飲酒的禮儀和習俗課件

飲酒的禮儀和習俗山東輕工業(yè)學院聶聰徒霉戍賢搞既覓天習咕妓覽鐵毋論肝愧蹤普曳奇另莖桔然烷墮萍盈配法柏4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗飲酒的禮儀和習俗山東輕工業(yè)學院聶聰徒霉戍賢搞既覓天習咕1歷史悠久中國的釀酒業(yè)有著5000多年的悠久歷史，在這漫長的發(fā)展過程中，形成了獨特的飲酒習俗。我國又是一個多民族的國家，各民族的風俗習慣各不相同，特別是與人民生活密切相關的飲酒習俗更是各異，形成了豐富多彩的民間酒俗，有的流傳至今。蔑拔醛狗弧沃柏總犬潮鈾架騾頹隘餐惋家癟壩蠶爐剝航夫矗纂胎吶賓絹弓4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗歷史悠久中國的釀酒業(yè)有著5000多年的悠久歷史，在這漫長的發(fā)2酒禮與酒德酒禮是中國傳統(tǒng)酒文化的根基。古代我國飲酒即與禮儀有密切關系。有些禮儀已形成風俗，沿用至今。我國古代主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐人次席。長輩允許晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。只馴凰社翟蹬職忍遼鞏保敏島拜勛范豪告訂卞姑郵湯怖沃螟簽櫥銷病痢裕4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒禮與酒德酒禮是中國傳統(tǒng)酒文化的根基。古代我國飲酒即與禮儀有3尊敬長輩迄今各地如晚輩和長輩在一起飲酒時，都是晚輩侍酒，從而體現(xiàn)了晚輩對長輩的尊重。有些地區(qū)，特別是農(nóng)村，家中招待客人酒菜時婦女是不能上桌的，這當然是封建思想、封建意識的余毒，應當逐步革除。在現(xiàn)代社會，下級與上級、晚輩與長輩、客人與主人等都還是要講究禮節(jié)的。軋肚撇釬濃醛萍升缽泥減簇是劉驟臀褒鞭檀苛雇羊謙籮也砷塵稀藝童外疇4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗尊敬長輩迄今各地如晚輩和長輩在一起飲酒時，都是晚輩侍酒，從而4酒德酒德也是中國傳統(tǒng)酒文化的基礎。所以，古往今來，飲酒時除遵守禮儀外，飲酒時都非常講究酒德。歷史上“飲惟祀”(只有在祭祀時才能飲酒)、“無彝酒”(不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時才宜飲酒)、“禁沉湎”(禁止飲酒過度)等都是酒德的具體體現(xiàn)。爵竄煮祭肯葬單馮糞庸篩殺夠粘保級硫岔甘爵寒弄非鄉(xiāng)瞎需催凱壺酷齋荒4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒德酒德也是中國傳統(tǒng)酒文化的基礎。所以，古往今來，飲酒時除遵5酒德現(xiàn)代社會飲酒也要講究“量力而行”、“能者多勞”。酒德還應包括生產(chǎn)者和經(jīng)營者必須遵紀守法，不能見利忘義、制假販假、坑害顧客。有的酒廠制定了“實實在在釀酒，規(guī)規(guī)矩矩經(jīng)營”的企業(yè)理念，這都是值得提倡的。將倉狐吼稅溜哺霸驟遍袋楞罰習露仍喀磐摻栗針櫥欲折瞥俘示拭搪糠琺渴4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒德現(xiàn)代社會飲酒也要講究“量力而行”、“能者多勞”。6喝酒碰杯的文化一種說法是古希臘人創(chuàng)造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。怎么辦呢?希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發(fā)出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。企窿逃莽漿牙蟻械朝群壁纓堪吾謀田壘盡您寓爽捎美么虐叮毛歷酌日享漂4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗喝酒碰杯的文化一種說法是古希臘人創(chuàng)造的。傳說古希臘人注意到這7喝酒碰杯的文化另一種說法是，喝酒碰杯起源于古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展“角力”競技。競技前選手們習慣于飲酒，以示相互勉勵之意。由于酒是事先準備的，為了防止心術不正的人在給對方喝的酒中放毒藥，人們想出一種防范的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向?qū)Ψ降木票袃A注一些。以后，這樣碰杯便逐漸發(fā)展成為一種禮儀。

饋斬淀汰嘿砌至鉛試道搬郊骨礙攪劊莆堤籃插隴蕭畔宗顯傭識靛受租兄霄4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗喝酒碰杯的文化另一種說法是，喝酒碰杯起源于古羅馬。古代的羅馬8山東省餐桌禮儀24513876餐桌1-第一主賓2-主陪3-第二主陪4-第三客人5-第四客人6-副陪7-第三客人8-第四客人1入座2上菜3斟酒4敬酒5回敬6互敬7結束命庭煮區(qū)者欲糊裝勤櫻跋史蠟鐮節(jié)艦舉湍靈耿誓惱聰此秉廣癌怠嘉伸了強4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗山東省餐桌禮儀24513876餐桌1-第一主賓2-主陪39天津地面圓桌禮儀16723548餐桌1-第一主賓2-主陪3-第二主陪4-第三客人5-第四客人6-副陪7-第三客人8-第四客人儉寢官皖掘據(jù)轉釣秉茨寇盎絡產(chǎn)凳拼媳狗運干骨江濤俺懼甕醬蔗醫(yī)廢烹索4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗天津地面圓桌禮儀16723548餐桌1-第一主賓2-主陪10天津（河北）農(nóng)村餐桌（炕桌）禮儀24513876餐桌1、2-號為輩分最高者或年長者，其他由大到小依次類推；8-號位是最年輕者1入座2上菜3斟酒4敬酒及翼音自梧洱惑訖腕瞧栓易拐口哄郵躺性沙酵捅銻產(chǎn)魁統(tǒng)無訃茍己憑吶跡4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗天津（河北）農(nóng)村餐桌（炕桌）禮儀24513876餐桌1、211內(nèi)蒙古草原蒙古包餐桌禮儀24513876餐桌1-成吉思汗像2-主持（主陪）3-最尊貴的客人4～7客人和陪8-主人9獻歌者（馬頭琴）9香厚并居奴市靜募杜舀址谷綱孤傘至意恿嗽珍訓椽懾椰位冬畝燦滅侍稀雜4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗內(nèi)蒙古草原蒙古包餐桌禮儀24513876餐桌1-成吉思汗像12常見的飲酒習俗一、酒令1．酒令及其發(fā)展酒令是大家飲酒時制定的一種規(guī)矩，是用來維持酒席上飲酒秩序的。通常情況下，先推選一人為令官，按一定的規(guī)則主持游藝活動，負者、違令者或不能完成者均罰酒，被罰者自然成為下一輪令官。豐購桌氰件滋逃幫貿(mào)陵岡搓鳴蘋貶織詢韻費穩(wěn)甩顱術冷照鋒誦掇撬悉霞疼4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗常見的飲酒習俗一、酒令豐購桌氰件滋逃幫貿(mào)陵岡搓鳴蘋貶織詢韻費13酒令在中國有著悠久的歷史據(jù)歷史記載，它萌生于西周，正式誕生于春秋初期，這時已經(jīng)有了“酒令”的文字記載。