服務(wù)員主管崗位職責(zé)（共5篇）

第27頁(yè)共27頁(yè)效勞員主管崗位職責(zé)〔共5篇〕第1篇：客房主管、效勞員崗位職責(zé)管家部主管崗位職責(zé)崗位概述：樓層主管主要負(fù)責(zé)安排、檢查督導(dǎo)樓層效勞員按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成客房清潔任務(wù)，為客1、樓層主管直接對(duì)客家部經(jīng)理負(fù)責(zé)，其下屬包括摟層領(lǐng)班，文員及樓層效勞員。人提供優(yōu)質(zhì)效勞，并做好客房設(shè)備維修保養(yǎng)，保證操作用具和樓層平安。崗位要求：1、才能a)具備一定的酒店客房管理知識(shí)。b)熟悉清潔濟(jì)和客房用品的用處及機(jī)器的性能。c)具有分配工作、臨督工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，評(píng)價(jià)所屬員工工作情況的才能。d)具有同其它部門聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)的才能。e)安照酒店的政策與準(zhǔn)那么，具有靈敏處理客人投訴的才能。2、經(jīng)歷：a)熟悉客房清潔及提供各類客房效勞的業(yè)務(wù)流程。b)掌握客房清潔和保養(yǎng)方面的知識(shí)及客房管理知識(shí)和效勞程序。c)熟悉本酒店規(guī)章制度和本部門的管理標(biāo)準(zhǔn)。3．操守；a)維護(hù)酒店和部門聲譽(yù)或利益。不得以任何語(yǔ)言或行為直接或間接對(duì)酒店和部門進(jìn)展誹謗以損害酒店和部門的聲譽(yù)或利益。b)不得私自修改制度。執(zhí)行政策法律、法規(guī)，酒店和部門的政策和制度，不得蓄改或歪曲。c)嚴(yán)禁泄漏機(jī)密，末經(jīng)答應(yīng)情況下不得擅自使用、復(fù)印或任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤⒌旰图瘓F(tuán)的機(jī)密資料，包括限于軟件程序、操作手冊(cè)及其他一切由酒店和部門提供的運(yùn)營(yíng)及操作資料。各項(xiàng)工作描繪：1、及時(shí)傳達(dá)管家部的各項(xiàng)指令并安排、布置、落實(shí)。2、安排，調(diào)配員工當(dāng)值及休假，分配下屬詳細(xì)工作，檢查，催促員工實(shí)際操作是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并確保效勞效率和質(zhì)量。3、跟辦特別團(tuán)體貴賓到店的準(zhǔn)備工作，迎候重要貴賓。4、每天檢查貴賓房，抽查客房及空房，巡查客房樓層公共區(qū)域及后勤地方，確保房間布置、效勞和清潔衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。5、負(fù)責(zé)保管監(jiān)控樓層布草，用品的使用及存放情況。6、保持各種設(shè)施設(shè)備的正常動(dòng)作，檢查并跟進(jìn)維修的進(jìn)展情況。7、按照部門大清潔方案定期安排客房大清潔。8、定期開展在崗培訓(xùn)，評(píng)估員工表現(xiàn)。9、填寫各班日志，跟辦末完成的工作。10、完成上司分配的其他任務(wù)。客房部各崗位工作流程〔六〕房務(wù)部長(zhǎng)1．每天上班先檢查本部人員的到崗情況。2．檢查員工的儀容儀表。3．查看夜班報(bào)表，與前廳部長(zhǎng)核對(duì)房態(tài)。4．與前廳部長(zhǎng)溝通，如有VIP客人或團(tuán)隊(duì)預(yù)訂，需提早通知樓層效勞員作好準(zhǔn)備。5．親自檢查VIP房及團(tuán)體房的狀況，確保各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。6．每天定時(shí)〔早上10：00左右〕抽查效勞員做房情況。7．每天定時(shí)〔下午3：00左右〕抽查客房的衛(wèi)生清潔情況。8．處理客人投訴，并向經(jīng)理匯報(bào)。〔七〕樓層領(lǐng)班1．每天上班先查看房態(tài)及夜班報(bào)表。2．開班前會(huì)，檢查效勞員的到崗情況和員工的儀容儀表。3．根據(jù)房態(tài)情況分配工作。4．現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)效勞員的做房程序及標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指正。5．負(fù)責(zé)查每一間的衛(wèi)生狀況，如達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，需要求效勞員重做，以保證每一間“OK”房的質(zhì)量。6．在查房過(guò)程中如發(fā)生有設(shè)施設(shè)備損壞，應(yīng)馬上報(bào)修，并跟蹤維修情況，及時(shí)把房態(tài)情況通知總臺(tái)，如報(bào)修超過(guò)30分鐘，維修工不到位，即報(bào)告上級(jí)處理?！舶恕硺菍有趩T工作程序：樓層早中晚班工作程序早班效勞員：1、每天負(fù)責(zé)清潔安排的客房，使其到達(dá)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，例如：A、換床單、枕套、做床。B、清潔浴室、清潔地毯、墻壁和窗框家具抹塵。C、換毛巾、補(bǔ)用品，例如：火柴、香皂、文具用品雜等。D、倒垃圾、清潔煙灰缸、各垃圾桶、清潔水杯。E、清潔衣柜、墻紙、天花板、空調(diào)風(fēng)口、鏡子和地毯塵。2、將用完的餐具餐車收出放到工作間，不能放在走廊上并及時(shí)通知送餐部。給客人提供擦鞋效勞。3、檢查并補(bǔ)充酒水。4、收取洗衣，檢查洗衣單，房號(hào)是否正確。5、發(fā)送報(bào)紙和雜志到房間。6、當(dāng)客人要求加額外用品時(shí)要及時(shí)送給客人，并負(fù)責(zé)收回。例如：加床、插座、吹風(fēng)機(jī)等。7、清潔效勞區(qū)域，例如：?jiǎn)T工廁所、工作間、防火門、樓道等。8、及時(shí)向領(lǐng)班報(bào)告特殊情況，例如：報(bào)告工程維修單、換燈泡、發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)有貴重物品〔金器、錢、首飾等〕未做的“DND”房間，遺留物品的上交及匯報(bào)。9、補(bǔ)充工作車的物品保持工作車的清潔，并按照標(biāo)準(zhǔn)擺放。10、填寫好每日工作報(bào)告表。11、保養(yǎng)好所使用的機(jī)器設(shè)備，如吸塵機(jī)。12、負(fù)責(zé)保管樓層總鑰匙，并在下班時(shí)交給辦公室。