運(yùn)營企劃-85度戰(zhàn)略管理

形態(tài)咖啡蛋糕復(fù)合經(jīng)營平均營收140產(chǎn)品毛利率蛋糕35％飲料65％平均毛利75平均12平均人事費(fèi)用23水電瓦斯費(fèi)4.5其他開支6平均獲利19.5預(yù)估投

額300~400萬預(yù)估回收期10~16月企業(yè)企業(yè)選址服務(wù)與設(shè)施布置企業(yè)特色供應(yīng)鏈管理企業(yè)敏銳市場觀察，洞悉市場需求穩(wěn)定質(zhì)量極致效用全面差異化，提高更高附加值企業(yè)選址到85度C的”服務(wù)與設(shè)施布置產(chǎn)品特色經(jīng)營特色合乎市場主流經(jīng)營趨勢：滿足消費(fèi)者需求，兼顧美味以及健康的趨勢。最具特色的經(jīng)營模式：二十四小時(shí)經(jīng)營模式，更可滿足消費(fèi)者各類的需求。最符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。消費(fèi)緊急實(shí)惠無負(fù)擔(dān)，堅(jiān)持選擇最好商品品牌，并提供

售價(jià)。針對國人飲食

，且依季節(jié)性提供最符合大眾口味的商品。最符合市場主流經(jīng)營趨勢：滿足消費(fèi)者需求兼顧美味以及健康的趨勢。最具特色的經(jīng)營模式：開放式消費(fèi)空間、即時(shí)性外送服務(wù)、提供多樣化的蛋糕及飲品組合，以滿足消費(fèi)者的需求。專業(yè)化設(shè)備及最專業(yè)

，大幅度提高效率及品質(zhì)。電腦化進(jìn)銷存、會計(jì)管理系統(tǒng)，以節(jié)省人力，提高效益。完善

的培訓(xùn)和教育。新商品開發(fā)，配合強(qiáng)勢促銷活動，帶來更高的利潤及競爭趨勢。有專門的研究團(tuán)隊(duì)，更有屬于自己

藝師傅。（

師傅—金廚獎金牌；鄭吉隆師傅—專業(yè)技能競賽金牌；尹自立師傅—

金廚獎銅獎）

28供應(yīng)鏈管理物流管理庫存管理85度C的庫存管理最大特色就是采用冷鏈。除了平價(jià)，“新鮮”是85度C最大優(yōu)點(diǎn)。在每個(gè)銷售大區(qū)設(shè)立“廚房”，每天通過冷鏈將“冷面團(tuán)”運(yùn)送到各家門店，現(xiàn)場烘焙。供應(yīng)鏈完整結(jié)構(gòu)致力于架構(gòu)完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，85度C與具“產(chǎn)銷合一”背景的原物料供貨商合作，從源頭掌控質(zhì)量。另外，總部也提供下游加盟者

物料、產(chǎn)品配送與技術(shù)教育的服務(wù)。完善的

加盟店支持系統(tǒng)，確保了開一家成功一家，形成良性循環(huán)，幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式的擴(kuò)張。同時(shí)85度C采用按庫存生產(chǎn)模式，隨著模塊化設(shè)計(jì)的興起，生產(chǎn)逐漸變成在特定場所進(jìn)行的組裝，包括裝配、包裝及貼

等活動85度C的創(chuàng)始者之一

良

，在未來的五年來，85度C的競爭者只有他們自己。如果我不走得快，別人跟的上來，如果我走得快，別人只是在跟，跟