生產(chǎn)車間管理制度詳細(xì)

生產(chǎn)車間管理制度詳細(xì)生產(chǎn)車間管理制度詳細(xì)生產(chǎn)車間管理制度詳細(xì)xxx公司生產(chǎn)車間管理制度詳細(xì)文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次三級(jí)文件03/0頁次1/81目的為加強(qiáng)管理，培養(yǎng)作業(yè)員工的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全意識(shí)，確保生產(chǎn)的有序進(jìn)行，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。范圍本制度對班前會(huì)、交接班的管理，更換產(chǎn)品生產(chǎn)的清場，紫外線燈、滅蠅燈的管理，消毒液洗手液的管理，生產(chǎn)場所衛(wèi)生設(shè)施的管理，車間更衣室的管理，作業(yè)員工更衣消毒流程，作業(yè)員工個(gè)人衛(wèi)生的管理，生產(chǎn)場所衛(wèi)生的管理，設(shè)施、設(shè)備、操作臺(tái)衛(wèi)生的管理，物料衛(wèi)生的管理及車間獎(jiǎng)懲制度做出了規(guī)定，適用于上述各項(xiàng)的規(guī)范性、有序性管理。職責(zé)車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本制度的貫徹和監(jiān)督。班組長負(fù)責(zé)本制度的落實(shí)和檢查。作業(yè)員工負(fù)責(zé)本制度的執(zhí)行及有效性、合理化建議。內(nèi)容班前會(huì)制度凡成建制的班組，當(dāng)班生產(chǎn)前，由班組長主持召開班前會(huì)，時(shí)間一般控制在5～15分鐘內(nèi)。班前會(huì)主要內(nèi)容：清點(diǎn)當(dāng)班人員是否到齊，有無缺勤情況。檢查員工著裝，確保符合公司要求。檢查員工精神狀態(tài)，確保員工能夠正常進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)。小結(jié)前一天本班生產(chǎn)（工作）中存在的問題，并提出改進(jìn)要求。根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)，合理調(diào)配人員，明確責(zé)任。強(qiáng)調(diào)當(dāng)班在質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等方面應(yīng)注意的事項(xiàng)。罰則班組成員未按時(shí)參加班前會(huì)的，按遲到計(jì)，罰款10元/次。三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次2/8違章著裝、穿拖鞋者、留長發(fā)者罰款10元/次。精神萎靡，身體狀況不利于生產(chǎn)作業(yè)者，應(yīng)勒令其休息。不服從生產(chǎn)安排者，罰款30元/次。交接班制度雙班作業(yè)的班組，必須認(rèn)真按照“上不清，下不接”的原則進(jìn)行交接班工作。即上一班工作交待不清，生產(chǎn)場地不整潔，物品擺放不規(guī)范，下一班有權(quán)拒絕接班。當(dāng)班生產(chǎn)完畢，或未完已到交班時(shí)，應(yīng)由當(dāng)班班長向下一班班長當(dāng)面交接。當(dāng)班班長應(yīng)將當(dāng)班生產(chǎn)工作情況、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)等情況向下一班交待清楚。接班班長應(yīng)按照交接班內(nèi)容，逐項(xiàng)檢查核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)上一班有遺留問題未解決，有權(quán)要求上班給予解釋或解決。凡因交接不清發(fā)生的問題，概由下一班負(fù)全責(zé)。接班結(jié)束后，交接雙方班長必須在交接班記錄本上簽上各自姓名以示確認(rèn)。交接班記錄要求內(nèi)容真實(shí)、全面、規(guī)范、字跡清楚，不得任意涂改。