鮮奶配送方案

鮮奶配送方案鮮奶配送方案鮮奶配送方案xxx公司鮮奶配送方案文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度二班第五組:劉娟孫洋張登旺蔣曉林萬(wàn)祝媛一、貨物分析鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖的含量高，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本鮮奶公司主要生產(chǎn)純牛奶和酸鮮奶兩種。生鮮奶中含有大量細(xì)菌，當(dāng)每毫升鮮奶中的細(xì)菌數(shù)增加到107個(gè)時(shí)，奶液就顯示出明顯的腐敗變質(zhì)。因此控制鮮奶的質(zhì)量，防止其受到二次污染。又因?yàn)槎鄶?shù)細(xì)菌在10攝氏度~30攝氏度范圍內(nèi)最為活躍。限制鮮奶中細(xì)菌活化的最低溫度為0攝氏度~1攝氏度。因此，鮮奶應(yīng)冷卻到10攝氏度以下。暫未配送的鮮奶，應(yīng)儲(chǔ)存在冷藏室中。本配送中心主要有兩種類(lèi)型的客戶(hù)：一種是大型超市或連鎖店，另一種為長(zhǎng)期訂貨的單個(gè)客戶(hù)。鮮奶廠送往配送中心的鮮奶都做了簡(jiǎn)易的包裝，但配送到客戶(hù)手中前都應(yīng)該做簡(jiǎn)單的包裝加工，確保滿足客戶(hù)的需求二、關(guān)聯(lián)1．作業(yè)流程表作業(yè)分類(lèi)品種AB進(jìn)貨區(qū)11理貨區(qū)22暫存區(qū)3加工包裝區(qū)43分揀區(qū)54發(fā)貨區(qū)652．物流量和活動(dòng)相關(guān)性大小大小AEIOUaeiou到從進(jìn)貨區(qū)理貨區(qū)暫存區(qū)包裝區(qū)分揀區(qū)退貨處理區(qū)行政區(qū)廢棄物區(qū)消毒區(qū)設(shè)備維修區(qū)發(fā)貨區(qū)進(jìn)貨區(qū)AUUUUUOEUU理貨區(qū)aEIAIUIEUU暫存區(qū)ueEOUUUOUU包裝區(qū)uieAUUUAUU分揀區(qū)uuoaUUUUUA退貨處理區(qū)uauuuUUUUU行政區(qū)iiooouUUUU廢棄物區(qū)uoouuuoUUU消毒區(qū)uuuauuuoUU設(shè)備維修區(qū)oooieoouoU發(fā)貨區(qū)uuuuaooouu活動(dòng)相關(guān)性分析：理貨區(qū)貼近進(jìn)貨點(diǎn)。鮮奶進(jìn)貨后，再應(yīng)該驗(yàn)收、檢質(zhì)。理貨區(qū)應(yīng)貼近暫存區(qū)和加工包裝區(qū)。鮮奶理貨后，則分為兩種：一種進(jìn)入暫存區(qū)暫存；另一種進(jìn)入包裝加工區(qū)進(jìn)行簡(jiǎn)易加工。暫存區(qū)應(yīng)該與包裝加工區(qū)相連，有一些鮮奶的規(guī)格和包裝不符合要求，也需進(jìn)行一定的加工包裝。分揀區(qū)應(yīng)與加工包裝區(qū)和暫存區(qū)相連。進(jìn)行一定加工包裝后的鮮奶則可以進(jìn)入分揀區(qū)，并隨時(shí)可以發(fā)貨配送。維修區(qū)和廢棄物區(qū)與幾個(gè)重要作業(yè)區(qū)相近，尤其是設(shè)備維修區(qū)要與分揀區(qū)相連，分揀區(qū)中的設(shè)備較大，維修起來(lái)方便。行政管理區(qū)要綜合統(tǒng)籌幾個(gè)作業(yè)區(qū)，處理相關(guān)文件，但無(wú)物流量流動(dòng)，其建設(shè)在工作區(qū)相近的地方即可。根據(jù)功能性分析，配送中心的分揀作業(yè)很重要，所以分揀區(qū)占地最大。鮮奶易感染細(xì)菌，應(yīng)對(duì)包裝材料進(jìn)行消毒，所以在加工區(qū)里設(shè)置一個(gè)消毒區(qū)。三、布局圖退貨處理區(qū)理貨區(qū)廢棄物區(qū)分揀區(qū)發(fā)貨區(qū)暫存區(qū)進(jìn)貨區(qū)加工包裝區(qū)設(shè)備維修區(qū)行政管理區(qū)包裝材料消毒區(qū)四、流程

