茶藝師初級復習資料

附1茶藝師理論知識競賽題庫（一）一、單選題(第1題～第160題。選擇一種對的的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。每題0.5分，滿分80分。)C6．根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前部最易感受()。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味D17．茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當茶葉水分含量()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達到5%C、局限性5%D、超過5%B19．茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素DB25．有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡fB26．()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬C29．下列有關(guān)陸羽沏茶擇水的理解對的的是()。A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、雖然是遠離人煙的江水，也不適合煮茶A32．茶氨酸的重要藥理作用，描述錯誤的是()。A、降三高B、克制癌細胞的生長C、提高學習和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等D33．茶多糖的重要藥理作用，描述對的的是()。A、提高血壓B、減少抵御力C、提高學習和記憶能力D、降血脂，降血壓、增長冠狀動脈血流量作用B34．茶色素涉及茶黃素、茶紅素、茶褐素等，其藥效作用與()相似。A、維生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸A35．平時畏熱的人，如下描述對的的是()。A、以選擇綠茶為上B、新制的濃香鐵觀音C、宜選用紅茶D、選用巖茶B36．消費者和經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議的，無法通過()這一途徑解決。A、可與經(jīng)營者協(xié)商和解或祈求消費者協(xié)會調(diào)解B、可向人民檢查院提起訴訟C、可向有關(guān)行政部門申訴D、可根據(jù)與經(jīng)營者達到的仲裁合同提請仲裁機構(gòu)仲裁A37．有關(guān)茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)遵循的原則,論述對的的是()。①公平、合法和誠實信用②根據(jù)成本、供求狀況和公司經(jīng)濟目的定價③改善管理減少成本，獲取高額利潤④建立健全內(nèi)部價格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價格干預(yù)措施、緊急措施⑥明碼標價（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、級別、計價單位、價格或者服務(wù)的項目、收費原則等）A、①④⑤⑥B、③④⑥C、②③④D、②④⑤⑥C40．茶藝師在喝茶環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計上勿采用百合花的國家是()。A、中國B、美國C、加拿大D、韓國C41．茶藝師在喝茶環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計上勿采用黃色菊花的國家是()。A、法國B、荷蘭C、德國D、韓國A42．在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因此不要向德國來賓推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺()。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝C43．韓國的飲茶歷史可源自新羅時代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約9A44．如下屬于禮儀接待中的基本原則的是()。A、從實際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到B、對外賓保持老式的習俗和正常的宗教活動不干涉C、對來賓的風俗習慣及宗教信奉不非議D、對外賓的生活習慣及宗教信奉不隨便模仿，以防弄巧成拙D45．茶藝服務(wù)人員在接待外賓時，應(yīng)本著“()”的態(tài)度來接待。A、輕重緩急B、主人C、買賣先后D、來者都是客B46．逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國來賓。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶A48．土耳其人煮茶，講究()功夫。

A、調(diào)制

B、調(diào)味

C、攪拌

D、投放D47．美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊B49．()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占多種飲料總消費量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%D50．俄羅斯人除了往茶里加糖外,有時加果醬、奶油、()等。A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁C51．茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮物或敬茶時只能()。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意D52．日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干C53．旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶D54．法國人花茶的消費者以旅法的()以及多家中國餐館為重要對象，飲法與中國北方相似。A、韓國人B、美國人C、日本人D、中國人D55．波蘭人飲用紅茶的方式曾經(jīng)和()相似，都習慣使用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。A、蘇聯(lián)B、美國C、中國D、俄羅斯A56．毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶D57．埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用()。A、木質(zhì)B、紫砂C、紙杯D、玻璃器皿C58．肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時期的影響，重要是飲()。A、綠茶B、白茶C、紅碎茶D、黑茶B59．巴基斯坦西北高地和某些游牧民族喜歡喝()，一般在茶中加糖，但不加薄荷。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶A60．新加坡的飲茶習俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶A61．——Hello,Joan.——(),Kate.Gladtoseeyou.A、Howareyou?B、HelloC、GoodmorningD、HowdoyoudoA62．DoyouhaveDahongpaohere?()A、Yes,wehave.B、Yes,weare.C、No,wedid.D、No,wehave.C63．在茶席設(shè)計中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實用，()。A、美觀B、合理C、以便操作D、凸顯個性A64．泡茶水溫的高下，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，因此沖泡水溫要高。A、粗老緊實、細嫩松散B、粗老松散、細嫩緊實C、細嫩緊實、粗老松散D、細嫩松散、粗老緊實B65．茶點大體可分為干果類、鮮果類、()、西點類和中式點心類。A、甜點類B、糖果類C、咸點類D、果脯類C66．茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為()。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法C67．喝茶環(huán)境的營造中，()影響喝茶情趣。A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香C68．讓客人品飲并享有一泡茶帶來的樂趣是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝A69．四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺D70．()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝C71．