罰則：不按上述規(guī)定進(jìn)行交接班者，罰款10元/次；影響生產(chǎn)者罰款20元/次，造成事故情節(jié)嚴(yán)重者，賠償相應(yīng)損失。產(chǎn)品清場制度各生產(chǎn)車間（班組）在更換產(chǎn)品規(guī)格、品項(xiàng)時(shí)需嚴(yán)格進(jìn)行清場。將生產(chǎn)完畢、不同規(guī)格或品項(xiàng)的成品轉(zhuǎn)運(yùn)出生產(chǎn)場所或立即進(jìn)行入庫。將未使用完、不同規(guī)格或品項(xiàng)的原輔材料轉(zhuǎn)運(yùn)出生產(chǎn)場所或立即退庫。檢查工器具的符合性，如需更換的立即更換。檢查設(shè)施及設(shè)備的工藝參數(shù)，如需調(diào)整的立即調(diào)整。確保生產(chǎn)場所內(nèi)的所有物料符合本次生產(chǎn)需要。清場完畢后通知班長、車間負(fù)責(zé)人或現(xiàn)場質(zhì)檢進(jìn)行確認(rèn)，原則上先看到誰先通知誰，但最終必須讓車間負(fù)責(zé)人知道。罰則：不按上述規(guī)定進(jìn)行清場者，罰款10元/次，造成混亂，影響生產(chǎn)或?qū)е率鹿收?，罰款30元/次。三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次3/8車間衛(wèi)生管理制度車間更衣室衛(wèi)生管理制度更衣室的過道必須隨時(shí)保證清潔，保潔人員至少每半小時(shí)清洗一次，下雨天應(yīng)該增加清掃頻率。更衣柜、消毒洗手臺(tái)、鞋架、鏡子等必須保持干凈清潔，如果發(fā)現(xiàn)污垢保潔人員應(yīng)立即進(jìn)行處理。3更衣柜表面，特別是上部不得有灰塵，更衣柜內(nèi)必須干凈、整潔、干燥。更衣柜必須保持關(guān)閉狀態(tài)，如柜鎖損壞應(yīng)立即上報(bào)維修，損壞時(shí)間不得持續(xù)兩天。更衣柜必須分配到人，貼上標(biāo)簽，如有變更車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)標(biāo)簽的更換。更衣柜里不得有除更換用的衣服以外的其他東西。作業(yè)員工更衣柜的外清潔和管理人員、外來人員更衣柜的內(nèi)清潔由保潔人員負(fù)責(zé)打掃，作業(yè)員工更衣柜的內(nèi)清潔由使用人打掃。罰則：不按上述規(guī)定對更衣室進(jìn)行清掃、清潔者，罰款10元/次。消毒液、洗手液管理制度更衣室的消毒液和洗手液由班長或其指定人員負(fù)責(zé)配制和添加，并作好“生產(chǎn)車間清洗消毒記錄”，現(xiàn)場巡檢人員監(jiān)督檢查配制情況和消毒液濃度變化情況，技術(shù)品控部負(fù)責(zé)收集、整理、保存“生產(chǎn)車間清洗消毒記錄”。手部消毒液濃度100ppm（2顆消毒片溶于10kg水），腳消毒液濃度為200ppm。配制完后剩余的消毒藥片由班長統(tǒng)一收集存放。必須保證手消毒池、腳消毒池有足夠的消毒液，洗手瓶有足夠的洗手液。洗手和烘干用具必須保證能正常工作。罰則：不按上述規(guī)定配制和檢查消毒液、洗手液者，罰款10元/次。食品加工作業(yè)員工更衣消毒規(guī)程操作流程圖進(jìn)車間換鞋更衣洗手手消毒烘干腳消毒進(jìn)入車間三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次4/8(b)出車間更衣?lián)Q鞋出更衣室進(jìn)車間操作步驟進(jìn)入更衣室，將鞋脫下整齊地放在鞋架上，穿上進(jìn)場專用鞋。到各自更衣柜前更衣。先戴好工作帽、口罩（低清潔區(qū)不用戴口罩），然后穿上工作服（高清潔區(qū)需穿上白工作服），更衣完畢后先用洗滌劑洗盡手上的污物，然后用清水沖洗，洗手后在消毒液中最后將手放在烘干器下面烘干或用干手紙擦干。洗手、消毒完畢后從專用的腳消毒池中踩過，對鞋進(jìn)行消毒，員工不得跨越消毒池直接進(jìn)入車間。出車間操作步驟取下工作帽、口罩，脫掉工作服，掛在衣架上。脫下專用鞋，放在鞋架上，穿上私人鞋子。出車間。罰則：不按上述規(guī)定進(jìn)行更衣、消毒者，每次處10元的罰款。