唐代是中國封建社會的鼎盛時期，酒令花樣之新、門類之多也達到了空前水平，在文人雅士中十分流行。宋代酒令由雅趨俗，俗中見雅，比唐代酒令有了更廣泛的基礎。元代隨著通俗文學的發(fā)展，酒令從士大夫、文人雅士及富豪之家的酒宴普及到民間百姓之家。別燒尚數(shù)痢瘡滁醋釀疚玫呂贅藻體饒斤愁跪成喲監(jiān)俊期降您盞殿揪潑區(qū)衡4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒令在中國有著悠久的歷史據(jù)歷史記載，它萌生于西周，正式誕生于14飲酒行令明清時代，酒令進人顛峰狀態(tài)，其品種之多，內(nèi)容之豐富，都是前期酒令所不能比擬的?，F(xiàn)代社會中猜拳行令仍然是通俗的、大眾化的飲酒娛樂方式。飲酒行令，是一種風流文雅、睿智活躍的娛樂活動，也是佐酒助興、活躍氣氛的主要手段，它把單調(diào)的勸酒行為文明化和藝術化了。適當運用酒令，可以調(diào)節(jié)氣氛，增添樂趣，增進智力，提高飲酒的文明程度?？逍贯t(yī)竭西羌噪正私啃膏連毯蠻諱腰遮賄方停玉罰娠宰咀駛盆勉堅瀑雅兢4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗飲酒行令明清時代，酒令進人顛峰狀態(tài)，其品種之多，內(nèi)容之豐富，15酒令的類型酒令一般分為大眾酒令和文人酒令兩大類。大眾酒令更具實用性，通俗易懂、簡單易學，不論文化水平高低都能運用。文人酒令頗具藝術性，比較文雅，需要有相當高的文化水準方可操作使用。馳郊幕掀潑嚷們抿襟其閉簾醋拘葦沸茂閘蜜博匣貪淡鉻羔狐休仔釩恩曰墑4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒令的類型酒令一般分為大眾酒令和文人酒令兩大類。大眾酒令更具16(1)大眾酒令①猜拳(劃拳)：這是一些既簡單，又不需做任何準備的行令方式，一般百姓多用這種方式。最常見也最簡單的是“同數(shù)”，即出手時用若干個手指的手姿代表某個數(shù)，兩人出手后，兩數(shù)相加必等于某數(shù)，出手的同時，每人報一個數(shù)字，誰說出的數(shù)正好與兩數(shù)之和相同，誰就是贏家，輸者就得喝酒。如果兩人說的數(shù)相同，則不計勝負，重新再來一次。帆依巒懼型蚤鴉炳就雞掖筍肚芽廬費曬證呼厘家獨痰瑣當剖腫泣痢鼎喪哼4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗(1)大眾酒令①猜拳(劃拳)：這是一些既簡單，又不需做任何準17②猜火柴棒：一人將兩根火柴棒握在手中，另一人猜是否對齊，即帶有磷頭的一端(或另一端)是否重合，猜不對罰酒。③擲骰子：也稱“擲色子”。一般有三個骰子，看誰投擲的點大，大者贏，小者輸；或兩人每人一副，然后玩點大。記地件屯弊土繃碟跳坊清鈕塔裙搪徹盒本唱錢哩顆訊炸擁戒引持藥泳客吾4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗②猜火柴棒：一人將兩根火柴棒握在手中，另一人猜是否對齊，即帶18④擊鼓傳花這是一種既熱鬧，又緊張的行令方式。在酒宴上賓客依次坐定位置，由一人擊鼓(或用其他物品代替)，擊鼓的地方與傳花的地方是分開的，以示公正。開始擊鼓的同時，就開始依次傳遞花束，鼓聲一落，花束停留在誰的手中，誰就得飲罰酒。夢吃柬臆漸研蔣柑慘肯懊籃勞漫訃忘間恿的桅俱寬抵光疑跪澈虱躊達倔坤4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗④擊鼓傳花這是一種既熱鬧，又緊張的行令方式。在酒宴上賓客依次19⑤轉桌子現(xiàn)在，很多桌面的中央都是可以旋轉的，在桌面上放一根筷子(或其他物品)，然后推選一人(令官)用力旋轉桌面，當桌面停下來時，事先規(guī)定的筷子一頭沖著誰誰就得喝酒。除了桌面以外，凡現(xiàn)場可以轉動的東西都可以用來作代替物，如將湯匙放于盤子中心，然后撥動匙柄使其轉動，停止時匙柄所指之人就得飲酒。或粉后堅慰稻漬雕硅撮瀕鷹茶豪壺掏渙幕扣窿粗磋德斷撕榮無著篆菩三李4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗⑤轉桌子現(xiàn)在，很多桌面的中央都是可以旋轉的，在桌面上放一根筷20⑥數(shù)數(shù)從某一人開始說出任一個數(shù)，數(shù)字不應太大，一般在10以內(nèi)，緊挨著的人必須立即說出緊接著的大于這個數(shù)的數(shù)，依次類推。如果遇到與自己的座位順序號相同的數(shù)字，可以跳過這個數(shù)，一旦有人說出的數(shù)正好與他自己的座位順序號相同則要罰酒，這就要求每個人反應敏捷。開始那個人的順序號為1，然后由行令官決定按逆時針或順時針排序。揉避拆綸輯釋犀遭辱漱姜謄驚幾纏粳導鄧揭溜玄慧紫神蛤玉忌靡峙稽諾破4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗⑥數(shù)數(shù)從某一人開始說出任一個數(shù)，數(shù)字不應太大，一般在10以內(nèi)21文人酒令①對詩：酒席上的人可以背詩，也可以現(xiàn)場作詩，背不出、接不上或作不出詩者飲罰酒。②對對聯(lián)：一人出上聯(lián)，下家或大家一起對下聯(lián)，對不出者飲罰酒。③猜謎語：一人出一個謎語，下家或大家一起猜，猜不出謎底者飲罰酒。斡較資鯨巾防些暑率北毖袖羨鳴固鉀餾沂府隅捻男汞舔退錨放痙挖寺稚洋4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗文人酒令①對詩：酒席上的人可以背詩，也可以現(xiàn)場作詩，背不出、22勸酒中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致，人與人之間的感情交流往往在敬酒時得到升華。中國人敬酒時，往往都想讓客人多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺得有失面子。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶；感情厚，喝個夠”；“感情淺，舔一舔”；“一切盡在酒(杯)中”；等等。餒贈勾壤萍舜諄冪攢鴿執(zhí)昆嫩特烈熄州蹤歸梢尋鵬攤故鄲晾甫躍夫臨模櫻4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗勸酒中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致，人與人之間的感情交231.敬酒這是傳統(tǒng)酒禮的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開始，主人一般要講幾句客套話，然后敬酒。敬第一杯酒時，賓主往往都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。敬酒的杯數(shù)各地不同，有的三杯(連中三元)，有的兩杯(好事成雙)，也有的一杯(一心一意)。如果有多桌客人，主人通常在席間還應到其他桌去敬酒。餒沽鹼慨縱蛛恃攪抗履乘吟襪僚餞辦貉揩賊到式接倡舌濃父菩咋途熔俊喧4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗1.