學校食堂年度總結(jié)3篇

—10學校食堂年度總結(jié)3篇一般說來，學校教育包括初等教育、中等教育和高等教育。學校主要分為五種：幼兒園、小學、初中、高中和高校?？偨Y(jié)對主要沖突要進行深化細致的分析，談成果要寫清怎么做的，為什么這樣做，效果如何，經(jīng)驗是什么。你是否在找正準備撰寫“學校食堂年度總結(jié)”，下面搜集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考！#467560學校食堂年度總結(jié)1“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結(jié)。為此，自我校食堂創(chuàng)立以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們根本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補缺乏，我從以下幾方面作簡要回憶：一、抓機構(gòu)建立，促組織落實1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理。建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，實行臨時停用療養(yǎng)的方法，待身體完全恢復后再考慮布置；對食堂環(huán)境衛(wèi)生施行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立刻指出改正。3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐同學的文明用餐的教育，而且，每天同學用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡察，值日老師定桌服務(wù)，幫忙解決同學用餐中的詳細問題。二、食堂管理的詳細做法嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。1、出勤制度：不任意更改作息時間2、勞動管理：和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。三、存在問題（一）伴著國民經(jīng)濟的進展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表如今：1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴峻；2、小好友們獨立生活力量較差，有時會顯現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。（二）憂患意識。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開XX生活會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必需做到：1、上班時間全部職工，一律要穿工作服。2、留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。3、食堂內(nèi)外施行定人、定點、定時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。5、開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對比評比。（三）嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)效應。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們詳細做法是：1、掌握進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。XXX0多人用餐需要每周去凌家塘選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去選購，嚴把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生答應證的食品，一律不選購存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒大事的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、聽從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉(zhuǎn).3、由保管員負責常常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給同學吃。4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。我在學校食堂工作中為我校健康快速進展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領(lǐng)導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學校食堂工作再上新的臺階。#467559學校食堂年度總結(jié)2為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了“以同學為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。工作總結(jié)如下：一、制訂并完善了各項管理制度如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為標準、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作標準。二、強化教育培訓，提高職工素養(yǎng)選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防安全學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防安全學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務(wù)。三、強化硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件裝備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天XX防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意安全、細心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。1.建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。2.在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。3.想方設(shè)法掌握本錢，降低飯菜價格4.膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，建立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決同學反映的問題。5.提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增加了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好標準的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩(wěn)定和進展。目前針對如今餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，標準化，制度化，秩序化管理，主動順應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。#467561學校食堂年度總結(jié)3本學期我的工作顯現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領(lǐng)導重用，感謝學校培育，從本學期開頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務(wù)處膳食部的各項工作連續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、標準、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，強化基礎(chǔ)建設(shè)，強化崗位培訓，提倡制造性開展工作。連續(xù)按照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思索的良好習慣，調(diào)整心態(tài)，精確定位，堅固樹立“服務(wù)、標準、高效、一流”服務(wù)意識，盡努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務(wù)，為學校的進展服務(wù)。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式進展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關(guān)的部門。透過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫忙下我親密協(xié)作主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學期食堂的全面工作有了本質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校進展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。從X月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，由于X月1日XX校區(qū)高中部食堂新開，要從我X食堂調(diào)派老員工十多名，由于種.種原因當時人員很難招，X食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員缺乏的狀況下，我對食堂員工強化了職業(yè)道德思想培訓和激勵，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不標準的地方按時指出，并提出改善措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作到達標準和標準，我利用一切時機幫忙他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、標準、高效、一流”這八字方針是學校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務(wù)于學校的學校教學管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益；透過每周的例會，使員工的思想意識中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育，既要表達服務(wù)，又要表達育人；既要主開工作，又要專心工作；透過這半學期的工作明顯的展現(xiàn)了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一開頭，堅持開早會，對員工不達標的地方按時解決處理，總結(jié)昨日的全面工作，布置這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行布置，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)學問上，技能上，服務(wù)看法上都能得到提升。食堂在“標準”落實的工作中，實行了多方面的措施；1、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)；對不貼合要求的原料堅定拒收。2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清晰，職責明確；在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。3、本學期我們每周為全校師生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；/r