中韓禮儀差異

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家庭里的一家之長(zhǎng)被視為權(quán)威所在，全家人都應(yīng)該聽(tīng)從他的命令或遵照他的愿望行事。嚴(yán)格的命令必須服從，不得有違。兒輩或?qū)O輩違抗長(zhǎng)輩的愿望被韓國(guó)人視為不可想象的事情。三、中韓現(xiàn)代文化差異對(duì)比（一）飲食文化1.中國(guó)中國(guó)的飲食文化博大精深，其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。魯菜的特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。川菜的特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開(kāi)三椒（即辣椒，胡椒，花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨(dú)特風(fēng)味，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽(yù)?；洸酥v究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調(diào)味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。閩菜的特點(diǎn)是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。蘇菜的特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。烹調(diào)時(shí)用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。浙菜的特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調(diào)技法擅長(zhǎng)于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。湘菜的特點(diǎn)是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒?；詹说奶攸c(diǎn)是選料樸實(shí)，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。2.韓國(guó)韓國(guó)飲食的主要特點(diǎn)是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺(jué)以涼辣為主。韓國(guó)的食品以辣為一大特色，它的辣和中國(guó)四川的麻辣不同，屬于只辣不麻的類型，且常多“冷辣”。即使是冬天，飯店里冷面的生意也還是相當(dāng)好。韓國(guó)人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國(guó)食品的另一特色是少油。韓國(guó)人自古以來(lái)把米飯當(dāng)做主食。韓國(guó)米飯白而且香軟，很有黏性，吃的時(shí)候如果包上一張撒鹽的紫菜，飯本身的黏性會(huì)把紫菜包緊，吃起來(lái)又香又糯，十分可口。菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。烤肉的種類很多，如烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。其中最常見(jiàn)的是烤牛肉。吃烤肉時(shí)，生菜、芝麻葉、生蒜及小青椒是不可少的，尤其是用芝麻葉包烤肉，別有一番風(fēng)味。如果你想從烤肉里補(bǔ)補(bǔ)油水是很困難的，因?yàn)轫n國(guó)烤肉是要把油都瀝掉的。韓國(guó)人生活崇尚簡(jiǎn)樸，吃的方面并不講究，惟獨(dú)對(duì)泡菜情有獨(dú)鐘。飯桌上如果沒(méi)有泡菜，韓國(guó)人是吃不下飯的。泡菜的種類很多，做泡菜的材料也是五花八門(mén)，最常見(jiàn)的一種是白菜，紅艷、辛香，保持了原有的水分，吃起來(lái)辛辣卻沒(méi)有苦澀的感覺(jué)。