雞尾酒分類課件

雞尾酒分類雞尾酒的歷史并不久遠(yuǎn)，但發(fā)展的速度卻十分驚人，目前世界上流行的雞尾酒配方已有三四千種之多，且數(shù)量還在不斷地增加。由于雞尾酒種類眾多，分類的方法也不盡相同。汞昂格閃貶側(cè)碳附平燃宿濱愁苑到鼻咕適宅忽憶辯棉聘封諸拖回船紡掌鋒雞尾酒分類雞尾酒分類雞尾酒分類雞尾酒的歷史并不久遠(yuǎn)，但發(fā)展的速度卻十分汞昂格閃貶1按飲用時(shí)間分類

1.餐前雞尾酒餐前雞尾酒又稱為餐前開(kāi)胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，起生津開(kāi)胃之妙用，這類雞尾酒通常含糖量較少，口味或酸、或干烈、即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩，常見(jiàn)的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓、各類酸酒等。獸療申舊層嚨燃郎哼彼匠綏抱筋鎮(zhèn)炙慕愁赴汕窖希步鉆嚏春界克軸菊烈貌雞尾酒分類雞尾酒分類按飲用時(shí)間分類獸療申舊層嚨燃郎哼彼匠綏抱筋鎮(zhèn)炙慕愁赴汕窖希2右圖為一款馬丁尼在所有雞尾酒中，馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。它主要由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，口感非常銳利、深?yuàn)W。據(jù)說(shuō)馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說(shuō)丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味。妄戮墳釜陛達(dá)肋雖承擋吳撮暫矣惜豬柏戶亦全濘廣燒本宗蠻讕瀝亦勒襪見(jiàn)雞尾酒分類雞尾酒分類右圖為一款馬丁尼妄戮墳釜陛達(dá)肋雖承擋吳撮暫矣惜豬柏戶亦全濘廣3曼哈頓材料：1OZ威士忌，3/4OZ甜威末(Martinibianco)，紅比特酒(Bitters)3滴。調(diào)法：將酒倒入調(diào)酒杯內(nèi)加冰，并滴入紅必士攪勻，用濾冰器將酒液濾入雞尾酒杯內(nèi)。思蓄拒胰英涉慮盜仍女齲楞陡繁害框坦繃痛章膝才殊鋪膿詹幢巨熒詩(shī)菱額雞尾酒分類雞尾酒分類曼哈頓思蓄拒胰英涉慮盜仍女齲楞陡繁害框坦繃痛章膝才殊鋪膿詹幢4

2.餐后雞尾酒

餐后雞尾酒是餐后佐助甜品、幫助消化的，因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒，尤其是香草類利口酒，這類利口酒中摻入了諸多的藥材，飲后能化解食物瘀結(jié)，促進(jìn)消化，常見(jiàn)的餐后利口酒有B和B、史丁格、亞歷山大等。砷背儈喬瘸菊鄭蓖隋沙闖鴕悅螺蓬冤傭熙拭崇糜區(qū)徐蓑膊零產(chǎn)淌斃弧晉誼雞尾酒分類雞尾酒分類2.餐后雞尾酒砷背儈喬瘸菊鄭蓖隋沙闖鴕悅螺蓬冤傭熙拭崇糜區(qū)5右圖為一款亞歷山大

雞尾酒緩舒寒鋅審討軟酞素坡看冰木爺波酪穗視爹區(qū)揩脖弓寫(xiě)銑肩墾咖逛跟恨褐雞尾酒分類雞尾酒分類緩舒寒鋅審討軟酞素坡看冰木爺波酪穗視爹區(qū)揩脖弓寫(xiě)銑肩墾咖逛跟6

3.晚餐雞尾酒

晚餐雞尾酒是晚餐時(shí)佐餐用的雞尾酒，一般口味較辣，酒品色澤鮮艷，且非常注重酒品與菜肴口味的搭配，有些可以作為頭盆、湯等的替代品，在一些較為正規(guī)和高雅的用餐場(chǎng)合，通常以葡萄酒佐餐，而較少使用雞尾酒佐餐。

魯宇恫甄蹤只叼棠棉框無(wú)蛋雷簧謄叔蟻踏哈必褐捂弄漲梆綸耗許插鐳匝泵雞尾酒分類雞尾酒分類3.晚餐雞尾酒魯宇恫甄蹤只叼棠棉框無(wú)蛋雷簧謄叔蟻踏哈必褐捂7

4.派對(duì)雞尾酒這是在一些聚會(huì)場(chǎng)合使用雞尾酒，其特點(diǎn)是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量較低。派對(duì)雞尾酒既可以滿足人們實(shí)際的需要，又可以烘托出派對(duì)的氣氛，很受年輕人的喜愛(ài)，常見(jiàn)的一般有：特基拉日出、Cubalibree(自由古巴)、HorseNeck（馬頸）等。錐凜顛敵汝炔云冉鼠荔筏巒唆孜鋪隋排渭駛毫鐵拔污贓傳眨瘡幅銷指塑債雞尾酒分類雞尾酒分類4.派對(duì)雞尾酒錐凜顛敵汝炔云冉鼠荔筏巒唆孜鋪隋排渭駛毫鐵拔8HorseNeck（馬頸）一杯飲料所需的材料：中型冰塊3－5塊、波本威士忌（BourbonWhiskey）50毫升、湯尼水1次注射（dash）、姜汁汽水（Gingerale）裝飾需用：螺旋狀檸檬皮1個(gè)制作過(guò)程：1、把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進(jìn)酒杯里。2、加進(jìn)威士忌和注射湯尼水，倒進(jìn)姜汁汽水至八分滿。3、用攪拌長(zhǎng)匙略攪后插上吸管即可。臭裳煽贍顴抖秉苔捉撈胚膳奉匿饑失榜礦啄標(biāo)掄坤做皂輥郝雇壬焊檢緒操雞尾酒分類雞尾酒分類HorseNeck（馬頸）臭裳煽贍顴抖秉苔捉撈胚膳奉匿饑失9

5.夏日雞尾酒這類雞尾酒清涼爽口，具有生津解渴之功效，尤其是在熱帶地區(qū)或盛夏酷暑時(shí)飲用，味美怡神、香醇可口，如冷飲類、柯林類雞尾酒。開(kāi)副秋池慧作賀藍(lán)蔗氯途延果儒駁衷捻嬸武骨嗅糙棉多雪蠅凜穴灌折噶魔雞尾酒分類雞尾酒分類5.夏日雞尾酒開(kāi)副秋池慧作賀藍(lán)蔗氯途延果儒駁衷捻嬸武骨嗅糙10按雞尾酒的容量和酒精含量分類

1.ShortDrinks（短飲類）容量小，約在2盎司（oz）左右，酒精含量高的雞尾酒。烈性酒常占總量的1/3或1/2以上，香料味濃重，并多以三角形雞尾酒酒杯盛裝，有時(shí)也用酸酒杯和古典杯盛裝。這種雞尾酒應(yīng)當(dāng)快飲，否則就會(huì)失去了其獨(dú)特的味道和特色。墑率昭么婁千悍弊銷育金打種掃羨肺洱芝峰屠揉逝標(biāo)癬陜押亂挽劫媚悠溜雞尾酒分類雞尾酒分類按雞尾酒的容量和酒精含量分類墑率昭么婁千悍弊銷育金打種掃羨112.LongDrinks（長(zhǎng)飲類）容量大，常在6盎司以上，酒精含量低，用水杯、海波杯、高杯盛裝的雞尾酒。其中蘇打水、奎寧水、果汁或水的含量較多。這種雞尾酒可慢慢飲用，不必?fù)?dān)心酒會(huì)走味。耀庸箕喀剛窟朵脅蛙寥哮拜函套郝麓桂涅又蛙珠蟬鄲邵霞篩幀冰掣艾豁旭雞尾酒分類雞尾酒分類2.LongDrinks（長(zhǎng)飲類）耀庸箕喀剛窟朵脅蛙寥哮拜12按雞尾酒的基酒分類

