基于應(yīng)用能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合實(shí)踐

基于應(yīng)用能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合實(shí)踐內(nèi)容摘要:高等教育的群眾化與人才市場(chǎng)需求構(gòu)造的變化,對(duì)游覽管理理論教學(xué)體系的構(gòu)建思路提出新的要求。作為以培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型人才為己任的地方高校游覽管理類本科專業(yè)構(gòu)建出基于應(yīng)用能力培養(yǎng)的理論教學(xué)體系,更新理論教學(xué)方法和手段,進(jìn)而確保教學(xué)水安然平靜質(zhì)量的提升。本文關(guān)鍵詞語:地方高校;游覽管理;理論教學(xué)形式近五年來,湖南高校游覽管理專業(yè)的招募生源、就業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示,湖南省共約50所高校開設(shè)有游覽管理專業(yè),固然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上,但畢業(yè)三年內(nèi),對(duì)口就業(yè)流失率也在85%以上,這就是說,游覽的大學(xué)生畢業(yè)三年后留在游覽企業(yè)工作的不到10%。重要通病是缺乏職業(yè)意識(shí)、專業(yè)能力,眼高手低,不肯意從基層做起,而學(xué)生到游覽景區(qū)去實(shí)習(xí),時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年,但多數(shù)學(xué)生只能在景區(qū)售票,對(duì)這個(gè)行業(yè)缺乏全面的理論把握,這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據(jù)初步估計(jì),當(dāng)前中國(guó)實(shí)際需要游覽專業(yè)人才達(dá)800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因而,培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問題。一、工學(xué)結(jié)合的理論教學(xué)形式的核心內(nèi)容工學(xué)結(jié)合理論教學(xué)形式構(gòu)建的核心內(nèi)容是以職業(yè)經(jīng)理人為目的導(dǎo)向,以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)形式〞為載體,兼顧理論教育有先進(jìn)性和產(chǎn)業(yè)理論的創(chuàng)新性,培養(yǎng)符合現(xiàn)代游覽產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識(shí)、理論應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力,畢業(yè)以后能直接進(jìn)入管理崗位的經(jīng)營(yíng)管理人才和復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才。它區(qū)別于高職的技能型定位,也不同于游覽碩士的研究型定位,也就是說在應(yīng)用型高校游覽管理專業(yè)教育條理上,將游覽管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型〞學(xué)者變成“實(shí)用型〞專家,通過我們的工學(xué)結(jié)合理論教學(xué)形式的運(yùn)行機(jī)制,把在校學(xué)生“催熟〞成為一個(gè)“具有責(zé)任心、專業(yè)性,具有管理能力及職業(yè)精神〞的“準(zhǔn)職業(yè)經(jīng)理人。〞這些內(nèi)容的最終落著點(diǎn)是培養(yǎng)游覽行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。其中:(1)游覽管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)游覽管理專業(yè)游覽社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)游覽社經(jīng)理、優(yōu)秀導(dǎo)游員;(3)游覽管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。工學(xué)結(jié)合理論教學(xué)形式施行經(jīng)過中到達(dá)一個(gè)目的:即實(shí)現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的目的。通過校企合作,能進(jìn)一步擴(kuò)大并加強(qiáng)游覽院校與各地游覽企業(yè)的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動(dòng)〞,共同發(fā)展。游覽企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)訓(xùn)條件,為畢業(yè)學(xué)生提供就業(yè)時(shí)機(jī)。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后,全面評(píng)估考核每個(gè)學(xué)生的理論技能及工作表現(xiàn),并從用人單位的角度提出期望目的。學(xué)校結(jié)合實(shí)訓(xùn)指點(diǎn)老師的意見及學(xué)生的自我評(píng)估調(diào)整培養(yǎng)方案,做到因材施教。對(duì)在實(shí)訓(xùn)經(jīng)過中出現(xiàn)的帶有共性的問題,則通過調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)計(jì)劃來解決。同時(shí)學(xué)校成立專業(yè)指點(diǎn)委員會(huì),聘請(qǐng)游覽行政管理部門及游覽企業(yè)的管理專家對(duì)教學(xué)改革與建設(shè)提出意見并直接參與學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置及專業(yè)教學(xué)改革。學(xué)校為游覽企業(yè)培訓(xùn)員工,提供管理咨詢,幫助企業(yè)開展市場(chǎng)調(diào)研,共同開發(fā)新產(chǎn)品等。