精選第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計課件

第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計濺傅餞漂卻刷戒亮仁兇顏虜愈縮漂胞鄒冷梭叁穴空折孤慰劫跋齊趣腳竭撬第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計濺傅餞漂卻刷戒亮仁兇顏虜愈縮漂第一節(jié)冷藏庫概述一、小型冷庫建筑的組成小型冷庫一般由凍結(jié)間、高溫冷藏間、低溫冷藏間、常溫穿堂、值班室、機(jī)房等組成。圖7-1為冷藏容量30噸的生產(chǎn)性小型冷庫建筑平面圖；圖7-2為冷藏容量為100噸的生活供應(yīng)性小型冷庫建筑平面圖。

圖7-130t冷庫建筑平面圖1—凍結(jié)間2—冷藏庫3—脫盤走道4—值班5—機(jī)房圖7-2100t冷庫建筑平面圖1—高溫冷藏間2—凍結(jié)物冷藏間3—凍結(jié)間4—機(jī)房5—常溫穿堂6—休息間7—站臺蜂陛箋涉楊丸孵汗土搗星障第崔哦什明敬秦抱壽緯塢肉惜省怕書斡擬渠崗第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第一節(jié)冷藏庫概述一、小型冷庫2

（一）凍結(jié)間凍結(jié)間也稱急凍間、速凍間,凍結(jié)間的室內(nèi)設(shè)計溫度為-23℃～-30℃。（二）高溫冷藏間高溫冷藏間的室內(nèi)設(shè)計溫度一般為0～2℃。（三）低溫冷藏間低溫冷藏間也稱凍結(jié)物冷藏間，室內(nèi)溫度一般在-12℃以下，貯存肉類時室溫為-18℃～-20℃。（四）穿堂穿堂是食品進(jìn)出庫的通道，并起到溝通各冷間、便于裝卸周轉(zhuǎn)的作用。目前冷庫設(shè)計中較多采用庫外常溫穿堂，將穿堂布置在冷庫主體建筑之外。（五）機(jī)房壓縮機(jī)間、設(shè)備間、水泵房、配電間、工人值班室組合在一起的部分稱為機(jī)房。第一節(jié)冷藏庫概述對桓鈕十滬瞥涉土叭油妻澀賀力沉冕臘貝穆跺姥掏纖丹邪稅村毖轅佐融鏟第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計（一）凍結(jié)間第一節(jié)3

二、冷庫容量的確定（一）凍結(jié)間凍結(jié)量的計算小型冷庫的凍結(jié)間一般以擱架式排管作為冷分配設(shè)備兼貨架，擱架式排管凍結(jié)間的每晝夜凍結(jié)量按下式計算ηAg24G=——·———·——（7-1）a1000T式中G——凍結(jié)間每晝夜凍結(jié)能力（t）；η——擱架利用系數(shù)，取值為：盤裝食品η=0.85～0.90；聽裝食品η=0.7～0.85；箱裝食品η=0.7～0.85；A——擱架各層有效載貨面積之和（不包括彎頭部分）（m2）;a——每件凍結(jié)食品容器所占面積（m2）;g——每件食品凈重（kg）;T——凍結(jié)一次周轉(zhuǎn)的時間（h）;24——每晝夜小時數(shù)（h）;1000——噸和千克之間的數(shù)值變換。第一節(jié)冷藏庫概述啟銜桃演函播氈巾縷忽士凄囪悸慷措媽增獸交漸扎漱棋邪么警桓棘靜竿海第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計二、冷庫容量的確定第一節(jié)冷藏庫概述啟銜桃演函播氈4（二）冷庫冷藏間的容量計算冷庫冷藏間的容量以冷藏間的公稱容積為計算標(biāo)準(zhǔn)，其貯藏噸位G可按下式求得ΣVρηG=————（7-2）1000式中G——冷藏間貯藏噸位（t）；V——冷藏間公稱容積（m3）；ρ——食品的計算密度（kg/m3），見表7-1；η——冷藏間容積利用系數(shù)；見表7-2；1000——噸與千克間的數(shù)值變換。第一節(jié)冷藏庫概述焙遣荷俄滁期累礙罩諾亡兩羅怯畫豺誤耘顆屢斑的沁硯吹罐咋滑鴨騰眼涅第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計（二）冷庫冷藏間的容量計算第一節(jié)冷藏庫5表7-1食品的計算密度表序號食品名稱密度/（kg/m3）序號食品名稱密度/（kg/m3）1凍豬白條肉40015紙箱凍蛇4502凍牛白條肉33016木箱鮮雞蛋3003凍羊腔25017簍裝鮮雞蛋2304塊裝凍剔骨肉或副產(chǎn)品60018簍裝鴨蛋2505塊裝凍魚47019簍裝蔬菜250（170～340）6塊裝凍冰蛋63020筐裝新鮮水果200（200～230）7聽裝凍冰蛋60021箱裝新鮮水果300（270～330）8凍豬油（凍動物油）65022托板式活動貨擔(dān)存菜2509盤凍雞35023木桿塔固定貨架存蔬菜（不包括架間距離）22010盤凍鴨45011盤凍蛇70024機(jī)制冰75012紙箱凍家禽55025食品罐頭60013紙箱凍兔(帶骨)50026其他按實(shí)際密度采用14紙箱凍兔(去骨)650注：同一座冷藏庫如同時存放豬、牛、羊肉、禽類、水產(chǎn)品等，其密度均按400kg/m3計。當(dāng)只存羊腔時，密度按250kg/m3；只存凍牛、羊肉時，密度按330kg/m3計算。糟延僳駝瘡俯夕天婿困悠珍褥篇署婆擋麥呀淄冕砰殉疥泅哮肥慘葦掙草庸第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-1食品的計算密度表食品名稱密度/（kg/m3）序6表7-2小型冷庫容積利用系數(shù)公稱容積/m3501～1000101～50051～100≤50容積利用系數(shù)0．410．350．300．25注：蔬菜冷庫的容積利用系數(shù)應(yīng)按表7-2數(shù)值乘以0.8的修正系數(shù)。

