客房服務員初級理論知識試卷(附答案)

客房服務員初級理論知識試卷(附答案)客房服務員初級理論知識試卷(附答案)客房服務員初級理論知識試卷(附答案)xxx公司客房服務員初級理論知識試卷(附答案)文件編號：文件日期：修訂次數：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度考生考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號職業(yè)技能鑒定國家題庫客房服務員初級理論知識試卷注意事項1、考試時間：120分鐘。2、本試卷依據2001年頒布的《客房服務員國家職業(yè)標準》命制。3、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。4、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。5、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關的內容。一二總分得分得分評分人一、單項選擇(第1題～第160題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題分，滿分80分。)1.人的心理現象包括兩個方面，一是人的心理過程，二是人的()特征。A、興趣B、氣質C、個性D、性格2.飯店規(guī)定服務員敲門入房是為了滿足賓客求()的心理需要。A、享受B、方便C、尊重D、安靜3.飯店是一個以提供()為主的綜合性企業(yè)。A、娛樂B、服務C、商務D、餐飲4.服務員表情冷漠，會引起客人反感，造成對()的投訴。A、專業(yè)知識B、服務技能C、服務技巧D、服務態(tài)度5.服務員提供擦鞋服務時，為防止混淆客人的鞋，應()。A、按房號順序依次進行B、用心記下每雙鞋的號碼C、堅持使用有房號的鞋籃D、擦好后請客人辨認6.服務員引領客人入房時，應走在客人的()。A、正前方B、左后方C、右后方D、側前方7.清潔衛(wèi)生間的恭桶時，先應沖水。目的是為了()。A、沖洗速度快B、沖去臟物，為下一步清掃做準備C、節(jié)約清潔劑D、使其暢通8.淮揚菜的主要名菜有：大煮干絲、叫化雞、鴨包魚翅和()等等。A、佛跳墻B、回鍋肉C、蟹粉獅子頭D、香穌鴨9.清掃住客房，房內的電話鈴響了，而客人不在房內你應該()。A、去接電話B、不予接聽，繼續(xù)工作C、將電話掐斷D、接聽電話，告訴住客不在10.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有“請勿打擾”牌應()。A、請示領班B、暫不打掃，待客人離開后再打掃C、證詢客人意見D、無需打掃此房11.防盜是客房安全工作的重要內容，下列做法錯誤的是()。A、保安人員每日檢查員工的工作柜B、禁止在上班的時間會客串崗C、定期對物資用品進行盤點D、員工上班時，必需著工作服，佩工號牌12.不屬日常問候用語的是()。A、Goodluck!B、Takecare!C、Haveanicetrip!D、CanIhelpyou13.握手是大多數國家相互見面和離別時的禮節(jié)，它還具有()的含義。A、祝賀B、敬意C、尊重D、歉意14.對于客人投訴事宜一時不能處理好的，服務員應()。A、讓客人知道事情進展情況B、讓客人等候處理結果C、等處理結果出來后，再告之客人D、不必讓其知道過程和結果15.廣東菜常使用風味獨特的調料，如蠔油、豆豉、柱猴醬、()等等。A、奶油B、唿汁C、芥末D、蕃茄醬16.晚間客房整理后，房內應留()不關，以方便客人。A、頂燈和落地燈B、床頭燈和夜燈C、過道燈和衛(wèi)生間燈D、鏡燈和夜燈17.