酒店工作總結(jié)范文匯總8篇

酒店工作總結(jié)范文匯總8篇酒店工作總結(jié)篇1片晌3個(gè)月結(jié)束了，這幾個(gè)月使我改變了好多，也學(xué)到了好多，初入社會(huì)更多碰到的問題和需要學(xué)的是人際交往的能力。經(jīng)朋友介紹，我按期抵達(dá)方圓快捷酒店工作，帶著對(duì)第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個(gè)工作崗位前臺(tái)款待，方圓快捷酒店共145間房，相對(duì)鄭州來說客房間數(shù)還算不錯(cuò)的關(guān)于每個(gè)酒店來說都是同樣的，前廳部是整個(gè)的酒店的核心，也應(yīng)該是酒店的臉面，因此關(guān)于工作人員的要求比較高，特別是前臺(tái)款待，形象是一方面，別的個(gè)人素質(zhì)也是很重要，個(gè)人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及辦理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個(gè)酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，因此工作人員必定對(duì)酒店的信息有很好的認(rèn)識(shí)?？偨Y(jié)起來可以用以下五條來闡述：1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、怎樣為客人供應(yīng)服務(wù)、在服務(wù)中對(duì)客語言方面等。2、前臺(tái)人員也因該的樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益。3、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。主若是平時(shí)工作流程，前臺(tái)的平時(shí)工作很繁瑣，大概分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店時(shí)期為客人供應(yīng)的一系列服務(wù)包括行李寄存，咨詢，最后是為客人辦理核對(duì)信息并與客人溝通。4、語言方面。在前臺(tái)平時(shí)對(duì)客服務(wù)中禁止對(duì)客人使用當(dāng)?shù)胤窖?，為什么?1、是對(duì)客人不敬愛;2、是降低了個(gè)人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響，因此時(shí)刻運(yùn)用一般話是工作中的基本要求。5、關(guān)于當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個(gè)城市及外國(guó)的，這就要求我們不但要對(duì)鄭州旅游景點(diǎn)等有必然的掌握，還要我們對(duì)河南省多些景點(diǎn)的認(rèn)識(shí)甚至各國(guó)各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的認(rèn)識(shí)，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。前臺(tái)款待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很。我會(huì)專心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完滿和提升自己。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會(huì)，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。自然，我時(shí)刻提示自己以誠(chéng)待人，同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你。喜歡忙繁忙碌的感覺，這樣才能充分自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以表現(xiàn)。酒店工作總結(jié)篇2__年是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)真指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的款待好了大大小小的各種宴席，保證了各項(xiàng)工作可以計(jì)劃性的順利睜開，俗話說“經(jīng)一事，長(zhǎng)一志”，是的，就是這樣讓我們成長(zhǎng)懂得了更多；這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線，碰到問題總是認(rèn)真地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管在他們身上我看到了一種責(zé)任感，這也是做人做事的一種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則，弘揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)，保證了餐飲收入的牢固提升。__年工作總結(jié)一：環(huán)境衛(wèi)生方面環(huán)境衛(wèi)生素來以來就是傳菜部頭疼問題，由于廚部衛(wèi)生地域與本部地域相連，不可以防范存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，擬定了每日值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并按期集中人力對(duì)當(dāng)?shù)赜虻男l(wèi)生死角進(jìn)行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生狀況獲取了一些好轉(zhuǎn)。二：菜品方面菜肴質(zhì)量質(zhì)量是餐飲的生命，為防范菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，時(shí)刻與廚部保持親近聯(lián)系，一旦發(fā)現(xiàn)問題立刻與廚部溝通和解析原因找出問題，并找出解決問題的方法。