第一節(jié)冷藏庫概述卯兩涎咀饞續(xù)曳自盾慨遞貓?zhí)艋⒐缙纤呵o碎跌潭履蠅江秸吠傈騎柿酋沽嬌第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-2小型冷庫容積利用系數(shù)公稱容積/m3501～107冷藏庫耗冷量計算包括圍護(hù)結(jié)構(gòu)耗冷量φ1、貨物耗冷量φ2、通風(fēng)換氣耗冷量φ3、連續(xù)運(yùn)行的電動設(shè)備耗冷量φ4和操作管理耗冷量φ5五個部分。一、圍護(hù)結(jié)構(gòu)耗冷量的計算圍護(hù)結(jié)構(gòu)耗冷量按穩(wěn)定傳熱公式計算φ1=KA（tW–tn）a（7-3）式中K——圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱系數(shù)[W/（m2·℃）]；A——圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱面積（m2）；tW——圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)計算溫度（℃）；tn——圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)計算溫度（℃）；a——圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算阮肇阮紫曾譴冶儀瑪蔫槽封跌粹驚琉匣叮虹風(fēng)蘸昂茵守閡粱喘更煞邏袒俄第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計冷藏庫耗冷量計算包括圍護(hù)結(jié)構(gòu)耗冷量φ1、貨物8（一）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱面積A的尺寸丈量1．地面、屋面的面積：內(nèi)墻的中到中或外墻的外表面到內(nèi)墻中。2．墻高度1）中間層：由該層樓板面至上層樓板面。2）最高層：由該層樓板面至屋蓋外表面或閣樓絕熱層的上表面。3）首層：①土壤上無絕熱層的地坪：由該層地坪表面至上層樓板面；②土壤上有絕熱層的地坪：由絕熱層下表面至上層樓板面；③有架空通風(fēng)的地坪：由架空板的下表面至上層樓板面；④埋設(shè)通風(fēng)管的地坪：由通風(fēng)管頂表面至上層樓板面。3．外墻長度1）有拐角的外墻：由端部外表面至內(nèi)隔墻中線。2）沒有拐角的外墻：由內(nèi)隔墻的中到中。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算苗雷梆躲辱噓撒鴨閡琉十剔巢俊恍鞭創(chuàng)溪括僑懼寺既懼刊勘呀盜遍蔑爐廓第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計（一）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱面積A的尺寸丈量第二節(jié)冷藏庫耗冷量94．內(nèi)墻長度1）兩端連接外墻的：兩外墻內(nèi)表面的距離。2）一端連接外墻的：由外墻內(nèi)表面至內(nèi)隔墻中。3）兩端內(nèi)墻：由兩內(nèi)墻中到中。（二）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)K的確定在計算耗冷量時，圍護(hù)結(jié)構(gòu)已經(jīng)確定，故傳熱系數(shù)可根據(jù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的材料和具體構(gòu)造按下式進(jìn)行計算：(7-4)

式中αw、αn——圍護(hù)結(jié)構(gòu)外、內(nèi)表面的放熱系數(shù)[W/（m2·℃）]，見表7-3；δ1、δ2——圍護(hù)結(jié)構(gòu)各構(gòu)造層厚度（m）；λ1、λ2——圍護(hù)結(jié)構(gòu)各構(gòu)造層的導(dǎo)熱系數(shù)[W/（m·℃）]，查有關(guān)設(shè)計手冊。地面的傳熱系數(shù)可查表7-4和表7-5。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算貪勢墊硬幀鳴侶竭修拳打許彩侈晴值鉀僧望冗壞革寫輿溜辦嘔嘴抉結(jié)識譴第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計4．內(nèi)墻長度第二節(jié)冷藏庫耗冷量10表7-3冷藏庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面和內(nèi)表面放熱系數(shù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)部位及環(huán)境條件αW/[W/（m2·℃）]αn/[W/（m2·℃）]無防風(fēng)設(shè)施的屋面、外墻的外表面23頂棚上為閣樓或有房屋和外墻外部緊鄰其它建筑物的外表面12外墻和頂棚的內(nèi)表面、內(nèi)墻和樓板的表面、地面的上表面：1）凍結(jié)間、冷卻間設(shè)有強(qiáng)力鼓風(fēng)裝置時2）冷卻物冷藏間設(shè)有強(qiáng)力鼓風(fēng)裝置時3）凍結(jié)物冷藏間設(shè)有鼓風(fēng)的冷卻設(shè)備時4）冷間無機(jī)械鼓風(fēng)裝置時————2918128地面下為通風(fēng)架空層8—注：地面下為通風(fēng)加熱管道和直接鋪設(shè)于土壤上的地面以及半地下室外墻埋入地下的部位，外表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)均可不計。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算焙審灘責(zé)產(chǎn)音甥嘴魄哥桶剩請硝撒唉娶險恰指園嗚聯(lián)鈣蟻蹈梆皿勤擊竣鞏第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-3冷藏庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面和內(nèi)表面放熱系數(shù)αW/αn11庫房設(shè)計溫度/℃0～-2-5～-10-15～-20-23～-28-35K/[W/（m2·℃）]0.580.390.310.260.21冷間設(shè)計溫度/℃0～-2-5～-10-15～-20-23～-28-35K/[（W/m2·℃）]0.470.370.290.240.21表7-4直接鋪設(shè)在土壤上的地面?zhèn)鳠嵯禂?shù)K表7-5鋪設(shè)在架空層上的地面?zhèn)鳠嵯禂?shù)K第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算裂湃雞專隕剮找禿宰錦啄塊曼瘁田俱洶拴馱編排館峪射佳俄山罰店擲旨晶第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計庫房設(shè)計溫度/℃0～-2-5～-10-15～-20-23～-12

