餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(優(yōu)選十八篇)

餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(優(yōu)選十八篇)5餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇一)在我們的日常管理工作過程中，經(jīng)常會(huì)遇到一些現(xiàn)實(shí)的問題，就是如何能有效開展和管理好店面的工作？針對(duì)這個(gè)問題，我淺談幾點(diǎn)自己的看法和觀點(diǎn)，還望各位管理精英們多提寶貴建議，謝謝！作為大型餐飲連鎖集團(tuán)，我們?cè)谛袆?dòng)上高度統(tǒng)一，一個(gè)指令，上傳下達(dá)，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各時(shí)期公司所下達(dá)的指令和任務(wù)？我認(rèn)為：第一、我們要做好公司所下達(dá)任務(wù)通知的傳達(dá)與解釋工作，口令必須要清晰，而且要全面的向下級(jí)各部門解釋到位，讓大家清楚任務(wù)，明白指令。第二、如果下級(jí)對(duì)任務(wù)和指令還有不明白的，我們還應(yīng)主動(dòng)示范，讓下級(jí)明白其具體內(nèi)容。第三、任務(wù)和指令不單單是下達(dá)就行，還需要下級(jí)高度去執(zhí)行，就必須要采取行動(dòng)。第四、行動(dòng)中所取得成績(jī)的好壞，取決于我們對(duì)于該任務(wù)的重視程度的強(qiáng)弱，要想取得好的成績(jī)和結(jié)果，我們就要重復(fù)、重復(fù)、不斷重復(fù)的去檢查、去跟蹤，因?yàn)闄z查是管理工作中的重點(diǎn)，只有重復(fù)不斷的檢查、不斷提醒，這樣才能糾正錯(cuò)誤，形成正確良好的工作習(xí)慣，大家才會(huì)從內(nèi)心真正去重視和關(guān)注它。很多工作流于形式，原因就是在于沒有檢查，沒有落實(shí)。那么管理層在檢查工作的同時(shí)要注意遵守些什么原則呢？有三點(diǎn)：其一、就是以身作則，身正不令則行，身不正雖令則不行。其二、各司其職，我們要清楚安排好各級(jí)管理部門人員的工作，讓大家知道自己應(yīng)該做什么，自己的方向在哪里。其三、各負(fù)其責(zé)，每個(gè)人在整個(gè)任務(wù)中都應(yīng)承擔(dān)自己相應(yīng)的責(zé)任，要具體給大家闡明清楚。工作原則中，我們應(yīng)該遵循:第一、能越級(jí)檢查，不能越級(jí)處理；因?yàn)楫?dāng)領(lǐng)導(dǎo)越級(jí)處理時(shí)，干部都成了傀儡，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)越級(jí)處理時(shí)，干部都不會(huì)引起重視。第二、可臨時(shí)授權(quán)，不能臨時(shí)處理；授權(quán)是工作中時(shí)常會(huì)出現(xiàn)的事情，是很正常的，但是如果臨時(shí)處理可能事情就會(huì)適得其反。第三、能聆聽匯報(bào)，不能越級(jí)下達(dá)。聆聽匯報(bào)是領(lǐng)導(dǎo)者全面了解工作的一個(gè)必然途徑，但是越級(jí)下達(dá)任務(wù)，就會(huì)打亂工作程序，可能傷害到一些管理層人員的心，也許還會(huì)有傳達(dá)有誤的地方，這樣恰恰給下級(jí)留下了一個(gè)借口和理由，反而會(huì)得不償失。我們要走的路還很長(zhǎng)，企業(yè)在努力致力于中國(guó)餐飲第一品牌、百年百店、基業(yè)長(zhǎng)青的同時(shí)，需要我們每一位家人不斷的努力，所以我們只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的豐富自己的專業(yè)知識(shí)，才能帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)，才能為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值，才能早日實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為自己迎來(lái)更廣闊的天地，在此有句話與大家共勉之：“張開鐵的翅膀，挺起剛的脊梁，向著遙遠(yuǎn)的天空自由地飛翔，夢(mèng)想不代表成功，努力才有希望，當(dāng)你成功的時(shí)候，我為你鼓掌！”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利，事業(yè)有成！祝愿我們的企業(yè)早日實(shí)現(xiàn)中國(guó)餐飲第一品牌這一宏偉目標(biāo)！加油！餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇二)20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為餐廳升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)20xx年婚宴整體進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為餐廳升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來(lái)，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇三)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位會(huì)員代表、女士們、先生們，大家上午好！201x年是餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境最為復(fù)雜的一年，也是面臨問題和困難最多的一年，也是全縣餐飲行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整發(fā)展的一年。我縣餐飲市場(chǎng)受到了很大的沖擊，中高端餐飲和大眾餐飲呈兩極分化趨勢(shì)，中高端經(jīng)營(yíng)效益明顯下滑，而大眾餐飲卻是紅紅火火。針對(duì)如此嚴(yán)峻的行業(yè)形勢(shì)，我縣餐飲行業(yè)在縣*、縣商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，在各級(jí)部門和廣大會(huì)員的支持和努力下，始終堅(jiān)持“服務(wù)”不動(dòng)搖，提升工作質(zhì)量和效率，做到思路創(chuàng)新、工作創(chuàng)新。一、獻(xiàn)策行業(yè)發(fā)展，助力企業(yè)轉(zhuǎn)型從調(diào)研入手，動(dòng)態(tài)了解行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)召開了行業(yè)發(fā)展升級(jí)座談會(huì)，打造節(jié)約型社會(huì)保障餐飲業(yè)發(fā)展。二、打造海安大眾美食，活躍餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。為了活躍餐飲市場(chǎng)，增強(qiáng)消費(fèi)信心，創(chuàng)新服務(wù)特*，引領(lǐng)餐飲業(yè)走大眾化發(fā)展道路。