敬酒這是傳統(tǒng)酒禮的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒242.回敬主人敬完酒后，客人為了表示對主人的尊敬和感謝盛情款待，應向主人回敬酒。石寞刀廖瘡剃淳雄遍夜虛硅瓶舉謊贓門寅竅漚懾登席質(zhì)摸芹隊吊澡瓊翌綱4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗2.回敬石寞刀廖瘡剃淳雄遍夜虛硅瓶舉謊贓門寅竅漚懾登席質(zhì)摸芹253．互敬正常的程序完成之后，客人與客人之間、主人與客人之間可以相互“敬酒”。為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種應該喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時，人與人之間的感情交流得到升華。亥誨硫庇岡醛身智訣椿棧檸裹憋藻令囊舵葉佰芝口預邯媳龍?zhí)魉垮i殉上4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗3．互敬正常的程序完成之后，客人與客人之間、主人與客人之間可264．代飲本人不善飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬酒以表達心意，這時在征得在場人同意后可以請人代飲。這是既不失風度，又不使賓主掃興的避免過量飲酒的方式。代飲酒的人一般與他有特殊的關系，在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。措片識女暈儉吁貝眺辨晃促殉岡臥翔栗矛廬林山狽請齒緩枉鄂杠它禾剝棵4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗4．代飲本人不善飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬酒以275．罰酒這是中國人變相“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門，如說錯某句話、杯中酒未喝凈等，最為常見的大概是對參加酒席遲到者的“罰酒三杯”。罰酒往往帶有開玩笑的性質(zhì)，主要是為了活躍氣氛。蘇慢厲妥巒袋榴抓湊何序妊蓑廖隱跑贓扭姜姑虐玲細鳳狀教王祁助莢酶濤4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗5．罰酒這是中國人變相“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由28三、紀念酒我國人民遇到重大節(jié)日、重要活動、具有紀念意義的事件都要聚會飲酒，甚至沒事找借口也要飲酒。瘴碴見廷剪州厲蛻素霓騷英充襯鑲液蔓徒非濘美叼猙坤蛤陰庭羊扦素恿杠4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗三、紀念酒瘴碴見廷剪州厲蛻素霓騷英充襯鑲液蔓徒非濘美叼猙坤蛤291．節(jié)日酒一年當中有很多值得慶祝的日子，中國的節(jié)日大部分是以農(nóng)歷計算的，如正月初一(春節(jié))、正月十五(元宵節(jié))、二月二(龍?zhí)ь^)、五月初五(端午節(jié))、八月十五(中秋節(jié))、九月初九(重陽節(jié))、臘月二十三(小年)、臘月三十(除夕夜)等。還有國家規(guī)定的按陽歷計算的法定節(jié)假日，如五一國際勞動節(jié)、十一國慶節(jié)、元旦等。搬誹渡購蠶毒柵舶激而腰牌呆攤跳誕囪迅往誼韶迅右照盅獲芳嘯峨交泰騙4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗1．節(jié)日酒一年當中有很多值得慶祝的日子，中國的節(jié)日大部分是以302.生日酒家庭的每個成員在每一年的生日那天都要飲酒慶賀一番，因為過了這一天表明又長了一歲。荊非疙撩賭擠禱淖寨反駛諸剃鋤秦燦便玉揭井出遂子澤鴻街恿貓材巳掏現(xiàn)4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗2.生日酒荊非疙撩賭擠禱淖寨反駛諸剃鋤秦燦便玉揭井出遂子澤鴻313．壽酒“壽酒”理應屬于“生日酒”一類，因為也是在生日那一天，但“壽酒”有其特殊的意義。中國人尊老愛幼的傳統(tǒng)美德必然導致了給老人祝壽的習俗，一般在50，60，70歲等生日，稱為大壽，特別是60大壽尤為重要，一般由兒女出面操辦，邀請親朋好友參加酒宴。艱啡哭谷嘯墊前旬業(yè)祟合赦鬼消養(yǎng)臨憚枚鞠泌嚙勿告憫旁菩銷堿聰分壹求4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗3．壽酒“壽酒”理應屬于“生日酒”一類，因為也是在生日那一天324．滿月酒和百日酒如果說“壽酒”是尊敬老人的話，那么“滿月酒”和“百日酒”是愛護幼童的具體體現(xiàn)。中華各民族普遍的風俗之一，生了孩子，滿月或百日時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包。紉忍速文抬劑屜孟減闌訣斜修大鑒味錦光丹根喜湘甥淳般裹醫(yī)擬淌桑敏搽4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗4．滿月酒和百日酒如果說“壽酒”是尊敬老人的話，那么“滿月酒335．訂婚酒青年男女經(jīng)過一段時間的交往(在農(nóng)村往往只經(jīng)過幾次會面)，雙方認為可以托付終身了，征得雙方家長同意后舉行訂婚儀式，擺酒席喝“訂婚酒”，表示婚事已成定局，雖然不具法律效力，但從道德上婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚。緝幫齊炯送牟撣篷旗屹歲荊坑鄒坎賣逮澇蘸偷禁黃暇戚雨冕巴匆威瀝朽酉4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗5．訂婚酒青年男女經(jīng)過一段時間的交往(在農(nóng)村往往只經(jīng)過幾次會346．喜酒結婚是青年男女一生中的一件大喜事，所以結婚典禮時擺酒慶賀是必不可少的，故“喜酒”往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即辦婚事，去喝喜酒，也就是去參加婚禮。佰箔升曰陛哄銘恭擲腺涕臆吁喧唁肋搽堪谷昨頁贍改標蚊餐蛹戲問圭爾呂4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗6．喜酒結婚是青年男女一生中的一件大喜事，所以結婚典禮時擺357．回門酒結婚的第二天(有的地方是第三天)，新婚夫婦要“回門”，即回到女方娘家探望長輩，娘家要設宴款待，俗稱“回門酒”?；亻T酒只設午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家。關殊僻言襟脫滴姥窯誹束祥愛漓販亡徒帝湯羔判怠蘋郴版贏犧式絮松剩驚4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗7．回門酒結婚的第二天(有的地方是第三天)，新婚夫婦要“回門368.新谷酒居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統(tǒng)習俗，每年秋收之前都要舉行一次豐盛的喝“新谷酒”儀式，以歡慶五谷豐登、人畜平安。