將在目前基礎(chǔ)上節(jié)能20%；家樂福宣布新建門店確保節(jié)能20%，現(xiàn)有門店改造后節(jié)能15%。節(jié)能減排和環(huán)境保護將成為政府的重要政策目標(biāo)，內(nèi)外資零售企業(yè)也響應(yīng)政府號召，展開了聲勢浩大的節(jié)能降耗行動，這不僅能為企業(yè)節(jié)約成本，產(chǎn)生效益，更是承擔(dān)社會責(zé)任的一種體現(xiàn)。節(jié)能降耗成業(yè)界共同目標(biāo)：門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)如何制定連鎖門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)？門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)如何制定連鎖門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)？連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之路中國連鎖業(yè)已充分意識到標(biāo)準(zhǔn)化體系重要性，許多行業(yè)的領(lǐng)頭品牌加大企業(yè)運營的精細化工程，其所制定的標(biāo)準(zhǔn)化體系甚至成為行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，從而加固其市場的領(lǐng)導(dǎo)地位，連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的制定是其走向成熟的標(biāo)志，越來越多連鎖企業(yè)把目光對準(zhǔn)公司內(nèi)部運營體系規(guī)范升級與提升。連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之路中國連鎖業(yè)已充分意識到標(biāo)準(zhǔn)化體系重要性，許在餐飲連鎖業(yè)，建立了標(biāo)準(zhǔn)化體系的大娘水餃在全國的直營店數(shù)突破200家，成為中式快餐中直營連鎖店最多的企業(yè)。目前不少中式快餐已意識到這一問題。大娘水餃制定相關(guān)手冊，規(guī)定了“標(biāo)準(zhǔn)化”內(nèi)容，如每10公斤餡使用1袋調(diào)料、每6只餃子重120克。而麗華快餐開設(shè)的“快餐工廠”引進米飯自動生產(chǎn)線，大米淘洗、加水、蒸制、出飯等全部由電腦控制。在餐飲連鎖業(yè)，建立了標(biāo)準(zhǔn)化體系的大娘水餃在全國的直營店數(shù)突破成功案例剖析：深圳面點王深圳面點王公司成立于1996年11月，以經(jīng)營中國傳統(tǒng)的面食為主，以白領(lǐng)階層和家庭消費群體為市場定位目標(biāo)，現(xiàn)年銷售額超億元、擁有50多家直營連鎖分店的現(xiàn)代大型中式快餐連鎖企業(yè)，并榮獲“中華餐飲名店”、“最具影響力深圳知名品牌”等多項榮譽稱號。成功案例剖析：深圳面點王深圳面點王公司成立于1996年11月面點王的成功主要取決于其突破了中式連鎖快餐的發(fā)展瓶頸--標(biāo)準(zhǔn)化問題。面點王是如何解決標(biāo)準(zhǔn)化的問題呢?面點王的成功主要取決于其突破了中式連鎖快餐的發(fā)展瓶頸--標(biāo)準(zhǔn)參考案例麥當(dāng)勞的一分鐘標(biāo)準(zhǔn)參考案例麥當(dāng)勞的一分鐘標(biāo)準(zhǔn)一是店面形象管理：面點王所有的店面都是簡單明快統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。以傳統(tǒng)的樣式和簡潔的八仙桌、木椅為主，突出了國人喜歡團圓、圍坐的心理特征。二是商品供應(yīng)鏈管理：食品的原材料都有專門的廠家，所有原料，都有倉庫、調(diào)度室和生產(chǎn)的人員三方共同驗貨，并保持一致的驗貨標(biāo)準(zhǔn)及流程。一是店面形象管理：三是營運系統(tǒng)管理：面點王對整個營運系統(tǒng)制定了相對完善的流程與標(biāo)準(zhǔn)，更主要的一直貫徹執(zhí)行到位。這樣的運作模式帶來了顧客與員工之間的和諧服務(wù)與消費，帶來的是衛(wèi)生、文明、效率和品牌。也帶來了面點王連鎖事業(yè)的健康快速發(fā)展。三是營運系統(tǒng)管理：某連鎖超市營運規(guī)范DM（DirectMail）工作手冊第一單元前言第二單元DM活動的目的和散發(fā)形式第三單元DM活動轉(zhuǎn)檔流程及步驟說明第四單元DM商品陳列第五單元DM商品POP卡說明第六單元DM快訊制作流程某連鎖超市營運規(guī)范DM（DirectMail）工作手冊第某連鎖超市DM（DirectMail）制做流程時間：7月16日——7月23日7月16日，將DM快訊目錄呈交總經(jīng)理審核。采購部準(zhǔn)備快訊商品樣品。7月17日，進行拍照要求：采購部應(yīng)按目錄備全樣品；采購部接到通知后，由專人持樣品依次到企劃部拍照（拍完后將樣品清點帶）；采購部人員在拍照記錄上簽字以確認樣品無誤。某連鎖超市DM（DirectMail）制做流程7月18日，摳正面片；7月19日，校對正面片，同時摳反面片；7月20日上午，校對反面片；7月20日下午，對反面片進行修改，重新打樣。