12月3日，協(xié)會(huì)與商務(wù)局、電視xxx合舉辦了縣首屆生活新概念電視美食大賽，上午19家單位參加了初賽，前十名參加了下午的總決賽。此次總決賽與以往比賽不同的是，除了加大了難度，現(xiàn)場(chǎng)抽簽、現(xiàn)場(chǎng)抽原料，現(xiàn)場(chǎng)*作，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)更是保*了比賽的公平、公正、公開。錦龍?jiān)诮衲陣?yán)峻的形勢(shì)下積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面打造大眾餐飲市場(chǎng)，錦龍二樓改造海鮮超市，全面啟動(dòng)星級(jí)酒店明檔點(diǎn)菜，提升海安餐飲檔次。元月開業(yè)的華新品悅酒店，餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇四)一、工作目標(biāo)通過全面、深入開展“兩節(jié)”餐飲食品專項(xiàng)檢查，確實(shí)落實(shí)各餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查治理安全隱患，減少與杜絕食物中毒及食品污染事故發(fā)生，確保我縣廣大人民群眾身體健康。二、檢查對(duì)象我縣境內(nèi)的所有餐飲服務(wù)單位，包括各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農(nóng)家樂、休閑山莊、夜市攤點(diǎn)等。重點(diǎn)整治對(duì)象為學(xué)校、幼兒園食堂；集中聚餐（含舉辦年夜飯、團(tuán)圓飯餐飲單位）；旅游沿線餐飲服務(wù)單位。三、檢查內(nèi)容1、餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組與制度、應(yīng)急預(yù)案。2、餐飲服務(wù)人員體檢及辦理健康證明、培訓(xùn)合格證等情況。3、食品衛(wèi)生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。4、各餐飲服務(wù)單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲”等設(shè)施以及餐飲具清洗、消毒情況。5、餐飲服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生以及食堂加工操作。6、糧油、肉制品、調(diào)味品、食品添加劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用（工）具采購(gòu)索證索票及臺(tái)帳登記情況。7、餐廚廢棄物處置情況。8、城鄉(xiāng)同建同治開展情況。四、工作步驟（一）動(dòng)員部署階段（20xx年12月15日至22日）充分利用電視臺(tái)等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。（二）排查整治階段（20xx年12月23日至20xx年1月xx日）我局在此階段將組織執(zhí)法人員對(duì)全縣各餐飲服務(wù)單位實(shí)施監(jiān)督檢查，并下達(dá)責(zé)令改正通知書。各餐飲服務(wù)單位務(wù)必認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，積極排查食品安全隱患，確實(shí)整改到位。（三）處罰階段（20xx年1月15日至2月24日）此段我局將對(duì)逾期整改不到位或者拒不整改的餐飲服務(wù)單位依法實(shí)施行政處罰。情節(jié)嚴(yán)重者將在新聞媒體予以曝光，構(gòu)成刑事犯罪的依法移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。五、人員分工（一）、成立領(lǐng)導(dǎo)小組（二）、現(xiàn)場(chǎng)檢查小組1、第一組：2、第二組：3、后勤保障：六、紀(jì)律要求1、執(zhí)法人員必須統(tǒng)一著冬裝執(zhí)法服，亮證執(zhí)法；2、執(zhí)法必須依法依規(guī)，嚴(yán)禁向被監(jiān)管單位索、拿、卡、要，杜絕請(qǐng)吃、請(qǐng)喝等現(xiàn)象；3、各小組要及時(shí)收集、匯總資料，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的違法行為，報(bào)局研究、決定后立案查處。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇五)很高興也很榮幸能擔(dān)任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理，我將會(huì)在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：第一、餐廳內(nèi)部管理方面：1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體職工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。2、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。3、制定職工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和職工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。4、抓好職工隊(duì)伍建設(shè)，掌握職工思想動(dòng)向，通過對(duì)職工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀職工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。5、安排專人負(fù)責(zé)制定職工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織職工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高職工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。6、至少每月召開一次餐廳全體職工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取職工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓職工廣泛參與餐廳的管理工作。7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。第二、營(yíng)銷方面：1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。2、建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。第三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此：1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。