(新高中)化學(xué)人教版必修第二冊(cè)課后練習(xí)：第七章 第四節(jié) 第1課時(shí) 糖類 Word版含解析

第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類課后篇鞏固提升夯實(shí)基礎(chǔ)·輕松達(dá)標(biāo)1.下列說法中正確的是(

)A.凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定屬于糖類,不符合此通式的不屬于糖類B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類C.葡萄糖是一種單糖的主要原因是它是一種多羥基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有還原性答案D解析有些符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)不屬于糖類,如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3,有些不符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)屬于糖類,如鼠李糖C6H12O5;糖類不一定具有甜味,如淀粉,有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類,如糖精;葡萄糖是單糖的主要原因是它不能水解成更簡(jiǎn)單的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它應(yīng)具有還原性,故選D。2.對(duì)于淀粉和纖維素的說法正確的是(

)A.兩者都能水解,但水解的產(chǎn)物不同B.兩者含有C、H、O元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同,且互為同分異構(gòu)體C.它們都屬于糖類,且都是有機(jī)高分子D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于水答案C解析淀粉和纖維素屬于多糖,能水解,最終都生成葡萄糖,A項(xiàng)錯(cuò)誤;淀粉和纖維素均可表示為(C6H10O5)n,但分子式中的n值不同,二者不是同分異構(gòu)體,B項(xiàng)錯(cuò)誤;淀粉能部分溶于熱水,纖維素不溶于水,D項(xiàng)錯(cuò)誤。3.用來證明纖維素和淀粉都是多糖的實(shí)驗(yàn)方法是(

)A.放入氧氣中燃燒,檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB.放入銀氨溶液中微熱,都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.加入濃硫酸后微熱,都脫水而變黑D.分別放入稀硫酸中煮沸幾分鐘,用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2共熱,都生成磚紅色沉淀答案D解析淀粉和纖維素在H2SO4存在下水解生成葡萄糖,再加入新制的Cu(OH)2共熱時(shí)生成磚紅色Cu2O沉淀。4.中華民族是一個(gè)好客的民族,不論到哪兒都會(huì)受到當(dāng)?shù)厝嗣竦臒崆檎写?甚至他們會(huì)拿出家里自制的又香又甜的米酒來招待你。米酒中甜味來源的途徑是(

)A.淀粉→蔗糖→葡萄糖B.淀粉→麥芽糖→葡萄糖C.淀粉→麥芽糖→果糖D.淀粉→蔗糖→果糖答案B解析甜味來自低聚糖和單糖。糧食中的淀粉在酶的作用下先水解生成麥芽糖,進(jìn)而水解生成葡萄糖。5.有A、B、C三種無色溶液,它們分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種,經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知:①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng);②A遇碘水變藍(lán)色;③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng),水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)試判斷它們各是什么物質(zhì):A是

,B是

,C是

。

(2)分別寫出A、C發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式:A:。

C:。

答案(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)+nH2O+H2O解析三種物質(zhì)中,葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),淀粉遇I2變藍(lán)色,蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng),且水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng),因此A為淀粉溶液,B為葡萄糖溶液,C為蔗糖溶液。提升能力·跨越等級(jí)1.核糖和脫氧核糖是人類生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì),它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定條件下,它們都能發(fā)生的反應(yīng)是(

)①氧化反應(yīng)②還原反應(yīng)③酯化反應(yīng)④水解反應(yīng)⑤加成反應(yīng)⑥中和反應(yīng)A.①②③⑤

B.①③④C.③④⑤

D.④⑤⑥答案A解析因?yàn)楹颂呛兔撗鹾颂欠肿又卸加腥┗?故能發(fā)生氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和加成反應(yīng);又因?yàn)樗鼈兌己写剂u基,故能發(fā)生酯化反應(yīng);核糖和脫氧核糖均屬于單糖,故不能發(fā)生水解反應(yīng);二者分子中沒有羧基,故不能發(fā)生中和反應(yīng)。2.下列實(shí)驗(yàn)失敗的原因是缺少必要實(shí)驗(yàn)步驟的是(

)①將乙醇和乙酸混合,再加入稀硫酸共熱制乙酸乙酯②將在酒精燈火焰上灼燒至表面變黑的銅絲冷卻后插入乙醇中,銅絲未變紅色③要除去甲烷中混有的乙烯得到干燥純凈的甲烷,將甲烷和乙烯的混合氣體通入溴水④做葡萄糖的還原性實(shí)驗(yàn)時(shí),向葡萄糖溶液中加入新制的氫氧化銅后,未出現(xiàn)磚紅色沉淀A.只有①④

B.只有①③④C.只有③④

D.只有④答案C解析①中制備乙酸乙酯應(yīng)加濃硫酸。②中銅絲表面黑色物質(zhì)為氧化銅,常溫下不與乙醇反應(yīng),銅絲表面仍是黑色。③中除去甲烷中混有的乙烯得到干燥純凈的甲烷,要依次通過溴水、燒堿溶液、濃硫酸?；旌蠚怏w通入溴水,只有乙烯可與溴水中的溴發(fā)生加成反應(yīng),甲烷不會(huì)與溴水發(fā)生取代反應(yīng),因此可以用來除乙烯。但值得注意的是,溴水有易揮發(fā)的特性,會(huì)使除雜后的氣體中帶有溴蒸氣,所以應(yīng)用堿液除溴,濃硫酸是用來干燥氣體的。④缺少加熱步驟。3.(1)在蔗糖中加入濃硫酸,用玻璃棒攪拌,產(chǎn)生的現(xiàn)象是

,原因是

。濃硫酸的作用是

。

(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加熱,反應(yīng)的化學(xué)方程式為

,稀硫酸的作用是

。

(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2,加熱未見磚紅色沉淀,其原因是

。

答案(1)蔗糖蓬松變黑,有刺激性氣體放出蔗糖在濃硫酸中脫水炭化,放出大量熱,使蔗糖變黑蓬松,同時(shí)產(chǎn)生CO2和刺激性氣味氣體SO2脫水劑(2)+H2O催化劑(3)水解后溶液中H2SO4未被中和,H2SO4與Cu(OH)2反應(yīng)解析蔗糖在濃硫酸中脫水炭化,放出大量的熱,使蔗糖變黑蓬松,俗稱黑面包實(shí)驗(yàn),同時(shí)產(chǎn)生CO2和SO2;蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖;用新制的Cu(OH)2檢驗(yàn)生成的葡萄糖,需先用氫氧化鈉中和掉硫酸,使溶液呈堿性。4.根據(jù)下列變化關(guān)系,請(qǐng)回答下列問題:(1)寫出A物質(zhì)的名稱

。加B溶液的作用為

。

(2)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式:③

。

④

。

⑥

。

(3)反應(yīng)⑤的反應(yīng)類型是

。

答案(1)葡萄糖中和稀硫酸(2)C6H12O62C2H5OH+2CO2↑2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(3)氧化反應(yīng)解析淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氫氧化銅生成Cu2O磚紅色沉淀的反應(yīng)必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行,所以檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)必須先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下發(fā)酵生成酒精(D),酒精和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙醛,乙醛和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙酸,乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(E)。貼近生活·拓展創(chuàng)新要檢驗(yàn)淀粉的水解程度,提供了以下實(shí)驗(yàn)操作過程:①取少量淀粉加水制成溶液②加熱③加入堿液,中和并使溶液呈堿性/r/