2022年公共營養(yǎng)師(二級營養(yǎng)師)考試題庫通關(guān)300題帶答案下載(云南省專用)

《公共營養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個符合題意)

1、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g，脂肪為65.0g，碳水化合物為220.3g，則劉某一天中蛋白質(zhì)、脂脹碳水化合物三種營養(yǎng)素的供能比分別是（）。

A.12.1%、35.1%、52.8%

B.13.1%、42.1%、45.8%

C.15.3%、35.1%、49.7%

D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】ACW1O9A2F10Q7R7Q4HH8L8A5S1U3D6K6ZG6Q3Y2S7T6V8Y52、禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)不包括（）。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔點(diǎn)低

C.含氮浸出物少

D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要【答案】CCZ9X10O8P6M2B8Y1HW9W6N5L3E10Z8V8ZI10B6T2O3O2N7H103、（）反映了烹調(diào)過程中，食物總質(zhì)量的變化。

A.重量損失因子（WLF）

B.重量保留常數(shù)（WRC）

C.重量損失系數(shù)（WLI）

D.重量保留因子（WRF）【答案】DCK5U8J6S1R4V2L7HJ5U2M7S9A1Q8Q10ZR9P8Z9S4C10A1E74、關(guān)于道德規(guī)范的說法中，正確的是（）。

A.道德規(guī)范是沒有共同標(biāo)準(zhǔn)的行為規(guī)范

B.道德規(guī)范只是一種理想規(guī)范

C.道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則

D.道德規(guī)范缺乏約束力【答案】CCC10G1R10N4R5F10Q4HF4P4E10E7K1U1I2ZJ9S7Y1U5K6C8V85、婦女絕經(jīng)后患心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥的患病率比男性（）。

A.高

B.低

C.無比較

D.一樣【答案】ACS4I4Y10W5G10C6L8HT8R2W6D3F9S2M2ZH6S2M4N6R3Z5I46、社區(qū)是一個（）的區(qū)域。

A.人口數(shù)量無限制

B.傳統(tǒng)性明確

C.可統(tǒng)計

D.有代表性【答案】DCO8P4H10L2X3L4E5HQ10G8C3G7S10O9X10ZT3H1K10W8J8U8V107、嬰兒配方奶粉與全脂奶粉在蛋白質(zhì)方面的差異是（）。

A.配方奶粉蛋白質(zhì)總量降低，乳清蛋白比例增加

B.配方奶粉蛋白質(zhì)總量不變，乳清蛋白比例增加

C.配方奶粉蛋白質(zhì)總量升高，乳清蛋白比例降低

D.配方奶粉蛋白質(zhì)總量降低，乳清蛋白比例降低【答案】ACX7K4X6A2Y2A1T9HW2V2B8K5J5T4N5ZZ7E2Q8I5K8Q1G18、維生素D3由人體表皮和真皮內(nèi)含有的（）經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成。

A.25-（OH）D2

B.7-脫氫膽固醇

C.吡哆醇

D.糖醇【答案】BCF1H2I7W5L1G9K7HE9R8N10U3G4V1X6ZA6H4K5D8U5J4V29、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（）。

A.糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用

B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用

C.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用

D.糖、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用【答案】CCM7Z2D8Y3U5R2V9HX8O3U4L2V7P1X3ZN9Q10X8P8W7M3D410、（）及其制品幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素，除維生素C含量較低外，其他營養(yǎng)含量都比較豐富。

A.乳類

B.肉類

C.蛋類

D.魚類【答案】ACX10F6Z6E10Q7M4V5HY7Y7F1Z6V4B3Y6ZY1X2O2X8A9V4Q611、氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的（）。

A.成分

B.構(gòu)成比例

C.分類

D.結(jié)構(gòu)【答案】BCO2A4G3H9M6A3H6HI3Y4A6P2W5P8R7ZF7J7L10O6M5G3T1012、為了保持健康，60歲以上老年人每天的總脂肪攝入總量應(yīng)不超過（）g。

A.30

B.35

C.40

D.50【答案】DCO2I3Q4E8P8J1B10HJ7L10D8I3X9Q2O5ZU10V5Y5F6G4F9S313、學(xué)齡前兒童宜采用（）的膳食制度。

A.一日三餐

B.一日三餐三點(diǎn)

C.一日三餐二點(diǎn)

D.一日三餐一點(diǎn)【答案】CCN7I8U6F2H10Q4R5HW5Z2V6Y9L5V2G8ZT4R6T10D10E1P8Q1014、糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類，最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是()。

A.10—15oC,>65%

B.18—21oC,<60%

C.18—21oC,>65%

D.22—25oC,<60%【答案】CCH7D8K9T5M1P5N1HW3G10Z10H6V5C8V2ZQ10Y5V4V4A9X6N915、社區(qū)調(diào)查的具體方法不包括（）。

A.專題小組討論法

B.觀察法

C.訪談法

D.實(shí)驗(yàn)法【答案】DCC7M9R6J6T10L3Q9HU4X8T1Q3C3Q9Y3ZX9F10E10M2A10Z2L116、下列屬于蛋與蛋制品的衛(wèi)生問題的是（）。

A.寄生蟲污染

B.致病菌污染

C.病毒污染

D.重金屬污染【答案】BCE1H6Z7F6M3Y2T4HW8X1V4X1Y6L8F7ZZ4V7H4W8H7E6H517、成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g/（kg.日）。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6【答案】ACG5G9P6J5H8D7J5HC10P1V1R10W10L1X3ZX6I5V3U2C2M10Q118、有關(guān)乳母膳食對乳汁成分的影響，說法不正確的是（）。

A.乳母膳食的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，將會影響乳汁中蛋白質(zhì)的含量

B.乳母營養(yǎng)狀況的好壞將直接影響乳汁中營養(yǎng)素的含量

C.乳母膳食中維生素B1缺乏有可能會引起嬰兒出現(xiàn)急性腳氣病

D.為了保證乳汁質(zhì)量，乳母要注意平衡膳食與合理營養(yǎng)【答案】ACX1N8G1Z4T9I1Q2HH7G9N5C10C4Z10U6ZG6G10U1H10D3I4P719、下列關(guān)于家庭貯存食物安全指導(dǎo)不正確的是（）。

A.食品冷藏應(yīng)注意“急凍緩化”

B.l鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到10%以上

C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐敗變質(zhì)

D.酸漬是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸濃度應(yīng)達(dá)到1.7%以上【答案】CCG10K7O10M5J3L2W9HQ8X6F10I2G7V6L2ZV6F2J10I5E9U4B520、學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的（）。

A.25％

B.30％

C.35％

D.40％【答案】DCT10G1I6Y2U10T9K5HI3H2F8M3W3U9N8ZX3N8L10S1J4P8V521、小腸與胃相連接的部位是（）。

A.賁門

B.幽門

C.十二指腸

D.回腸【答案】BCF10S10S6P10R8N6Z9HP3H3U10I6A6A10B9ZB1S5F3W6H7H8L1022、生理盲點(diǎn)測定可以用于評價（）的營養(yǎng)狀況。

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素A【答案】DCI7C1X7D1W4T6Q10HK4R2B4O4I7V3A10ZE6O3R9O2M3Z10L823、水的生理功能不包括（）。

A.構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分

B.構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)

C.構(gòu)成身體成分

D.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)【答案】BCH6E8S2K8Z3O1S9HO1U8T8P7Y8R1X7ZD1U10D10U10F10S8D724、營養(yǎng)學(xué)中的膳食結(jié)構(gòu)是指（）。

A.食物內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)

B.食物的化學(xué)組成

C.組成膳食的食物種類

D.居民消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成【答案】DCK6L8X3G3M1Y8W8HW2Z10G7R2F10T5I9ZY5Y3L10Y9S1C6F925、膳食營養(yǎng)素參考攝入量是在（）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

A.AI

B.EAR

C.RDA

D.RNI【答案】CCE4H4F5Z1L7S7G2HO6C7V8F4U1T10Y6ZC3D2Y5U1Q5A2U426、缺鐵性貧血是幼兒期的常見病，其原因是（）。

A.膳食鐵主要以植物性為主，吸收率低

B.牛奶含鐵豐富，但攝入不足

C.蛋黃含鐵高，吸收率也高，但攝入少

D.肉類中的鐵易受膳食因素影響【答案】ACS8E10Q2B1G2H2R2HN1W2R2M1P4A1J2ZU5A8C3P4J1T2T527、中國營養(yǎng)學(xué)會提出的成人鈣的Al值應(yīng)為（）mg／d。