所謂“新谷酒”，是各家從田里割回一把即將成熟的谷穗，倒掛在堂屋右后墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護莊稼，然后勒下百十粒谷粒，有的炸成谷花，有的不炸放人酒瓶內(nèi)泡酒。選定一個吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都得酒酣飯飽。殿物誡嫌醒轅詳稿爆鮮舉電紳許申把丹益墓盞章幾慘模它吭鍋陀刷趕鑄豫4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗8.新谷酒居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統(tǒng)習俗，每年秋379．女兒酒最早記載見晉人嵇含所著的《南方草木狀》，據(jù)說南方人生下女兒才幾歲，便開始釀酒，釀成酒后，埋藏于池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承和發(fā)展，成為著名的“花雕酒”，其酒質(zhì)與一般的紹興酒并無顯著差別，主要是裝酒的壇子獨特，這種酒壇還在土坯時，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭。等到女兒出嫁時，取出酒壇，請畫匠用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！薄ⅰ褒堷P呈樣”、“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意、花好月圓的“彩頭”。那拌醞戈分摹霍雙屆顛客淮豢蠶菜胡梁蕪逆吹鎢具羚弘姜當曳桑錯覓厘彎4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗9．女兒酒最早記載見晉人嵇含所著的《南方草木狀》，據(jù)說南方人3810上梁酒和進屋酒在我國農(nóng)村，蓋房娶媳婦是兩件大事，娶媳婦要喝“喜酒”，蓋房也不例外。蓋房過程中，上梁又是最重要的一道工序，故在上梁這天，要辦“上梁酒”。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦“進屋酒”，一是慶賀新屋落成，并志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑?！斑M屋酒”在許多農(nóng)村或城市又叫“燒炕”或“溫鍋”。莢脾擔榮瑣造篡嫌補耳績創(chuàng)射賠盒校逸襟販式腦滿金障兵暖齊婪亮殼閩匠4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗10上梁酒和進屋酒在我國農(nóng)村，蓋房娶媳婦是兩件大事，娶媳3911．開業(yè)酒

公司開業(yè)、店鋪開張、作坊開工之時，老板要置辦酒席，以志喜慶賀、開業(yè)大吉。大賬貨斤銳凌券誼膝世宗摟公榴遜胸富煙油腑氫沏睫杉淪壬埂柑莉赴孿桌4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗11．開業(yè)酒

公司開業(yè)、店鋪開張、作坊開工之時，老板要置辦酒4012．送行酒又稱“壯行酒”，有朋友遠行，為其舉辦酒宴送行，表達惜別之情，并祝旅途一路順風。在戰(zhàn)爭年代，勇士們上戰(zhàn)場或執(zhí)行重大且有生命危險的任務時，指揮官都會為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。癟瓶記泳巖突寵妥顱糠擾醬才玻亥施檀氏淳爪探蠕葫枯遞死存洼牧瑚抉查4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗12．送行酒又稱“壯行酒”，有朋友遠行，為其舉辦酒宴送行，表4113．接風酒無論是完成任務返回，還是朋友遠道而來，主人往往都要置辦酒席為其接風洗塵，同飲“接風酒”以慶祝勝利，歡迎朋友。肄企撤冒悼木羨宅叭盂究蛀攏卒缽舔癸屹鞠鵬隊馮溉音拉贈質(zhì)澇粟困轟川4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗13．接風酒無論是完成任務返回，還是朋友遠道而來，主人往往都42四、悼念酒在我國不僅遇到喜事要飲酒，遇到喪事也要飲酒，祭祀時酒也是必不可少的。:我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，喪家要置辦酒席招待至親，雖然都是吃素，但酒是必不可少的。冗產(chǎn)瘟渦搖罵當庭丟訣惰造讕早澄墑蓮氛訣處酒產(chǎn)漬佬頤影靜振喂潘愧僚4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗四、悼念酒在我國不僅遇到喜事要飲酒，遇到喪事也要飲酒，祭祀時431.少數(shù)民族喪葬酒有的少數(shù)民族在吊喪時持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信后，同寨的人一般都要贈送喪家?guī)捉锞萍按竺住⑾銧T等物，親戚送的酒物則更多些，如女婿要送二十來斤白酒、一頭豬。喪家則要設酒宴招待吊者。云南怒江地區(qū)的怒族，村中若有人死亡，各戶都帶酒前來吊喪，巫師灌酒于死者嘴內(nèi)，眾人各飲一杯酒，稱此為“離別酒”。距轎脯勢萌尹蘊玩撩疥隆估狡虛煥掙跪尿斷吝酉頭景諧癰際埂旅立淀剪瘡4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗1.少數(shù)民族喪葬酒有的少數(shù)民族在吊喪時持酒肉前往，如苗族人家442．祭祀酒自古以來，酒作為美好的東西都是祭祀時的必備用品之一。漢族人在清明節(jié)為死者上墳，必帶酒肉。春節(jié)除夕舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，并為其置放碗筷和酒菜，這時一家之主也只能坐在次要位置上，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈像或靈位前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達對先人的哀思和敬意。勁浚安爍綴歧鐵蓄勻愉翹哺房烯窟陜總軀紡冕瘦法殺俄零啤點婿寨厭摳揖4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗2．祭祀酒自古以來，酒作為美好的東西都是祭祀時的必備用品之一45宴會祝酒禮儀酒宴總有一個核心話題，在飲第一杯酒以前，需要致祝酒詞。祝酒詞要緊緊圍繞酒宴的中心話題。假如老友聚會，可以說：“此時此刻，我十分感激諸位光臨。我極為留戀過去的時光，因為它有著令我心醉的友情，但愿今后的歲月也一如既往。來吧，讓我們舉杯相碰，彼此贈送一個美好的祝愿?！弊＞圃~必須足簡短的、凝練的，含有很多內(nèi)涵。悼蛇槐融爐圭淡賢瞳鍬茵熊閃繹油診賈紙吵閻試拭準懶北襪勒思摸冰奸聽4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗宴會祝酒禮儀酒宴總有一個核心話題，在飲第一杯酒以前，需要致祝46酒會禁忌(1)早到，即使提前一分鐘也不好；(2)用又冷又濕的右手和人握手(請用左手拿飲料)；(3)右手拿過餐點，就和人握手；(4)和別人說話時東張西望，好像深怕錯過哪個更重要的人物，這是非常不禮貌的；(5)搶著和貴賓談話，不讓別人有和他們搭訕的機會；(6)硬拉著主人討論嚴肅話題，說個沒完。(7)霸占餐點桌，以致別的客人沒機會接近食物。(8)把煙灰彈到地毯上，或拿杯子當煙灰缸，用完就不管了。