除此之外,游覽企業(yè)能夠根據(jù)自己的需要有計(jì)劃地向游覽院校提出研究課題,這些研究課題能夠包含不同的條理:一是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)過中迫切需要解決的技術(shù)問題;二是企業(yè)根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析提出的對(duì)游覽新產(chǎn)品的研究開發(fā);三是為了堅(jiān)持游覽業(yè)可連續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。二、游覽管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合理論教學(xué)形式的施行對(duì)策1.構(gòu)建校企合作、工學(xué)結(jié)合的“雙需雙贏〞理論教學(xué)形式建設(shè)方案,建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。游覽產(chǎn)業(yè)背景下,業(yè)態(tài)表現(xiàn)是多元的。不同類型的游覽企業(yè)如酒店、游覽社、游覽景區(qū)、游覽車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和管理規(guī)律,它們?cè)诮?jīng)營(yíng)和管理上有著很大的差異不同,因而,用“游覽管理〞這一專業(yè)的知識(shí)構(gòu)造培養(yǎng)和塑造的游覽專業(yè)學(xué)生,難以到達(dá)不同類型的游覽企業(yè)。專業(yè)管理人能力力的需要。為此,我們細(xì)分為酒店管理、游覽社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個(gè)專業(yè)方向,分別與不同類型的游覽企業(yè)建立工學(xué)結(jié)合教學(xué)實(shí)習(xí)基地,以培養(yǎng)適應(yīng)游覽業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。當(dāng)前游覽管理專業(yè)在衡陽市有八個(gè)掛牌的實(shí)習(xí)基地,學(xué)生的大部分實(shí)習(xí)能在校外實(shí)習(xí)基地完成。同時(shí)在珠海、桂林、長(zhǎng)沙和張家界各建立了一個(gè)實(shí)習(xí)基地。2.工學(xué)結(jié)合、校企聯(lián)姻,加速雙師型老師隊(duì)伍建設(shè)。一是聘請(qǐng)企業(yè)有名高管或游覽局領(lǐng)導(dǎo)為專業(yè)教師,講授專業(yè)課。近年來我們已經(jīng)聘請(qǐng)了謝儒生(耒陽市主管理游覽的市委正縣級(jí))、黎才發(fā)(常寧市主管理游覽的副市長(zhǎng))、尹同君(衡陽市物價(jià)局局長(zhǎng))、彭幼平(衡陽市游覽局局長(zhǎng))、危小明(衡陽市游覽局副局長(zhǎng))、鄧衡午(雁城賓館總經(jīng)理)和李清河(蔡倫竹海風(fēng)景區(qū)管理委會(huì)主任)作我們的專業(yè)課老師。二是試行大學(xué)生導(dǎo)師制,外聘企業(yè)精英當(dāng)職業(yè)導(dǎo)師,如2009年我們就聘請(qǐng)了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程董事長(zhǎng)、雁峰區(qū)桂竹山莊總經(jīng)理)、鄧衡午(高級(jí)經(jīng)濟(jì)師,雁城賓館總經(jīng)理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲天然保衛(wèi)區(qū)管理委員會(huì)主任)等游覽企業(yè)高級(jí)管理人員為學(xué)生畢業(yè)論文的副導(dǎo)師,指點(diǎn)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)。為此,我們進(jìn)行了游覽管理畢業(yè)論文的改革。針對(duì)當(dāng)前游覽管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務(wù)和管理理論操作,而忽視了游覽產(chǎn)品的營(yíng)銷管理和營(yíng)銷策劃的現(xiàn)在狀況,我院首先在2006級(jí)畢業(yè)生中啟動(dòng)了畢業(yè)設(shè)計(jì)這一教改創(chuàng)新形式。這一形式重要是參照理工科院校的畢業(yè)設(shè)計(jì)思路,針對(duì)游覽管理專業(yè)的特點(diǎn)提出的創(chuàng)新式理論教學(xué)活動(dòng)。它重要是利用本專業(yè)的學(xué)科帶頭人、外聘導(dǎo)師與優(yōu)秀學(xué)生構(gòu)成策劃團(tuán)隊(duì),結(jié)合游覽專業(yè)特點(diǎn),與某一游覽企業(yè)合作,通過市場(chǎng)調(diào)查,運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí),針對(duì)游覽企業(yè)及市場(chǎng)現(xiàn)在狀況,設(shè)計(jì)出一套切實(shí)可行的產(chǎn)品營(yíng)銷方案,為游覽企業(yè)開展游覽產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)提供思路和根據(jù)。當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才的要求已不僅僅僅是要把握大量的理論知識(shí),還要有較強(qiáng)的動(dòng)手和創(chuàng)造能力,尤其對(duì)企業(yè)而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的高素質(zhì)人才。游覽管理專業(yè)要想知足社會(huì)對(duì)這種應(yīng)用型游覽職業(yè)經(jīng)理人的需求,僅僅依靠課堂教學(xué)是難以完成的,所以畢業(yè)設(shè)計(jì)作為一種主要方式被引入游覽專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)經(jīng)過,其作用也日益引起人們的看重。而畢業(yè)設(shè)計(jì)恰恰是針對(duì)游覽管理專業(yè)的特點(diǎn)所提出的一項(xiàng)將社會(huì)理論與理論知識(shí)相結(jié)合的活動(dòng),既能夠使學(xué)生加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)的理解,又能夠加強(qiáng)他們的實(shí)際動(dòng)手能力,使游覽學(xué)生更好地具備了游覽企業(yè)發(fā)展所需求的素質(zhì)。