《食物的變質(zhì)》生活中的食物課件

（鄂教版）三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)課件食物的變質(zhì)《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版（鄂教版）三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)課件食物的變質(zhì)《食物的變質(zhì)》生活中的1腐爛的魚(yú)發(fā)霉的面包《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版腐爛的魚(yú)發(fā)霉的面包《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美減慢食物變質(zhì)的速度

不論動(dòng)物性或是植物性的食物，在常溫下放置一段時(shí)間后就會(huì)變質(zhì)。有的發(fā)霉結(jié)塊，有的腐敗發(fā)臭，有的腐爛變酸，有的發(fā)臊變味?！妒澄锏淖冑|(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版減慢食物變質(zhì)的速度不論動(dòng)物性或是植物性的食物，在味道有變化，基本上是發(fā)酸發(fā)臭，食物變色，長(zhǎng)毛，營(yíng)養(yǎng)發(fā)生改變變質(zhì)食物的特點(diǎn)：《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版味道有變化，基本上是發(fā)酸發(fā)臭，變質(zhì)食物的特點(diǎn)：《食物的變質(zhì)》4食物變質(zhì)的原因：食物中產(chǎn)生了微生物如：面包上長(zhǎng)出了霉菌腐爛的魚(yú)上長(zhǎng)出了細(xì)菌等等《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版食物變質(zhì)的原因：食物中產(chǎn)生了微生物如：面包上長(zhǎng)出了霉菌《食物食物容易變質(zhì)的條件：2.有水分3.和空氣接觸1.溫度較高《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版食物容易變質(zhì)的條件：2.有水分3.和空氣接觸1.溫度較高《食如何減慢食物變質(zhì)的速度？解決溫度較高的辦法：降低溫度解決有水分的辦法：減少水分解決和空氣接觸辦法：隔絕空氣《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版如何減慢食物變質(zhì)的速度？解決溫度較高的辦法：降低溫度解決有水《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生水果罐頭肉罐頭真空包裝《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版水果罐頭肉真空包裝《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美小結(jié)：減慢食物變質(zhì)的方法《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版小結(jié)：《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變10拓展、了解

如何利用冰箱正確對(duì)食物進(jìn)行保鮮

如果使用冰箱不當(dāng)，特別是其中的冷藏室，不但不能為食物保鮮，反而很容易成為細(xì)菌繁殖的場(chǎng)所。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因?yàn)榍逑磿?huì)破壞蔬菜表面的蠟質(zhì)，為微生物的入侵打開(kāi)方便之門。如果將瓜果蔬菜長(zhǎng)時(shí)間存放于冰箱中，尤其是硝酸鹽含量較高的葉菜類。雖然硝酸鹽本身沒(méi)有毒，但蔬菜儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種致病的有毒物質(zhì)。

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在冰箱的冷凍室儲(chǔ)藏生鮮肉最好不要超過(guò)半年。生鮮肉營(yíng)養(yǎng)豐富，微生物生長(zhǎng)繁殖快，需要低溫冷凍保存，儲(chǔ)存溫度一般以－10℃～－18℃為宜?！妒澄锏淖冑|(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版在冰箱的冷凍室儲(chǔ)藏生鮮肉最好不要超過(guò)半年。生鮮肉營(yíng)12

剩飯剩菜需分開(kāi)冷藏。剩飯剩菜放入冰箱前應(yīng)充分涼透，用保鮮膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏時(shí)要注意生熟分開(kāi)。另外從冰箱中取出的熟食品必須回鍋，因?yàn)楸鋬?nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們，如食用前不徹底加熱，食用后就可能致病。

《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版剩飯剩菜需分開(kāi)冷藏。剩飯剩菜放入冰箱前應(yīng)充分涼透，13

為什么用鹽腌制的食物不易變質(zhì)

