2022年服務(wù)行業(yè)人員考試題（一）

2022年服務(wù)行業(yè)人員考試題姓名:年級(jí):學(xué)號(hào):題型選擇題填空題解答題判斷題計(jì)算題附加題總分得分評(píng)卷人得分1、國(guó)際會(huì)議活動(dòng)會(huì)談室擺設(shè)的物品與裝飾會(huì)談室的藝術(shù)品照顧國(guó)外人的習(xí)俗、信仰。此題為判斷題（對(duì),錯(cuò)）。正確答案:v2、維修作業(yè)變更的目的是什么?（）A.提高客戶滿意度B.提高維修產(chǎn)值C.避免糾紛D.提高客戶滿意度,避免糾紛正確答案:D有利于飯店改善服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平是客人投訴的意義之一。此題為判斷題（對(duì),錯(cuò)）。正確答案：V西瓜汁、菠蘿汁、芒果汁均屬（）〇3、A、碳酸飲料B、果漿飲料C、濃汁飲料D、果汁飲料參考答案：D灑水的主要功能是除塵。（）4、此題為判斷題（對(duì),錯(cuò)）。參考答案:正確法國(guó)人吃飯時(shí)講究菜肴與酒搭配,食用烤火腿、火雞時(shí)配啤酒。（）5、此題為判斷題（對(duì),錯(cuò)）。參考答案：錯(cuò)誤西餐在烹制菜肴時(shí)常用（）作為調(diào)料。6、A、葡萄酒B、白酒C、啤酒D、黃酒參考答案：A7、住店客人醉酒后,打壞飯店物品,應(yīng)不與追究。此題為判斷題（對(duì),錯(cuò)）。正確答案:X8、家政服務(wù)員與家政公司及雇主簽訂了勞務(wù)協(xié)議后,擅自違反協(xié)議內(nèi)容,屬（）A.刑事犯罪B.違約行為C.品德不良D.自由散漫正確答案:B續(xù)斟加溫酒時(shí),因杯中酒易冷卻,酒溫應(yīng)保持在（）溫度。9、A、恒溫B、最咼C、室內(nèi)D、瓶?jī)?nèi)參考答案：B10、木質(zhì)家具受潮后，不會(huì)（）。A.霉變B.開(kāi)膠C.脫漆D.收縮正確答案：D11、社會(huì)公德是指在一定的社會(huì)里占統(tǒng)治地位的〇A.行為準(zhǔn)則B.言行準(zhǔn)則C.道德準(zhǔn)則D.社交準(zhǔn)則正確答案：C12、烹調(diào)的內(nèi)容之一,是根據(jù)食用者每日營(yíng)養(yǎng)素的需要,進(jìn)行合理搭配。A.一般B.家庭C?合理D.賓館正確答案：B13、肝病早期應(yīng)食用高蛋白飲食,晚期要食用（）。A.高脂肪B.低脂肪C.高蛋白D.低蛋白正確答案：D山西人日常生活中必備的調(diào)料是（）。14、A、醬油B、醋C、芥末D、辣椒參考答案:B15、按宴會(huì)的（）劃分,有慶祝宴會(huì)、歡迎宴會(huì)、歡送宴會(huì)、祝壽宴會(huì)。A.規(guī)格B.目的C.時(shí)間D.餐別正確答案:B16、抹陽(yáng)臺(tái)玻璃門（或窗戶玻璃）屬計(jì)劃衛(wèi)生,每抹ー間大約需要（）分鐘,一天的工作量為40間。1015C.5D.20正確答案：A17、訂貨流程包括（）A.正常訂貨流程B.緊急訂貨流程C.缺件訂購(gòu)流程D.缺件訂貨流程正確答案：AC18、客房服務(wù)中心的特點(diǎn)包括:（）,實(shí)現(xiàn)客務(wù)工作的專業(yè)化,有助于強(qiáng)化客房管理,并為住店客人營(yíng)造ー個(gè)寬松、自由、和諧、溫馨的環(huán)境。A.更有效的保證了安全B,減少誤會(huì),方便客人正確答案：A19、雞尾酒應(yīng)具備的條件之一是能增進(jìn)食欲,消除疲勞,（）。A.提精神B.提高勇氣C.加強(qiáng)思維D.增加智力正確答案：A20、為什么車輛CD機(jī)老是卡碟?正確答案：導(dǎo)致CD機(jī)卡碟的原因較多，一般來(lái)說(shuō)使用了劣質(zhì)的碟片或者錯(cuò)誤的操作都會(huì)導(dǎo)致CD機(jī)卡碟。具體的原因我們技師會(huì)詳細(xì)的檢查和分析。（有可能在您放碟片時(shí)，沒(méi)有按程序來(lái)操作，一張進(jìn)了之后要等到數(shù)字出來(lái)再進(jìn)第2張,這樣操作就不會(huì)有事的。）錯(cuò)誤應(yīng)答:大部分是人為原因造成,沒(méi)按提示操作，建議到我店做一下檢測(cè)。點(diǎn)評(píng):直接指出是人為原因，缺乏根據(jù)，且不夠委婉，易引起客戶情緒激動(dòng)。21、一星級(jí)飯店屬于經(jīng)濟(jì)型飯店,國(guó)家涉外星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,至少有20間（套）可供出租的客房,（）的客房應(yīng)配有衛(wèi)生間,16小時(shí)供應(yīng)熱水。50%75%85%60%正確答案:B團(tuán)結(jié)協(xié)作的表現(xiàn)是（）?22、A、互相支持,互相補(bǔ)臺(tái)B'人心叵測(cè),謹(jǐn)慎行事C'只圖自己方便,把困難留給他人D'服務(wù)員在為客人服務(wù)時(shí)各自為政參考答案:A掌握氣候順風(fēng)掃,公交車站招呼掃,商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)宣傳掃。（）23、此題為判斷題（對(duì),錯(cuò)）。參考答案：正確24、餐廳經(jīng)理應(yīng)抓住任何機(jī)會(huì)將自己的名片遞送給每位客人，以達(dá)到建立穩(wěn)固關(guān)系的目的。此題為判斷題（對(duì),錯(cuò)）。正確答案：X25、宴會(huì)的物品配備除各種餐具、臺(tái)型外,還要有（）,以適應(yīng)顧客的不同需求。A.其它各種物品設(shè)備B.其它各種物品C.其它各種演出設(shè)備D.視聽(tīng)設(shè)備正確答案：A26、下面選項(xiàng)不屬于重要接待任務(wù)特點(diǎn)的是（）〇A.客房服務(wù)員所擔(dān)負(fù)的責(zé)任大B.接待標(biāo)準(zhǔn)咼C,服務(wù)質(zhì)量要求高D,所住房間價(jià)格貴正確答案：D27'我國(guó)飯店在1988年開(kāi)始納入國(guó)際星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況規(guī)定了飯店等級(jí)的劃分制度。此題為判斷題（對(duì),錯(cuò)）。正確答案：V餐廳服務(wù)員形貌靚麗,