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文檔簡介
專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題,為客戶挖掘價(jià)值采購貨物驗(yàn)收程序規(guī)定為了確保采購物資到貨的質(zhì)量,防止一些錯(cuò)弊行為,收貨員必須根據(jù)完備的采購申請(qǐng)單,檢查所有酒店來貨的質(zhì)量和數(shù)量,并嚴(yán)格執(zhí)行收貨程序,具體規(guī)定如下:1、嚴(yán)禁在驗(yàn)收工作中徇私舞弊,弄虛作假,損害企業(yè)利益2、收貨員根據(jù)已收到的申請(qǐng)采購單驗(yàn)收來貨。驗(yàn)貨時(shí),首先將供應(yīng)商手中的發(fā)票或送貨單與酒店的采購單相核對(duì),核對(duì)數(shù)量、規(guī)格及價(jià)格等是否相符,然后對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收,對(duì)來貨的質(zhì)量、數(shù)量等仔細(xì)確認(rèn),必需用秤及開箱檢查來保證來貨的重量和質(zhì)量。3、所有購進(jìn)的貨物都必須經(jīng)過驗(yàn)收及出具驗(yàn)收單,使用部門不應(yīng)直接接收,凡是未經(jīng)酒店收貨人員驗(yàn)收的貨物,財(cái)務(wù)部一律不開驗(yàn)收單。4、需掛帳的驗(yàn)收單上必須填上供應(yīng)商名稱、收貨日期、采購申請(qǐng)單號(hào)碼、單價(jià)、金額及貨物類別,同時(shí)填上使用部門。5、嚴(yán)禁對(duì)收貨收據(jù)進(jìn)行涂改,必須如實(shí)、準(zhǔn)確、清晰地并按“操作細(xì)則的要求填寫收據(jù)、收貨單、進(jìn)倉單以及調(diào)撥單,并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)傳遞給相關(guān)人員及相關(guān)部門。6、對(duì)于貨物的內(nèi)在質(zhì)量及貨物使用中的有具體要求的,使用部門和技術(shù)鑒定部門下載更多餐飲專業(yè)資料,請(qǐng)登陸: 專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題,為客戶挖掘價(jià)值必須參與驗(yàn)收,因此在收貨人員以采購單為依據(jù),對(duì)貨物進(jìn)行數(shù)量、規(guī)格、外觀等全面驗(yàn)收的同時(shí),貨物的使用部門及工程技術(shù)鑒定人員應(yīng)與收貨人員共同承擔(dān)起檢驗(yàn)貨物質(zhì)量的責(zé)任。7、將樣品與合同上的規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行對(duì)照??词欠裼袕S家、生產(chǎn)日期、商標(biāo),如缺少或沒有則視作“三無”產(chǎn)品以拒收。8、罐裝物品或其它一些有保質(zhì)期限的物品還要檢驗(yàn)是否在保鮮期內(nèi)。9、進(jìn)口物資是否有海關(guān)、衛(wèi)生防疫部門的檢查證明,并要開箱、開罐、開包進(jìn)行抽樣檢查。10、 驗(yàn)收水產(chǎn)品、蔬菜、肉類時(shí)要保證新鮮干凈不腐爛, 沒有過多的水分和雜質(zhì);對(duì)于冷凍物品必須隨機(jī)抽取樣品解凍,解凍后的重量不應(yīng)低于解凍前的 90%;11、 采購員應(yīng)提前將即將到貨的采購申請(qǐng)單送到收貨庫房,以便庫管做好準(zhǔn)備工作。12、 若貨物未到齊,收貨員應(yīng)列出未到貨物清單交采購員、有關(guān)廚房或部門及成本控制主管各一份。13、 若屬各部門使用的貨物, 應(yīng)注明直撥使用部門名稱。驗(yàn)收單填寫、 審核、簽收完畢之后,將貨物進(jìn)倉或直撥到有關(guān)部門。14、 所有退貨及拿回維修的貨物,收貨部必須通知采購部繼續(xù)跟進(jìn),退貨單由成本控制主管簽發(fā)。15、 如遇緊急采購即(無采購申請(qǐng)單先進(jìn)貨) ,需經(jīng)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)同意并通知收貨部(倉庫)收貨,申請(qǐng)進(jìn)貨部門應(yīng)在貨物到達(dá)一周內(nèi)將補(bǔ)批的采購申請(qǐng)單完成。如未按規(guī)定時(shí)間完成采購單的審批,延誤物品驗(yàn)收單的傳遞影響成本費(fèi)用的及時(shí)入賬,其責(zé)任要由申請(qǐng)部門承擔(dān)。16、 部門申購的貨物到貨后,收貨部將即時(shí)通知申請(qǐng)部門, 申請(qǐng)部門須在接到通知后到收貨部與收貨部收貨人員一同驗(yàn)收貨物,驗(yàn)收合格,雙方共同在驗(yàn)收單上簽字,收貨部即時(shí)將物品驗(yàn)收單分配給申請(qǐng)部門和供應(yīng)商。驗(yàn)收單入庫單的派發(fā)如下:下載更多餐飲專業(yè)資料,請(qǐng)登陸: 專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題,為客戶挖掘價(jià)值第一聯(lián)由庫房留存記帳第二聯(lián)交到成本部,成本控制主管審核后,做為存貨成本登記的記帳憑證。第三聯(lián)成本控制主管審核后,財(cái)務(wù)部應(yīng)付帳做為付款憑證第四聯(lián)給供應(yīng)商作為已收貨憑據(jù)及結(jié)帳依據(jù)。17、 如所來入倉之物品與原樣品有差異, 而此物品又
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