保健食品基礎(chǔ)知識(shí)試題及答案

保健食品基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)試題姓名： 崗位： 分?jǐn)?shù)：一、 判斷題（正確打”，錯(cuò)誤打X,每題2分，共30分）1、 根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》第三十三TOC\o"1-5"\h\z條的規(guī)定,保健食品批準(zhǔn)證書有效期為5年。（ ）2、 保健食品的標(biāo)簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用.（X）3、 保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。（ ）4、 保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目的的食品.（X）5、 保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。（ ）6、 銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬.（ ）7、 保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱（ ）8、 保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（ ）9、 嚴(yán)禁采購超過無檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（ ）10、 不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫(yī)治等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用.（ ）11、 作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基本特征，即應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)和衛(wèi)生要求。（）12、 保健品涵蓋了四個(gè)方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。（ ）13、 行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。（ ）14、 保健食品不是藥品，不能替代藥品用來治療疾病，以免延誤病情。（ ）15、 進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國、地區(qū)（港澳臺(tái)）名稱及國內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。（ ）二、 簡答題（每小題14分，共70分）1、 什么是食品？2、 什么是保健食品？3、 什么是藥品？4、 食品安全的定義？5、 如何識(shí)別真假保健食品？答案一、 判斷題2、4錯(cuò)，其余全對(duì)。二、 簡答題1。 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品但是不包括以治療為目的的物品。2。 保健食品，是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的,并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品.3。 藥品是用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能，并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。4。 食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。5。 （1）保健食品產(chǎn)品外包裝上有藍(lán)色草帽樣標(biāo)志，標(biāo)志下方為批準(zhǔn)文號(hào)和批準(zhǔn)部門。（2）看批準(zhǔn)文號(hào)，衛(wèi)生部批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為“衛(wèi)食健字+（年代號(hào)）+順序號(hào)”，進(jìn)口保健食品為“衛(wèi)進(jìn)食健字+（年代號(hào)）+順序號(hào)〃或“衛(wèi)食健進(jìn)字+（年代號(hào)）+順序號(hào)”；國家食品藥品監(jiān)督管理局和國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為“國食健字G+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)”，進(jìn)口保健食品為“國食健字J+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)”。相關(guān)信息可到國家藥監(jiān)局網(wǎng)站查詢。（3）仔細(xì)閱讀保健食品標(biāo)簽說明書。保健食品標(biāo)簽和說明書包含了產(chǎn)品的原輔料、功效成分或者標(biāo)志性成分及含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、注意