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目錄第一章發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)的重大意義……………………(1)第一節(jié)國內(nèi)驢產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀……………(1)第二節(jié)發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)的重大意義……………………(2)驢的經(jīng)濟(jì)價值及效益分析…………………(4)第一節(jié)驢的經(jīng)濟(jì)價值………………(4)第二節(jié)養(yǎng)驢效益分析………………(9)第三章東阿阿膠發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)的工作基礎(chǔ)………(11)第一節(jié)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)……………(11)驢產(chǎn)業(yè)推廣………………(19)產(chǎn)品研發(fā)…………………(20)第四章東阿阿膠驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃…………………(22)前景展望………………………(24)附:我國種驢資源介紹………………………(26)第一章發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)的重大意義第一節(jié)國內(nèi)驢產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀我國的養(yǎng)驢歷史已有4000多年,驢品種資源豐富、數(shù)量多、分布廣、品質(zhì)好,是世界上養(yǎng)驢最多最好的國家。驢歷來是我國勞動人民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)役用工具和交通運(yùn)輸工具,對農(nóng)業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了重要作用。與此同時,我國人民很早就認(rèn)識到驢肉獨(dú)特的營養(yǎng)價值、鮮美風(fēng)味及驢產(chǎn)品的藥用價值,素有“天上龍肉,地下驢肉”的美稱,形成了許多獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。概括地說,長期以來,驢在我國一直以役用為主,肉、革、藥等綜合利用。20世紀(jì)90年代,我國的華北、東北、西北、西南地區(qū)普遍養(yǎng)驢,但伴隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高,驢的存欄量逐年下降,尤其在平原地區(qū)下降速度較為迅猛。目前,驢在我國主要集中在以下四大區(qū)域:新疆的南疆區(qū)域、陜甘寧交界區(qū)域、山西河北內(nèi)蒙交界區(qū)域、內(nèi)蒙遼寧交界區(qū)域。據(jù)1991-2008年《國家統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示,18年內(nèi)驢存欄量由1100萬頭下滑至700萬頭,且優(yōu)質(zhì)品種驢不斷退化,而驢肉消費(fèi)量由6.3萬噸上升至14.7萬噸。尤其是在近5年,驢存欄量以年均30萬頭的速度下降,而驢肉市場一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài),驢肉價格持續(xù)上漲。以山東省驢肉價格為例:2005~2009年生鮮驢肉的價格由19元/公斤上升至38元/公斤。由此可見,國內(nèi)驢的存欄量在減少,而出欄量及驢肉價格在不斷提升,驢的養(yǎng)殖規(guī)模在縮小。驢養(yǎng)殖規(guī)??s小有多種原因:一、隨著我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高和城鄉(xiāng)道路的改善,驢的役畜作用逐步被農(nóng)業(yè)機(jī)械所取代,存欄量逐步降低,平原地區(qū)尤其明顯。二、由于人民生活水平的提高及保健意識的增強(qiáng),生活方式由“溫飽型”向“營養(yǎng)型”、“功能型”及“食療型”方向改變,尤其青睞那些高蛋白、低脂肪和具有保健功能的綠色無公害食品,驢肉完全符合上述要求,日益受到消費(fèi)者的喜愛,消費(fèi)量逐年增大,加速了驢的出欄。三、驢的科學(xué)研究滯后,造成養(yǎng)驢業(yè)相關(guān)技術(shù)匱乏,阻礙了養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大。