另外也有用蘿卜塊莖及各種植物葉，比如芝麻葉、豆葉等制作的泡菜。韓國(guó)人家一般都有腌菜器皿，自己腌制各種泡菜，隨時(shí)取用。韓國(guó)人普遍愛(ài)吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開(kāi)水焯過(guò)后，加上佐料拌成的。還有生拌魚(yú)肉、魚(yú)蝦醬等菜肴。生拌魚(yú)肉，是把生肉、生魚(yú)等切成片，加上作料和切成絲的蘿卜、梨等，再澆上加醋的醬或辣醬拌成。湯也是用餐時(shí)必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、咸鹽、味素等各種原料烹調(diào)而成。韓國(guó)的湯有兩種。一種是湯飯，是將米飯、肉和蔥放在一起水煮而成的，味道鮮美。常見(jiàn)的用來(lái)下飯的湯有兩種。一種是用豆葉、豆芽菜、豆腐、肉末等混合加水制成的，色澤淡褐，吃的時(shí)候加一種非常辛辣的粉狀調(diào)料，也可以把飯泡在里面一起吃。另一種湯稱為清醬，和前面一種材料差不多，但是紅色的，水很少，介于我們觀念中的湯和醬之間。韓國(guó)人非常喜歡吃清醬，在韓國(guó)古代文獻(xiàn)里甚至記載著某官夫人用自制的美味清醬幫丈夫與上司拉攏關(guān)系的故事，可見(jiàn)清醬魅力之大。韓國(guó)人愛(ài)吃辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。韓國(guó)人有一日四餐的飲食習(xí)慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國(guó)人就餐用勺和筷子。每個(gè)人都有自己的飯碗和湯碗，其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。韓國(guó)人使用飯碗也很有講究，分男用、女用和兒童用。韓國(guó)人注意節(jié)儉，無(wú)論是自己食用還是招待窮篇二：中韓餐桌禮儀差異性比較外國(guó)語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)系論文課程名稱：比較文學(xué)題目:中韓餐桌禮儀差異性比較姓名:學(xué)號(hào)：20XX520XX603班級(jí)：09級(jí)英語(yǔ)6班日期:20XX年1月3日中韓餐桌禮儀差異性比較一、中韓傳統(tǒng)用餐禮儀對(duì)比（中國(guó)）我們國(guó)家歷來(lái)被稱頌為是擁有五千年文明古國(guó)的禮儀之邦，博大精深的文化內(nèi)涵表現(xiàn)在社會(huì)生活的各個(gè)方面，而食文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分對(duì)中國(guó)文化的發(fā)展史以及對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)禮儀習(xí)慣的形成都有著巨大的作用。下面談一下中國(guó)傳統(tǒng)的用餐禮節(jié)。首先是入座禮節(jié)。中國(guó)自古以客為大，所以在用餐時(shí)采取先客后主的順序入座，入座后不可亂動(dòng)餐具或發(fā)出奇怪的響聲，有事須向主人打招呼。其次是筷子的用法。中國(guó)人喜歡使用筷子，同時(shí)喜歡一邊端著碗一邊吃菜，筷子的擺放位置無(wú)必要要求，但須注意的是，切不可將筷子直插在飯中央，因?yàn)榭雌饋?lái)會(huì)和墳?zāi)剐螤钕嗨疲遣患也欢Y貌的行為。然后是進(jìn)餐時(shí)的禮儀。進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該由客人先動(dòng)筷子，然后是長(zhǎng)者，進(jìn)餐時(shí)不可因喜歡的菜肴距離你的位置過(guò)遠(yuǎn)而站起來(lái)夾菜，這樣是很不禮貌的，每次夾菜的時(shí)候量也不要過(guò)多。吃飯時(shí)不能發(fā)出奇怪的聲音(:中韓禮儀差異)，喝湯時(shí)要用湯勺來(lái)喝，不可直接用碗喝，喝湯時(shí)也不能發(fā)出聲音，但是如果在吃飯的過(guò)程中發(fā)生了一些你無(wú)法控制的狀況，比如說(shuō)打噴嚏，咳嗽，要說(shuō)一下“不好意思”“請(qǐng)?jiān)彙边@樣的話，以示解釋。