食堂存在問(wèn)題及整改措施

-.z.Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse食堂存在問(wèn)題與整改措施2017年6月15日，定西市平安委員會(huì)對(duì)我校進(jìn)展考核督查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在不少平安隱患。通過(guò)定西市平安委員會(huì)辦公室的反應(yīng)，歸納存在的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：①食品添加劑使用記錄和存放不標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)量工具不符合要求。②米面袋未及時(shí)密封，蔬菜存儲(chǔ)間布局不合理。③食品留樣未按48小時(shí)要求，留樣記錄不標(biāo)準(zhǔn)。④消毒柜使用不標(biāo)準(zhǔn)，餐具清洗保潔不及時(shí)。為了盡快消除衛(wèi)生平安隱患，保證師生身體安康，結(jié)合我校實(shí)際，制訂本整改方案。一、整改時(shí)限2017年7月1日前。二、整改目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)食堂管理，制訂完善食管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。三、整改措施〔一〕不采購(gòu)化學(xué)類的食品添加劑，少使用植物食品添加劑，盡量使用自然原材料?！捕硣?yán)格控制食品添加劑的采購(gòu)?fù)緩?，采?gòu)必須到正規(guī)專賣商品購(gòu)置，并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù)?！踩吃诩庸な称分袘?yīng)正確掌握使用量，做到可用可不用的不用，必須用的少用，盡量做到不用。〔四〕食品添加劑應(yīng)做到專人采購(gòu)、專人保管、專人使用。對(duì)計(jì)量工具更換?！参濉硣?yán)格控制食品添加劑的使用，對(duì)違反食品添加劑使用管理制度的事件應(yīng)嚴(yán)肅處理。〔六〕對(duì)米面袋要及時(shí)密封，蔬菜儲(chǔ)藏間的布局要立即整改。〔七〕學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。〔八〕每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中?！簿拧沉魳邮称啡雍螅⒓创娣旁谕旰玫氖称氛謨?nèi)，以免被污染。〔十〕留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。〔十一〕將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。〔十二〕做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查?！彩沉魳邮称繁仨毐４?8小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生平安部門查驗(yàn)?！彩摹呈称妨魳颖錇閷Ｓ迷O(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品?！彩濉呈称妨魳右獙Ｈ藢９?。(十六)食堂所使用的餐、工、用具〔盆、盤(pán)、瓢、勺、碗、稱、刀、筷、鏟等〕必須經(jīng)過(guò)高溫消毒后，方可使用?！彩摺巢?、工、用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度?！彩恕硨?duì)餐、工、用具進(jìn)展消毒時(shí)，餐、工、用具必須清洗干凈。使用高溫消毒的餐用具，必須放在蒸箱或蒸車內(nèi)用蒸汽蒸30分鐘。(十九)洗刷餐用具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。〔二十〕消毒后的餐具、工用具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持干凈?！捕弧巢粶?zhǔn)用抹布〔特別是未消毒的抹布〕擦拭已經(jīng)消毒處理過(guò)的餐用具，防止二次污染。四、總結(jié)提高針對(duì)學(xué)校食堂存在的問(wèn)題，我們按照考核督查記錄，逐一對(duì)照，對(duì)存在的問(wèn)題逐一進(jìn)展整改。學(xué)校食堂平安系帶著全校師生生命平安的大事，要求食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識(shí)，平安意識(shí)，全局意識(shí)，要有對(duì)全校師生生命平安高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)肅認(rèn)真地搞好學(xué)校食堂的管理工作。讓師生在一個(gè)溫馨的環(huán)境下工作。漳縣金鐘中學(xué)2017-10-11食堂存在問(wèn)題與整改措施漳縣金鐘中學(xué)2017年10月11日-.z.僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse.Nurfürdenpers?nlichenfürStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.Pourl'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;pasàdesfinscommerciales.толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.

以下無(wú)正文-.z.僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse.Nurfürdenpers?nlichenfürStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.Pourl'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;pasàdesfinsc