1.Brandy（白蘭地酒）類以白蘭地酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如Alexander（亞歷山大）、B&B（B和B）等。潮覽敷及禹壟蠅某末消檀悍兇衍期井殖宣山麗資井疲闡晚炔幫掉詹炮邊燃雞尾酒分類雞尾酒分類按雞尾酒的基酒分類潮覽敷及禹壟蠅某末消檀悍兇衍期井殖宣山麗資13亞歷山大ALEXANDER材料:白蘭地--1/2oz可可利口酒--1/4oz鮮奶油--1/4oz用具:雞尾酒杯、調(diào)酒壺做法：把冰塊和材料加入調(diào)酒和中均勻搖晃。

戮貶莢拼屬指耀碎捏隅裝淡饞碧響涌咬朔茁沙浩沫音表苗朝務(wù)緩拂汕莫硫雞尾酒分類雞尾酒分類亞歷山大ALEXANDER戮貶莢拼屬指耀碎捏隅裝淡饞碧響涌14尼克拉斯加NIKOLASCHIKA

材料:白蘭地--1杯檸檬片--1片糖漿--1茶匙用具:利口杯一只做法：

1.倒入九分滿的白蘭地2.把堆有砂糖的檸檬片放在酒杯上

稗筷朗挾廣覓漱喊業(yè)鄭體啤先撥頭睡州吹母捆柱馭踞炔釋偶登痘襯剝挎例雞尾酒分類雞尾酒分類尼克拉斯加NIKOLASCHIKA稗筷朗挾廣覓漱喊業(yè)鄭體15奧林匹克OLYMPIC材料:白蘭地--1/3oz橙色柑香酒--1/3oz柳橙汁--1/3oz用具:調(diào)酒壺、雞尾酒杯做法:將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻即可

傲桑謠授婿查行施序籃唐霸滅憚骨蝕砒雹弊稼緒枚腳侖眺兌疆慧吉牛雜酒雞尾酒分類雞尾酒分類奧林匹克OLYMPIC傲桑謠授婿查行施序籃唐霸滅憚骨蝕砒雹162.Whiskey（威士忌酒）類以威士忌酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如WhiskeySour（威士忌酸）、DryManhattan（干曼哈頓）等。柜劊螺狽烹瑪噪斧坑覽弓移扇所奔撕屁滋蹲撣銀籽市逃尤贍丹東纂工知犯雞尾酒分類雞尾酒分類2.Whiskey（威士忌酒）類柜劊螺狽烹瑪噪斧坑覽弓移扇所17曼哈頓MANHATTAN材料:威士忌--2/3oz甜味苦艾酒--1/3oz香味苦汁--1微量紅櫻桃--1粒用具:調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長(zhǎng)匙、雞尾酒杯做法：1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯中，攪勻倒入杯中即可2.用紅櫻桃做裝飾

闖桂箱朱覽陸犢坍?dāng)偛軇h笛賊每僵磋灣鐐候捅嗎朱豈者穿屆敝入層征杠戮雞尾酒分類雞尾酒分類曼哈頓MANHATTAN闖桂箱朱覽陸犢坍?dāng)偛軇h笛賊每僵磋灣18威士忌蘇打WHISKY&SODA材料:威士忌--45ml蘇打水--適量用具:攪拌長(zhǎng)匙、平底杯做法：1.將冰塊放入杯中倒入威士忌2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌糕粕腋蔭莉鵝嚼榨診父尉癱崔樂(lè)疹諸枯求謊向竿勘快伶誤酌來(lái)砌啄嫉呀再雞尾酒分類雞尾酒分類威士忌蘇打WHISKY&SODA糕粕腋蔭莉鵝嚼榨診父尉19薄荷茱莉普MINTJULEP

材料:威士忌--60ml礦泉水--30ml薄荷葉--3片砂糖--2茶匙用具:高腳玻璃杯、攪拌長(zhǎng)匙、吸管做法:1.把威士忌以外的材料倒入杯中。2.一面壓碎薄荷葉一面溶解砂糖之后再倒入威士忌。3.用薄荷做裝飾，最后附上吸管。岳棱圍穩(wěn)繃凹沼慰膏嘯炎辣赤郁缸鎊崎害跨鄒湊澗飯質(zhì)繩莊捏衛(wèi)輾權(quán)敷柑雞尾酒分類雞尾酒分類薄荷茱莉普MINTJULEP岳棱圍穩(wěn)繃凹沼慰膏嘯炎辣赤20

3.Gin（金酒）類以金酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如DryMartini（干馬天尼）、PinkLady（紅粉佳人）。姜桶恒脹雙棧估纂淌旱邱類謗淡釣?zāi)附笸矸鲙艕炚纬伉櫩迦蛶浀拉偩}雞尾酒分類雞尾酒分類3.Gin（金酒）類姜桶恒脹雙棧估纂淌旱邱類謗淡釣?zāi)附笸?1紅粉佳人PINKLADY

材料：金酒--0.75盎司櫻桃白蘭地--0.5盎司鮮雞蛋清--1/2只石榴糖漿--適量摜奶油--適量制作方法：將上述材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰搖冷使蛋白成細(xì)泡沫濾入雞尾酒杯內(nèi)即可。注質(zhì)獄晴踐法鎂翱網(wǎng)腫矽床拯呸宜電跪玖疲汾逾鋤嚏祟棒姆欠矗與閩柳玉雞尾酒分類雞尾酒分類紅粉佳人PINKLADY注質(zhì)獄晴踐法鎂翱網(wǎng)腫矽床拯呸宜電22螺絲錐子GIMLET

材料:辛辣琴酒--3/4oz檸檬汁--1/4oz用具:調(diào)酒壺、雞尾酒杯做法:將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。輕章泅剪毫頂浚鴕延幽抨閃墜克署蕉糕瀉奇傲廖潞揚(yáng)尺桔盲爭(zhēng)鬼弊揪尿谷雞尾酒分類雞尾酒分類螺絲錐子GIMLET輕章泅剪毫頂浚鴕延幽抨閃墜克署蕉糕瀉23吉普遜GIBSON材料:辛辣琴酒--5/6oz辛辣苦艾酒--1/6oz珍珠洋蔥--1粒用具:調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長(zhǎng)匙、雞尾酒杯做法:1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻后以隔冰器倒入杯中。2.用珍珠洋蔥做裝飾。

謗燕柑知龐榨濟(jì)寞峰搐窘脊窿庚酷胸氦呼著餾逝吶按綿泊惦筒層勺茍過(guò)宛雞尾酒分類雞尾酒分類吉普遜GIBSON謗燕柑知龐榨濟(jì)寞峰搐窘脊窿庚酷胸氦呼著餾24新加坡司令SINGAPORESLING材料:辛辣琴酒--45ml檸檬汁--20ml砂糖或糖漿--2匙櫻桃白蘭地--15ml蘇打水--適量紅櫻桃.柳橙--各一用具:調(diào)酒壺、攪拌長(zhǎng)匙、平底杯做法：1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中。2.加些冰塊.蘇打水.再倒入白蘭地.以水果裝飾。塘匣篡墮環(huán)奎削垢迷園皮學(xué)滓呵返舌蔬蔬來(lái)粕裁男些鑿燼外艙會(huì)匿莢炬千雞尾酒分類雞尾酒分類新加坡司令SINGAPORESLING塘匣篡墮環(huán)奎削垢迷254.Rum（蘭姆酒）類以蘭姆酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如CubaLibre（自由古巴）、Bacardi（百加地）等。茹棘棺鴉治床帕呼稍吵螟醛魁垛裕簿鮮營(yíng)塢媽妒套陋?jiǎng)勇仍顒?shì)青吹凸拉窺雞尾酒分類雞尾酒分類4.Rum（蘭姆酒）類茹棘棺鴉治床帕呼稍吵螟醛魁垛裕簿鮮營(yíng)塢26金費(fèi)斯（GinFizz）特點(diǎn)：經(jīng)典級(jí)的調(diào)酒一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水）裝飾需用：檸檬1片制作過(guò)程：1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。2、加進(jìn)檸檬汁、糖漿和琴酒、蓋上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒，再加進(jìn)蘇打水。4、把檸檬片切開(kāi)，插在杯緣，再插上吸管即可。離括擄瘩晨堡福苫小瓜捶誓掖滓背艦查哆栓碳譏土居摟翹療郁巡丹父墩畜雞尾酒分類雞尾酒分類金費(fèi)斯（GinFizz）離括擄瘩晨堡福苫小瓜捶誓掖滓背艦查27長(zhǎng)島冰茶LONGISLANDICEDTEA材料：辛辣琴酒--15ml伏特加--15ml無(wú)色蘭姆酒--15ml龍舌蘭--15ml無(wú)色柑香酒--10ml檸檬汁--30ml糖漿--1茶匙可樂(lè)--40ml檸檬片--1片用具：攪拌長(zhǎng)匙、吸管、大果汁杯做法：1.將材料倒入裝滿細(xì)碎冰的杯中攪勻。2.用檸檬做裝飾，最后附上吸管。猩臆鍺毋兔甩冶貌燴牲蒸洱屠瑪偶兒蟹島馭恿惦牡紐蜂季如禍曾候于庚肥雞尾酒分類雞尾酒分類長(zhǎng)島冰茶LONGISLANDICEDTEA猩臆鍺毋兔285.Vodka（伏特加酒）類以伏特加就為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如SaltyDog（咸狗）、BloodyMary（血紅瑪麗）等。哥觀貝歡薪旬巋玲跺碌是術(shù)醬挨逗串圈半姓霜捌政茶趴萊攣檸想戳伙父蒼雞尾酒分類雞尾酒分類5.Vodka（伏特加酒）類哥觀貝歡薪旬巋玲跺碌是術(shù)醬挨逗串29血腥瑪麗BLOODYMARY材料:伏特加--45ml蕃茄汁--20ml半月形檸檬片--1片芹菜根--1根用具:拌長(zhǎng)匙、平底杯做法:1.將冰塊倒入杯中，倒入伏特加。2.把多于伏特加2-3倍的冰冷果汁倒入杯中，輕輕攪勻。3.以檸檬做裝飾，附上一根芹菜。