接下來(lái)是夾菜和敬酒禮儀。在為客人或長(zhǎng)著夾菜時(shí)，要是用公筷，按照傳統(tǒng)，菜肴會(huì)一個(gè)一個(gè)一次上來(lái)，每次上菜要先讓客人、長(zhǎng)輩品嘗。敬酒，是中國(guó)餐桌上，尤其是家庭朋友聚會(huì)或是招待來(lái)賓所不能缺少的一個(gè)程序，中國(guó)敬酒時(shí)酒杯要低于別人的以示對(duì)他人的尊重，待每個(gè)人酒杯中有酒時(shí)，將剩下的酒放在中間，由人們自行添加。（韓國(guó)）眾所周知，韓國(guó)的文化受中國(guó)的影響較大，早在唐朝時(shí)期就已存在學(xué)習(xí)中國(guó)文化的事實(shí)，實(shí)踐證明，我們的文化對(duì)韓國(guó)后期的發(fā)展也有重要貢獻(xiàn)。韓國(guó)本身也十分注重禮節(jié)，待客熱情。韓國(guó)傳統(tǒng)用餐禮儀如下：韓國(guó)人喜歡喝酒，且喜歡喝燒酒，韓國(guó)的女孩子也能喝燒酒，燒酒酒精度大概在20度左右，不會(huì)醉人，對(duì)于喝酒韓國(guó)人有很多的講究，如果是長(zhǎng)輩敬酒，必須要拖住酒杯低處，以表尊敬。另外韓國(guó)人喝酒都是由別人倒酒，這同樣是尊重他人的一種方式。韓國(guó)人喜歡吃一種類似于方便面似的拉面，她們不像我們用碗吃，而是直接用鍋或者鍋蓋接著吃，如果遇到這樣的狀況，不要驚訝，這是韓國(guó)人的一種飲食習(xí)慣。韓國(guó)人吃飯的時(shí)候湯是一定要有的，大多數(shù)情況下也會(huì)有泡菜，喝湯吃飯的時(shí)候不要有太大聲音，筷子和湯匙不可同時(shí)使用，每個(gè)人都有自己的飯碗和湯碗，但是菜是大家共同食用。以上是對(duì)中國(guó)和韓國(guó)傳統(tǒng)用餐禮儀進(jìn)行詳細(xì)敘述，現(xiàn)總結(jié)一下兩國(guó)用餐禮儀的相同與不同之處。相同點(diǎn)是都對(duì)客人或長(zhǎng)輩表示很大尊敬，進(jìn)餐時(shí)動(dòng)作儒雅有禮，速度適當(dāng)；用餐時(shí)講究衛(wèi)生是必不可少的禮節(jié)；都有敬酒的禮節(jié)，而且都有相應(yīng)的規(guī)定。不同點(diǎn)主要表現(xiàn)在使用餐具有差別，中國(guó)人使用筷子，而由于飲食差異，韓國(guó)人還用湯匙。在吃飯時(shí)，中國(guó)人會(huì)端起碗，但在韓國(guó)則會(huì)被視為不禮貌的行為。喝酒方面中國(guó)的干杯意味著一飲而盡，而韓國(guó)取決于主觀自由。中國(guó)喝酒是自己倒，在韓國(guó)卻是由別人倒，即便長(zhǎng)輩也是如此。在進(jìn)餐時(shí)，韓國(guó)人不善言談，而中國(guó)人為避免尷尬氣氛，往往好一些話題調(diào)節(jié)氣氛；韓國(guó)吃飯時(shí)習(xí)慣用較大的盆，但在中國(guó)看來(lái)則被視為是很能吃的，是有失禮貌的。通過(guò)上述對(duì)中韓傳統(tǒng)用餐禮儀的對(duì)比可知，中韓在用餐禮儀上存在很多相似，這也足以證明中國(guó)禮儀對(duì)韓國(guó)影響，但是兩國(guó)也有許多不同，這是由民族性情決定的，中國(guó)人不拘小節(jié)，性情豪放，而韓國(guó)人追求細(xì)致，正由于這樣的特點(diǎn)決定了兩國(guó)在傳統(tǒng)用餐禮儀上的差異。二、中韓現(xiàn)代用餐禮儀對(duì)比隨著社會(huì)的發(fā)展，用餐禮儀在逐漸的為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要而不斷變化著，現(xiàn)代中國(guó)和韓國(guó)的用餐禮儀較傳統(tǒng)的用餐禮儀有很大的不同，在個(gè)性張揚(yáng)的時(shí)代，人們更加注重對(duì)自由的追求，現(xiàn)代的用餐禮儀中也可體現(xiàn)。如中國(guó)用餐期間不得吸煙，坐姿端正等傳統(tǒng)要求在當(dāng)今社會(huì)已沒(méi)有嚴(yán)格限制，而在韓國(guó)用餐時(shí)吸煙以及坐姿不端正是極其不禮貌的行為。