7月21日上午，交采購部進行第一次核對；7月21日下午，繼續(xù)修改；7月22日，出樣片并打樣；7月23日，印刷。7月18日，摳正面片；參考某超市營運管理手冊H:\連鎖門店的運營管理\課件\營運管理資料\營運管理手冊.rar參考某超市營運管理手冊H:\連鎖門店的運營管理\課件\營運管連鎖企業(yè)門店的開發(fā)與開業(yè)管理（1）原則注重形象合理選址適應(yīng)顧客安全便利愉快舒適經(jīng)濟合理連鎖企業(yè)門店的開發(fā)與開業(yè)管理（1）原則（2）程序店鋪尋找商圈調(diào)查投資評估店鋪購租店鋪規(guī)劃營業(yè)條件準(zhǔn)備開業(yè)及開業(yè)后的業(yè)績評估（2）程序為什么首先要進行商圈調(diào)查？商圈分析的重要性（1）商圈分析是開設(shè)門店進行合理選址的前提（2）商圈分析有助于連鎖經(jīng)營企業(yè)制定競爭經(jīng)營策略（3）商圈分析有助于連鎖經(jīng)營企業(yè)制定市場開拓戰(zhàn)略（4）商圈分析有助于連鎖企業(yè)門店加快資金周轉(zhuǎn)為什么首先要進行商圈調(diào)查？商圈分析的重要性商圈的構(gòu)成商圈的構(gòu)成連鎖門店的選址標(biāo)準(zhǔn)與條件（1）百貨商店選址應(yīng)在城市繁華區(qū)、交通要道。商圈范圍大，一般以流動人口為主要銷售對象。門店規(guī)模大，在6000平方米以上。設(shè)施豪華，店堂裝飾典雅、明快。目標(biāo)顧客為中高檔消費者和追求時尚的年輕人。連鎖門店的選址標(biāo)準(zhǔn)與條件（1）百貨商店（2）超級市場選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。商圈范圍較窄，以居民為主要銷售對象。營業(yè)面積在6000平方米以下。目標(biāo)顧客以居民為主。有一定的停車場地。（2）超級市場（3）大型綜合越級市場選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。商圈范圍較大。設(shè)有與門店營業(yè)面積相適應(yīng)的停車場。實際營業(yè)面積一般在6000平方米以上。目標(biāo)顧客為購物頻率高的居民。（3）大型綜合越級市場（4）便利店選址在居民住它區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機關(guān)、團體、企事業(yè)所在地。商圈范圍窄小，一般設(shè)定在徒步5～7分鐘能夠到達的范圍內(nèi)。門店營業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高。目標(biāo)顧客主要為居民、單身者、年輕人，80%的顧客為有目的的購買。

（4）便利店（5）專營店選址多樣化。多數(shù)設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街、百貨商場或購物中心內(nèi)。商圈范圍不定。營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定。目標(biāo)市場多為流動顧客，主要滿足消費者對某類商品的選擇性需求。（5）專營店（6）專賣店選址在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街或百貨商場、購物中心內(nèi)。商圈范圍不定。營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點而定。目標(biāo)顧客以中青年為主，商店的陳列、照明、包裝、廣告講究。（6）專賣店（7）倉儲商店選址在公路邊、交通要道和利用閑置設(shè)施。主要的商圈人口為5萬～7萬人。商店營業(yè)面積大，一般在6000平方米以上。商店設(shè)施簡單化，裝修簡單。設(shè)有一定規(guī)模的停車場。（7）倉儲商店（8）家居中心選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、公路邊、交通要道或消費者自有房產(chǎn)比率較高的地區(qū)。提供一站式購足和一條龍服務(wù)。營業(yè)面積6000平方米以上。有一定規(guī)模的停車場。（8）家居中心看麥當(dāng)勞肯德基的成功選址絕招首先，市場調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟水平、消費能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機會及成長空間。

其次，對不同商圈中的物業(yè)進行評估。包括人流測試、顧客能力對比、可見度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場價格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎(chǔ)上進行營業(yè)額預(yù)估和財務(wù)分析，最終確定該位置是否有能力開設(shè)一家麥當(dāng)勞餐廳。

