沛縣肉鴨加工服務平臺建設簡介

46/46一、項目承擔單位的差不多情況和財務狀況1、建設單位：沛縣宏潤農(nóng)業(yè)技術服務有限公司徐州福潤禽業(yè)食品有限公司2、建設單位情況：平臺建設以沛縣宏潤農(nóng)業(yè)技術服務有限公司為主，徐州福潤禽業(yè)食品有限公司參加共同承建。沛縣宏潤農(nóng)業(yè)技術服務有限公司，是依托沛縣農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會成立的一家以農(nóng)產(chǎn)品加工技術、產(chǎn)品檢測、信息咨詢?yōu)橹鳡I業(yè)務的服務性企業(yè)。企業(yè)位于沛縣外向型農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)內(nèi)，與徐州福潤禽業(yè)食品有限公司合屬辦公，現(xiàn)有職員48人，其中大專以上專業(yè)技術人員28人。建筑面積2000平方米，下設技術開發(fā)中心、產(chǎn)品試（檢）驗中心、信息產(chǎn)業(yè)中心、知識產(chǎn)權與培訓中心、電子商務中心、結(jié)算中心，建有現(xiàn)代化電教室2個、網(wǎng)站治理及信息公布室1個、產(chǎn)品開發(fā)與實驗室2個、標準化產(chǎn)品檢驗中心1個。擁有專業(yè)技術人員28人，其中高級職稱人員10人，中級職稱10人，網(wǎng)絡技術人員5名,計算機專業(yè)技術人員4名，已1人通過高級編程培訓,1人獲得國際網(wǎng)絡認證證書。相關專業(yè)組成齊全，年齡結(jié)構梯隊合理，既有食品工程、科學、營養(yǎng)、衛(wèi)生、檢驗、質(zhì)量方面的理論專家，又有豐富生產(chǎn)經(jīng)驗的工程師技術員。設備、儀器配置合理。擁有實驗用微波設備，封口機、殺菌鍋、夾層鍋、炒松機、斬拌機、滾揉機及各種容器；化驗及檢測用天平、微生物培養(yǎng)箱、無菌室、顯微鏡、烘箱、滅菌鍋等；信息網(wǎng)絡用高性能服務器、計算機、路由器、光MODEM、高速交換機等標準化機房。公司各種治理制度齊全、科學，實行董事會領導下的公司經(jīng)理責任制，目標明確，職責分明，績效掛鉤。本平臺建設依托徐州福潤禽業(yè)食品有限公司，是由國內(nèi)知名食品企業(yè)——江蘇雨潤食品集團，于2005年在沛縣投資建設的一家以鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖、宰殺加工為主營業(yè)務的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，現(xiàn)已開展了包括屠宰技術、冷卻禽肉生產(chǎn)加工技術、中式禽肉產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)技術、禽制品質(zhì)量檢測等在內(nèi)的現(xiàn)代禽制品加工和檢測等多方面的研究，并取得了一定的成果。公司系江蘇省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)、徐州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、徐州市星火龍頭企業(yè)，已通過了ISO22000食品安全體系認證、ISO9001質(zhì)量治理體系認證和ISO14000環(huán)境治理體系認證，“雪潤”牌分割鴨肉，通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，被認定為徐州市2008年度名牌產(chǎn)品；公司實驗室被確認為“徐州市禽產(chǎn)品工程技術中心”，“雪潤”牌商標系江蘇省聞名商標。企業(yè)位于江蘇沛縣工業(yè)園內(nèi)，注冊資金500萬元，現(xiàn)有職員580人，其中大專以上文化程度專業(yè)技術人員62人，廠區(qū)占地面積82畝，擁有5000噸冷庫一座，現(xiàn)代化的肉鴨屠宰線二條，分割自動線一條，年肉鴨宰殺能力達2000萬只，企業(yè)總資產(chǎn)達12000萬元。徐州福潤禽業(yè)食品有限公司，是由江蘇雨潤食品集團于2005年收購原沛縣吉川空調(diào)廠資產(chǎn)而成立的一家以鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖、宰殺加工為主營業(yè)務的綜合性企業(yè)。企業(yè)位于沛縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)，廠區(qū)占地面積82畝，現(xiàn)有職員580人，其中大專以上專業(yè)技術人員98人。徐州福潤年1500萬只肉鴨加工改造項目，自2005年6月開工到2006年7月竣工投產(chǎn)，累計投入10997萬元資金對屠宰加工車間、分割車間、5000噸冷庫、制冷機房制冷系統(tǒng)、辦公樓、宿舍樓、污水處理站、水電管網(wǎng)、廠區(qū)大門、綠化道路進行了配套改造。項目本著起點高，規(guī)模適中，適度超前的原則，嚴格按出口衛(wèi)生注冊標準設計，工藝流程設計融多家禽業(yè)加工企業(yè)之長，布局流暢，科學合理。通過改造企業(yè)總資產(chǎn)達1.2億元，2010年實現(xiàn)銷售收入7900萬元，利稅480萬元。