很多人對(duì)中韓現(xiàn)代用餐禮儀的差異存在看法，批評(píng)中國(guó)人拋棄了傳統(tǒng)的用餐禮節(jié)，更有人批評(píng)中國(guó)的國(guó)民素質(zhì)降低。對(duì)于這樣的說(shuō)法，我覺(jué)得太片面，不能簡(jiǎn)單的從用餐禮儀上評(píng)判國(guó)民，另外不同時(shí)期的時(shí)代發(fā)展特點(diǎn)決定了我們這一時(shí)期的社會(huì)生活方面的不同特點(diǎn)。三、通過(guò)兩國(guó)用餐禮儀對(duì)比進(jìn)行總結(jié)無(wú)論是從中韓兩國(guó)在傳統(tǒng)方面還是現(xiàn)代方面，兩國(guó)在用餐禮儀上都有很多的相同點(diǎn)，這體現(xiàn)了我國(guó)禮儀文化傳播對(duì)周邊國(guó)家以及對(duì)世界影響深遠(yuǎn)，另外由于不同民族的特點(diǎn)，韓國(guó)同樣形成了許多具有韓國(guó)特色的用餐禮儀，導(dǎo)致了現(xiàn)在中韓在用餐禮儀方面有很多不同之處，但是無(wú)論用餐以什么樣的形式開(kāi)展，我們都會(huì)本著“禮待他人”的態(tài)度接待客人或親朋。隨著社會(huì)發(fā)展，人們個(gè)性逐漸張揚(yáng)，用餐禮儀在很大程度上不同于傳統(tǒng)禮儀，我們對(duì)此應(yīng)該持有“取其精華、去其糟粕”的態(tài)度，辯證的看待現(xiàn)代社會(huì)以及未來(lái)社會(huì)中的用餐禮儀，但是，無(wú)論用餐禮儀怎么改變，我們都不能丟失老祖宗傳給我們的最本真的東西。要始終懷著“禮”的態(tài)度待人。充分發(fā)揮我們熱情好客、禮待他人的傳統(tǒng)美德，從用餐禮儀到社會(huì)生活的各個(gè)方面，將禮儀進(jìn)行到底！參考文獻(xiàn)1.彭澎.禮儀與文化[m].清華大學(xué)出版社2.常娟.中國(guó)式飯局宴會(huì)細(xì)節(jié)全知道[m]廣東人民出版社20XX3.劉青，鄧代玉.中國(guó)禮儀文化[m]時(shí)事出版社2009.124.任曉麗.韓國(guó)日常生活中的敬語(yǔ)與禮節(jié)[m]民族出版社20XX5.蔣璟萍現(xiàn)代禮儀[m]清華大學(xué)出版社20XX6.段潔，陳謙.餐桌禮儀與口才[m]中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社20XX篇三：中韓禮儀文化對(duì)比中韓禮儀文化對(duì)比摘要：同為亞洲文明國(guó)家的中韓兩國(guó)，在禮儀方面有著悠久的的歷史，又都素有“禮儀之邦”之稱。中國(guó)作為古代四大文明古國(guó)之一，在禮儀方面更為突出。韓國(guó)作為中國(guó)的鄰國(guó)，在禮儀文化上深受中國(guó)的影響，兩國(guó)文化同是以儒家文化為根基的，中國(guó)是儒家文化的發(fā)源地。中韓兩國(guó)自古以來(lái)都深受儒家文化的影響和熏陶,在幾千年的歷史洗滌和沉淀中,中國(guó)和韓國(guó)的文化猶如雙生花,既有著共同的根和血液,又在發(fā)展的過(guò)程中形成了自己獨(dú)特的禮儀文化,展現(xiàn)著各自不同的風(fēng)情和姿態(tài)。本文就中韓禮儀文化的不同進(jìn)行探討。關(guān)鍵詞:文化差異禮儀之邦中國(guó)韓國(guó)餐飲禮儀一、中韓傳統(tǒng)文化1.中國(guó)傳統(tǒng)文化中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；兼容并蓄，和而不同。中國(guó)傳統(tǒng)文化是中華文明演化而匯集成的一種反映民族特質(zhì)和風(fēng)貌的民族文化，是民族歷史上各種思想文化、觀念形態(tài)的總體表現(xiàn)，是指居住在中國(guó)地域內(nèi)的中華民族及其祖先所創(chuàng)造的、為中華民族世世代代所繼承發(fā)展的、具有鮮明民族特色的、歷史悠久、內(nèi)涵博大精深、傳統(tǒng)優(yōu)良的文化。中國(guó)傳統(tǒng)文化是中華民族在古代形成和發(fā)展的比較穩(wěn)定的文化形態(tài)，是中華民族智慧的結(jié)晶，是歷史遺留下來(lái)的寶貴的財(cái)產(chǎn)，是中華民族的歷史遺產(chǎn)在現(xiàn)代生活中的真實(shí)展現(xiàn)。