喝茶注重()，是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色A77．內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是()的品質(zhì)特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春D78．香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”是()品質(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁B79．茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素D80．下列()因素不會影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習慣C81．()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗D82．綠茶茶湯色澤變化重要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素A83．泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般一般綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3D84．沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短D85．茶葉沖泡時，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充足發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美C86．沖泡()時，無需通過“溫潤泡”這道程序。A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶B87．普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9gB88．當泡茶用水的ＰＨ值不小于5時，()。A、香氣高揚B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺A89．當新鮮的水中具有低價氧化鐵()時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/LA90．在茶湯中加入少于()的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/LB91．在茶湯中具有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/LB92．國內(nèi)的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。A、三B、五C、六D、十D93．()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶B94．()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山C95．()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃D96．()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型D97．水之美的五項指標中，()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活A(yù)98．品飲白毫銀針時，待茶湯呈()}，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色B99．()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香C100．品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以欣賞獨特的()。A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤A101．品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風味，喝起來適口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇A102．烏龍茶品飲其第三道重要聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香B103．熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮A104．品飲花茶聞香時，其第二次重要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型D105．西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、()”。A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇D106．潮汕爐，一般為()燒制的小風爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為出名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥D107．當公道杯中的茶湯所剩不多時則應(yīng)改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。A、點茶B、低斟C、留置D、點斟C108．茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是()。A、燒水B、沖水C、燙杯D、潤茶D109．“懸壺高沖”是提起水壺，對準甌杯，()沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充足舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高C110．牛奶、檸檬、()是做調(diào)飲紅茶的重要調(diào)料。A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊A111．沖泡調(diào)飲紅茶的重要用品有()。A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯B、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯D112．做調(diào)飲紅茶時，一般茶水比是()。A、1：20～30B、1：30～40C、1：40～50D、1：50～60C113．禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導者是()。A、達摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸A114．太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水A115．宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗文化思想，禪師茶藝是佛門的喝茶藝術(shù)。A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去A116．()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐A117．文士茶講究三清，即湯色清、()、心境清，以達到物我合一、天人合一的境界。A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清A118．文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流B119．長嘴壺中的沸水在經(jīng)長流后的水溫減少，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95A120．民俗茶藝文化特色重要表目前服飾、道具各具地方特色，()方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲C121．與“頭道茶——二道茶——三道茶”相相應(yīng)的是:()。A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶C122．白族三道茶中當客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿C123．根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶D124．一般水溫控制在()沖出的擂茶才干做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃B125．()又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶D126．桃江擂茶，尚有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八C127．