連鎖酒店衛(wèi)生制度

連鎖酒店衛(wèi)生制度連鎖酒店衛(wèi)生制度一個(gè)合格的酒店者的素質(zhì)可以包括三個(gè)方面：根本素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)素質(zhì)和管理素質(zhì)。（1）管理者要有安康的身魄，良好的職業(yè)道德；有良好的心理素質(zhì)，酒店行業(yè)是一個(gè)工作時(shí)間長，工作壓力大的職業(yè)，沒有良好的承受挫折才能和適應(yīng)性是很難在這個(gè)行業(yè)里有大的作為的，更加不可能成為優(yōu)秀的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷、開放的心態(tài)、堅(jiān)韌的毅力和意志力、個(gè)人的自我控制力。（2）專業(yè)技術(shù)素質(zhì)。作為一個(gè)部門的管理者，應(yīng)該對(duì)本部門的專業(yè)知識(shí)和工作流程非常熟悉。假設(shè)一個(gè)前廳的干部不熟悉前臺(tái)的操作，管客房的沒有做過房間，要想把這個(gè)部門管好是非常不容易的。（3）管理素質(zhì)。必須熟悉管理的五大要素：方案、組織、協(xié)調(diào)、控制和鼓勵(lì)，需要具備質(zhì)量管理、財(cái)務(wù)管理、資源管理等業(yè)務(wù)管理知識(shí)，還要理解酒店知識(shí)。能純熟運(yùn)用公司管理中的方案、組織、指導(dǎo)、鼓勵(lì)、溝通、創(chuàng)新、危機(jī)管理、團(tuán)隊(duì)合作等技能。要成為一名合格的管理干部，我認(rèn)為必需要從以下幾點(diǎn)進(jìn)展不連續(xù)的修煉：1.管理才能方面“兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩”。管理者假設(shè)管理缺位將造成一個(gè)班組，一個(gè)部門甚至是一個(gè)組織的失敗。而管理才能主要表達(dá)在管理和管理兩個(gè)方面。一個(gè)酒店的制度落實(shí)的好壞，制度本身的好壞關(guān)系不是最大，而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來制約不標(biāo)準(zhǔn)的行為。要利用好制度，首先必須制定好適宜于酒店的管理制度及日常經(jīng)營制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開場(chǎng)率先落實(shí)制度，并時(shí)刻監(jiān)視檢查制度的落實(shí)情況。其次是員工管理，員工是酒店最重要的部分，把員工管理好了，也就把部門管理好了，作為管理人員，要能調(diào)動(dòng)起員工的積極性。使員工理解酒店，對(duì)酒店的前景充滿信心，對(duì)酒店指導(dǎo)抱有信任，愿意為酒店付出，能與酒店同開展，共進(jìn)步。平時(shí)和員工親密接觸，做到工作上的指導(dǎo)，生活上的朋友，沒有級(jí)別的限制。酒店最好的管理方法就是走動(dòng)式管理，現(xiàn)場(chǎng)管理，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)是最能發(fā)現(xiàn)問題也最能解決問題的。2．個(gè)人形象方面作為一個(gè)酒店管理人員，自身的形象極為重要，首先必須給人留下比較嚴(yán)肅而親近的感覺，那么就要不斷提升自己的形象，頭發(fā)要干練，不應(yīng)該留長發(fā)，長指甲，保持職業(yè)可人的笑容。酒店一再強(qiáng)調(diào)不要吸煙，目的除了要管理者保持良好的安康習(xí)慣保持身體安康外，更加是為了標(biāo)準(zhǔn)管理者的自身形象，更加好的為員工做表率，為客人效勞，試想，一個(gè)滿身煙草味的效勞者如何為客人效勞呢？