細(xì)胞中的元素和化合物8-完整版課件

第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物問題探討組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(％)表元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？沒有。這說明什么？生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。2.生物體中的元素含量和無機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？有，相差很大。這又說明什么？生物界和非生物界還具有差異性。說明生命和非生命的無機(jī)環(huán)境既有統(tǒng)一性又有差異性,生命起源于非生命物質(zhì).結(jié)論：生物界與非生物界的關(guān)系：統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)環(huán)境中都能找到。差異性：細(xì)胞與無機(jī)環(huán)境中的各種化學(xué)元素的相對(duì)含量差別很大。O65%H10%N3%P1.4%S0.3%其它元素少于3％C18%C55.99%O14.62%N9.33%H7.46%Ca4.67%S0.78%P3.11%Mg0.16％圖1組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）圖2組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米與人體內(nèi)的化學(xué)元素組成：思考：運(yùn)用自己認(rèn)為的科學(xué)方法解讀表格數(shù)據(jù)，能得出哪些結(jié)論？1.不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類基本相同。2.不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量不同。3.同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同，其中C、H、O、N4種元素所占比例較大。一、組成細(xì)胞的元素１、種類：２０多種２、分類：大量元素：指含量較多的元素（占生物體總重量萬分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S、Ｐ、Ｃa、Ｍg、Ｋ等。微量元素：指含量很少但生物體生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu等。（１）根據(jù)含量分為:（２）根據(jù)作用分ＣＨONSPCaMgK最基本元素基本元素主要元素大量元素FeMnB

ZnMo

Cu微量元素1、不同生物體的組成元素種類大體相同；但各種化學(xué)元素的含量相差很大.總結(jié)3、不管是大量元素還是微量元素都是必需元素2、在細(xì)胞鮮重中,氧的百分含量最大,在細(xì)胞干重中,碳的百分含量最大.組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?化合物----構(gòu)成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類蛋白質(zhì)脂質(zhì)核酸二、組成細(xì)胞的化合物:化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85--90無機(jī)鹽占1—1.5蛋白質(zhì)占7--10脂質(zhì)占1--2糖類和核酸占1—1.5細(xì)胞中最多的化合物是

；最多的有機(jī)化合物是

。水蛋白質(zhì)思考與討論1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？舉例說明2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種，你能推測(cè)它們對(duì)生命的意義嗎？3.根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植物器官的細(xì)胞中含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？■有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的區(qū)別主要看它們分子組成中是否有碳元素，如糖類是有機(jī)化合物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機(jī)化合物，由氫、氧兩種元素組成。答案1■細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無機(jī)化合物是水。蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命活動(dòng)中起重要作用；水是生命之源，離開水，生命活動(dòng)就無法進(jìn)行。答案2■植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子的細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。如禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉（多糖）較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖多：大豆含蛋白質(zhì)多，花生芝麻種子含脂質(zhì)多。要設(shè)法使細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。答案3

在人體細(xì)胞中，干重時(shí)含量最多的元素是

；鮮重時(shí)含量最多的元素是

。Co細(xì)胞的主要元素是:C、H、O、N、P、S等細(xì)胞的基本元素是:C?

碳為什么是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素？思考討論：

碳為什么是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素？

在元素周期表中，碳位于第14族，原子序數(shù)為6，說明一個(gè)碳原子核中含有6個(gè)質(zhì)子，核外有6個(gè)電子，在最外層有4個(gè)電子。因此，碳原子具有了4個(gè)能成鍵的價(jià)電子，能使碳原子之間、碳原子與其他元素之間結(jié)合形成更多的化學(xué)鍵。由于每個(gè)碳原子可以形成4個(gè)化學(xué)鍵，所以就有可能形成含有成千上萬個(gè)甚至更多個(gè)碳原子的物質(zhì)。

幾十年前,新西蘭有一個(gè)牧場(chǎng)的大片牧草長(zhǎng)勢(shì)很弱,有的甚至發(fā)黃枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也無濟(jì)于事,后來,人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場(chǎng)內(nèi)的一小片牧草長(zhǎng)得十分茂盛,原來,這一片”綠洲”的附近有一座鉬礦,礦工每天上下班總是抄近路走,他們的鞋子個(gè)踩過的地方,牧草綠油油的,經(jīng)過科學(xué)家的化驗(yàn)和分析,一公頃牧草只需150克鉬就足夠了.資料分析:通過分析,你能得出什么結(jié)論呢?

