人教版飲食中的有機(jī)化合物

表3-1主題單元設(shè)計(jì)模板主題單元標(biāo)題飲食中的有機(jī)化合物作者姓名所屬單位聯(lián)系地址聯(lián)系電話電子郵箱郵政編碼

學(xué)科領(lǐng)域（在FORMCHECKBOX內(nèi)打√表示主屬學(xué)科，打+表示相關(guān)學(xué)科）FORMCHECKBOX思想品德FORMCHECKBOX音樂FORMCHECKBOX化學(xué)FORMCHECKBOX信息技術(shù)FORMCHECKBOX勞動(dòng)與技術(shù)FORMCHECKBOX語(yǔ)文FORMCHECKBOX美術(shù)FORMCHECKBOX生物FORMCHECKBOX科學(xué)FORMCHECKBOX數(shù)學(xué)FORMCHECKBOX外語(yǔ)FORMCHECKBOX歷史FORMCHECKBOX社區(qū)服務(wù)FORMCHECKBOX體育FORMCHECKBOX物理FORMCHECKBOX地理FORMCHECKBOX社會(huì)實(shí)踐FORMCHECKBOX其他（請(qǐng)列出）：塑料、橡膠、纖維適用年級(jí)高一化學(xué)所需時(shí)間高一下學(xué)期主題學(xué)習(xí)概述(簡(jiǎn)述單元在課程中的地位和作用、單元的組成情況，解釋專題的劃分和專題之間的關(guān)系，主要的學(xué)習(xí)方式和預(yù)期的學(xué)習(xí)成果，字?jǐn)?shù)300-500)本節(jié)課是新課標(biāo)高中化學(xué)必修二模塊中第三章第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物的教學(xué)內(nèi)容，教材選取生活中的典型有機(jī)代表物～乙醇，按“結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——重要應(yīng)用——回歸人體中的作用”的明顯索展開。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅能了解乙醇的性質(zhì)，而且能豐富他們的生活常識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自身的科學(xué)素養(yǎng)。主題學(xué)習(xí)目標(biāo)（描述該主題學(xué)習(xí)所要達(dá)到的主要目標(biāo)）知識(shí)與技能：1．了解乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)。2．認(rèn)識(shí)乙醇在日常生活中的應(yīng)用。3．了解甲醇的組成、用途及毒性。過(guò)程與方法：1．通過(guò)自主與合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析、歸納能力及團(tuán)隊(duì)精神。2．學(xué)習(xí)科學(xué)探究的方法，提高科學(xué)探究能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1．提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧。2．培養(yǎng)參與化學(xué)科技活動(dòng)的熱情，關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)問題，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的思想。對(duì)應(yīng)課標(biāo)知道乙醇的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識(shí)其在日常生活中的應(yīng)用。主題單元問題設(shè)計(jì)乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)。乙醇在日常生活中的應(yīng)用。甲醇的組成、用途及毒性。專題劃分1、乙醇的物理性質(zhì)。2、乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式。3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)。專題一飲食中的有機(jī)化合物——乙醇所需課時(shí)一課時(shí)專題一概述(介紹本專題在整個(gè)單元中的作用，以及本專題的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)活動(dòng)和學(xué)習(xí)成果)結(jié)合生活實(shí)際理解乙醇的物理性質(zhì)和用途。通過(guò)乙醇的分子模型，引導(dǎo)學(xué)生積極地思考和猜想，借助對(duì)比實(shí)驗(yàn)和興趣實(shí)驗(yàn)開展探究活動(dòng)，通過(guò)啟發(fā)、討論和對(duì)比，注重學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程與學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)，利用多媒體激發(fā)學(xué)生的情感，在探究中掌握知識(shí)，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。本專題學(xué)習(xí)目標(biāo)（描述該學(xué)習(xí)所要達(dá)到的主要目標(biāo)）1.了解乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)。2．認(rèn)識(shí)乙醇在日常生活中的應(yīng)用。3．了解甲醇的組成、用途及毒性。本專題問題設(shè)計(jì)本節(jié)課的教學(xué)思路就是由學(xué)生日常生活中熟悉的物質(zhì)入手，列舉生活中所接觸的酒精飲料，然后分析它的結(jié)構(gòu)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)性質(zhì)、了解其應(yīng)用。在學(xué)習(xí)過(guò)程中讓學(xué)生“動(dòng)手做、動(dòng)眼看、動(dòng)口議、動(dòng)筆寫、動(dòng)腦思”，真正理解和掌握知識(shí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的主體地位，從而達(dá)到較好的教學(xué)效果。所需教學(xué)材料和資源(在此列出學(xué)習(xí)過(guò)程中所需的各種支持資源)信息化資源多媒體輔助常規(guī)資源金屬鈉、無(wú)水乙醇、銅絲、酚酞、試管、酒精燈、鑷子、濾紙等。