六年級上冊科學(xué)課件 11《我們需要食物》l 粵教版

我們需要食物科學(xué)粵教版六年級上我們需要食物科學(xué)粵教版六年級上新知導(dǎo)入創(chuàng)設(shè)問題情境在彬彬家的客廳里，四個小朋友圍在一起，桌面上擺著一碟餃子。這是彬彬的媽媽做的餃子，四人正在津津有味品嘗著。你們知道餃子有什么營養(yǎng)嗎？新知導(dǎo)入創(chuàng)設(shè)問題情境在彬彬家的客廳里，四個小朋友圍在一起，桌新知講解活動1：食物中有哪些營養(yǎng)成分人每天都需要食物新知講解活動1：食物中有哪些營養(yǎng)成分人每天都需要食物新知講解人為什么離不開食物食物為身體的生長、發(fā)育提供營養(yǎng)，為我們進行各項活動提供能量。新知講解人為什么離不開食物食物為身體的生長、發(fā)育提供營養(yǎng)，為新知講解食物里含有哪些營養(yǎng)成分餃子是生活中常見的一種食物新知講解食物里含有哪些營養(yǎng)成分餃子是生活中常見的一種食物新知講解餃子的歷史餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃。餃子多用面皮包餡水煮而成。新知講解餃子的歷史餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我新知講解廣東蝦餃上海貼鍋餃餃子的品種新知講解廣東蝦餃上海貼鍋餃餃子的品種新知講解山東高湯小餃沈陽老邊餃子新知講解山東高湯小餃沈陽老邊餃子新知講解餃子的組成餃子皮由面粉制成餃子餡是由各種肉類、蔬菜和食用油等調(diào)配而成新知講解餃子的組成餃子皮由面粉制成餃子餡是由各種肉類、蔬菜和新知講解餃子的營養(yǎng)成分餃皮——淀粉、糖類餃餡：肉類——蛋白質(zhì)和脂肪蔬菜——維生素、無機鹽和水食用油——脂肪新知講解餃子的營養(yǎng)成分餃皮——淀粉、糖類餃餡：肉類——蛋白質(zhì)新知講解。

選擇常見的食材作為餃子餡料。查找資料，了解你選擇的餡料主要含有哪些營養(yǎng)成分？新知講解。

選擇常見的食材作為餃子餡料。查找資料，了解你選擇新知講解我選擇的餃餡土豆、玉米淀粉魚蝦、雞蛋、肉類蛋白質(zhì)蔬菜維生素、無機鹽、水分水果糖類、維生素、無機鹽、水分新知講解我選擇的餃餡土豆、玉米淀粉魚蝦、雞蛋、肉類蛋白質(zhì)蔬菜新知講解隨著生活水平的提高，我們的食物種類越來越非富。奶制品和豆制品也是我們常吃的食物之一。奶制品:以牛乳或羊乳為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，加工制成的各種食品新知講解隨著生活水平的提高，我們的食物種類越來越非富。奶制品新知講解豆制品：以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，含有豐富蛋白質(zhì)新知講解豆制品：以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原新知講解有什么方法能了解它們主要含有哪些營養(yǎng)成分？《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）和能量含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。營養(yǎng)成分表主要內(nèi)容新知講解有什么方法能了解它們主要含有哪些營養(yǎng)成分？《預(yù)包裝食新知講解怎么讀營養(yǎng)成分表“營養(yǎng)素參考值%”，指給出的營養(yǎng)素含量占每日膳食推薦的營養(yǎng)素參考值的百分比為多少。營養(yǎng)表都是以每100克或100ml為單位標(biāo)注的，所以讀營養(yǎng)成分表時不要以為里面的數(shù)值就是整包的數(shù)值。新知講解怎么讀營養(yǎng)成分表“營養(yǎng)素參考值%”，指給出的營養(yǎng)素新知講解活動2：辨別食物中的營養(yǎng)成分不同的食物含有的營養(yǎng)成分不一樣。有的食物含有豐富的淀粉，有的食物含有豐富的脂肪，有的食物則蛋白質(zhì)較豐富。我們可以通過實驗來辨別食物中的營養(yǎng)成分新知講解活動2：辨別食物中的營養(yǎng)成分不同的食物含有的營養(yǎng)成分新知講解實驗工具與材料：白紙、碘酒、滴管、芝麻、棉簽、米飯、