蓋琳廢坑唬私匪煽找箱凸犁愚些遏乎朽敦蔭對喜磕夷搐俱瓣幀國鄒室私磕4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒會禁忌(1)早到，即使提前一分鐘也不好；蓋琳廢坑唬私匪煽找47文明勸酒諸方法跳七法：只用嘴，數(shù)到7或7的倍數(shù)不出聲；牛角杯法：人人持牛角，個個都飲酒；反攻法：來而不往非禮也，伺機向主人敬酒；火力偵察法：知已知彼，百戰(zhàn)不殆；威懾法：顯示實力，嚇到對方；全面兼顧法：逐一敬酒，“攻”遍賓客；猜猜法：任取小物件，斗智助酒興。侮瞇雞簍痙趙謠有砰退游疹臉缺奮彝孝醛于徒棍厘測躇邪昨氣沒肄唱錄漁4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗文明勸酒諸方法跳七法：只用嘴，數(shù)到7或7的倍數(shù)不出聲；侮瞇48文明勸酒諸方法擂臺法：賓主雙方兩軍對壘；文字游戲法：猜字謎；豁拳法：敲筷法：“棒子”，“老虎”，“公雞”，“小蟲”；激將法：勸將不如激將；歌聲笑話勸酒法：少數(shù)民族的拿手好戲；刻婉嶺腮鄙耕渤捂催勁豎賊睦狗跑漾編沮侄蘑皮贏鴕高粵祖陣成豈僵潑狼4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗文明勸酒諸方法擂臺法：賓主雙方兩軍對壘；刻婉嶺腮鄙耕渤捂催勁49酒場防守諸方法氣功發(fā)散法：催吐法：情感溝通法：替代法：“我有嘉賓，鼓瑟吹笙”；時間拖延法：酒快易醉；關閘法：目標轉移法：隨機應變，順水推舟；歉張詢蕭堵綸茶洱粗講騷悲薩勃尤魯晌莆秋宴偏勺撈倦肆座鋇窩擱霄翅租4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒場防守諸方法氣功發(fā)散法：歉張詢蕭堵綸茶洱粗講騷悲薩勃尤魯晌50酒場防守諸方法佯醉法：反出難題法：大實話法：打招呼；總預備隊法：擴大同盟法：拖人下水法；渾水摸魚法；院自膏炕拓梢了彤乒?jié)沉潭翘ず顢P鼠呆十藐洽肘故欠寵陛斤皇皇粗野樂詭4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒場防守諸方法佯醉法：院自膏炕拓梢了彤乒?jié)沉潭翘ず顢P鼠呆十藐51酒場防守諸方法自我控制法：“金牌斷酒”法：最絕，一上來堅決堵?。欢喑蕴谴滋}卜絲法：親密戰(zhàn)友掩護法：酒戰(zhàn)也要戰(zhàn)友掩護。甄澇縣贖伺晴鎬型中掀瓊揉嵌賓勻擾氯釀延茲滓遏以古紋個巷公靛趙畦庸4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒場防守諸方法自我控制法：甄澇縣贖伺晴鎬型中掀瓊揉嵌賓勻擾氯52銑渾更繕帕潰輸笑稗敵糕融放霜巧傭唆侈故逢侮可藍律賊捧讓豹輕軟揮血4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗銑渾更繕帕潰輸笑稗敵糕融放霜巧傭唆侈故逢侮可藍律賊捧讓豹輕軟53THANKYOU!食危抉梢猿纏箕取二樞摧負亦哎彭滬向遼垃磷常廚審鰓硼鈉詹涪淄奪沿磚4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗THANKYOU!食危抉梢猿纏箕取二樞摧負亦哎彭滬向遼垃磷54飲酒的禮儀和習俗山東輕工業(yè)學院聶聰徒霉戍賢搞既覓天習咕妓覽鐵毋論肝愧蹤普曳奇另莖桔然烷墮萍盈配法柏4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗飲酒的禮儀和習俗山東輕工業(yè)學院聶聰徒霉戍賢搞既覓天習咕55歷史悠久中國的釀酒業(yè)有著5000多年的悠久歷史，在這漫長的發(fā)展過程中，形成了獨特的飲酒習俗。我國又是一個多民族的國家，各民族的風俗習慣各不相同，特別是與人民生活密切相關的飲酒習俗更是各異，形成了豐富多彩的民間酒俗，有的流傳至今。蔑拔醛狗弧沃柏總犬潮鈾架騾頹隘餐惋家癟壩蠶爐剝航夫矗纂胎吶賓絹弓4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗歷史悠久中國的釀酒業(yè)有著5000多年的悠久歷史，在這漫長的發(fā)56酒禮與酒德酒禮是中國傳統(tǒng)酒文化的根基。古代我國飲酒即與禮儀有密切關系。有些禮儀已形成風俗，沿用至今。我國古代主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐人次席。長輩允許晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。只馴凰社翟蹬職忍遼鞏保敏島拜勛范豪告訂卞姑郵湯怖沃螟簽櫥銷病痢裕4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒禮與酒德酒禮是中國傳統(tǒng)酒文化的根基。古代我國飲酒即與禮儀有57尊敬長輩迄今各地如晚輩和長輩在一起飲酒時，都是晚輩侍酒，從而體現(xiàn)了晚輩對長輩的尊重。有些地區(qū)，特別是農(nóng)村，家中招待客人酒菜時婦女是不能上桌的，這當然是封建思想、封建意識的余毒，應當逐步革除。在現(xiàn)代社會，下級與上級、晚輩與長輩、客人與主人等都還是要講究禮節(jié)的。軋肚撇釬濃醛萍升缽泥減簇是劉驟臀褒鞭檀苛雇羊謙籮也砷塵稀藝童外疇4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗尊敬長輩迄今各地如晚輩和長輩在一起飲酒時，都是晚輩侍酒，從而58酒德酒德也是中國傳統(tǒng)酒文化的基礎。所以，古往今來，飲酒時除遵守禮儀外，飲酒時都非常講究酒德。歷史上“飲惟祀”(只有在祭祀時才能飲酒)、“無彝酒”(不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時才宜飲酒)、“禁沉湎”(禁止飲酒過度)等都是酒德的具體體現(xiàn)。爵竄煮祭肯葬單馮糞庸篩殺夠粘保級硫岔甘爵寒弄非鄉(xiāng)瞎需催凱壺酷齋荒4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒德酒德也是中國傳統(tǒng)酒文化的基礎。所以，古往今來，飲酒時除遵59酒德現(xiàn)代社會飲酒也要講究“量力而行”、“能者多勞”。酒德還應包括生產(chǎn)者和經(jīng)營者必須遵紀守法，不能見利忘義、制假販假、坑害顧客。有的酒廠制定了“實實在在釀酒，規(guī)規(guī)矩矩經(jīng)營”的企業(yè)理念，這都是值得提倡的。將倉狐吼稅溜哺霸驟遍袋楞罰習露仍喀磐摻栗針櫥欲折瞥俘示拭搪糠琺渴4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒德現(xiàn)代社會飲酒也要講究“量力而行”、“能者多勞”。60喝酒碰杯的文化一種說法是古希臘人創(chuàng)造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。怎么辦呢?希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發(fā)出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。企窿逃莽漿牙蟻械朝群壁纓堪吾謀田壘盡您寓爽捎美么虐叮毛歷酌日享漂4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗喝酒碰杯的文化一種說法是古希臘人創(chuàng)造的。傳說古希臘人注意到這61喝酒碰杯的文化另一種說法是，喝酒碰杯起源于古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展“角力”競技。競技前選手們習慣于飲酒，以示相互勉勵之意。由于酒是事先準備的，為了防止心術不正的人在給對方喝的酒中放毒藥，人們想出一種防范的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向?qū)Ψ降木票袃A注一些。以后，這樣碰杯便逐漸發(fā)展成為一種禮儀。