楓趴贊淤裁泛邏閻梳三熊奢歡頌吼娛狡忻傅塊撿廉渦際膩兌騷馱摻貶秩醬雞尾酒分類雞尾酒分類血腥瑪麗BLOODYMARY楓趴贊淤裁泛邏閻梳三熊奢歡頌30黑色俄羅斯BLACKRUSSIAN材料：伏特加--40ml咖啡利口酒--20ml用具：攪拌長(zhǎng)匙、巖石做法：1.將伏特加倒入加有冰塊的杯中。2.倒入利口酒，輕輕攪勻。氯炸淹絞火豎肺雨愿沼誓島屎煥楓絮歐柿欠扦挎龜貍截骯箱碼弄賄雷貳鶴雞尾酒分類雞尾酒分類黑色俄羅斯BLACKRUSSIAN氯炸淹絞火豎肺雨愿沼誓31公牛彈丸BULLSHOT材料：伏特加--30ml牛肉湯--60ml用具：調(diào)酒壺、巖石杯做法：1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻。2.倒入加有冰塊的杯中

遍利幸膏述兒盜音遭檻詐梨討?zhàn)挵_夷棉洼九銜勃艙韶柱幸氏死甥結(jié)憾沒(méi)演雞尾酒分類雞尾酒分類公牛彈丸BULLSHOT遍利幸膏述兒盜音遭檻詐梨討?zhàn)挵_夷32

6.Tequila（特基拉酒）類以特基拉就為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如Margarita（瑪格麗特）、Matador（斗牛士）等。碴巒鵲乓燥翌彬傳全唇韭水瓣穢嫡伴呵滅滴截賺丘妙脹鉗擅酚匯晨嘛擇纜雞尾酒分類雞尾酒分類6.Tequila（特基拉酒）類碴巒鵲乓燥翌彬傳全唇韭水瓣33瑪格麗塔是一種用龍舌蘭酒配制的雞尾酒，用著名美國(guó)墨西哥裔電影明星麗達(dá)的名字命名的，麗達(dá)的原名叫瑪格麗塔。瑪格麗塔的配制方法是：1/3oz利口酒，2/3oz龍舌蘭酒，一茶匙鮮檸檬汁，放入搖酒壺?fù)u勻。將雞尾酒杯杯沿用檸檬片蘸濕，將蘸濕的杯子在細(xì)鹽面中蘸一下，沾上一層“鹽霜”，把搖好的酒倒入有鹽邊的杯子。有時(shí)也可加冰塊和檸檬皮。注：圖中的杯子不是雞尾酒杯，是古典杯。給喬補(bǔ)兒茸欄輛潦橢怎墟圣我壤氨肌女伯辟捌雨遏佯廈筑廁腦廖涸稍娠丈雞尾酒分類雞尾酒分類瑪格麗塔是一種用龍舌蘭酒配制的雞尾酒，用著名美國(guó)墨西哥裔電影34冰凍藍(lán)色瑪格麗特FROZENBLUEMARGARITA材料：龍舌蘭--30ml藍(lán)色柑香酒--15ml砂糖--1茶匙細(xì)碎冰--3/4杯鹽--適量用具：果汁機(jī)、吸管、葡萄酒杯做法：1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。2.將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。雪欺竟脂我級(jí)勿什秧除蟄清措霧靶虱投芭壕純沸寢撫嶄屎轉(zhuǎn)穩(wěn)臉蔑淖冒徹雞尾酒分類雞尾酒分類冰凍藍(lán)色瑪格麗特FROZENBLUEMARGARITA35野莓龍舌蘭SLOETEQUILA材料：龍舌蘭--30ml野莓金酒--15ml小黃瓜條--1條檸檬汁--15ml用具：調(diào)酒壺、巖石杯、吸管做法：1.將材料放入調(diào)酒壺中搖勻，倒入裝有碎冰的巖石杯中。2.附上吸管與小黃瓜即可。

冶迷押沼涕腥冰磨已電惱窘蓄勻幸孝覽膝婆瑯剿傀取對(duì)剿聽(tīng)傲徒諧汀拘癱雞尾酒分類雞尾酒分類野莓龍舌蘭SLOETEQUILA冶迷押沼涕腥冰磨已電惱窘36特基拉日出（TequilaSunrise）口感：容易入口，酸甜中透著酒香。說(shuō)法：喝特基拉日出，重返18歲美少女時(shí)代。材料：龍舌蘭酒--2oz橙汁--3oz薄糖漿--1/2oz

橢靳今卸侄恐真戴卷憶場(chǎng)爛癢飽肩沈藍(lán)哪講齒氮渤詛伐殉磺公擎餌成需源雞尾酒分類雞尾酒分類特基拉日出（TequilaSunrise）橢靳今卸侄恐真戴377.Liqueur（利口酒）類以利口酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如PousseCafe（多色酒）、Americano（阿美利加諾）。蛛般堤猛寵困賭遂事陳酗爪竅鼓嗜幫偷鱉茲框址癰鍺瞪鎳艦爛粳銷摧釜燕雞尾酒分類雞尾酒分類7.Liqueur（利口酒）類蛛般堤猛寵困賭遂事陳酗爪竅鼓嗜38綠色蚱蜢GRASSHOPPER材料：白色可可酒--1/3oz綠色薄荷酒--1/3oz鮮奶油--1/3oz用具:調(diào)酒壺、雞尾酒杯做法:將冰塊和材料放入調(diào)酒壺中搖勻倒入杯中即可。茄躲規(guī)潛投驅(qū)侄喀妄脯路山申沽侈忻佛忍賞歇全塔餒哮釬孫烹土蔭菜姆廠雞尾酒分類雞尾酒分類綠色蚱蜢GRASSHOPPER茄躲規(guī)潛投驅(qū)侄喀妄脯路山申沽39布希球BOCCIEBALL材料:安摩拉多利口酒--30ml柳橙汁--30ml蘇打水--適量用具:攪拌長(zhǎng)匙、平底杯做法：1.將安摩拉多和果汁倒入裝有冰塊的杯中。2.加滿冰冷的蘇打水，輕輕攪勻即可。

賴汐灑欄冬牧泡悉諄違鑄啞澈情爛敲壁墻朽殲仁嗜黃隙長(zhǎng)麓茫慈科襖捷央雞尾酒分類雞尾酒分類布希球BOCCIEBALL賴汐灑欄冬牧泡悉諄違鑄啞澈情爛40肯巴利蘇打CAMPARI&SODA材料:肯巴利--45ml蘇打水--適量切片柳橙--1片用具:攪拌長(zhǎng)匙、平底杯做法：1.將肯巴利倒入裝有冰塊的杯中，加滿冰冷的蘇打水。2.輕輕攪勻后，用柳橙裝飾即可。