將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃D128．()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻A129．()可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶D130．“龍虎斗”是源于()，是一種強身保健的良藥。A、回族B、漢族C、壯族D、納西族A131．“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13D132．姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米C133．制作酥油茶時，先()加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。A、奶汁B、磚茶C、酥油D、油茶134．制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青磚緊壓茶C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶B135．()和紅碎茶是制作冰茶的常用茶。A、烏龍茶B、綠碎茶C、黑茶D、綠茶A136．茶藝服務(wù)人員與顧客進行交往，通過語言符號和非語言符號實現(xiàn)信息交流過程，下面不屬于非語言符號的方式是()。A、目光體態(tài)B、姿勢C、聲調(diào)D、字句B137．茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機合適，二是()，三是體現(xiàn)合適。A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言合適B138．在商品陳列原則中，在相似陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點A139．茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“簡介之聲”和“()之聲”。A、送客B、招呼C、贊美D、微笑B140．茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應(yīng)注意：一是時機合適，二是體現(xiàn)合適，三是()。A、語言合適B、音調(diào)合適C、內(nèi)容合適D、舉止合適A141．茶藝人員在待機接待時，要善于觀測顧客，即是三看顧客，下列()不屬于三看顧客的內(nèi)容。A、顧客的打扮B、顧客來意C、顧客言談舉止D、顧客性別A142．茶藝人員在待機接待時，下列()不屬于六種最佳積極接近顧客的內(nèi)容。A、顧客長時間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對時C、顧客似在找尋商品時D、顧客站店門口時B143．茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會”、“八懂得”，下列()不屬于其要領(lǐng)。A、懂得商品的產(chǎn)地B、懂得商品的成本價C、懂得商品的性能D、懂得商品的用途A144．茶藝人員在對商品、服務(wù)簡介時，應(yīng)觀測顧客心里，著重做好四件事，如下屬于這四件事的是()。A、簡介商品的性能B、積極推介C、增強對方的欲望D、懂得商品的用途C145．茶藝人員在對顧客商品服務(wù)簡介時，下列屬于應(yīng)注意的事宜是()。A、協(xié)助挑選B、自吹自擂C、簡介商品的用途D、顧客自行搬運146．()的顧客對營業(yè)員的規(guī)定很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、克制型C147．如下()不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。A、必須做到觀測入微，現(xiàn)場反映敏捷B、以誠實服務(wù)C、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于理解之處開始，分清輕重緩急B148．一種成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是()、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。A、以客戶為中心B、真誠待人C、熱情待客D、專業(yè)服務(wù)B149．開發(fā)茶文化旅游，如下適合當作旅游項目開發(fā)方向的是()。A、過渡開發(fā)B、民俗風情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動任何人文景觀構(gòu)造C150．開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合本地的民俗茶文化，下列不屬于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶151．在茶文化習俗中，國內(nèi)有豐富的少數(shù)民族飲茶習俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、蟲茶C、龍虎茶D、奶茶C152．開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不適合在典雅素樸茶室進行。A、茶文化知識競賽B、品茶斗茶C、寵物表演D、茶藝、民俗茶俗表演C153．游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后至齋江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，這是屬于茶文化旅游中的()路線。A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、東南旅游C154．國內(nèi)旅游項目中，如下()旅游中，能增強旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會風氣。A、海外購物B、農(nóng)家樂C、茶文化D、景點旅游B155．春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。固然，這是在茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明D、地辨別明C156．展銷會的特點：直觀、形象、()，能產(chǎn)生強烈的傳播效果。A、效果好B、生動C、促品牌D、促銷售A157．按展銷會時間分類，可分為;長期展銷會、定期更換內(nèi)容的展銷會和()。A、短期展銷會B、專項性展銷會C、綜合性展銷會D、一次性展銷會D158．在開始展銷會的會務(wù)工作時，除了要考慮場地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等；要考慮場地周邊環(huán)境與否與展銷會主題相協(xié)調(diào)等，另一方面要考慮()。A、展銷會地段B、展銷會費用C、以便參觀者D、展銷時間B159．展覽會的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對整個展覽效果影響很大，下面不屬于抱負工作人員考慮因素的是()。A、專業(yè)展覽項目知識B、年輕人比較合適C、儀表端莊、大方D、善交際D160．舉辦展銷會，()經(jīng)費不屬于預(yù)算經(jīng)費。A、建造材料費B、參觀會議人員的交通費C、運送費、保險費、工作人員酬金等D、紀念品、宣傳品制作費二、判斷題(第161題～第200題。將判斷成果填入括號中。對的的填“√”，錯誤的填“×”。每題0.5分，滿分20分。)161．()道德，是調(diào)節(jié)人們之間以及個人與社會之間多種關(guān)系的行為規(guī)范準則。162．()茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到積極、熱情、耐心、周到，并且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。163．()茶藝從業(yè)人員與否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風尚的形成不會導致任何影響。164．()從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。165．()熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。166．()原則，就是人們活動的主線準則；規(guī)范，就是人們言論、行動的原則。167．()茶藝服務(wù)是一種“面對面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對象間的語言交流和感情反映非常直接。168．()凡有香無毒或?qū)θ梭w有益之花皆可用來窨茶。169．()茶樹生長的生物學最低臨界溫度為－15～17℃。170．()茶葉保存應(yīng)注意光線照射，由于光線能增進植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲存過程的變質(zhì)。171．()唐代煎茶法在用茶制作的過程中需通過炙茶、碾茶兩道工序。172．()認證食品分為“無公害、綠色、有機”三個認證級別。173．()高麗王朝時期，受中國茶文化發(fā)展的影響，韓國的飲茶之風已遍及全國。174．