餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)具體內(nèi)容

Word———餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)具體內(nèi)容餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容（精選18篇）

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇11、負(fù)責(zé)餐飲前廳管理;

2、負(fù)責(zé)前廳人員的日常管理;

3、負(fù)責(zé)與后廚進(jìn)行良好的溝通;

4、負(fù)責(zé)VIP接待事宜;

5、負(fù)責(zé)其他前廳有關(guān)的工作;

6、管理服務(wù)員。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇21.執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作支配，幫助主管完成餐廳的日常工作;

2.合理調(diào)度安排人員，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

3.檢查服務(wù)員的儀容儀表，監(jiān)督服務(wù)員的詳細(xì)操作，保證服務(wù)工作符合公司標(biāo)準(zhǔn);

4.協(xié)作店長(zhǎng)做好管理層工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇31.開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好狀況。

2.開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對(duì)特別客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推舉特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。

5.留意觀看來(lái)賓的用餐狀況，對(duì)特別狀況準(zhǔn)時(shí)處理，提高賓賓滿(mǎn)足率：準(zhǔn)時(shí)處理客人投訴，并加以妥當(dāng)?shù)亟鉀Q。

6.負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳干凈和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇41.執(zhí)行所在崗位的來(lái)賓接待、服務(wù)工作;

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)客人就餐;

3.解決客人就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題;

4.做好餐后清潔、收尾和交接工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇51.負(fù)責(zé)檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生狀況;

2.檢查餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作及餐后收尾工作;

3.負(fù)責(zé)接待顧客，跟進(jìn)上菜速度，幫助下屬完成工作;

4.做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);

5.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的相關(guān)工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇61、負(fù)責(zé)根據(jù)開(kāi)業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營(yíng)運(yùn)流程執(zhí)行外場(chǎng)日常營(yíng)運(yùn)班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持符合營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

2、熟識(shí)把握外場(chǎng)各個(gè)崗位SOP，用以規(guī)范日常營(yíng)運(yùn)。

3、支配員工執(zhí)行每個(gè)餐期(前中后)相關(guān)營(yíng)運(yùn)用物料的補(bǔ)充及制備

4、與廚房、各工作站充分溝通協(xié)作以達(dá)到餐品正常供應(yīng)，及每日工作目標(biāo)。

5、負(fù)責(zé)主持召開(kāi)班前會(huì)，完成上級(jí)主管交付工作目標(biāo)。

6、負(fù)責(zé)全部門(mén)店表格有效執(zhí)行

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇71，負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督，

2，員工支配與管理，

3，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃與推廣及線上外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)，

4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生平安管理，

5，食材選購(gòu)與管理，

6，顧客投訴處理，

7，餐飲成本掌握

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇81.幫助餐廳經(jīng)理督導(dǎo)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)與服務(wù)質(zhì)量，對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);

2.樂(lè)觀帶領(lǐng)小組成員主動(dòng)地接待每一位客戶(hù);

3.確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運(yùn)營(yíng)順當(dāng)開(kāi)展;

5.定期向經(jīng)理匯報(bào)工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇91、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部餐廳重要客戶(hù)接待餐飲服務(wù)工作;

2、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生管理、物品管理，擺臺(tái)、傳菜等工作;

3、喜愛(ài)服務(wù)行業(yè)，主動(dòng)熱忱，有禮貌有急躁，擅長(zhǎng)向客戶(hù)介紹本公司產(chǎn)品。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇101、幫助管理樓宇餐飲相關(guān)模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

2、食品選購(gòu)方案制定，下午茶方案制定，食品庫(kù)存管理、樓層餐飲模塊運(yùn)營(yíng)管理。

3、執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側(cè)崗位責(zé)任所屬范圍。

4、執(zhí)行崗位人員的工作支配和調(diào)動(dòng)，做到按需設(shè)崗、按勞安排、合理工時(shí)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇111.開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好狀況。

2.開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對(duì)特別客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推舉特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。

5.留意觀看來(lái)賓的用餐狀況，對(duì)特別狀況準(zhǔn)時(shí)處理，提高賓賓滿(mǎn)足率：準(zhǔn)時(shí)處理客人投訴，并加以妥當(dāng)?shù)亟鉀Q。

6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳干凈和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇121、負(fù)責(zé)酒店日常工作的支配，幫助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)支配好下屬員工的工作內(nèi)容及培訓(xùn)工作;

2、幫助服務(wù)員做好對(duì)客服務(wù)工作;

3、領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性事務(wù)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇131.在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度的執(zhí)行狀況和各項(xiàng)工作的完成狀況。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

3.支配：帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)預(yù)備工作，準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理反映部門(mén)狀況和員工的工作表現(xiàn)。

4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

5.熟識(shí)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，幫助經(jīng)理增加本部門(mén)員工的分散力。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，準(zhǔn)時(shí)處理突發(fā)大事，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹(shù)立酒店良好的形象。

8.做好員工的考勤輪休工作，嚴(yán)格把關(guān)。

9.主持每周班務(wù)會(huì)，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的看法、設(shè)想，并上報(bào)經(jīng)理。

10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇141、協(xié)作西餐廳主管做好餐廳的各項(xiàng)管理工作。

2、檢查員工儀容儀表、出勤狀況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施。

3、留意觀看客人餐廳客人的用餐狀況，滿(mǎn)意客人提出的各種需求。

4、確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇151、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

3、檢查員工的儀容儀表、出勤狀況。

4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補(bǔ)充工作。

5、熟識(shí)當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。

7、把握客人就餐狀況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特別要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

8、幫助店經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇161、幫助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施;

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次支配和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù);

3、根據(jù)西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持親密聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

4、把握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并準(zhǔn)時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

5、了解西廚房貨源狀況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員樂(lè)觀做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo);

6、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用掌握和財(cái)產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備干凈，完好，有效，準(zhǔn)時(shí)保修和提出更新添置看法;

8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的看法、建議和投訴，仔細(xì)改進(jìn)工作;

9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;

10、堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)足的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格根據(jù)服務(wù)規(guī)程，做好餐前預(yù)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11、召開(kāi)班前會(huì)，安排任務(wù)，總結(jié)閱歷;

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇171.監(jiān)督服務(wù)員的詳細(xì)操作，保證服務(wù)工作符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

2.根據(jù)領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)報(bào)告主管。

3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損。

4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損。

5.開(kāi)餐后留意觀看來(lái)賓用餐狀況。隨時(shí)滿(mǎn)意來(lái)賓的各種用餐需求。遇有重要來(lái)賓和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向來(lái)賓推舉特殊菜點(diǎn)、飲料，主動(dòng)介紹菜單。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)詳細(xì)內(nèi)容篇181、做好餐廳主管的助手，對(duì)上級(jí)安排的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱忱關(guān)心，急躁輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);

3、熟識(shí)菜牌、熟記每天供