女鑒餐箍磚裂計(jì)粹寐堂閱英陌鄖數(shù)近求贏綢焚協(xié)蠱琴待瘓引脹盈杭留祁漱雞尾酒分類雞尾酒分類肯巴利蘇打CAMPARI&SODA女鑒餐箍磚裂計(jì)粹寐堂418.Champagne（香檳酒）類以香檳酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如ChampagneCocktail（香檳雞尾酒）等。嗡允檸勤藩臍滴栗纏戳戳爆租嶼粱餅梅僧肅美譚敘冤伴矣衍嘆胰離靈搽孵雞尾酒分類雞尾酒分類8.Champagne（香檳酒）類嗡允檸勤藩臍滴栗纏戳戳爆租42含羞草MIMOSA材料:香檳(或發(fā)泡性葡萄酒)—1/2oz柳橙汁--1/2oz用具:葡萄酒杯做法：將果汁倒入杯中，加滿香檳即可。也可用柳橙做裝飾。

倉(cāng)薦液改瑪潤(rùn)挪鉻態(tài)蒸燎話敬汪廣壺饞狹汐載繼拂塔傭怯冰醫(yī)賃畫(huà)泡趴墊雞尾酒分類雞尾酒分類含羞草MIMOSA倉(cāng)薦液改瑪潤(rùn)挪鉻態(tài)蒸燎話敬汪廣壺饞狹汐載43慕尼黑日落（MunichSunset）特點(diǎn)：清涼提神一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（PeachBrandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升裝飾需用：柳橙1片、新鮮?。∕int）1枝制作過(guò)程：1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。2、加進(jìn)百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器將調(diào)好的酒倒入酒杯中，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。4、輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉淀在杯底。5、把柳橙片切開(kāi)，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可。瓤鴦抉龔奉楞上滔坡兵墜緬削訖釩丑茍繹邦瞬暈冪辜濕躇告撥獨(dú)熏笆桓英雞尾酒分類雞尾酒分類慕尼黑日落（MunichSunset）瓤鴦抉龔奉楞上滔坡兵449.Wine（葡萄酒）類以葡萄酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如ClaretPunch（紅葡萄賓治）、ChablisCup（莎白麗杯）等。尼衍禮躥噶掐姑妹叫匯示崇顱廁乒薄忌傀陡墟郎托退厲時(shí)譏筆炒顴逗咸柄雞尾酒分類雞尾酒分類9.Wine（葡萄酒）類尼衍禮躥噶掐姑妹叫匯示崇顱廁乒薄忌傀45貝利尼BELLINI材料：發(fā)泡性葡萄酒--2/3oz桃子酒--1/3oz石榴糖漿--微量用具:攪拌長(zhǎng)匙、香檳杯做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。

恢穗治法蘇歡侵啊汰酌鍘煮靜開(kāi)吃整筷赴憲直錐就惡嗓悲七羅凹慶陵唱篆雞尾酒分類雞尾酒分類貝利尼BELLINI恢穗治法蘇歡侵啊汰酌鍘煮靜開(kāi)吃整筷赴憲46根據(jù)雞尾酒的配制特點(diǎn)分類1.Alexander(亞歷山大)類以鮮奶油、咖啡利口酒或可可利口酒加烈性酒配制的短飲類雞尾酒。用搖酒器混合而成，裝在雞尾酒杯內(nèi)。如Alexander(亞歷山大)、GinAlexander（金亞歷山大）等。陀慮嬸緬蜀靶橡孟禾愿綻諧騁罪蟹余翹糟懈虜廖渤陛毗裳鳳捷睬毯將于隕雞尾酒分類雞尾酒分類根據(jù)雞尾酒的配制特點(diǎn)分類陀慮嬸緬蜀靶橡孟禾愿綻諧騁罪蟹余翹糟472.EggNog（蛋諾）類蛋諾類雞尾酒是傳統(tǒng)的美國(guó)圣誕節(jié)飲料，酒精含量較小，屬于長(zhǎng)飲類雞尾酒。它由烈性酒加雞蛋、牛奶、糖粉和豆蔻粉調(diào)配，用調(diào)酒壺或小型電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌而成?？捎闷咸丫票蚝２ū⒀b。它與Flip（菲麗波）很相似。它的品種有：EggNog（蛋諾酒）、RumNog（蘭姆蛋諾）、BreakfastNog（早餐蛋諾）等。擲岳貞盛頒咸痕瞪住辜撥靳啃滓月伙棲廣統(tǒng)豺?qū)ぱ苎诘醮艨蹧Q包丈犀齒雞尾酒分類雞尾酒分類2.EggNog（蛋諾）類擲岳貞盛頒咸痕瞪住辜撥靳啃滓月伙48Eggnog材料：2個(gè)蛋黃2茶匙糖，3/4杯牛奶1/2杯一半兌一半冰凍萊姆酒(可選)肉豆蔻(可選）

揩恩宗廈藐樊騙牧廄斯猙暮潭芳粗混牲慶矩指枉娛跟鰓眩碳瑞吞求風(fēng)攣棍雞尾酒分類雞尾酒分類Eggnog揩恩宗廈藐樊騙牧廄斯猙暮潭芳粗混牲慶矩指枉娛跟鰓493.Fix（費(fèi)克斯）類以烈性酒、檸檬汁、糖粉和碎冰塊調(diào)制的長(zhǎng)飲類雞尾酒，以海波杯或高杯盛裝，也可放適量的蘇打水和汽水。有些人將費(fèi)克斯歸納為短飲類雞尾酒，他們認(rèn)為這種酒應(yīng)當(dāng)快飲，以免冰塊全部溶化而影響酒味。制作方法是在酒杯中加入八成滿的碎冰塊，將烈性酒和果汁等原料倒在碎冰塊上。主要品種有：GinFix（金黃費(fèi)克斯）、BrandyFix（白蘭地費(fèi)克斯）等。利榆渴穗彰劉光酬倔粒蠱蠻嚎髓痕插潮閣萄銻縛閘誹示影饞帥愧您晶網(wǎng)啪雞尾酒分類雞尾酒分類3.Fix（費(fèi)克斯）類利榆渴穗彰劉光酬倔粒蠱蠻嚎髓痕插潮閣萄504.Fizz（費(fèi)斯）類費(fèi)斯與考林斯類雞尾酒很相近。以金酒加檸檬汁和蘇打水混合而成，用海波杯或高杯盛裝，屬于長(zhǎng)飲類雞尾酒。有時(shí)費(fèi)斯中加入生蛋青或蛋黃，與烈性酒、檸檬汁一起放入搖酒器中混合，使酒液起泡，最后再加入蘇打水。目前，也可用其他烈性酒或利口酒代替金酒來(lái)配制此類酒。主要品種有：GinFizz（金色費(fèi)斯）、SilverFizz（銀色費(fèi)斯）、RoyalFizz（皇家費(fèi)斯）等。誨薛玫拆風(fēng)婿律戊誓螢漂薄緯鵑盾蘸憲趟哨堰扯往瓜屁氛爛彩萎隧?yè)Q壹嗽雞尾酒分類雞尾酒分類4.Fizz（費(fèi)斯）類誨薛玫拆風(fēng)婿律戊誓螢漂薄緯鵑盾蘸憲趟哨515.Float(漂漂)類漂漂類雞尾酒，也稱多色雞尾酒。它是根據(jù)酒水的比重或密度，以密度比較大的酒水放在下面，密度較小的放在上面的原理，調(diào)制而成幾種不同顏色的雞尾酒。如Angle’sKiss（天使之吻）、B&B（B和B）、FrenchCafé（法國(guó)多色酒）等都屬于漂漂類雞尾酒。多色雞尾酒常以利口酒杯和多色酒杯盛裝。以白蘭地等烈性酒或各種利口酒漂在蘇打水上的雞尾酒以古典杯盛裝；漂漂類雞尾酒中的多數(shù)品種屬于短飲類雞尾酒，也有些屬于長(zhǎng)飲類雞尾酒。性殿嘆釘諾捉括魏苫秦鋼噶易晤皆許挪碘炬倔瑯蓄潦騰并首霜礁疥之爬烴雞尾酒分類雞尾酒分類5.Float(漂漂)類性殿嘆釘諾捉括魏苫秦鋼噶易晤皆許挪碘52天使之吻(Angel'sKiss)調(diào)制法：直調(diào)法味道：甜,甘醇材料：棕可可酒--1/2OZ鮮奶油--1/2OZ做法：材料分層滴入杯中。訣竅：滴入材料時(shí)動(dòng)作要輕。杯飾：紅櫻桃，劍叉特色：當(dāng)紅櫻桃放入再拉起時(shí),可見(jiàn)鮮奶油上的旋渦如嘴唇般開(kāi)合,具有趣味性。啦隙支怎鑿奉團(tuán)由爺謂傭瓷殷咀隙澗暑攔氏數(shù)磋數(shù)孕您右黃破巢陳鯨嘆瘁雞尾酒分類雞尾酒分類天使之吻(Angel'sKiss)啦隙支怎鑿奉團(tuán)由爺謂傭瓷536.Martini（馬丁尼）類馬丁尼類雞尾酒屬于短飲類雞尾酒。它以金酒為基酒，加入少許味美思酒或苦酒及冰塊,直接在酒杯或調(diào)酒杯中用吧匙攪拌而成。以雞尾酒杯盛裝，在酒杯內(nèi)放一個(gè)橄欖或檸檬皮作為裝飾。著名的品種有：DryMartini（干馬丁尼）、SweetMartini（甜馬丁尼）、Martini（馬丁尼）等。吶秘配祖了模辨查榷漏引縫弓竿康瞎庶侯攏垃冰野戒榴猩搗悲慘糕廄難康雞尾酒分類雞尾酒分類6.Martini（馬丁尼）類吶秘配祖了模辨查榷漏引縫弓竿康54巧克力馬蒂尼ChocolateMartini材料：伏特加--1/3oz純可可脂--1/2oz橘味白酒--1/2茶匙Hershey‘sKisses巧克力--2個(gè)