公司所屬母公司江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司是一家以食品為主業(yè)的集團企業(yè)，全國工業(yè)企業(yè)500強之一。旗下有50多家子公司，分不設于江蘇、安徽、北京、上海等21個省、直轄市。集團現(xiàn)有雨潤、旺潤、福潤等品牌十大系列共1000多個品種的產(chǎn)品在全國200多個大中都市銷售，并出口俄羅斯、港澳等國家和地區(qū)。1999年2月，在全國肉食品行業(yè)中領先通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證。2002年10月，一次性順利通過了HACCP認證，同年雨潤低溫肉制品通過了出口衛(wèi)生注冊，標志著雨潤低溫肉制品走出國門。2002年“旺潤牌火腿腸”獲得了“中國名牌產(chǎn)品”稱號；2003年7月雨潤集團又領先在食品行業(yè)通過ISO14001環(huán)境治理體系認證和QS質(zhì)量安全市場準入認證。依照國家權威部門統(tǒng)計，自1999年6月至2004年12月，雨潤低溫肉制品市場占有率一直居國內(nèi)市場第一。2004年9月“雨潤牌低溫肉制品”獲得了“中國名牌產(chǎn)品”證書。作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，“胡潤百富”董事長兼首席調(diào)研員胡潤在“2011胡潤品牌與責任論壇”上公布了《2011胡潤品牌榜》排行榜中排名第39位，品牌價值已達125億元。在《2011中國食品與飲料品牌》中“雨潤”價值排名第二，是江蘇地區(qū)僅有的兩個價值上百億的品牌。2011年9月3日由中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會共同主辦的2011中國企業(yè)500強公布暨中國大企業(yè)高峰會在成都召開。會上公布會了2011中國企業(yè)500強、中國制造企業(yè)500強和服務業(yè)500強。雨潤集團以647.55億元位列中國500強的第128位，中國制造業(yè)500強的第56位，中國民營企業(yè)500強第9位?，F(xiàn)擁有總資產(chǎn)63.4億元，職工總數(shù)2萬多人。2006年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值111.7億元，利稅10.7億元，納稅總額約3.5億元，銀行信用等級為“AAA級。二、項目的建設背景和必要性1、國內(nèi)外現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)進展趨勢我國的養(yǎng)鴨業(yè)具有悠久的歷史，同時形成了得天獨厚的品種資源優(yōu)勢。我國是世界上最大鴨肉生產(chǎn)國，也是最大鴨肉消費國。悠久的飲食文化和近年來中西式肉類加工技術的引進，促進了國內(nèi)市場上鴨肉產(chǎn)品的日益繁榮。除國內(nèi)消費外，我國鴨肉產(chǎn)品還出口至歐盟市場、中亞等國家和地區(qū)，其中出口至歐盟的熟制鴨肉制品色澤、口感等方面質(zhì)量優(yōu)良，并具有較強的價格競爭優(yōu)勢，約占歐盟供應市場份額的1/5。國際鴨肉市場的拓展，擴大了鴨肉出口創(chuàng)匯，在提高我國肉鴨產(chǎn)業(yè)國際阻礙力的同時，也促進國內(nèi)生產(chǎn)加工企業(yè)提高生產(chǎn)技術和質(zhì)量治理水平。鴨肉屬于易腐食物，保證鴨肉的質(zhì)量安全，事關寬敞消費者的軀體健康，意義重大。從鴨肉生產(chǎn)的整個產(chǎn)業(yè)鏈來看，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的疫病防控、獸藥使用等對鴨肉質(zhì)量安全阻礙專門大，在屠宰分割環(huán)節(jié)，由于機械化、標準化屠宰生產(chǎn)線的推廣普及，白條鴨及其分割產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平有了大幅的提高，然而嚴格執(zhí)行定時消毒、及時清洗、防止交叉污染，及時稱重、分級、包裝、速凍、冷藏等工藝操作規(guī)程尤為必要。鴨肉營養(yǎng)豐富、含水量高（如鴨脯肉含水量高達78%），因此微生物極易在其中生殖和生長，在以鴨肉為原料進行肉制品深加工生產(chǎn)時，產(chǎn)品容易出現(xiàn)出水、變色、貨架期短等問題，而且鴨肉脂肪往往帶有一種腥膻味，對產(chǎn)品推廣造成不利阻礙。隨著肉類精深加工技術的進步，鴨肉深加工產(chǎn)品的質(zhì)量也逐漸得到提高，產(chǎn)品質(zhì)構、風味、色澤、保質(zhì)期都有專門大的改善。肉鴨生產(chǎn)周期短、見效快，養(yǎng)殖技術容易掌握，是進展現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要途徑之一。進展鴨肉深加工，開發(fā)生產(chǎn)各種鴨肉產(chǎn)品，一方面為消費者提供健康、方便、差異化的肉制品種類；另一方面能夠擴大鴨肉原料利用率，帶動整個肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的進展，提高行業(yè)的經(jīng)濟效益，推動行業(yè)的進步。