教學(xué)支撐環(huán)境多媒體教室其他導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)（針對(duì)該專題所選擇的活動(dòng)形式及過(guò)程）情景導(dǎo)入（展示中國(guó)古代酒詩(shī)文、酒文化圖片、視頻，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境）導(dǎo)入語(yǔ)：我們知道適度飲酒會(huì)使人感到身心愉悅，活血健身，因?yàn)榫浦泻芯凭凭幕瘜W(xué)名稱叫乙醇，同學(xué)們想知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)嗎？二、合作探究問題探究一：乙醇的物理性質(zhì)[學(xué)生活動(dòng)]請(qǐng)仔細(xì)觀察桌面上的無(wú)色液體，注意它的狀態(tài)、顏色、氣味并測(cè)試它的水溶性。[教師引導(dǎo)]這種物質(zhì)就是我們生活中常見的酒精。學(xué)名乙醇，乙醇是一種非常重要的烴的衍生物。[學(xué)生活動(dòng)]學(xué)生代表總結(jié)觀察到的結(jié)果。[媒體展示]乙醇的物理性質(zhì)顏色：無(wú)色透明氣味：特殊香味狀態(tài)：液體揮發(fā)性：易揮發(fā)密度：比水小溶解性：跟水以任意比互溶，且能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物[過(guò)渡]通過(guò)上面的學(xué)習(xí)我們知道了乙醇與水互溶，那么分離兩種互溶的液體，我們應(yīng)采用何種方法呢？媒體顯示：分離水和乙醇的方法。問題探究二：乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式1、根據(jù)初中所學(xué)知識(shí)寫出乙醇的分子式。2、根據(jù)碳四價(jià)、氧二價(jià)、氫一價(jià)的規(guī)律利用身邊的材料自己動(dòng)手組裝乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)式。[學(xué)生展示]乙醇的球棍模型。[教師歸納并板書]乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)乙醇的分子式：C2H6O 乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇的官能團(tuán)：羥基（－OH）[講述]乙醇分子式是由乙基和羥基組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。問題探究三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇的燃燒[復(fù)習(xí)]同學(xué)們都知道乙醇的燃燒，請(qǐng)寫出乙醇燃燒時(shí)的化學(xué)反應(yīng)方程式，并說(shuō)出燃燒時(shí)的現(xiàn)象。[學(xué)生板演]C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O[講述]乙醇燃燒時(shí)能產(chǎn)生大量的熱，燃燒后只生成二氧化碳和水，對(duì)大氣無(wú)污染，因此，乙醇和甲烷一樣，也是一種優(yōu)良的燃料。2、乙醇與鈉的反應(yīng)[學(xué)生活動(dòng)]在教師指導(dǎo)下學(xué)生完成對(duì)比實(shí)驗(yàn)：兩支試管中分別盛有2ml的無(wú)水乙醇和水，向兩支試管中分別投入同樣顆粒大小的金屬鈉，觀察并記錄試驗(yàn)現(xiàn)象。[學(xué)生活動(dòng)]小組實(shí)驗(yàn)討論交流并總結(jié)歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象[媒體顯示]乙醇與鈉的反應(yīng)[講述]與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要換喝得多，其他活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠與乙醇反應(yīng)放出氫氣。3、乙醇的催化氧化反應(yīng)[提出問題]乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)中銅絲先后發(fā)生什么變化？乙醇在實(shí)驗(yàn)中是被氧化還是被還原？整個(gè)反應(yīng)中銅絲所起的作用是什么？[分組實(shí)驗(yàn)]向試管中加入2ml無(wú)水乙醇，取一根光潔的繞成螺旋狀的銅絲，放在酒精燈外焰上加熱，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察并感受銅絲顏色和乙醇?xì)馕兜淖兓?。學(xué)生討論交流后，教師總結(jié)并拓展[媒體顯示]乙醇催化氧化的反應(yīng)原理[講述]與羥基相連的碳原子上，必須有氫原子才能發(fā)生催化氧化，否則不能發(fā)生。拓展延伸關(guān)于酒與乙醇的課題研究（要求學(xué)生全體參與,討論交流，以此來(lái)充分發(fā)揮每一位同學(xué)的創(chuàng)造力，培養(yǎng)合作意識(shí)）。1.酒與健康（如酒對(duì)人體的生理作用及酒與健康的關(guān)系）。2.酒與司機(jī)（酒后駕車的危害及乙醇定性檢驗(yàn)的方法與應(yīng)用等）。3.甲醇與假酒（假酒的危害、甲醇的性質(zhì)及毒性等）。4.酒精與未來(lái)（乙醇資源的開發(fā)與前景、乙醇汽油的應(yīng)用等）。5.怎樣檢驗(yàn)酒精中是否含水以及怎樣除水。（教師通過(guò)多媒體及圖片答疑解惑，對(duì)學(xué)生進(jìn)行交通法規(guī)、健康保健及商業(yè)道德教育）[教師小結(jié)]乙醇的性質(zhì)：與水互溶飄清香，燃燒之時(shí)發(fā)藍(lán)光。鈉粒投入放氫氣，氧化成醛銅幫忙。[結(jié)束語(yǔ)]生命和健康對(duì)我們中學(xué)生來(lái)說(shuō)是最重要的，同學(xué)們一定要珍惜生命，對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)，讓幸福和健康相伴我們一生！教學(xué)評(píng)價(jià)1.下列應(yīng)用體現(xiàn)了酒精的哪些性質(zhì)（1）“中國(guó)汽車要喝酒”（2）高燒病人擦拭酒精或白酒降溫

（3）碘酒可外用消毒

（4）酒精燈和固體酒精（5）洗發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，洗起來(lái)清新爽頭，油污一洗即凈。2.若要檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，可選用的試劑是（）A生石灰B金屬鈉C濃硫酸