食用油、土豆、雞肉、胡蘿卜新知講解實驗工具與材料：白紙、碘酒、滴管、芝麻、棉簽、新知講解實驗操作1①用棉簽蘸少許食用油涂在一張白紙上②用雞肉、芝麻等食物分別在白紙的其他區(qū)域上擠壓、劃動③觀察它們在白紙上留下的痕跡，判斷它們含有什么營養(yǎng)成分新知講解實驗操作1①用棉簽蘸少許食用油涂在一張白紙上②用雞肉新知講解它們會在白紙上留下油漬，說明它們中含有什么營養(yǎng)成分？脂肪新知講解它們會在白紙上留下油漬，說明它們中含有什么營養(yǎng)成分？新知講解怎么區(qū)分水和食用油在白紙上的痕跡？水蒸發(fā)后，受水浸濕部分只留下水跡（不同紙張有凹凸不平）；油滲透到紙上不易揮發(fā)，有油跡。新知講解怎么區(qū)分水和食用油在白紙上的痕跡？水蒸發(fā)后，受水浸濕新知講解用滴管分別滴一滴碘酒在食物上，觀察并記錄實驗現(xiàn)象變藍變藍不變不變不變不變實驗操作2新知講解用滴管分別滴一滴碘酒在食物上，觀察并記錄實驗現(xiàn)象變藍新知講解食物遇到淀粉變藍，是怎么回事？說明食物的主要成分是淀粉新知講解食物遇到淀粉變藍，是怎么回事？說明食物的主要成分是淀新知講解食物中主要營養(yǎng)成分有哪些？食物中六大營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素?zé)o機鹽水新知講解食物中主要營養(yǎng)成分有哪些？食物中六大營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)糖新知講解蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要成分，約占人體全部質(zhì)量的18%。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，被稱為生命物質(zhì)。食物的六大營養(yǎng)成分對人體有什么重要意義？新知講解蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要成分，約占人體全部質(zhì)量的新知講解糖類和脂肪糖類和脂肪是人體能量的主要來源。糖類又稱碳水化合物，人體需要的能量70%以上是由糖類提供的。在我們一天的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。脂肪含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。新知講解糖類和脂肪糖類和脂肪是人體能量的主要來源。糖類又稱碳新知講解維生素和無機鹽維生素和無機鹽，可調(diào)節(jié)人體機能及維持人體的正常生長發(fā)育。人體缺乏維生素會引起一些特殊的疾病。缺乏無機鹽也會引起一些疾病，如缺碘會得甲狀腺腫大，缺鈣會骨骼疏松。人類從各種蔬菜、水果和食鹽中獲取維生素和礦物質(zhì)。新知講解維生素和無機鹽維生素和無機鹽，可調(diào)節(jié)人體機能及維持人新知講解水水是人體細(xì)胞組成的重要成分之一，體內(nèi)的養(yǎng)分必須溶解在水里才能運輸?shù)缴眢w各處。新知講解水水是人體細(xì)胞組成的重要成分之一，體內(nèi)的養(yǎng)分必須溶解課堂練習(xí)判斷下列說法正誤1、人類生存需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自食物。（）2、體內(nèi)的養(yǎng)分必須溶解在水里才能運輸?shù)缴眢w各處。（）3、食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水等營養(yǎng)成分。（）4、人體所需要的糖類主要來自于蛋白質(zhì)。（）5、餃餡是由各種肉類、蔬菜和食用油等調(diào)配而成。（）√√√√?課堂練習(xí)判斷下列說法正誤1、人類生存需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自食物。拓展提高缺乏營養(yǎng)影響健康隨著年齡增長，膠原蛋白流失出現(xiàn)皺紋非洲貧困兒童孕婦缺蛋白質(zhì)引起妊娠紋拓展提高缺乏營養(yǎng)影響健康隨著年齡增長，膠原蛋白流失出現(xiàn)皺紋非拓展提高維生素C嚴(yán)重缺乏引起的壞血病缺碘引起的甲狀腺腫