用鹽腌制的食物，破壞了微生物生長(zhǎng)與繁殖的環(huán)境，因此，能夠減緩食物腐敗變質(zhì)的速度。但是食物經(jīng)長(zhǎng)期的腌制后，許多營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞掉，而腌制過(guò)程中也產(chǎn)生了有毒物質(zhì)。腌制的食物里面可能有致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳烴、亞硝胺等，這些物質(zhì)已證實(shí)會(huì)致癌。日本曾是胃癌高發(fā)的國(guó)家，因當(dāng)?shù)厝耸秤名}腌制的食物太多?！妒澄锏淖冑|(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版為什么用鹽腌制的食物不易變質(zhì)

《食物的變質(zhì)》生14謝謝大家！《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版謝謝大家！《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物151、談?wù)勑哪恐械聂斞福?）學(xué)了本單元的課文，我們被魯迅先生的才學(xué)和人格魅力所折服，這節(jié)課我們就來(lái)談?wù)勛约盒哪恐械聂斞浮＃?）提出要求：可以就課文來(lái)談，可以結(jié)合課外學(xué)習(xí)的收獲來(lái)談；可以講同魯迅有關(guān)的人和事，也可以說(shuō)說(shuō)讀魯迅作品的體會(huì)。（3）小組討論，合作學(xué)習(xí)。（4）匯報(bào)交流，師生評(píng)議。（5）教師小結(jié)。閱讀了魯迅先生的文章，認(rèn)識(shí)了魯迅這位偉大的文學(xué)家、思想家和革命家，希望同學(xué)們能從他的身上汲取力量，超越自我。2、交流體會(huì)含義深刻的句子。（1）學(xué)生讀教材中的內(nèi)容，談理解。師：含義深刻的句子表面是一層意思，卻暗含著更深的意義。那么本組課文中有哪些類似的句子，我們都是用什么方法去理解這些句子的？（2）學(xué)生找句子，交流體會(huì)方法。（3）教師歸納總結(jié)體會(huì)含義深刻的句子方法：聯(lián)系上下文；聯(lián)系生活實(shí)際；結(jié)合時(shí)代背景；展開(kāi)豐富聯(lián)想。……師：希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)過(guò)程中，繼續(xù)運(yùn)用我們總結(jié)的這些體會(huì)句子的方法去學(xué)習(xí)課文，一定會(huì)有更多的收獲。日積月累過(guò)渡：魯迅先生的文章無(wú)疑是人類文化寶庫(kù)中的一筆財(cái)富，這節(jié)課我們一起細(xì)細(xì)品讀魯迅先生文章中的膾炙人口、發(fā)人深省的名言警句。1、學(xué)生自讀。指名讀。2、理解重點(diǎn)詞語(yǔ)：3、有感情地朗讀、背誦。課外再搜集一些魯迅先生的名言。趣味語(yǔ)文1、過(guò)渡：魯迅先生的童年發(fā)生過(guò)許多故事，這節(jié)課我們就來(lái)讀一個(gè)魯迅巧對(duì)先生的故事。2、學(xué)生自讀。指名讀。周樟壽的對(duì)子妙在哪里？他為什么對(duì)得好？文人巧對(duì)對(duì)聯(lián)的故事還有很多，課后搜集此類故事，與同學(xué)們交流。親愛(ài)的同學(xué)們，再見(jiàn)！《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版1、談?wù)勑哪恐械聂斞赣H愛(ài)的同學(xué)們，再見(jiàn)！《食物的變質(zhì)》生活中16（鄂教版）三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)課件食物的變質(zhì)《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版（鄂教版）三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)課件食物的變質(zhì)《食物的變質(zhì)》生活中的17腐爛的魚(yú)發(fā)霉的面包《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版腐爛的魚(yú)發(fā)霉的面包《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美減慢食物變質(zhì)的速度