最后，商鋪的投資是一個既有風(fēng)險、又能夠帶來較高回報的決策，所以還要更多地關(guān)注市場定位和價格水平，既考慮投資回報的水平，也注重中長期的穩(wěn)定收入，這樣才能較好地控制風(fēng)險，達到投資收益的目的。看麥當(dāng)勞肯德基的成功選址絕招首先，市場調(diào)查和資料地點是飯店經(jīng)營的首要因素，連鎖店的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。其選址成功率幾乎是百分之百，是肯德基的的核心競爭力之一。一、商圈的劃分與選擇1.劃分商圈肯德基計劃進入某城市，就先調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料。把資料買齊了，就開始規(guī)劃商圈。商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個地區(qū)有一個大型商場，商場營業(yè)額在1000萬元算一分，5000萬元算5分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多年平均下來的一個較準(zhǔn)確經(jīng)驗值。通過打分把商圈分成好幾類，以北京為例，有市級商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級商業(yè)型、定點(目標(biāo))消費型、還有社區(qū)型、旅游型等等。地點是飯店經(jīng)營的首要因素，連鎖店的正確選址，不僅2.選擇商圈即確定目前重點在哪個商圈開店，主要目標(biāo)是哪些。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同?？系禄c麥當(dāng)勞市場定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的。有些地方同一條街的兩邊，一邊是麥當(dāng)勞另一邊是肯德基。商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說某條路要開，在什么地方設(shè)立地址，將來這里有可能成為成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進入，例如說這家店3年以后效益會多好，對現(xiàn)今沒有幫助，這3年難道要虧損？肯德基投入一家店要花費好幾百萬元，當(dāng)然不冒這種險，一定是比較穩(wěn)健的原則，保證開一家成功一家。2.選擇商圈二、聚客點的測算與選擇

1.要確定這個商圈內(nèi)，最主要的聚客點在哪。

如，上海的淮海路是很成熟的商圈，但不可能淮海路上任何位置都是聚客點，有最主要的聚集客人位置?？系禄_店原則是：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣，這跟人流動線(人流活動的線路)有關(guān)，在這區(qū)域里，人從地鐵出來后往哪個方向走派人去調(diào)查測量，有一套完整的數(shù)據(jù)后才能據(jù)此確定地址。

2.選址時一定要考慮人流的主要流動線會不會被競爭對手截住例如某個社區(qū)的馬路邊有一家肯德基店，客流主要自動向西走。如果往西一百米，競爭者再開一家西式快餐店就不妥當(dāng)了，因為主要客流是從東邊過來的，再在西邊開，大量客流就被肯德基截住，效益就不會好。二、聚客點的測算與選擇門店的開業(yè)管理1、安排好門店開業(yè)程序及進度2、排定程序時間表3、策劃實施開業(yè)典禮門店的開業(yè)管理1、安排好門店開業(yè)程序及進度門店開業(yè)籌備的一般程序（1）確定經(jīng)營方針（2）制定經(jīng)營計劃（3）進行店鋪功能分割（4）內(nèi)部裝修（5）安置設(shè)施（6）制定商品策略（7）采購商品（8）陳列商品（9）建立營運系統(tǒng)和組織體系（10）建立商品管理和營業(yè)管理制度（11）制定年內(nèi)銷售計劃（12）制定年內(nèi)采購計劃（13）制定廣告宣傳計劃（14）聘用人員（15）培訓(xùn)職員（16）確定短期預(yù)算（17）開業(yè)儀式準(zhǔn)備（18）補充事項門店開業(yè)籌備的一般程序（1）確定經(jīng)營方針本章小結(jié)門店是連鎖企業(yè)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指導(dǎo)和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售任務(wù)。連鎖企業(yè)門店可以劃分為不同類型，由連鎖企業(yè)總部統(tǒng)一制訂門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)，實施具體的作業(yè)化程序，最終實現(xiàn)連鎖的協(xié)調(diào)運作。連鎖門店的價值構(gòu)成是連鎖門店投資決策確定主要因素，其中商圈及其分析是新設(shè)店鋪進行合理選址的前提，有助于連鎖企業(yè)門店制訂符合客觀實際的經(jīng)營策略和市場開拓策略。不同的零售業(yè)態(tài)有不同的選址定位標(biāo)準(zhǔn)，連鎖企業(yè)門店的選址定位必須將區(qū)域位置和自身的業(yè)態(tài)經(jīng)營統(tǒng)一起來。連鎖門店選址確定后即可進行開業(yè)登記。本章小結(jié)門店是連鎖企業(yè)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指導(dǎo)和服務(wù)作業(yè)題P20頁第2題作業(yè)題P20頁第2題保證質(zhì)量，是對社會的承諾。