因此，國家行業(yè)主管部門有必要加大科研投入，制定肉鴨產(chǎn)業(yè)進展的扶持政策，以促進肉鴨養(yǎng)殖和加工業(yè)更快更好的進展。沛縣生態(tài)肉鴨產(chǎn)業(yè)年飼養(yǎng)量達1.5億羽、年孵化苗鴨2億羽、年加工肉鴨2億羽，實現(xiàn)了肉鴨孵化、養(yǎng)殖、加工三個全國第一，產(chǎn)值達60億元以上，帶動從業(yè)人員10萬人，被授予“中國肉鴨之鄉(xiāng)”稱號。一是基地規(guī)范化。沛縣生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖已形成了集繁育、養(yǎng)殖、加工、冷藏、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化、區(qū)域化、規(guī)?；M展的新格局。全縣肉鴨飼養(yǎng)總量達到億羽以上，常年占據(jù)南京肉鴨市場一半以上的份額，輻射帶動了周邊省、市、縣肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的興起，形成了沿龍河路的林間生態(tài)養(yǎng)殖、沿沛龍路的小區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖、沿微山湖及沿大沙河的水面養(yǎng)殖三條肉鴨養(yǎng)殖帶，共有鴨棚9000余個，其中2009年新建鴨棚2000多棟；全縣20萬羽以上的規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)86個，5萬羽以上的養(yǎng)殖大戶166個，百萬羽以上的專業(yè)村24個，千萬羽以上的專業(yè)鎮(zhèn)5個，已全國最大的生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖、加工第一縣。張莊鎮(zhèn)的姚樓、張孟莊、潘莊新建了3華里的肉鴨養(yǎng)殖帶，沛城的鹿灣、朱寨的馬元、鹿樓的林場三分場、棲山胡樓、龍固三河尖、楊屯的西仲山、大屯的王坑、安國的蔡家等新擴肉鴨養(yǎng)殖基地均在100畝以上。二是產(chǎn)業(yè)鏈條化。全縣肉鴨加工企業(yè)年加工肉鴨2億羽，可創(chuàng)總產(chǎn)值60億元，吸納農(nóng)村勞動力2200余人。11家省市級龍頭企業(yè)中肉鴨企業(yè)年加工能力4500萬余只，年實現(xiàn)銷售收入15億元，占全縣生態(tài)肉鴨加工企業(yè)總數(shù)的50%以上。其中江蘇雨潤集團投資1.2億元肉鴨加工項目，日加工能力5萬只；徐州中意食品有限公司日加工肉鴨6萬只，成為目前沛縣加工量最大的企業(yè)，新建孵化廠也已投入生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化初具規(guī)模。形成集種鴨養(yǎng)殖、孵化、加工一條龍的徐州恒豐畜禽有限公司，日加工肉鴨能力達到1.6萬只。海闊集團投資5000萬元，形成了年加工飼料24萬噸，孵化鴨苗1060萬只，加工肉鴨1000萬只及羽絨洗滌、烘干等一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈條。另外，朱寨鎮(zhèn)的騰龍鴨業(yè)有限公司、胡寨鎮(zhèn)的徐州漢劉邦食品有限公司畜禽宰殺廠日加工能力也可達到1萬只。2、項目建設對產(chǎn)業(yè)進展的作用與阻礙沛縣肉鴨加工技術服務平臺作為一個新型的、面向中小企業(yè)技術型的公共服務機構，通過為中小企業(yè)提供的服務，提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術含量，擴大企業(yè)知名度，增加企業(yè)效益，讓企業(yè)從“平臺”的服務中得到實惠。①人才技術引進與對接。平臺的目標是帶動企業(yè)走產(chǎn)、學、研相結(jié)合的道路，尋求高等院校、科研院所的合作，組織中小企業(yè)開展肉鴨加工產(chǎn)品的開發(fā)，提升產(chǎn)品的附加值，在創(chuàng)新實踐中發(fā)覺人才、在創(chuàng)新活動中培育人才、在創(chuàng)新事業(yè)中凝聚人才，堅持以高素養(yǎng)的創(chuàng)新隊伍為基礎，充分發(fā)揮人才的積極性、主動性、制造性，鼓舞制造，服務創(chuàng)新，獎勵成功，善待失敗，形成和諧、奮發(fā)和追求完美的氛圍，為科技人員施展才華提供舞臺，為企業(yè)快速進展提供有力保障。②標準化推廣、質(zhì)量檢測服務。在提升產(chǎn)品附加值的同時，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、科技含量不斷提高，提高市場競爭力；建立肉鴨標準化飼養(yǎng)，在飼料、藥品等投入品的使用上進行治理，從源頭上堵住有害物質(zhì)的污染。③技術服務、信息交流。充分整合、集成、優(yōu)化現(xiàn)有肉鴨加工、生產(chǎn)方面的高新技術，利用其技術優(yōu)勢、信息服務優(yōu)勢等要緊服務于中小企業(yè)?！