（三）圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)外側(cè)計算溫度的確定1、圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)計算溫度圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計算溫度應(yīng)按下列規(guī)定?。?）計算外墻、屋面、頂棚時，tW應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均溫度。2）計算內(nèi)墻和樓面時，tW應(yīng)取其鄰室的室溫。當(dāng)鄰室為冷卻間或冷凍間時，應(yīng)取該類冷間空庫保溫溫度。空庫保溫溫度，冷卻間應(yīng)按10℃計算，冷凍間應(yīng)按-10℃計算。3）冷間地面隔熱層下設(shè)有通風(fēng)加熱裝置時，其外側(cè)溫度按1～2℃計算；如地面下部無通風(fēng)等加熱裝置或地面隔熱層下為通風(fēng)架空層時，其外側(cè)的計算溫度應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。2、圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)計算溫度圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)計算溫度即庫房室內(nèi)設(shè)計溫度，見表7-6。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算（四）圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)a值圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)a值見表7-7。偵卉渡赫蔓顏括竅橋爆鄉(xiāng)遍碰貯蹋陰遮邵兇股鋼膝鎊卵瓣健轉(zhuǎn)靜渦掣陸焉第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計（三）圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)外側(cè)計算溫度的確定第二節(jié)冷藏庫耗冷13表7-6庫房設(shè)計溫度和相對濕度序號庫房名稱室溫/℃相對濕度/%貯藏食品種類1冷卻間0肉、蛋等2凍結(jié)間-18～-23-23～-30肉、禽、免、冰蛋、蔬菜等魚、蝦等3冷卻物冷藏間0-2～0-1～10～2-1～12～47～1311～1685～9080～8590～9585～9090～9585～9085～9585～90冷卻后的肉、禽鮮蛋冰鮮魚蘋果、鴨梨等大白菜、蒜苔、蔥頭、菠菜、胡羅卜、甘藍(lán)、芹菜、萵苣等大豆、桔子、荔枝等柿子椒、菜豆、黃瓜、蕃茄、菠蘿、柑等香蕉等4凍結(jié)物冷藏間-15～-20-18～-2385～9090～95凍肉、禽、兔和副產(chǎn)品、凍蛋、凍蔬菜等凍魚、蝦等5儲冰間-4～-6鹽水制冰的冰塊第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算殆褥嚨刷敦喲筑烏潦柱損燥禾揖命主吐乍賄常純啞府歌臀校緊凸彪劈綽懦第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-6庫房設(shè)計溫度和相對濕度序號庫房名稱室溫/℃相對14表7-7圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)a值序號圍護(hù)結(jié)構(gòu)部分a1D>4的外墻：凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏間、冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間1.051.102D>4相鄰有常溫房間的外墻：凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏間冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間1.001.003D>4的冷間頂棚,其上為通風(fēng)閣樓,屋面有隔熱層或通風(fēng)層：凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏間冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間1.151.204D>4的冷間頂棚，其上為不通風(fēng)閣樓、屋面有隔熱層或通風(fēng)層：凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏間冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間1.201.305D>4的無閣樓屋面，屋面有通風(fēng)層：凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏間、冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間1.201.306D≤4的外墻：凍結(jié)物冷藏間1.307D≤4的無閣樓屋面：凍結(jié)物冷藏間1.608半地下室外墻外側(cè)為土壤時0.209冷間地面下部無通風(fēng)等加熱設(shè)備時0.2010冷間地面隔熱層下有通風(fēng)等加熱設(shè)備時0.6011冷間地面隔熱層下為通風(fēng)架空層時0.7012兩側(cè)均為冷間時1.00注：1．D為圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)，材料層熱絕緣系數(shù)M（傳熱阻R）與蓄熱系數(shù)S的乘積，即D=M[m2/（℃·w）]·S（m/m2·℃）；重型結(jié)構(gòu)的外圍護(hù)結(jié)構(gòu)總熱惰性指標(biāo)D>6（不常用）；中型結(jié)構(gòu)的外圍護(hù)結(jié)構(gòu)總熱惰性指標(biāo)D≥4（不常用）；輕型結(jié)構(gòu)的外圍護(hù)結(jié)構(gòu)總熱惰性指標(biāo)D≤4（常用）。2．負(fù)溫穿堂可參照凍結(jié)物冷藏間選用a值；3．表內(nèi)未列的其它庫溫等于或高于0℃的庫房可參照各項(xiàng)中冷卻間的a值選用。牲論貶奸絕涯靶瑟躬掐兒丘柔斃船早限味壽苔釘是裁閡妒汀顯編寇懊身史第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-7圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)a值序號圍護(hù)結(jié)構(gòu)部分a15

二、貨物耗冷量的計算一般食品進(jìn)庫時的溫度都高于庫房溫度，食品溫度與庫房溫度之差會導(dǎo)致食品向庫內(nèi)放熱。生鮮食品當(dāng)其為活體時，還要進(jìn)行呼吸，吸進(jìn)氧氣與體內(nèi)糖類進(jìn)行氧化分解，這種生理作用也是放熱反應(yīng)；帶包裝的食品，由于進(jìn)出庫溫差的存在，包裝材料還會有顯熱放出等等。這些放出的熱量就構(gòu)成了一項(xiàng)貨物耗冷量φ2。貨物耗冷量按下式計算φ2=φ2a+φ2b+φ2C+φ2d