微量元素(鉬)是生物體不可缺少的必需元素;在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe會(huì)使人患貧血等癥狀；缺Zn使人發(fā)育受影響，尤其是智力的發(fā)育缺Ｉ會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫等。缺Fe：人體患貧血；果樹患黃葉病缺Ca：缺I：缺B：華而不實(shí)（只開花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Si：患克山?。ㄔl(fā)性心臟病）缺Mg：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┯绊懼参锶~綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行元素缺乏與疾病的相關(guān)性：知識(shí)結(jié)構(gòu)大量元素微量元素?zé)o機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸化學(xué)元素生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性體現(xiàn)包括化合物

你能舉例說出哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類,脂質(zhì)和蛋白質(zhì)嗎?如何從這些植物器官中提取呢?思維拓展:檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn):

檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色蛋白質(zhì)+雙縮脲→紫色

淀粉+碘→藍(lán)色還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀加熱先混合再加入糖中（NaOH+CuSO4）蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色先加NaOH

液于樣液中，再加CuSO4

液于樣液中注意事項(xiàng)：實(shí)驗(yàn)中應(yīng)分工合作，以便縮短實(shí)驗(yàn)的等待時(shí)間加熱試管中的溶液時(shí),用試管夾夾住試管上部,放入盛開水的大燒杯中加熱,注意試管底部不要接觸燒杯底部,同時(shí)試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者,以免試管內(nèi)溶液沸騰時(shí)沖出試管,造成燙傷。

目的要求：

嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。材料用具：

1.實(shí)驗(yàn)材料：蘋果汁、花生種子、花生汁、馬鈴薯片、豆?jié){、鮮肝液

2.儀器：

3.試劑：斐林試劑、蘇丹Ⅲ、碘液、雙縮脲方法步驟：

1．實(shí)驗(yàn)材料、儀器和試劑的選擇

2．設(shè)計(jì)記錄表格，記錄預(yù)測(cè)結(jié)果

3．檢測(cè)的方法步驟

(1)還原糖的檢測(cè)和觀察;(2)脂肪的檢測(cè)和觀察;(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察;注意事項(xiàng)：（１）、檢測(cè)還原糖時(shí)應(yīng)水浴50~60度加熱（２）、檢測(cè)脂肪時(shí)，切片要薄，用蘇丹Ⅲ染色時(shí)間不宜過長(zhǎng),用顯微鏡觀察.（３）、斐林試劑是甲乙兩液等量混勻后立即使用，即現(xiàn)配現(xiàn)用。顏色變化：淺蘭色棕色磚紅色沉淀雙縮脲試劑是先假如A液1ml,搖勻,再加入B液4滴,搖勻.顏色變化:無色淺藍(lán)色紫色1、組成家兔和狗尾草細(xì)胞的基本元素有

A.C、H、O、N

B.H、O、K、S

C.C、P、O、S

D.N、P、K、Ca

2、檢測(cè)生物組織中含有還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪所用的化學(xué)試劑依次是①雙縮脲試劑②斐林試劑

③稀碘液④蘇丹Ⅲ染液

A①②③④B②①④③

C①③②④D②③①④

3、細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物依次是

A蛋白質(zhì)、水B蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽

C核酸、水D脂質(zhì)、水練一練：5、落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？a.相等b.夏季大c.冬季大d.不確定6、小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比例

A、升高B、降低

C、不變D、無法判斷4、農(nóng)民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？自由水/結(jié)合水幾種不同生物體中水分的含量生物水母魚類蛙哺乳

動(dòng)物藻類高等植物質(zhì)量

分?jǐn)?shù)％9780～8578659060～80人體中幾種不同器官或組織中水分的含量組織

器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量

分?jǐn)?shù)％1022767983水母的含水量高達(dá)97%構(gòu)成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類蛋白質(zhì)脂質(zhì)核酸二、組成細(xì)胞的化合物:化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85--90無機(jī)鹽占1—1.5蛋白質(zhì)占7--10脂質(zhì)占1--2糖類和核酸占1—1.5細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）水85-90無機(jī)鹽1-1.5蛋白質(zhì)7-10脂類1-2糖類和核酸1-1.5細(xì)胞中最多的化合物是

；最多的有機(jī)化合物是

。水蛋白質(zhì)答案：區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有碳元素。如糖類是有機(jī)物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機(jī)物，由氫、氧二種元素組成。這不是嚴(yán)格意義上的區(qū)別，嚴(yán)格區(qū)分參照化學(xué)教科書答案：細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無機(jī)化合物是水。蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命中起重要作用；

水是生命之源，離開水，生命活動(dòng)就無法進(jìn)行。

答案：植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。如：禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質(zhì)較多；大豆種子中含蛋白質(zhì)較多。提取方法：設(shè)法將細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。組成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%