在上菜方面，堅(jiān)持按點(diǎn)上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破壞不上，數(shù)量、重量不足者不上，點(diǎn)菜單上沒有的菜不上等。誠(chéng)然獲取了一些成績(jī)，但也存在一些不足：1、在部門的低質(zhì)用品方面的看守做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。2、在紀(jì)律方面，自己拘束力不強(qiáng)，沒有做到應(yīng)有的表帥；對(duì)員:工過于寬仁，處罰力度不足。3、在上菜速度上還有待進(jìn)一步提升。4、任員工傳菜培訓(xùn)的力度方面仍可否是很完滿，員工傳菜能力相差太大。5、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺少擁有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄。上述問題的存在主若是領(lǐng)導(dǎo)層缺少酒店經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變看法，全方向加大管理力度，依照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)完滿各種規(guī)章制度，工作流程,戰(zhàn)勝存在問題，使傳菜部的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。三：?jiǎn)T工方面1、過年時(shí)期酒店買賣興盛，可以說是巔峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有必然的工作壓力，在此時(shí)期部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了必然地影響。有的人就會(huì)這樣：為什么又是我？某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)作什么也沒聽見。我以為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己，為什么做事的時(shí)候找一堆原因，為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的原因呢？工作就像玩游戲同樣，大家要相互當(dāng)合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。做事，我想大家都知道做，可是我們?nèi)鄙俚氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下，我們可否是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我以為：我們只有把我們的工作當(dāng)作是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。2、經(jīng)我檢查，傳菜部還存在三個(gè)主要問題：1、薪水低。2、累。3、學(xué)不到什么東西。針對(duì)這一問題，我在想加薪水可否是我們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學(xué)不到東西是我們沒專心去學(xué)吧！我們應(yīng)該在心理好好想，做什么事要三思此后行。3、部分傳菜員工禮貌禮儀，儀容儀表不達(dá)標(biāo)。四：管理方面1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我素來堅(jiān)持以身作則，小事親為，大事共為。2、對(duì)手下公正、公開。3、由于手下個(gè)人性格差異采用以人為本等多方面的管理模式。20__年工作的詳盡要求：一、傳菜部工作要注意的問題1、第一上菜時(shí)看清前臺(tái)菜單上的菜名可否與我傳菜部單據(jù)上的菜名切合、可否有這道菜，注意菜的配料可否正確、上菜時(shí)盤子旁邊可否干凈。2、傳菜時(shí)要注意保持平衡，不可以左搖右晃，防范湯汁外溢及破壞菜品造型。3、切記不可以將菜品的其他配菜及配料落下。4、傳菜途中碰到拐角時(shí)重要靠右手前行省得發(fā)生碰撞。5、碰到客人時(shí)要有禮貌的躲讓及問好。6、傳菜碰到前面有客人但又要超越時(shí)必然要先提示客人（打擾一下），不可以從客人縫隙中穿過。7、注意躲讓老人及跑動(dòng)的少兒。8、注意路面狀況（油跡與水跡）防范自己滑到，而且通知周邊的工作人員及時(shí)清理。9、檢查衛(wèi)生狀況10、檢查工作用具可否夠用及時(shí)清理11、地面衛(wèi)生，燈光的使用狀況。12、傳菜部的作用：主要承接前廳與廚房，客人用餐的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，起到傳菜，傳達(dá)信息的用途，是酒店不可以缺少的環(huán)節(jié)。二：傳菜部的工作要求：1、認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)。2、保證準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)位上菜。3、熟悉酒店的菜系、特色等。4、檢查菜品的質(zhì)量，搞好當(dāng)?shù)赜騼?nèi)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。5、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳達(dá)工作。6、要確立客人走開才可以進(jìn)入房間。7、注意輕拿輕放,防范將餐具破壞。8、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上。9、客人的遺留物品不可以私拿。10、不要吃客人剩下的食品與酒水。11、盡責(zé)盡責(zé)為顧客服務(wù)，不斷提升自己的素質(zhì)水平。12、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳達(dá)工作。、盡責(zé)盡責(zé)為顧客服務(wù)，不斷提升自己的素質(zhì)水平。三：崗位職責(zé)1、傳菜部人員的管理。2、傳菜部人員的協(xié)調(diào)。3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制。認(rèn)真做事，才可以把事做成，專心做事，才可以把事做好。