葡萄種植技術(shù)

..目錄葡萄種植技術(shù)3一園地選擇與規(guī)劃31園地選擇32園地規(guī)劃3二定植建園41苗木選擇42定植密度43樹(shù)穴〔溝挖掘54栽植時(shí)期和方法5三品種及架式選擇61品種選擇62架式選擇6四土肥水管理61土壤管理62果園施肥73灌水和排水8五整形修剪91結(jié)果母枝的剪留量92修剪長(zhǎng)度93枝蔓更新10六花果管理101調(diào)節(jié)產(chǎn)量102果實(shí)套袋10七病蟲(chóng)害防治121萌芽前122新梢展葉后至開(kāi)花前123開(kāi)花期至落花后124果粒膨大初期135果粒膨大中后期136果粒著色期137休眠期14葡萄種植技術(shù)一園地選擇與規(guī)劃1園地選擇建設(shè)高效益的無(wú)公害葡萄園,適宜的年平均氣溫為8℃～18℃,最暖月份的平均溫度在16．6℃以上,最冷月份的平均溫度在－1．1℃以上,無(wú)霜期120天以上；年降雨量在800毫米以內(nèi)為宜,采前一個(gè)月內(nèi)的降雨量不宜超過(guò)50毫米；年日照時(shí)數(shù)≥2000小時(shí)。地勢(shì)是影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素。地勢(shì)高,紫外線充足,通風(fēng)透光,有利于漿果著色和品質(zhì)的提高。因此,一般山地葡萄比平地葡萄成熟早、色澤好、含糖量高、品質(zhì)好。適宜的海拔高度一般在200米～600米左右；山地不同坡向由于光照、溫度、濕度及受風(fēng)情況等都不盡相同,因此,其小氣候也有較大的差異,通常南坡光照足、日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)、熱量大,其果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于山北坡。葡萄對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng),除特潮濕或鹽堿過(guò)重外,大部分土壤均可種植。2園地規(guī)劃葡萄園應(yīng)根據(jù)面積、自然條件和架式等進(jìn)行規(guī)劃,規(guī)劃的內(nèi)容包括小區(qū)劃分、道路及排灌系統(tǒng)設(shè)置、防護(hù)林營(yíng)造等。葡萄園可由一個(gè)或數(shù)個(gè)栽植小區(qū)組成,小區(qū)面積因葡萄園面積和自然條件而異,山地、丘陵地可以一面或一個(gè)丘為一個(gè)小區(qū),山地小區(qū)的長(zhǎng)邊必須沿等高線延伸,以利于水土保持工程的修筑和操作管理；葡萄園道路分為干路和小路,干路筑在小區(qū)之間,寬度5米～8米,小路設(shè)在小區(qū)內(nèi)果樹(shù)的行間,供田間作業(yè)用,寬度2米～4米；山地葡萄園的灌水溝和排水溝,可一溝兩用,設(shè)于梯田面內(nèi)側(cè),排水系統(tǒng)還可與小區(qū)的形式或方向以及道路系統(tǒng)相配合,也可利用自然溝為總排水溝。二定植建園1苗木選擇苗木要求根系發(fā)達(dá)完好,無(wú)根瘤病和根結(jié)線蟲(chóng)病；苗木芽體飽滿,有3個(gè)以上的飽滿芽；粗度〔根莖處0．8厘米以上,嫁接口〔嫁接苗愈合良好；無(wú)枝干病害。建議采用脫毒苗木。2定植密度栽植密度應(yīng)根據(jù)園地的立地條件〔包括氣候、土壤和地勢(shì)等、品種、架式和管理水平等而定。一般小棚架的株行距為0．5米～1．0米×3．0米～4．0米,畝栽166株～444株；自由扇形的株行距為1．0米～2．0米×2．0米～2．5米,畝栽333株～134株；單干雙臂的株行距為1．0米～2．0米×2．0米～2．5米,畝栽333株～134株；高寬垂架式的株行距為1．0米～2．5米×2．5米～3．5米,畝栽76株～267株。適當(dāng)稀植是無(wú)公害鮮食葡萄的發(fā)展方向。3樹(shù)穴〔溝挖掘挖溝寬80厘米～100厘米,深80厘米～100厘米的栽植溝或栽植穴,在砂土瘠薄地可適當(dāng)加大定植穴。挖穴〔溝時(shí),表土與下層土分別放置,填穴時(shí)也應(yīng)分別摻入有機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥,并各返還原位,切不要打亂原土層。