論餐飲團(tuán)隊(duì)建設(shè)課件

團(tuán)隊(duì)建設(shè)

鄒濤2013.7團(tuán)隊(duì)建設(shè)，簡(jiǎn)單講就是：給你一撥人，你得能把他們攏在一起，朝著一個(gè)方向走。那么我們應(yīng)該怎么做呢？一、如何進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)（一）、尊重（二）、溝通（三）、服務(wù)（四）、協(xié)調(diào)和組織（五）、激勵(lì)（六）、導(dǎo)向問(wèn)題一年的努力最終體現(xiàn)在春節(jié)（一）、尊重

（二）、溝通不暢-產(chǎn)生矛盾把情況了解上來(lái)，把影響施加下去。好的溝通就像一個(gè)靈敏有效的神經(jīng)系統(tǒng)，又像是機(jī)件運(yùn)行的潤(rùn)滑劑。溝通的手段多種多樣，一般常用的有：聊天，其目的只有一個(gè)：拉近距離，融洽氣氛，了解情況，施加影響。還有就是娛樂(lè)，尤其是下棋、打牌、喝酒，這三項(xiàng)活動(dòng)最能體現(xiàn)人的性格，想藏都藏不住。性格無(wú)所謂優(yōu)劣，最重要的是因人而異，善加利用。通過(guò)合理的組合，減少?zèng)_突，增強(qiáng)合力。還有就是文字記錄，一定要讓團(tuán)隊(duì)成員，尤其是關(guān)鍵成員養(yǎng)成做文字記錄（正式非正式）的習(xí)慣，這對(duì)團(tuán)隊(duì)建設(shè)本身不是十分重要，但從企業(yè)管理和項(xiàng)目管理的角度來(lái)看，卻是非常重要。而且，團(tuán)隊(duì)建設(shè)的目的，也是為了最終把工作做好。（三）、服務(wù)這是團(tuán)隊(duì)建設(shè)的核心內(nèi)容。管理者要盡可能的把自己是頭、有權(quán)發(fā)號(hào)施令的念頭壓下去，把監(jiān)督、控制等字眼壓下去。更多地想的是對(duì)這個(gè)團(tuán)隊(duì)的責(zé)任，目的是要把工作做好。畢竟工作最終要靠整個(gè)團(tuán)隊(duì)，而不是某個(gè)人來(lái)完成。要立足于服務(wù)，給團(tuán)隊(duì)成員創(chuàng)造出一個(gè)良好的工作環(huán)境。換句話說(shuō)，組織者的任務(wù)是把臺(tái)子搭好，讓團(tuán)隊(duì)成員把戲唱好。不要擔(dān)心會(huì)被搶了風(fēng)頭，一則，戲唱的再好，到上司那里匯報(bào)的還是你；二則，即便是團(tuán)隊(duì)成員最終超越了你，你真誠(chéng)地幫過(guò)他，他自然也會(huì)幫你，何樂(lè)而不為呢？管理者扮演的角色（五）、激勵(lì)

物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)是必要的，但一定要慎用、少用。因?yàn)?，好事往往?huì)變成壞事，尤其對(duì)于時(shí)下的國(guó)人而言，不但起不到激勵(lì)的作用，反而造成不必要的麻煩，會(huì)增加攀比、猜忌等矛盾，破壞氣氛。而且，如果老是要靠物質(zhì)刺激來(lái)激勵(lì)的話，就說(shuō)明組織、薪酬體系有問(wèn)題。激勵(lì)更多的應(yīng)該是精神層面的，最有效的就是對(duì)人真誠(chéng)的尊重和信任、對(duì)成績(jī)及時(shí)有效的肯定。如果能夠真正重視團(tuán)隊(duì)成員的意見(jiàn)并給予適當(dāng)?shù)氖跈?quán)，完成任務(wù)時(shí)給予及時(shí)的肯定，失敗時(shí)給予真誠(chéng)的幫助和鼓勵(lì)，而不適批評(píng)與指責(zé)，比許諾獎(jiǎng)勵(lì)多少多少金錢(qián)產(chǎn)生的激勵(lì)作用要來(lái)的強(qiáng)烈和持久的多?！笆繛橹赫咚馈?，雖然沒(méi)必要那么夸張，但作用不可低估。畢竟每個(gè)人都希望自己的工作獲得認(rèn)可，所以及時(shí)、公開(kāi)的表?yè)P(yáng)就顯得很重要了，因?yàn)槟谴碇J(rèn)知、肯定和認(rèn)同。（六）、導(dǎo)向問(wèn)題