1G(h1–h2)(t1–t2)CbG(ｑ1+ｑ2)=——［—————+GB—————］+—————+(Gn–G)ｑ2（7-5）3.6TT2式中：φ2a——食品熱量（W）;φ2b——包裝材料和運(yùn)載工具熱量（W）；第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算癌橇推淋啃熏槐細(xì)姥潔況址醛絢鍬懶咳葵霄翔癌苫條看諺窄慢藥盜蛙婆保第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計二、貨物耗冷量的計算第二節(jié)冷藏16φ2C——食品冷卻時的呼吸熱量（W）；φ2d——食品冷藏時的呼吸熱量（W）；1——1KJ/h換算成W的數(shù)值;3.6G——庫房的每日進(jìn)貨量（Kg）;h1、h2——食品進(jìn)入庫房初始溫度和終止降溫時的焓值（KJ/kg），見表7-8；T——貨物冷卻時間（h）；對于冷藏間取24h，對于冷卻間、凍結(jié)間取設(shè)計冷加工時間；B——貨物包裝材料或運(yùn)載工具重量系數(shù)，見表7-9；Cb——包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容[KJ/（k·℃）]，見表7-10；t1、t2——包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入庫房時和終止降溫時的溫度（℃）;ｑ1、ｑ2——食品冷卻初始溫度時和終止溫度時的呼吸熱量（W/kg），見表7-12；Gn——冷卻物冷藏間的冷藏量（Kg）。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算澄務(wù)項(xiàng)卵特式穢匿塑革闌優(yōu)平焉釩粉辟販隊(duì)愧簧荔莢刑選猙反軟鍬煌駐皆第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計φ2C——食品冷卻時的呼吸熱量（W）；第二節(jié)17使用以上公式時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、當(dāng)冷庫僅有鮮水果和鮮蔬菜的冷藏間時，只需計算φ2C和φ2d。2、如凍結(jié)過程中需加水時，應(yīng)把水的熱量加入公式值內(nèi)。3、庫房每日的進(jìn)貨量G應(yīng)按下列規(guī)定取值：1）冷卻間或冷凍間應(yīng)按設(shè)計冷加工能力計算；2）存放果蔬的冷卻物冷藏間應(yīng)按不大于該間冷藏噸位的8%計算；存放鮮蛋的冷卻物冷藏間，應(yīng)按不大于該間冷藏噸位的5%計算；3）有從外地調(diào)入貨物的冷藏庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量應(yīng)按該間冷藏噸位的5%計算；4）無外地調(diào)入貨物的冷藏庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量一般宜按該庫每日凍結(jié)量計算；如該進(jìn)貨量大于按該冷藏間噸位5%計算的進(jìn)貨量時，則應(yīng)按冷間冷藏噸位的5%計算。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算郡橫眉瓢副琵搖并妹潛購琉琢呻郭備大沒極鐘陵獺售仲緩棕廉極惹爽書怨第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計使用以上公式時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算郡橫184、貨物進(jìn)入冷間時的溫度，應(yīng)按下列規(guī)定來計算1）未經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按35℃計算，已冷卻的鮮肉溫度按4℃計算。2）從外地調(diào)入的凍肉溫度按-8～-10℃計算。3）無外地調(diào)入貨物的冷庫，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間的貨物溫度按該冷庫凍結(jié)間終止降溫時的貨物溫度計算。4）鮮蛋、水果、蔬菜的進(jìn)貨溫度按當(dāng)?shù)刎浳镞M(jìn)入冷間生產(chǎn)旺月的月平均溫度計算。5、包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)出庫房的溫度按下列規(guī)定取值1）包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入庫房溫度的取值應(yīng)按夏季空調(diào)日平均溫度乘以生產(chǎn)旺月的溫度修正系數(shù)（見表7-11）。2）包裝材料或運(yùn)載工具在冷間內(nèi)終止降溫時的溫度，一般為該冷間的設(shè)計溫度。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算究關(guān)寅優(yōu)乃瘤藩綱飄肅屁充逃苛范嗣贏閉漁耗遂柞呸手疊僵蔬位感涌樸負(fù)第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計4、貨物進(jìn)入冷間時的溫度，應(yīng)按下列規(guī)定來計算第二節(jié)冷藏庫19表7-8食品焓值表（KJ/KG）食品溫度/℃牛肉各種禽類羊肉豬肉肉類副產(chǎn)品去骨牛肉少脂魚多脂魚魚片鮮蛋蛋黃純牛奶奶油煉制奶油奶油冰淇淋牛奶冰淇淋葡萄杏子櫻桃水果及其它漿果水果及糖漿漿果加糖的漿果-25-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9-8-7-6-5-4-3-2-1012345-10.90.02.14.67.110.013.015.918.922.226.030.234.839.444.450.757.466.275.498.9186.0232.5235.9238.8242.2245.5248.5-10.90.02.14.67.19.612.615.518.421.825.629.733.938.543.649.455.764.577.196.0179.8224.2227.5230.5233.8236.7240.1-10.50.02.14.67.19.612.215.118.021.425.128.933.137.341.947.354.562.073.791.8170.1212.0214.9217.9221.2224.2227.1-11.70.02.55.08.010.913.817.220.524.328.533.138.143.248.655.362.972.988.0109.8204.5261.5264.8268.6271.9275.3279.1-11.30.02.55.08.010.513.416.820.123.527.231.436.041.146.152.459.969.183.0103.5194.4243.0246.4249.7253.1256.4259.8-12.20.02.55.08.010.914.217.621.024.728.933.538.543.649.456.674.280.989.2111.9212.4266.0269.8273.2277.0280.3288.7-12.20.02.55.08.010.914.217.220.524.328.132.737.342.347.854.561.671.285.5106.4199.9249.3253.1256.4259.8263.1266.5-12.20.02.55.08.010.914.718.021.825.629.734.840.245.751.558.767.077.593.9117.7225.0282.0285.8289.1292.9296.7300.4-8.80.02.14.26.38.410.512.615.117.620.122.625.628.531.836.041.547.8227.9/57.8*230.9/75.8*234.2/128.6*237.6240.5243.9246.8250.1253.1-9.60.02.14.66.78.811.313.815.918.421.424.328.531.034.439.044.852.063.383.4142.0264.4267.7271.1274.4277.8281.6-12.60.02.95.48.411.314.217.621.425.128.932.737.342.348.254.962.973.788.8111.5184.4319.3323.0326.8331.0334.8339.0-9.20.01.73.85.98.010.112.615.117.620.523.526.429.332.736.540.644.850.760.391.895.198.0101.4104.8107.7111.5-8.80.01.73.45.07.19.211.313.415.918.020.523.526.028.531.434.436.939.843.249.05255.358.261.264.167.5-16.30.03.47.111.315.519.724.329.334.840.646.954.162.472.986.7105.6132.0178.9221.2224.6227.9231.3234.6238.0241.3244.7-14.70.02.96.39.613.417.622.227.233.139.847.355.765.472.192.2111.9138.7181.4230.0233.4236.7240.1243.4247.2250.1253.9-17.20.03.87.511.715.920.525.631.036.542.749.957.866.678.893.9116.1150202.8229.2233.0236.3240.1243.4249.7250.6254.3-14.20.03.46.710.013.417.221.025.129.734.439.444.851.158.768.782.1104.3139.1211.2268.2271.9275.7279.5283.2287.0290.8-17.60.03.88.012.016.821.426.431.436.943.249.456.664.975.889.7108.1135.3180.6240.1243.9247.2251.0254.3258.1261.5266.5-22.20.05.010.015.521.026.833.139.846.954.963.773.785.9101.0120.3147.5169.7173.5176.4179.8182.7186.0189.0192.3195.3198.6到獄年棠喀退迫訪坤謬智喧頗術(shù)禮輿宜衣妄承咆改莉撇縛騰壺繪螟拉搭鐘第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-8食品焓值表（KJ/KG）食品牛肉羊豬肉類20表7-8食品焓值表（KJ/KG）表7-8