捌脚_”通過為企業(yè)牽線搭橋，采納先進的技術手段，建立開放、完善的技術信息服務體系，提供咨詢服務；舉辦信息交流或成果推廣活動；建立肉鴨加工專業(yè)網(wǎng)站和肉鴨加工產(chǎn)業(yè)信息庫等，使中小企業(yè)不出家門就能夠了解自己需要的技術信息和生產(chǎn)實際中遇到的技術困難等。④開展知識產(chǎn)權愛護。技術服務的生命力在于在創(chuàng)新、在適用，要有真功夫、真本領，需要困難的、長久的、有時甚至是痛苦的努力和付出。因此知識產(chǎn)權愛護對企業(yè)技術創(chuàng)新服務尤其重要，企業(yè)要獲得自主知識產(chǎn)權，就要及時申請專利愛護，保持企業(yè)長久的生命力；⑤品牌整合、名牌打造。技術服務是商品，需要形成品牌，體現(xiàn)服務的競爭力，關鍵是質(zhì)量和功能，品牌的核心不是包裝，不是外形，而是自主創(chuàng)新的成分，要開發(fā)、引進新技術、新工藝、新設備，促使企業(yè)向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化方向進展，示范帶動其他企業(yè)進展。我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟差不多進入了一個新的進展時期，農(nóng)產(chǎn)品供給已由短缺轉(zhuǎn)為供需差不多平衡、由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)已進入高效、快速的進展時期。提高農(nóng)業(yè)整體效益、增加農(nóng)民收入已成為現(xiàn)時期農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟進展的要緊任務，農(nóng)產(chǎn)品的加工和增值在完成這一任務中發(fā)揮著關鍵性作用。進展家禽精深加工產(chǎn)業(yè)，能夠提高禽產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，拓寬市場領域，推動養(yǎng)殖業(yè)向產(chǎn)業(yè)化進展，增加養(yǎng)殖戶收入，加快地點經(jīng)濟進展，已成為“菜藍子”工程建設的當務之急。同時，進展家禽加工產(chǎn)業(yè)可提供大量的就業(yè)崗位，解決大量的農(nóng)村剩余勞動力和城鎮(zhèn)下崗工人就業(yè)，關于繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民、穩(wěn)定社會具有重要作用。江蘇省家禽養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，資源豐富。沛縣緊靠微山湖，農(nóng)民有養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)。特不近年來沛縣將生態(tài)肉鴨的養(yǎng)殖列為農(nóng)業(yè)優(yōu)先進展的三大經(jīng)濟版塊之一，全力打造全國生態(tài)肉鴨之鄉(xiāng)，這勢必有力地促進當?shù)厣唐辐嗮B(yǎng)殖業(yè)更大規(guī)模的進展?？h委、縣政府因勢利導，大力進展生態(tài)肉鴨產(chǎn)業(yè)，專門成立了肉鴨產(chǎn)業(yè)辦公室，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后做好防疫、種苗、飼料、養(yǎng)殖技術、銷售等環(huán)節(jié)的服務，使肉鴨產(chǎn)業(yè)迅速進展壯大。為強化農(nóng)戶與企業(yè)的對接，縣里積極推廣路、水、電、鴨舍等基礎設施配套齊全的養(yǎng)殖小區(qū)模式，全縣已建成年飼養(yǎng)量20萬羽以上的小區(qū)81個，以后兩年內(nèi)還將再建50個，使小區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模達到4000萬羽。此外沛縣在招商引資中特不注重引進培育肉鴨加工型龍頭企業(yè)，以拉長做粗產(chǎn)業(yè)鏈的方式來帶動農(nóng)民，用產(chǎn)業(yè)化思路促進鴨業(yè)經(jīng)濟的繁榮，促進農(nóng)民增收致富。在由“雨潤”、“海闊”、“森磊”、“遠景羽絨”等20多家龍頭企業(yè)組成的企業(yè)集群帶動下，以“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式為主的沛縣，已建成沿龍河路林鴨復合養(yǎng)殖、沿沛龍路規(guī)模小區(qū)養(yǎng)殖、沿微山湖大沙河水面養(yǎng)殖等3條養(yǎng)殖帶，其年肉鴨出欄量在8000萬羽以上，再加上徐州所轄區(qū)域總計年肉鴨出欄量在1.2億羽以上。初步形成了集種鴨養(yǎng)殖、苗鴨孵化、商品肉鴨規(guī)模養(yǎng)殖、宰殺分割、冷藏運輸，以及飼料加工、羽絨加工于一體的肉鴨生產(chǎn)體系。迅速崛起的肉鴨加工企業(yè)集群，在帶動農(nóng)民擴大養(yǎng)殖規(guī)模、抵御市場風險、增收致富等方面，發(fā)揮了重要作用。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，如何提高肉鴨產(chǎn)品的附加值，從而帶動當?shù)仞B(yǎng)殖戶增加收入，已引起各級政府的高度重視。