13、向領(lǐng)班及時(shí)報(bào)告房間狀態(tài)。14、向領(lǐng)班報(bào)告沒有清潔的房間并說(shuō)明原因。15、服從領(lǐng)班的工作安排。16、及時(shí)報(bào)告在樓層發(fā)生的其他情況或可疑人物。18、把當(dāng)天所有的事登記在交班本上，經(jīng)領(lǐng)班簽字方可下班。中班效勞員：1、當(dāng)早班人手不夠時(shí)，應(yīng)協(xié)助早班工作人員做其他工作，例如：清潔樓層公共區(qū)域、走廊、燈罩、門牌及房間的特別清潔等切須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。2、負(fù)責(zé)開床效勞〔18：00—21：00〕。3、完成所有指定的工作及清潔退房。4、必要時(shí)更改和補(bǔ)充浴室用品毛巾。5、對(duì)客人提出的要求應(yīng)盡量滿足。6、負(fù)責(zé)對(duì)客人配加床、桌椅等。7、記錄沒有開床的房間并說(shuō)明原因。8、每天負(fù)責(zé)清潔公共區(qū)域，如公共洗手間、走道吸塵、消防門。9、把洗干凈的客衣送到客房。10、清潔并補(bǔ)充工作車〔下班前做好〕。11、在下班前保持所使用的機(jī)器設(shè)備完好，例如：吸塵器等。12、完成好領(lǐng)班安排的其他工作。13、保管好樓層總鑰匙，注意下班時(shí)交回到辦公室。14、經(jīng)部長(zhǎng)或領(lǐng)班同意前方可下班。晚班效勞員：1、繼續(xù)中班未完成的工作。2、給客人提供效勞。3、定時(shí)巡樓，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告〔通知當(dāng)班經(jīng)理〕。4、必要時(shí)清潔退房。5、隨時(shí)應(yīng)付突發(fā)事件〔注意防火防盜〕。6、對(duì)走道、房間地毯臟的進(jìn)展不定期清洗。7、每天要做好詳細(xì)交班。8、對(duì)前臺(tái)的通知，要迅速辦理，并向前臺(tái)回復(fù)。9、保管好樓層總鑰匙或其他領(lǐng)用的鑰匙，下班時(shí)注意交回辦公室。10、在下班前必須保持所使用的機(jī)器設(shè)備完好，干凈〔例如：吸塵機(jī)、洗地毯機(jī)等〕。11、完成上級(jí)安排的其他工作。12、部長(zhǎng)或領(lǐng)班同意后，方可下班。第2篇：桑拿各崗位職責(zé),效勞員領(lǐng)班主管桑拿崗位職責(zé)一、桑拿效勞員崗位職責(zé)1、保持清潔的儀表，遵守公司規(guī)章制度，熟悉男女賓各種單據(jù)的登記及各項(xiàng)收費(fèi)，并靈敏進(jìn)展推銷。2、對(duì)于每位前來(lái)消費(fèi)的客人及要求到客房效勞的客人要做好記錄，根據(jù)客人的每項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)展登記。3、對(duì)于桑拿對(duì)外贈(zèng)送的物品要有詳細(xì)的出入記錄，要有詳細(xì)的銷售記錄并及時(shí)補(bǔ)充。4、負(fù)責(zé)效勞區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，可用品的更換、補(bǔ)充工作，保管好更衣室裝備的吹風(fēng)機(jī)及梳子等易帶走物品，做到物品責(zé)任到人。5、熟悉桑拿室各種設(shè)施、設(shè)備的平安使用，保證設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。6、負(fù)責(zé)提供客人換鞋，更衣及洗浴時(shí)的各項(xiàng)效勞，技師提醒客人保管好貴重物品。7、客人洗桑拿時(shí)注意觀察，特別喝過(guò)酒的客人，以保證客人的平安。8、協(xié)助倉(cāng)管做好物資盤點(diǎn)工作及物資領(lǐng)用補(bǔ)充工作。二、桑拿領(lǐng)班崗位職責(zé)1、領(lǐng)班要以身作那么，保持清潔的儀表，帶頭遵守公司的規(guī)章制度。2、合理的安排每位員工的班次，認(rèn)真考核員工出勤情況。3、隨時(shí)檢查本部門員工儀表〔服裝、工牌、個(gè)人衛(wèi)生等〕4、隨時(shí)檢查催促效勞員以優(yōu)質(zhì)的效勞對(duì)待每一位客人。5、隨時(shí)檢查本部員工對(duì)勞動(dòng)、組織紀(jì)律的遵守情況，如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)員工及時(shí)拿出處理意見，并上報(bào)審批。6、工作時(shí)必須與各區(qū)保持默契，效勞中如發(fā)生意外事故或爭(zhēng)議要立即處理，不準(zhǔn)引起其他客人的注目。7、盡快熟悉常來(lái)客人，遇到常來(lái)客人光臨，熱情問(wèn)候。8、記錄熟悉客人的姓名，同行人數(shù)及有關(guān)資料。9、解釋公司設(shè)施效勞工程及收費(fèi)。10、協(xié)助效勞人員工作，協(xié)助收銀員結(jié)賬。11、負(fù)責(zé)檢查本部門區(qū)域的衛(wèi)生，并帶著員工隨時(shí)清掃。12、負(fù)責(zé)本部門的設(shè)備、機(jī)器、裝飾物的完好，中有故障及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，保證裝備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。13、營(yíng)業(yè)前檢查備品數(shù)量與質(zhì)量，保證營(yíng)業(yè)期間的物品供給。14、以熱誠(chéng)的笑容歡迎客人。15、協(xié)助經(jīng)理工作，做好交接班記錄及工作日志。三、桑拿主管崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)監(jiān)視及制定本區(qū)域員工排班及考勤情況。2、負(fù)責(zé)更衣區(qū)、浴區(qū)檢查工作。3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)新員工參與評(píng)估員工表現(xiàn)及提升獎(jiǎng)勵(lì)等方案。4、同其他部門保持合作。5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)所轄區(qū)域員工的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況。6、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域各類物品的存儲(chǔ)量。7、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域設(shè)備的檢查，假設(shè)有問(wèn)題，及時(shí)提出正確的維修申請(qǐng)。