四、國家未出臺優(yōu)惠政策來扶持農(nóng)民養(yǎng)驢,沒有劃撥經(jīng)費(fèi)來支持相關(guān)技術(shù)的研究,農(nóng)戶養(yǎng)驢積極性不高。伴隨人們健康意識的提高,驢肉以其“綠色健康”的形象,越來越受消費(fèi)者的青睞,消費(fèi)群體急劇上升,由此拉動了產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,各地政府、企業(yè)、有志之士紛紛加入到驢產(chǎn)業(yè)行列中來。例如:內(nèi)蒙巴林左旗、遼寧阜新、云南大理政府以強(qiáng)有力的扶持政策,引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展養(yǎng)驢;河北老驢頭餐飲連鎖、四川小毛驢餐飲連鎖、河南小香驢火鍋連鎖生意做的紅紅火火;山西萬得福養(yǎng)驢專業(yè)合作社、蘇北養(yǎng)驢專業(yè)合作社、邯鄲峰峰礦區(qū)養(yǎng)驢專業(yè)合作社紛紛注冊成立。由此可見,越來越多的政府、企業(yè)、個人開始關(guān)注、參與驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第二節(jié)發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)的重大意義一、是農(nóng)民增收致富的理想途徑我國養(yǎng)驢業(yè)主要覆蓋面積100多萬平方公里,人口超過1.5億,特別是在新疆南部、甘肅東部、遼寧西部、內(nèi)蒙古東部、云南中西部、陜西北部、山西中北部、河北西部等典型的半丘陵山區(qū),由于牛、馬不適合半坡耕作,驢便成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)生活的良好工具。驢還為農(nóng)民帶來了直接經(jīng)濟(jì)效益。以內(nèi)蒙古巴林左旗為例:每頭母驢3年最少可生2頭驢駒,很多農(nóng)戶家里飼養(yǎng)七、八頭驢,平均每年生產(chǎn)4頭驢駒,可為農(nóng)戶帶來3000~5000元的純收入。發(fā)展養(yǎng)驢業(yè)投資少、成本低、風(fēng)險小、收益高,有力的促進(jìn)了人民生產(chǎn)生活水平的提高和改善,在為農(nóng)民致富,推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)方面發(fā)揮了積極作用。二、是傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn),保護(hù)中藥資源的需要東阿阿膠是國藥瑰寶和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),承載著中華5000年的文明與文化,《本草綱目》將其列為上品,與人參、鹿茸并列中藥三大寶。目前,阿膠及系列產(chǎn)品占補(bǔ)血市場份額的80%,為我國人民健康事業(yè)做出了極大貢獻(xiàn)。阿膠的主要原料是驢皮,我國的阿膠產(chǎn)業(yè)每年需要驢皮180萬張,但由于驢數(shù)量的下降,阿膠的生產(chǎn)受到了資源的嚴(yán)重制約,這不僅影響企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展,而且阻礙人民健康事業(yè)的進(jìn)步。因此,發(fā)展商品驢產(chǎn)業(yè),是保護(hù)民族中藥、民族文化的需要。三、是保護(hù)牲畜物種的需要作為我國的知名驢種,寫入國家級品種志的有德州驢、關(guān)中駐、泌陽驢、慶陽驢、廣靈驢,但由于開發(fā)力度小,目前以上五種國家級品種驢的數(shù)量正在急劇萎縮,品種質(zhì)量正在下降。因此,如何促進(jìn)這些民族優(yōu)良畜禽品種的保種是擺在我們面前的一個重要課題。歷史證明,單純的站在為保護(hù)而保護(hù)的立場上,是很難做到保護(hù)的。必須通過驢產(chǎn)業(yè)的開發(fā),促進(jìn)優(yōu)良種驢價格的提升,利用經(jīng)濟(jì)效益杠桿是保護(hù)優(yōu)良品種驢和我國驢資源的重要途徑和方法。第二章驢的經(jīng)濟(jì)價值及效益分析第一節(jié)驢的經(jīng)濟(jì)價值驢是具有極高經(jīng)濟(jì)價值的動物:驢皮是制作國藥瑰寶——阿膠的原料;驢肉是綠色的保健肉食品;驢奶具有提高人體免疫力、抗癌的功效,其營養(yǎng)成分比例接近人乳的99%,是奶中珍品;驢的骨、蹄、陰莖、脂肪皆可入藥。一、驢皮驢皮乃國藥瑰寶——阿膠的主要原料,驢皮的價值在阿膠的功效中得到了充分的體現(xiàn)。阿膠中含有十八種氨基酸、多種有益于人體的微量元素。