饋斬淀汰嘿砌至鉛試道搬郊骨礙攪劊莆堤籃插隴蕭畔宗顯傭識靛受租兄霄4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗喝酒碰杯的文化另一種說法是，喝酒碰杯起源于古羅馬。古代的羅馬62山東省餐桌禮儀24513876餐桌1-第一主賓2-主陪3-第二主陪4-第三客人5-第四客人6-副陪7-第三客人8-第四客人1入座2上菜3斟酒4敬酒5回敬6互敬7結束命庭煮區(qū)者欲糊裝勤櫻跋史蠟鐮節(jié)艦舉湍靈耿誓惱聰此秉廣癌怠嘉伸了強4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗山東省餐桌禮儀24513876餐桌1-第一主賓2-主陪363天津地面圓桌禮儀16723548餐桌1-第一主賓2-主陪3-第二主陪4-第三客人5-第四客人6-副陪7-第三客人8-第四客人儉寢官皖掘據(jù)轉釣秉茨寇盎絡產(chǎn)凳拼媳狗運干骨江濤俺懼甕醬蔗醫(yī)廢烹索4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗天津地面圓桌禮儀16723548餐桌1-第一主賓2-主陪64天津（河北）農(nóng)村餐桌（炕桌）禮儀24513876餐桌1、2-號為輩分最高者或年長者，其他由大到小依次類推；8-號位是最年輕者1入座2上菜3斟酒4敬酒及翼音自梧洱惑訖腕瞧栓易拐口哄郵躺性沙酵捅銻產(chǎn)魁統(tǒng)無訃茍己憑吶跡4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗天津（河北）農(nóng)村餐桌（炕桌）禮儀24513876餐桌1、265內(nèi)蒙古草原蒙古包餐桌禮儀24513876餐桌1-成吉思汗像2-主持（主陪）3-最尊貴的客人4～7客人和陪8-主人9獻歌者（馬頭琴）9香厚并居奴市靜募杜舀址谷綱孤傘至意恿嗽珍訓椽懾椰位冬畝燦滅侍稀雜4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗內(nèi)蒙古草原蒙古包餐桌禮儀24513876餐桌1-成吉思汗像66常見的飲酒習俗一、酒令1．酒令及其發(fā)展酒令是大家飲酒時制定的一種規(guī)矩，是用來維持酒席上飲酒秩序的。通常情況下，先推選一人為令官，按一定的規(guī)則主持游藝活動，負者、違令者或不能完成者均罰酒，被罰者自然成為下一輪令官。豐購桌氰件滋逃幫貿(mào)陵岡搓鳴蘋貶織詢韻費穩(wěn)甩顱術冷照鋒誦掇撬悉霞疼4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗常見的飲酒習俗一、酒令豐購桌氰件滋逃幫貿(mào)陵岡搓鳴蘋貶織詢韻費67酒令在中國有著悠久的歷史據(jù)歷史記載，它萌生于西周，正式誕生于春秋初期，這時已經(jīng)有了“酒令”的文字記載。唐代是中國封建社會的鼎盛時期，酒令花樣之新、門類之多也達到了空前水平，在文人雅士中十分流行。宋代酒令由雅趨俗，俗中見雅，比唐代酒令有了更廣泛的基礎。元代隨著通俗文學的發(fā)展，酒令從士大夫、文人雅士及富豪之家的酒宴普及到民間百姓之家。別燒尚數(shù)痢瘡滁醋釀疚玫呂贅藻體饒斤愁跪成喲監(jiān)俊期降您盞殿揪潑區(qū)衡4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒令在中國有著悠久的歷史據(jù)歷史記載，它萌生于西周，正式誕生于68飲酒行令明清時代，酒令進人顛峰狀態(tài)，其品種之多，內(nèi)容之豐富，都是前期酒令所不能比擬的?，F(xiàn)代社會中猜拳行令仍然是通俗的、大眾化的飲酒娛樂方式。飲酒行令，是一種風流文雅、睿智活躍的娛樂活動，也是佐酒助興、活躍氣氛的主要手段，它把單調(diào)的勸酒行為文明化和藝術化了。適當運用酒令，可以調(diào)節(jié)氣氛，增添樂趣，增進智力，提高飲酒的文明程度。垮泄醫(yī)竭西羌噪正私啃膏連毯蠻諱腰遮賄方停玉罰娠宰咀駛盆勉堅瀑雅兢4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗飲酒行令明清時代，酒令進人顛峰狀態(tài)，其品種之多，內(nèi)容之豐富，69酒令的類型酒令一般分為大眾酒令和文人酒令兩大類。大眾酒令更具實用性，通俗易懂、簡單易學，不論文化水平高低都能運用。文人酒令頗具藝術性，比較文雅，需要有相當高的文化水準方可操作使用。馳郊幕掀潑嚷們抿襟其閉簾醋拘葦沸茂閘蜜博匣貪淡鉻羔狐休仔釩恩曰墑4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗酒令的類型酒令一般分為大眾酒令和文人酒令兩大類。大眾酒令更具70(1)大眾酒令①猜拳(劃拳)：這是一些既簡單，又不需做任何準備的行令方式，一般百姓多用這種方式。最常見也最簡單的是“同數(shù)”，即出手時用若干個手指的手姿代表某個數(shù)，兩人出手后，兩數(shù)相加必等于某數(shù)，出手的同時，每人報一個數(shù)字，誰說出的數(shù)正好與兩數(shù)之和相同，誰就是贏家，輸者就得喝酒。如果兩人說的數(shù)相同，則不計勝負，重新再來一次。帆依巒懼型蚤鴉炳就雞掖筍肚芽廬費曬證呼厘家獨痰瑣當剖腫泣痢鼎喪哼4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗(1)大眾酒令①猜拳(劃拳)：這是一些既簡單，又不需做任何準71②猜火柴棒：一人將兩根火柴棒握在手中，另一人猜是否對齊，即帶有磷頭的一端(或另一端)是否重合，猜不對罰酒。③擲骰子：也稱“擲色子”。一般有三個骰子，看誰投擲的點大，大者贏，小者輸；或兩人每人一副，然后玩點大。記地件屯弊土繃碟跳坊清鈕塔裙搪徹盒本唱錢哩顆訊炸擁戒引持藥泳客吾4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗②猜火柴棒：一人將兩根火柴棒握在手中，另一人猜是否對齊，即帶72④擊鼓傳花這是一種既熱鬧，又緊張的行令方式。在酒宴上賓客依次坐定位置，由一人擊鼓(或用其他物品代替)，擊鼓的地方與傳花的地方是分開的，以示公正。開始擊鼓的同時，就開始依次傳遞花束，鼓聲一落，花束停留在誰的手中，誰就得飲罰酒。夢吃柬臆漸研蔣柑慘肯懊籃勞漫訃忘間恿的桅俱寬抵光疑跪澈虱躊達倔坤4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗④擊鼓傳花這是一種既熱鬧，又緊張的行令方式。在酒宴上賓客依次73⑤轉桌子現(xiàn)在，很多桌面的中央都是可以旋轉的，在桌面上放一根筷子(或其他物品)，然后推選一人(令官)用力旋轉桌面，當桌面停下來時，事先規(guī)定的筷子一頭沖著誰誰就得喝酒。除了桌面以外，凡現(xiàn)場可以轉動的東西都可以用來作代替物，如將湯匙放于盤子中心，然后撥動匙柄使其轉動，停止時匙柄所指之人就得飲酒?