規(guī)?；i場提升效益的措施探討

規(guī)?；i場提升效益的措施探討隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)在這十多年來得到了迅猛的發(fā)展。規(guī)模化豬場的數(shù)量在不斷增加，飼養(yǎng)規(guī)模越來越大，很多豬場年出欄可達(dá)十萬頭以上。由于豬價的下滑、豬病的蔓延、環(huán)保成本的增加以及管理不當(dāng)，許多豬場經(jīng)濟(jì)效益下降。如何提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益是我們畜牧工作者急需考慮的問題?！攫B(yǎng)豬成功的因素】養(yǎng)豬成功的因素主要有三個：①優(yōu)良品種②優(yōu)質(zhì)的飼料③管理技術(shù)（管理措施、疾病防治）。目前許多豬場在觀念上存在著誤區(qū)，導(dǎo)致養(yǎng)豬的效益差，而且不斷經(jīng)受疾病的困擾。作者經(jīng)過二年多時間與各種類型豬場的緊密接觸，發(fā)現(xiàn)存在以下問題：1、選擇品種比較盲目或過分追求肉豬體型；2、豬舍設(shè)計過于簡單或設(shè)計不合理；3、仔豬斷奶時間較晚（28-35天），錯誤地認(rèn)為母豬提早斷奶有不利的影響；4、很多規(guī)模大的豬場沒有分性別飼養(yǎng)；5、不認(rèn)真選擇預(yù)混料；或飼料配方比較單一或不合理；對仔豬營養(yǎng)前期投入不夠，尤其能量；而肥豬后期營養(yǎng)過剩，臨時抱佛腳；6、對環(huán)境條件改善的認(rèn)識程度不夠；沒有兼顧通風(fēng)與保溫的關(guān)系以及飼養(yǎng)密度過高；7、人工授精很難操作；8、對疾病的預(yù)防重視不夠；9、養(yǎng)豬場缺乏企業(yè)管理的理念：如市場定位、人力資源管理（激勵機(jī)制、績效考評等）。一、不同品種的潛力高瘦肉率品系與中等瘦肉率品系比較，日增重可提高2%、采食量可降低10%、飼料轉(zhuǎn)化率可提高12%、背膘厚可降低20%。由此可見品系選擇對豬場的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)（出欄天數(shù)、料肉比以及價格）有顯著的影響。但有些市場存在偏差，過分要求外觀體型，特別是香港市場。因此在選擇品系時犧牲了許多生產(chǎn)性能，如生長速度、料肉比和產(chǎn)仔數(shù)等，導(dǎo)致肉豬出欄時間延長，飼料消耗增多。二、不同的生產(chǎn)管理水平不同豬場的管理水平相差甚遠(yuǎn)，管理優(yōu)秀與較差的豬場每頭豬的成本相差200元以上。所以我們認(rèn)為豬場還大有潛力可挖，降低成本，提升經(jīng)濟(jì)效益的空間還很大。2001年我們調(diào)查了許多規(guī)?；i場，結(jié)果見表1。表1不同豬場的生產(chǎn)成績比較（上市體重110公斤）較差中等優(yōu)秀美國優(yōu)秀每頭母豬年出欄肉豬數(shù)量1618.520.523上市天數(shù)200185170155斷奶日齡30~3528~3021~23?21全群料肉比(含母豬)3.6~3.83.43.152.95三、產(chǎn)房的環(huán)境條件良好的產(chǎn)房環(huán)境，有利于仔豬的生長與健康。仔豬生長需要滿足四個條件：①保溫；②干燥；③無賊風(fēng)；④不被母豬壓死。分娩欄與傳統(tǒng)產(chǎn)仔舍相比占地少、省人工、降低仔豬死亡率。分娩欄的設(shè)計要考慮地面傾斜度，這樣可以減少仔豬被壓死的機(jī)會。寬度較窄的分娩欄比較理想，加高分娩欄的主要目的是降低仔豬接觸病原的機(jī)會。仔豬的保溫設(shè)備也十分重要，可采取保溫箱、紅外線燈、保溫板等措施。許多豬場的經(jīng)驗(yàn)證明，產(chǎn)房的設(shè)施投資是提高仔豬成活率、生長速度和母豬繁殖性能的重要措施，而且投資回報率較高，這方面的投資是不能節(jié)省的。