8、加強(qiáng)與客人溝通，把握客人消費(fèi)心理。9、處理客人投訴，并將結(jié)果上報(bào)直屬上司。10、檢查所轄區(qū)域的平安隱患，及時(shí)上報(bào)解決方案與建議。11、負(fù)責(zé)本區(qū)域客人拾遺物品的處理，嚴(yán)格按照拾遺物品的有關(guān)制度做好記錄。12、負(fù)責(zé)本區(qū)域方案衛(wèi)生工作安排與落實(shí)，確保清潔工作的正確使用。13、負(fù)責(zé)本區(qū)域布草的交接及其他物品的盤點(diǎn)、控制。14、努力進(jìn)步員工的推銷技能。15、維護(hù)浴區(qū)的正常工作秩序。16、負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工提醒客人做好平安防范工作。17、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的能節(jié)余工作，例如水、點(diǎn)等。18、負(fù)責(zé)督導(dǎo)助浴及時(shí)的工作。19、深化研究本部門的營(yíng)業(yè)狀況，找出影響經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的因素，控制物品和費(fèi)用的消耗，提出工作的改良意見，保證預(yù)算營(yíng)業(yè)指標(biāo)如期完成。20、做好對(duì)領(lǐng)班的培養(yǎng)和考核工作，適時(shí)知道領(lǐng)班的工作，保證各領(lǐng)班之間關(guān)系的和諧。對(duì)領(lǐng)班的工作進(jìn)展考察和考核，定期做出評(píng)價(jià)，并對(duì)領(lǐng)班的任免提出建議。21、負(fù)責(zé)本部門日常工作的安排，設(shè)定營(yíng)業(yè)方式，制定排班表，安排領(lǐng)班和員工的工作，并制定較為詳細(xì)的規(guī)章制度。22、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作任務(wù)。第3篇：DISCO演藝大廳主管效勞員崗位職責(zé)DISCO演藝大廳主管/效勞員崗位職責(zé)〔一〕主管崗位職責(zé)：1、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，理解員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，并根據(jù)編排的工作崗位安排效勞員上崗。2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每周的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一切事務(wù)，確保樓面運(yùn)作正常。3、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面裝備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。4、催促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)展整體檢查，注意衛(wèi)生死角的情況，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。5、向出品部理解當(dāng)天的供給品種，搞清楚當(dāng)天的潔清品種和急需促銷的出品。6、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，催促效勞員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客效勞，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷進(jìn)步部門的效勞質(zhì)量。7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作。做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。9、逐步做好收市工作〔不影響客人為準(zhǔn)〕，清理酒水牌、杯具、用品用具等，并催促做好衛(wèi)生工作。10、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況。二、DISCO演藝廳效勞員(一)效勞員崗位職責(zé)1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、筆記本、酒水單〔不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所〕。2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問(wèn)并提供效勞。5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的效勞，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷效勞。6、見到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立即通知主管級(jí)的管理人員，在工作中制止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論〔就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)〕，應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決。7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。8、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問(wèn)清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。10、下班分開公司時(shí)，必須承受保安員檢查手袋之類的物品，制止偷拿公司的任何物品。第4篇：餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、效勞員崗位職責(zé)餐飲部崗位職責(zé)直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理直接下級(jí)：餐廳主管懂得酒店?duì)I銷、餐廳效勞、心理知識(shí)；熟悉菜單制作、烹飪根底、酒品飲料特色；通曉食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、預(yù)防食品中毒知識(shí)；擅長(zhǎng)運(yùn)用食品價(jià)格、本錢核算等根底知識(shí)。