目前傳統(tǒng)肉鴨加工以手工作坊為主，生產(chǎn)條件落后，自動化程度不高，產(chǎn)品結(jié)構單一，不能適應肉鴨養(yǎng)、加、銷產(chǎn)業(yè)鏈的進展，要緊存在的問題有：加工能力明顯不足，產(chǎn)值不高；加工深度不夠，產(chǎn)品比較單一；產(chǎn)品檔次低，質(zhì)量安全性有待提高；加工設備陳舊，加工規(guī)模??；技術落后，標準化程度低；企業(yè)治理水平和組織化程度低等，所有這些阻礙了肉鴨產(chǎn)業(yè)的整體效益，已成為提高肉鴨加工業(yè)實現(xiàn)科學化、標準化和國際化的制約因素和薄弱環(huán)節(jié)。為此將現(xiàn)代化的肉鴨屠宰，自動分割、自動風干、鴨肉綜合保鮮等新技術以及現(xiàn)代企業(yè)治理制度加以推廣，以提高肉鴨深加工水平和產(chǎn)品的多樣性，成為當?shù)厝怿啴a(chǎn)業(yè)持續(xù)進展亟需解決的重點問題。組建專業(yè)的公共服務平臺，在企業(yè)和科研機構之間牽線搭橋，其針對性更強，更有利于科技成果轉(zhuǎn)化。專業(yè)工程技術中心的組建促進了企業(yè)集團與科研院所的資源優(yōu)化配置，不僅有利于科研院所充分利用自身的技術和人才優(yōu)勢以及良好的實驗室條件，為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的有用型人才；也有利于行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)依托現(xiàn)有生產(chǎn)要素和研發(fā)手段，有效地操縱產(chǎn)品原料的質(zhì)量，改善加工工藝，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，提升制造工業(yè)技術水平，促進產(chǎn)業(yè)升級，形成新技術成果轉(zhuǎn)化的窗口，降低技術風險。同時能夠帶動家禽養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)的規(guī)模建設，真正將“公司+農(nóng)戶”的模式進行較大面積推廣，降低農(nóng)民風險。項目還將引導寬敞農(nóng)戶科學飼養(yǎng)家禽，通過技術培訓，經(jīng)驗交流，促進養(yǎng)殖水平的整體提高，從而帶動農(nóng)民致富和農(nóng)村經(jīng)濟的全面進展。由此可見，本項目的實施對提升我縣乃至我省禽制品深加工水平，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，帶動寬敞農(nóng)民致富，推動我縣肉鴨產(chǎn)業(yè)進展具有專門大阻礙力。項目建設對企業(yè)的重要性及必要性分析沛縣肉鴨產(chǎn)業(yè)方興未艾，肉鴨宰殺企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模不斷拓展，迫切需要解決產(chǎn)業(yè)進展中存在的問題和制約因素。一是服務體系建設滯后。與我縣面廣量大的中小企業(yè)日益增長的進展需求相比，我縣企業(yè)服務體系建設剛剛起步。在服務中心建設上我縣缺乏良好的場所、高素養(yǎng)的隊伍、有效的資金保障；在服務機構上我縣社會化服務平臺數(shù)量少、規(guī)模小、層次低，技術支持、創(chuàng)業(yè)輔導、市場開拓、信息服務等平臺缺乏。難以滿足中小企業(yè)技術創(chuàng)新的需求。要緊集中在農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖技術推廣上，為中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群服務平臺專門少，且這些平臺機構體制不夠靈活，條塊分割，部門分割的問題較突出，面向中小企業(yè)服務渠道不夠暢通。二是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級任重道遠。當前，我縣還處于加工深度低、廣種薄收的進展時期，多數(shù)企業(yè)依舊“橄欖型”經(jīng)營結(jié)構，中間大，兩頭小，中間的生產(chǎn)能力最大，而兩頭的研發(fā)能力和營銷能力較小，這種經(jīng)營結(jié)構的企業(yè)，占用資源多，制造價值小。從低成本為主導的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)體系向以高附加值為主導的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)變，還需長期的努力。三是科技創(chuàng)新能力較弱。目前我縣許多規(guī)模以上中小企業(yè)還沒有建立起自己的技術創(chuàng)新機構，已建立的一半左右科技人員少，裝備水平差，研發(fā)創(chuàng)新能力弱。多數(shù)中小企業(yè)由于人才、實力的先天不足，自身擁有的科研機構或?qū)＠夹g的專門少，因而難以形成科技含量高、有自主知識產(chǎn)權和核心競爭力的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值相對低，處于產(chǎn)業(yè)鏈低端，只能在市場競爭中掙扎生存。