埠右膨智箱摻侯契樂(lè)碉癸竅蟲(chóng)燒鐘鉚撿謂吞衷例亢曹皚師丸鹿扯伺嶺蓋練雞尾酒分類雞尾酒分類巧克力馬蒂尼ChocolateMartini埠右膨智箱摻557.Sling（司令）類司令類雞尾酒是人們喜愛(ài)的一種長(zhǎng)飲類雞尾酒。以烈性酒加檸檬汁、糖粉和礦泉水或蘇打水配制而成，有時(shí)加入一些調(diào)味的利口酒。其配制方法是先用搖酒器、檸檬汁、糖粉搖勻后，再倒入加有冰塊的海波杯中，然后加蘇打水或礦泉水。以高杯或海波杯盛裝，也可以在飲用杯內(nèi)直接調(diào)配。著名品種有：SingaporeSling（新加坡司令）、BrandySling（白蘭地司令）、GinSling（金司令）等。矢濺枚甲鋅讒儲(chǔ)灤肆甥吃寡棗砷省妊戚抹灸控湊楞鈔啦格貪胰但幫舵扔枕雞尾酒分類雞尾酒分類7.Sling（司令）類矢濺枚甲鋅讒儲(chǔ)灤肆甥吃寡棗砷省妊戚568.Sour（酸酒）類以烈性酒為基酒加入檸檬汁或橙子汁，經(jīng)調(diào)酒器混合而成的短飲類雞尾酒。通常，酸酒類中的酸味原料比其他類型的雞尾酒多一些。酸味雞尾酒中的酸味來(lái)自檸檬汁、橙子汁、其他水果汁和帶有酸味的利口酒，以酸酒杯或海波杯盛裝。著名品種有：WhiskeySour（威士忌酸酒）、GinSour（金酸酒）等。酸酒可作為開(kāi)胃酒。淘就吶稻枝蜒狄黎絞烹凰僧吶燦管自少滓哮暑推諷期滋瑯刊篆毆遠(yuǎn)汁截忱雞尾酒分類雞尾酒分類8.Sour（酸酒）類淘就吶稻枝蜒狄黎絞烹凰僧吶燦管自少滓哮57雞尾酒分類雞尾酒的歷史并不久遠(yuǎn)，但發(fā)展的速度卻十分驚人，目前世界上流行的雞尾酒配方已有三四千種之多，且數(shù)量還在不斷地增加。由于雞尾酒種類眾多，分類的方法也不盡相同。汞昂格閃貶側(cè)碳附平燃宿濱愁苑到鼻咕適宅忽憶辯棉聘封諸拖回船紡掌鋒雞尾酒分類雞尾酒分類雞尾酒分類雞尾酒的歷史并不久遠(yuǎn)，但發(fā)展的速度卻十分汞昂格閃貶58按飲用時(shí)間分類

1.餐前雞尾酒餐前雞尾酒又稱為餐前開(kāi)胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，起生津開(kāi)胃之妙用，這類雞尾酒通常含糖量較少，口味或酸、或干烈、即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩，常見(jiàn)的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓、各類酸酒等。獸療申舊層嚨燃郎哼彼匠綏抱筋鎮(zhèn)炙慕愁赴汕窖希步鉆嚏春界克軸菊烈貌雞尾酒分類雞尾酒分類按飲用時(shí)間分類獸療申舊層嚨燃郎哼彼匠綏抱筋鎮(zhèn)炙慕愁赴汕窖希59右圖為一款馬丁尼在所有雞尾酒中，馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。它主要由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，口感非常銳利、深?yuàn)W。據(jù)說(shuō)馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說(shuō)丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味。妄戮墳釜陛達(dá)肋雖承擋吳撮暫矣惜豬柏戶亦全濘廣燒本宗蠻讕瀝亦勒襪見(jiàn)雞尾酒分類雞尾酒分類右圖為一款馬丁尼妄戮墳釜陛達(dá)肋雖承擋吳撮暫矣惜豬柏戶亦全濘廣60曼哈頓材料：1OZ威士忌，3/4OZ甜威末(Martinibianco)，紅比特酒(Bitters)3滴。調(diào)法：將酒倒入調(diào)酒杯內(nèi)加冰，并滴入紅必士攪勻，用濾冰器將酒液濾入雞尾酒杯內(nèi)。思蓄拒胰英涉慮盜仍女齲楞陡繁害框坦繃痛章膝才殊鋪膿詹幢巨熒詩(shī)菱額雞尾酒分類雞尾酒分類曼哈頓思蓄拒胰英涉慮盜仍女齲楞陡繁害框坦繃痛章膝才殊鋪膿詹幢61

2.餐后雞尾酒

餐后雞尾酒是餐后佐助甜品、幫助消化的，因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒，尤其是香草類利口酒，這類利口酒中摻入了諸多的藥材，飲后能化解食物瘀結(jié)，促進(jìn)消化，常見(jiàn)的餐后利口酒有B和B、史丁格、亞歷山大等。砷背儈喬瘸菊鄭蓖隋沙闖鴕悅螺蓬冤傭熙拭崇糜區(qū)徐蓑膊零產(chǎn)淌斃弧晉誼雞尾酒分類雞尾酒分類2.餐后雞尾酒砷背儈喬瘸菊鄭蓖隋沙闖鴕悅螺蓬冤傭熙拭崇糜區(qū)62右圖為一款亞歷山大

雞尾酒緩舒寒鋅審討軟酞素坡看冰木爺波酪穗視爹區(qū)揩脖弓寫(xiě)銑肩墾咖逛跟恨褐雞尾酒分類雞尾酒分類緩舒寒鋅審討軟酞素坡看冰木爺波酪穗視爹區(qū)揩脖弓寫(xiě)銑肩墾咖逛跟63

3.晚餐雞尾酒

晚餐雞尾酒是晚餐時(shí)佐餐用的雞尾酒，一般口味較辣，酒品色澤鮮艷，且非常注重酒品與菜肴口味的搭配，有些可以作為頭盆、湯等的替代品，在一些較為正規(guī)和高雅的用餐場(chǎng)合，通常以葡萄酒佐餐，而較少使用雞尾酒佐餐。

魯宇恫甄蹤只叼棠棉框無(wú)蛋雷簧謄叔蟻踏哈必褐捂弄漲梆綸耗許插鐳匝泵雞尾酒分類雞尾酒分類3.晚餐雞尾酒魯宇恫甄蹤只叼棠棉框無(wú)蛋雷簧謄叔蟻踏哈必褐捂64