樹(shù)穴〔溝挖好后,回填土?xí)r,土壤一定要與有機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥充分拌勻。樹(shù)穴〔溝回填后應(yīng)立即澆透水,沉實(shí)后再填平穴〔溝。這項(xiàng)工作最好在栽樹(shù)前一個(gè)月內(nèi)完成。栽樹(shù)時(shí)在已澆水沉實(shí)的穴〔溝中挖小坑栽植。4栽植時(shí)期和方法不埋土防寒的地區(qū)從秋季落葉后至次年春季萌芽前均可栽植,但以上凍前〔秋栽為宜；埋土防寒地區(qū),通常宜在土壤解凍至萌芽之前進(jìn)行春栽。栽植前,將苗木的地上部分剪留2～3個(gè)芽,對(duì)苗木根系用1％的硫酸銅溶液或3～5波美度石硫合劑消毒；并精細(xì)修剪根系,露出新茬,保留長(zhǎng)度15厘米～20厘米。然后根據(jù)不同的株行距在已經(jīng)整好的畦面上挖坑,坑深20厘米～30厘米。栽植時(shí)將根系舒展開(kāi),苗木地上部留2～3個(gè)芽露于畦面；灌水,使根系與土壤密接。露于地表的枝段上覆濕沙土或沙壤土,覆土厚度為3厘米～5厘米左右。干旱、半干旱地區(qū)早春十分干旱,空氣濕度低,覆土厚度可增至10厘米～15厘米,待芽眼萌發(fā)時(shí),再扒去一部分覆土至距芽3厘米即可,不可覆蓋粘土。苗木定植后覆地膜的園片,可較不覆蓋地膜園提早1周定植,地膜覆蓋不僅有利于葡萄早期生長(zhǎng),也可以顯著提高栽植成活率。缺水的地區(qū)須實(shí)施深溝淺埋。三品種及架式選擇1品種選擇根據(jù)氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn),結(jié)合品種的類型、成熟期、品質(zhì)、耐貯運(yùn)性、抗逆性等制訂品種規(guī)劃方案；同時(shí)考慮市場(chǎng)、交通、消費(fèi)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)等綜合因素。主要品種包括四倍玫香、興華一號(hào)、青提、京秀等早熟品種和紅地球、皇家秋天等中熟、晚熟品種。2架式選擇埋土防寒地區(qū)多以棚架、小棚架和自由扇形籬架為主；不埋土防寒地區(qū)的優(yōu)勢(shì)架式有棚架、小棚架、單干雙臂籬架和"高寬垂"T型架。四土肥水管理1土壤管理①清耕：這是我國(guó)大部分葡萄園所采用的土壤管理方法,在葡萄行間和株間進(jìn)行多次中耕除草,經(jīng)常保持土壤疏松和無(wú)雜草狀態(tài),園內(nèi)清潔,病蟲(chóng)害少。②間作：為充分利用土地,建園初期,行間可種植花生、豆類等矮稈固氮作物,禁止種植高稈作物和秋菜。③生草或覆蓋：提倡在行間種植豆科或禾木科草種,亦可自然生草,并對(duì)生草進(jìn)行施肥、灌水、刈割等管理,生草若干年后,應(yīng)進(jìn)行間隔深翻,使草更新復(fù)壯；常用的草類有三葉草、黑麥草、毛苕子等。覆蓋材料可選用麥秸、麥糠、玉米秸、稻草及田間雜草等,覆蓋厚度10厘米～15厘米,上面零星壓土,連覆3年～4年后結(jié)合秋施基肥淺翻一次；也可結(jié)合深翻開(kāi)大溝埋草,提高土壤肥力和蓄水能力。④深翻耕：一般在新梢停止生長(zhǎng)、果實(shí)采收后,結(jié)合秋季施肥進(jìn)行深耕,深耕20厘米～30厘米；秋季深耕施肥后及時(shí)灌水,春季深耕較秋季深耕深度淺,春耕在土壤化凍后及早進(jìn)行。2果園施肥①基肥：施基肥多在秋季葡萄采收后進(jìn)行。棚架栽培的葡萄一般都習(xí)慣于采用池面撒施的方法,施肥時(shí)將池內(nèi)的表土取出15厘米～30厘米厚的一層,靠近植株處稍淺,向外逐漸加深,以少傷根為原則,再將肥料均勻撒施于池內(nèi),然后將表土填回至地面高度；溝施是在距根干50厘米～100厘米處挖條溝、輪狀溝或放射狀溝,棚架栽培的可在架下與架后,每年輪流施肥,溝寬、深各30厘米～40厘米,施入肥料后覆土；開(kāi)溝的深度、寬度及與根干的距離,可根據(jù)根系分布的深淺及遠(yuǎn)近加以伸縮,以不大量傷根為原則。②土壤追肥：葡萄的土壤追肥,每年一般進(jìn)行2次～4次。