作為新的一年，這可以說是萬物又一個(gè)新的開始，無論過去怎樣，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。20__年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)，在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的.今天，原地踏步，就意味著退后，退后就意味著被裁汰，在新的一年中，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加深個(gè)人內(nèi)涵，提升個(gè)人能力，拓展個(gè)人空間，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才；并率領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓，有理想就應(yīng)該去追求，這樣才不會(huì)失去人生的意義。最后祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的燦爛，更希望我們酒店在新的一年里買賣興盛、財(cái)源廣進(jìn)。傳菜部__年十二月酒店工作總結(jié)篇3時(shí)間過的真是飛快,片晌間,在襄樊學(xué)院的第一個(gè)學(xué)期就要結(jié)束了.我的第一個(gè)工作生涯也步入了卻尾.回顧這短暫而憂如又漫長(zhǎng)的4個(gè)月,其中離合悲歡,無奇不有.試一試過失敗的苦,擁有過成功的甜.同樣經(jīng)歷了酸辣,給平凡的生活加了點(diǎn)調(diào)味劑,給寧靜的生活增加了些許波浪,不咸不淡,別有風(fēng)味，不驚不險(xiǎn),勝似冒險(xiǎn).因此，我的工作總結(jié)其實(shí)只有四個(gè)字豐富多彩.在我競(jìng)選組織委員的時(shí)候，我就說過會(huì)為班上的同學(xué)好好服務(wù)，誠(chéng)然在這半年中沒做什么驚天動(dòng)地的事，但我已經(jīng)盡增加最大的力量做到最好。我也相信我在這半年的時(shí)間里沒有讓我們班的同學(xué)感覺無望，很感謝同學(xué)能相信我，讓我做我們班的組委。回顧這快要4個(gè)月我在班上做的工作，最大的成功是組織好了我們班的集體活動(dòng)，加強(qiáng)了班級(jí)的凝聚力，也加強(qiáng)了班上同學(xué)的自信心，讓好多同學(xué)都敢于在班上表現(xiàn)自己。10月26日，我又組織一場(chǎng)聯(lián)誼活動(dòng)，目的是讓我們班的同學(xué)能更號(hào)的認(rèn)識(shí)大學(xué)生活，結(jié)交更多的朋友，同時(shí)提升同學(xué)們?nèi)穗H交往能力，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活。聯(lián)誼的對(duì)象是機(jī)汽學(xué)院機(jī)電一體化0912班。在準(zhǔn)備聯(lián)誼活動(dòng)的時(shí)候，同學(xué)們準(zhǔn)備節(jié)目不是很積極，但到部署會(huì)場(chǎng)的時(shí)候，同學(xué)們都很積極。這讓我知道大家不是不喜歡這活動(dòng)，而是大家不敢英勇的表現(xiàn)自己。但到晚會(huì)開始的時(shí)候沒準(zhǔn)備節(jié)目的同學(xué)卻自覺登臺(tái)表演，這讓我很動(dòng)人。當(dāng)晚我們請(qǐng)到了我們管理學(xué)院的副主席等人參加，在聯(lián)誼晚會(huì)上我們班同學(xué)都爭(zhēng)相表現(xiàn)自己，晚會(huì)是意想不到的很成功。此后次聯(lián)誼中我知道了自己的缺點(diǎn)，是我自己開始沒和同學(xué)講清楚，沒和同學(xué)好好溝通，致使一開始同學(xué)們的熱情不高。這讓我知道，在組織活動(dòng)從前一定要和同學(xué)多溝通，調(diào)換同學(xué)的積極性，這樣才會(huì)把活動(dòng)做得更好。在10月下旬的運(yùn)動(dòng)會(huì)從前，組織我們班的同學(xué)參加管理學(xué)院百人方陣的訓(xùn)練，此次活動(dòng)沒前兩次的那么順利。由于在一開始的時(shí)候訓(xùn)練時(shí)間跟晚自習(xí)有些矛盾，好多同學(xué)不愿意參加。但今后時(shí)間改了此后，同學(xué)們是很有激情的參加，而且在訓(xùn)練的時(shí)候也很積極配合，這讓我省了很多心，這也讓我領(lǐng)悟到我們班同學(xué)對(duì)我工作的支持，也很感謝你們的理解。在11月的女生文化活動(dòng)中，組織我們班的同學(xué)參加興趣體育活動(dòng)，訓(xùn)練的時(shí)候大家配合的很默契，結(jié)果在院里的比賽中獲取了很好的成績(jī)。由于我的粗心和沒組織同學(xué)連續(xù)好好訓(xùn)練，結(jié)果在校里的比賽獲取的成績(jī)不太理想。這一次失敗讓我認(rèn)識(shí)到做什么事都要有責(zé)任心，既然決定要干一件事就必然要盡自己的力量做到最好。有時(shí)院里有有籃球賽就幫忙體育委員組織女生啦啦隊(duì)去加油助威；有時(shí)協(xié)助其他班委的工作，幫他們傳達(dá)信息；有時(shí)把組織部的最新信息和活動(dòng)類容傳達(dá)給同學(xué)們。在組織的這些活動(dòng)中，不但豐富了同學(xué)們的生活，加強(qiáng)了同學(xué)的凝聚力，而且提升了同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。這兩個(gè)月誠(chéng)然有點(diǎn)忙，但我感覺這樣很充分，不但鍛煉了自己的能力，而且還讓自己更好的認(rèn)識(shí)了自己。即服務(wù)了大家又提升了自己，我很快樂。這個(gè)月的事情不是好多，沒做太多的事情，但我也沒有讓我自己閑著，我素來在思慮我前一段時(shí)間的工作，終究做了哪些實(shí)事，做了哪些有意義的事，而我又從中學(xué)到了哪些東西。說實(shí)話，沒做組委從前，我以為這還事一份很輕松的事兒，但當(dāng)我真的擔(dān)當(dāng)起這個(gè)職位，我又發(fā)現(xiàn)這不是一件輕松的事。由于要做好一件事不是很輕松，中間會(huì)發(fā)生好多不測(cè)狀況，這個(gè)時(shí)候就需要靈便，機(jī)智的來對(duì)待，解決這些問題。