11月-2211月-22Thursday,November3,2022以科技為動力，以質(zhì)量求質(zhì)量是企業(yè)的生命，質(zhì)量是企業(yè)的效益，質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的動力，以質(zhì)量求生存。21:23:4421:23:4421:2311/3/20229:23:44PM加強安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，防止和減少生產(chǎn)安全事故。11月-2221:23:4421:23Nov-2203-Nov-22做好品質(zhì)記錄，打好品管基礎(chǔ)。21:23:4421:23:4421:23Thursday,November3,2022消防安全常抓不懈，抓而不緊等于不抓。11月-2211月-2221:23:4421:23:44November3,2022勿忘安全須時時警鐘長鳴，珍惜生命當(dāng)刻刻頭腦清醒。2022年11月3日9:23下午11月-2211月-22安全生產(chǎn)，違法必究。03十一月20229:23:44下午21:23:4411月-22當(dāng)你違章作業(yè)之際，正是災(zāi)難降臨之時。十一月229:23下午11月-2221:23November3,2022質(zhì)量創(chuàng)郊率，效率出效益。2022/11/321:23:4421:23:4403November2022以科技為動力，以質(zhì)量求生存。9:23:44下午9:23下午21:23:4411月-22人人講安全，事事為安全；時時想安全，處處要安全。11月-2211月-2221:2321:23:4421:23:44Nov-22消除火患是最好的防范。2022/11/321:23:44Thursday,November3,2022黃金有價人無價，人身安全事最大。11月-222022/11/321:23:4411月-22謝謝大家！保證質(zhì)量，是對社會的承諾。11月-2211月-22Wedne連鎖企業(yè)門店營運管理概述連鎖企業(yè)門店營運管理概述本章學(xué)習(xí)目標(biāo)明確連鎖門店的概念和特征；熟知連鎖企業(yè)門店的類型，認識各種業(yè)態(tài)連鎖門店的特征；掌握連鎖門店的功能及連鎖企業(yè)門店營運管理的主要內(nèi)容本章學(xué)習(xí)目標(biāo)明確連鎖門店的概念和特征；64所謂“連鎖經(jīng)營”，是連鎖商店（包含零售業(yè)、飲食業(yè)及其他服務(wù)業(yè)的連鎖商店）所采取的一種經(jīng)營方式和管理制度，它是指由同一經(jīng)營總部領(lǐng)導(dǎo)下的若干分支企業(yè)或門店構(gòu)成的聯(lián)合體為實現(xiàn)規(guī)模效益所進行的統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營活動。2所謂“連鎖經(jīng)營”，是連鎖商店（包含零售業(yè)、飲食業(yè)及其他服務(wù)情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件如家酒店集團CEO孫堅曾任職百安居，2002年如家快捷酒店成立，2005年迎來了空降CEO孫堅。如家快捷的成功本質(zhì)，是連鎖發(fā)展，而不只是酒店本身。連鎖發(fā)展，就是建機制，建系統(tǒng)，這正是我擅長的地方。如家酒店集團CEO孫堅連鎖經(jīng)營的四個層次的統(tǒng)一連鎖經(jīng)營的四個層次的統(tǒng)一企業(yè)識別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一這是連鎖經(jīng)營最基礎(chǔ)層次的統(tǒng)一，是企業(yè)外在形象的統(tǒng)一。所謂企業(yè)識別系統(tǒng)是指連鎖企業(yè)所有暴露給公眾的直觀印象，主要包括連鎖企業(yè)的招牌、標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字、裝潢、外觀、賣場布局、商品陳列、包裝材料、員工服裝、標(biāo)識卡等。這種統(tǒng)一設(shè)計的企業(yè)識別系統(tǒng)，不僅有利于消費者識別，購買連鎖企業(yè)各門店的商品，更重要的是有利于讓消費者認同該企業(yè)，對企業(yè)產(chǎn)生深刻印象。企業(yè)識別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一這是連鎖經(jīng)營最基礎(chǔ)層次的統(tǒng)一，是企業(yè)外情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件商品和服務(wù)統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一目標(biāo)顧客的營銷方式統(tǒng)一。為了達到整體經(jīng)營效果，使消費者對連鎖企業(yè)產(chǎn)生信任感和依賴感，連鎖企業(yè)各門店所經(jīng)營的商品都是經(jīng)過總部精心策劃和挑選的，是按照消費者需求做出的最佳商品組合，并不斷更新?lián)Q代；提供的服務(wù)也經(jīng)過總部統(tǒng)一的規(guī)劃，對所有門店的服務(wù)措施進行統(tǒng)一規(guī)范，使消費者無論何時何地到任何一家門店，都保證可以享受到連鎖商店提供的整齊劃一的商品和服務(wù)，從而增強顧客的忠誠度。