深入解讀-3種方法來點(diǎn)燃木炭燒烤

深入解讀-3種方法來點(diǎn)燃木炭燒烤

現(xiàn)在正值夏天，你也許正在木炭烤架邊，為了給家人和朋友烹飪完美的一餐而感到壓力很大。你得先弄清楚如何讓火一直燃燒，當(dāng)然不要在過程中燒到自己！只要用一袋木炭和一些火機(jī)油或者點(diǎn)炭桶，再加上足夠的耐心，你就能夠烤出一餐美味的飯菜了。步驟方法1準(zhǔn)備好烤架1拆下蓋子和爐篦。這將使你能夠接觸到炭爐的底部。[1]2清理烤架上的灰塵和污垢。把烤架底部的碎屑掃到垃圾桶里。3打開烤架底部的通風(fēng)口。這能讓木炭和空氣充分，幫助木炭燃燒。做飯的時候，你可以通過關(guān)閉部分通風(fēng)口，調(diào)節(jié)煤炭燃燒的溫度，但是要讓木炭接觸到足夠的氧氣，這樣火才不會熄滅。你也可以用蓋子和蓋子上的通風(fēng)口來控制炭火的溫度。4使用更容易使用而且更快點(diǎn)燃的煤球。許多人傾向于使用煤球，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀撰@取，燃燒時間長，而且價格也便宜。[2]5選擇硬木木炭可以使烤出來的食物味道更濃烈。硬木木炭比煤球更快燃盡，但是烤出來的肉更美味，帶有煙熏味。[3]6煤球和木炭混用?？竞玫氖澄锶匀粠в薪?jīng)典的炭烤味，而且煤球能燒得更久。[4]方法2用火機(jī)油點(diǎn)燃木炭1在烤架底部把煤堆成金字塔狀。熱量可以從底部上升，有助于煤炭相互點(diǎn)燃，將熱量從一塊煤傳到另一塊。[5]倒出足夠的木炭或煤球，將它們均勻地鋪在烤架底部。在寒冷或潮濕的天氣，你得用更多木炭來延長燃燒時間。2在煤炭上倒入大量火機(jī)油。讓它浸3-5分鐘，這樣當(dāng)你點(diǎn)燃烤架時，點(diǎn)火液不會馬上將煤炭燃盡。[6]倒的時候要小心，以免將火機(jī)油濺到身上。如果你在傾倒時不小心濺出，要記得更換衣服或者徹底地清理了溢出的液體，之后再點(diǎn)燃烤架。如果你沒有火機(jī)油，可以將一塊浸泡過植物油的報紙放在木炭下面，小心地用火柴或打火機(jī)點(diǎn)燃。3再加一點(diǎn)火機(jī)油來浸濕燃料。這樣煤炭可以點(diǎn)燃得更快。4用長火柴或打火機(jī)小心地點(diǎn)燃木炭。在浸濕的煤炭上點(diǎn)燃1-3處，然后讓火擴(kuò)散到干燥的煤炭上。[7]5讓它燃燒10-15分鐘。煤會變熱，同時火機(jī)油會燒盡。一旦煤炭變成灰白色，中心發(fā)紅時，你就可以開始烹飪了。[8]等到煤炭準(zhǔn)備好才可以開始燒烤。如果你在火機(jī)油燃盡之前開始烹飪食物，牛排或雞肉會有像石油一樣的味道！[9]木炭一旦燃燒起來，不要在烤架上加入更多火機(jī)油。這樣做不能加快火升溫的速度，反而可能燒傷你的手。6用鉗子把木炭排好。煤球應(yīng)該攤放在烤架的底部，稍稍超過你放置食物的地方，這樣才能夠烤得均勻。[10]如果要烤蔬菜或者雞肉等比較薄的肉，將木炭均勻地鋪排在烤架的底部就可以了。如果要烤牛排等比較厚的肉，木炭的其中一側(cè)要高一些。一開始用木炭較多的一邊烤肉。當(dāng)肉的外部已經(jīng)烤得差不多到你想要的程度時，把它移到木炭較少的一邊再烤一下就行了。7更換爐篦。煤炭變熱了，烤架準(zhǔn)備好了，是時候開始燒烤吧！方法3使用點(diǎn)炭桶1在桶內(nèi)裝滿木炭。倒入足夠的木炭，一直到頂部或略低于頂部邊緣。[11]2把報紙放在點(diǎn)炭桶的底部。將報紙揉得松松散散的，放在點(diǎn)炭桶底部，把桶塞滿，但不會太滿，以免火焰因缺氧而熄滅。[12]3把點(diǎn)炭桶放在爐篦上，并點(diǎn)燃報紙。用火柴或打火機(jī)，記得戴上耐熱橡膠手套。[13]4讓木炭燒到灰白色。給它大約20-30分鐘來燃燒，記得密切觀察火焰。[14]5當(dāng)木炭變成灰白色時，將它們倒進(jìn)烤架。把爐排抬起來放在一邊，然后用耐熱的橡膠手套將木炭倒進(jìn)烤架的底部。用鉗子把煤炭排好，把上面的爐排換掉。木炭會很燙，所以小心不要倒出來。[15]小提示使用后記得徹底清潔烤架。要想開始得更容易，可以尋找不需要點(diǎn)火液的木炭或煤球，或者“燒烤袋”，它可以讓你不需要使用點(diǎn)火液直接在烤架上點(diǎn)燃一包煤球。無論你選擇什么燃料都要小心地按照包裝上的說明來使用。警告結(jié)束燒烤后，一定要確保木炭煤球完全熄滅，以防止發(fā)生火災(zāi)。把所有木炭倒在水里，降到可以安全地用手摸的溫度后，才拿去丟掉或處理。