這個(gè)思想體系蘊(yùn)含著豐富的文化科學(xué)精神，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是凝聚之學(xué)，中國(guó)傳統(tǒng)文化是內(nèi)部凝聚力的文化，這種文化的基本精神是注重和諧，把個(gè)人與他人、個(gè)人與群體、人與自然聯(lián)系起來(lái)，形成一種文化關(guān)系。二是兼容之學(xué)，中國(guó)傳統(tǒng)文化并不是一個(gè)封閉的系統(tǒng)，盡管在中國(guó)古代對(duì)外交往受到限制的條件下，但最終還是以開(kāi)放的姿態(tài)實(shí)現(xiàn)了對(duì)外來(lái)佛學(xué)的兼容。三是經(jīng)世致用之學(xué)，文化的本質(zhì)特征是促進(jìn)自然、社會(huì)的人文之化，中國(guó)傳統(tǒng)文化突出儒家經(jīng)世致用的學(xué)風(fēng)，它以研究天人之際為出發(fā)點(diǎn)，以修身、治國(guó)、平天下為落腳點(diǎn)，力求在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中實(shí)現(xiàn)其價(jià)值，經(jīng)世致用是文化科學(xué)的基本精神，中國(guó)傳統(tǒng)文化的主體是孔子的儒學(xué)文化，而儒學(xué)的重要內(nèi)容之一便是禮1。2韓國(guó)傳統(tǒng)文化.韓國(guó)的文化受中國(guó)的影響十分的明顯。據(jù)資料記載，早在三國(guó)時(shí)期儒學(xué)就已經(jīng)傳到了韓國(guó)，并且早在唐朝時(shí)期，朝鮮半島的新羅門(mén)就專門(mén)派人到中國(guó)學(xué)習(xí)中國(guó)的文化以及治國(guó)的策略，并且有些東西就直接照搬使用，所以新羅國(guó)受當(dāng)時(shí)唐朝的影響很大、很深。因此新羅國(guó)也變得很強(qiáng)大并統(tǒng)一了朝鮮半島。韓國(guó)也很推崇儒家文化，最明顯的特征是很注重尊敬長(zhǎng)輩和長(zhǎng)幼有序。并且也十分注重禮節(jié)、待客熱情。韓國(guó)的國(guó)民非常的熱愛(ài)自己的國(guó)家，有很強(qiáng)的名族尊嚴(yán)感，所以說(shuō)韓國(guó)是一個(gè)十分團(tuán)結(jié)的國(guó)家。二、中韓傳統(tǒng)禮儀1.中國(guó)傳統(tǒng)禮儀（1）見(jiàn)面之禮：一般性的打招呼，在傳統(tǒng)上是行拱手禮。拱手禮是最普通的見(jiàn)面禮儀。方式是雙手合抱（一般是右手握拳在內(nèi)，左手加于右手之上）舉至胸前，立而不俯，表示一般性的客套。如果到人家做客，在進(jìn)門(mén)與落座時(shí)，主客相互客氣行禮謙讓，這時(shí)行的是作揖之禮，稱為“揖讓”。作揖同樣是兩手抱拳，拱起再按下去，同時(shí)低頭，上身略向前屈。作揖禮在日常生活中為常見(jiàn)禮儀，除了上述社交場(chǎng)合外，向人致謝、祝賀、道歉及托人辦事等也常行作揖禮。身份高的人對(duì)身份低人的回禮也常行作揖禮。傳統(tǒng)社會(huì)對(duì)至尊者還有跪拜禮，即雙膝著地，頭手有節(jié)奏觸地叩拜，即所謂叩首。（2）行走之禮：古代常行“趨禮”，即地位低的人在地位高的人面前走過(guò)時(shí)，一定要低頭彎腰，以小步快走的方式對(duì)尊者表示禮敬，這就是“趨禮”。傳統(tǒng)行走禮儀中，還有“行不中道，立不中門(mén)”的原則，即走路不可走在路中間，應(yīng)該靠邊行走；站立不可站在門(mén)中間。這樣既表示對(duì)尊者的禮敬，又可避讓行人。（3）拜賀慶吊之禮：中國(guó)自古是一個(gè)人情社會(huì)，人們相互關(guān)懷、相互體恤，在拜賀慶吊中有許多儀禮俗規(guī)。拜賀禮一般行于節(jié)慶期間，是晚輩或低級(jí)地位的人向尊長(zhǎng)的禮敬，同輩之間也有相互的拜賀。如古代元旦官員朝賀，民間新年拜年之禮。行拜賀禮時(shí)，不僅態(tài)度恭敬，口誦賀詞，俯首叩拜，同時(shí)也得有賀禮奉上。慶吊之禮，主要行于人生大事中。（4）入座之禮：傳統(tǒng)社會(huì)禮儀秩序井然，坐席亦有主次尊卑之分，尊者