普通套房的一次性服務用品一般配備()。A、二套B、一套C、三套D、不少于三套18.下列行為舉止正確的是()。A、同客人講話時凝視對方B、同客人講話時指手劃腳C、同客人講話時邊工作邊聆聽D、同客人講話時，垂手恭立，面帶微笑19.為避免在洗衣服務中承擔破損賠償責任，服務員接收衣物時應重點注意()。A、衣物件數B、檢查衣物口袋C、衣物的價值D、衣物完好程度20.衛(wèi)生間的淋浴噴頭、毛巾架、浴簾桿等，常用()進行清潔保養(yǎng)。A、封蠟B、除銹劑C、金屬拋光劑D、多功能清潔劑21.飯店對會客時間有明確規(guī)定，對超過會客時間仍無離意的訪客首先應由()。A、保安部出面勸行B、值班經理出面勸行C、臺班服務員出面勸告D、行李員出面勸行22.客人要求要outoftown，但在限定時間內沒來，服務員應()。A、出租給其它客人B、繼續(xù)為客人留著C、根據情況而定D、保留至次日退房時間為止23.Doyouwanttopaycashorsignthebill這句話意思是()。A、請將您的付帳方式寫在帳單上好嗎B、您不必付錢了，帳單上已注明C、帳單不是清楚顯示帳目了嗎D、您想付現金還是在帳單上簽字24.“客房物品租借處”能為()提供“wheelchair”。A、飯店?？虰、年滿3周歲的兒童C、飯店貴賓D、殘疾賓客25.商業(yè)飯店時期是世界飯店發(fā)展史中最重要的階段，()創(chuàng)建的飯店被譽為現代商業(yè)飯店的里程碑。A、威爾遜B、希爾頓C、斯塔特勒D、凱撒·里茲26.根據套間家具配置的要求，普通套間應配置()。A、單人沙發(fā)B、簡易沙發(fā)C、組合沙發(fā)D、真皮沙發(fā)27.活潑好動、敏感、反應迅速、注意和興趣易轉移，表現外向，這是()的氣質特點。A、多血質者B、膽汁質者C、粘液質者D、抑郁質者28.我國飯店組織機構設置遵循的原則是()。A、精簡、高效、實用B、精簡、高效、規(guī)范C、精簡、高效、合理D、合理、規(guī)范、效率29.法國菜在調味時非常注重用酒，如制湯時常用()。A、白葡萄酒B、紅葡萄酒C、香檳酒D、雪利酒30.為了方便客人用餐，可將房內用餐菜單掛在門口，讓客人填寫，房內用餐菜單，譯為()。A、menuB、roomservicemenuC、roomserviceD、roommenu31.走客房是屬于徹底清掃的房間，其衛(wèi)生間潔具，應做到潔凈、消毒、完好和()。A、濕潤B、光亮C、衛(wèi)生D、干燥32.“顧客永遠是對的”這句話的含義是()。A、顧客是上帝，所以不會有錯B、服務員因大多很年輕，易犯錯誤C、服務員將“對”讓給客人D、顧客的抱怨都事出有因，從這個角度說“客人永遠對的”33.我國國家技術監(jiān)督局于()正式批準《旅游涉外飯店星級標準的劃分》為國家標準。A、88年9月1日B、93年10月1日C、88年10月1日D、93年9月1日34.英國人有一日四餐的習慣，一般都愛()。A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四時左右喝下午茶D、上午加一餐35.一些高檔酒店，常常將“小酒吧”設置在具有檔次的客房內，下列()設備符合此類“小酒吧”。A、telephoneB、radioC、pantryD、refrigerator36.若客人投訴，不是自己職責內能處理的，服務員應()。A、指點他應去的地點B、帶他去大堂副理處C、告訴他這不是自己職責內的事D、找領班解決37.港、澳、臺同胞最忌諱的數字是()。A、5B、4C、9D、338.What'sthemeaningof"expressservice"Itis()。