整個(gè)流程作業(yè)包括：進(jìn)貨：進(jìn)貨作業(yè)是把貨品作實(shí)體上的接收。從貨車(chē)上將鮮奶產(chǎn)品卸下，做到輕拿輕放，免受碰壞。理貨：理貨包括驗(yàn)收和入庫(kù)，即核對(duì)鮮奶與供貨單是否相符，開(kāi)箱檢查鮮奶有無(wú)損壞。商品種類(lèi)、所購(gòu)鮮奶的數(shù)量和質(zhì)量比較等。將檢驗(yàn)合格后的鮮奶送入暫存區(qū)或進(jìn)行包裝加工。儲(chǔ)存：由于鮮奶屬于易腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品，因而儲(chǔ)存時(shí)，需放入冷藏倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)藏，其倉(cāng)庫(kù)溫度處于1~2℃之間，并定期做庫(kù)存產(chǎn)品的檢驗(yàn)控制，以防止鮮奶過(guò)期變質(zhì)。包裝加工：對(duì)即將配送的鮮奶按銷(xiāo)售要求進(jìn)行再加工包裝。加工包裝完成后，商品即進(jìn)入可配送狀態(tài)。揀貨：根據(jù)各客戶(hù)訂貨訂單，將不同種類(lèi)數(shù)量的產(chǎn)品由配送中心取出集中到一起，再按各訂單分揀。送貨：將揀取分類(lèi)完成的各鮮奶產(chǎn)品做好出貨檢查，做好標(biāo)示，根據(jù)車(chē)輛趟次等指示將物品運(yùn)至出貨準(zhǔn)備區(qū)，再進(jìn)行裝貨配送，將鮮奶送到客戶(hù)指定地點(diǎn)。流程一：進(jìn)貨→理貨→暫存→包裝加工→分揀→送貨→配送流程二：進(jìn)貨→理貨→包裝加工→分揀→送貨→配送流程三：進(jìn)貨→理貨→暫存→分揀→送貨→配送配送簡(jiǎn)易流程圖鮮奶廠加工分揀發(fā)貨配送盤(pán)點(diǎn)退貨處理訂單處理暫存補(bǔ)貨進(jìn)貨客戶(hù)五、崗位規(guī)范配送中心的崗位規(guī)范設(shè)置有：采購(gòu)或進(jìn)貨管理組、儲(chǔ)存管理組、加工管理組、配貨組、運(yùn)輸組、客戶(hù)服務(wù)組、財(cái)務(wù)管理組。主要崗位及崗位規(guī)范有：采購(gòu)員：進(jìn)行采購(gòu)、進(jìn)貨等作業(yè)環(huán)節(jié)的安排及相應(yīng)的事務(wù)處理，同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)貨物的驗(yàn)收工作。訂單員：負(fù)責(zé)接收和傳遞客戶(hù)的訂貨信息，送達(dá)貨物的信息，處理客戶(hù)投訴，受理客戶(hù)退換貨請(qǐng)求。財(cái)務(wù)人員：負(fù)責(zé)核對(duì)配送完成表單、出貨表單、庫(kù)存管理表單，協(xié)調(diào)控制監(jiān)督整個(gè)配送中心的貨物流動(dòng)，同時(shí)負(fù)責(zé)管理各種收費(fèi)發(fā)票和物流收費(fèi)統(tǒng)計(jì)、配送費(fèi)用結(jié)算等工作。退貨作業(yè)員：安排車(chē)輛回收退貨商品，再集中到倉(cāng)庫(kù)的退貨處理區(qū)，重新清點(diǎn)整理。倉(cāng)管員：負(fù)責(zé)貨物的保管、揀取、養(yǎng)護(hù)等作業(yè)運(yùn)作與管理。加工管理員：按照要求對(duì)貨物進(jìn)行包裝和加工。消毒員：負(fù)責(zé)對(duì)貨物進(jìn)行滅菌、消毒，保證貨物不受染。