()現(xiàn)代日本茶道，原則的茶室面積為六張半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。175．()宋代鈞瓷素燒出窯后直接施釉彩。176．()惠孟臣，代表作是孟臣壺，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。177．()觀音泉位于蘇州虎丘山觀音殿后，又名陸羽井，陸羽與唐代詩人盧仝評它為“天下第三泉”。178．()水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當PH值不小于7時，茶湯色加深。179．()無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開（水溫達到100℃）之后，再冷卻至所規(guī)定的溫度。180．()細嫩名優(yōu)綠茶水溫規(guī)定達到80℃～85℃。181．()茶葉中維生素C可通過泡飲從茶湯中獲取。182．()茶葉原則中代碼為DB的是公司原則。183．()銷售茶品必須無毒無害，不摻雜摻假、無變質(zhì)、在保存期內(nèi)。184．()日本人禁忌綠色，覺得綠色不吉利。185．()日本煎茶道點茶法程序大體分為：準備、點茶。186．()韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法，其中煮茶法是把茶葉放入石鍋里熬煮，然后舀到碗里喝。187．()對于臺、港、澳同胞禮儀接待時，過年可以說“恭喜發(fā)財”“萬事如意”。188．()南美的茶葉品類重要是紅茶和少量的烏龍茶，南美人的飲茶習俗，與北美、歐洲人大同小異。189．()《高山流水》、《春江花月夜》是常常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。190．()湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點。191．()洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。192．()武夷巖當中最出名的茶是大紅袍茶。193．()沖泡的技法常常是茶藝動作中最有欣賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。194．()紅茶調(diào)飲泡茶中奉茶時，每個茶杯須加放茶匙一種。195．()在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。196．()茶藝師導購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。197．()中藥學的理論，還應(yīng)注意食物的配伍問題。食物的配伍分協(xié)同與頡頏兩方面，茶藝師應(yīng)有所理解。198．()展銷會在舉辦前，一方面要分析其必要性和可行性。199．()根據(jù)展覽會的主題和目的應(yīng)估計參觀者的類型和人數(shù)，以便給參展商提供展覽決策的多種資料。200．()展銷會結(jié)束后應(yīng)做好評估，以總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓，指引此后的工作。評估時間可以在展覽完幾種月再開始。二、判斷題(第161題～第200題。將判斷成果填入括號中。對的的填“√”，錯誤的填“×”。每題0.5分，滿分20分。)161.×162.×163.×164.×165.√166.√167.×168.√169.×170.√171.×172.√173.√174.×175.×176.√177.√178.×179.√180.√181.√182.×183.√184.√185.×186.√187.√188.×189.×190.√191.√192.√193.√194.√195.√196.√197.√198.√199.√200.×茶藝師理論知識競賽題庫（二）一、單選題(第1題～第160題。選擇一種對的的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。每題0.5分，滿分80分。)1．道德重要是依托社會輿論、()和內(nèi)心信念所維持。A、法律法規(guī)B、行為約束C、老式習慣D、集體意識2．職業(yè)道德是指()對道德的規(guī)定，是從事這一行業(yè)的行為原則和規(guī)定。A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點C、職業(yè)認知D、.職業(yè)習慣3．茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中到處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、積極4．茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的()。A、形象B、水平C、發(fā)展D、服務(wù)5．在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得她人信賴的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責任D、規(guī)范服務(wù)6．熱愛()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的規(guī)定。A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位7．紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯()的主體物質(zhì)。A、刺激性和鮮爽度B、濃度和醇度C、刺激性和醇度D、濃度和鮮度8．根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌心最易感受()。A、苦味B、澀味C、咸味D、酸味9．條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品質(zhì)特點。A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井10．()的色澤特性是“色澤油潤間帶砂綠蜜黃”。A、閩北水仙B、武夷巖茶C、武夷肉桂D、大紅袍11．()具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特性。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種12．()不是低山茶應(yīng)具有的特性。A、身骨較輕B、味濃C、條索細瘦D、葉底硬薄13．()的品質(zhì)特性是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶14．六大茶類根據(jù)制作措施和多酚氧化限度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青褐、黑色漸變。A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠15．白茶制作的核心工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵16．茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/517．茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。A、芽B、葉C、芽葉D、枝條18．茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在()土壤中。A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性19．茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。A、強光B、弱光C、較強的光D、較弱的光20．茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當茶葉水分含量超過()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、4%21．茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增長3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃22．茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D23．審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm24．丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代25．宋代()的重要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶26．明代飲茶方式是()。A、煮茶B、點茶C、泡茶D、煎茶27．點茶這道程序一般是()。A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶28．茶道是以一定的()為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氛圍C、思想追求D、哲學美學29．