A、直接洗滌B、熨燙服務C、洗衣服務D、快洗服務39.客房的狀態(tài)有許多種，下列詞組中拼寫正確的是哪一組()A、verycleanB、verydirtyC、sleepOutD、outoforder40.減少客人對服務態(tài)度投訴的有效方法是加強服務員()。A、文化素質教育B、技能培訓C、思想教育D、對客服務意識教育41.木質家具保養(yǎng)注意事項中錯誤的做法是()。A、濕物品不能放在木質家具上B、不能靠近暖氣片C、不要將開水杯置于上面D、為避免發(fā)霉而經常關門閉窗42.發(fā)現客人食物中毒，服務員應立即()。A、報告領班B、打電話聯系客人家屬C、報告上級部門，采取急救措施D、送客人回客房休息43.客用物品的管理要采取：定人管理、定期清點、定量配備和()的“四定方式”。A、定價建帳B、定額賠償C、定時發(fā)放D、定點存放44.服務員每天早晨送開水時若客人尚未起床應()。A、將開水放在房門口B、悄悄開門，放進房間C、電話通知客人來取D、暫時不送45.服務員上崗期間一般不佩戴()。A、手表B、規(guī)定頭飾C、訂婚戒指D、貴重飾物46.蘆笙節(jié)是()人民的傳統節(jié)日。A、苗族B、朝鮮族C、傣族D、侗族47.客房服務員著工作服、佩工號牌上崗，在安全方面的意義是()。A、便于識別和加強管理B、美觀，大方C、清潔衛(wèi)生D、區(qū)分工作任務考生答題不準超過考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號A、干洗B、濕洗C、在出入口放置踏腳墊D、及時除跡49.《嬰兒登記單》應由()填寫。A、照看者B、托管者C、經理D、孩子50.客房內的煙感器一般裝在臥室天花板上，當室內煙霧濃度達到一定程度時，煙感器就會()。A、冒煙B、噴水C、噴霧D、報警51.客房服務員面對客人服務完畢時應()以示尊重。A、立即離開B、道聲“再見”C、先后退兩步再轉身離開D、鞠躬后再離開52.客房服務員管理好工作鑰匙是客房防盜工作的重點之一，下列做法正確的是()。A、將鑰匙掛在工作間內B、將鑰匙隨身攜帶C、清掃時，將其置于工作車上D、鑰匙掛在門上53.現代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務、購物等多種服務項目，目的是為了滿足賓客()的需求。A、物質與安全B、方便與安全C、物質與精神D、精神與健康54.我國的八大菜系通常指的是粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()。A、湖北菜B、潮州菜C、云南菜D、安徽菜55.房內電話機消毒的重點是()。A、聽筒B、鍵盤C、把手D、話筒56.下列關于家具打蠟的有關事項哪一項說法是錯誤的()。A、打蠟要均勻，不可遺漏B、為保持清新空氣，打蠟應選擇在淡季進行C、可將液體蠟倒于絨布上，按家具順序打蠟D、打蠟前，應將家具污點去除57.魯菜烹調方法全面，烹制海鮮有獨到之處，善于用()調味。A、蔥香B、糖醋C、紅糟D、鮮姜58.急需房用英文表示應為()。A、outoftownB、requestedroomC、leavingroomD、occupied59.住客在房間內活動并不都是合法的，下列選項中被飯店禁止的是()。A、交友聚會B、打牌C、喝酒D、賭博60.禮節(jié)是向別人表示敬意的一種形式，如待人接物的規(guī)則和方法等，它包括()兩種形式。A、應答與操作B、問候與稱呼C、迎接與送別D、語言和行為61.禮貌是人與人之間在相互交往中表示()的行為準則。A、問候、應答B(yǎng)、握手、問候C、敬意、友好D、點頭、致意62.