商品和服務(wù)統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一目標(biāo)顧客情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件經(jīng)營管理統(tǒng)一這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)必須在經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營策略上實行集中管理，即由總部統(tǒng)一規(guī)劃，制定規(guī)范化的經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)，并下達給各門店認真執(zhí)行，各門店必須遵從總部所頒發(fā)的規(guī)章制度，一切標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、系統(tǒng)化。目前，對于連鎖企業(yè)而言，經(jīng)營管理的統(tǒng)一性最集中的體現(xiàn)，在于連鎖企業(yè)的營運手冊上。許多連鎖企業(yè)都開發(fā)了自己的營運手冊，并據(jù)此構(gòu)成了其統(tǒng)一經(jīng)營管理的連鎖體系。經(jīng)營管理統(tǒng)一這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一。連情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件經(jīng)營理念統(tǒng)一這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念是該企業(yè)的經(jīng)營宗旨、經(jīng)營哲學(xué)、價值觀念、企業(yè)定位和中長期戰(zhàn)略的綜合，是其全部經(jīng)營管理活動的依據(jù)。連鎖企業(yè)無論擁有多少門店，都必須持有共同的經(jīng)營理念，只有經(jīng)營理念真正統(tǒng)一，連鎖企業(yè)才能將各門店鎖在一起，無限發(fā)展，永續(xù)經(jīng)營。經(jīng)營理念統(tǒng)一這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層面的情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件連鎖企業(yè)營運連鎖企業(yè)營運大體上由總部、門店和配送中心構(gòu)成，三者分別扮演不同的角色，承擔(dān)不同的任務(wù)，履行不同的職能。連鎖企業(yè)營運連鎖企業(yè)營運大體上由總部、門店和配送中心構(gòu)成，三連鎖門店的含義和分類連鎖門店是具體商品經(jīng)營者，它的主要職責(zé)是按照總部的指導(dǎo)完成銷售、服務(wù)等日常經(jīng)營工作。連鎖企業(yè)門店的特征（1）數(shù)量眾多，規(guī)模經(jīng)營（2）店名、店貌、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化（3）統(tǒng)一分銷（4）經(jīng)營方式多樣（5）經(jīng)營規(guī)模各異連鎖門店的含義和分類連鎖門店是具體商品經(jīng)營者，它的主要職責(zé)是情景一連鎖門店運營管理概述教學(xué)課件連鎖門店的規(guī)模和業(yè)態(tài)不同，管理上也略有差異，目前大體上可以劃分為4類：直營連鎖門店如國美、蘇寧、沃爾瑪?shù)忍卦S加盟連鎖門店如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等自愿連鎖門店合作連鎖門店如上海聯(lián)華采購聯(lián)盟連鎖門店的規(guī)模和業(yè)態(tài)不同，管理上也略有差異，目前大體連鎖企業(yè)門店的類型便利店百貨商場專業(yè)店專賣店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜合超市倉儲式商場見P9頁說明連鎖企業(yè)門店的類型便利店在全球中，麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客、吉野家等是全球知名的連鎖快餐店。另外7-11是全球最大的連鎖便利店。此外，家樂福、HMV、玩具反斗城等亦是全球較知名的連鎖銷售店。在香港，一些較知名的連鎖式超級市場有百佳及惠康，屈臣氏及萬寧是香港知名的連鎖式保健及美容專門店。另外連鎖式百貨公司包括馬莎百貨、吉之島等。OK便利店是香港里知名的便利店。另外大家樂、大快活、美心快餐則為較為知名的本地連鎖快餐店。優(yōu)の良品、零食物語等店鋪是在香港知名的零食連鎖專賣店。此外，在香港亦都有一些集團以連鎖式酒樓經(jīng)營。知名品牌中連鎖門店類型在全球中，麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客、吉野家等是截至2008年底沃爾瑪在中國門店總計120家，主要有購物廣場、山姆會員商店、社區(qū)店三種類型。