四是政府扶持中小企業(yè)技術創(chuàng)新投入專門少，其分散，部門之間協(xié)調(diào)配合不夠，各干各的，在體制機制及資金使用上沒有專門好銜接。因此，我縣為中小企業(yè)和民營經(jīng)濟技術服務滯后，寬敞中小企業(yè)急需一批公用設計、研發(fā)、試驗、檢驗檢測、質(zhì)量認證、技術培訓、技術咨詢的機構和組織。中小企業(yè)公共技術服務平臺是推動中小企業(yè)又好又快的迫切需要，是政府推動中小企業(yè)自主創(chuàng)新的重要手段與措施。以企業(yè)為主體，以市場為導向，以提高中小企業(yè)自主創(chuàng)新能力為目標，按照政府引導，整合資源，公益服務與市場運作相結(jié)合，不斷完善規(guī)范，提高服務能力和服務水平的差不多思路，建設和完善一批以科技服務為要緊職能的服務機構、公共技術服務平臺、產(chǎn)學研相結(jié)合的中小企業(yè)技術創(chuàng)新支持體系，為中小企業(yè)提供檢測檢驗、研發(fā)試驗、質(zhì)量認證、新技術推廣、技術咨詢、成果轉(zhuǎn)讓等公共技術性服務。1、項目建設有利于提高食品質(zhì)量，促進食品生產(chǎn)加工業(yè)健康持續(xù)進展。近幾年，國家不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依舊危機四伏。衛(wèi)生部門相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，食品安全問題更趨嚴峻。當前食品安全問題要緊體現(xiàn)在：一是在種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染問題嚴峻。二是加工領域安全狀況不容樂觀。沛縣食品生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模偏小而且分散，在目前多家食品企業(yè)中約90%是小作坊式企業(yè)，大多缺乏生產(chǎn)合格的必備條件。而相對較具規(guī)模的食品企業(yè)，由于體制等多種緣故，在質(zhì)量治理、產(chǎn)品開發(fā)、市場經(jīng)營等方面觀念滯后，產(chǎn)品質(zhì)量不容樂觀。三是食品流通領域秩序混亂。食品經(jīng)營企業(yè)大多為個體工商戶，缺乏必要的食品儲運設施，缺乏有效的安全檢測手段和質(zhì)量操縱措施，使造假者有機可乘。通過沛縣肉鴨加工技術服務平臺組織、規(guī)范食品生產(chǎn)加工，使之走上健康有序、持續(xù)進展的軌道，是保障食品質(zhì)量安全的有效途徑。2、項目建設有利于健全、改善和規(guī)范食品安全檢驗檢測體系建設。由于歷史上投入不足，各企業(yè)現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管檢測體系不夠完善，化驗室簡陋陳舊，設備引進不足，目前只能做最簡單的食品快速定性檢測，還無法進行定量檢測，而多數(shù)食品成份還沒方法檢測，嚴峻制約了食品質(zhì)量安全工作的開展。該項目的建設，將大大改變?nèi)怿啺踩珯z測檢驗體系建設相對滯后的現(xiàn)狀，促進全市食品的健康持續(xù)進展。3、建立健全食品安全檢驗檢測體系是保障農(nóng)產(chǎn)品消費安全和構建和諧社會的必要條件隨著我國短缺經(jīng)濟的結(jié)束，食品質(zhì)量安全日益受到重視。近年來，肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑、動植物激素等的廣泛推廣和應用，在促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長的同時，也帶來了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患。加之工業(yè)“三廢”和都市生活垃圾對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的污染，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標導致的農(nóng)產(chǎn)品污染和中毒事件時有發(fā)生，嚴峻威脅了消費者的軀體健康和生命安全，已成為社會廣泛關注的焦點和熱點問題。建立沛縣肉鴨加工技術服務平臺健全平臺服務體系，防止突發(fā)性或群發(fā)性食品安全事故發(fā)生，這與2003年從“非典”防治工作的需要動身，建立健全公共衛(wèi)生體系具有同等重要的意義。4、中小企業(yè)公共技術服務平臺是企業(yè)進展的動力器沛縣肉鴨加工技術服務平臺的建立是沛縣肉鴨加工企業(yè)的生產(chǎn)綠色食品重要保證。有利地促進產(chǎn)品市場的開拓和占有率。食品企業(yè)的進展壯大更離不了產(chǎn)品的檢驗檢測?？傊?，建立健全中小企業(yè)公共技術服務平臺是保障消費者安全的需要，是農(nóng)業(yè)結(jié)構戰(zhàn)略性調(diào)整、提高我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的需要，是一個國家食品安全治理水平的重要標志。加快我縣中小企業(yè)公共技術服務平臺建設已刻不容緩。三、項目建設方案1、建設的要緊內(nèi)容①肉鴨產(chǎn)品檢測服務。