一開始在做某些事的時(shí)候，我責(zé)任心不強(qiáng)，結(jié)果經(jīng)常忘記通知同學(xué)一些事情，而影響了活動(dòng)的進(jìn)程。經(jīng)過這些，我知道要做好一件事，哪怕事在小的事也要責(zé)任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。酒店工作總結(jié)篇420__年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部率領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，戰(zhàn)勝各種困難獲取以下成績(jī)：一、餐飲內(nèi)部成立內(nèi)部質(zhì)檢小組完整打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)場(chǎng)面，率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng)，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每日中午11:15對(duì)餐飲部各地域進(jìn)行檢查，對(duì)查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來素來獲取酒店質(zhì)檢部督查指導(dǎo)，質(zhì)檢成就才得以穩(wěn)步提升。二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合酒店實(shí)質(zhì)，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每日準(zhǔn)時(shí)召開樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，部署補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作松散，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也擬定了相應(yīng)的辦理方法，獲取了明顯的見效;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。三、結(jié)合后廚部擬定了新的餐具管理方法新方法的推行，使餐具破壞率比建店以來任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破壞。四、背景音樂不中止播放經(jīng)過我不懈努力，結(jié)合相關(guān)部門，完整改寫了三星級(jí)酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人創(chuàng)建了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。五、多次更換餐飲地域綠植依照不一樣樓層、不一樣地域，不一樣需求，及時(shí)和花卉租借企業(yè)聯(lián)系部署、調(diào)換各栽花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各地域推行綠植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各地域各包廂綠植的存活率。六、規(guī)范了庫房和布草管理完整解決了多年來部門庫房、布草無專人管理的場(chǎng)面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、沖刷，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的凌亂場(chǎng)面。七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，次序漸進(jìn)。經(jīng)過一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮儀禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提升，提升了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。八、對(duì)每一位部門管理人員任職能上做了較為認(rèn)真的分工。使平時(shí)工作得以順利睜開，特別各種重要款待也均能圓滿完成。九、制度眼先人人同樣半年來，我一直推行制度眼先人人同樣。要求員工做到的，管理人員應(yīng)第一做到，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲，獎(jiǎng)，浩浩大蕩地獎(jiǎng)，真實(shí)起到獎(jiǎng)的見效;罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員五體投地，讓其他員工引以為戒。自然，在成績(jī)眼前我特別清醒，好多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：1、仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺少一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。2、部分員工仍缺少團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。4、個(gè)別員工仍缺少節(jié)約意識(shí)。