沃爾瑪購物廣場將活鮮、食品與傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)相結(jié)合，沃爾瑪購物廣場“一站式”的經(jīng)營方式不僅為消費者節(jié)省了時間和開支，而且提供了一種獨特的購物體驗；山姆會員商店就象是會員們的采購代理，它以“會員優(yōu)惠價格”向公司和個人提供超值的名牌商品。會員可在山姆會員商店寬敞舒適的購物環(huán)境中享受山姆會員商店提供的盛情服務(wù)。山姆會員商店的主營商品有3500多個品種，其中包括鮮食、干貨、冷凍食品、飲料、煙酒、糖果、日用品、辦公用品、五金家電等。所售商品多采用大箱包裝或組合包裝，目的是為會員省更多的錢.沃爾瑪?shù)拈T店類型和特點截至2008年底沃爾瑪在中國門店總計120家，主要有購物廣場沃爾瑪社區(qū)店是沃爾瑪公司特有的經(jīng)營模式，作為對原有的購物廣場和會員店等經(jīng)營形式的補充，沃爾瑪社區(qū)店堅持“天天平價”，規(guī)模較小而突出便利功能，服務(wù)于周邊居民區(qū)。我國首家沃爾瑪社區(qū)店位于深圳市人民南路，地處繁華的羅湖商業(yè)區(qū)，周圍有密集的居民區(qū)和寫字樓群，經(jīng)營面積約2600平方米，以經(jīng)營各種鮮烤面點、熟食、果蔬、飲料等食品類為主，占50％以上，其它則是以家庭、辦公和個人清潔用品等為主的日用消費品。沃爾瑪社區(qū)店是沃爾瑪公司特有的經(jīng)營模式，作為對原有的購物廣場連鎖企業(yè)門店營運管理的內(nèi)容門店的開發(fā)與規(guī)劃門店內(nèi)外環(huán)境設(shè)計與商品陳列管理門店工作人員作業(yè)化管理門店進存貨和盤點作業(yè)管理門店銷售服務(wù)和顧客關(guān)系管理門店終端賣場現(xiàn)場管理門店安全和損耗管理門店員工配置、培訓(xùn)和經(jīng)營績效改善管理連鎖企業(yè)門店營運管理的內(nèi)容門店的開發(fā)與規(guī)劃連鎖門店營運管理關(guān)鍵點在哪里？連鎖門店營運管理關(guān)鍵點在哪里？如果你是一家洗衣連鎖店店長，請結(jié)合連鎖企業(yè)門店營運管理的內(nèi)容與洗衣店實際，探討其運營管理的內(nèi)容有哪些？如果你是一家洗衣連鎖店店長，請結(jié)合連鎖門店營運管理目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)

門店營運與管理的具體目標(biāo)

銷售的最大化

損耗的最小化門店營運管理目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)門店營運與管理的具體目標(biāo)銷售的最節(jié)能降耗成業(yè)界共同目標(biāo)：沃爾瑪中國未來5年將在目前基礎(chǔ)上節(jié)能20%；家樂福宣布新建門店確保節(jié)能20%，現(xiàn)有門店改造后節(jié)能15%。節(jié)能減排和環(huán)境保護將成為政府的重要政策目標(biāo)，內(nèi)外資零售企業(yè)也響應(yīng)政府號召，展開了聲勢浩大的節(jié)能降耗行動，這不僅能為企業(yè)節(jié)約成本，產(chǎn)生效益，更是承擔(dān)社會責(zé)任的一種體現(xiàn)。節(jié)能降耗成業(yè)界共同目標(biāo)：門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)如何制定連鎖門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)？門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)如何制定連鎖門店營運管理標(biāo)準(zhǔn)？連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之路中國連鎖業(yè)已充分意識到標(biāo)準(zhǔn)化體系重要性，許多行業(yè)的領(lǐng)頭品牌加大企業(yè)運營的精細化工程，其所制定的標(biāo)準(zhǔn)化體系甚至成為行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，從而加固其市場的領(lǐng)導(dǎo)地位，連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的制定是其走向成熟的標(biāo)志，越來越多連鎖企業(yè)把目光對準(zhǔn)公司內(nèi)部運營體系規(guī)范升級與提升。連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之路中國連鎖業(yè)已充分意識到標(biāo)準(zhǔn)化體系重要性，許在餐飲連鎖業(yè)，建立了標(biāo)準(zhǔn)化體系的大娘水餃在全國的直營店數(shù)突破200家，成為中式快餐中直營連鎖店最多的企業(yè)。目前不少中式快餐已意識到這一問題。大娘水餃制定相關(guān)手冊，規(guī)定了“標(biāo)準(zhǔn)化”內(nèi)容，如每10公斤餡使用1袋調(diào)料、每6只餃子重120克。而麗華快餐開設(shè)的“快餐工廠”引進米飯自動生產(chǎn)線，大米淘洗、加水、蒸制、出飯等全部由電腦控制。