大學(xué),食品微生物,練習(xí)題

第4頁(yè)共4頁(yè)大學(xué),食品微生物,練習(xí)題第一章a局部的練習(xí)題一、

概念：1、細(xì)胞壁

2、周質(zhì)空間

3、菌落

4、莢膜

5、芽孢

6、糖被

7、氣生菌絲體

8、原生質(zhì)體

9、營(yíng)養(yǎng)菌絲體

10、細(xì)胞膜

11、間體

12、羧化體

13、核質(zhì)體

14、鞭毛

15、菌毛

16、隱生態(tài)

17、球狀體

18、L型細(xì)菌

19、肽聚糖

20、溶菌酶

21、磷壁酸

22、伴孢晶體

23、基內(nèi)菌絲

24、孢子絲

25、支原體

26、衣原體

27、立克次氏體

28、螺旋體

29、螺菌

30、PHB

31、原核微生物二、

填空：1、

細(xì)菌的形態(tài)非常簡(jiǎn)單，根本上只有、、三大類。2、

細(xì)菌是以方式繁殖，并是一種性較強(qiáng)的核微生物。3、

量度細(xì)菌大小的單位是，量度其亞細(xì)胞構(gòu)造那么用作單位。4、

細(xì)胞壁主要由構(gòu)成，有和等多種功能，通過(guò)、或后再在光學(xué)顯微鏡下觀察，可證實(shí)細(xì)胞壁的存在。5、

原生質(zhì)體和球狀體有幾個(gè)共同特點(diǎn)，主要是，細(xì)胞呈狀，對(duì)非常敏感。6、

基質(zhì)蛋白使外壁層具有功能，外壁蛋白是一類運(yùn)送蛋白或受體脂蛋白，作用是使細(xì)胞壁的結(jié)實(shí)地連接在由肽聚糖組成的上。7、

細(xì)胞膜是和組成的，通過(guò)、、或等方法，可以證明細(xì)胞膜的存在，細(xì)胞膜的根本成分是由整齊地排列而成的。8、

磷脂雙分子層通常呈態(tài)，不同的和可在磷脂雙分子層中作側(cè)向運(yùn)動(dòng)。9、

異染粒功能是和，并可。10、放線菌是一類呈，以繁殖的革蘭氏性細(xì)胞。11、在固體培養(yǎng)基外表，放線菌的細(xì)胞有和的分化。12、細(xì)菌革蘭氏染色的主要原理是_。影響染色的主要因素是_和_，革蘭氏染色后為紅色的是_。13、影響革蘭氏染色結(jié)果的因素是___，E.coli屬于_性菌，染色結(jié)果為_色。

Bacillus

subtilis屬于_性菌，染色結(jié)果為_色。14、微生物胞內(nèi)酶作用的最適PH多接近_，而細(xì)胞質(zhì)膜上的酶及胞外膜作用的最適PH那么接近

。15、

脂多糖的根本組成為

，

，

，為獲得G-

菌原生質(zhì)體，可通過(guò)參加劑去除脂多糖。16、

影響微生物細(xì)胞化學(xué)組成的因素有

，

，

。17、肽聚糖單體的雙糖單位是由一個(gè)與一個(gè)通過(guò)鍵連接而成的。18、肽聚糖單體的多肽尾中的四個(gè)氨基酸是按方式連接而成的。19、莢膜的主要成分有、、，尤以居多。20、細(xì)菌的芽孢是體，而放線菌的孢子是體。21、雙糖單位中鍵很容易被酶所水解，從而