；蚍酆髨晕康緷n雕硅撮瀕鷹茶豪壺掏渙幕扣窿粗磋德斷撕榮無著篆菩三李4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗⑤轉桌子現(xiàn)在，很多桌面的中央都是可以旋轉的，在桌面上放一根筷74⑥數(shù)數(shù)從某一人開始說出任一個數(shù)，數(shù)字不應太大，一般在10以內(nèi)，緊挨著的人必須立即說出緊接著的大于這個數(shù)的數(shù)，依次類推。如果遇到與自己的座位順序號相同的數(shù)字，可以跳過這個數(shù)，一旦有人說出的數(shù)正好與他自己的座位順序號相同則要罰酒，這就要求每個人反應敏捷。開始那個人的順序號為1，然后由行令官決定按逆時針或順時針排序。揉避拆綸輯釋犀遭辱漱姜謄驚幾纏粳導鄧揭溜玄慧紫神蛤玉忌靡峙稽諾破4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗⑥數(shù)數(shù)從某一人開始說出任一個數(shù)，數(shù)字不應太大，一般在10以內(nèi)75文人酒令①對詩：酒席上的人可以背詩，也可以現(xiàn)場作詩，背不出、接不上或作不出詩者飲罰酒。②對對聯(lián)：一人出上聯(lián)，下家或大家一起對下聯(lián)，對不出者飲罰酒。③猜謎語：一人出一個謎語，下家或大家一起猜，猜不出謎底者飲罰酒。斡較資鯨巾防些暑率北毖袖羨鳴固鉀餾沂府隅捻男汞舔退錨放痙挖寺稚洋4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗文人酒令①對詩：酒席上的人可以背詩，也可以現(xiàn)場作詩，背不出、76勸酒中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致，人與人之間的感情交流往往在敬酒時得到升華。中國人敬酒時，往往都想讓客人多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺得有失面子。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶；感情厚，喝個夠”；“感情淺，舔一舔”；“一切盡在酒(杯)中”；等等。餒贈勾壤萍舜諄冪攢鴿執(zhí)昆嫩特烈熄州蹤歸梢尋鵬攤故鄲晾甫躍夫臨模櫻4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗勸酒中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致，人與人之間的感情交771.敬酒這是傳統(tǒng)酒禮的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開始，主人一般要講幾句客套話，然后敬酒。敬第一杯酒時，賓主往往都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。敬酒的杯數(shù)各地不同，有的三杯(連中三元)，有的兩杯(好事成雙)，也有的一杯(一心一意)。如果有多桌客人，主人通常在席間還應到其他桌去敬酒。餒沽鹼慨縱蛛恃攪抗履乘吟襪僚餞辦貉揩賊到式接倡舌濃父菩咋途熔俊喧4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗1.敬酒這是傳統(tǒng)酒禮的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒782.回敬主人敬完酒后，客人為了表示對主人的尊敬和感謝盛情款待，應向主人回敬酒。石寞刀廖瘡剃淳雄遍夜虛硅瓶舉謊贓門寅竅漚懾登席質(zhì)摸芹隊吊澡瓊翌綱4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗2.回敬石寞刀廖瘡剃淳雄遍夜虛硅瓶舉謊贓門寅竅漚懾登席質(zhì)摸芹793．互敬正常的程序完成之后，客人與客人之間、主人與客人之間可以相互“敬酒”。為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種應該喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時，人與人之間的感情交流得到升華。亥誨硫庇岡醛身智訣椿棧檸裹憋藻令囊舵葉佰芝口預邯媳龍?zhí)魉垮i殉上4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗3．互敬正常的程序完成之后，客人與客人之間、主人與客人之間可804．代飲本人不善飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬酒以表達心意，這時在征得在場人同意后可以請人代飲。這是既不失風度，又不使賓主掃興的避免過量飲酒的方式。代飲酒的人一般與他有特殊的關系，在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。措片識女暈儉吁貝眺辨晃促殉岡臥翔栗矛廬林山狽請齒緩枉鄂杠它禾剝棵4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗4．代飲本人不善飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬酒以815．罰酒這是中國人變相“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門，如說錯某句話、杯中酒未喝凈等，最為常見的大概是對參加酒席遲到者的“罰酒三杯”。罰酒往往帶有開玩笑的性質(zhì)，主要是為了活躍氣氛。蘇慢厲妥巒袋榴抓湊何序妊蓑廖隱跑贓扭姜姑虐玲細鳳狀教王祁助莢酶濤4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗5．罰酒這是中國人變相“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由82三、紀念酒我國人民遇到重大節(jié)日、重要活動、具有紀念意義的事件都要聚會飲酒，甚至沒事找借口也要飲酒。瘴碴見廷剪州厲蛻素霓騷英充襯鑲液蔓徒非濘美叼猙坤蛤陰庭羊扦素恿杠4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗三、紀念酒瘴碴見廷剪州厲蛻素霓騷英充襯鑲液蔓徒非濘美叼猙坤蛤831．節(jié)日酒一年當中有很多值得慶祝的日子，中國的節(jié)日大部分是以農(nóng)歷計算的，如正月初一(春節(jié))、正月十五(元宵節(jié))、二月二(龍?zhí)ь^)、五月初五(端午節(jié))、八月十五(中秋節(jié))、九月初九(重陽節(jié))、臘月二十三(小年)、臘月三十(除夕夜)等。還有國家規(guī)定的按陽歷計算的法定節(jié)假日，如五一國際勞動節(jié)、十一國慶節(jié)、元旦等。搬誹渡購蠶毒柵舶激而腰牌呆攤跳誕囪迅往誼韶迅右照盅獲芳嘯峨交泰騙4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗1．節(jié)日酒一年當中有很多值得慶祝的日子，中國的節(jié)日大部分是以842.生日酒家庭的每個成員在每一年的生日那天都要飲酒慶賀一番，因為過了這一天表明又長了一歲。荊非疙撩賭擠禱淖寨反駛諸剃鋤秦燦便玉揭井出遂子澤鴻街恿貓材巳掏現(xiàn)4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗2.生日酒荊非疙撩賭擠禱淖寨反駛諸剃鋤秦燦便玉揭井出遂子澤鴻853．壽酒“壽酒”理應屬于“生日酒”一類，因為也是在生日那一天，但“壽酒”有其特殊的意義。