在餐飲連鎖業(yè)，建立了標(biāo)準(zhǔn)化體系的大娘水餃在全國的直營店數(shù)突破成功案例剖析：深圳面點王深圳面點王公司成立于1996年11月，以經(jīng)營中國傳統(tǒng)的面食為主，以白領(lǐng)階層和家庭消費群體為市場定位目標(biāo)，現(xiàn)年銷售額超億元、擁有50多家直營連鎖分店的現(xiàn)代大型中式快餐連鎖企業(yè)，并榮獲“中華餐飲名店”、“最具影響力深圳知名品牌”等多項榮譽稱號。成功案例剖析：深圳面點王深圳面點王公司成立于1996年11月面點王的成功主要取決于其突破了中式連鎖快餐的發(fā)展瓶頸--標(biāo)準(zhǔn)化問題。面點王是如何解決標(biāo)準(zhǔn)化的問題呢?面點王的成功主要取決于其突破了中式連鎖快餐的發(fā)展瓶頸--標(biāo)準(zhǔn)參考案例麥當(dāng)勞的一分鐘標(biāo)準(zhǔn)參考案例麥當(dāng)勞的一分鐘標(biāo)準(zhǔn)一是店面形象管理：面點王所有的店面都是簡單明快統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。以傳統(tǒng)的樣式和簡潔的八仙桌、木椅為主，突出了國人喜歡團圓、圍坐的心理特征。二是商品供應(yīng)鏈管理：食品的原材料都有專門的廠家，所有原料，都有倉庫、調(diào)度室和生產(chǎn)的人員三方共同驗貨，并保持一致的驗貨標(biāo)準(zhǔn)及流程。一是店面形象管理：三是營運系統(tǒng)管理：面點王對整個營運系統(tǒng)制定了相對完善的流程與標(biāo)準(zhǔn)，更主要的一直貫徹執(zhí)行到位。這樣的運作模式帶來了顧客與員工之間的和諧服務(wù)與消費，帶來的是衛(wèi)生、文明、效率和品牌。也帶來了面點王連鎖事業(yè)的健康快速發(fā)展。三是營運系統(tǒng)管理：某連鎖超市營運規(guī)范DM（DirectMail）工作手冊第一單元前言第二單元DM活動的目的和散發(fā)形式第三單元DM活動轉(zhuǎn)檔流程及步驟說明第四單元DM商品陳列第五單元DM商品POP卡說明第六單元DM快訊制作流程某連鎖超市營運規(guī)范DM（DirectMail）工作手冊第某連鎖超市DM（DirectMail）制做流程時間：7月16日——7月23日7月16日，將DM快訊目錄呈交總經(jīng)理審核。采購部準(zhǔn)備快訊商品樣品。7月17日，進行拍照要求：采購部應(yīng)按目錄備全樣品；采購部接到通知后，由專人持樣品依次到企劃部拍照（拍完后將樣品清點帶）；采購部人員在拍照記錄上簽字以確認樣品無誤。某連鎖超市DM（DirectMail）制做流程7月18日，摳正面片；7月19日，校對正面片，同時摳反面片；7月20日上午，校對反面片；7月20日下午，對反面片進行修改，重新打樣。7月21日上午，交采購部進行第一次核對；7月21日下午，繼續(xù)修改；7月22日，出樣片并打樣；7月23日，印刷。7月18日，摳正面片；參考某超市營運管理手冊H:\連鎖門店的運營管理\課件\營運管理資料\營運管理手冊.rar參考某超市營運管理手冊H:\連鎖門店的運營管理\課件\營運管連鎖企業(yè)門店的開發(fā)與開業(yè)管理（1）原則注重形象合理選址適應(yīng)顧客安全便利愉快舒適經(jīng)濟合理連鎖企業(yè)門店的開發(fā)與開業(yè)管理（1）原則（2）程序店鋪尋找商圈調(diào)查投資評估店鋪購租店鋪規(guī)劃營業(yè)條件準(zhǔn)備開業(yè)及開業(yè)后的業(yè)績評估（2）程序為什么首先要進行商圈調(diào)查？商圈分析的重要性（1）商圈分析是開設(shè)門店進行合理選址的前提（2）商圈分析有助于連鎖經(jīng)營企業(yè)制定競爭經(jīng)營策略（3）商圈分析有助于連鎖經(jīng)營企業(yè)制定市場開拓戰(zhàn)略（4）商圈分析有助于連鎖企業(yè)門店加快資金周轉(zhuǎn)為什么首先要進行商圈調(diào)查？商圈分析的重要性商圈的構(gòu)成商圈的構(gòu)成連鎖門店的選址標(biāo)準(zhǔn)與條件（1）百貨商店選址應(yīng)在城市繁華區(qū)、交通要道。商圈范圍大，一般以流動人口為主要銷售對象。門店規(guī)模大，在6000平方米以上。設(shè)施豪華，店堂裝飾典雅、明快。目標(biāo)顧客為中高檔消費者和追求時尚的年輕人。連鎖門店的選址標(biāo)準(zhǔn)與條件（1）百貨商店（2）超級市場選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。商圈范圍較窄，以居民為主要銷售對象。營業(yè)面積在6000平方米以下。目標(biāo)顧客以居民為主。有一定的停車場地。（2）超級市場（3）大型綜合越級市場選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。商圈范圍較大。設(shè)有與門店營業(yè)面積相適應(yīng)的停車場。實際營業(yè)面積一般在6000平方米以上。目標(biāo)顧客為購物頻率高的居民。（3）大型綜合越級市場（4）便利店選址在居民住它區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機關(guān)、團體、企事業(yè)所在地。商圈范圍窄小，一般設(shè)定在徒步5～7分鐘能夠到達的范圍內(nèi)。門店營業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高。目標(biāo)顧客主要為居民、單身者、年輕人，80%的顧客為有目的的購買。