要緊以開展初篩、常規(guī)檢驗及現(xiàn)場快速檢測、承擔肉鴨加工生產(chǎn)檢驗檢測為目的，直接面向?qū)挸ㄊ称飞a(chǎn)者、食品銷售商戶和食品消費者，附帶承擔所轄區(qū)域范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、批發(fā)市場等方面的食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測工作。在原產(chǎn)品檢驗中心的基礎上，再投資60，進一步擴大產(chǎn)品檢驗服務功能。②新技術推廣、信息服務。重點建設四大專業(yè)數(shù)據(jù)庫：一是建立肉鴨加工信息庫。建立全縣肉鴨加工檔案，廣泛收集國內(nèi)外可供借鑒的相關信息，包括生產(chǎn)信息、需求信息，利用肉鴨加工信息網(wǎng)絡向企業(yè)公布最新信息；二是建立肉鴨加工專家?guī)?。在全國范圍?nèi)系統(tǒng)收集具有高級以上技術職稱的肉鴨加工專家的有關信息，包括專家姓名、專業(yè)特長、技術發(fā)明與成果、聯(lián)系電話等，制作肉鴨加工專家名片，為開展技術咨詢和培訓奠定基礎；三是建立肉鴨加工方面的專利成果數(shù)據(jù)庫。搜集肉鴨加工相關的專利成果、技術信息及技術推介的相關信息，為肉鴨加工業(yè)的提檔升級提供可供參考使用的數(shù)據(jù)。四是建立肉鴨加工產(chǎn)品品牌信息庫。廣泛收集肉鴨加工產(chǎn)品品牌信息，建立品牌信息檔案，通過技術信息平臺的建立，為國內(nèi)外客戶提供查詢，公布肉鴨新產(chǎn)品加工信息，舉辦信息或成果推廣活動。③肉鴨加工技術培訓服務。依照肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的進展，特不是中小企業(yè)進展的需要，建成經(jīng)濟、靈活、可靠、便捷的寬帶多媒體綜合信息平臺，即肉鴨加工技術培訓服務平臺，充分利用沛縣肉鴨加工技術服務平臺那個公共技術交流平臺，開展多層次、多渠道、多形式的肉鴨加工相關技術的培訓。該項目工程建設要緊是實驗室和辦公室裝修裝飾。依照項目特點和性質(zhì)，總體應符合實驗室相應國家標準規(guī)定，具體要求：（1）地面：象牙白防滑玻化地板磚；（2）墻面：亞光白色乳膠漆；（3）采光：采納內(nèi)嵌式日光雙燈管；（4）屋頂：采納白色平吊頂，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗；（5）墻壁采納不透水、不吸水、無毒、易清洗消毒的材料構成，天花板表面涂層應牢固、防潮、防霉、易清洗；（6）門、窗采納不變形的耐磨材料制作，關閉應嚴密，并通風良好；（7）實驗臺及通風櫥；實驗臺高度統(tǒng)一為850mm，臺面黑色，面板藍色，邊條銀灰色。實驗臺樣式為寫字臺式，上層抽屜，下層為側(cè)開式貯藏柜，按不同長度進行等分。通風櫥下層分三欄，中間一欄為抽屜，兩側(cè)為側(cè)開式貯藏柜。臺面要求耐酸堿，耐熱。實驗室應配備感煙器和自動報警裝置。辦公用房裝修本著在滿足使用功能的前提下盡量節(jié)儉?？傮w布局如下：常規(guī)理化分析室：建筑面積80平方米，以中臺為主，寬度1500mm，臺中配試劑加（寬度450mm，高度880mm，分三層），一側(cè)配水池，中臺上方配萬向節(jié)式排風罩，配風試劑櫥3個；儀器分析室：建筑面積80平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑櫥1個；微生物檢測室及無菌室：建筑面積40平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑架（寬度250mm、高度880mm，分三層），邊臺中間配水池，無菌室建筑面積12平方米。高溫室：建筑面積60平方米，選用寬度750mm實驗邊臺,經(jīng)裝飾后效果同實驗臺。樣品處理室：建筑面積50平方米，配兩個通風櫥。天平室：建筑面積為40平方米，工作臺水泥邊臺，離墻間隙50mm，臺面選用黑色花崗石，寬度750mm，裝飾后效果同實驗臺。現(xiàn)代化電教室：建筑面積40平方米，配裝投影儀，多媒體教學系統(tǒng)，培訓用桌椅。網(wǎng)站治理及信息公布室：建筑面積40平方米，配裝電腦3臺，信息網(wǎng)絡用高性能服務器、計算機、路由器、光MODEM、高速交換機等。辦公室：建筑面積120平方米，滿足辦公使用功能。同時，配備消防設施、男女衛(wèi)生間等配套設施。2、建設規(guī)模①建成沛縣經(jīng)濟區(qū)最大的一個檢測、實驗、培訓部門。建成一個檢測試驗設備齊全，軟硬件設施較完備的檢測、實驗、培訓部門，面向中小企業(yè)提供科技培訓，指導并推廣利用畜禽加工新技術，依托產(chǎn)品檢測中心，確保肉鴨加工技術的科學使用。在項目完成前，為企業(yè)配置服務1500次，完成產(chǎn)品檢驗200次，進行產(chǎn)品檢驗服務160人次，開展培訓20次，培訓人員1600人次。②建成一個沛縣經(jīng)濟區(qū)最大肉鴨制品科技服務、技術推廣部門。組織中小企業(yè)開展肉鴨制品共性技術的研究；開發(fā)肉鴨新產(chǎn)品3個、肉鴨下腳料產(chǎn)品8個；建成一支由學科帶頭人、高校專家組成的專家團，培訓出一支40人左右技術創(chuàng)新服務工程師隊伍；，鼓舞企業(yè)積極申請專利，愛護自身知識產(chǎn)權；組織企業(yè)考察140次，新技術推廣20項以上。