四、早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用早期斷奶可以提高每頭母豬年產(chǎn)仔數(shù)，從而提高每頭母豬年出欄頭數(shù)，母豬由28~30天斷奶提前到20~23天斷奶，每頭母豬每年可增加活產(chǎn)仔數(shù)1.3頭以上。小于21天早期斷奶可減少胸膜肺炎、傳染性胃腸炎等疾病的感染機(jī)會。早期斷奶對飼料和環(huán)境條件，特別是溫度的要求較高。選擇質(zhì)量好的斷奶料十分重要，因?yàn)閿嗄塘蠈ψ胸i斷奶后7天的增重有明顯影響，斷奶后7天內(nèi)仔豬日增重不同（0克或225克）可影響出欄時間10天。21日齡斷奶對母豬的生產(chǎn)性能無副作用，反而可提高母豬的繁殖成績。特別是在夏季，由于氣溫高，母豬采食量嚴(yán)重不足，若不早期斷奶，母豬掉膘嚴(yán)重，斷奶后發(fā)情時間延長，而且母豬淘汰率增加。五、分性別飼養(yǎng)小母豬與閹公豬相比生長較慢、采食量較低、飼料轉(zhuǎn)化率高，而且達(dá)到同樣體重時胴體瘦肉率較高。小母豬在消耗較少的飼料同時，其賴氨酸需要量與同樣體重的閹公豬相同。然而閹公豬每天大約要多消耗100克飼料（如35~55千克階段），所以如果用相同日糧的百分比來表示賴氨酸需要量，閹公豬日糧中需0.83%賴氨酸，而母豬賴氨酸為0.87%。因此如果滿足母豬的營養(yǎng)需要，閹公豬的營養(yǎng)會過剩，如果滿足閹公豬的營養(yǎng)需要，小母豬的營養(yǎng)會不足。不同性別的需要量在25公斤以后差別較大，實(shí)際操作中，在斷奶時就要按性別分群，以避免以后混群應(yīng)激。分性別飼養(yǎng)還可以提高上市豬的均勻度，但操作難度增加、飼料品種增加。在實(shí)際操作中也可以在25公斤以后飼喂中大豬料時，母豬的用料時間相對公豬可按延長15~25天的簡便方法來操作。六、不同營養(yǎng)策略影響?zhàn)B豬的飼養(yǎng)成本（一）不同預(yù)混料之間的差異許多養(yǎng)殖者認(rèn)為大部分預(yù)混料廠的產(chǎn)品質(zhì)量差不多。但是根據(jù)我們的試驗(yàn)結(jié)果，即使是市場上占有率很高的名牌產(chǎn)品飼養(yǎng)成績并非最佳，因此養(yǎng)豬場要根據(jù)自身的需要嚴(yán)格篩選適合自己的預(yù)混料產(chǎn)品。（二）配合飼料配方魚粉并非養(yǎng)豬必需的原料。現(xiàn)在魚粉的資源越來越緊，成本越來越貴，以蛋白質(zhì)含量計算為豆粕的1.5倍。使用魚粉越來越不經(jīng)濟(jì)。研究表明：除斷奶仔豬外，在小豬、中大豬、懷孕、哺乳母豬均可不用魚粉，用豆粕替代魚粉的配方，每噸成本可節(jié)約數(shù)10元人民幣（魚粉添加量為2%以上時）。小、中豬日糧能量普遍偏低、哺乳母豬尤其夏天日糧能量不足。試驗(yàn)表明，小、中豬添加3―5%脂肪，可提高豬日增重3―5%，飼料轉(zhuǎn)化率提高5―10%。同時蛋白質(zhì)的吸收效果也提高，能改善豬的體重。有些豬場在前期采用低營養(yǎng)策略，而在后期提高蛋白質(zhì)水平，有的大豬料粗蛋白質(zhì)達(dá)到17%以上，實(shí)際上這是浪費(fèi)。夏天在哺乳母豬料添加3―5%的脂肪可減少因采食量下降導(dǎo)致的能量供應(yīng)不足；增加乳脂的分泌，提高仔豬的斷奶重；減少母豬哺乳期失重，縮短發(fā)情間隔。（三）、飼料的品控也特別重要1、玉米新玉米上市時水分有時超過16%?，F(xiàn)在僅憑肉眼很難斷定玉米的品質(zhì)，有些玉米在生長過程中就已經(jīng)發(fā)霉。2001年我們調(diào)查了不少豬場，玉米發(fā)霉的事時有發(fā)生，有時出現(xiàn)小母豬30公斤左右發(fā)情，采食量下降，生長速度減緩，母豬出現(xiàn)胚胎死亡，流產(chǎn)等。