(大脖子病)拓展提高維生素C嚴(yán)重缺乏引起的壞血病缺碘引起的甲狀腺腫

(大課堂總結(jié)通過這節(jié)課學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該掌握的科學(xué)知識有：能說出人體需要的主要營養(yǎng)成分及其來源；能說出食物中的營養(yǎng)成分的主要作用。在科學(xué)探究中，嘗試用檢測的方法講別食物中的脂肪和淀粉；能通過查閱資料分析常見食物中主要的營養(yǎng)成分；意識到食物對人類生活的重要性。課堂總結(jié)通過這節(jié)課學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該掌握的科學(xué)知識板書設(shè)計我們需要食物食物營養(yǎng)蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)（無機鹽）水板書設(shè)計我們需要食物食物營養(yǎng)蛋白質(zhì)作業(yè)布置淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪與水在一定的條件下會出現(xiàn)一些有趣的反應(yīng)。你可以選擇面粉、雞蛋、豬油等，分別加入冷水和熱水?dāng)嚢?，看一看這些物質(zhì)在不同的水溫下會發(fā)生什么變化?作業(yè)布置淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪與水在一定的條件下會出現(xiàn)一些有趣的我們需要食物科學(xué)粵教版六年級上我們需要食物科學(xué)粵教版六年級上新知導(dǎo)入創(chuàng)設(shè)問題情境在彬彬家的客廳里，四個小朋友圍在一起，桌面上擺著一碟餃子。這是彬彬的媽媽做的餃子，四人正在津津有味品嘗著。你們知道餃子有什么營養(yǎng)嗎？新知導(dǎo)入創(chuàng)設(shè)問題情境在彬彬家的客廳里，四個小朋友圍在一起，桌新知講解活動1：食物中有哪些營養(yǎng)成分人每天都需要食物新知講解活動1：食物中有哪些營養(yǎng)成分人每天都需要食物新知講解人為什么離不開食物食物為身體的生長、發(fā)育提供營養(yǎng)，為我們進行各項活動提供能量。新知講解人為什么離不開食物食物為身體的生長、發(fā)育提供營養(yǎng)，為新知講解食物里含有哪些營養(yǎng)成分餃子是生活中常見的一種食物新知講解食物里含有哪些營養(yǎng)成分餃子是生活中常見的一種食物新知講解餃子的歷史餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃。餃子多用面皮包餡水煮而成。新知講解餃子的歷史餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我新知講解廣東蝦餃上海貼鍋餃餃子的品種新知講解廣東蝦餃上海貼鍋餃餃子的品種新知講解山東高湯小餃沈陽老邊餃子新知講解山東高湯小餃沈陽老邊餃子新知講解餃子的組成餃子皮由面粉制成餃子餡是由各種肉類、蔬菜和食用油等調(diào)配而成新知講解餃子的組成餃子皮由面粉制成餃子餡是由各種肉類、蔬菜和新知講解餃子的營養(yǎng)成分餃皮——淀粉、糖類餃餡：肉類——蛋白質(zhì)和脂肪蔬菜——維生素、無機鹽和水食用油——脂肪新知講解餃子的營養(yǎng)成分餃皮——淀粉、糖類餃餡：肉類——蛋白質(zhì)新知講解。