山東東阿阿膠股份有限公司僅僅通過對驢皮的深度開發(fā),發(fā)展成為總資產(chǎn)19億元,員工4000余人的全國中藥工業(yè)50強(qiáng)企業(yè)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明,阿膠具有八大功效:阿膠為補(bǔ)血圣品;具有止血的作用;增強(qiáng)機(jī)體免疫力;促進(jìn)鈣的吸收與平衡;抗休克;安胎調(diào)經(jīng);具有抑制腫瘤細(xì)胞的作用;提高耐缺氧、抗疲勞的能力。二、驢肉據(jù)明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍所著《本草綱目》記載:驢肉味甘、性溫。可解心煩,止風(fēng)狂;治多年消渴,無不者;補(bǔ)血益氣,治遠(yuǎn)年勞損。驢肉中含有許多易于人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì),據(jù)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)測試,每100克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面,8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都十分豐富。其中,色氨酸、賴氨酸、鮮味氨基酸、不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸、膽固醇的含量與豬、牛相應(yīng)含量對比分析如下表:指標(biāo)作用驢肉豬肉牛肉色氨酸評定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。307mg/100g270mg/100g219mg/100g賴氨酸提高蛋白質(zhì)的吸收和利用。驢肉、豬肉、牛肉賴氨酸含量相近,為1481-1825mg/100g鮮味氨基酸占氨基酸總量的比例鮮味氨基酸(天門氡氨酸和谷氨酸)決定肉類鮮美可口的程度。27.33%24%-26%25.34%不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例不飽和脂肪酸能降低血液黏度。77.2%62.6%53.5%亞油酸與亞麻酸在高級脂肪酸中的含量亞油酸、亞麻酸能有效預(yù)防動脈硬化、冠心病、高血壓。26.9%13.8%5.7%膽固醇膽固醇含量過高,會引起血管的粥狀硬化癥。0.74mg1.26mg0.75mg自上世紀(jì)九十年代以來,畜產(chǎn)品尤其是肉類逐步趨向飽和。由于受瘋牛病、口蹄疫、豬鏈球菌、禽流感等疾病的影響,以及生產(chǎn)過程中大量使用獸藥、激素飼料,對肉食品安全造成了威脅,人們對豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等不敢大膽消費(fèi)。驢以優(yōu)質(zhì)牧草、農(nóng)作物秸桿為主要飼料,不存在添加劑和激素類飼料。因此,驢肉被消費(fèi)者認(rèn)定為高檔的綠色食品,具有較強(qiáng)的市場競爭力。近幾年來,我國驢肉產(chǎn)量一直呈上升趨勢,驢肉市場供不應(yīng)求。綜上所述,驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品,具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效,是良好的營養(yǎng)食品,同時也是糖尿病人的首選保健肉食品。驢肉中的鮮味氨基酸含量較高,這使得驢肉更加鮮美,口味與營養(yǎng)價值融為一體,成為最受消費(fèi)者歡迎的肉食品之一,具有“天上龍肉,地上驢肉”的贊譽(yù)。因此,驢肉的市場潛力巨大。三、驢奶驢奶是最接近人乳的奶中珍品,對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用,其營養(yǎng)成分比例接近人乳的99%。驢奶富含人體必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸(EFA),EFA是人體不可缺少而身體又不能合成的物質(zhì),必須通過食物獲取。人體缺乏EFA會引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷(出現(xiàn)皮疹)以及心血管、肝、腎、神經(jīng)和視覺等多方面的疾病。亞油酸+亞麻酸占總脂肪酸比例(%)脂肪酸種類母乳驢奶牛奶馬奶亞油酸+亞麻酸10.1930.73.517.5驢奶天然富硒驢奶是天然的富硒食品,它的硒含量是牛奶的5.2倍。硒是人體不可缺少的物質(zhì),被稱為“生命的火種”。硒能激發(fā)人體免疫蛋白抗生體的產(chǎn)生,消除不利于人體的物質(zhì),保護(hù)細(xì)胞膜和染色體,阻斷癌細(xì)胞的分裂和生長。因此,驢奶具有提高人體免疫力,抗癌的功效。