安徽的皖南徽菜以烹制山珍野味著稱，其擅長的烹飪方法是()。A、蒸、炒B、熏、臘C、燒、燉D、燴、醬63.對于預訂晚間住客的客房，服務員應()。A、放好洗澡水B、預先沏茶C、提前開夜床D、提前開門64.對整理后的房間進行檢查是一項十分重要和不可缺少的工作，房間的第一位檢查者是()。A、清掃員自己B、客人C、領班D、主管65.電鍍家具保養(yǎng)應注意日常護理，不正確的做法是()。A、電鍍家具不要放在潮濕地方B、可用砂紙磨打家具表面銹跡C、用干抹布抹灰D、可用機油去除家具表面銹跡66.標準間客房內應放置()。A、一張雙人床B、兩張單人床C、一張單人床D、一張雙人床，一張單人床67.“Makeuptheroom”意思是()。A、請即打掃房B、住客未歸房C、雙鎖房D、保留房68.泡茶與沏茶是兩種不同飲茶方式，沏茶應用()開水。A、100℃B、60℃C、80℃D、70℃69.飯店是經政府批準注冊的以設備完善的建筑物為憑借，通過向客人提供()等多種服務項目，以贏利為目的的社會經濟組織。A、客房、餐飲B、餐飲C、商務D、娛樂70.敬語是表示尊敬和禮貌的用語，在交往中請教對方的姓氏應說()。A、請問，您姓什么B、請問您尊姓C、您貴姓D、請問你叫什么71.服務員穿著西裝就要系領帶，一般領帶大箭頭垂到()為佳。A、胸前B、腹部C、褲腰處D、衣服第三顆鈕扣處72.客房如長時間掛“請勿打擾”牌，服務員應()。A、開門察看B、敲門詢問C、報告上級D、報告保安部73.標準客房應具備()五大區(qū)域功能，以滿足旅游者基本生活需要。A、睡眠、起居、會客、飲食、活動B、睡眠、飲食、活動、盥洗、起居C、睡眠、書寫、起居、飲食、活動D、睡眠、起居、書寫、盥洗、貯存74.當一對夫婦前來住宿時，服務員最好向他們推薦哪種客房()。A、seniorsuiteB、tripleroomC、businessroomD、Hollywoodtwinroom75.根據客房間數的不同，可將客房分為單間客房和()。A、雙套間客房B、三套間客房C、多套間客房D、套間客房76.根據房內所配備的床的種類與數量來劃分，客房的種類名稱正確的是()。A、deluxesuiteB、insideroomC、meetingroomD、tripleroom77.第一個將天主教傳入中國的傳教士是()。A、利馬竇B、彼得C、雅各D、圣.約翰78.客房計劃衛(wèi)生是指()的清潔保養(yǎng)工作。A、周期性B、常規(guī)性C、特別D、短期性79.客房清掃準備工作中，了解()是最重要的一個環(huán)節(jié)。A、清掃程序B、需清掃客房的狀況C、房間方位D、客情80.伊斯蘭教徒一日要()次禮拜。A、三B、五C、二D、一81.飯店作為一個企業(yè),在法律上具有()地位。A、經濟B、法人代表C、政治D、法人82.飯店客房種類中，標準間是()。A、單間房B、雙間房C、三間房D、組合房83.服務人員的儀表包括容貌、姿態(tài)、風度和()等。A、發(fā)型B、服飾C、面貌D、氣質84.旅游飯店的客房以()為主。A、商務房B、單人間C、標準間D、三人間85.電視機清潔除塵時，使用()效果較好而又經濟。A、濕布B、干布C、油布D、紗布86.世界飯店業(yè)的發(fā)展進程大致經歷了客棧時期、大飯店時期、()和現代新型飯店時期。A、豪華飯店時期B、商業(yè)飯店時期C、飯店聯號時期D、斯塔特勒飯店時期87.客房服務員正確進行迎客準備工作的前提是()。A、了解接待規(guī)格B、了解接待標準C、了解客人習慣D、了解客情88.飯店員工統一著裝上崗體現了對客人的尊敬，所以員工服裝穿著的總體要求是()。A、挺括整潔B、美觀、質量好C、式樣新穎D、經久耐用89.