A.1000

B.800

C.600

D.1200【答案】BCH2R3S9M7M8F9B9HN7U7R8H8R10J9N5ZH2Y7V1E6Y5Z7Y828、（）及其制品幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素，除維生素C含量較低外，其他營養(yǎng)含量都比較豐富。

A.乳類

B.肉類

C.蛋類

D.魚類【答案】ACS2O1B1Y9X6S9P7HK1W4Z6R1G3J10L2ZK3H9T1G9Z2K1O1029、膳食史法是一種（）的調(diào)查方法。

A.費(fèi)用較高

B.具體

C.抽象

D.形象【答案】CCW7T5M5Y8F3M10R2HH7H9P10G10K8T3O1ZF7H6C9X6L2V7K930、食物頻率法的目的是（）。

A.獲得被調(diào)查者的膳食模式

B.便于研究營養(yǎng)相關(guān)慢性病

C.采用多種調(diào)查方式，結(jié)果更加準(zhǔn)確

D.驗(yàn)證24h回顧法的準(zhǔn)確性【答案】ACR10I10H10N6G8B8H9HQ2A9I4C6M4P1L8ZS7H7P7E8B7A10H431、誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）。

A.營養(yǎng)不良

B.腸源性青紫癥

C.腹瀉

D.血細(xì)胞增高【答案】BCP9F8S2L1K1O4U4HP9S4E9L10D8R9J6ZV2O9G8Z8O9I9F432、關(guān)于平衡膳食寶塔的說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔共分為6層，包含了人們每天應(yīng)吃的主要食物種類

B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量

C.寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重

D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重【答案】ACL6P1G9F10T4B10C3HV3O8T2U7F8X3M9ZX3H10L7B7E6H3R133、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為（）mg。

A.10和15

B.15和20

C.20和25

D.25和30【答案】BCS1P3Y7A10L4K1Z4HY5V4X4C6X10R1K4ZD9O10W2W5K6L8D834、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素攝入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請回答下列問題：

A.連續(xù)3天24h回顧法

B.食物頻率法

C.稱重法

D.24h回顧結(jié)合稱重法【答案】CCC4T10J9K6N2I2K9HE10V3H4U3U7A4N6ZM10I2L9Y8J7J4D335、谷類中第1限制氨基酸是哪一種（）。

A.蛋氨酸＋胱氨酸

B.賴氨酸

C.色氨酸

D.蘇氨酸【答案】BCV10E10R3Y4C7H8D5HM3J6P7S2V2Q2P4ZG9U2V1B4X7R5V636、一名50～59歲的男子標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為1.29，則該男子屬于（）。

A.中等體力勞動者

B.重體力勞動者

C.輕體力勞動者

D.無法判斷屬于何種強(qiáng)度的體力勞動者【答案】BCG2V6Y7M4U6Y8G3HL8Y10G2R2E6G4K8ZN8A5I8J8F8O3W837、n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個雙鍵的位置【答案】DCK9H6B6W6M9N5K6HJ3Y4X3M4M5M3T10ZG8T4M4F10C9P2R138、牙齦出血、皮膚和內(nèi)臟皆出血的原因可能是（）。

A.蛋白質(zhì)缺乏

B.維生素A缺乏

C.維生素C缺乏

D.鐵缺乏【答案】CCP7O3T3C9M8S7Q9HG3D5S5F5H3F4Z9ZR2S7R8T6Z6C6O939、硒在人體組織與器官中含量相對最高的為（）。

A.肝臟

B.腎臟

C.胰臟

D.脂肪【答案】BCG3H8J4W3Y5G2T8HJ3I10G10C10W8R8J2ZS9V3N1Z9K9U2T740、動植物中毒不包括（）。

A.河豚魚中毒

B.魚類引起組胺中毒

C.毒蘑菇中毒

D.砷化物中毒【答案】DCD6C6I5J7X3F9D6HJ4J1G4Q9L9C4E8ZF9L6G6V8W6H8N241、中國營養(yǎng)學(xué)會推薦乳母每日膳食脂肪供給量應(yīng)占總能量攝入量的（）為宜。

A.25%～30%

B.15%～20%

C.20%～30%

D.10%～15%【答案】CCJ8V7C6B6N6P3J8HY10V4Y9B7F6S6I4ZF2Q4P8Q4D9I4B942、下列哪種疾病應(yīng)補(bǔ)充碘？（）

A.克山病

B.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)

C.地方性甲狀腺腫

D.甲狀腺腫瘤【答案】CCA6A10I3U6O5F2T4HJ1U3F6L1O8F9B3ZC5Y3A7E7O7D9K243、體質(zhì)指數(shù)的公式是()。

A.體重(kg)／[身高(Cm)]3

B.體重(kg)／[身高(Cm)]2

C.體重(kg)／[身高(m)]3

D.體重(kg)／[身高(m)]2【答案】DCD7A5P9S10I1D5E10HJ10T7J2S4Y4J10Q8ZQ7F4P7T4C3P8Q444、除了基礎(chǔ)代謝外，（）是人體能量消耗的主要因素。

A.生長發(fā)育

B.體力活動

C.靜息代謝

D.食物熱效應(yīng)【答案】BCT1K6V10Q4J8O4O2HF9R1X6A10V7F8Z10ZA10F10L10E2D7P1X245、（）是人體能量的主要食物來源。

A.谷類

B.肉類

C.奶類

D.蛋類【答案】ACN3W1A9C3Z5A10P7HW5A4L6O2A1Q8N4ZR7S6Q5U10T10Q6F746、飲食結(jié)構(gòu)類型的劃分主要的依據(jù)為（）。

A.食物資源情況

B.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

C.動物性食物和植物性食物比例

D.蛋白質(zhì)的攝入量【答案】CCC5L2E7A10G4K9F7HB5K10E6N3V10Z4F5ZW6X4H9X2R7F1T847、富含蛋白質(zhì)的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)以（）指標(biāo)最為敏感。

A.物理

B.感官

C.化學(xué)

D.微生物【答案】BCD9T3O4Y2P6G4S8HG6L10Q10K7S2E1V6ZC8E2P7R10Q5N5Q1048、每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100【答案】CCN3L8I7H4W8L9Q2HF5W8K5G9Z1F3S3ZH6I6C7Q2Y9I6J349、孕前體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重120%的女性，其適宜的孕期增重為（）kg。

A.14

B.12

C.10

D.7～8【答案】DCX8Z8S6H1Q10K4R6HL9H3D2S4O9P9O9ZZ10Q1T10R9V8G9X150、分娩后的（）天內(nèi)分泌的乳汁稱為初乳。

A.7

B.5

C.6

D.4【答案】BCN5T9Y10Q7Q10V3C10HJ1D5S2S2Q7L1F10ZH1W7B1T7I4M10D651、發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的有毒成分是（）。

A.組胺

B.龍葵素

C.皂甙

D.棉酚【答案】BCM9F7A2F2Y8W7X7HT9F10K2V1X2W4D5ZJ9O8C7R9T4J9Y752、魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。

A.60%

B.70%

C.80%

D.95%【答案】DCJ8C7E3N9Q4M9T10HS1H2H8Y7S1Z4B2ZP10N1B5P7M5O5H853、餅干中脂肪含量的測定方法宜選用（）方法。

A.羅紫-哥特里法

B.索氏提取法

C.酸水解法

D.堿性乙醚法【答案】CCM5X7F1C3R7C7L1HC3D6D5Q7J5S7Z8ZP1D3H10X5R8K8G154、地中海膳食模式的特點(diǎn)不包括（）。

A.富含植物性食物

B.每餐后吃新鮮水果

C.紅肉攝入量高

D.習(xí)慣飲用葡萄酒【答案】CCX8D5W8G10E3M3Q8HU6Y8Z2A3Q6J6P1ZY1G8Q1O4V8K1K355、黑木耳能夠降低血液粘稠度的有效成分是？