揀貨員：負(fù)責(zé)對(duì)不同訂單貨物的分揀作業(yè)人員安排理貨員叉車(chē)員分揀員復(fù)核員萬(wàn)祝媛張登旺張登旺、劉娟蔣曉林六、配送計(jì)劃客戶(hù)訂單：愛(ài)家商店采購(gòu)訂單地址：株洲市田心大道18號(hào)聯(lián)系人：王小姐電話：送貨時(shí)間：10：40商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1蒙牛純牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特侖蘇箱1合計(jì)結(jié)賬方式：月結(jié)步步高超市采購(gòu)訂單地址：長(zhǎng)沙市民政路聯(lián)系人：劉先生電話：送貨時(shí)間：10:00商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱12蒙牛酸酸奶箱33蒙牛純牛奶箱24伊利純牛奶箱2合計(jì)結(jié)賬方式：季結(jié)步步高東都店采購(gòu)訂單地址：株洲市紅旗廣場(chǎng)聯(lián)系人：劉先生電話：送貨時(shí)間：09：50商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱12蒙牛純牛奶箱23伊利純牛奶箱1合計(jì)結(jié)賬方式：季結(jié)人人家超市采購(gòu)訂單地址：株洲市荷塘區(qū)中心路10號(hào)聯(lián)系人：楊先生電話：送貨時(shí)間：9：30商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1蒙牛特侖蘇箱12蒙牛純牛奶箱1伊利純牛奶箱2合計(jì)結(jié)賬方式：月結(jié)奇跡超市采購(gòu)訂單地址：株洲市蘆淞區(qū)鉆石路奇跡超市聯(lián)系人：李先生電話：送貨時(shí)間：10:20商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱22伊利特侖蘇箱33蒙牛純牛奶箱2合計(jì)說(shuō)明：蒙牛酸酸奶嚴(yán)重缺貨。1、訂單分析本配送中心在接受訂單后對(duì)訂單的內(nèi)容進(jìn)行分析和確認(rèn)。（1）、訂單確認(rèn)：本配送中心對(duì)五個(gè)訂單在經(jīng)過(guò)需求品項(xiàng)數(shù)量及日期、訂單價(jià)格、用戶(hù)信用、加工包裝等確認(rèn)后建立了用戶(hù)檔案，以此達(dá)到信息互動(dòng)共享，全面提升服務(wù)質(zhì)量的目的。（2）、訂單登錄：在進(jìn)行訂單登錄時(shí)經(jīng)過(guò)查看庫(kù)存，我們發(fā)現(xiàn)蒙牛酸酸奶嚴(yán)重缺貨，不能滿足客戶(hù)步步旺超市的要求。在同客戶(hù)協(xié)商之后，該客戶(hù)最終決定取消訂單。根據(jù)其余四個(gè)客戶(hù)的訂單，我們將他們的訂貨信息按照公司所要求的格式規(guī)范化，與此同時(shí)，準(zhǔn)備發(fā)貨單據(jù)等工作。2.訂單資料輸出訂單信息經(jīng)處理后即可生成出貨戶(hù)單據(jù)。主要有以下三種單據(jù)。、揀貨單（出貨單）揀貨單分揀單號(hào)：0001時(shí)間：2011-03-10揀貨員：復(fù)核員：商品名稱(chēng)單位數(shù)量庫(kù)位蒙牛純牛奶箱7A01、A0201、A0202伊利舒化奶箱4B0101一B0104蒙牛特侖蘇箱2C0101、C0102伊利純牛奶箱3D0101伊利特侖蘇箱3D0102一D0104（2）、出庫(kù)單愛(ài)家商店出庫(kù)單客戶(hù)名稱(chēng)：愛(ài)家商店出庫(kù)單號(hào)：001發(fā)貨倉(cāng)庫(kù)：配送中心發(fā)貨日期：2011-03-10商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1蒙牛純牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特侖蘇箱1合計(jì)步步高東都店出庫(kù)單客戶(hù)名稱(chēng)：步步高東都店出庫(kù)單號(hào)：002發(fā)貨倉(cāng)庫(kù)：配送中心發(fā)貨日期：2011-03-10商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱12蒙牛純牛奶箱23伊利純牛奶箱1合計(jì)人人家超市出庫(kù)單客戶(hù)名稱(chēng)：人人家超市出庫(kù)單號(hào)：003發(fā)貨倉(cāng)庫(kù)：配送中心發(fā)貨日期：2011-03-10商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1蒙牛特侖蘇箱12蒙牛純牛奶箱1伊利純牛奶箱2合計(jì)奇跡超市出庫(kù)單客戶(hù)名稱(chēng)：奇跡超市出庫(kù)單號(hào)：004發(fā)貨倉(cāng)庫(kù)：配送中心發(fā)貨日期：2011-03-10商品名稱(chēng)單位單價(jià)(元)訂購(gòu)數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱22伊利特侖蘇箱33蒙牛純牛奶箱2合計(jì)送貨單愛(ài)家超市送貨單地址：株洲市田心大道18號(hào)聯(lián)系人：王小姐電話：送貨時(shí)間：10：40商品名稱(chēng)單位數(shù)量實(shí)收實(shí)發(fā)備注蒙牛純牛奶箱22伊利舒化奶箱11蒙牛特侖蘇箱11步步高東都店送貨單地址：株洲市紅旗廣場(chǎng)聯(lián)系人：劉先生電話：送貨時(shí)間：9：50商品名稱(chēng)單位數(shù)量實(shí)收實(shí)發(fā)備注伊利舒化奶箱11蒙牛純牛奶箱22伊利純牛奶箱11奇跡超市送貨單地址：株洲市蘆淞區(qū)鉆石路奇跡超市聯(lián)系人：李先生電話：送貨時(shí)間：10:20商品名稱(chēng)單位數(shù)量實(shí)收實(shí)發(fā)備注伊利舒化奶箱22伊利特侖蘇箱33蒙牛純牛奶箱22人人家超市送貨單地址：株洲市荷塘區(qū)中心路聯(lián)系人：楊先生電話：送貨時(shí)間：9:30商品名稱(chēng)單位數(shù)量實(shí)收實(shí)發(fā)備注伊利特侖蘇箱11蒙牛特侖蘇箱11蒙牛純牛奶箱22、缺貨信息由于蒙牛酸酸乳嚴(yán)重缺貨，無(wú)法滿足客戶(hù)的需求，而步步高長(zhǎng)沙店采購(gòu)訂單中需要2箱蒙牛酸酸乳，顯然無(wú)法滿足步步高長(zhǎng)沙店采購(gòu)需求，所以步步高長(zhǎng)沙店采購(gòu)訂單為無(wú)效訂單。3、理貨作業(yè)理貨員根據(jù)采購(gòu)單的貨物以及貨主按照物品的儲(chǔ)存區(qū)域、出貨優(yōu)先順序、配送車(chē)輛、門(mén)店號(hào)、先進(jìn)先出等方法和原則，對(duì)配送的貨物理貨，經(jīng)復(fù)核人員確認(rèn)無(wú)誤后，放置在暫存區(qū)，準(zhǔn)備裝貨上車(chē)。（1）、理貨作業(yè)的具體內(nèi)容：數(shù)量的檢驗(yàn)和質(zhì)量的檢驗(yàn):根據(jù)訂單得出蒙牛純牛奶8箱，伊利舒化奶4箱，蒙牛特侖蘇2箱，伊利純牛奶1箱，伊利特侖蘇4箱。根據(jù)這些物品再進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。（2）、殘損物品的界定：通過(guò)數(shù)量和質(zhì)量的檢驗(yàn)后，剝離出配送貨物的殘損，并做好記錄。若有牛奶變質(zhì)或包裝不合格的，一律進(jìn)行分割，并進(jìn)行再補(bǔ)貨作業(yè)。（3）、對(duì)配送物品的分揀作業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)：根據(jù)不同的貨主將貨物進(jìn)行庫(kù)位以及設(shè)備進(jìn)行指導(dǎo)。（4）、辦理交接手續(xù)記錄：由理貨員與配送人員、供貨方、承運(yùn)方辦理交接手續(xù)，簽署相關(guān)單證，同時(shí)對(duì)損壞的貨物進(jìn)行處理。我們將采用現(xiàn)場(chǎng)理貨的理貨作業(yè)方法。這樣可以節(jié)約時(shí)間，方便快捷的進(jìn)行作業(yè)。理貨時(shí)要注意的單據(jù)：計(jì)數(shù)單、入庫(kù)單、送貨單或交接清單、理貨現(xiàn)場(chǎng)記錄。4、分揀作業(yè)由于配送貨物都是整箱，所以在分揀貨物時(shí)，可以根據(jù)揀貨單，將所需貨物從相應(yīng)的