食品安全-第15周

飲食安全與我同行初二五班主題班會1針對同學(xué)們喜歡街邊小吃這種現(xiàn)象，讓我們一起來認(rèn)識街邊小吃的危害，從而讓我們遠(yuǎn)離街邊小吃，飲食更健康。知道多一點(diǎn)，安全有保障2街邊小吃大揭秘3熟悉的場景456危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價(jià)火賣這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多吃肉串也會中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”烤肉串7危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA罪狀揭露：●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA麻辣燙8危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成炸雞翅9危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)地溝油罪狀揭露：●油條八成鋁超標(biāo)●過度攝入鋁可能致癡呆癥油條油餅10危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐（明礬過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品）

臭豆腐112022/11/101、用來炸的材料很多是快壞的東西。2、使用的油不衛(wèi)生，許多街頭攤販常用地溝油來炸食品，有些商販即使使用合格食用油，但為了節(jié)約成本常將油反復(fù)高溫加熱，使油脂炸焦變黑，這增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰(xiān)胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。3、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，影響智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。12廣州海珠廣場李寧店20歲女營業(yè)員曾覺得身體不適，去醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生看完她的X光片后大驚，因?yàn)樵撆迮K六腑和皮膚下全都是蟲，肝臟被侵蝕的只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，醫(yī)生告訴她直接準(zhǔn)備后事了。經(jīng)查致病原困是該女常年吃麻辣燙和米線，醫(yī)生說這兩種食品細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，且佐料經(jīng)過加工后也極易增長細(xì)菌。提醒：請吃這兩種食品的人以后少吃或不吃。13選擇正規(guī)商店14合格肉類食物檢查食物是否合格15包裝食品安全1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？

應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。

根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。

價(jià)格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：偷工減料，使用糖精、味精、化學(xué)合成食用色素,甚至一些工業(yè)原料這些合成色素如果食用過量，會引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。16

食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們越來越清晰認(rèn)識到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手!不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾!

常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝)、亞硝酸鈉(快硝)、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。食品添加劑——癌之橋17十大垃圾食品

你知道嗎？18第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。19第二：腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

20第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

21第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

22第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

23第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。

24第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。25第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

26第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

27第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡(bǐ)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。28

垃圾食品的制作過程垃圾食品的制作過程(剪接后+音樂).mp429

食品安全知識競賽302022/11/101、《食品安全法》自2009年哪一天正式實(shí)施？()A、5月1號B、6月1號

C、2月1號D、10月1號B312022/11/102、《食品安全法》中規(guī)定，不能銷售和購買“三無產(chǎn)品”，那么下面哪種不屬于“三無食品”？()A、沒有商標(biāo)的食品

B、沒有生產(chǎn)日期的食品

C、沒有廠址的食品

D、沒有保質(zhì)期的食品D322022/11/103、豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的食用方法是()

A、喝沒有煮沸的豆?jié){

B、豆?jié){中沖入雞蛋

C、喝豆?jié){時搭配其他食物

D、用保溫瓶長時間儲存豆?jié){C332022/11/104、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些什么可減少亞硝酸鹽的危害。()A、綠色食品

B、新鮮蔬菜

C、富含維生素C的水果

D、各種雜糧C342022/11/105、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理？()A、放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用。B、只要菜沒有變味什么時候都可以吃。C、時間不超過一星期就可以吃。D、菜變味了以后一加熱就可以吃。A352022/11/106、無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）。A、細(xì)菌性食物中毒

B、有毒動、植物食物中毒C、化學(xué)性食物中毒

D、霉變食物引起的食物中毒A362022/11/107、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是()。

A、蘇丹紅

B、二氧化硫

C、苯并芘

D、丙烯酰胺D372022/11/108、不屬于世界衛(wèi)生組織（WH0）公布的全球十大垃圾食物的是()A、油炸類食品

B、汽水可樂類食品

C、熟食鹵味類食品

D、燒烤類食品C382022/11/109、以下哪種說法是正確的（）。

A、綠色食品就是綠顏色的食