分類驢奶牛奶羊奶馬奶硒含量(μg/100g)10.01.941.751.73、驢奶屬乳清蛋白性乳類,生物學(xué)價值高乳清蛋白是目前國際上公認(rèn)的營養(yǎng)最全面的天然蛋白質(zhì)之一,有很高的營養(yǎng)學(xué)價值和生物學(xué)價值,被營養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“蛋白質(zhì)之王”。營養(yǎng)學(xué)家把全蛋白的生物學(xué)價值定為100分,酪蛋白為77分,乳清蛋白為104分。人奶和幾種家畜奶的酪蛋白和乳清蛋白的比例(單位:%)種類酪蛋白乳清蛋白人奶29.071.0驢奶35.764.3羊奶75.424.6牛奶80.219.84、膽固醇含量低驢奶中的膽固醇含量僅為牛奶的1/5,屬于天然低脂肪、低膽固醇的有機(jī)食品,是糖尿病患者、高血壓患者的首選飲品。除此以外,驢奶中所含的芋堿酸可養(yǎng)顏美白肌膚,曾有埃及皇后用驢奶洗浴。飲用驢奶還能有效緩解女性經(jīng)期及更年期不適。四、驢骨目前,驢骨中能夠提取膠原蛋白,用于制造保健品、美容產(chǎn)品等。膠原蛋白是動物體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì),約占人體蛋白質(zhì)的25─33%,相當(dāng)于人體重的6%,它遍及全身各個組織器官,如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內(nèi)膜筋膜等等。其主要功能是維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu),也是修復(fù)各損傷組織的重要原料物質(zhì)。膠原蛋白作為原料生產(chǎn)面膜、手霜等美容產(chǎn)品,極易被人體皮膚吸收,能直接作用于真皮層受損的膠原纖維,使其迅速恢復(fù)橫向纖維結(jié)構(gòu)。另外,膠原蛋白能抑制鈣從骨骼中流失,提高鈣的吸收,而且能增加骨骼密度,減緩骨髓的衰老,增加骨骼的韌度、強(qiáng)度與彈性,改善骨骼的新陳代謝,調(diào)節(jié)骨細(xì)胞。由此可見,補(bǔ)鈣的同時更要補(bǔ)充膠原蛋白。五、驢胎盤驢胎盤可治療各種婦科疾病、消化道疾??;驢胎盤素有著神奇的美容和抗衰老作用,被醫(yī)學(xué)美容界稱為“美容圣品”。驢胎盤素有下列功效:能徹底改善皮膚,消除皺紋;平衡荷爾蒙,增加血液制造,治療貧血;益精補(bǔ)髓,增加男子精子產(chǎn)生,改善不孕癥;改善懷孕期的感冒及害喜現(xiàn)象,加速產(chǎn)后恢復(fù);刺激母體產(chǎn)奶,刺激細(xì)胞分裂能力和組織再生;延緩衰老,增強(qiáng)人體免疫力;對哮喘和內(nèi)分泌失調(diào)有輔助治療作用。六、孕驢尿驢屬馬屬動物,孕驢尿與孕馬尿中的成分及其相似。資料顯示:孕馬尿中的雌激素和人體最為接近,這種天然雌激素制劑治療婦女更年期綜合癥療效非常顯著。更年期婦女使用雌激素后,心血管疾病的發(fā)病率下降了20%至60%;與骨質(zhì)疏松有關(guān)的骨折下降了60%;更年期婦女常見的潮熱、失眠、煩躁、乏力、情緒不穩(wěn)等癥狀也明顯改善。許多婦女把這種雌激素看作是一種能延緩衰老,留住青春的“靈丹妙藥”。第二節(jié)養(yǎng)驢效益分析一、養(yǎng)殖效益驢的養(yǎng)殖與其它動物養(yǎng)殖相比具有以下優(yōu)勢:1、易飼養(yǎng):愛吃農(nóng)作物秸桿,牧草,野草等,食量小,僅相當(dāng)于牛的1/3,養(yǎng)殖成本低;性情溫順,易管理;2、風(fēng)險低:驢產(chǎn)業(yè)屬新興的朝陽產(chǎn)業(yè),近10年來驢肉價格持續(xù)、穩(wěn)定上漲,且驢無重大流行性疾病,其飼養(yǎng)及市場風(fēng)險低。3、可役用:驢是干農(nóng)活的好幫手;4、養(yǎng)殖效益高:養(yǎng)殖成本:以養(yǎng)殖一頭母驢為例,在部分地區(qū)驢是必須使用的役用畜力,否則農(nóng)田無法耕作,其成本基本忽略不計(jì),而且從農(nóng)村的實(shí)際來看,農(nóng)民幾乎不喂精料,粗料也是以田間青綠草和農(nóng)作物秸桿為主,其成本也是可以忽略不計(jì),年飼養(yǎng)成本不超過400元;配種費(fèi)用60元;去蟲及疾病治療費(fèi)用100元,小計(jì)約560元。出生驢駒的飼養(yǎng)成本:半歲前喂奶成本不計(jì);半年后飼養(yǎng)成本不超過200元;去蟲及疾病治療費(fèi)用100元,小計(jì)約300元。二項(xiàng)相加成本支出合計(jì)約860元。養(yǎng)驢收入:每年生產(chǎn)一頭驢駒,生長到約一歲時,農(nóng)民銷售價格
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