理解法律根底知識(shí)，熟悉食品衛(wèi)生法；熟悉主要民族習(xí)慣和禮儀要求，掌握公關(guān)知識(shí)，懂得平安、保衛(wèi)知識(shí)和消防器材的性能、特點(diǎn)和使用方法。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關(guān)系，處理好各部門之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動(dòng)和發(fā)揮下屬員工的積極性。能在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理和使用人、財(cái)、物方面權(quán)衡利弊，果斷決策，以進(jìn)步餐飲效勞質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；能規(guī)劃餐飲食品業(yè)務(wù)營(yíng)銷；控制餐飲本錢，能親自組織力量加強(qiáng)餐飲部各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和效勞；擅長(zhǎng)對(duì)餐飲部進(jìn)展質(zhì)量檢查和評(píng)估。擅長(zhǎng)在各種場(chǎng)合同各階層人事打交道。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷餐飲產(chǎn)品的活動(dòng)才能。崗位職責(zé)：1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲部經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)，完成方案指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營(yíng)報(bào)告，參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的本錢、價(jià)格的制定。2、做好銷售及市場(chǎng)分析^p，不斷改良飲食效勞及管理。3、審閱餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，每日記事簿及客人投訴單，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。4、檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)，確保飲食、效勞產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，開餐頂峰時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)下級(jí)確保效勞質(zhì)量。5、施行餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問(wèn)題，創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評(píng)估員工，施行員工培訓(xùn)方案，進(jìn)步效勞質(zhì)量。6、施行餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)展。7、參加餐飲部例會(huì)，提出合理化建議，聽取工作指示。8、開展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。9、與有關(guān)部門親密聯(lián)絡(luò)和合作，向廚師長(zhǎng)提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲效勞。餐飲主管崗位職責(zé)直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理直接下級(jí)：餐飲領(lǐng)班理解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧效勞規(guī)程，掌握中西菜肴及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生根底知識(shí)，理解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的根本特點(diǎn)；掌握酒店管理知識(shí)；掌握涉外人員守那么，熟悉食品衛(wèi)生法。理解宗教常識(shí)，熟悉主要客國(guó)概況和風(fēng)土民情，懂得國(guó)際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把效勞工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。崗位職責(zé)：1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的效勞質(zhì)量。2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的詳細(xì)施行，及時(shí)糾正員工不符合標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會(huì)預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。4、經(jīng)常向廚師長(zhǎng)反響客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營(yíng)和效勞。與廚師長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高程度。5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。6、組織和施行餐廳員工的培訓(xùn)方案，確保效勞員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、效勞技能和良好的效勞態(tài)度。催促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。7、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決?，F(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工效勞和提出改好心見。8、組織與施行餐飲產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。