2、豆粕在價格上漲時經(jīng)常出現(xiàn)蛋白質(zhì)偏低的現(xiàn)象，有些測定只有41.5%，因此我們要根據(jù)實(shí)際含量配制配合飼料。有時在豬場抽取的豆粕有摻假的現(xiàn)象，最低的一次測定蛋白質(zhì)只有33%。3、魚粉最近一年我們分析了許多豬場送來的魚粉樣品，合格率只有15%。主要摻有水解羽毛粉、皮革粉、無機(jī)氮等。只有經(jīng)驗(yàn)豐富的人員通過顯微鏡才能鑒別出來，常規(guī)方法測定蛋白質(zhì)等沒有太大意義。實(shí)際上花昂貴的價錢購買優(yōu)質(zhì)魚粉本身就不劃算，假魚粉更不劃算，但不少豬場照樣在購買假魚粉。七、人工授精人工授精可減少公豬的數(shù)量；優(yōu)秀公豬發(fā)揮的作用更大；由于精液質(zhì)量經(jīng)過檢查，提高了授精率；減少疾病傳染機(jī)會。由于稀釋液的質(zhì)量提高以及使用一次性輸精管，許多大型豬場采用人工授精后配種成績不但未下降，反而顯著提高。實(shí)際上人工授精技術(shù)已經(jīng)很成熟，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。八、畜舍環(huán)境質(zhì)量1、適宜溫度：舍溫低于最適溫度時，豬的熱增耗上升，引起日采食量上升（30g/℃），同時小豬日增重下降（8g/℃），但對于飼養(yǎng)5000頭肉豬的豬舍，假如在冬季90天比最適溫度低5℃，這些豬將多消耗65.5噸飼料。舍溫高于25℃，豬的采食量開始下降，生長速度下降，舍溫超過30℃以上影響更嚴(yán)重。2、空氣流動：夏天通風(fēng)口應(yīng)開大些，以保證有足夠的新鮮空氣及時進(jìn)入豬舍。在冬季豬舍用于散熱的冷空氣比夏季少得多，并且要防止冷空氣直接吹在身上，特別不能直接吹到仔豬身上，內(nèi)氣流速度不11、要超過0.2m/s，防止和消除賊風(fēng)是保持畜舍，溫度高4℃的最經(jīng)濟(jì)的方法，對于大規(guī)模豬場可節(jié)省很可觀的飼料。但我們也常見一些豬場在冬天過分強(qiáng)調(diào)保溫而忽視了通風(fēng)，如在冬天中午氣溫已超過15℃，而整個豬舍沒有開窗，導(dǎo)致豬舍氨氣濃度提高。九、瘦肉型母豬的飼養(yǎng)策略現(xiàn)代母豬都是瘦肉型，具有良好的生產(chǎn)性能，在體儲備較少時就開始繁殖，與20年前相比具有不同的管理方法：1、后備母豬的飼養(yǎng)：母豬每年的淘汰率在30―50%，因此，后備母豬構(gòu)成了繁殖群的一個重要部分，他們生產(chǎn)性能的細(xì)微改善對整個豬群的繁殖性能有重要影響。a、限制后備母豬的采食量（50―85%）將延遲發(fā)情期10―14天；b、嚴(yán)重的氨基酸不足、不平衡也會明顯延遲后備母豬的初情期；c、后備母豬日糧中應(yīng)含有較高的鈣磷水平；d、后備母豬催情效率明顯；2、妊娠母豬的飼養(yǎng)a、懷孕初期一定要減料，后備母豬減至2.3公斤以下，經(jīng)產(chǎn)母豬減至1.8公斤以下，減料可提高胚胎成活率，提高產(chǎn)仔數(shù)。b、妊娠中期根據(jù)母豬不同的體型，適當(dāng)調(diào)整采食量，保持3號體型。c、后期可適當(dāng)增加采食量，但防止母豬泌乳期過肥，導(dǎo)致泌乳期采食量減少。d、妊娠母豬對氨基酸、能量的要求不高，但使用有機(jī)鉻、β-胡蘿卜素、添加高劑量維生素E、葉酸等對提高產(chǎn)仔數(shù)有較大的幫助。3、泌乳母豬的飼養(yǎng)：泌乳期間母豬的采食量十分重要。按照營養(yǎng)需要計算，母豬每天維持需要2千克，另外每頭小豬加0.5千克，這樣產(chǎn)仔10頭的母豬應(yīng)至少飼喂7千克（2+0.5×10=7），但現(xiàn)實(shí)中很難達(dá)到，Minnesota大學(xué)調(diào)查了近1700頭母豬，母豬泌乳期平均飼料采食量5.22千克，在我國南方還達(dá)不到這個采食量。