食品焓值表（KJ/KG）食品溫度/℃牛肉各種禽類羊肉豬肉肉類副產(chǎn)品去骨牛肉少脂魚多脂魚魚片鮮蛋蛋黃純牛奶奶油煉制奶油奶油冰淇淋牛奶冰淇淋葡萄杏子櫻桃水果及其它漿果水果及糖漿漿果加糖的漿果6789101112131415161718192021222324252627282930251.8255.2258.5261.5264.8268.2271.1274.4277.8280.7284.1287.4290.4293.7297.1300.0303.4306.7310.1313.0316.4319.7322.6326.0329.3243.0246.4249.3252.6255.6258.9261.9265.2268.2271.5274.4277.8280.7284.1287.0290.4293.3296.7299.6302.9305.9309.2312.2315.5318.4230.0233.4236.3239.2242.2245.5248.5251.4254.3257.3260.6263.6266.5269.4272.8275.7278.6281.6284.9287.9290.8293.7297.1300.0302.9282.4285.8289.5292.9296.2300.0303.4306.7310.5313.8317.2321.0324.3327.7331.4334.8338.1341.9345.3349.0352.4356.2359.5362.9366.6263.1266.5269.4272.8276.1279.5282.8286.2289.5292.9296.2299.6302.9306.3309.6313315.9319.3322.6326.0329.3332.7336.0339.4342.7287.4290.8295.4297.9301.3305.0308.4312.2315.5318.9322.6326.0329.8331.1336.5340.2343.6346.0350.7354.1357.8361.2365.0368.3371.7269.8273.2277.0280.3283.7287.0290.4293.7297.1300.8304.2307.5310.9314.3317.6321.4324.7328.1331.4334.8338.1341.5345.3348.6352.0303.8307.5311.3315.1318.4322.2326.0329.3333.1336.9340.6344.0347.8351.5355.3358.7362.4366.2369.6373.3377.1380.9384.2388.0391.8256.4259.4262.7256.6269.0271.9275.3278.6281.6284.9287.9291.2294.1297.5300.4303.8307.1310.1313.4316.3319.7322.6326.0328.9332.3284.9288.3291.6295.0298.7302.1305.5308.8312.2315.9319.3322.6326.0329.3333.1336.5339.8343.2346.5350.3—————342.7346.5350.7345.5358.7362.4366.6370.4374.6378.8382.5386.7390.9394.7398.9402.7406.8410.6414.8418.6422.8426.5430.7434.5438.7114.4117.7121.5125.7129.9134.1138.7144.1149.6155.4161.3166.8172.2177.7182.7187.7192.3196.5200.7204.9208.7212.4215.8219.1222.970.874.277.581.385.590.195.1100.6106.4112.3118.6124.9130.3136.2141.2146.2150.8155.4159.6163.8167.6171.0174.3177.7181.4248.0251.4254.8258.1261.5264.8268.2271.5274.9278.2281.6284.9288.3291.6295.0298.3301.7305.0308.4311.4315.1318.4321.8325.1328.5257.3260.6264.0267.3270.7274.4277.8281.1284.5287.9291.2294.6297.9301.3304.6308.0311.3314.7318.0321.4325.1328.5331.9335.2338.6257.7260.6264.8268.6271.9275.7279.1282.8286.2289.9293.3297.1300.4304.2307.5311.3315.1318.4321.8325.6328.9332.7336.0339.8343.2294.6298.3302.1305.9309.6313.4317.2312.0324.7328.5332.3336.5339.8343.6347.4351.1345.9358.7362.4366.2370.0373.8377.5381.3385.1268.6272.4275.7279.5282.8286.6289.9293.7297.1300.8304.2308.0313.4315.1318.4322.2325.6329.3332.7336.5339.8343.6344.4350.7354.1201.5204.9207.8211.2214.1217.5220.4223.7226.7230.0233.0236.3239.2242.6245.5248.9251.8255.2258.1261.5264.4267.3270.7273.6277.0閥仟祁扇政聊啡裴形拴島巋冬異汽夸舍咐惶膳思駛明膿垮價刁曠溯帳諸隱第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-821表7-9貨物包裝材料和運(yùn)載工具重量系數(shù)表序號食品類別重量系數(shù)B序號食品類別重量系數(shù)B1肉類、魚類、凍蛋類冷藏0.1肉類冷卻或凍結(jié)（豬單軌叉擋式）0.1肉類冷卻或凍結(jié)（豬雙軌叉擋式）0.3肉類、魚類、凍蛋類（擱架式）0.3肉類、魚類、凍蛋類（吊籠式或架子式手推車）0.6234鮮蛋類鮮水果鮮蔬菜0.250.250.35表7-10包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容量名稱Cb/[KJ/（Kg·℃）]名稱Cb/[KJ/（Kg·℃）]木板類黃銅鐵皮類鋁皮玻璃容器類2.510.390.420.880.84馬糞紙、瓦紙類黃油紙類布類竹器類1.471.511.211.51表7-11包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間的溫度修正系數(shù)進(jìn)入冷間月份123456789101112溫度修正系數(shù)0.100.150.330.530.720.861.001.000.830.620.410.20第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算傾托復(fù)纜一狂全練齊溜砷畦喚瘦懦餾拎歲筏野禁悟糜恢羔冶浚絹諜各畦羞第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-9貨物包裝材料和運(yùn)載工具重量系數(shù)表序號食品類別重22表7-12一些主要水果與蔬菜的呼吸熱品種不同溫度下的呼吸熱/（W/t）02510152025杏香蕉(青)香蕉(熟)成熟檸檬甜櫻桃橙西瓜梨(早熟)梨(晚熟)蘋果(早熟)蘋果(晚熟)李葡萄香瓜桃菠蘿(熟)酸櫻桃草莓堅果抱子甘藍(lán)17--9211019201019102192019-224724727--133113232822211435172322-34633635652582047192747413121652428414553925921029811633973546635660311263643927010717510175155131164471655670160126925818449761318018424210242199155242582196910227821912173233781021818724230015300---78-96---149--102-236--453-453品種不同溫度下的呼吸熱/(W/t)02510152025菜花卷心菜結(jié)球甘藍(lán)(冬天)馬鈴薯胡蘿卜黃瓜甜菜西紅柿蒜蔥頭青豆萵苣蘑菇豌豆芹菜玉蜀黍青椒蘆筍菠菜67633319202820201722207039121104208033658278173624223424282031218244131143-----1358851242438343428472612151160189291166485199228138783826446060417134206102252267--9616031329525912158369712111687128464121894854601024651142795235204021941164413517421310215258577339635645--131363897------------721-872-756---表7-12一些主要水果與蔬菜的呼吸熱