A.黑木耳多糖

B.膳食纖維

C.鈣

D.鉀【答案】ACN8A9C1O7Y2T5T5HM2C6G7P8R9K2R3ZF7Z8E6G5E3E5G556、有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.l維生素【答案】DCX5B7S8Z4Q9X3Y4HM2C3V10P10L6D10N2ZK7Z5A1L10A9P7G257、下列關(guān)于職業(yè)理想的說法中，正確的是（）。

A.職業(yè)理想不過是職工個人爭取待遇優(yōu)厚的工作崗位的想法

B.職業(yè)理想是固定不變的，不會隨著時間和環(huán)境的變化而改變

C.職業(yè)理想的層次越高，就越能夠發(fā)揮員工的主觀能動性

D.職業(yè)理想是虛幻的，只有職業(yè)技能是實(shí)實(shí)在在的【答案】CCU10Y10W9R8B1K10X6HH7X4P4P7L10P1K2ZI7K3X10T1A5P7L458、3－硝基丙酸常見于（）霉變后產(chǎn)生的真菌毒素。

A.花生

B.小麥

C.玉米

D.甘蔗【答案】DCX3S6B2K3F8I6X6HC9C8X3G6Q1S1T3ZM10C6V6N9V3Z9C1059、發(fā)芽的馬鈴薯中含有的有毒物質(zhì)是（）。

A.亞硝酸鹽

B.黃曲霉毒素

C.皂苷

D.龍葵素【答案】DCB1J4S4E10D10Y1M2HC4V1H7B4H3G5J4ZT6G8W9A9K2D10Q560、脂餐膳食是檢查（）的膳食。

A.小腸對脂肪的吸收能力

B.人體對脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)及功能

D.檢查高脂血癥的膳食【答案】CCP8X3W2C8Q1G1M10HU1I1G5V2Y8E8T1ZP10O4V3S10N8H7L361、下列關(guān)于人乳和牛乳中脂肪的比較，正確的有（）。

A.人乳中脂肪的種類比牛乳少，而總的含量比牛乳多

B.人乳中脂肪的種類比牛乳多，而總的含量比牛乳少

C.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳少【答案】CCC8X5C1W5Z9A4E9HH9Z9V10Q7U4F3O7ZN5H5F2D7I9P5L962、（）是社區(qū)營養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者。

A.基層社區(qū)衛(wèi)生人員

B.領(lǐng)導(dǎo)部門

C.家庭

D.非政府組織【答案】ACP9K1R9D10E3H3H9HT9L5R10N1X7F2F4ZZ10K9R10W2T5W6L663、職業(yè)道德是指人們在職業(yè)活動中形成的（）。

A.外在的、非強(qiáng)制性的規(guī)范

B.內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制

C.外在的、強(qiáng)制性的管理規(guī)定

D.內(nèi)在的、強(qiáng)制性的措施【答案】BCI6M8E10S10P3Z6I5HK10U10Y7F10T6G1W10ZE7G2Y7P8E8X6C464、癩皮癥是由于缺乏（）。

A.維生素PP

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素A【答案】ACE3I1U10Y3W7U6G1HU6K7I7Y5Y10K2V4ZC6E9N5Z3E1F10N865、學(xué)齡前兒童膳食中來源于動物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%【答案】DCT5K6C10N3N9P9M8HR2L5V3F10F10Z10Q2ZR7V7Y3D9G8L8Q566、社區(qū)是一個（）的區(qū)域。

A.人口數(shù)量無限制

B.傳統(tǒng)性明確

C.可統(tǒng)計

D.有代表性【答案】DCK9Q2H8G10X2E10Z5HA8R9Z1U3V5D5B1ZY1W2G1K5M1F4W867、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯誤的是（）。

A.保證吃好早餐

B.少吃零食，控制食糖攝入

C.飲用清淡飲料

D.對肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物【答案】DCS10O1Z4H9K9J9B7HH8X8W7I1U2O9T7ZS5B9L2V1M9Y7Z668、乳母膳食中（）缺乏會使乳汁中也相應(yīng)缺乏，導(dǎo)致嬰兒患急性腳氣病。

A.維生素B2

B.維生素B1

C.維生素A

D.維生素B12【答案】BCS7N10Z7H10A1B10U5HL7T9M4N3K7W4Z4ZO7E9E9U10R8E3V269、下列屬于問卷調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.回收率高

B.準(zhǔn)確性低

C.費(fèi)時費(fèi)力

D.調(diào)查對象文化程度低【答案】ACH9K9J9C5L2N7X10HW2Z8P5V10B3F10N1ZW7F9R7A8N7P1E370、通常所說的血型是指紅細(xì)胞的血型，主要包括兩個血型系統(tǒng)。其中（）血型系統(tǒng)可分為A型、B型、AB型和O型。

A.RY血型系統(tǒng)

B.Rh血型系統(tǒng)

C.ABO血型系統(tǒng)

D.OAB血型系統(tǒng)【答案】CCL1K6Y10B7I8P8J7HV10B5I8D10P5Q3U4ZG7O2D3L8X2M4T571、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.75

B.78

C.80

D.85【答案】ACM6T10G9X2J4C1V10HL1P8R6S10M5M4M10ZS9I5G7G10A6U5P172、維生素A的含量在動物內(nèi)臟中都較高，以（）為最高。

A.牛肝

B.豬肝

C.雞胗

D.雞肝【答案】ACL2G7L10I5S1D8P5HF1X7Z5P1W4H6D10ZU9U7N10T4M8J5U673、嬰兒1歲時身長約達(dá)（）em。

A.70

B.75

C.85

D.80【答案】BCX5N6L4H4K9G6K6HN4P8M8J4P3Z4H4ZM2E10K8K7P10I9M774、維生素D缺乏病主要發(fā)生的地區(qū)是（）。

A.南方地區(qū)

B.熱帶地區(qū)

C.北方地區(qū)

D.日光照射充足地區(qū)【答案】CCU10U1L1V4N6L1D7HA5E6I2I8H7C8M3ZO3G8Z3C9T2H10J575、健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余（）。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%【答案】BCN4F2N5D2L7H7U9HS5N10L4X4Y2S4H3ZH3M7L5D7B1I10C176、200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為（）。

A.兌入其它油

B.自陶土吸附

C.加堿去毒

D.紫外線照射【答案】CCT6N9A9X9M6G1X3HN2A10B7R3K5G2K9ZS9P9P2R4H5V10A477、下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為（）。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉【答案】ACW1C7F5K5C1W3T6HB3J4V7N8E7M2G2ZN1I7P4G6H7L3S678、學(xué)齡前兒童的三餐分配以()為宜。

A.三餐一點(diǎn)制

B.三餐兩點(diǎn)制

C.四餐一點(diǎn)制

D.四餐兩點(diǎn)制【答案】BCG10F1Y4G3Q10M5X9HS8I6C6H8O2E9P6ZD8L3H5E4G8N8G479、預(yù)防雜環(huán)胺類化合物污染的措施包括（）。

A.增加蛋白質(zhì)攝入量

B.增加脂肪攝入量

C.增加糖類攝入量

D.增加蔬菜水果攝入量【答案】DCB2Z6F2M10F5A10I7HX5R10G3N4P3Z8K3ZT9B3T3J2F7N4T1080、水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

A.6％

B.4％

C.8％

D.10％【答案】DCK3E8Z9C7A1D3R2HX2D1Q10P7G4K5M7ZL6U3V3P9U2Z6T981、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝入量超過UL者所占得比例，日常攝入量（）UL的這一部分人可能面臨健康風(fēng)險。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于【答案】ACS9V4Y1Y10I1N3R8HD8S7I7A6F7U5X7ZV3N1C4U3L6Q6B382、味精的化學(xué)名為（）。

A.谷氨酰胺

B.谷氨酸鉀

C.谷氨酸鈉

D.鳥苷酸二鈉【答案】CCQ7C7J1X1R9W10A7HQ3I1R5Z7G6G9L5ZJ2Y3W6B9I6Y9H283、人體內(nèi)硒主要參與構(gòu)成的酶是（）。

A.銅藍(lán)蛋白

B.谷胱甘肽過氧化物酶

C.過氧化物酶

D.超氧化物歧化酶【答案】BCF5W9A9K7X8V4U3HI2H1G1C5Y9Y6V9ZW2L9I2L4C1T3D584、新生兒的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50【答案】CCY6N1B2E6C4V3K9HA8O7L7F1G4Y5L2ZU6Q1J7P3D2G7L885、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNl的增加值分別為（）g／日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030【答案】BCZ2S6I7C6X1P7R8HV1W1Q2H8C9A5Z5ZB7K7V5W5Z7F1O486、出現(xiàn)（）的情況不需要停止運(yùn)動。

A.不正常的心跳

B.感到有些疲勞

C.特別眩暈

D.嚴(yán)重氣短【答案】BCV6E5O7M2C1T8M9HK4N7Y2M7V1T4F6ZY9G5O7W3H6O2L887、老年人及心血管疾病患者宜選用()。

A.豬肉

B.禽肉

C.羊肉

D.牛肉【答案】BCE8C3Q3T5G8J5M4HS1T7X9Z9Y9S10O10ZY3Y3O1P10T2C8E188、人體能量代謝的最佳狀態(tài)是（）。

A.攝入能量大于消耗能量

B.攝入能量小于消耗能量

C.攝入能量等于消耗能量

D.機(jī)體動用自身儲備的能量以滿足生命活動的需要【答案】CCZ6H2M10K8I5D8G6HN7B8Q4M4D5O9T10ZT1Z1E2G1U8K1J489、骨軟化病常見癥狀不包括（）。

A.骨壓痛

B.骨痛

C.肌無力

D.“O”形腿【答案】DCM3J7W10F10Y6S1N8HN3J6H7T8P6V9E2ZC7S3E5A8A4G2S390、學(xué)齡前兒童以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜，下列說法錯誤的是（）。

A.胃的容量小

B.肝臟中糖原儲存量小

C.增加胃張力

D.活潑好動，容易饑餓【答案】BCB1F1G1U4G7H10I2HS9J6Y9F8C9Z8I10ZY4B1V3V9S9R9H591、嬰兒腳氣病從癥狀開始至死亡只需（）。

A.1～2天

B.2～3天

C.3～4天

D.4～5天【答案】ACG2Y2D6B7S10T5V3HA6M5X3Y3C1Q2N9ZT5B8B7P10R5Q2G292、菌藻類食物具有()。

A.抗腫瘤作用

B.抗病毒作用

C.還原作用

D.抗菌作用【答案】ACR8I7K8T3A7K1H6HF2A2L5U4W7F2G9ZV6X4O3A8Y2F8S593、下列哪項(xiàng)不屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)組成？（）

A.腦干

B.脊髓

C.小腦

D.內(nèi)臟【答案】DCW5E4D6Z9R4O9M4HD9W3Q9Z4O4B1M1ZX1I8G10L8Q4V8K894、新生兒的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50【答案】CCL6W9W7G6X7B7V5HP4J9U6I9U6B9B8ZB8W9H6L4E9F1D495、在通常情況下，腦組織的能量來源于（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.碳水化合物和脂肪【答案】CCP2O9G1E10V1P3J6HN9J10C8U1C9U7T6ZA5Y10C3K4X7B6M796、下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成（）。

A.l碘

B.銅

C.鈣

D.鈉【答案】BCW7G1K4R3W2L6T3HG2J3X4R3E2M5Q4ZQ4K5U7W5C7Y5G397、培訓(xùn)應(yīng)遵循的原則包括__________。

A.理論聯(lián)系實(shí)際

B.專業(yè)知識和技能培訓(xùn)兼顧

C.全面培訓(xùn)與重點(diǎn)提高相結(jié)合

D.以上都是【答案】DCY6U7T6R10J3V2W8HX9C4A7A2U4L9P1ZN1F10P8T10L7L6H1098、味精在pH不同的情況下，鮮味有所不同，味精在pH（）時鮮味最強(qiáng)。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0【答案】ACR2P6J9H8Y3T6N6HA7X8L7N1M3Y1G9ZN6X6R10C1L4B5R399、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝人量超過UL者所占得比例，日常攝入量（）UL的這一部分人可能面臨健康風(fēng)險。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于【答案】ACC5L7T9O9A9O8J8HH2S9Y6N5F9G8I6ZJ9N4T1A1K6F7H4100、兩歲至青春前期身高（cm）增長的估計公式為（）。

A.年齡×7＋50

B.年齡×7＋70

C.年齡×5＋50

D.年齡×5＋70【答案】BCI2C3E2N7F7P6Y9HQ7M5N3L7W2K7I7ZA4U7Z6L2D7Y3I4101、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素攝入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請回答下列問題：

A.連續(xù)3天24h回顧法

B.食物頻率法

C.稱重法

D.24h回顧結(jié)合稱重法【答案】CCR10U4Z2B1W4K8D4HX6W2A8H1R9O3C4ZD2S3B9I10N9Q9M9102、添加嬰兒輔助食品時，應(yīng)優(yōu)先添加的是（）。

A.米粉糊

B.豆制品

C.肉泥

D.蒸雞蛋【答案】ACG2R3Y2F5O3T7I6HS10S2E5B9P3C4Y10ZG3W7I7S3G5N9F2103、不能通過乳腺進(jìn)入乳汁的營養(yǎng)素包括（）。

A.維生素D和鐵

B.長鏈多不飽和脂肪酸和鐵

C.必需氨基酸和鈣

D.鈣和維生素D【答案】ACG5Q2P4K3W7Z10O2HJ9H10H3B1Y2F10B1ZG3G6T3T4K8N1W2104、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測定。

A.5

B.4

C.l3

D.2【答案】BCM8E2H4X2P6P3W9HU2W10O3C8D6P7Q7ZR4N7R1I2Q10U4B6105、設(shè)立“公民道德宣傳日”，目的是（）。

A.宣傳

B.就是為了教育人

C.鼓舞人心

D.動員社會各界的關(guān)心和參與道德建設(shè)【答案】DCD4Z4Y3N8M7C4D6HY2K1V9G10B9E10W9ZA4B10D3Y8U2B2P4106、下列對上臂圍敘述正確的是（）。

A.5歲以前兒童上臂圍變化很大

B.我國1～5歲兒童上臂圍13.5cm以下為營養(yǎng)不良

C.我國1～5歲兒童上臂圍13.5cm以上為營養(yǎng)良好

D.上臂圍的測量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線的臂圍長【答案】CCA6H3U2U8X7R8G6HH3S5S2F4V5A5Z8ZO3P1A9P10V10H4U2107、下列有關(guān)蛋黃中鐵營養(yǎng)的描述，錯誤的是（）。

A.蛋黃中所含鐵元素較高

B.蛋中所含鐵以血紅素鐵形式存在

C.蛋黃中鐵的生物利用率為3％左右

D.卵黃磷蛋白對鐵的吸收有干擾作用【答案】BCU7I6B2J7D1Q2Y6HT5S6H9F8F3R9E9ZT5J6K1K3C7E8S3108、在計劃膳食中，作為營養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)的是（）。

A.DRI

B.EAR

C.RNI

D.AI【答案】ACU10X5S8G3V4X1N8HW2G4D9G8R3T2I3ZN10M7E1Z8D5K1A1109、市場經(jīng)濟(jì)條件下，我們對“義”與“利”的態(tài)度應(yīng)該是（）。

A.見利思義

B.先利后義

C.見利忘義

D.無利不干【答案】ACW3A6L5F5Q9I3E6HR10V1I8Z5H9M4O4ZD4D10Y5F7C10E10W5110、大豆的限制氨基酸為（）。

A.蛋氨酸

B.蘇氨酸

C.丙氨酸

D.賴氨酸【答案】ACU1C8F6Z2N6M3H8HV7D8D1T7D2Z9O8ZB9D6D7D6I1A2P7111、評價食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率

B.蛋白質(zhì)利用率

C.蛋白質(zhì)表觀消化率

D.蛋白質(zhì)真消化率【答案】BCU6T5N8Y7W9F9I1HN7R1I10K5V3V10L10ZN4P4B6Q3Q5Q5N3112、幼兒（）月齡胃蛋白質(zhì)酶的分泌已達(dá)到成人水平。