（4）便利店（5）專營店選址多樣化。多數(shù)設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街、百貨商場或購物中心內(nèi)。商圈范圍不定。營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定。目標(biāo)市場多為流動顧客，主要滿足消費者對某類商品的選擇性需求。（5）專營店（6）專賣店選址在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街或百貨商場、購物中心內(nèi)。商圈范圍不定。營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點而定。目標(biāo)顧客以中青年為主，商店的陳列、照明、包裝、廣告講究。（6）專賣店（7）倉儲商店選址在公路邊、交通要道和利用閑置設(shè)施。主要的商圈人口為5萬～7萬人。商店營業(yè)面積大，一般在6000平方米以上。商店設(shè)施簡單化，裝修簡單。設(shè)有一定規(guī)模的停車場。（7）倉儲商店（8）家居中心選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、公路邊、交通要道或消費者自有房產(chǎn)比率較高的地區(qū)。提供一站式購足和一條龍服務(wù)。營業(yè)面積6000平方米以上。有一定規(guī)模的停車場。（8）家居中心看麥當(dāng)勞肯德基的成功選址絕招首先，市場調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟水平、消費能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機會及成長空間。

其次，對不同商圈中的物業(yè)進行評估。包括人流測試、顧客能力對比、可見度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場價格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎(chǔ)上進行營業(yè)額預(yù)估和財務(wù)分析，最終確定該位置是否有能力開設(shè)一家麥當(dāng)勞餐廳。

最后，商鋪的投資是一個既有風(fēng)險、又能夠帶來較高回報的決策，所以還要更多地關(guān)注市場定位和價格水平，既考慮投資回報的水平，也注重中長期的穩(wěn)定收入，這樣才能較好地控制風(fēng)險，達到投資收益的目的?？贷湲?dāng)勞肯德基的成功選址絕招首先，市場調(diào)查和資料地點是飯店經(jīng)營的首要因素，連鎖店的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。其選址成功率幾乎是百分之百，是肯德基的的核心競爭力之一。一、商圈的劃分與選擇1.劃分商圈肯德基計劃進入某城市，就先調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料。把資料買齊了，就開始規(guī)劃商圈。商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個地區(qū)有一個大型商場，商場營業(yè)額在1000萬元算一分，5000萬元算5分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多年平均下來的一個較準(zhǔn)確經(jīng)驗值。通過打分把商圈分成好幾類，以北京為例，有市級商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級商業(yè)型、定點(目標(biāo))消費型、還有社區(qū)型、旅游型等等。地點是飯店經(jīng)營的首要因素，連鎖店的正確選址，不僅2.選擇商圈即確定目前重點在哪個商圈開店，主要目標(biāo)是哪些。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同?？系禄c麥當(dāng)勞市場定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的。有些地方同一條街的兩邊，一邊是麥當(dāng)勞另一邊是肯德基。商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說某條路要開，在什么地方設(shè)立地址，將來這里有可能成為成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進入，例如說這家店3年以后效益會多好，對現(xiàn)今沒有幫助，這3年難道要虧損？肯德基投入一家店要花費好幾百萬元，當(dāng)然不冒這種險，一定是比較穩(wěn)健的原則，保證開一家成功一家。2.選擇商圈二、聚客點的測算與選擇

1.要確定這個商圈內(nèi)，最主要的聚客點在哪。

如，上海的淮海路是很成熟的商圈，但不可能淮海路上任何位置都是聚客點，有最主要的聚集客人位置?？系禄_店原則是：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買