提高母豬泌乳期間的采食量方法：確保妊娠母豬不能過肥；蛋白水平適宜；在夏季用一部分油脂取代玉米等碳水化合物、減少纖維飼料的使用；多次飼喂、選擇氣溫較低時間飼喂或采用濕喂的方式；保證母豬有足夠的飲水?！灸肛i泌乳期的營養(yǎng)特點(diǎn)】氨基酸水平對仔豬的斷奶重有顯著影響，同時應(yīng)采取措施增加哺乳母豬的能量攝取，減少母豬的失重，并添加維生素。在此階段使用部分抗生素能減少M(fèi)MA的發(fā)病率。十、豬場的生產(chǎn)記錄良好的生產(chǎn)記錄可告訴我們發(fā)生了什么、什么時候發(fā)生、甚至可以知道發(fā)生原因。這樣的記錄用途也包括告訴我們將要發(fā)生什么。應(yīng)經(jīng)常與生產(chǎn)指標(biāo)比較，分析您管理上的優(yōu)、劣，使養(yǎng)豬場的生產(chǎn)達(dá)到最大值。生產(chǎn)記錄包括以下方面：每年每頭母豬產(chǎn)仔數(shù)；青年母豬配種年齡、配種率；斷奶到配種天數(shù)；窩產(chǎn)活仔數(shù)、產(chǎn)死仔數(shù)、斷奶前成活率、窩斷奶仔豬數(shù)、每年每頭母豬產(chǎn)斷奶仔豬數(shù)。保育期死亡率、生長肥育期死亡率；每年每頭母豬出欄肉豬頭數(shù)、出欄平均體重、上市天數(shù)、飼料轉(zhuǎn)化率等。出現(xiàn)的問題包括：記錄不全；記錄方法不一致，沒有可比性；記錄報表時間滯后；記錄分析不全面。十一、養(yǎng)豬業(yè)的健康管理最近二年豬病感染更復(fù)雜、傳染速度更快、傳染范圍更廣，慢性豬瘟、口蹄疫、偽狂犬、藍(lán)耳病、喘氣病、附紅細(xì)胞體、弓形體病、仔豬大腸桿菌感染等比較普遍。提高豬群的健康水平是一個長期目標(biāo)，該目標(biāo)建立在我們對疾病所能引起的有害作用的深入了解基礎(chǔ)上。【疾病預(yù)防】生物安全即防止病原體進(jìn)入養(yǎng)殖場所采用的一切措施，已被許多養(yǎng)豬場使用。具體有盡可能將豬舍遠(yuǎn)離傳染源；對進(jìn)出的車輛、人員嚴(yán)格控制；控制老鼠、蒼蠅；保證豬場人員不與外界豬群或豬產(chǎn)品接觸，出入豬舍前淋?。恍逻M(jìn)的種群應(yīng)該隔離和適應(yīng)；對糞便進(jìn)行安全處理和儲存，及時處理死豬等?！炯膊〉谋O(jiān)控】首先對病因進(jìn)行鑒定。最標(biāo)準(zhǔn)的診斷方法包括對病、死豬的病理學(xué)研究，并結(jié)合血清學(xué)檢測，有條件的可進(jìn)行病原學(xué)診斷。熟練的工人和獸醫(yī)準(zhǔn)確地觀察是確認(rèn)疾病和進(jìn)行疾病監(jiān)控的基礎(chǔ)。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中仍有許多健康管理的知識需要我們掌握，如何使用新技術(shù)來生產(chǎn)高健康水平的生長豬仍需進(jìn)一步研究，但任何新技術(shù)都不可能替代疾病預(yù)防的基本措施。十二、豬場的經(jīng)營管理企業(yè)管理已進(jìn)入知識經(jīng)濟(jì)時代，毫不夸張的講，一樣的企業(yè)、一樣的設(shè)備、一樣的資源，只要運(yùn)用先進(jìn)的管理理念，我們的產(chǎn)出效益還可增加50%。由于前幾年養(yǎng)豬效益較高，出現(xiàn)許多非專業(yè)人士養(yǎng)豬，在管理上面臨許多的問題，如：聘請的管理者專業(yè)知識不夠，或管理能力差；管理制度不善，各個崗位職責(zé)不分明；承包方案不合理（有的片面強(qiáng)調(diào)日增重，忽視料肉比）；用人制度不完善（親戚、朋友，有的形成幫派，內(nèi)耗過多）；過分相信經(jīng)驗(yàn)，不相信科學(xué)技術(shù)；市場營銷觀念欠缺（產(chǎn)品差異化如定位出口，或特異化