A.17

B.16

C.18

D.19【答案】CCM1U4Q8B6N6M1H5HX8F3E7M2I4E7C1ZR1E1E5J10M9N9G9113、（）是中國傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來源。

A.水果

B.蔬菜

C.谷類

D.肉類【答案】CCO7Q4O2V3E9L4O6HG6S3F5A10A5X2V7ZG4K7V2C7D9Y6U6114、學(xué)齡前兒童膳食中來源于動物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%【答案】DCG3X3V6S9R10M5Z3HX7Q1S2W10Y5A6Y9ZA1C3X2A8C3V7H6115、能量供給量制定的主要依據(jù)是（）。

A.基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小

B.食物特殊動力作用

C.腦力勞動強(qiáng)度大小

D.體力勞動強(qiáng)度大小【答案】DCQ9M9R10C5M7T3R5HC4Z9K3F8J2M3E5ZB10D9S2U6R3T3P3116、維生素B1的生理功能不包括（）。

A.保護(hù)心血管

B.抑制膽堿酯酶的活性，促進(jìn)胃腸蠕動

C.構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝

D.對神經(jīng)組織的作用【答案】ACD1Z7F3O7D2J9J3HB2Q6H2Z4G4E3Y10ZH4F7U2L2N6F10Y7117、為了滿足機(jī)體對必需脂肪酸的需求，在脂肪的供應(yīng)中植物來源的脂肪應(yīng)不低于總脂肪量的（）。

A.60%

B.50%

C.40%

D.30%【答案】BCI8Q10K2H2X10L7I1HQ9N5Z1T3K9E1J3ZO4D2V7C4Z1K5F3118、菌藻類食物具有（）。

A.抗腫瘸作用

B.抗病毒作用

C.還原作用

D.抗菌作用【答案】ACT8M8T4F3P6R1U10HZ5G7J10F10Z6M5D2ZY9Y9U8U6V1K6Y1119、《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》提出，要大力加強(qiáng)以（）為主要內(nèi)容的職業(yè)道德建設(shè)。

A.愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會

B.愛祖國、愛人民、愛勞動、愛科學(xué)、愛社會主義

C.愛國守法、明禮誠信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)

D.熱愛祖國、遵紀(jì)守法、尊老愛幼、反對迷信、公道文明【答案】ACZ3V2F5L6P1S10O4HG10B2N4L8N3D7Y9ZL7T10C8R3M4P1W5120、下列烹調(diào)方法中，肉中維生素?fù)p失最少的是（）。

A.煎炸

B.紅燒

C.炒肉

D.清燉【答案】CCY10I10P7Y9A10I1J5HT5O5X1G9B4W9M9ZV8U6J10W6S10Z1S10121、孕期保證適宜能量攝入的最佳途徑是盡量選擇攝入營養(yǎng)素密度______的食物，盡量控制單純能量密度______的食物（）。

A.高，高

B.低，低

C.高，低

D.低，高【答案】ACX10X3A1I2O8C8T7HB3K5J4J6C8P9G2ZS7G2B2R3A8H1B1122、維生素（）缺乏可引起腳氣病。

A.B1

B.B2

C.B6

D.B12【答案】ACX8J2B4D10N3L8U7HO5C7K9G4Z4E9X4ZX3H8K9N4Q8J8M8123、RNI是以下列哪項(xiàng)為基礎(chǔ)制定的（）。

A.AI

B.UL

C.RAI

D.EAR【答案】DCK3A7K3X8W7S8U5HC5L6P9N3C9A9M1ZX2I7B2V2Q8P7T8124、使用皮褶厚度計的正確方法為（）。

A.使用右手拇指和食指捏起皮下組織，左手握皮褶計

B.皮褶計的壓力標(biāo)準(zhǔn)為10g/cm2

C.在皮褶計指針快速回落并穩(wěn)定一定時間后讀數(shù)

D.測量時皮褶計卡鉗鉗柄充分夾住皮褶【答案】BCN1U10U5Q5T6F7A6HD10R5X7S4R4J10I2ZE1W4C5L2E9I7I10125、水俁病是由于長期攝入被（）污染的食物引起的中毒。

A.砷

B.金屬汞

C.l鉛

D.甲基汞【答案】DCG7J9L8S5D6D7H5HA9H7Z5U2U6W5R5ZF5A6P2I1I7S3D10126、下列屬于條件必需氨基酸的有（）。

A.酪氨酸

B.胱氨酸

C.蘇氨酸

D.絲氨酸【答案】ACE7G2M9T6K9L5O7HV9H2Y2J9G6L10Y6ZQ7H8J10H6H7F8R3127、n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個雙鍵的位置【答案】DCG2U6K1G5S10Y2H4HD1S3V3C7H6F4H6ZY7X4U2A6M9I8L7128、下列有關(guān)蛋黃中鐵營養(yǎng)的描述，錯誤的是（）。

A.蛋黃中所含鐵元素較高

B.蛋中所含鐵以血紅素鐵形式存在

C.蛋黃中鐵的生物利用率為3％左右

D.卵黃高磷蛋白對鐵的吸收有干擾作用一【答案】BCW7B9C5P3H2K6G6HX1X2H3P3B1L6Q3ZI3K10L8H5B10U8L5129、下列屬于奶與奶制品的主要衛(wèi)生問題的是（）。

A.蟲卵污染

B.致病菌污染

C.農(nóng)藥殘留

D.生活污水污染【答案】BCS2Y6F8H5Q3C2J3HI4N5R6Y7M8M1F4ZQ6G9O8E3N4O9V6130、培訓(xùn)應(yīng)遵循的原則包括__________。

A.理論聯(lián)系實(shí)際

B.專業(yè)知識和技能培訓(xùn)兼顧

C.全面培訓(xùn)與重點(diǎn)提高相結(jié)合

D.以上都是【答案】DCF1V7N10R1B7E8J6HJ7N2P4A8H1J4P7ZY6B3H5E6G3M5V8131、細(xì)菌性食物中毒不包括（）。

A.毒蕈中毒

B.變色桿菌食物中毒

C.葡萄菌中毒

D.沙門菌中毒【答案】ACR5P8E1O3G2K5P7HK4S8W8A4A4N4M4ZV10I4Z2C7Y8N3S5132、成年人每日膳食纖維的攝人量以（）g為宜。

A.15

B.20

C.24

D.30【答案】CCV10F2L9X1C6F7M8HO6N5X10Y3F1I6G9ZR4J2I3J4L1H10H4133、關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認(rèn)為表述不正確的是（）。

A.道德產(chǎn)生時間比法律早

B.道德調(diào)整范圍比法律廣

C.道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格

D.道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性【答案】DCN10M2A10A1C1N1L1HC5L8T10S7Z10T10S5ZC5T5B10R9Q10P2A7134、兒童少年應(yīng)（）脂肪的攝取。

A.限制

B.增加

C.不強(qiáng)調(diào)限制

D.不主張供給【答案】CCV10G7J7P7C5B1H7HX4S10H8S2V4O6N9ZJ9K8Q8K7S10M6S4135、（）是構(gòu)成人體的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。

A.細(xì)胞

B.組織

C.骨骼

D.器官【答案】ACE2S2Y4T8Q2D3U6HK10R5X3F2N1O2H4ZS10D5H7W7F8W10Q3136、在你上班的時候，有個非常要好的朋友突然來找你，通常你會（）。

A.安排朋友先到某個地方等自己，利用工作間隙去找他

B.告訴朋友自己在工作，另約時間見面

C.放下手頭的工作，去見朋友

D.向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友【答案】DCZ10J8Y10X2K10Z2Y5HV4B3N3U3A5Z5P3ZO3C4C6F8H8V2C3137、對嬰兒智力發(fā)育有促進(jìn)作用的脂肪酸為（）。

A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亞麻酸

B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亞麻酸和DHA

C.n-6系列的γ-亞麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHA

D.n-6系列的γ-亞麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】DCT3A10B9C4Z4S8L10HB7D9P1B4F1U6M9ZL2B8Z8W5J4E4M7138、關(guān)于道德評價，正確的說法是（）。

A.每個人都能對他人進(jìn)行道德評價，但不能做自我道德評價

B.道德評價是一種純粹的主觀判斷，沒有客觀依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)