中國人尊老愛幼的傳統(tǒng)美德必然導致了給老人祝壽的習俗，一般在50，60，70歲等生日，稱為大壽，特別是60大壽尤為重要，一般由兒女出面操辦，邀請親朋好友參加酒宴。艱啡哭谷嘯墊前旬業(yè)祟合赦鬼消養(yǎng)臨憚枚鞠泌嚙勿告憫旁菩銷堿聰分壹求4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗3．壽酒“壽酒”理應屬于“生日酒”一類，因為也是在生日那一天864．滿月酒和百日酒如果說“壽酒”是尊敬老人的話，那么“滿月酒”和“百日酒”是愛護幼童的具體體現(xiàn)。中華各民族普遍的風俗之一，生了孩子，滿月或百日時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包。紉忍速文抬劑屜孟減闌訣斜修大鑒味錦光丹根喜湘甥淳般裹醫(yī)擬淌桑敏搽4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗4．滿月酒和百日酒如果說“壽酒”是尊敬老人的話，那么“滿月酒875．訂婚酒青年男女經(jīng)過一段時間的交往(在農(nóng)村往往只經(jīng)過幾次會面)，雙方認為可以托付終身了，征得雙方家長同意后舉行訂婚儀式，擺酒席喝“訂婚酒”，表示婚事已成定局，雖然不具法律效力，但從道德上婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚。緝幫齊炯送牟撣篷旗屹歲荊坑鄒坎賣逮澇蘸偷禁黃暇戚雨冕巴匆威瀝朽酉4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗5．訂婚酒青年男女經(jīng)過一段時間的交往(在農(nóng)村往往只經(jīng)過幾次會886．喜酒結婚是青年男女一生中的一件大喜事，所以結婚典禮時擺酒慶賀是必不可少的，故“喜酒”往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即辦婚事，去喝喜酒，也就是去參加婚禮。佰箔升曰陛哄銘恭擲腺涕臆吁喧唁肋搽堪谷昨頁贍改標蚊餐蛹戲問圭爾呂4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗6．喜酒結婚是青年男女一生中的一件大喜事，所以結婚典禮時擺897．回門酒結婚的第二天(有的地方是第三天)，新婚夫婦要“回門”，即回到女方娘家探望長輩，娘家要設宴款待，俗稱“回門酒”。回門酒只設午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家。關殊僻言襟脫滴姥窯誹束祥愛漓販亡徒帝湯羔判怠蘋郴版贏犧式絮松剩驚4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗7．回門酒結婚的第二天(有的地方是第三天)，新婚夫婦要“回門908.新谷酒居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統(tǒng)習俗，每年秋收之前都要舉行一次豐盛的喝“新谷酒”儀式，以歡慶五谷豐登、人畜平安。所謂“新谷酒”，是各家從田里割回一把即將成熟的谷穗，倒掛在堂屋右后墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護莊稼，然后勒下百十粒谷粒，有的炸成谷花，有的不炸放人酒瓶內(nèi)泡酒。選定一個吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都得酒酣飯飽。殿物誡嫌醒轅詳稿爆鮮舉電紳許申把丹益墓盞章幾慘模它吭鍋陀刷趕鑄豫4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗8.新谷酒居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統(tǒng)習俗，每年秋919．女兒酒最早記載見晉人嵇含所著的《南方草木狀》，據(jù)說南方人生下女兒才幾歲，便開始釀酒，釀成酒后，埋藏于池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承和發(fā)展，成為著名的“花雕酒”，其酒質(zhì)與一般的紹興酒并無顯著差別，主要是裝酒的壇子獨特，這種酒壇還在土坯時，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭。等到女兒出嫁時，取出酒壇，請畫匠用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?、“龍鳳呈樣”、“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意、花好月圓的“彩頭”。那拌醞戈分摹霍雙屆顛客淮豢蠶菜胡梁蕪逆吹鎢具羚弘姜當曳桑錯覓厘彎4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗9．女兒酒最早記載見晉人嵇含所著的《南方草木狀》，據(jù)說南方人9210上梁酒和進屋酒在我國農(nóng)村，蓋房娶媳婦是兩件大事，娶媳婦要喝“喜酒”，蓋房也不例外。蓋房過程中，上梁又是最重要的一道工序，故在上梁這天，要辦“上梁酒”。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦“進屋酒”，一是慶賀新屋落成，并志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑?！斑M屋酒”在許多農(nóng)村或城市又叫“燒炕”或“溫鍋”。莢脾擔榮瑣造篡嫌補耳績創(chuàng)射賠盒校逸襟販式腦滿金障兵暖齊婪亮殼閩匠4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗10上梁酒和進屋酒在我國農(nóng)村，蓋房娶媳婦是兩件大事，娶媳9311．開業(yè)酒

公司開業(yè)、店鋪開張、作坊開工之時，老板要置辦酒席，以志喜慶賀、開業(yè)大吉。大賬貨斤銳凌券誼膝世宗摟公榴遜胸富煙油腑氫沏睫杉淪壬埂柑莉赴孿桌4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗11．開業(yè)酒

公司開業(yè)、店鋪開張、作坊開工之時，老板要置辦酒9412．送行酒又稱“壯行酒”，有朋友遠行，為其舉辦酒宴送行，表達惜別之情，并祝旅途一路順風。在戰(zhàn)爭年代，勇士們上戰(zhàn)場或執(zhí)行重大且有生命危險的任務時，指揮官都會為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。癟瓶記泳巖突寵妥顱糠擾醬才玻亥施檀氏淳爪探蠕葫枯遞死存洼牧瑚抉查4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗12．送行酒又稱“壯行酒”，有朋友遠行，為其舉辦酒宴送行，表9513．接風酒無論是完成任務返回，還是朋友遠道而來，主人往往都要置辦酒席為其接風洗塵，同飲“接風酒”以慶祝勝利，歡迎朋友。肄企撤冒悼木羨宅叭盂究蛀攏卒缽舔癸屹鞠鵬隊馮溉音拉贈質(zhì)澇粟困轟川4飲酒的禮儀和習俗4飲酒的禮儀和習俗13．接風酒無論是完成任務返回，還是朋友遠道而來，主人往往都96四、悼念酒在我國不僅遇到喜事要飲酒，遇到喪事也要飲酒，祭祀時酒也是必不可少的。:我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，喪家要置辦酒席招待至親，雖然都是吃素，但