第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算已六擂燦展綿般虹癌琉焦悶簡沙軒戎但胞綽對衫弓培猩燙蘊(yùn)燼劫保仍膀烴第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-12一些主要水果與蔬菜的呼吸熱不同溫度下的呼吸熱23

三、通風(fēng)換氣耗冷量的計算室外空氣進(jìn)入冷間將被冷卻，同時空氣的含濕量也將產(chǎn)生變化，導(dǎo)致一部分水蒸氣凝結(jié)也將消耗一定的冷量，這二項(xiàng)就構(gòu)成了冷間的通風(fēng)換氣耗冷量φ3。通風(fēng)換氣耗冷量φ3按下列公式計算φ3=φ3a+φ3b1（hw–hn）nvρn=——[————————+30nrρn（hw–hn）]（7-6）3.624式中:φ3a——冷卻物冷藏間換氣耗冷量（W）;φ3b——操作人員需要的新鮮空氣耗冷量（W）;hw——室外空氣的焓（KJ/Kg）;第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算滲捧司賒蒸羹傲虞駁寐悲拱吻淵唾盆確秘調(diào)推泄氖瘟氫爾渺柯窒嗣禱恐岳第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計三、通風(fēng)換氣耗冷量的計算第二節(jié)冷藏24hn——室內(nèi)空氣的焓（KJ/Kg）;n——每日換氣次數(shù)，一般可采用2-3次；V——冷藏間內(nèi)凈容積（m3）；ρn——冷藏間內(nèi)空氣密度（Kg/m3）；24——每日小時數(shù)；30——每個操作人員每小時需要的新鮮空氣量（m3/h）；nr——操作人員數(shù)；1——1KJ/h換算或W的數(shù)值。3.6采用上式計算耗冷量時，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)1）通風(fēng)換氣耗冷量只適用于貯存著有呼吸作用食品的冷藏間。2）有操作人員長期停留的加工間、包裝間等冷間，需計算操作人員需要新鮮空氣的冷負(fù)荷φ3b，其余冷間可不計。3）室外空氣的焓應(yīng)按夏季通風(fēng)室外計算溫度及夏季室外計算相對濕度取值。室內(nèi)空氣的焓應(yīng)按冷間設(shè)計溫度和相對濕度取值。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算剿娟一沫茅砰呻可訊臻存抗湖躁纖骯頸塵蛛羊侶技諧陰肘漣森崗搏捏垮餞第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計hn——室內(nèi)空氣的焓（KJ/Kg）;第二節(jié)25

四、電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)耗冷量的計算電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱量是由冷庫內(nèi)工作的冷風(fēng)機(jī)、運(yùn)輸鏈、搬運(yùn)設(shè)備（電瓶車等）所帶電動機(jī)所產(chǎn)生。其熱量聚集在冷間里，靠制冷裝置帶走，這給制冷系統(tǒng)又增加了一部分耗冷量φ4，其計算如下：φ4=1000∑Pξb（7-7）式中：P——電動機(jī)額定功率（KW）；ξ——熱轉(zhuǎn)化系數(shù)，電動機(jī)在庫房內(nèi)時應(yīng)取1，電動機(jī)在庫房外時應(yīng)取0.75；b——電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時間系數(shù)；對于冷風(fēng)機(jī)配用電動機(jī)取1，對冷間內(nèi)其它設(shè)備配用的電動，一般可按每晝夜操作8h計，則b=8/24=0.33。1000——1KW換算成W的數(shù)值。第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算郴撈拴隴喀艱擴(kuò)哩疊歇纂榷治柜畸面盎岡嚇閣骨沃刑俘適湍苑狽食拇奄問第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計四、電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)耗冷量的計算第二節(jié)26五、操作管理耗冷量的計算冷庫由于操作的需要，要有庫房內(nèi)的照明，庫門由于食品和操作人員的進(jìn)出庫要經(jīng)常開啟，以及操作人員在庫內(nèi)操作，這些都使冷庫耗冷量增加。操作管理冷庫耗冷量φ5按下式計算：φ5=φ5a+φ5b+φ5c

nkVn(hw–hn)mρn3=φdA+2.778—————————+——nrφr（7-8）2424式中：φ5a——照明耗冷量（W）;φ5b——開門耗冷量（W）;φ5c——操作人員耗冷量（W）;第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算浦銅郁葷哮邑償老還佛斧殃果幼譽(yù)避煽案苔抽諜驅(qū)渴囤稀肇厲柑望喻頒譯第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計五、操作管理耗冷量的計算第二節(jié)冷27φd——每m2地板面積照明熱量；冷藏間、冷卻間、凍結(jié)間可取2.3W/m2，操作人員長時間停留的加工間、包裝間等可取4.7W/m2;A——庫房地板面積（m2）；nk——門樘數(shù)；n——每日開門換氣次數(shù),見下頁圖7-3;hn、hw——庫房內(nèi)外空氣的焓（KJ/Kg）；V——庫房內(nèi)凈體積（m2）；m——空氣幕效率修正系數(shù)，可取0.5；如不設(shè)空氣幕則取1；24——每日小時數(shù)；ρn——庫房空氣密度（Kg/m3）；3——每日操作時間系數(shù)，按每日操作3小時。24第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算傭甄悲隙肚譚釀漓匣象菜稿從溺侗穩(wěn)惦鈔萌棲光痢庚蒸屁翠渣淌暗尚散昌第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計φd——每m2地板面積照明熱量；冷藏間、冷卻間、凍結(jié)間可28nr——操作人員數(shù)量；φr——每個操作人員產(chǎn)生的熱量，W/人；庫房設(shè)計溫度高于或等于-5℃時，取279W/人，庫房設(shè)計溫度低于-5℃時取395W/人。采用公式（7-8）計算耗冷量時，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、冷卻間、冷凍間不計算φ5這項(xiàng)耗冷量。2、操作人員數(shù)可按冷間的容積每250m3增加一人。圖7-3冷間開門換氣次數(shù)圖

