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歡迎下載內(nèi)容僅供參考社區(qū)食堂衛(wèi)生管理制度1、食堂衛(wèi)生要求:食堂應(yīng)保持無(wú)蠅、無(wú)蟑螂;物品要勤整理、勤擦拭,使之整潔有序,每周要大掃除一次;污物,環(huán)境應(yīng)保持清潔、整齊;入;2、炊具、廚具、食具衛(wèi)生要求:盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管;序;干,每周用堿水刷洗一次;機(jī)械用具(絞肉機(jī)、切菜機(jī)、壓面機(jī)等)干保存;食具要定期消毒,病員食具要專(zhuān)用獨(dú)放,防止傳染。一些不常使用的用具放入保管間。3、工作人員個(gè)人衛(wèi)生要求:定期接受衛(wèi)生部門(mén)的健康檢查;做到“四勤”勤換工作服;上班時(shí)不得在工作間吸煙,穿工作服、保持儀表整潔;臟物后必須洗手;擦手或廚具等,不能隨地吐痰。社區(qū)食堂就餐管理制度1社區(qū)食堂進(jìn)行訂餐,無(wú)訂餐人員原則上不供餐。就餐人員進(jìn)入食堂后不得大聲喧嘩,由工作人員分餐,自助供餐時(shí)請(qǐng)自覺(jué)排隊(duì),按需選取菜肴,杜絕浪費(fèi)食物;在餐廳就餐人員主副食品不得帶走;非工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。2堂進(jìn)行安排。社區(qū)食堂材料及食物的管理制度1、材料及實(shí)物包括日常購(gòu)進(jìn)的主副食原料等其他物品。2的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格以及安全情況檢查驗(yàn)收,食堂管理人員對(duì)檢查驗(yàn)收安全合格的食品原材料辦理入庫(kù)等相關(guān)手續(xù),物品擺放到位、有序。購(gòu)物發(fā)票應(yīng)由食堂管理人員簽字后報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)爾后逐級(jí)簽字報(bào)銷(xiāo)。3勤儉節(jié)約的原則,搞好食堂伙食,做到葷素搭配合理、飯萊味香色美,既不超越伙食標(biāo)準(zhǔn),又使大家滿(mǎn)意。4禁購(gòu)買(mǎi)病、腐、霉變食品,每天登記就餐人員,每月算好就餐人員的餐數(shù),收好餐費(fèi)。5理出庫(kù)手續(xù),如擅自出庫(kù),費(fèi)用將由食堂管理人員自付。6必須向理管人員打招呼,并按時(shí)歸還,否則,食堂工作人員有權(quán)拒絕。7、除正常就餐外社區(qū)職工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本著厲行節(jié)約的原則,不得有浪費(fèi)飯菜的行為發(fā)生。8、社區(qū)接待餐由社區(qū)書(shū)記按照相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦。社區(qū)食堂設(shè)備管理制度1定資產(chǎn)。2、所有物品登記造冊(cè)并由專(zhuān)人管理。3法,以經(jīng)常保持其性能良好,整潔干凈。4維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修,報(bào)廢的需查明原因,妥善處理,防止公有資產(chǎn)的流失。5嚴(yán)防各類(lèi)事故發(fā)生。社區(qū)食堂財(cái)務(wù)管理制度12、及時(shí)填報(bào)

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