與高校以及其他科研單位緊密合作，走產(chǎn)學研相結(jié)合的道路，組建一個龐大的研發(fā)聯(lián)盟，組織企業(yè)聯(lián)合進行肉制品產(chǎn)品開發(fā)，為行業(yè)提供專業(yè)化的研發(fā)和設計支撐。③組織建成沛縣經(jīng)濟區(qū)最大的肉鴨加工專業(yè)網(wǎng)站和信息中心。內(nèi)容包括肉鴨加工信息服務板塊、電子商務板塊、肉鴨加工產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新板塊、肉鴨加工相關企業(yè)論壇BBS板塊等，由此網(wǎng)絡向外輻射，達到信息服務共享的目的。在項目完成前，建成淮海經(jīng)濟區(qū)畜禽加工產(chǎn)業(yè)最大的信息數(shù)據(jù)庫和多媒體課件庫，信息總量在20M以上，超過1萬條信息，同時保持數(shù)據(jù)庫的及時更新。④提升肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的進展水平。充分發(fā)揮中心科技先導作用，使企業(yè)真正成為研究開發(fā)投入的主體、技術創(chuàng)新活動的主體和創(chuàng)新成果應用的主體，全面提升企業(yè)的自主創(chuàng)新能力，使肉鴨加工業(yè)產(chǎn)業(yè)的技術資源得到有效地配置，有力地提升肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的進展水平，推動肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康進展，還帶動相關產(chǎn)業(yè)的進展。3、采納的工藝路線與技術特點一、檢測方法衛(wèi)生指標不合格，判為不合格。感官指標、理化指標同意復檢，復檢不合格判為不合格。產(chǎn)品分級指標中任何一項低于級不規(guī)定，同意降級處理，但不得低于三級。二、檢測流程4、設備選型按照對肉鴨原料、屠宰在線、肉鴨肉制品等不同時期檢測和操縱的內(nèi)容，從屠宰和肉鴨加工企業(yè)檢驗檢測的實際情況動身，重點加強企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗中心和屠宰車間化驗室的檢驗儀器與設備配備。詳細設備配置情況如下：一、屠宰加工車間生產(chǎn)過程及在線質(zhì)量操縱須配備的儀器設備：感官評鑒室、用于同步檢驗寄生蟲的顯微鏡、生產(chǎn)過程品質(zhì)監(jiān)控專用系統(tǒng)等。二、企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗中配備的儀器設備：電熱恒溫HG303-4培養(yǎng)箱、HG303-4A培養(yǎng)箱、XSP-4C雙筒顯微鏡、BCD-160D冰箱、DYX-DHS-40*50培養(yǎng)箱、BLD-200冰箱、JY12001電子天平、YA.ZD-10蒸餾水器、YXQWY22.600-11R蒸汽滅菌器、封閉可調(diào)式電爐、20066管消化爐、數(shù)顯恒溫HH-4水浴鍋、SWK-B數(shù)顯溫度操縱器、FA2104S電子天平、便攜式PH計、分光光度計、紅外分析儀（國外進口）、TDL-40B離心機（國外進口）、HY-2調(diào)速多用震蕩器（國外進口）、干燥箱、粉碎機、SH-10快速水分測定儀、測厚儀、條碼識不儀、游標卡尺、螺旋測微計、磁力攪拌器（國外進口）、培養(yǎng)箱、DS-1高速組織搗碎機、馬福爐、隔膜真空泵（國外進口）、分光光度計、PTC-100基因擴增儀（國外進口）、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（國外進口）、微機多功能離子分析器（國外進口）、原子汲取光譜儀（國外進口）、SPE固相萃取裝置、超凈工作臺及相關消毒設施等。5、項目招標內(nèi)容依照《中華人民共和國招標投標法》有關規(guī)定，本項目要緊建設內(nèi)容裝修工程、設備采購等必須實行招投標。本項目招標視情況采納自行招標或托付招標形式，裝修工程采納議標形式，設備采購采納公開招標或邀請招標。招標活動均在規(guī)定監(jiān)督部門指導下進行。本項目的招標內(nèi)容、組織形式、招標方式詳見下表：招標情況表序號內(nèi)容招標范圍招標組織形式招標方式議標（競爭性談判）全部招標部分招標自行招標托付招標公開招標邀請招標1裝修工程√2設備儀器√√√6、建設地點：沛縣東風路酒廠西路1號平臺建設地點位于沛縣外向型農(nóng)產(chǎn)品加工園內(nèi)，目前，園區(qū)入駐農(nóng)產(chǎn)品加工及配套企業(yè)76家，年銷售收入達40億元，出口創(chuàng)稅3232萬美元，安置就業(yè)2萬余人，集聚效應凸顯，生態(tài)肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈日益完善。園區(qū)內(nèi)擁有福潤禽業(yè)、海闊農(nóng)業(yè)、桂柳孵化、遠景羽絨、科牧禽業(yè)、中意鴨業(yè)等企業(yè)，年孵化鴨苗1.5億羽，年宰殺加工肉鴨2億羽，年加工羽絨0.1億噸，形成了集孵化、養(yǎng)殖、宰殺、鴨肉深加工為一體的較完整的產(chǎn)業(yè)鏈。7、建設工期和進度安排