吸塵是客房清掃的重要工作之一，在使用吸塵器前，首先應檢查()。A、部件是否完好B、是否清潔C、電機線路有無故障D、蓄塵袋有無破損90.空客房整理的主要內容是()。A、消毒衛(wèi)生間B、補充物品C、擦窗D、抹灰91.藏族人最喜愛的一種飲料是()。A、紅茶B、奶茶C、綠茶D、酥油茶92.客房清掃前的準備工作應包括()。A、布置整理工作車B、收回客用房間鑰匙C、清理布草通道D、關閉應急通道93.中國佛教基本上可分為漢族地區(qū)佛教、()和云南傣族等地區(qū)部派佛教。A、北傳佛教B、上座部佛教C、藏傳佛教D、大乘教94.下列關于家具保養(yǎng)知識中，哪一項是正確的()。A、定期翻轉床墊，使床墊各處均勻受力B、每天更換被褥C、選用高級面料做沙發(fā)套D、沙發(fā)面層的污點，不能用清潔劑擦洗95.What'stheChinesefor“deluxesuite”()。A、普通套間B、總統套間C、豪華套間D、雙層套間96.全毛地毯的特點是華貴、柔軟、保溫性能好及()。A、低靜電B、不生蟲C、不縮水D、易清洗97.服務員請客人聽電話時，應將話筒()擺放。A、朝上B、側面C、懸掛D、朝下98.飯店服務人員的儀容儀表反映了()。A、飯店的檔次B、飯店的特色C、飯店的服務標準D、飯店的風貌99.衛(wèi)生間是客房的盥洗空間，其衛(wèi)生“三大件”是指()。A、浴缸、恭桶、水箱B、面盆、浴缸、水箱C、面盆、浴缸、恭桶D、毛巾、浴巾、地巾100.標準間客房的起居空間在()。A、窗前區(qū)B、房間過道C、寫字臺前D、衛(wèi)生間101.標準客房應具備睡眠、盥洗、書寫、起居和()五大區(qū)域功能。A、會客B、貯存C、飲食D、活動102.為了免除客人受所攜帶嬰幼兒的托累，方便客人外出或其它活動，飯店可為客人提供()。A、babyserviceB、babysittingC、childserviceD、childsitting103.三星級飯店標準客房內的家具設備配置要使客人具有()。A、享受感B、豪華感C、高級享受感D、實用感104.使用清潔劑清洗地毯后，還應要()以免地毯受損。A、在地毯上鋪一層軟布B、用清水清洗C、將地毯取出晾干D、將地毯撐離地面105.為了方便客人，飯店還為住客提供擦鞋服務，what'stheEnglishfor“擦鞋服務”It's()。A、cleanshoeserviceB、cleanshoeC、shoeshiningserviceD、shoeshining106.“客人永遠是對的”這句飯店經營格言產生于()。考生考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號C、新型飯店時期D、客棧時期107.收取客人送洗衣物應注意清點衣物數量，西裝一般應注明()。A、件數B、套數C、份數D、條數108.運用冷暖色布置房間要因地制宜，如在我國南方地區(qū)朝西的小房間一般多用()色調。A、偏暖B、偏黑C、偏紅D、偏冷109.客房中心必須嚴格執(zhí)行鑰匙的收發(fā)制度，其他部門人員需入房工作時，應()。A、由領班為其開門，并在房內陪同B、將鑰匙給工作人員自己開門C、通知服務員開門，并視情況在房內陪同D、請其出示工作證后發(fā)給鑰匙110.蒙古族人最喜愛的顏色為()。A、黑色B、紅色C、白色D、綠色111.隨著經濟的發(fā)展，干洗在飯店洗衣服中地位越來越重要，干洗譯為()。A、drycleaningB、drywashingC、drywashD、wash112.傣族人民的傳統節(jié)日是()。A、龍頭節(jié)B、潑水節(jié)C、望月節(jié)D、開齋節(jié)113.