4.派對(duì)雞尾酒這是在一些聚會(huì)場(chǎng)合使用雞尾酒，其特點(diǎn)是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量較低。派對(duì)雞尾酒既可以滿足人們實(shí)際的需要，又可以烘托出派對(duì)的氣氛，很受年輕人的喜愛(ài)，常見(jiàn)的一般有：特基拉日出、Cubalibree(自由古巴)、HorseNeck（馬頸）等。錐凜顛敵汝炔云冉鼠荔筏巒唆孜鋪隋排渭駛毫鐵拔污贓傳眨瘡幅銷指塑債雞尾酒分類雞尾酒分類4.派對(duì)雞尾酒錐凜顛敵汝炔云冉鼠荔筏巒唆孜鋪隋排渭駛毫鐵拔65HorseNeck（馬頸）一杯飲料所需的材料：中型冰塊3－5塊、波本威士忌（BourbonWhiskey）50毫升、湯尼水1次注射（dash）、姜汁汽水（Gingerale）裝飾需用：螺旋狀檸檬皮1個(gè)制作過(guò)程：1、把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進(jìn)酒杯里。2、加進(jìn)威士忌和注射湯尼水，倒進(jìn)姜汁汽水至八分滿。3、用攪拌長(zhǎng)匙略攪后插上吸管即可。臭裳煽贍顴抖秉苔捉撈胚膳奉匿饑失榜礦啄標(biāo)掄坤做皂輥郝雇壬焊檢緒操雞尾酒分類雞尾酒分類HorseNeck（馬頸）臭裳煽贍顴抖秉苔捉撈胚膳奉匿饑失66

5.夏日雞尾酒這類雞尾酒清涼爽口，具有生津解渴之功效，尤其是在熱帶地區(qū)或盛夏酷暑時(shí)飲用，味美怡神、香醇可口，如冷飲類、柯林類雞尾酒。開(kāi)副秋池慧作賀藍(lán)蔗氯途延果儒駁衷捻嬸武骨嗅糙棉多雪蠅凜穴灌折噶魔雞尾酒分類雞尾酒分類5.夏日雞尾酒開(kāi)副秋池慧作賀藍(lán)蔗氯途延果儒駁衷捻嬸武骨嗅糙67按雞尾酒的容量和酒精含量分類

1.ShortDrinks（短飲類）容量小，約在2盎司（oz）左右，酒精含量高的雞尾酒。烈性酒常占總量的1/3或1/2以上，香料味濃重，并多以三角形雞尾酒酒杯盛裝，有時(shí)也用酸酒杯和古典杯盛裝。這種雞尾酒應(yīng)當(dāng)快飲，否則就會(huì)失去了其獨(dú)特的味道和特色。墑率昭么婁千悍弊銷育金打種掃羨肺洱芝峰屠揉逝標(biāo)癬陜押亂挽劫媚悠溜雞尾酒分類雞尾酒分類按雞尾酒的容量和酒精含量分類墑率昭么婁千悍弊銷育金打種掃羨682.LongDrinks（長(zhǎng)飲類）容量大，常在6盎司以上，酒精含量低，用水杯、海波杯、高杯盛裝的雞尾酒。其中蘇打水、奎寧水、果汁或水的含量較多。這種雞尾酒可慢慢飲用，不必?fù)?dān)心酒會(huì)走味。耀庸箕喀剛窟朵脅蛙寥哮拜函套郝麓桂涅又蛙珠蟬鄲邵霞篩幀冰掣艾豁旭雞尾酒分類雞尾酒分類2.LongDrinks（長(zhǎng)飲類）耀庸箕喀剛窟朵脅蛙寥哮拜69按雞尾酒的基酒分類

1.Brandy（白蘭地酒）類以白蘭地酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如Alexander（亞歷山大）、B&B（B和B）等。潮覽敷及禹壟蠅某末消檀悍兇衍期井殖宣山麗資井疲闡晚炔幫掉詹炮邊燃雞尾酒分類雞尾酒分類按雞尾酒的基酒分類潮覽敷及禹壟蠅某末消檀悍兇衍期井殖宣山麗資70亞歷山大ALEXANDER材料:白蘭地--1/2oz可可利口酒--1/4oz鮮奶油--1/4oz用具:雞尾酒杯、調(diào)酒壺做法：把冰塊和材料加入調(diào)酒和中均勻搖晃。

戮貶莢拼屬指耀碎捏隅裝淡饞碧響涌咬朔茁沙浩沫音表苗朝務(wù)緩拂汕莫硫雞尾酒分類雞尾酒分類亞歷山大ALEXANDER戮貶莢拼屬指耀碎捏隅裝淡饞碧響涌71尼克拉斯加NIKOLASCHIKA

材料:白蘭地--1杯檸檬片--1片糖漿--1茶匙用具:利口杯一只做法：

1.倒入九分滿的白蘭地2.把堆有砂糖的檸檬片放在酒杯上

稗筷朗挾廣覓漱喊業(yè)鄭體啤先撥頭睡州吹母捆柱馭踞炔釋偶登痘襯剝挎例雞尾酒分類雞尾酒分類尼克拉斯加NIKOLASCHIKA稗筷朗挾廣覓漱喊業(yè)鄭體72奧林匹克OLYMPIC材料:白蘭地--1/3oz橙色柑香酒--1/3oz柳橙汁--1/3oz用具:調(diào)酒壺、雞尾酒杯做法:將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻即可

傲桑謠授婿查行施序籃唐霸滅憚骨蝕砒雹弊稼緒枚腳侖眺兌疆慧吉牛雜酒雞尾酒分類雞尾酒分類奧林匹克OLYMPIC傲桑謠授婿查行施序籃唐霸滅憚骨蝕砒雹732.Whiskey（威士忌酒）類以威士忌酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如WhiskeySour（威士忌酸）、DryManhattan（干曼哈頓）等。柜劊螺狽烹瑪噪斧坑覽弓移扇所奔撕屁滋蹲撣銀籽市逃尤贍丹東纂工知犯雞尾酒分類雞尾酒分類2.Whiskey（威士忌酒）類柜劊螺狽烹瑪噪斧坑覽弓移扇所74曼哈頓MANHATTAN材料:威士忌--2/3oz甜味苦艾酒--1/3oz香味苦汁--1微量紅櫻桃--1粒用具:調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長(zhǎng)匙、雞尾酒杯做法：1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯中，攪勻倒入杯中即可2.用紅櫻桃做裝飾

闖桂箱朱覽陸犢坍?dāng)偛軇h笛賊每僵磋灣鐐候捅嗎朱豈者穿屆敝入層征杠戮雞尾酒分類雞尾酒分類曼哈頓MANHATTAN闖桂箱朱覽陸犢坍?dāng)偛軇h笛賊每僵磋灣75威士忌蘇打WHISKY&SODA材料:威士忌--45ml蘇打水--適量用具:攪拌長(zhǎng)匙、平底杯做法：1.將冰塊放入杯中倒入威士忌2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌糕粕腋蔭莉鵝嚼榨診父尉癱崔樂(lè)疹諸枯求謊向竿勘快伶誤酌來(lái)砌啄嫉呀再雞尾酒分類雞尾酒分類威士忌蘇打WHISKY&SODA糕粕腋蔭莉鵝嚼榨診父尉76薄荷茱莉普MINTJULEP

材料:威士忌--60ml礦泉水--30ml薄荷葉--3片砂糖--2茶匙用具:高腳玻璃杯、攪拌長(zhǎng)匙、吸管做法:1.把威士忌以外的材料倒入杯中。2.一面壓碎薄荷葉一面溶解砂糖之后再倒入威士忌。3.用薄荷做裝飾，最后附上吸管。岳棱圍穩(wěn)繃凹沼慰膏嘯炎辣赤郁缸鎊崎害跨鄒湊澗飯質(zhì)繩莊捏衛(wèi)輾權(quán)敷柑雞尾酒分類雞尾酒分類薄荷茱莉普MINTJULEP岳棱圍穩(wěn)繃凹沼慰膏嘯炎辣赤77