5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的推行，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，誠(chéng)然我們經(jīng)歷了快要四年的實(shí)踐與研究并獲取了部分成功經(jīng)驗(yàn)，可是我們一準(zhǔn)時(shí)刻保持清醒的腦筋，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的限制性，花銷集體進(jìn)一步分化和影響部分花銷集體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提升管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的下半年工作特?cái)M定計(jì)劃以下：一、連續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，提升員工的綜合素質(zhì)餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不但整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是表現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必定抓好培訓(xùn)工作，若是培訓(xùn)工作不跟上，很簡(jiǎn)單致使員工對(duì)工作缺少熱情與業(yè)務(wù)水平廢弛，因此，下半年計(jì)劃每個(gè)月依照員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的狀況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主若是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)恩賜督查指導(dǎo)。二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)約的靈便性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提升酒水銷售水平，從而多方面提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。三、加強(qiáng)員工思想教育。利用所有機(jī)遇不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工弘揚(yáng)團(tuán)結(jié)互幫的精神，加強(qiáng)員工的凝聚力，成立集體榮辱觀。四、連續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作1、嚴(yán)抓平時(shí)耗資品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。2、降低設(shè)施運(yùn)行的耗資。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通溝通的習(xí)慣，以增近相互的認(rèn)識(shí)，便于工作的睜開。計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行發(fā)言，主若是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢達(dá)，依照員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題看作自己的問題去專心解決，為員工排難解憂。若是解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)追求幫助。讓員工真實(shí)感覺到自己在部門、在酒店碰到敬愛與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。六、連續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮儀禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。按期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門督查指導(dǎo)工作，并主動(dòng)報(bào)告部門質(zhì)檢狀況，從而不斷提升本門質(zhì)檢水平。七、加強(qiáng)督查體系和競(jìng)爭(zhēng)體系，漸漸改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的場(chǎng)面。下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我信心自始自終地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的率領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!酒店工作總結(jié)篇5歲月飛逝，片晌時(shí)20__年上半年立刻過去。在這半年里，__酒店管理部在企業(yè)的正確經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門管理工作，圓滿完成了企業(yè)交給的各項(xiàng)任務(wù)，多次獲取客人的好評(píng)?，F(xiàn)將今年來的工作狀況報(bào)告以下：一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反響出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和管理水平。作為__酒店，我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)。包括款待禮儀、銷售技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。經(jīng)過培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)水平都有了明顯的提升。二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里，主若是客戶的休閑活動(dòng)地域。因此，依照市場(chǎng)狀況，酒店推出了一系列的促銷方案?？畲龁T依照客戶的需要，為客戶認(rèn)真講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣，不但鍛煉了員工的銷售技術(shù)，前臺(tái)的散客也明顯增加，入住率有所提升。其他休閑娛樂設(shè)施的使用率也有所增加。三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶創(chuàng)建齊整、雅觀、酣暢的環(huán)境一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)異的服務(wù)，更表現(xiàn)在細(xì)微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈，保持齊整、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的酣暢。