3．溝通才能方面作為酒店的管理人員，每天必須不斷的和客人，指導(dǎo)，同事以及下級(jí)員工交流，那么對(duì)管理人員的溝通才能要求就很高，管理人員的每一句話都要慎重，什么話在什么場(chǎng)合說，怎么說？說的話有沒有影響力？這都是管理人員必須認(rèn)真考慮和斟酌的問題。溝通很重要的一點(diǎn)就是語氣的控制，一句話用不同的語氣說出來，會(huì)收到不同的效果。而語言程度另外一方面是有關(guān)外語程度的，作為酒店行業(yè)的管理者，隨著全球一體化的不斷加深，地球上不同國家和地區(qū)的人們的交往越來越親密，沒有掌握一定的外語交際才能，在效勞其他國家和地區(qū)客人的時(shí)候，變成了“啞巴”，效勞效果肯定會(huì)大大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要處處耍指導(dǎo)的氣派，“我命令”“你必須”之類僵硬，蠻橫的話語在管理者的字典中要慎之又慎的使用，對(duì)這點(diǎn)我自己有深入的體會(huì)，凡事多用商量和客氣的口吻講，事情會(huì)出人意料的順利。你的職務(wù)越高，你的態(tài)度越謙虛，你的形象就反而越高大，聽的人和服的人就越多。4．自我垂范方面一個(gè)合格的管理人員，他自身的行為，不僅影響個(gè)人的威信及形象，甚至影響到酒店的開展和管理。一個(gè)行為舉止端莊，正直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碚撸啬苷娴挠绊懙秸麄€(gè)部門甚至整個(gè)酒店的人員行為標(biāo)準(zhǔn)。假設(shè)自身隨意，目中無人，大大咧咧，那么他的員工一定也會(huì)稀稀拉拉，松松垮挎，這就是反面的'“表率”作用，中國有句老話：“看人學(xué)樣，上梁不正下梁歪?！笔裁礃拥闹笇?dǎo)帶什么樣的員工。所以，管理人員的行為必須做到標(biāo)準(zhǔn)，符合公司的標(biāo)準(zhǔn)。前期酒店曾經(jīng)專門有一期的博客闡述公司內(nèi)部的“IBM”（“大嘴巴”）現(xiàn)象，作為管理者更加要注意自己的言行，可說可不說的話堅(jiān)決不說，不利于安定團(tuán)結(jié)的話不說。要求員工提早15分鐘到崗的，結(jié)果管理干部卻每天踩著點(diǎn)上班，甚至遲到，員工如何可以服氣呢？在這一點(diǎn)上還包括業(yè)務(wù)才能方面，員工對(duì)業(yè)務(wù)上強(qiáng)的指導(dǎo)會(huì)心服口服的。你要求員工3分鐘一個(gè)C/I,5分鐘一個(gè)C/O,結(jié)果您自己這兩項(xiàng)前臺(tái)根本操作都不靈光，或者說您要求員工20分鐘搶一間客房出來，結(jié)果您自己卻需要一個(gè)小時(shí)，那員工不能打心眼里佩服你的。5.自我反省方面管理者不能重復(fù)的犯同樣的錯(cuò)誤。人非圣賢，孰能無過？但是犯了錯(cuò)誤之后的反省非常的重要，也是一個(gè)管理者成長的重要步驟。一個(gè)管理者第一次犯錯(cuò)誤可能是不知道，可以原諒，第二次犯錯(cuò)誤可能是因?yàn)椴恍⌒?，也可以寬恕，但是假設(shè)第三次犯同樣的錯(cuò)誤就只能說是成心，而不能得到原諒。不怕犯錯(cuò)誤，怕的是不總結(jié)，不反省。明知道是錯(cuò)誤不去改正，這樣就很可怕。6.解決問題方面發(fā)現(xiàn)問題容易，解決問題難。作為管理者首先要具備發(fā)現(xiàn)問題的才能，要發(fā)現(xiàn)問題就要有標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)不是個(gè)人主觀臆斷出來的，也不是閉門造車，更加不是以前的經(jīng)歷照套照搬，而是酒