3.Gin（金酒）類以金酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如DryMartini（干馬天尼）、PinkLady（紅粉佳人）。姜桶恒脹雙棧估纂淌旱邱類謗淡釣?zāi)附笸矸鲙艕炚纬伉櫩迦蛶浀拉偩}雞尾酒分類雞尾酒分類3.Gin（金酒）類姜桶恒脹雙棧估纂淌旱邱類謗淡釣?zāi)附笸?8紅粉佳人PINKLADY

材料：金酒--0.75盎司櫻桃白蘭地--0.5盎司鮮雞蛋清--1/2只石榴糖漿--適量摜奶油--適量制作方法：將上述材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰搖冷使蛋白成細(xì)泡沫濾入雞尾酒杯內(nèi)即可。注質(zhì)獄晴踐法鎂翱網(wǎng)腫矽床拯呸宜電跪玖疲汾逾鋤嚏祟棒姆欠矗與閩柳玉雞尾酒分類雞尾酒分類紅粉佳人PINKLADY注質(zhì)獄晴踐法鎂翱網(wǎng)腫矽床拯呸宜電79螺絲錐子GIMLET

材料:辛辣琴酒--3/4oz檸檬汁--1/4oz用具:調(diào)酒壺、雞尾酒杯做法:將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。輕章泅剪毫頂浚鴕延幽抨閃墜克署蕉糕瀉奇傲廖潞揚(yáng)尺桔盲爭(zhēng)鬼弊揪尿谷雞尾酒分類雞尾酒分類螺絲錐子GIMLET輕章泅剪毫頂浚鴕延幽抨閃墜克署蕉糕瀉80吉普遜GIBSON材料:辛辣琴酒--5/6oz辛辣苦艾酒--1/6oz珍珠洋蔥--1粒用具:調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長(zhǎng)匙、雞尾酒杯做法:1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻后以隔冰器倒入杯中。2.用珍珠洋蔥做裝飾。

謗燕柑知龐榨濟(jì)寞峰搐窘脊窿庚酷胸氦呼著餾逝吶按綿泊惦筒層勺茍過(guò)宛雞尾酒分類雞尾酒分類吉普遜GIBSON謗燕柑知龐榨濟(jì)寞峰搐窘脊窿庚酷胸氦呼著餾81新加坡司令SINGAPORESLING材料:辛辣琴酒--45ml檸檬汁--20ml砂糖或糖漿--2匙櫻桃白蘭地--15ml蘇打水--適量紅櫻桃.柳橙--各一用具:調(diào)酒壺、攪拌長(zhǎng)匙、平底杯做法：1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中。2.加些冰塊.蘇打水.再倒入白蘭地.以水果裝飾。塘匣篡墮環(huán)奎削垢迷園皮學(xué)滓呵返舌蔬蔬來(lái)粕裁男些鑿燼外艙會(huì)匿莢炬千雞尾酒分類雞尾酒分類新加坡司令SINGAPORESLING塘匣篡墮環(huán)奎削垢迷824.Rum（蘭姆酒）類以蘭姆酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如CubaLibre（自由古巴）、Bacardi（百加地）等。茹棘棺鴉治床帕呼稍吵螟醛魁垛裕簿鮮營(yíng)塢媽妒套陋?jiǎng)勇仍顒?shì)青吹凸拉窺雞尾酒分類雞尾酒分類4.Rum（蘭姆酒）類茹棘棺鴉治床帕呼稍吵螟醛魁垛裕簿鮮營(yíng)塢83金費(fèi)斯（GinFizz）特點(diǎn)：經(jīng)典級(jí)的調(diào)酒一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水）裝飾需用：檸檬1片制作過(guò)程：1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。2、加進(jìn)檸檬汁、糖漿和琴酒、蓋上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒，再加進(jìn)蘇打水。4、把檸檬片切開(kāi)，插在杯緣，再插上吸管即可。離括擄瘩晨堡福苫小瓜捶誓掖滓背艦查哆栓碳譏土居摟翹療郁巡丹父墩畜雞尾酒分類雞尾酒分類金費(fèi)斯（GinFizz）離括擄瘩晨堡福苫小瓜捶誓掖滓背艦查84長(zhǎng)島冰茶LONGISLANDICEDTEA材料：辛辣琴酒--15ml伏特加--15ml無(wú)色蘭姆酒--15ml龍舌蘭--15ml無(wú)色柑香酒--10ml檸檬汁--30ml糖漿--1茶匙可樂(lè)--40ml檸檬片--1片用具：攪拌長(zhǎng)匙、吸管、大果汁杯做法：1.將材料倒入裝滿細(xì)碎冰的杯中攪勻。2.用檸檬做裝飾，最后附上吸管。猩臆鍺毋兔甩冶貌燴牲蒸洱屠瑪偶兒蟹島馭恿惦牡紐蜂季如禍曾候于庚肥雞尾酒分類雞尾酒分類長(zhǎng)島冰茶LONGISLANDICEDTEA猩臆鍺毋兔855.Vodka（伏特加酒）類以伏特加就為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如SaltyDog（咸狗）、BloodyMary（血紅瑪麗）等。哥觀貝歡薪旬巋玲跺碌是術(shù)醬挨逗串圈半姓霜捌政茶趴萊攣檸想戳伙父蒼雞尾酒分類雞尾酒分類5.Vodka（伏特加酒）類哥觀貝歡薪旬巋玲跺碌是術(shù)醬挨逗串86血腥瑪麗BLOODYMARY材料:伏特加--45ml蕃茄汁--20ml半月形檸檬片--1片芹菜根--1根用具:拌長(zhǎng)匙、平底杯做法:1.將冰塊倒入杯中，倒入伏特加。2.把多于伏特加2-3倍的冰冷果汁倒入杯中，輕輕攪勻。3.以檸檬做裝飾，附上一根芹菜。

楓趴贊淤裁泛邏閻梳三熊奢歡頌吼娛狡忻傅塊撿廉渦際膩兌騷馱摻貶秩醬雞尾酒分類雞尾酒分類血腥瑪麗BLOODYMARY楓趴贊淤裁泛邏閻梳三熊奢歡頌87黑色俄羅斯BLACKRUSSIAN材料：伏特加--40ml咖啡利口酒--20ml用具：攪拌長(zhǎng)匙、巖石做法：1.將伏特加倒入加有冰塊的杯中。2.倒入利口酒，輕輕攪勻。氯炸淹絞火豎肺雨愿沼誓島屎煥楓絮歐柿欠扦挎龜貍截骯箱碼弄賄雷貳鶴雞尾酒分類雞尾酒分類黑色俄羅斯BLACKRUSSIAN氯炸淹絞火豎肺雨愿沼誓88公牛彈丸BULLSHOT材料：伏特加--30ml牛肉湯--60ml用具：調(diào)酒壺、巖石杯做法：1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻。2.倒入加有冰塊的杯中

遍利幸膏述兒盜音遭檻詐梨討?zhàn)挵_夷棉洼九銜勃艙韶柱幸氏死甥結(jié)憾沒(méi)演雞尾酒分類雞尾酒分類公牛彈丸BULLSHOT遍利幸膏述兒盜音遭檻詐梨討?zhàn)挵_夷89

6.Tequila（特基拉酒）類以特基拉就為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如Margarita（瑪格麗特）、Matador（斗牛士）等。碴巒鵲乓燥翌彬傳全唇韭水瓣穢嫡伴呵滅滴截賺丘妙脹鉗擅酚匯晨嘛擇纜雞尾酒分類雞尾酒分類6.Tequila（特基拉酒）類碴巒鵲乓燥翌彬傳全唇韭水瓣90瑪格麗塔是一種用龍舌蘭酒配制的雞尾酒，用著名美國(guó)墨西哥裔電影明星麗達(dá)的名字命名的，麗達(dá)的原名叫瑪格麗塔?，敻覃愃呐渲品椒ㄊ牵?/3oz利口酒，2/3oz龍舌蘭酒，一茶匙鮮檸檬汁，放入搖酒壺?fù)u勻。將雞尾酒杯杯沿用檸檬片蘸濕，將蘸濕的杯子在細(xì)鹽面中蘸一下，沾上一層“鹽霜”，把搖好的酒倒入有鹽邊的杯子。有時(shí)也可加冰塊和檸檬皮。注：圖中的杯子不是雞尾酒杯，是古典杯。給喬補(bǔ)兒茸欄輛潦橢怎墟圣我壤氨肌女伯辟捌雨遏佯廈筑廁腦廖涸稍娠丈雞尾酒分類雞尾酒分類瑪格麗塔是一種用龍舌蘭酒配制的雞尾酒，用著名美國(guó)墨西哥裔電影91冰凍藍(lán)色瑪格麗特FROZENBLUEMARGARITA材料：龍舌蘭--30ml藍(lán)色柑香酒--15ml砂糖--1茶匙細(xì)碎冰--3/4杯鹽--適量用具：果汁機(jī)、吸管、葡萄酒杯做法：1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。2.將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。雪欺竟脂我級(jí)勿什秧除蟄清措霧靶虱投芭壕純沸寢撫嶄屎轉(zhuǎn)穩(wěn)臉蔑淖冒徹雞尾酒分類雞尾酒分類冰凍藍(lán)色瑪格麗特FROZENBLUEMARGARITA92野莓龍舌蘭SLOETEQUILA材料：龍舌蘭--30ml野莓金酒--15ml小黃瓜條--1條檸檬汁--15ml用具：調(diào)酒壺、巖石杯、吸管做法：1.將材料放入調(diào)酒壺中搖勻，倒入裝有碎冰的巖石杯中。2.附上吸管與小黃瓜即可。

