家鄉(xiāng)的野菜課件

家鄉(xiāng)的野菜丁洋民一、了解家鄉(xiāng)的野菜1、收集信息方法：A、到野地里去采摘B、詢問大人C、到市場(chǎng)上去D、上網(wǎng)查詢二、整理信息我們收集到的信息有：野菜名稱：芥菜產(chǎn)地：草地里營養(yǎng)價(jià)值：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。注意事項(xiàng)：高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。我們收集到的信息有：野菜名稱：黃花菜產(chǎn)地：草地里營養(yǎng)價(jià)值：黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，干品每百克含量達(dá)3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。食用功效黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

注意事項(xiàng)：新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。我們收集到的信息有：野菜名稱：柳蒿芽產(chǎn)地：草地里營養(yǎng)價(jià)值：柳蒿每100克鮮品中含蛋白質(zhì)3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克干品中含鉀1960毫柳蒿芽植物形態(tài)-柳葉蒿(6張)克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡(luò)之療效。注意事項(xiàng)：有慢性腸炎者，會(huì)引起嚴(yán)重的腹瀉。我們收集到的信息有：野菜名稱：蒲公英（婆婆?。┊a(chǎn)地：草地里食療價(jià)值：用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰癘，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染，蟲蛇咬傷。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效注意事項(xiàng)：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。我們收集到的信息有：野菜名稱：蜇麻子產(chǎn)地：草地里食用方法：野菜通常有這些種吃法：1.清炒2.涼拌3.包餃子或包子4.做餅

我們收集到的信息有：野菜名稱：蕨菜產(chǎn)地：林間營養(yǎng)價(jià)值：蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓；3.所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用；4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；5.蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力；6.近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

注意事項(xiàng)：一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。三、制訂采摘計(jì)劃采摘野菜計(jì)劃時(shí)間和地點(diǎn)：工