前面提到的種種，都需要以一個(gè)原則為導(dǎo)向，那就是：產(chǎn)生合力，達(dá)成目標(biāo)，最終目的是要把工作做好。這是基本準(zhǔn)則，也是衡量團(tuán)隊(duì)建設(shè)成功與否的標(biāo)準(zhǔn)。二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)的三個(gè)因素：

領(lǐng)導(dǎo)、溝通、人際互動(dòng)一個(gè)企業(yè)就是一支團(tuán)隊(duì)，在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中，關(guān)鍵的3個(gè)因素領(lǐng)導(dǎo)、溝通、人際互動(dòng)決定著團(tuán)隊(duì)的命運(yùn)。（一）、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)作為團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭羊，要對(duì)自己的領(lǐng)導(dǎo)魅力有自信，要能讓員工心甘情愿聽(tīng)命于你，要知道如何凝聚共識(shí)，讓團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)。任何團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者，首先要認(rèn)清自己的能力，然后培養(yǎng)自己的品德和誠(chéng)信，向成員灌輸求勝的意念，激勵(lì)成員發(fā)揮出超越體能和職能所能承受的能力，那么他所領(lǐng)導(dǎo)的這支團(tuán)隊(duì)才可能有所收獲。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者在認(rèn)清自己的優(yōu)勢(shì)和缺陷之時(shí)，首先需要問(wèn)自己一些難以回答的問(wèn)題：我的生活中有沒(méi)有一個(gè)至高無(wú)上、愿意全身心投入的目標(biāo)？一個(gè)讓我所做的一切都有意義的目標(biāo)？我的工作究竟是什么？我需要做的是什么？我對(duì)什么有所了解？我難以逃避責(zé)任的事情又是什么？要想成為高效的領(lǐng)導(dǎo)者，必須勇于承擔(dān)責(zé)任。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)者來(lái)說(shuō)，最重要的一點(diǎn)，就是要記?。撼晒κ俏┮唤Y(jié)果，也是自己的領(lǐng)導(dǎo)才能所帶來(lái)的最終結(jié)果。（二）、溝通

溝通工作是當(dāng)今社會(huì)最頻繁的事情之一，成員之間的溝通活動(dòng)中所包含的因素通常也會(huì)出現(xiàn)在冒險(xiǎn)活動(dòng)中，比如計(jì)劃、組織、為那些決定性時(shí)刻作好準(zhǔn)備。只有在合適的時(shí)間作合適的事情，成功溝通才會(huì)實(shí)現(xiàn)。每一次溝通的目標(biāo)應(yīng)該是成員會(huì)采取什么樣的行動(dòng)，而不是溝通人員會(huì)采取什么舉措。在與成員打交道的過(guò)程中，溝通人員要著眼于成為專業(yè)人員。一位專業(yè)的溝通人員應(yīng)該十分清楚，什么是成員感興趣的、什么是不感興趣的、什么是可能感興趣的、什么是絕對(duì)避免不要提及的情況。在與成員的溝通過(guò)程中，不可避免地會(huì)出現(xiàn)難以解決的問(wèn)題，一位專業(yè)的溝通人員會(huì)主動(dòng)把問(wèn)題提出來(lái)，并且站在成員的角度提出最優(yōu)方案。用一種朋友的心態(tài)與成員溝通，這樣既贏得了成員的信任，也為自己贏得了成功。（三）、人際互動(dòng)

在《職場(chǎng)人際24戒律》一書(shū)中，雷克。布林克曼博士列出了10種最不受歡迎的行為類型。他們分別是坦克型、狙擊手型、手榴彈型、萬(wàn)事通型、假萬(wàn)事通型、好好先生型、猶豫不決型、三緘其口型、否定型、抱怨型等。坦克型的人激進(jìn)而冷酷會(huì)采取任何手段，毫不猶豫地消滅所有阻礙。狙擊手型的人會(huì)因?yàn)槟撤N原因把你作為怨恨的對(duì)象，專挑你的缺點(diǎn)。手榴彈型的人喜歡大發(fā)脾氣，與現(xiàn)有的環(huán)境格格不入。萬(wàn)事通型的人滔滔不絕、口若懸河，但不愿意拿出一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間聽(tīng)別人的觀點(diǎn)。假萬(wàn)事通型的人所知不多，但是他們自己卻從不這么認(rèn)為。好好先生型的人表達(dá)贊成時(shí)非?？?，發(fā)表自己的觀點(diǎn)時(shí)卻吞吞吐吐。猶豫