第二節(jié)冷藏庫耗冷量計算苫翠喂寄貪誓暗沫芹琺播寞草島惜壯墑絕葉到捂扮劑漓絳裕邀肇晰澀丹容第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計nr——操作人員數(shù)量；圖7-3冷間開門換氣次數(shù)圖第二節(jié)29第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計庫房制冷工藝設(shè)計是冷藏庫工藝設(shè)計的重要組成部分，它是在確定了冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷之后，著重研究冷卻排管設(shè)計、冷風(fēng)機(jī)的選型計算等內(nèi)容。一、負(fù)荷計算負(fù)荷的計算包括冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷計算和機(jī)械負(fù)荷計算。（一）冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷計算

計算冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷時，要考慮到熱源產(chǎn)生熱量的不均衡性，其中φ2的波動產(chǎn)生不均衡性影響最大（在食品凍結(jié)過程中，凍結(jié)過程開始時及最大凍結(jié)生成時其放熱量最大，超過凍結(jié)過程中平均放熱量），所以要對φ2進(jìn)行修正。冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷計算為：φS=φ1+Pφ2+φ3+φ4+φ5（7-9）

肥妥易耗敏季辮唁縛坪爾酷拈恩洽峰德啟蕊窄閡霹邵擰戴嶼呂玫播波覽賢第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計庫房制冷工藝設(shè)計30式中：φS——冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷（W）；φ1——圍護(hù)結(jié)構(gòu)耗冷量（W）；φ2——貨物耗冷量（W）；φ3——通風(fēng)換氣耗冷量（W）；φ4——電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)耗冷量（W）；φ5——操作耗冷量（W）；P——貨物負(fù)荷系數(shù)，冷卻間、凍結(jié)間和貨物不經(jīng)冷卻而進(jìn)入冷卻物冷藏間的貨物負(fù)荷系數(shù)取值為1.3，其它冷間取1。各冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷根據(jù)冷間作用不同而計算有所不同，如凍結(jié)間就沒有操作熱量，凍結(jié)物凍藏間沒有通風(fēng)換氣熱量，各冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷的組成，見表7-13。在冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷計算時，冷卻設(shè)備都是按冷間單獨(dú)設(shè)置，所以冷卻設(shè)備負(fù)荷計算也要按冷間分開計算。第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計

特豐幅襯可敗潦濱汞修茨紅衣炎悟眺挺攻榴斜醒昆撿餡裝迅女糾僥酗囪妊第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計式中：φS——冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷（W）；第三節(jié)小型冷藏庫31表7-13各冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷φS組成表序號熱量類別冷間類別φ1Pφ2φ3φ4φ5φS1冷卻間φ11.3φ2-φ4-φ1+1.3φ2+φ42結(jié)凍間φ11.3φ2-φ4-φ1+1.3φ2+φ43冷卻物冷藏間φ1φ2或1.3φ2φ3φ4φ5φ1+φ2（或1.3φ2）+φ3+φ4+φ54凍結(jié)物冷藏間φ1φ2--φ5為冷卻排管φ1+φ2+φ5φ1φ2-φ4φ5為冷風(fēng)機(jī)φ1+φ2+φ4+φ5第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計酞幽羹履杰奄值芒拼秦蓖控唆抬餅步增醬智饋燙怎肩揩嶼忽眨枚探示慌鉸第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-13各冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷φS組成表序號熱量類別φ132

（二）冷間機(jī)械負(fù)荷計算冷間機(jī)械負(fù)荷是整個冷庫選用制冷機(jī)所具有的制冷能力，它需要適合冷庫全年生產(chǎn)的要求，又要充分考慮到冷庫常年經(jīng)營費(fèi)用的經(jīng)濟(jì)性。在一般情況下冷間機(jī)械負(fù)荷計算時，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況對各種計算耗冷量進(jìn)行修正。冷間機(jī)械負(fù)荷的計算公式為：φj=（n1∑φ1+n2∑φ2+n3∑φ3+n4∑φ4+n5∑φ5）R（7-10）式中：φj——冷間機(jī)械負(fù)荷（W）；n1——圍護(hù)結(jié)構(gòu)耗冷量的季節(jié)修正系數(shù)，一般應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)旺季的出現(xiàn)月份，查表7-14，當(dāng)全年生產(chǎn)無明顯的淡旺季區(qū)別時，應(yīng)取1；n2——貨物耗冷量的機(jī)器負(fù)荷折減系數(shù);冷加工間和其它冷間應(yīng)取1；