服務人員的儀容是容貌和()的總稱。A、表情B、面容C、氣質D、精神114.為避免地毯纖維在清洗中受損，服務員發(fā)現地毯局部污漬時，應()。A、暫不處理，等干后再處理B、等徹底清掃時處理C、等污漬較多時一并處理D、及時處理115.回族人以米面為主食，最忌諱吃()。A、羊肉B、豬肉C、牛肉D、魚蝦類116.泰國人大多信奉佛教，在進廟時必須()。A、洗手B、脫鞋C、鞠躬D、雙手合十117.當客人退房時，服務員應()。A、立刻為客人叫車B、進入客房檢查C、向總臺報告D、向大堂經理報告118.()是現代新型飯店時期的一個顯著特征。A、規(guī)模宏大、設施豪華B、講究禮儀、服務周到C、突出風格、有民族特色D、飯店聯號經營119.對服務員來說，貴賓房意味著要()。A、重點服務B、特殊服務C、規(guī)范服務D、常規(guī)性服務120.服務員保持面容清潔、頭發(fā)整齊、面帶微笑、和藹可親是()的基本內容之一。A、儀容要求B、儀表要求C、儀態(tài)要求D、禮節(jié)要求121.收回租借物品時應注意檢查，發(fā)現損壞時應()。A、在記錄本上說明B、向總臺報告C、告知客人并索賠D、做正常損耗122.電冰箱自然除霜是指()。A、不切斷電源，用鏟刀除霜B、電熱絲接通電源，產生熱量化霜C、打開冰箱門自然化霜D、停止制冷劑循環(huán)除霜123.為客人提供送水服務時，下列做法正確的是()。A、放在房間門口B、客人需要時再送C、放在房內茶幾上D、放在房內寫字臺上124.客人退房后服務員查房時，發(fā)現房內固定用品短缺，應()。A、立即報告總臺B、禮貌詢問客人，收回物品時致謝C、直接詢問客人追回物品D、請客人打開箱包檢查125.為避免電器設備元件老化，電器應放在()的地方。A、避免陽光直射B、陽光直射C、溫暖D、潮濕126.為保護電視機的功能，空房電視機的插頭要()。A、連接電源B、定期檢查C、脫離電源D、定期更換127.住客房的含義是()。A、可以供客人住宿的房間B、可供出租的房間C、客人住店，但已外出的房間D、住有客人的房間128.客房內小酒吧的檢查內容包括()。A、酒水、飲料B、酒水飲料及其用具用品C、食品、飲料D、帳單、酒水129.當某代修物品不能如期修好時，服務員應該()。A、向領班匯報B、向客人道歉C、做出補償D、向客人解釋，并講清可以完成時間130.“DND”是指()房態(tài)。A、請即打掃B、住客房C、請勿打擾D、重要客人131.即將住客的房間，服務員應預先放一次水龍頭的水，目的是()。A、方便客人洗漱B、防止客人用水時水質混濁C、檢查水龍頭的質量D、最后一次清洗潔具132.開房率較高時，下列幾個清掃順序較為合理的是()。A、掛牌清掃房→總臺急需房→住客房→走客房B、走客房→總臺急需房→掛牌清掃房→住客房C、掛牌清掃房→走客房→總臺急需房→住客房D、總臺急需房→走客房→掛牌清掃房→住客房133.對已預訂晚間要住客的房間，其準備工作主要有()。A、調室溫、開房燈、開夜床B、拉開窗簾、放拖鞋、添置物品C、拉上窗簾、開房燈、開夜床、調室溫D、補充物品、調室溫、添開水、開夜燈134.樓層迎賓的準備工作包括()。A、了解客情、布置房間B、梯口迎賓、引領入房C、清掃房間、檢查物品D、梯口迎賓、房內介紹135.在開房率高時，服務員提前清掃走客房是為了()。A、延長房間使用時間B、便于客房盡快出租C、延長客人逗留時間D、減緩使用頻率，保養(yǎng)客房136.在接待信教客人時，服務員布置房間應撤除賓客()的物品，以示對客人尊重。A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌諱D、不常使用137.