C.領(lǐng)導(dǎo)的道德評價具有權(quán)威性

D.對一種行為進(jìn)行道德評價，關(guān)鍵看其是否符合社會道德規(guī)范【答案】DCY1H10P6E2A4I2V5HN8E2N6Z3Z8Z3C10ZE6C7D7V1O10P10A4139、下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。

A.T-2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麥毒素

D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素【答案】CCX10K10O2B5E6K6O10HV4I8A9N10L4M8W10ZC5B2L7E3L8S3Q7140、孕期日增加蛋白質(zhì)的推薦值為()g。

A.5

B.8.5

C.10

D.15【答案】CCM3M4B6Z4C9L7D10HL5E3T2E6P4A2S7ZN4L8F2P9Z7S10E3141、普通人的運(yùn)動指南不包括（）。

A.高強(qiáng)度運(yùn)動對改善心肺機(jī)能有良好作用

B.運(yùn)動類型以有氧運(yùn)動和耐力運(yùn)動為主

C.運(yùn)動時間以每天30～60min，或每周150min以下為宜

D.運(yùn)動頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次【答案】CCK3R3L9D1S7P10U4HW8R7V9F8T4C7V9ZK5L9N4S2I3U3K3142、以下大豆制品中，（）是維生素C的良好來源。

A.豆腐

B.豆豉

C.豆芽

D.豆?jié){【答案】CCR2H7U5R9H6C3Y10HT6L7F5F1M1S2X9ZP3N2T6M6M6C7T6143、在河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A.肌肉

B.卵巢和肝臟

C.皮膚

D.血液【答案】BCA3O1L7V7P1A10K2HA8Q7P10Q9M3Y4Q6ZA3V2E3D2M9Q3E2144、下列環(huán)境因素與食品腐敗變質(zhì)無關(guān)的是（）。

A.紅外線

B.氧氣

C.溫度

D.濕度【答案】ACN8Y8P5V8T7K5A6HA8X2R7M4I10O3V10ZA7I8I10L10Y6B7Y9145、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羥脯氨酸的定量測定。

A.濃鹽酸

B.福爾馬林

C.麝香草酚

D.甲苯【答案】ACD3M6A1F4V5S10S1HZ4I3W6J6H8P8P2ZY9P6F8G7V5J10G6146、評價食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率

B.蛋白質(zhì)利用率

C.蛋白質(zhì)表觀消化率

D.蛋白質(zhì)真消化率【答案】BCY7O8G2J7X2R2T4HO10Z4C5Y6J7N8E5ZW5M2W10C4K7Z1T6147、下列防腐劑不影響尿中蛋白質(zhì)和糖定性實(shí)驗(yàn)的是（）。

A.濃鹽酸

B.甲苯

C.氯仿

D.混合防腐劑【答案】DCO2P6M7L4N1W3Y9HB8S8Y1B1I2O9Z4ZK4N9G8X4L9O2B5148、下列屬于條件必需氨基酸的有（）。

A.酪氨酸

B.胱氨酸

C.蘇氨酸

D.絲氨酸【答案】ACZ5R10M10S2I5R9R9HN6Z2T4U9J1O4C2ZZ10J10C1J3Q7N4A8149、評價食品衛(wèi)生質(zhì)量常用的細(xì)菌污染指標(biāo)是（）。

A.大腸菌群

B.腐敗菌

C.葡萄球菌

D.綠膿桿菌【答案】ACK1O7F4T4I4G7P7HK7G2T5B9Q10M3D7ZY9G4Q1V9W6R4K6150、下列關(guān)于從業(yè)人員與職業(yè)道德關(guān)系的說法中，正確的是（）。

A.道德是說教，說教會扼殺員工的個性和創(chuàng)造性

B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才會起作用

C.道德意識是與生俱來的，沒必要對員工做規(guī)范性的教育和培訓(xùn)

D.任何從業(yè)人員在走上工作崗位以前都應(yīng)該接受職業(yè)道德教育【答案】DCW1M7Y8G9K5L9P8HV8I1U10L9M7A1G6ZZ1E7G10W6R2T4S9151、在中小學(xué)生的食譜中，每份午餐提供的鈣應(yīng)保持在（）mg水平以上。

A.300

B.200

C.400

D.500【答案】CCS7Y7T8E4A5W9S10HJ3N4R7M4O8N1K8ZQ10R4B7X10N6D2G3152、下列烹調(diào)方法中，肉中維生素?fù)p失最少的是（）。

A.煎炸

B.紅燒

C.炒肉

D.清燉【答案】CCX9R1L10E10M2S3A3HA2O4Q3S8R2L10J2ZY10A6Q1I10V5E1T6153、職業(yè)是（）的產(chǎn)物，并隨之不斷的豐富與發(fā)展。

A.社會分工

B.階級斗爭

C.政治斗爭

D.社會關(guān)系【答案】ACE2C9D4U10Z10H1E6HQ5M5A1B5C10S2M2ZM5P10Z7Y2B10L4Q4154、公共營養(yǎng)師職業(yè)守則沒有對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的（）進(jìn)行要求。

A.職業(yè)目標(biāo)

B.職業(yè)品德

C.職業(yè)紀(jì)律

D.與同行、社會關(guān)系【答案】ACR5L10F2F4S4G7E5HS8C2D2U9J7Q4E2ZA5Y1F5Z7W1L1I7155、1997年版的《中國居民膳食指南》包括（）條內(nèi)容。

A.5

B.6

C.7

D.8【答案】DCX5Q7K6K4G4G7Y2HW3W4E3Y8Y1P3C6ZO3F7Y10S3K3P3P9156、成人及1歲以上兒童鈣的可耐受最高攝入量定為（）mg／d。

A.1000

B.1500

C.1800

D.2000【答案】DCQ8J9N1O8Z9G9E10HK2K1M3E4Q1U10Q4ZU9U6V6U6W5N10L4157、微波加熱的特點(diǎn)包括（）。

A.不節(jié)能

B.加熱均勻性好

C.大量破壞營養(yǎng)

D.不能滅菌【答案】BCK3D2R2R8P5A10N3HI9V4N1K6R8E1Q10ZT3J6F4I1U6B3B8158、乳母膳食中（）缺乏會使乳汁中也相應(yīng)缺乏，導(dǎo)致嬰兒患急性腳氣病。

A.維生素B2

B.維生素B1

C.維生素A

D.維生素B12【答案】BCZ8M8U2L3N3G9F10HO1Y1F3H3F3F3K6ZW1K2I4G1S3L6E7159、（）缺乏可引起壞血病。

A.維生素B1

B.維生素

C.維生素A

D.尼克酸【答案】BCJ2Q7B6O6E6I4W8HV6W9I1H8G3T7M3ZA1C4L6V4A10F5F8160、下列不屬于必需氨基酸的有（）。

A.異亮氨酸

B.蘇氨酸

C.谷氨酸

D.蛋氨酸【答案】CCP3A4N4I1W8N10K5HH9Y10B4Y6P6C2A1ZZ2K10B1N3Z7E6S2161、不屬于硒的生理功能的有（）。

A.抗艾滋病作用

B.抗腫瘤作用

C.增強(qiáng)記憶功能

D.抗氧化作用【答案】CCL8O6Z1X8A6B9Q2HQ4F10T3B1T10P4E8ZN9F1I1U5A3C7K9162、魚類腐敗可用K值來表示，K≤20％表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。

A.30％

B.40％

C.50％

D.60％【答案】BCF4L5E9W4H10K2D7HX5Z10P7H2O5W4W3ZL9P1S8C10P4T2M7163、幼兒一般要求蛋白質(zhì)所供能量應(yīng)占膳食總能量的12%～15%，其中（）以上應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%【答案】CCL5X9H2B1K4Q9O8HR9L5C3K6Y1Q1D8ZX1D2P3K7N2Q8O7164、下列食物脂肪高的食物是（）。

A.核桃仁

B.薯片

C.廣東香腸

D.麻花【答案】ACP5C3U7D9G6R1U3HZ4L2Y10E10C6U2A5ZG2C5G7V4S7R10O8165、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議老年人每天膽固醇的攝入量（）。