紫外線燈、滅蠅燈使用管理制度紫外線燈的電源開關(guān)必須醒目（如用紅色開關(guān)），并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止因操作不當(dāng)給人帶來危害。紫外線燈、滅蠅燈使用由班長管理，作業(yè)場所有人時(shí)，禁止使用紫外線燈。紫外線燈在每天員工下班時(shí)或在上班前定時(shí)開燈30分鐘，以保證殺滅作業(yè)場所的微生物。滅蠅燈可根據(jù)作業(yè)場所的蒼蠅情況確定使用時(shí)間。紫外線燈、滅蠅燈的使用、維護(hù)保養(yǎng)由使用部門負(fù)責(zé)。紫外線燈、滅蠅燈的配置策劃由技術(shù)品控部負(fù)責(zé)。紫外線燈、滅蠅燈的安裝及維修由動(dòng)力車間負(fù)責(zé)。罰則：未按規(guī)定使用紫外線燈、滅蠅燈，罰款10元。損壞紫外線燈、滅蠅燈者，照價(jià)賠償并處罰款10元。三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次5/8生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度作業(yè)員工衛(wèi)生管理規(guī)定作業(yè)員工生產(chǎn)前必須嚴(yán)格按照《食品加工作業(yè)員工更衣消毒規(guī)程》的要求進(jìn)行更衣、洗手、消毒。高清潔區(qū)作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、戴口罩、穿白工作服，低清潔區(qū)作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、穿工作服。作業(yè)員工在生產(chǎn)期間不得穿拖鞋，佩戴首飾，使用化妝品及護(hù)膚品。作業(yè)員工在廠區(qū)內(nèi)所有場所均不得吃食物、吸煙及隨地吐痰。作業(yè)員工的鞋子、帽子、衣服、口罩必須勤清洗，清洗時(shí)先用濃度為50ppm（一顆消毒片溶于10kg水）的消毒液進(jìn)行浸泡消毒。生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生設(shè)施管理規(guī)定生產(chǎn)車間各工序或班組應(yīng)具備：洗手（物）池即清洗池、消毒桶、洗潔精、毛巾、消毒液、拖把等衛(wèi)生設(shè)施及用具。清洗池內(nèi)要確保無積水，對手及其他用具的清洗應(yīng)在流水狀態(tài)下進(jìn)行，以確保清洗效果。消毒液配制濃度為200ppm（即4片消毒片溶于10kg水）。消毒液里絕不允許有油漬、污物及其他異物，所有進(jìn)入消毒液中的物體表面需保持干凈，以確保消毒效果。毛巾、拖把應(yīng)隨時(shí)保持干凈清潔以備用，洗滌劑由車間負(fù)責(zé)人或其指定專人負(fù)責(zé)發(fā)放及管理。生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生管理規(guī)定生產(chǎn)現(xiàn)場地面應(yīng)清潔，無污漬、油跡、積水及其他容易造成污染的異物。地面、門、窗、墻面、天花板、燈罩以及工器具、機(jī)械設(shè)備等必須隨時(shí)清掃，保持亮麗、清潔，決不允許出現(xiàn)粘貼物、污漬、蜘蛛網(wǎng)等異常情況。生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)保持物料擺放整齊有序，用不上的物料嚴(yán)禁擺放在生產(chǎn)現(xiàn)場。在生產(chǎn)過程中決不允許用水沖洗地面，只能用擰干水的干凈拖把進(jìn)行清潔。掉地產(chǎn)品應(yīng)裝至指定專用容器，，嚴(yán)禁將掉地產(chǎn)品三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次6/8設(shè)備設(shè)施及工器具衛(wèi)生管理規(guī)定下班或生產(chǎn)前（含中途休息吃飯前），操作人員必須對各自使用的設(shè)備、設(shè)施及操作臺(tái)進(jìn)行清洗，屬于高清潔區(qū)使用的設(shè)備、設(shè)施及操作臺(tái)應(yīng)用消毒液進(jìn)行消毒每次下班或生產(chǎn)前（含中途休息吃飯前），各操作人員應(yīng)將各自使用的所有直毛巾、拖把使用后必須立即用洗潔精清洗干凈并用消毒液消毒，清洗擰干掛在指定位置備用，方可生產(chǎn)或下班。