3.在校企合作辦學(xué)的目的上實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三羸的目的。為了與簽約企業(yè)建立嚴(yán)密良好的本質(zhì)性合作關(guān)系,開展深度合作項(xiàng)目,我們堅(jiān)持“邊合作、邊總結(jié)、邊完善〞的原則,發(fā)揮老師積極性,要請(qǐng)教師與企業(yè)掛鉤,實(shí)行“一老師一基地〞實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)形式,深切進(jìn)入發(fā)掘校企合作潛力,尋求校企合作結(jié)合點(diǎn),設(shè)計(jì)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的合作形式,而且定期開展校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)水平的評(píng)選工作,對(duì)合作條理較高、合作內(nèi)容較深、合作成就突出的基地,獎(jiǎng)勵(lì)基地建設(shè)老師。通過老師與基地掛鉤、基地建設(shè)與老師獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤等制度,激發(fā)了老師參與工學(xué)結(jié)合的積極性,極大地提升了校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,獲得了顯著的成就。4.教學(xué)(或?qū)W習(xí))+科研+理論的形式。對(duì)學(xué)生而言,實(shí)行“學(xué)習(xí)+科研+理論〞形式,積極推進(jìn)學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合。為經(jīng)濟(jì)建設(shè)效勞,是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的目的。為此,應(yīng)積極推進(jìn)學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合,鼓勵(lì)學(xué)生加強(qiáng)研究性學(xué)習(xí),在社會(huì)理論中不斷充分和提升技能。詳細(xì)做法:一是學(xué)研結(jié)合建設(shè)游覽素質(zhì)拓展中心。二是鼓勵(lì)學(xué)生加入社會(huì)理論活動(dòng)。三是成立公關(guān)游覽協(xié)會(huì)、組織社團(tuán),開展各種旨在提升學(xué)生綜合素質(zhì)的活動(dòng)。對(duì)老師而言,實(shí)行“教學(xué)+科研+理論〞形式。詳細(xì)做法:一是鼓勵(lì)老師加入社會(huì)理論,結(jié)合經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際,充分教學(xué)內(nèi)容。三是鼓勵(lì)老師加入社會(huì)理論,提升科研質(zhì)量,為教學(xué)效勞。5.建立游覽專業(yè)學(xué)生素質(zhì)拓展中心。這對(duì)于提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)特別主要。為此,湖南工學(xué)院游覽專業(yè)專門成立了游覽專業(yè)素質(zhì)拓展中心。該中心制訂了學(xué)生素質(zhì)拓展計(jì)劃和管理辦法,充足利用社會(huì)資源,建立相對(duì)穩(wěn)定的院外學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地,將知識(shí)、能力、技能有機(jī)結(jié)合,重視對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)和可連續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學(xué)生的知識(shí)面,又適應(yīng)了游覽行業(yè)對(duì)人才的需要。6.改革老師培養(yǎng)和使用機(jī)制,打造“雙師型〞隊(duì)伍。2006—2010年共引進(jìn)博士老師4名;派出專任老師到相關(guān)企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)重視理論知識(shí)的同時(shí),更要重視職業(yè)性特色,加強(qiáng)適應(yīng)性,提升質(zhì)量效益。7.圍繞理論課程內(nèi)容改革,加強(qiáng)教學(xué)資料建設(shè)。近年來,我院老師主編了六部游覽管理學(xué)教學(xué)資料,其中〔游覽政策法規(guī)劃〕教學(xué)資料已入選十一五高校規(guī)劃教學(xué)資料,〔游覽文化學(xué)原理〕科學(xué)出版社出版。當(dāng)前我院陳國(guó)生教授承當(dāng)教育部十二五規(guī)劃教學(xué)資料〔游覽文化學(xué)〕和教育部首批游覽專業(yè)碩士生教學(xué)資料〔游覽社會(huì)學(xué)〕的主編任務(wù)。8.緊扣職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目的,以“合作共建〞思路創(chuàng)新理論教學(xué)。理論教學(xué)基地的優(yōu)勢(shì),是理論教學(xué)基地建設(shè)所要尋求的目的。由于理論教學(xué)基地建設(shè)的水平高,有利于提升教學(xué)質(zhì)量,構(gòu)成專業(yè)優(yōu)勢(shì)和特色,為此,湖南工學(xué)院以“合作共建〞基地的形式建設(shè)了衡陽地球村游覽規(guī)劃與設(shè)計(jì)公司、好運(yùn)來游覽社、神州之行游覽社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級(jí)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范點(diǎn))、耒陽市蔡倫竹海風(fēng)景區(qū)和耒陽大皮江生態(tài)游覽山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團(tuán)等理論教學(xué)基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學(xué)院游覽研究所和桂竹游