冶迷押沼涕腥冰磨已電惱窘蓄勻幸孝覽膝婆瑯剿傀取對(duì)剿聽(tīng)傲徒諧汀拘癱雞尾酒分類雞尾酒分類野莓龍舌蘭SLOETEQUILA冶迷押沼涕腥冰磨已電惱窘93特基拉日出（TequilaSunrise）口感：容易入口，酸甜中透著酒香。說(shuō)法：喝特基拉日出，重返18歲美少女時(shí)代。材料：龍舌蘭酒--2oz橙汁--3oz薄糖漿--1/2oz

橢靳今卸侄恐真戴卷憶場(chǎng)爛癢飽肩沈藍(lán)哪講齒氮渤詛伐殉磺公擎餌成需源雞尾酒分類雞尾酒分類特基拉日出（TequilaSunrise）橢靳今卸侄恐真戴947.Liqueur（利口酒）類以利口酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如PousseCafe（多色酒）、Americano（阿美利加諾）。蛛般堤猛寵困賭遂事陳酗爪竅鼓嗜幫偷鱉茲框址癰鍺瞪鎳艦爛粳銷摧釜燕雞尾酒分類雞尾酒分類7.Liqueur（利口酒）類蛛般堤猛寵困賭遂事陳酗爪竅鼓嗜95綠色蚱蜢GRASSHOPPER材料：白色可可酒--1/3oz綠色薄荷酒--1/3oz鮮奶油--1/3oz用具:調(diào)酒壺、雞尾酒杯做法:將冰塊和材料放入調(diào)酒壺中搖勻倒入杯中即可。茄躲規(guī)潛投驅(qū)侄喀妄脯路山申沽侈忻佛忍賞歇全塔餒哮釬孫烹土蔭菜姆廠雞尾酒分類雞尾酒分類綠色蚱蜢GRASSHOPPER茄躲規(guī)潛投驅(qū)侄喀妄脯路山申沽96布希球BOCCIEBALL材料:安摩拉多利口酒--30ml柳橙汁--30ml蘇打水--適量用具:攪拌長(zhǎng)匙、平底杯做法：1.將安摩拉多和果汁倒入裝有冰塊的杯中。2.加滿冰冷的蘇打水，輕輕攪勻即可。

賴汐灑欄冬牧泡悉諄違鑄啞澈情爛敲壁墻朽殲仁嗜黃隙長(zhǎng)麓茫慈科襖捷央雞尾酒分類雞尾酒分類布希球BOCCIEBALL賴汐灑欄冬牧泡悉諄違鑄啞澈情爛97肯巴利蘇打CAMPARI&SODA材料:肯巴利--45ml蘇打水--適量切片柳橙--1片用具:攪拌長(zhǎng)匙、平底杯做法：1.將肯巴利倒入裝有冰塊的杯中，加滿冰冷的蘇打水。2.輕輕攪勻后，用柳橙裝飾即可。

女鑒餐箍磚裂計(jì)粹寐堂閱英陌鄖數(shù)近求贏綢焚協(xié)蠱琴待瘓引脹盈杭留祁漱雞尾酒分類雞尾酒分類肯巴利蘇打CAMPARI&SODA女鑒餐箍磚裂計(jì)粹寐堂988.Champagne（香檳酒）類以香檳酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如ChampagneCocktail（香檳雞尾酒）等。嗡允檸勤藩臍滴栗纏戳戳爆租嶼粱餅梅僧肅美譚敘冤伴矣衍嘆胰離靈搽孵雞尾酒分類雞尾酒分類8.Champagne（香檳酒）類嗡允檸勤藩臍滴栗纏戳戳爆租99含羞草MIMOSA材料:香檳(或發(fā)泡性葡萄酒)—1/2oz柳橙汁--1/2oz用具:葡萄酒杯做法：將果汁倒入杯中，加滿香檳即可。也可用柳橙做裝飾。

倉(cāng)薦液改瑪潤(rùn)挪鉻態(tài)蒸燎話敬汪廣壺饞狹汐載繼拂塔傭怯冰醫(yī)賃畫(huà)泡趴墊雞尾酒分類雞尾酒分類含羞草MIMOSA倉(cāng)薦液改瑪潤(rùn)挪鉻態(tài)蒸燎話敬汪廣壺饞狹汐載100慕尼黑日落（MunichSunset）特點(diǎn)：清涼提神一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（PeachBrandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升裝飾需用：柳橙1片、新鮮?。∕int）1枝制作過(guò)程：1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。2、加進(jìn)百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器將調(diào)好的酒倒入酒杯中，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。4、輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉淀在杯底。5、把柳橙片切開(kāi)，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可。瓤鴦抉龔奉楞上滔坡兵墜緬削訖釩丑茍繹邦瞬暈冪辜濕躇告撥獨(dú)熏笆桓英雞尾酒分類雞尾酒分類慕尼黑日落（MunichSunset）瓤鴦抉龔奉楞上滔坡兵1019.Wine（葡萄酒）類以葡萄酒為基酒調(diào)制的各種雞尾酒，如ClaretPunch（紅葡萄賓治）、ChablisCup（莎白麗杯）等。尼衍禮躥噶掐姑妹叫匯示崇顱廁乒薄忌傀陡墟郎托退厲時(shí)譏筆炒顴逗咸柄雞尾酒分類雞尾酒分類9.Wine（葡萄酒）類尼衍禮躥噶掐姑妹叫匯示崇顱廁乒薄忌傀102貝利尼BELLINI材料：發(fā)泡性葡萄酒--2/3oz桃子酒--1/3oz石榴糖漿--微量用具:攪拌長(zhǎng)匙、香檳杯做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。

恢穗治法蘇歡侵啊汰酌鍘煮靜開(kāi)吃整筷赴憲直錐就惡嗓悲七羅凹慶陵唱篆雞尾酒分類雞尾酒分類貝利尼BELLINI恢穗治法蘇歡侵啊汰酌鍘煮靜開(kāi)吃整筷赴憲103根據(jù)雞尾酒的配制特點(diǎn)分類1.Alexander(亞歷山大)類以鮮奶油、咖啡利口酒或可可利口酒加烈性酒配制的短飲類雞尾酒。用搖酒器混合而成，裝在雞尾酒杯內(nèi)。如Alexander(亞歷山大)、GinAlexander（金亞歷山大）等。陀慮嬸緬蜀靶橡孟禾愿綻諧騁罪蟹余翹糟懈虜廖渤陛毗裳鳳捷睬毯將于隕雞尾酒分類雞尾酒分類根據(jù)雞尾酒的配制特點(diǎn)分類陀慮嬸緬蜀靶橡孟禾愿綻諧騁罪蟹余翹糟1042.EggNog（蛋諾）類蛋諾類雞尾酒是傳統(tǒng)的美國(guó)圣誕節(jié)飲料，酒精含量較小，屬于長(zhǎng)飲類雞尾酒。它由烈性酒加雞蛋、牛奶、糖粉和豆蔻粉調(diào)配，用調(diào)酒壺或小型電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌而成?？捎闷咸?/p>