A.不超過200mg

B.不超過300mg

C.不少于200mg

D.不少于300mg【答案】BCJ2C10N3B4O7W7B7HI10J3Y1A4R4F10F2ZI6Y1G2E6H5J5F2166、有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素【答案】DCT10W5P9Q9F10J5H1HX10P9E1B3W8J6W9ZS6E5D9O9O1M2O4167、人畜共患傳染病不包括（）。

A.鼻疽

B.結(jié)核

C.麻風(fēng)

D.豬瘟【答案】CCZ3U6U6N2R1D5K10HO6J2P8D6U4U4P4ZF9V9C5U5S5H8A1168、制定膳食計劃常以食物為基礎(chǔ)的（）作依據(jù)。

A.食物的平均消費(fèi)水平

B.適宜攝入量

C.人們的飲食習(xí)慣

D.膳食指南【答案】DCN3T5X9B1Y6H1Z2HF1D1W3G7H1Q7G2ZU2Z4B5L9N5U1U6169、乳母膳食中（）缺乏會使乳汁中也相應(yīng)缺乏，導(dǎo)致嬰兒患急性腳氣病。

A.維生素B2

B.維生素B1

C.維生素A

D.維生素B12【答案】BCU5N8L6C9C4S5N7HS8D1W8E9N1R4Y8ZF10O10C9I5R1J10N5170、黑木耳能夠降低血液粘稠度的有效成分是？

A.黑木耳多糖

B.膳食纖維

C.鈣

D.鉀【答案】ACU9T1D1A8C4V2Z3HH6Q6W3Q6X2I2Z4ZG3H3X10P2S8P10F2171、失水時表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，屬于（）。

A.等滲性脫水

B.低滲性脫水

C.高滲性脫水

D.脫水【答案】CCN4N4Z1T7W5X5L8HL1E7F6J8L9A4Z3ZI4G1R3P5B9Y10I8172、新生兒的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50【答案】CCH8D5Q3M10S5K1F5HN1J9D2C1A7U5H9ZH6R10S2O5Z5S8E6173、營養(yǎng)素使用每（）食品或食用量的食品中某一種營養(yǎng)素的質(zhì)量來標(biāo)示。

A.1000g或1000ml

B.10g或10ml

C.g或ml

D.100g或100ml【答案】DCW2R3I1J10O10H4A1HA7Z10R2U4T1H1F7ZH7I5J6S9P1H8U4174、下列與蛋的微量營養(yǎng)成分含量無關(guān)的因素是（）。

A.品種

B.季節(jié)

C.飼料

D.禽類的存活率【答案】DCY7E6Z9S5J9R4C9HS1M4S3G2L1K3G6ZQ6G7B1P4A5C9F10175、以下屬于分類資料的是（）。

A.身高

B.年齡

C.貧窮富裕程度

D.性別【答案】DCU6V1J5K2U5K9N9HY4F3N5B3L8J9L2ZJ3F2B5M1Y8L1W5176、糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類，最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是（）。

A.10～15℃,＞65％

B.18～21℃，＜60％

C.18～21℃，＞65％

D.22～25℃，＜60％【答案】CCV10S1W4X3S10F8A9HA5N1R6A4Y4R3Z8ZP7X5I2W2K9K6M10177、確定人體超重的BMI的值的下限為（）。

A.23

B.24

C.25

D.28【答案】BCX6L7K2U1P4F8F7HS6F4M9Z8B4E9Q9ZW2K9F2S9U5Q1V1178、小麥中的麥谷蛋白，玉米中的谷蛋白屬于（）。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球狀蛋白【答案】ACN5H3G5B2V1V8X2HA8V9T2H10J6U5T3ZZ3Y9Z7W7Q4Q1H2179、水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

A.6％

B.4％

C.8％

D.10％【答案】DCO6T10N3G5E1C6M7HA9J8P3U3B9J10I4ZR7I3N8T6Q6R2J3180、孕期血漿容積和紅細(xì)胞增加程度的不一致，易引起（）。

A.缺乏功能性鐵

B.缺乏維生素B12

C.生理性貧血

D.缺乏葉酸【答案】CCI6K10C6H4N1T1P10HT8S2R9D7J5H7B3ZW2U10E3T8L4N4H8181、有關(guān)炭疽病處理的措施，不正確的是（）。

A.6h內(nèi)采取措施

B.8h立即宰殺處理

C.2m以下深坑加生石灰掩埋

D.不放血焚燒【答案】BCI4O3K7P3X8P7V9HD7A7C6T8I8B10P5ZF6P3O10M10R6L7Y10182、易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有（）。

A.高溫區(qū)

B.高溫干燥區(qū)

C.高溫高濕區(qū)

D.低溫區(qū)【答案】CCK1N4F5D7J1E5K10HD9K3B2N10D9W10C10ZN10L6V7Q2K10N3G3183、維生素B1在體內(nèi)參與哪種輔酶的構(gòu)成（）。

A.焦磷酸硫胺素

B.黃素單核苷酸

C.輔酶Ⅱ

D.磷酸吡哆醛【答案】ACL5W5M9V9T2I6J3HB2I4Q2O1R1M3C7ZO2B1I8C8O5P7I5184、嬰幼兒時期基礎(chǔ)代謝的能量消耗應(yīng)占總能量消耗的（）。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%【答案】DCX1M3O7V4K9Q5O5HT6H9O3Z8Y9L2O1ZL5N9K8V7W4P8Q5185、每百克某品牌奶粉的蛋白質(zhì)含量為22g，則500g該奶粉折合成鮮奶的量是（）g(每百克鮮奶中蛋白質(zhì)的含量為3g)。

A.3667

B.4210

C.5120

D.6550【答案】ACV1N8R3B5D4S5J10HO3F6B3A4K9U3W4ZL5Z1C3O6C3U1G3186、維生素B1缺乏病在我國哪個地區(qū)發(fā)病率較高（）。

A.北方

B.南方

C.西部

D.東北地區(qū)【答案】BCZ3W7M8U9H8X10J3HZ7X7A8L8N1K10U6ZD2I1B9U10D10M8Q4187、營養(yǎng)教育是通過改變?nèi)藗儯ǎ┒_(dá)到改善營養(yǎng)狀況的一種有目的、有計劃的活動。

A.生活方式

B.2運(yùn)動方式

C.飲食行為

D.心理平衡【答案】CCM6F7S8C2V4I8W5HH2Y8B5S5M1B3H4ZA7R4K10H5X4E9H3188、不能通過乳腺進(jìn)入乳汁的營養(yǎng)素包括（）。

A.維生素D和鐵

B.長鏈多不飽和脂肪酸和鐵

C.必需氨基酸和鈣

D.鈣和維生素D【答案】ACT7P4D10F7R4O1H9HO5B4Q3J9Z3Q10K1ZF8T3T6Q7R3U2O4189、應(yīng)用傳播策略影響社區(qū)居民，促使相關(guān)個人及組織掌握知識，轉(zhuǎn)變態(tài)度并做出有利于健康的行為，這種活動是指（）。

A.健康傳播活動

B.健康教育活動

C.健康干預(yù)活動

D.健康咨詢活動【答案】ACR3G2S9G6O8Z8F1HI6G8W7K2Q7D7V1ZV3D10A6F1B7Y6Z5190、下列不屬于運(yùn)動四要素的是（）。

A.運(yùn)動頻率

B.運(yùn)動類型

C.運(yùn)動強(qiáng)度

D.運(yùn)動速度【答案】DCQ7U5V9B2Z5F5H3HE3B8W10V5P5J2S3ZZ6A2A6L8T7W6T3191、評價食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率

B.蛋白質(zhì)利用率

C.蛋白質(zhì)表觀消化率

D.蛋白質(zhì)真消化率【答案】BCM1X6C5H4J3S7L5HM10S7C8G9Q7P4G5ZW2S3P1A2Y10Q7I4192、在體內(nèi)被稱為“不動脂”的脂類為（）。

A.類脂

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸【答案】ACT10Q4C1F1O3U4Z10HV5X10S3T7W3Z10Y1ZX3V7P2K3D8B6I7193、下列不屬于職業(yè)道德的特點(diǎn)的是（）。