物料衛(wèi)生管理規(guī)定所有進(jìn)入生產(chǎn)場所的原輔材料，必須質(zhì)量合格、外包裝潔凈。各類物料按規(guī)定通道進(jìn)入生產(chǎn)場所后，必須作好標(biāo)識(shí)、分開擺放，除棕油、飴糖等有特殊包裝容器的重型物料外，其他物料嚴(yán)禁直接存放在地面上。存放物料、成品的棧板及區(qū)域必須保持干凈。在搬運(yùn)途中，應(yīng)確保物料、成品及其他物資的外包裝干凈、整潔，嚴(yán)禁與容易造成污染的物料共存共運(yùn)。車間衛(wèi)生由車間主任或指定管理人員在班前、班中、班后巡查,并填寫“每日衛(wèi)生檢查記錄表”。罰則 著裝違反《作業(yè)員工衛(wèi)生管理規(guī)定》者，罰款10元/次。佩帶首飾，化妝進(jìn)入生產(chǎn)場所者，罰款10元/次。在生產(chǎn)場所內(nèi)隨地吐痰或亂扔垃圾者，罰款10元。在生產(chǎn)場所內(nèi)吸煙者，罰款50元/次。在生產(chǎn)場所進(jìn)食者，罰款20元。上述4條同樣有效于管理人員，管理人員違反者，罰款加倍。生產(chǎn)場地、場所不干凈者，罰該區(qū)域衛(wèi)生負(fù)責(zé)人30元/次。設(shè)備、設(shè)施、操作臺(tái)使用前后未清潔干凈者，罰該班組20元/次。原輔材料及產(chǎn)成品外包裝骯臟者，罰該班組10元/次；生產(chǎn)中及生產(chǎn)完畢后不三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次7/8集中妥善保管，亂扔亂放者，罰班組20元/次。獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)制度獎(jiǎng)勵(lì)種類。車間對員工的獎(jiǎng)勵(lì)有如下種類：獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。通報(bào)表彰。凡獲獎(jiǎng)人員均在公司范圍內(nèi)通報(bào)表彰先進(jìn)典型事跡。車間員工有下列情形之一的,可予以100元以內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì):提高產(chǎn)品質(zhì)量方面作出顯著成績的。在開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝等方面作出顯著成績的。在降低消耗、成本，節(jié)能挖潛等方面作出顯著成績的。在加強(qiáng)和改進(jìn)勞動(dòng)管理，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率方面有顯著成效的。在預(yù)防質(zhì)量事故，安全事故，設(shè)備事故方面有較大貢獻(xiàn)，使公司免受或減少較大經(jīng)濟(jì)損失的。忠于職守，敬業(yè)奉公，有表率作用的。在建設(shè)公司精神文明、弘揚(yáng)時(shí)代精神，樹立公司良好形象方面有明顯貢獻(xiàn)的。出色完成公司交辦的臨時(shí)任務(wù)，成績優(yōu)異的。愛崗敬業(yè)，遵章守紀(jì)，一絲不茍干好本職工作的。關(guān)心公司發(fā)展，為提高公司經(jīng)濟(jì)效益提合理化建議的。敢于檢舉揭發(fā)弄虛作假、循私舞弊、損害公司利益行為的。處罰制度處罰分為以下幾種:警告。處罰金。辭退。開除。三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次8/8車間員工有下列情形之一的，酌情處罰。違反車間管理制度者按相應(yīng)罰則處罰。未經(jīng)許可在車間內(nèi)品嘗產(chǎn)品者罰款20元。在車間內(nèi)拿取產(chǎn)品者罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。在生產(chǎn)場所，或在值勤、值崗時(shí)看書看報(bào)者罰款10元.無正當(dāng)理由不服從直接上級(jí)的工作安排指令或調(diào)配者，罰款20—30元。員工對管理人員查處違紀(jì)不滿，當(dāng)眾謾罵、侮辱、威脅、甚至