服務員在客房擺放鮮花時，為防止花朵過早凋謝，應將鮮花切口處()。A、用酒精涂抹B、用熱水速燙C、用冷水浸潤D、用冰塊纏裹138.一般情況下，下述幾種房態(tài)中應最先清掃的是()。A、掛牌清掃房B、總臺急需房C、住客房D、走客房139.有些飯店將空房放在清掃順序的第一位，是因為()。A、無人干擾清掃B、無人居住C、清掃簡單，可供及時出租D、無需更換物品140.為使客房的整體色調和諧美觀，客房內地毯、床罩、厚窗簾的顏色宜用()顏色。A、不同B、對比C、相反D、相近141.臺班服務員迎賓工作程序包括()等環(huán)節(jié)。A、迎梯、引領入房B、迎梯、引領入房、客房介紹、送水C、迎接引路、帶客入房D、引領入房、客房介紹、送毛巾142.下列選項中，正確的客房清掃原則是()。A、環(huán)形整理B、從外到內C、從下到上D、先濕后干143.服務員清掃客房衛(wèi)生間時，應先清洗()。A、地面B、浴缸C、恭桶D、臉盆144.樓層房態(tài)表的主要內容是()。A、客房清掃情況B、客房物品的使用情況C、空客房情況D、客房使用情況145.清掃客房時，應將客房工作車推至()以減少重復路線，提高工作效率。A、走廊盡頭B、房內衛(wèi)生間門口C、房門口D、房門對面146.客房服務員清掃客房時，發(fā)現房內設備損壞，應該()。A、追回客人，責令賠償B、立即通知房務中心C、立即記錄于工作日志D、立即通知工程部147.臺班服務員在聽到電梯抵達鈴響時應()。A、停下有關工作，站在相應位置準備迎賓B、迅速回工作間準備開水送到房間C、停止一切工作，原地不動D、拿取鑰匙開房間148.走客房先清掃衛(wèi)生間后清掃臥室，是為了()。A、讓臥室充分透氣B、方便操作C、方便客人使用衛(wèi)生間D、方便客人使用臥室149.服務員清掃走客房時，應注意檢查抽屜、床底及柜底，原因是()。A、灰塵較重B、便于發(fā)現客人遺留物品C、便于徹底清掃D、順便完成計劃衛(wèi)生150.客房內抹灰時，按同一方向依次進行，可以()。A、延長抹布使用壽命B、避免損壞家具C、省力D、避免遺漏151.客房服務員引領客人入房時，如發(fā)現房間正在維修應()。A、立即報告總臺B、給客人另開一間房C、請客人等候清掃完畢D、請客人去總臺另開房152.在客房清掃方法中，“先干后濕”的要求指的是()。A、所有物品先干布抹一遍，再用濕布抹一遍B、先擦干的物品，再擦濕的物品C、先用干布擦電器設備，后用濕布擦家具設備D、干濕布一起使用153.對于無行李員引領的客人，臺班服務員應熱情接待，并請客人出示()。A、工作證B、身份證C、住宿憑證D、出入證154.賓客到達前，服務員應調節(jié)好客房的室內溫度，一般室溫以()左右為宜。A、18℃B、22℃C、26℃D、30℃155.如果客人是晚上抵達飯店，服務員應把房間壁燈打開，并做好()。A、清潔衛(wèi)生B、開水服務C、行李服務D、寢前整理156.客人在房內會客時，服務員應視情況，()以體現周到服務。A、送茶水B、送茶水、香巾C、送香煙D、送香巾157.泡茶的正確方法是：放適量茶葉，倒()開水，蓋上杯蓋稍悶一會兒。A、七成B、六成C、九成D、十成158.客房服務員進客房時，應先按門鈴，然后()。A、用鑰匙開門B、側立門邊等候開門C、自我通報，立于門前D、等候客人開門159.服務員為客人上茶時，其順序為()。A、先主后賓，按序進行B、先客后主，先女后男，依次進行C、從右至左，依次進行D、從左至右，依次進行考生答題不準超過此線地區(qū)姓名考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號A、客到、行李到、茶水到B、客到、茶到、毛巾到C、茶到、行李到、香巾到D、客到、服務員到、行李到得分評分人二、判斷題(第161題～第200題。