第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計埔胎一悲兇抑莆基餒販攤倔蓮眠桐屠湊誡崩官濰趁餓碩卞朽釜扇額乳夏冷第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計（二）冷間機(jī)械負(fù)荷計算第三節(jié)小型冷藏33冷卻物冷藏間按下列數(shù)值取值：公稱容積為10000m3以下時取0.6公稱容積10001～30000m3時取0.45公稱容積為30001m3以上時取0.3凍結(jié)物冷藏間按下列數(shù)值取值：公稱容積為7000m3以下時取0.5公稱容積為7001～20000m3時取0.65公稱容積為20001m3以上時取0.8n3——同期換氣系數(shù)，一般取0.5—1.0，根據(jù)同時最大換氣量和全庫每日總換氣量的比率選擇，比率大時取大值；n4——冷間用電動機(jī)的同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)。冷卻間、凍結(jié)間、冷卻物冷藏間中的冷風(fēng)機(jī)，取值為1，其它冷間按表7-15取值；n5——冷間同期操作系數(shù)，按表7-15取值；R——制冷裝置和管道等冷損耗補(bǔ)償系數(shù)，一般直接冷卻系統(tǒng)取值1.07，間接冷卻系統(tǒng)取值1.12.第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計延漫段穎局泌猖脫涼散滬儲睜啥掏心四內(nèi)籮燦衍駕桑景倡窖頹嶺郎哺亦麥第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計延漫段穎局泌猖脫涼散滬儲睜啥34表7-14季節(jié)修正系數(shù)n1值月份緯度庫溫123456789101112北緯40°以上0℃-10-18-23-30-0.70-0.05-0.020.080.19-0.50-0.110.100.180.28-0.100.190.330.400.470.400.590.640.680.720.700.780.820.840.860.900.920.930.940.951.001.001.001.001.001.001.001.001.001.000.700.780.820.840.860.300.490.580.620.67-0.100.190.330.400.47-0.50-0.110.100.180.28含40°北緯35°—40°0℃-10-18-23-30-0.300.050.220.300.39-0.200.140.290.360.440.200.410.510.560.610.500.650.710.740.770.800.860.890.900.910.900.920.930.940.951.001.001.001.001.001.001.001.001.001.000.700.780.820.840.860.500.650.710.740.770.100.350.380.400.47-0.200.140.290.360.44含35°北緯30°—35°0℃-10-18-23-300.100.310.420.470.530.150.360.460.510.560.330.480.560.600.650.530.640.700.730.760.720.790.820.840.850.860.860.900.910.921.001.001.001.001.001.001.001.001.001.000.830.880.880.890.900.620.710.760.780.810.410.550.620.650.690.200.380.480.530.58含30°北緯25°—30°0℃-10℃-18-23-300.180.390.490.540.590.230.410.510.560.610.420.560.630.670.700.600.710.760.780.800.800.850.880.890.900.880.900.920.930.931.001.001.001.001.001.001.001.001.001.000.870.900.920.920.930.650.730.780.800.820.450.590.650.670.720.260.440.530.570.62含25°北緯25°以下0℃-10-18-23-300.440.580.650.680.720.480.600.670.700.730.630.730.770.790.820.790.850.880.890.900.940.950.960.960.970.970.980.980.980.981.001.001.001.001.001.001.001.001.001.000.930.950.960.960.970.810.850.880.890.900.650.750.790.810.830.490.630.690.720.75第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計為臟毛辯藩份臀曠盤躥到苫斟福阮睡飛右粹塔藏駕鴿纏卑唐硼退蘿嚏寓的第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-14季節(jié)修正系數(shù)n1值月35第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計

二、庫房冷分配設(shè)備的選型計算（一）排管的設(shè)計計算排管的設(shè)計計算是確定排管的結(jié)構(gòu)型式，計算排管的冷卻面積（蒸發(fā)器傳熱面積）和長度。1、排管冷卻面積計算排管的冷卻面積按下式計算φSF=—————（m2）（7-11）KΔt式中：φS——排管的設(shè)計冷負(fù)荷（W）；K——排管的傳熱系數(shù)[W/（m2·℃）]，查表7-16；Δt——冷藏間溫度與蒸發(fā)溫度之差，宜按算術(shù)平均溫差計算，并不宜大于10℃。冷間總間數(shù)n4或n5冷間總間數(shù)n4或n512-410.5≥50.47-15冷間用電動機(jī)同時運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)n4和冷間同期操作系數(shù)n5注：表7-15中所述冷間總間數(shù)應(yīng)是同一蒸發(fā)溫度且用途相同的冷間間數(shù)。潰陸球橡葦圃筑帛使咨椿壤松餐柱長滿鉤肩獎掘惹懷猛浦齒編涵拉勸欣翌第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計二36表7-16排管傳熱系數(shù)表排管類型傳熱系數(shù)/[W/（m2·℃）]備注光排管（鋼）9.28×C1×C2C1、C2見表7-17、18擱架式光排管（鋼）17.4表7-17室內(nèi)tn修正系數(shù)C1tn/℃50-5-10-15-20C11.51.21.051.001.001.00表7-18溫差Δt修正系數(shù)C2Δt/℃51015C20.71.01.1第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計慚常務(wù)癢造掣食斃腫憂沂瓣霜喜當(dāng)荊詛娟乘啼桶譚洽碌倡阜撂眾木竭廁捂第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-16排管傳熱系數(shù)表排管類型傳熱系數(shù)/[W/（m2372、排管用鋼管總長度及排管結(jié)構(gòu)尺寸的確定根據(jù)排管冷卻面積F和所采用的無縫鋼管規(guī)格，可計算出排管所用管子的總長度LFL=——（7-12）f式中：F——排管的冷卻面積（m2）；f——每米長無縫鋼管的外表面積（m2）。根據(jù)排管用管子的長度來確定排管的長度、根數(shù)及高度等結(jié)構(gòu)尺寸。（二）冷風(fēng)機(jī)的選型計算1、根據(jù)庫溫選擇冷風(fēng)機(jī)類型；2、根據(jù)庫房相對濕度Φ查圖7-4確定時數(shù)平均溫差Δt；3、根據(jù)工況及Δt，查表7-19確定冷量修正系數(shù)CF；4、以計算確定冷庫所需負(fù)荷φS乘以修正系數(shù)CF的數(shù)作為選定冷風(fēng)機(jī)的冷量，確定冷風(fēng)機(jī)的具體型號。第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計力候壓老冶算涕憤勺長汁且宴宏觸騷魁弦鎢款蹄竟瞎早脆畢奇謂洛暴棕寬第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計2、排管用鋼管總長度及排管結(jié)構(gòu)尺寸的確38表7-19冷量修正系數(shù)CF表制冷劑R22蒸發(fā)溫度/℃-40-35-30-25-20-15-10-50+5對數(shù)平均溫差Δt℃61.971.911.861.801.731.641.541.471.151.1471.641.601.561.491.441.361.301.230.960.9581.391.361.321.281.231.191.130.980.830.8291.231.211.161.121.081.040.980.790.720.72101.091.081.031.000.970.930.880.710.640.64圖7-4溫差與相對溫度關(guān)系曲線圖

第三節(jié)小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計炮煎謅預(yù)負(fù)脊衛(wèi)橢巖適隘妮趕菠蘋雪街癱瞻纖犧患姥努資雇助夏赤磐閏瞞第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計表7-19冷量修正系數(shù)CF表制冷劑R22蒸發(fā)溫度/