食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)計劃人才培養(yǎng)方案（本科）

食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)計劃一、培界目標(biāo)本專業(yè)致力于培養(yǎng)具備食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識，具有分析問題、解決問題、組織管理和自主學(xué)習(xí)怖沙，富有倉慚意識、社會責(zé)任感職業(yè)道德及人文素養(yǎng)能在食品生產(chǎn)、流通、質(zhì)監(jiān)、管理和教育等部門，從事食品科學(xué)研究、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗檢疫、市場銷售、教育教學(xué)及食品安全管理等方面工作，能解決復(fù)雜工程問題的復(fù)合型高素質(zhì)專門人才。學(xué)生畢業(yè)后5年左右達到工程師水平。本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)具體可細(xì)分為以下5個目標(biāo)：.知識基礎(chǔ)：掌握堅實、寬廣的數(shù)學(xué)與自然科學(xué)基礎(chǔ)、專業(yè)基礎(chǔ)理論以及系統(tǒng)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)知識；能夠跟隨科技發(fā)展，掌握新知識，能夠應(yīng)用新知識解決復(fù)雜工程問題。.工程能力：具有工程制圖、科學(xué)計算、實驗、測試、文獻檢索、信息綜合等基本技能和計算機應(yīng)用能力；能熟練閱讀食品安全及相關(guān)工程技術(shù)領(lǐng)域的外文文獻資料，具有一定的外語交流能力；能夠結(jié)合工程需要，掌握現(xiàn)代工程設(shè)計與施工技術(shù)。.工程研究、設(shè)計、開發(fā)與社會及環(huán)境：熟練所從事工程領(lǐng)域的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)，能夠在社會、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等約束條件下，設(shè)計針對復(fù)雜食品工程問題解決方案、設(shè)計滿足特定需求的食品系統(tǒng)或工藝流程，進行食品科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、食品生產(chǎn)與安全管理。.人文素質(zhì)、管理與賴能力：具有人文社會科學(xué)素養(yǎng)社會責(zé)任感具有一定的國際視野具有良好的交流、溝通和團隊協(xié)作能力，理解并掌握工程管理原理與經(jīng)濟決策方法，并能在多學(xué)科環(huán)境中應(yīng)用;繼承發(fā)揚“厚德健行”校訓(xùn)精神，理解并遵守工程職業(yè)道德和規(guī)范，履行責(zé)任。.職業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新及終身學(xué)習(xí)能力：具有終身學(xué)習(xí)的意識、自主學(xué)習(xí)的能力，能夠快速適應(yīng)職業(yè)發(fā)展與崗位變遷；理解創(chuàng)新能力、不斷學(xué)習(xí)新知識與培養(yǎng)新能力對于職業(yè)發(fā)展的重要性。二、畢業(yè)要求.工程知識：能夠?qū)?shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識用于解決食品食品領(lǐng)域復(fù)雜工程問題。.問題分析：能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)的基本原理，識別、表達、并通過文獻研究分析復(fù)雜食品工程問題，以獲得有效結(jié)論。?設(shè)計/開發(fā)解決方案：能夠設(shè)計針對復(fù)雜食品工程問題的解決方案，設(shè)計滿足特定需求的食品系統(tǒng)、單元（部件）或工藝流程，并能夠在設(shè)計環(huán)節(jié)中體現(xiàn)創(chuàng)新意識，考慮社會、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等因素。.研究：能夠基于科學(xué)原理并采用科學(xué)方法對復(fù)雜工程問題進行研究，包括設(shè)計實驗、分析與解釋數(shù)據(jù)、并通過信息綜合得到合理有效的結(jié)論。,使用現(xiàn)代工具：能夠針對復(fù)雜工程問題，開發(fā)、選擇與使用恰當(dāng)?shù)募夹g(shù)、資源、現(xiàn)代工程工具和信息技術(shù)工具，包括對食品領(lǐng)域復(fù)雜工程問題的預(yù)測與模擬，并能夠理解其局限性。.工程與社會：能夠基于工程相關(guān)背景知識進行合理分析，評價食品專業(yè)工程實踐和復(fù)雜工程問題解決方案對社會、健康、安全、法律以及文化的影響，并理解應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。.環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展：能夠理解和評價針對復(fù)雜食品工程問題的工程實踐對環(huán)境、社會可持續(xù)發(fā)展的影響。.職業(yè)規(guī)范：具有人文社會科學(xué)素養(yǎng)、社會責(zé)任感，能夠在工程實踐中理解并遵守工程職業(yè)道德和規(guī)范，履行責(zé)任。.個人和團隊：能夠在多學(xué)科背景下的團隊中承擔(dān)個體、團隊成員以及負(fù)責(zé)人的角色。.溝通：能夠就食品領(lǐng)域的復(fù)雜工程問題與業(yè)界同行及社會公眾進行有效溝通和交流，包括撰寫報告和設(shè)計文稿、陳述發(fā)言、清晰表達或回應(yīng)指令。并具備一定的國際視野，能夠在跨文化背景下進行溝通和交流。.項目管理：理解并掌握工程管理原理與經(jīng)濟決策方法，并能在多學(xué)科環(huán)境中應(yīng)用。.終身學(xué)習(xí)：具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識，有不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)發(fā)展的能力。三、主干學(xué)科食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)。四、專業(yè)核心課程的停、細(xì)婷、鐮I警、抽調(diào)融、童漸、癡TOW、錨翅劑、食品安全學(xué)、儀器分析、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)。五、雙語、全英語教學(xué)課程食品感官評定（雙語）、食品納米技術(shù)（雙語）、食品文獻檢索與利用（全英語）。六、計劃學(xué)制4年。七、授予學(xué)位工學(xué)學(xué)士學(xué)位。八、學(xué)分基本要求畢業(yè)學(xué)分要求：169.5學(xué)分。第二課堂學(xué)分要求：6+1（軍事技能）學(xué)分。九、輔修專業(yè)學(xué)分要求及授予學(xué)位學(xué)分要求：30.5學(xué)分。授予學(xué)位：輔修工學(xué)學(xué)士學(xué)位（申請與主修專業(yè)不同學(xué)科門類的輔修專業(yè)學(xué)位，需加修綜合實踐（論文）10學(xué)分）。卜、課程設(shè)置與學(xué)分分布（一）預(yù)科課程供高考實行選考科目省份未選考物理、化學(xué)、技術(shù)科目的學(xué)生修讀，所修課程學(xué)分不計入畢業(yè)總學(xué)分。課程編碼課程名稱學(xué)分總學(xué)時周學(xué)時設(shè)期開學(xué)-核式考方XI26001大學(xué)信息技術(shù)基礎(chǔ)（預(yù)科）1.0161.0-1考查X810001大學(xué)物理（預(yù)科）2.0322.0—1考查G201002大學(xué)化學(xué)（預(yù)科）2.0322.0-1考查（二）通識課程43學(xué)分.通識必修課程最低要求33學(xué)分課程編碼課程名稱學(xué)分總學(xué)時周學(xué)時開學(xué)-核式考方輔修課程G237002中國近現(xiàn)代史綱要2.0322.0—1考查G209031大學(xué)英語4.0644.0—1考試G226002程序設(shè)計基礎(chǔ)C4.0644.0—1考試G213010軍事理論*2.0322.0—1考試G213001體育I1.0322.0-1考試G237001思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)3.0483.0—2考查G209032通用學(xué)術(shù)英語4.0644.0—2考試G213002體育n1.0322.0—2考試G232001專業(yè)導(dǎo)論1.0161.0—2考查G237003基本原理3.0483.0二1考試G213003體育m1.