將判斷結果填入括號中。正確的填“√”，錯誤的填“×”。每題分，滿分20分。)161.()客人租借用品時必須書寫借據或在租借單上簽名。162.()清潔劑使用過多會對物品造成損傷。因此不必每天都用清潔劑清掃客房，可在做計劃衛(wèi)生時，多用一些，一次清除。163.()飯店的類型通常只按其經營性質和客房數量來劃分。164.()“金無足赤，人無完人”。客人在投訴事件中，也可能是無理的一方，服務員應據理力爭，以澄清事實。165.()與境外賓客交往中，應避免熱情過度。166.()服務員適當的化妝是必要的，但要淡雅自然，不能濃妝艷抹。167.()采用蒸汽消毒法時，可將客人用過的茶杯、漱口杯等直接放入蒸汽柜中進行消毒。168.()服務員發(fā)現客人患傳染性疾病，應立即報告有關部門。169.()三星級飯店屬于舒適型和享受型的，因此房內配備的客用品應盡顯豪華。170.()客人投訴的主要目的是為了發(fā)泄不滿情緒。171.()老、弱、病、殘客人離店時，應有專人將其送至大門口或汽車上。172.()水性拋光劑較適用于少孔質地面，如大理石等。173.()家具拋光劑又稱家具蠟。174.()客房樓層發(fā)生火災時，服務員應首先通知客人。175.()服務員給清潔消毒后的恭桶加上“已消毒”標志，可增加客人的安全感。176.()服務員接聽電話，通話結束時應立即掛斷。177.()三星級飯店標準間的視聽設備只要求配置彩色電視機。178.()高檔房間應按規(guī)定配置較高檔的客用品，低檔房間可隨意配置。179.()飯店員工在工作繁忙時，可以使用客用電梯和客用通道。180.()清潔衛(wèi)生間的設施設備時，應禁止使用去污粉。181.()賓客因私用電器致傷，飯店有關領導應給予特別關照，并給予一定賠償。182.()人的心理過程不僅包括認識和情感過程，而且還包括意志過程。183.()在接受客人投訴時，為免陷入口舌之爭，可不談具體內容，多道歉。184.()郵寄賓客遣留物品時，郵資一般應由賓客承擔。185.()按PH值的大小劃分，清潔劑有三種基本類型。186.()多血質者活潑好動、敏感、反應迅速、注意和興趣易轉移，因此情緒變換劇烈。187.()新加坡人見面時常愛說“恭喜發(fā)財”之類的客套語。188.()當客房內的棉織品著火時，可以用干粉滅火器滅火。189.()貴賓房應優(yōu)先清掃。190.()川菜有極其豐富的味型，常用的味型有魚香味、怪味、麻辣味等等。191.()為保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生水準，衛(wèi)生間應每周消毒一次。192.()“VC”房是一種可以隨時出租的房間。193.()BusinessRoom是專門為商務客人設計的。其家具設備的配置均照顧客人辦公需要。194.()煲、焗等烹飪方法是福建菜獨特的烹調方法。195.()客房服務員進房清掃，如房內無人則可直接開門進去。196.()客房安全工作的主要內容指：防火、防盜、防自然事故等。197.()禮節(jié)是指人們在社會交往中相互表示友好和尊重的道德規(guī)范。198.()occupied是保留房的英文翻譯。199.()客房日常清潔工作的主要內容即客房服務員每天三進房工作的具體內容。200.()DeluxeSuite指的是不在同一樓層，各房間功能專一，互不干擾的套間。

職業(yè)技能鑒定國家題庫客房服務員初級理論知識試卷答案一、單項選擇(第1題～第160題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題分，滿分