不論動(dòng)物性或是植物性的食物，在常溫下放置一段時(shí)間后就會(huì)變質(zhì)。有的發(fā)霉結(jié)塊，有的腐敗發(fā)臭，有的腐爛變酸，有的發(fā)臊變味?！妒澄锏淖冑|(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版減慢食物變質(zhì)的速度不論動(dòng)物性或是植物性的食物，在味道有變化，基本上是發(fā)酸發(fā)臭，食物變色，長(zhǎng)毛，營(yíng)養(yǎng)發(fā)生改變變質(zhì)食物的特點(diǎn)：《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版味道有變化，基本上是發(fā)酸發(fā)臭，變質(zhì)食物的特點(diǎn)：《食物的變質(zhì)》20食物變質(zhì)的原因：食物中產(chǎn)生了微生物如：面包上長(zhǎng)出了霉菌腐爛的魚(yú)上長(zhǎng)出了細(xì)菌等等《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版食物變質(zhì)的原因：食物中產(chǎn)生了微生物如：面包上長(zhǎng)出了霉菌《食物食物容易變質(zhì)的條件：2.有水分3.和空氣接觸1.溫度較高《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版食物容易變質(zhì)的條件：2.有水分3.和空氣接觸1.溫度較高《食如何減慢食物變質(zhì)的速度？解決溫度較高的辦法：降低溫度解決有水分的辦法：減少水分解決和空氣接觸辦法：隔絕空氣《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版如何減慢食物變質(zhì)的速度？解決溫度較高的辦法：降低溫度解決有水《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生水果罐頭肉罐頭真空包裝《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版水果罐頭肉真空包裝《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美小結(jié)：減慢食物變質(zhì)的方法《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版小結(jié)：《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變26拓展、了解

如何利用冰箱正確對(duì)食物進(jìn)行保鮮

如果使用冰箱不當(dāng)，特別是其中的冷藏室，不但不能為食物保鮮，反而很容易成為細(xì)菌繁殖的場(chǎng)所。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因?yàn)榍逑磿?huì)破壞蔬菜表面的蠟質(zhì)，為微生物的入侵打開(kāi)方便之門。如果將瓜果蔬菜長(zhǎng)時(shí)間存放于冰箱中，尤其是硝酸鹽含量較高的葉菜類。雖然硝酸鹽本身沒(méi)有毒，但蔬菜儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種致病的有毒物質(zhì)。

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在冰箱的冷凍室儲(chǔ)藏生鮮肉最好不要超過(guò)半年。生鮮肉營(yíng)養(yǎng)豐富，微生物生長(zhǎng)繁殖快，需要低溫冷凍保存，儲(chǔ)存溫度一般以－10℃～－18℃為宜?！妒澄锏淖冑|(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版在冰箱的冷凍室儲(chǔ)藏生鮮肉最好不要超過(guò)半年。生鮮肉營(yíng)28

剩飯剩菜需分開(kāi)冷藏。剩飯剩菜放入冰箱前應(yīng)充分涼透，用保鮮膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏時(shí)要注意生熟分開(kāi)。另外從冰箱中取出的熟食品必須回鍋，因?yàn)楸鋬?nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們，如食用前不徹底加熱，食用后就可能致病。

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為什么用鹽腌制的食物不易變質(zhì)

用鹽腌制的食物，破壞了微生物生長(zhǎng)與繁殖的環(huán)境，因此，能夠減緩食物腐敗變質(zhì)的速度。但是食物經(jīng)長(zhǎng)期的腌制后，許多營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞掉，而腌制過(guò)程中也產(chǎn)生了有毒物質(zhì)。腌制的食物里面可能有致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳烴、亞硝胺等，這些物質(zhì)已證實(shí)會(huì)致癌。日本曾是胃癌高發(fā)的國(guó)家，因當(dāng)?shù)厝耸秤名}腌制的食物太多?！妒澄锏淖冑|(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版為什么用鹽腌制的食物不易變質(zhì)

《食物的變質(zhì)》生30謝謝大家！《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版謝謝大家！《食物的變質(zhì)》生活中的食物PPT課件-完美版《食物311、談?wù)勑哪恐械聂斞福?）學(xué)了本單元的課文，我們被魯迅先生的才學(xué)和人格魅力所折服，這節(jié)課我們就來(lái)談?wù)勛约盒哪恐械聂斞?。?）提出要求：可以就課文來(lái)談，可以結(jié)合課外學(xué)習(xí)的收獲來(lái)談；可以講同魯迅有關(guān)的人和事，也可以說(shuō)說(shuō)讀魯迅作品的體會(huì)。（3）小組討論，合作學(xué)習(xí)。（4）匯報(bào)交