A.階段性

B.行業(yè)性

C.社會性

D.規(guī)范性【答案】ACF1Z7S2N1G9V2R8HK5M2Q6V7X9O9W4ZC5U8G5B8H9P6X5194、維生素B6的生理功能有（）。

A.參與氨基酸代謝

B.調(diào)節(jié)凝血蛋白質(zhì)合成

C.構(gòu)成黃素單核苷酸

D.增強(qiáng)記憶【答案】ACE4R9R2P5U3D9Q3HM6W5I2J6K5H2G6ZT5D2X1X2G5N7M6195、為了滿足機(jī)體對必需脂肪酸的需求，在脂肪的供應(yīng)中植物來源的脂肪應(yīng)不低于總脂肪量的（）。

A.60%

B.50%

C.40%

D.30%【答案】BCZ2H4D8F1L7R8B9HI9L3B5E10R6R7W9ZL9Q10N10S4S6B7M2196、脂肪的消化過程中，除了需要酶的分解作用外，還需要有（）參與，起乳化作用。

A.胰液

B.腸液

C.膽汁

D.甘油【答案】CCN2N4U6Y4X5I9X10HQ9E2C4Y5R10H7H8ZG1B10U2F9G3X7E1197、脂肪吸收大部分是發(fā)生在（）。

A.空腸

B.回腸

C.十二指腸

D.大腸【答案】ACV9W8W10B10I10I4T1HJ3P4M7X3G5Y6Q6ZL1Z7P6O9P10O4A10198、以下說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔建議量均為食物可食部分的生重

B.每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃

C.一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例

D.一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量【答案】BCL10A10N9F7K1R6C8HM6D2V8K3R4H7S2ZJ6E8J9E9E3H4L5199、水俁病是由于長期攝入被（）污染的食物引起的中毒。

A.砷

B.金屬汞

C.鉛

D.甲基汞【答案】DCM4E4L1Q2F4Y8A10HP4F5Z8Z3Y6O8F7ZF10L2K1R5M2Z1R6200、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（）制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A.世界衛(wèi)生組織（WHO）

B.聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）

C.我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D.我國省級人民政府【答案】CCH2K2T3E7O10B1B7HT1T10F7S9D10L4W4ZF10R1T5K5T8D9M4二,多選題(共100題，每題2分，選項(xiàng)中，至少兩個符合題意)

201、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性包括（）。

A.母乳中的營養(yǎng)成分全面

B.有利于嬰兒頜骨和牙齒的發(fā)育

C.降低感染性疾病的發(fā)病

D.有利于嬰兒骨骼發(fā)育

E.預(yù)防成年慢性病【答案】ABCDCK10M8J1A6E4B9O5M1W6U3M5V1I5X3U9HE4O10M7Z1P2W3U10Q2A6H6L10C9B8T4A2ZF2N1J10H8Q10B1K4T2A9P4S1H10U5Q1P10202、下列屬于社區(qū)營養(yǎng)教育評價的內(nèi)容的是（）。

A.是否達(dá)到目標(biāo)

B.分析影響效果的原因

C.是否按計劃執(zhí)行

D.實(shí)施營養(yǎng)教育產(chǎn)生的效果

E.取得成功的經(jīng)驗(yàn)【答案】ABCDCW4N6Z6J1O1V6Q8S10K4M7I5C2B4S10R6HS8Z3I6V7T1O4O3U5P9H6O3I1G3W4R8ZX10T8V8O9I7O5R6B3A9X8B7N1U1Z7J1203、膳食調(diào)查報告的標(biāo)題應(yīng)該反映調(diào)查的（）等信息。

A.地點(diǎn)

B.人群性質(zhì)

C.內(nèi)容

D.作者

E.結(jié)論【答案】ABCCD4O8O8O10X6T3Q10Y1B3X2V8D7Q5Q9V10HJ6R3F8X3R4X6J2U9V3S1I6O1I9Z4P6ZN8K3E1A3L2V9X9Z10J5U5C6N2Y3L8C3204、健康檔案應(yīng)包括（）。

A.基本情況

B.個人疾病史

C.家庭疾患史

D.l膳食史

E.體育鍛煉情況【答案】ABCDCD2C9P10S2K2A1F3E7D9C10G4N3U10O2S9HK1P2I1U8H8J8N8K9H9F7P8H10G10U4J9ZR4M3S10G6F10X7V4Z3R2C9U6H10R5W3I9205、青少年選擇食物的要點(diǎn)包括（）。

A.注意鐵、鋅的補(bǔ)充

B.多吃谷類，供給充足的能量

C.保證蔬菜尤其是綠葉蔬菜的攝取

D.保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝取

E.每天注意攝入一定量的奶類和豆類，以保證鈣的充足【答案】ABCDCV1H7I8W10J6L6W8Y5B10A8M2B5C3R6A2HI10L1R6M1Y9G9E9L8D5E2J2A4U1R6K4ZF2W6H3F9F4Z3V4E7W3T1A2R10V10E2G5206、傳播過程的構(gòu)成要素有（）。

A.傳播者

B.受傳者

C.反饋

D.傳播媒介

E.信息【答案】ABCDCX9D5J1G7N5X7V1R4V7B5T10C4F6Z10L1HV6A6U2A1J2N4V8B3L5M6Z6H7U2E9R6ZE4Y6J9R10J7P8O3N6Q10O3J9T3B6I5C4207、社區(qū)營養(yǎng)教育程序包括（）。

A.設(shè)計

B.選擇途徑

C.準(zhǔn)備資料和預(yù)試驗(yàn)

D.評價

E.實(shí)施【答案】ABCDCS3A7A3E8W8V3P8Y7O7O2S1R8Z8T1X1HW7S1Z3I6J3L1V1T7F9I10L3B7S2G6D5ZK3C7I5Z6N10N10M1T4Z5J7L9L6G2N2T3208、不利于鈣吸收的因素包括（）。

A.草酸

B.脂肪

C.堿性磷酸鹽

D.過多的膳食纖維

E.乳糖【答案】ABCDCV5C10W5S5Z7A2Y6V1E3V10I7R9I7T10I7HT4H1L4C8O2G8E6K4V4Y1B5L8H5L2S1ZJ2C10L5J2L5Q4E10I8H2C3R1Y4C7Z9L10209、測量皮褶厚度的意義包括（）。

A.反映機(jī)體營養(yǎng)狀況，與體重密切相關(guān)

B.是衡量肥胖程度較好的指標(biāo)

C.反映人體皮下脂肪含量，與全身脂肪含量無關(guān)

D.與人體皮下脂肪的分布無關(guān)

E.反映機(jī)體肌肉的發(fā)育狀況【答案】BCJ8T3M6C2E8L1C3M10Z4Q10B6L4B7P8A7HI10L10F4G4M6U6F2Y1T7Z10D6G7G6I6Z2ZR6D6Z7A3F7O9K3M1R10I9D1K9F2D10Z10210、添加嬰兒輔助食品的科學(xué)依據(jù)包括（）。

A.6個月后，單純母乳已不能滿足嬰兒生長的需要

B.學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶做準(zhǔn)備

C.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

D.適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)需要

E.適應(yīng)嬰兒心理發(fā)育需要【答案】ABCDCD10J8A8C9E9E2I10K10L7C10G10H7A8B6G9HH8Y4U9R4H2N1J5V9U8N1W8X7Q4J6W7ZV5D2J6B9C9J6L7E6K4Y10O2T8V6O3G8211、含碘量豐富的食品包括（）。

A.海帶

B.深綠色蔬菜

C.紫菜

D.干貝

E.海魚【答案】ACDCW6G1J4F3M5U4H7D8V9V6H1Q10J4R4B10HP4U10P6A7P8T1F10Y2B9M4R9I9X2K9J7ZL5H2M6Z2K3D5Y5W6T3T7O5Y4U3D9V5212、有關(guān)調(diào)查報告的概述部分，說法正確的有（）。

A.概述部分是整個調(diào)查報告的主體

B.概述部分應(yīng)簡要說明調(diào)查目的

C.概述部分應(yīng)簡要介紹調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容

D.概述部分應(yīng)簡要介紹調(diào)查研究的方法

E.概述部分應(yīng)寫明對原始資料進(jìn)行選擇、評價等的原則【答案】BCDCX1F5X7U6O9V10R6D6J4L9L6R1S9O8A3HU7Y2T5M7L3D9L2N1E4P