因此，我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的措施，把工作細(xì)化，從客房、大廳、餐廳、健身房、吧抓起，不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。四、工作中的不足和今后的打算誠(chéng)然今年酒店管理工作獲取了不錯(cuò)的成績(jī)，但我們也深刻領(lǐng)悟到自己的不足之處，詳盡表現(xiàn)在：在服務(wù)方面還缺少必然的靈便性和主動(dòng)性；個(gè)別新員工工作還不夠熟練；在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。今后，我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)一致，在__酒店的正確率領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo)，以飽滿的精神和高昂的斗志去為每位客戶供應(yīng)質(zhì)、效的服務(wù)。詳盡措施有以下幾點(diǎn)：連續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，從服務(wù)禮儀、款待技巧、銷售技巧等方面進(jìn)行加強(qiáng)，配合營(yíng)業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。連續(xù)落實(shí)責(zé)任制，抓好衛(wèi)生配套服務(wù)，以客戶滿意為要旨，加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)，漸漸完滿各部門員工的服務(wù)方式方法，提升服務(wù)水平。綜合協(xié)調(diào)，配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充發(fā)散揮出應(yīng)有的部門職能作用，這樣，才能加強(qiáng)部門的協(xié)作能力，為客戶供應(yīng)優(yōu)異、滿意的服務(wù)。我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，閃避劣勢(shì)，在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能獲取更大的提升。我和我的部門會(huì)深入貫徹“貴賓至上、服務(wù)第一”的要旨，更好地做好管理工作，積極成立酒店的品牌形象。酒店工作總結(jié)篇6您們好，我是____，緊張而繁忙的上半年立刻就要結(jié)束了，回顧我這一年的工作，有好多的收獲和領(lǐng)悟，酒店領(lǐng)班年關(guān)總結(jié)。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下上半年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)。一、工作的整體回顧：一個(gè)企業(yè)盈余是第一目標(biāo)，也是企業(yè)可否生計(jì)下去的唯一保障，一個(gè)部門的工作也重重要圍繞企業(yè)的中心工作來做__。客房部做為一個(gè)服務(wù)性部門，做好干凈給客人供應(yīng)一個(gè)干凈、沉寂、酣暢、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在昨年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿向來，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)約下來的每一分錢都是企業(yè)的利潤(rùn)。二、上半年我完成了以下工作：學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提升對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了表現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)涵養(yǎng)，針對(duì)我自己對(duì)各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本企業(yè)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗，此后吸取為已用，做為我對(duì)客人溝通的語言指南。自自己規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對(duì)客溝通上有了明顯提升。致使在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起?？头坎渴瞧髽I(yè)的主要?jiǎng)?chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕所有浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日清早要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為企業(yè)節(jié)約一筆很多的電費(fèi)。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們打掃房間技術(shù)和查房技巧進(jìn)行核查和評(píng)定。從中發(fā)現(xiàn)我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題，針對(duì)存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門召開會(huì)議，對(duì)存在的問題加以解析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房，經(jīng)過核查，獲取了必然的見效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提升了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了。