以茶為圖騰的民族中最突出的是()，原稱“崩龍”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族30．()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬31．日茶茶道雖然源于()，但有自己的形成、發(fā)展過程和特有的內(nèi)涵，成為日本一門綜合性的文化藝術(shù)活動。A、新加坡B、韓國C、中國D、馬來西亞32．下列有關(guān)紫砂壺的養(yǎng)護措施不對的的是()A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用養(yǎng)護刷保養(yǎng)C、每次泡完茶后，茶渣及剩余的茶汁可以寄存在壺中，不會變酸變餿變質(zhì)D、干燥的壺常常用養(yǎng)護巾擦拭33．如下選項不是中國的五大名泉的是()。A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、無錫惠山泉D、廬山溝簾泉34．下列有關(guān)陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水35．泡茶用水規(guī)定水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P36．硬水中的鐵離子如果不小于()，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%37．有關(guān)水溫對茶湯品質(zhì)的說法對的的是()。A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，規(guī)定水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所規(guī)定的溫度即可泡茶38．用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應(yīng)選擇()。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃39．不同茶類由于加工措施不同，其維生素的含量有不同，如下描述對的的是()。A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶茶40．茶色素有多種成分，不涉及()。A、茶黃素B、茶紅素C、花青素D、茶褐素41．手足易涼、體寒的人飲茶以選用()為好。A、綠茶B、烏龍茶C、紅茶D、白茶42．下列符合茶藝館衛(wèi)生管理規(guī)定的是()。A、每個員工都可以從事消毒工作B、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個人衛(wèi)生C、經(jīng)營場合不必設(shè)機械通風及空調(diào)設(shè)備，廁所不必設(shè)洗手設(shè)施和機械通風裝置D、座位套不用清洗43．()不是新加坡國家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍色44．在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，()是馬來西亞人禁忌的顏色。A、黃色B、白色C、黑色D、紅色45．茶藝師在喝茶環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計上勿采用百合花的國家是()。A、中國B、美國C、加拿大D、韓國46．意大利忌諱()，茶藝服務(wù)人員在喝茶環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、蘭花47．在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因此不要向德國來賓推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺()。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝48．日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，明代的“煎茶”傳人日本的是在()。A、南宋B、江戶時期C、鐮倉時代D、唐末49．韓國的飲茶歷史可源自新羅時代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約950．如下屬于禮儀接待中的基本規(guī)定的是()。A、要貫徹大小國家一律平等的原則，尊重各國的禮節(jié)、風俗習慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人B、根據(jù)茶藝的特點為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國籍來賓的規(guī)定C、從實際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到D、對外賓保持老式的習俗和正常的宗教活動不干涉51．()這一祝愿的話，不能在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說。A、“恭喜發(fā)財”B、“新年快樂”C、“萬事如意”D、“合家幸?！?2．美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊53．土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放54．()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占多種飲料總消費量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%55．俄羅斯人早餐時喝茶,一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜56．茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮物或敬茶時只能()。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意57．日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干58．法國人花茶的消費者以旅法的()以及多家中國餐館為重要對象，飲法與中國北方相似。A、韓國人B、美國人C、日本人D、中國人59．波蘭人大都飲用()茶的并配上糕點，是波蘭人至高的享有。A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶60．毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶61．埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但她們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加()。A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻62．肯尼亞人民喝茶深受()統(tǒng)治時期的影響，重要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國B、美國C、英國D、俄羅斯63．()最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美國人C、俄羅斯人D、日本64．巴基斯坦西北高地和某些游牧民族喜歡喝()，一般在茶中加糖，但不加薄荷。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶65．新加坡的飲茶習俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶66．Wouldyoulikeaseparateroomorwillyousitinthehall?()A、I’dlikeaseparateroom.B、Allright.C、Thiswayplease.D、Yes.Thankyou.67．Howmucharethey?()A、Theyareteacups.B、Theyareteatray.C、Theyarewhite.D、Theyare120yuan.68．泡茶水溫的高下，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細嫩、松散的茶汁浸出要()得多，因此沖泡水溫要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高69．下列不是西點類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干70．茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為()。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法71．喝茶環(huán)境重要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享有天然健康的飲料，輕松的享有生活。A、清雅、和諧、忍讓、和諧B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、和諧D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善72．