選擇常見的食材作為餃子餡料。查找資料，了解你選擇的餡料主要含有哪些營養(yǎng)成分？新知講解。

選擇常見的食材作為餃子餡料。查找資料，了解你選擇新知講解我選擇的餃餡土豆、玉米淀粉魚蝦、雞蛋、肉類蛋白質(zhì)蔬菜維生素、無機鹽、水分水果糖類、維生素、無機鹽、水分新知講解我選擇的餃餡土豆、玉米淀粉魚蝦、雞蛋、肉類蛋白質(zhì)蔬菜新知講解隨著生活水平的提高，我們的食物種類越來越非富。奶制品和豆制品也是我們常吃的食物之一。奶制品:以牛乳或羊乳為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，加工制成的各種食品新知講解隨著生活水平的提高，我們的食物種類越來越非富。奶制品新知講解豆制品：以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，含有豐富蛋白質(zhì)新知講解豆制品：以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原新知講解有什么方法能了解它們主要含有哪些營養(yǎng)成分？《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）和能量含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。營養(yǎng)成分表主要內(nèi)容新知講解有什么方法能了解它們主要含有哪些營養(yǎng)成分？《預(yù)包裝食新知講解怎么讀營養(yǎng)成分表“營養(yǎng)素參考值%”，指給出的營養(yǎng)素含量占每日膳食推薦的營養(yǎng)素參考值的百分比為多少。營養(yǎng)表都是以每100克或100ml為單位標(biāo)注的，所以讀營養(yǎng)成分表時不要以為里面的數(shù)值就是整包的數(shù)值。新知講解怎么讀營養(yǎng)成分表“營養(yǎng)素參考值%”，指給出的營養(yǎng)素新知講解活動2：辨別食物中的營養(yǎng)成分不同的食物含有的營養(yǎng)成分不一樣。有的食物含有豐富的淀粉，有的食物含有豐富的脂肪，有的食物則蛋白質(zhì)較豐富。我們可以通過實驗來辨別食物中的營養(yǎng)成分新知講解活動2：辨別食物中的營養(yǎng)成分不同的食物含有的營養(yǎng)成分新知講解實驗工具與材料：白紙、碘酒、滴管、芝麻、棉簽、米飯、

食用油、土豆、雞肉、胡蘿卜新知講解實驗工具與材料：白紙、碘酒、滴管、芝麻、棉簽、新知講解實驗操作1①用棉簽蘸少許食用油涂在一張白紙上②用雞肉、芝麻等食物分別在白紙的其他區(qū)域上擠壓、劃動③觀察它們在白紙上留下的痕跡，判斷它們含有什么營養(yǎng)成分新知講解實驗操作1①用棉簽蘸少許食用油涂在一張白紙上②用雞肉新知講解它們會在白紙上留下油漬，說明它們中含有什么營養(yǎng)成分？脂肪新知講解它們會在白紙上留下油漬，說明它們中含有什么營養(yǎng)成分？新知講解怎么區(qū)分水和食用油在白紙上的痕跡？水蒸發(fā)后，受水浸濕部分只留下水跡（不同紙張有凹凸不平）；油滲透到紙上不易揮發(fā)，有油跡。新知講解怎么區(qū)分水和食用油在白紙上的痕跡？水蒸發(fā)后，受水浸濕新知講解用滴管分別滴一滴碘酒在食物上，觀察并記錄實驗現(xiàn)象變藍變藍不變不變不變不變實驗操作2新知講解用滴管分別滴一滴碘酒在食物上，觀察并記錄實驗現(xiàn)象變藍新知講解食物遇到淀粉變藍，是怎么回事？說明食物的主要成分是淀粉新知講解食物遇到淀粉變藍，是怎么回事？說明食物的主要成分是淀新知講解食物中主要營養(yǎng)成分有哪些？食物中六大營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素?zé)o機鹽水新知講解食物中主要營養(yǎng)成分有哪些？食物中六大營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)糖新知講解蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要成分，約占人體全部質(zhì)量的18%。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，被稱為生命物質(zhì)。食物的六大營養(yǎng)成分對人體有什么重要意義？新知講解蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要成分，約占人體全部質(zhì)量的新知講解糖類和脂肪糖類和脂肪是人體能量的主要來源。糖類又稱碳水化合物，人體需要的能量70%以上是由糖類提供的。在我們一天的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。脂肪含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。新知講解糖類和脂肪糖類和脂肪是人體能量的主要來源。糖類又稱碳新知講解維生素和無機鹽維生素和無機鹽，可調(diào)節(jié)人體機能及維持人體的正常生長發(fā)育。人體缺乏維生素會引起一些特殊的疾病。缺乏無機鹽也會引起一些疾病，如缺碘會得甲狀腺腫大，缺鈣會骨骼疏松。人類從各種蔬菜、水果和食鹽中獲取維生素和礦物質(zhì)。新知講解維生素和無機鹽維生素和無機鹽，可調(diào)節(jié)人體機能及維持人新知講解水水是人體細(xì)胞組成的重要成分之一，體內(nèi)的養(yǎng)分必須溶解在水里才能運輸?shù)缴眢w各處。新知講解水水是人體細(xì)胞組成的重要成分之一，體內(nèi)的養(yǎng)分必須溶解課堂練習(xí)判斷下列說法正誤1