餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)范文三篇

第PAGE5頁共NUMPAGES5頁餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)范文三篇餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)范文三篇餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)11、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。2、具有為中餐廳作奉獻的精神，不斷進步管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、效勞標(biāo)準(zhǔn)和程序并組織施行，業(yè)務(wù)上要求精益求精。3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)效勞技巧技能，對員工進展中餐廳意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善效勞質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正效勞中出現(xiàn)的問題。5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對餐廳效勞質(zhì)量檢查，把好餐廳出品效勞的每一關(guān)。6、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。8、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳平安和防火工作。9、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期效勞情況，公布小組活動記錄。12、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)21、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為本錢中心”的方針。2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)方案、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹施行。負(fù)責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、本錢等經(jīng)營管理工作和深化開展“學(xué)先進、找差距”活動。3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，催促工作進度，解決工作中的問題。4、負(fù)責(zé)本部門平安和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和催促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進展工作，實行標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。5、負(fù)責(zé)按月進展經(jīng)營活動分析^p，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析^p原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，進步經(jīng)濟效益。6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的根本宗旨的教育，催促各部門有方案的抓好培訓(xùn)工作，進步全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進工作。8、審閱當(dāng)日營業(yè)報表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，理解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。9、負(fù)責(zé)催促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、本錢核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)3●承受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和效勞以及各項行政管理工作?！裰贫ū静磕甓?、月度的營業(yè)方案，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時分析^p和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況?！裢茝V餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定銷售方案、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣方案等?！裰朴喰跇?biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、效勞規(guī)那么，檢查管理人員和效勞人員的工作效率和效勞態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理?！窨刂撇惋嫵銎返臉?biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本錢核算。加強食品原料及物品的管理，減少消費中的浪費，降低費用、增加盈利?！裉幚砜腿送对V，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳效勞和食品的評價，及時進展研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境?！窠⑽镔Y管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品?！裰朴喰诩寄芎团腼兗夹g(shù)培訓(xùn)方案和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種?！駥Ω骷墭I(yè)務(wù)管理人員進展嚴(yán)格督導(dǎo)，不連續(xù)地進展業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷進步業(yè)務(wù)才能和工作程度?！褡ズ脝T工隊伍建立，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)程度，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性?！駞⒓庸窘?jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進展?！褡ズ迷O(shè)備、設(shè)施的維