追肥種類以氮肥為主；萌芽后開(kāi)花前,追肥種類應(yīng)以氮、磷為主,并配以適量鉀肥,切忌只追氮肥；漿果生長(zhǎng)期,此期地下部根系、地上部枝葉和果實(shí)都在迅速生長(zhǎng),花芽也開(kāi)始分化,需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),肥料種類以磷鉀肥為主,配以氮肥,人糞尿、磷酸二銨、腐熟餅肥均可；漿果著色期,此期漿果進(jìn)入始熟期,體積不再明顯增大,樹(shù)體也開(kāi)始進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化,追肥的種類以磷鉀肥為主,配以少量氮肥。土壤追肥,通常在根系密布層上方〔距植株40厘米～50厘米處挖深10厘米左右的環(huán)狀淺溝或穴,施入肥料后覆土,灌水。③根外追肥：根外追肥可根據(jù)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育和缺素情況進(jìn)行。葡萄因頭一年掛果過(guò)多等原因,導(dǎo)致樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)不足,早春萌芽后易出現(xiàn)葉片黃化現(xiàn)象。此時(shí),應(yīng)噴布0．2％～0．3％尿素加0．1％～0．2％磷酸二氫鉀,在10天～15天內(nèi)連續(xù)噴布3次,可使葉面很快由黃變綠。生長(zhǎng)前期葉面噴布磷酸二氫鉀可滿足早期生長(zhǎng)對(duì)磷的需要。葡萄缺鎂常發(fā)生失綠黃化癥,葉面噴施0．1％～0．2％的硫酸鎂溶液效果很好；花前噴施0．1％～0．3％的硼砂可提高坐果率；葉面噴施0．1％左右的硫酸鋅對(duì)增加果重提高產(chǎn)量效果顯著；采收前果實(shí)噴鈣可提高果實(shí)品質(zhì),延長(zhǎng)貯藏期。3灌水和排水埋土葡萄出土上架后,應(yīng)結(jié)合施催芽肥立即灌水,灌水量以濕透50厘米以上土層即可；非埋土區(qū)也應(yīng)視降雨情況在萌芽前灌好催芽水?；ㄇ靶?次～2次水,花前最后一次灌水,不應(yīng)遲于始花前1周,這次水要灌透,開(kāi)花期忌灌水,否則將加劇落花落果；坐果后至漿果硬核末期,此期灌水次數(shù)視降雨情況酌定；漿果上色至成熟期,此期應(yīng)控制灌水,加強(qiáng)排水；采后要及時(shí)灌水,以恢復(fù)樹(shù)勢(shì),促進(jìn)根系在第二次生長(zhǎng)高峰期大量發(fā)根。為保證葡萄正常生長(zhǎng)發(fā)育,應(yīng)重視雨季排水。五整形修剪冬季需要埋土防寒的地區(qū),應(yīng)在埋土之前剪完,不埋土防寒地區(qū),修剪可延遲到冬末進(jìn)行,一般在落葉后3周～4周或春季傷流3周～4周內(nèi)進(jìn)行。葡萄修剪方法很多,關(guān)鍵是要掌握結(jié)果母枝的剪留量、結(jié)果母枝剪留長(zhǎng)度、枝蔓更新三大關(guān)鍵技術(shù)。1結(jié)果母枝的剪留量結(jié)果母枝的剪留量即留芽數(shù)量,結(jié)果母枝的剪留量應(yīng)考慮品種、整枝形式、架面大小、生長(zhǎng)強(qiáng)弱、立地條件和技術(shù)管理等因素。在架面大、品種果枝率低、生長(zhǎng)健壯、土壤肥沃或管理好的情況下,結(jié)果母枝的剪留量應(yīng)適當(dāng)多些；反之則留少些；留母枝過(guò)少,結(jié)果枝數(shù)量不足,架面利用不充分,降低產(chǎn)量；留母枝過(guò)多,枝蔓稠密,光照不足,營(yíng)養(yǎng)不良,常不能充分成熟,同時(shí)造成果實(shí)質(zhì)量下降。一般籬架架面的留量為8個(gè)／平方米左右,棚架架面的留量為6個(gè)／平方米左右。2修剪長(zhǎng)度指一年生枝蔓的剪留長(zhǎng)度,一般按節(jié)計(jì)算。通常分以下4種：長(zhǎng)梢修剪〔剪留8節(jié)以上、中梢修剪〔剪留4節(jié)～7節(jié)、短梢修剪〔剪留1節(jié)～3節(jié)和超短梢修剪〔每梢只剪留1節(jié),其余全部剪除。確定何種留梢類型修剪,應(yīng)根據(jù)架式、品種和樹(shù)齡等因素綜合考慮。3枝蔓更新當(dāng)植株全部衰老時(shí),可采用全部更新〔平茬或局部更新的方法進(jìn)行枝蔓更新。