廚房衛(wèi)生教案-勞動(dòng)課教學(xué)設(shè)計(jì)

21世紀(jì)教育網(wǎng)精品試卷·第2頁(yè)（共2頁(yè)）小學(xué)高年級(jí)第3課《廚房衛(wèi)生》教學(xué)設(shè)計(jì)課題《廚房衛(wèi)生》單元第一單元學(xué)科勞動(dòng)與技術(shù)年級(jí)小學(xué)高年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)一、知識(shí)與技能1、通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生知道如何廚房清潔。2、了解廚房的基本設(shè)備以及用途，清潔的時(shí)候注意安全使用。二、過(guò)程與方法通過(guò)觀察圖片和提示學(xué)生結(jié)合生活中廚房的保潔情況，提出解決問(wèn)題的方法，學(xué)習(xí)保持廚房衛(wèi)生的正確方法。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀在實(shí)踐中提升動(dòng)手能力，從點(diǎn)滴的小事中養(yǎng)成對(duì)家里的衛(wèi)生負(fù)責(zé)的好習(xí)慣。重點(diǎn)學(xué)會(huì)如何保持廚房清潔。難點(diǎn)如何擦洗有油污的餐具廚具。教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課說(shuō)一說(shuō)在平時(shí)的生活中你是如何打掃廚房的呢？展示課件師：在家庭生活中，廚房衛(wèi)生的好壞直接影響家人的健康。因此，在家學(xué)著經(jīng)常打掃廚房，保持廚房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生是十分必要的。這樣既可減輕爸爸媽媽的家務(wù)負(fù)擔(dān)，又能培養(yǎng)我們熱愛(ài)勞動(dòng)的好品質(zhì)。圖片上展示的是不潔餐具上檢測(cè)到的大腸桿菌，正所謂“病從口入”，因此我們應(yīng)該時(shí)刻保持廚房衛(wèi)生。思考：怎么保持廚房的干凈整潔呢？2、板書(shū)課題：《廚房衛(wèi)生》討論交流觀察圖片思考交流齊讀課題從學(xué)生已知出發(fā)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與熱情，為本課學(xué)習(xí)做好鋪墊。通過(guò)病菌的圖片引起學(xué)生注意，認(rèn)識(shí)到餐具不潔的危害和保持廚房衛(wèi)生的重要性。講授新課一、了解廚房清潔。課件出示：材料與工具掃把、垃圾鏟、抹布、洗潔精等。1、日常保潔（1）廚房要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，垃圾要及時(shí)倒掉。夏季要安裝紗門、紗窗，以防蚊蠅進(jìn)入。（2）櫥柜、水池要經(jīng)常擦洗，保持清潔。（3）刀具、炊具、餐具用后，應(yīng)立即洗凈、消毒，放入櫥柜，并關(guān)好柜門。（4）作料應(yīng)分類保存，用后要蓋好。這樣既衛(wèi)生，又能防止作料變質(zhì)。（5）未食用完的飯菜應(yīng)放入電冰箱或用防蠅罩罩好。再次食用前要重新煮沸、熱透后才能食用。拓展延伸視頻播放廚房清潔的具體步驟2、經(jīng)常除蟲(chóng)滅害蒼蠅、蜂螂會(huì)傳播各種疾病，危害人的健康。（1）使用藥物后及時(shí)把手沖洗干凈。（2）如不慎將藥物噴灑在餐具或食物上，必須仔細(xì)清洗餐具，食物不能再食用。（3）滅蟲(chóng)藥物要妥善保管，切不可食用或讓家禽、牲畜食用，以防中毒。3、廚房部分地方清潔小妙招（1）抽油煙機(jī)、灶臺(tái)除污?？上扔眉埥韺⒈砻嬗臀畚晃?，再將少許純堿用熱水溶化，并加入適量的去污粉。不要使用化學(xué)性特別強(qiáng)的清潔劑。（2）除玻璃或紗窗油污。廚房中的玻璃或紗窗，容易被油煙熏污。清洗時(shí)，可用“餐洗凈”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不錯(cuò)。（3）廚房瓷磚除污?？蓪⒀栏鄶D在刷子或抹布上，然后直接刷洗接縫處。也可噴一些清潔劑在墻壁上，然后貼上紙巾，約過(guò)15分鐘后，再進(jìn)行擦拭。（4）水池除污。水池易積垢，清除時(shí)先抓一把細(xì)鹽，均勻撒在池壁上，稍待片刻，用熱水一沖，污垢即可去除。水池四角可用廢牙刷蘸細(xì)鹽刷洗。拓展延伸廚房中最容易滋生細(xì)菌的地方爐灶在烹飪的過(guò)程中，有的時(shí)候會(huì)不小心將調(diào)味品等弄到爐灶上，若長(zhǎng)時(shí)間不清洗，會(huì)滋生很多細(xì)菌。菜板菜板上附著的細(xì)菌往往是很多的。菜板最好是天天清洗，經(jīng)常在太陽(yáng)光下曝曬，這樣會(huì)減少細(xì)菌的產(chǎn)生。水槽刷碗筷的時(shí)候，不要直接將碗筷放入水槽中，不妨先用清潔劑對(duì)水槽進(jìn)行洗刷，以減少水槽中的細(xì)菌含量。思考：廚房衛(wèi)生與人的健康之間有什么關(guān)系？活動(dòng)交流1、怎樣打掃和保持廚房衛(wèi)生？（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________2、廚房是烹飪食物的主要場(chǎng)所，你了解你家的廚房嗎？請(qǐng)將家中廚房用具的用途、使用方法、注意事項(xiàng)填在下面的廚房用具表里。名稱用途使用方法注意事項(xiàng)電壓力鍋燃?xì)庠铍婏堝伋村侂S堂練習(xí)：請(qǐng)你寫(xiě)出廚房衛(wèi)生五大標(biāo)準(zhǔn)，列在一張紙上，并和同學(xué)分享。五大標(biāo)準(zhǔn)：閱讀了解觀看視頻閱讀交流思考討論閱讀了解聯(lián)系平時(shí)生活思考思考交流談?wù)動(dòng)^點(diǎn)思考討論列出觀點(diǎn)聯(lián)系生活實(shí)際列一列完成課堂練習(xí)通過(guò)閱讀課件和觀看視頻，幫助學(xué)生更加了解廚房保潔應(yīng)該完成的工作和清潔的具體步驟。通過(guò)小妙招的介紹幫助學(xué)生在廚房清潔的時(shí)候更加快速省力。通過(guò)介紹容易滋生的地方提醒學(xué)生在廚房打掃的時(shí)候要重點(diǎn)關(guān)注。引導(dǎo)學(xué)生思考廚房安全同樣關(guān)系著我們的身體健康。通過(guò)回答問(wèn)題幫助學(xué)生總結(jié)課堂所學(xué)知識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生從平時(shí)生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提醒學(xué)生在廚房清潔過(guò)程中要注意安全。通過(guò)活動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生列出自己的觀點(diǎn)，并引導(dǎo)學(xué)生在之后的生活中實(shí)施自己列出的標(biāo)準(zhǔn)，幫助父母做家務(wù)。作業(yè)布置請(qǐng)利用周末幫父母做一次廚房清潔工作，并與