()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重73．喝茶注重()，是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色74．茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④75．安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用76．清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春77．黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）78．廬山云霧外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫79．君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮80．如下()茶葉具有“巖韻”。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍81．下列()茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅82．茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素83．下列()因素不會影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習慣84．()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗85．綠茶茶湯色澤變化重要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素86．泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般一般綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-387．沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短88．下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法89．茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個基本要素。A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時間90．沖泡()時，無需通過“溫潤泡”這道程序。A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶91．普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g92．泡茶用水規(guī)定ＰＨ值()。A、不不小于5B、不不小于6C、不不小于7D、不不小于893．當新鮮的水中具有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯()，滋味()。A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡94．在茶湯中加入少于()的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L95．在茶湯中具有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L96．下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春97．()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶98．()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針99．()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃100．()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型101．水之美的五項指標中，()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活102．品飲白毫銀針時須通過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、三B、五C、七D、十103．()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香104．品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘105．品飲紅茶，按茶湯浸出方式，可分為()。A、袋泡法和煮飲法B、沖泡法和速泡法C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮飲法106．烏龍茶品飲時，第()道重要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四107．熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮108．品飲花茶聞香時，其第()次重要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四109．西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、()”。A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇110．潮汕工夫茶置茶時，以手抓茶放進茶壺，茶一般要置到壺的()成滿。A、七八B、六C、八D、四111．當公道杯中的茶湯所剩不多時則應(yīng)改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。A、點茶B、低斟C、留置D、點斟112．茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是()。A、燒水B、沖水C、燙杯D、潤茶113．我們把安溪茶藝中斟茶的手勢形象地喻為“()”。A、點水留香B、觀音出海C、三龍護鼎D、行云流水114．牛奶、檸檬、()是做調(diào)飲紅茶的重要調(diào)料。A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊115．沖泡調(diào)飲紅茶的盛茶杯應(yīng)選用()。A、玻璃杯B、喝茶杯C、帶柄帶托的瓷杯D、帶柄的大茶杯116．紅茶調(diào)飲浸泡時間一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min117．禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導者是()。A、達摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸118．太極茶藝的表演程序是：()——獻路——滌器——（）——（）——煉茶——獻茶。A、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水119．宗教茶藝的特點為氛圍莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝120．在宮廷茶藝中，會加入某些調(diào)味料增長口感，如下不適合添加的調(diào)料是()。A、鹽B、花椒粉C、小蘇打D、胡椒粉121．唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴122．文士茶講究三清，即湯色清、()、心境清，以達到物我合一、天人合一的境界。A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清123．文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，喝茶時注重()。A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍124．用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、()。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶125．民俗茶藝文化特色重要表目前服飾、道具各具地方特色，()方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲126．與“頭道茶——二道茶——三道茶”相相應(yīng)的是:()。A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶127．白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。A、甜B(yǎng)、甘C、香D、鮮128．根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類