為了不影響結(jié)果,多采用局部更新,當(dāng)局部更新多次而老蔓確已衰老時(shí),則進(jìn)行全部更新。重視夏季修剪,主要內(nèi)容包括定梢抹芽、新梢摘心、副梢處理等。六花果管理1調(diào)節(jié)產(chǎn)量根據(jù)品種特點(diǎn)和果實(shí)成熟期,通過(guò)整形修剪、疏花疏果等措施調(diào)節(jié)產(chǎn)量,一般每畝在1500千克以內(nèi)。2果實(shí)套袋①紙袋選擇：葡萄套袋紙袋的選擇應(yīng)根據(jù)園內(nèi)樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)狀況、生產(chǎn)目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)能力合理選擇。由于我國(guó)葡萄生產(chǎn)以內(nèi)銷為主,因此宜選擇質(zhì)量可靠的國(guó)產(chǎn)雙層袋,如龍口凱祥袋、天津現(xiàn)代袋、XX佳田袋等；塑膜袋和自制報(bào)紙袋盡量少用或不用。②套袋時(shí)期：葡萄一般在葡萄生理落果〔坐果后15天～20天后進(jìn)行套袋,即果粒長(zhǎng)到豆粒大小時(shí)經(jīng)疏粒、整穗后立即套袋。套袋時(shí)間應(yīng)在晴天上午9：00～11：00和下午2：00～6：00為宜。③套袋方法：套袋前將整捆果袋放于潮濕處,使之返潮、柔韌；選定幼穗后,小心地除去附著在幼穗上的雜物,左手托住紙袋,右手撐開(kāi)袋口,或用嘴吹開(kāi)袋口,令袋體膨起,使袋底兩角的通氣放水孔張開(kāi),手執(zhí)袋口下2厘米～3厘米處,袋口向上或向下,套入果穗,套上果穗后使果柄置于袋的開(kāi)口基部〔勿將葉片和枝條裝入袋子內(nèi),然后從袋口兩側(cè)依次按"折扇"方式折疊袋口于切口處,將捆扎絲扎緊袋口于折疊處,于線口上方從連接點(diǎn)處撕開(kāi)將捆扎絲返轉(zhuǎn)90度,沿袋口旋轉(zhuǎn)1周扎緊袋口,使幼穗處于袋體中央,在袋內(nèi)懸空、以防止袋體磨擦果面,不要將捆扎絲纏在果柄上。套袋時(shí)用力方向要始終向上,以免拉掉幼穗,用力宜輕,盡量不碰觸幼穗,袋口也要扎緊,以免害蟲(chóng)爬入袋內(nèi)危害果穗和防止紙袋被風(fēng)吹落。另外,樹(shù)冠上部及骨干枝背上裸露果實(shí)應(yīng)少套,以避免日燒病的發(fā)生。葡萄園每667平方米的平均套袋數(shù)量為1600個(gè)左右。④摘袋時(shí)期：摘袋時(shí)期依袋種、品種不同而有較大差別,紅色葡萄在采收前1周～2周摘袋,以促進(jìn)漿果著色,其余葡萄采收前不去袋。一天中適宜除袋時(shí)間為上午9時(shí)至11時(shí),下午3時(shí)至5時(shí)左右,上午除南側(cè)的紙袋,一定要避開(kāi)中午日光最強(qiáng)的時(shí)間,以免果實(shí)受日灼。摘袋時(shí)間過(guò)早或過(guò)晚都達(dá)不到套袋的預(yù)期效果,過(guò)早摘袋,果面顏色暗,光潔度差；過(guò)晚除袋,果面顏色淡,貯藏易褪色。七病蟲(chóng)害防治以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ),提倡生物防治,按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律,科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù),可有效控制病蟲(chóng)危害。1萌芽前一般用藥1次,主要防治枝干上的各種越冬病菌和害蟲(chóng),防治措施包括剪除病蟲(chóng)枝蔓,刮除老皮、病皮,集中帶出田外燒毀；噴3～5波美度石硫合劑,可按1：1比例加入多功能植物增效劑以提高藥效。2新梢展葉后至開(kāi)花前一般用藥1次,主要防治黑痘病、黃葉病〔缺鐵等,紅提等易感染黑痘病的品種,此時(shí)應(yīng)噴一次78％科博可濕粉600倍液；葉面噴灑酸亞鐵200倍,隔10天再噴一次〔無(wú)黃葉病可不噴。3開(kāi)花期至落花后一般用藥2次,主要防治穗軸褐腐病、黑痘病、炭疽病和毛氈病〔螨害、綠盲蝽等。噴施80％噴克可濕粉600倍,隔1