打包高中生物同步知識：2.4 細胞中的糖類和脂質(zhì)（人教版必修1）7份

Word文檔下載后可自行編輯15/15[打包]高中生物同步知識：2.4細胞中的糖類和脂質(zhì)（人教版必修1）7份。平日膳食的幾種主要食物漢堡橙子佛手瓜烤腸紅豆米飯青菜番茄草莓辣椒牛肉片紅蘿卜討論:

1．這些食物含有的熱量一

樣嗎？

2．當你因劇烈運動消耗大量

能量時，你選何種食物才

能盡快補充能量？為什

么？第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)同學們閱讀課本P30-31“細胞中的糖類”，了解糖類由哪些元素構(gòu)成？糖類可分為幾類？每一種類型的糖類有哪些具體的糖？它們主要存在于哪種生物體上？它們有什么區(qū)別？有什么功能？試用表格歸納整理知識。一、細胞中的糖類：（三）糖的主要功能：（一）糖類的元素組成：（二）糖的種類：C、H、O單糖、二糖、多糖糖類是主要的能源物質(zhì)單糖二糖多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細胞中

都有細胞中

都有細胞中

都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量五碳糖六碳糖C5H10O5C5H10O4C6H12O6麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、糖甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量C12H22O11淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中儲存能量支持保護細胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存能量（C6H10O5）n五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞組成RNA組成DNA

葡萄糖是生命活動的

主要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動物細胞纖維素淀粉糖原植物細胞植物細胞動物細胞細胞壁主要的組成成分植物細胞主要的儲能物質(zhì)動物細胞主要的儲能物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n動植物細胞動植物細胞思考1：單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。

2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！思考2：單糖、二糖和多糖之間怎樣轉(zhuǎn)化？單糖二糖多糖當肝糖原儲備較豐富時，人體對某些細菌的毒素的抵抗力會相應增強。因此保持肝臟含有豐富的糖原，可起到保護肝臟的作用，并提高了肝臟的正常解毒功能。肝糖原葡萄糖合成肌糖原思考3：動物體內(nèi)糖原是怎樣形成的？思考4：葡萄糖的能量如何衡量？無論是體外燃燒還是體內(nèi)釋放能量，

1g葡萄糖釋放的能量大約16KJ。討論：日常生活中人們對糖的認識和科學概念中

對糖的描述一致嗎？解答：不全一致。

1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全

是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜

劑）、蛇菊苷（天然的非糖增甜劑）。

2、糖全由C、H、O組成。但糖的H與O比不

全為2∶1，如脫氧核糖；H與O比為2∶1

的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）

乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”僅是

一種俗稱，不是嚴格意義上糖類的稱謂討論：植物細胞中的纖維素、淀粉，動物肌肉中

的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄

糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那

么多呢？解答：如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理性質(zhì)和功能卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同，導致結(jié)構(gòu)不同而造成的，道理相似。討論：血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160—180mg/dl，

并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們

的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是

甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，

為什么呢？解答：糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。[小試鋒芒]

例1、人體細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（）

A、麥芽糖B、淀粉

C、葡萄糖D、蔗糖解答：糖類是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小的、不能水解的糖類（單糖），才能由細胞外被選擇吸收進人體細胞利用，而其它形式的糖類都需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進入人體細胞。C[小試鋒芒]

例2、人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采取

靜脈輸液治療。

（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？

（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉

一個能或不能的理由。解答：

(1)葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生

命的燃料，它在細胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量

（1g葡萄糖釋放的能量大約為16Kj）。臨床上給

病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。

(2)蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能

進入人體細胞。蔗糖可以以口服的方法補充人體能

量。總結(jié)：糖的生理功能：

①主要的能源物質(zhì):糖的主要功能是供給能量，人體所需能量的70%以上是由糖氧化分解供應的。人體內(nèi)作為能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的儲存形式，在肝臟和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的運輸形式。1克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化分解，可釋放能量約16KJ。

②糖也是組織細胞的重要組成成分:如核糖和脫氧核糖是細胞中核酸的成分；糖與脂類形成的糖脂是組成神經(jīng)組織與細胞膜的重要成分；糖與蛋白質(zhì)結(jié)合的糖蛋白，具有多種復雜的功能。

比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆

腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況

下，你知道其中含能量最高的食物

是哪種嗎？紅燒肥肉。

該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達39KJ。細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用構(gòu)成生物膜的重要成分能促進人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細胞形成細胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收多存于植物種子果實、

動物脂肪組織動物腦、卵與大豆種子

中較多動物性食物中含量豐富由動物性腺分泌形成動物卵巢中多，人體內(nèi)

可由膽固醇轉(zhuǎn)化來二、細胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N2.種類及功能脂肪：磷脂：固醇：細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用構(gòu)成細胞膜、細胞器膜和核膜的主要成分包括膽固醇、性激素和維生素D；對人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用思考與討論：

1、在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？

2、有哪些植物脂肪含量比較高？多數(shù)分布在植物的哪些

器官中？1.脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。4、熊在冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)，有相當多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需的能量。3.脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護動物和人體的內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負擔，引起多種疾病。3、脂肪對細胞和生物體可能有哪些作用？過多呢？

4、熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本

的生命活動？[小試鋒芒]

有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習慣有何啟迪？解答：攝入人體內(nèi)過多的糖，多余的糖可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化

成脂肪儲存，使得人體發(fā)胖。我們在平時飲食

中，應合理搭配食品種類，控制好飲食量。[小試鋒芒]

請分析細胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學組成、供能方面有何共性和區(qū)別？解答：

共性：均含C、H、O；均是細胞中能源物質(zhì)。

區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含量遠少于

糖類，而氫的含量更多。脂肪是細胞中

良好的儲能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放

出約39kj能量，而糖類是細胞中主要的能

源物質(zhì),1g糖元氧化分解可放出約17kj能

量。[問題討論]

我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？氨基酸多糖蛋白質(zhì)核酸生物大分子基本組成單位葡萄糖核苷酸單體多聚體單體：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長鏈碳是生命的核心元素。無碳，無生命。一、選擇題

1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是

A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì)

C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪

2．細胞中脂肪的主要作用是

A．激素的主要成分B.儲能的主要物質(zhì)C．儲能的唯一物質(zhì)D．細胞膜的主要成分

3．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麥芽糖4．動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是

A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)

C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪

5．糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是

A．堿基、單糖、氨基酸

B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖

C．葡萄糖、核苷酸、麥芽糖

D．單糖、堿基、葡萄糖

6．下列屬于植物二糖的是

A．蔗糖纖維素B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素D．蔗糖麥芽糖7．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是

A．雄性激素和甲狀腺激素

B．雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素

C．生長激素和胰島素D．胰島素和性激素

8．脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時,同質(zhì)量的脂肪和糖類相比

A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少

9．下列糖中具有還原性的是

A．蔗糖B．果糖C．淀粉D．纖維素10．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是

A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖

C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖

11．啤酒的成分中主要含有的糖類是

A．蔗糖B．淀粉

C．麥芽糖D．纖維素

12．下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的

A．它們是生物的主要能源物質(zhì)

B．它們是植物細胞壁的主要成分

C．它們是遺傳信息的載體

D．它們的分子質(zhì)量大

糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來供應。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲備能源。

脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經(jīng)濟”的儲備能源。

與糖類氧化相比，在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也