4、領(lǐng)導(dǎo)采用對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)獲取較大提升，服務(wù)理念進(jìn)一步深入，有聲微笑已成為員工的自覺行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)企業(yè)形成了“所有工作都是為了讓客人滿意”的優(yōu)異氛圍。從而加深了員工對(duì)先期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)質(zhì)的全面梳理和提升。三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：簡(jiǎn)單將個(gè)人情緒帶到工作中，快樂時(shí)熱情周密，不快樂時(shí)有所怠慢，今后在工作中盡可能戰(zhàn)勝這種狀況，在思想中真實(shí)樹起：顧客就是上帝的意識(shí)。2：房間和公共地域的干凈衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提升。3：各個(gè)崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。設(shè)施設(shè)施維保計(jì)劃未落實(shí)到位。交接班時(shí)由于考慮不周，以為小問題不須專門交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后必然嚴(yán)加防范，省得出錯(cuò)。四、關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：1、認(rèn)真做好每日的每一項(xiàng)工作。2、細(xì)化服務(wù)措施，提升貴賓滿意度。3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，加強(qiáng)員工隊(duì)伍素質(zhì)。4、規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。5、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。7、做好旺季的合理預(yù)約，最大限度地提升銷售額。8、規(guī)范留言服務(wù)，使客人感覺我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)品位。9、多學(xué)習(xí)其他東西，充分自己。實(shí)踐證明，隨?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增加，要提升酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”，第一應(yīng)改革看法，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自己產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不一樣季節(jié)，不斷靈便革故鼎新，才能使客房入住率在嚴(yán)重形勢(shì)下連續(xù)保持較高水平。在今后的日子里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為首創(chuàng)企業(yè)新效益而努力奮斗。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，感謝!酒店工作總結(jié)篇7半年的歲月又過去，但我在這一個(gè)半年里卻過得很充分和幸福，而這個(gè)幸福的________大概就是來自于我對(duì)這份工作的喜歡之情。誠(chéng)然我在試用期里的崗位可是一名小小的服務(wù)員，誠(chéng)然這個(gè)崗位充滿了艱辛和不易，可是我卻能從這個(gè)艱辛中領(lǐng)悟到一點(diǎn)甘甜。我想這就是我對(duì)我在這個(gè)試用期里工作最大的一個(gè)感覺吧。在這個(gè)半年的試用期里，我先后去到了中餐廳和西餐廳工作。誠(chéng)然這兩個(gè)廳的服務(wù)工作都是截然不一樣的，可是在我們加入到他們部門正式工作從前，我參加了好多次相關(guān)用餐禮儀和餐具擺盤方面的培訓(xùn)。由于中方和西方的用餐禮儀都是不同樣，各有各的風(fēng)格和不一樣，若是我們沒有提前熟悉和認(rèn)識(shí)好，可能會(huì)在工作中鬧出很多笑話。比方，我剛到西餐廳的時(shí)候，我還不太適應(yīng)，在給個(gè)人報(bào)盤的時(shí)候，我經(jīng)常會(huì)把刀叉放錯(cuò)地址，由于西餐的餐具不像中餐那樣簡(jiǎn)單，它光是一把刀就分好幾各種類。因此我經(jīng)常弄混。幸好，在今后經(jīng)理責(zé)怪我此后，我就及時(shí)的意識(shí)到了我自己的錯(cuò)誤，在好幾個(gè)下班的夜里，又把這些西餐的所有餐桌禮儀和知識(shí)重新記熟了一遍，此后就很少這種錯(cuò)了。別的，在西餐廳的時(shí)候，我還學(xué)會(huì)了很多英語口語用詞。因?yàn)樵谖鞑蛷d，經(jīng)常要款待一些外國(guó)來的朋友，因此我為了可以做更好的服務(wù)，我經(jīng)常在那一段時(shí)間里，不是在背單詞，就是在聽英語口語聽力。經(jīng)過自己的努力和慢慢積累，再加上和對(duì)外國(guó)朋友的接觸和溝通，我的英語口語能力在試用期的那一段時(shí)間里得到了很大的提升?？偨Y(jié)到最后，我還是想表達(dá)一下我對(duì)__酒店的感謝之情。感謝在這段日子里，__經(jīng)理對(duì)我工作的指導(dǎo)和關(guān)照，感謝__酒店中餐廳和西餐廳同事對(duì)我所有的激勵(lì)和幫助，更重要的是，我也感謝__酒店領(lǐng)導(dǎo)愿意給我一個(gè)自我發(fā)展的平臺(tái)，給我一個(gè)進(jìn)步和成長(zhǎng)的機(jī)遇。若是領(lǐng)導(dǎo)沒有給我這個(gè)機(jī)遇，我想我不會(huì)有一段這么難忘的試用期經(jīng)歷，更加不會(huì)碰到這么一群志同道合的同事。因此，我會(huì)把這所有的感謝都記在心里，把我所有的精力和時(shí)間都投入到__酒店的發(fā)展事業(yè)中，認(rèn)真工作，盡責(zé)盡責(zé)，來報(bào)答__酒店對(duì)