9、抓本錢控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等破綻。10、負(fù)責(zé)餐廳的效勞管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的效勞程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的效勞。11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。12、每日理解當(dāng)日供給品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級(jí)：餐飲主管直接下級(jí)：餐飲效勞員熟悉餐廳效勞規(guī)程和營(yíng)業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識(shí)。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。崗位職責(zé)：1、檢查員工儀容、儀表，監(jiān)視效勞員的詳細(xì)操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證效勞工作符合莊園標(biāo)準(zhǔn)。承受餐廳主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的效勞工作。協(xié)助主管制定餐廳的效勞標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。2、開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)效勞員做好開餐前準(zhǔn)備工作，檢查桌、椅的擺放是否標(biāo)準(zhǔn)，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。3、開餐時(shí)，理解當(dāng)日估清，及時(shí)通知每位效勞員；注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的用餐要求。督導(dǎo)效勞員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，主動(dòng)介紹菜單。指導(dǎo)和監(jiān)視效勞員按要求標(biāo)準(zhǔn)工作。4、客人結(jié)帳時(shí)，核對(duì)帳單有無(wú)錯(cuò)誤。并掌握各種結(jié)帳方式，及簽字要求。5、營(yíng)業(yè)完畢后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關(guān)閉，做好節(jié)能和平安工作。6、搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，帶著員工按照效勞標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展接待效勞。處理客人一般投訴，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷積累經(jīng)歷不斷進(jìn)步員工的專業(yè)知識(shí)和效勞技能。與廚房員工保持良好關(guān)系。負(fù)責(zé)重要客人的引座和送客致謝。并完成主管臨時(shí)安排的事項(xiàng)。效勞員崗位職責(zé)直接上級(jí)：領(lǐng)班直接下級(jí)：無(wú)熟悉餐廳效勞規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。禮貌待客，熱情效勞，遵紀(jì)守法；能承受臨時(shí)調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。崗位職責(zé)：1、穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。做好餐前準(zhǔn)備工作，按要求領(lǐng)取干凈臺(tái)布、口布等，清潔、擦拭各種餐具、酒具，并檢查桌椅是否完好；2、負(fù)責(zé)保持場(chǎng)地的整潔衛(wèi)生，桌面、轉(zhuǎn)臺(tái)及口布整齊劃一，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟悉餐廳的所有菜點(diǎn)、酒水并做好推銷工作。理解當(dāng)日估清；3、為客人拉椅讓座，送毛巾、上茶，介紹菜肴酒水；4、按效勞標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水效勞。開餐過(guò)程中關(guān)注客人的需求，在客人需要時(shí)能做出迅速的反響；5、將臟餐具送往洗碗間，及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負(fù)責(zé)客人就餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái)；6、下班時(shí)與交接班同事做好交接工作，營(yíng)業(yè)完畢后做好收尾工作；7、正確使用餐廳用具和設(shè)備，保護(hù)酒店財(cái)物；8、積極參加培訓(xùn)不斷進(jìn)步自己的效勞程度和效勞質(zhì)量。按照效勞程序、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)見習(xí)生的日常工作。傳菜員崗位職責(zé)1.服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩帶工牌號(hào)2.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺(tái)與后廚的配合工作3.負(fù)責(zé)分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生工作，理解菜品的急推及沽清工作并與前臺(tái)聯(lián)絡(luò)4.熟知公司各部位效勞區(qū)域和餐廳的所有餐臺(tái)，做到傳菜及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤，作到五不上，菜不熱不上、味不正不上、具不潔不上、色不正不上、型不正不上，不偷食、拿菜品5.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔6.與前臺(tái)效勞員積極主動(dòng)的配合，協(xié)助前臺(tái)效勞員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作7.協(xié)調(diào)好前臺(tái)與后廚的單據(jù)問(wèn)題，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部以備核查；8.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)交待的其他任務(wù)，做合格員工庫(kù)管崗位職責(zé)：1.向上對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé)。著裝整齊、敬業(yè)，守時(shí)，服從指揮。2.嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及作息時(shí)間。3.掌握帳目的管理，帳物相符，日清日結(jié)。4.及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存商品和物品，確保營(yíng)業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。5.申購(gòu)物品及時(shí)通知各部門出庫(kù)。6.庫(kù)內(nèi)物品擺放有序，做到先進(jìn)先出，確保物品不過(guò)期，如臨近保質(zhì)期提早通知供給商。7.庫(kù)存物品要按類擺放，以貨號(hào)、規(guī)格、品類進(jìn)展登記。8.及時(shí)向各部門提供庫(kù)存信息，每日根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備好庫(kù)存平安量。9.保持庫(kù)內(nèi)枯燥通風(fēng)，做好防火、防腐、防蟲咬、鼠嗑的工作。10.與公司庫(kù)房及時(shí)溝通，大量物品提早備量。11.認(rèn)真審閱部門呈交的申購(gòu)單，做到方案申購(gòu)，方案領(lǐng)出，不得造成重復(fù)申購(gòu)。12.負(fù)責(zé)部門報(bào)損與盤點(diǎn)工作。13.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。PA崗位職責(zé)：直接上級(jí)：餐飲部領(lǐng)班通過(guò)對(duì)公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，詳細(xì)職責(zé)有：1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。第5篇：餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、效勞員崗位職責(zé)餐飲部各職位崗位職責(zé)效勞部部長(zhǎng)崗位職責(zé)理解酒店根本管理理論，熟悉餐廳效勞規(guī)程，掌握餐廳衛(wèi)生根底知識(shí)，懂得各種酒水飲料的根本特點(diǎn)；動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把效勞工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)餐廳因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。崗位職責(zé)：1、執(zhí)行效勞部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的效勞質(zhì)量。2、開好班前列會(huì)，總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的詳細(xì)施行，及時(shí)糾正員工不符合標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會(huì)預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。4、經(jīng)常向廚師長(zhǎng)反響客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營(yíng)和效勞。與廚師長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高程度。5、時(shí)刻檢查確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。6、組織和施行餐廳員工的餐中培訓(xùn)方案，確保效勞員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、效勞技能和良好的效勞態(tài)度。催促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度。7、主動(dòng)與客人溝通，處理一般客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決。現(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工效勞和提出改好心見。10、負(fù)責(zé)餐廳的效勞管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的效勞程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的效勞。11、經(jīng)常檢查效勞部常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。12、每日理解當(dāng)日供給品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知。采云春天人事部2023年6月25日副部長(zhǎng)崗位職責(zé)熟悉餐廳效勞規(guī)程和營(yíng)業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識(shí)。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。崗位職責(zé)：1、檢查員工儀容、儀表，監(jiān)視效勞員的詳細(xì)操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證效勞工作符合莊園標(biāo)準(zhǔn)。承受餐廳主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的效勞工作。協(xié)助主管制定餐廳的效勞標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。2、開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)效勞員做好開餐前準(zhǔn)備工作，檢查桌、椅的擺放是否標(biāo)準(zhǔn)，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。3、