2、結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對(duì)下午茶的推廣力度。3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇六)1、審閱昨日的日營(yíng)業(yè)報(bào)表工作內(nèi)容點(diǎn)項(xiàng)及要求決策2、審閱后應(yīng)在財(cái)務(wù)處簽名,并繪制營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖1、審閱各部門的工作記錄，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需處理事項(xiàng)。2、審閱各部門的工2、做好各部門當(dāng)日工作計(jì)劃。安排直接下屬當(dāng)日重點(diǎn)工上班后第一件事，半個(gè)小以作記錄作事項(xiàng)3、審閱當(dāng)日訂餐情況、預(yù)測(cè)當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況、有無(wú)特殊事項(xiàng)需注意及時(shí)做好各部門的工作協(xié)調(diào)。1、審閱各部門的工作計(jì)劃。有無(wú)今日解決事項(xiàng)。3、審閱工作計(jì)劃2、將預(yù)定計(jì)劃內(nèi)的工作合理部署，并落實(shí)到人3、檢查并督導(dǎo)下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作4、驗(yàn)收貨物1、堅(jiān)持原則(三人在場(chǎng)、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)簽字)2、熟練掌握原材料的等級(jí)、價(jià)格、規(guī)格、數(shù)量等信息除專門規(guī)定時(shí)間外內(nèi)做完時(shí)間1、熟知昨日的經(jīng)營(yíng)重要數(shù)據(jù)，并據(jù)此作出相關(guān)判斷或1、主要針對(duì)前廳部、操作間的準(zhǔn)備工作檢查是否達(dá)標(biāo)(同11：00--11：30;17：00--17：5、對(duì)各部門營(yíng)業(yè)時(shí)檢查工作程序是否達(dá)標(biāo)及時(shí)糾正)，有無(wú)疏漏30前準(zhǔn)備工作的巡視2、分店整個(gè)的營(yíng)業(yè)環(huán)境(衛(wèi)生、整潔整齊、設(shè)施設(shè)備、11：30--12：00;17：30--18：安全事項(xiàng)、服務(wù)狀態(tài)、產(chǎn)品等)是否達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)001、抽樣性進(jìn)行部門的衛(wèi)生、餐前準(zhǔn)備、產(chǎn)品、服務(wù)檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的表?yè)P(yáng)或懲處;做好記錄。6、對(duì)各部門餐前檢2、安全檢查：(財(cái)產(chǎn)、食品衛(wèi)生、員工、顧客、消防、查行政等安全)2、對(duì)于各項(xiàng)工作不合格的，查明原因并及時(shí)與部門負(fù)責(zé)人溝通1、觀察服務(wù)和出品是否達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn)，處理或記錄出7、營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視現(xiàn)的問題。主要巡查服務(wù)程序、服務(wù)導(dǎo)語(yǔ)、產(chǎn)品質(zhì)量及缺項(xiàng)。并做好記錄。2、對(duì)熟客、常客的問候及重要客人的安排接待。每天接待客人不低于3桌。并做好記錄。1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況督促各部門的人員區(qū)域分配更加高營(yíng)業(yè)高峰期效、合理;觀察員工的工作狀態(tài)、直接下屬的工作狀態(tài)與8、對(duì)各部門工作方法的協(xié)調(diào)2、協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系，使經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)更為順暢3、記錄各項(xiàng)工作中存在的問題，思考解決辦法9、收銀復(fù)核每天最低復(fù)核5桌，并在備單上簽名。1、針對(duì)下屬的工作計(jì)劃、工作部署進(jìn)行抽樣性檢查或指10、對(duì)直接下屬的導(dǎo)工作檢查和指導(dǎo)2、檢查下屬是否按照標(biāo)準(zhǔn)流程開展工作，必要時(shí)對(duì)其方式方法進(jìn)行指導(dǎo)14：30--16：3019：30--21：3011：30;17：3011、員工管理12、其他管理工作分別找員工談話，了解員工的思想動(dòng)態(tài)、收集意見等、每周不低于3人思考本店存在的問題及解決辦法、匯報(bào)各工項(xiàng)工作進(jìn)展情況、做好記錄1、參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查(主要死角、每周五14：30通過各種途徑了解及掌握1、每周的衛(wèi)生工整潔整齊、環(huán)境3600檢查)作檢查2、參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查(地面操作臺(tái)冰箱貨架等的整潔整齊)1、參與并主持前廳部每周的安全大檢查(桌椅設(shè)施、爐2、每周的安全工作的檢查具、庫(kù)房、門窗、氣罐)每周一17：302、參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶、電器)每周二14：303、行政安全大檢查(消防、食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)證照、治安等)1、每周五進(jìn)行員工培訓(xùn)(技能、企業(yè)文化、思想培訓(xùn)、3、每周培訓(xùn)工作素質(zhì)提升輪流培訓(xùn))的檢查2、檢查上周培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況和實(shí)施效果3、檢查培訓(xùn)后的實(shí)際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況4、每周能耗工作1、審核每周由萬(wàn)能工統(tǒng)計(jì)的周能耗報(bào)表的檢查5、每周財(cái)產(chǎn)管理工作的檢查2、根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作1、審核每周由萬(wàn)能工統(tǒng)計(jì)的各部門財(cái)產(chǎn)管理(報(bào)損)報(bào)表2、根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作1、組織相關(guān)人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行原材料1、對(duì)原材料市場(chǎng)品種、質(zhì)量、價(jià)格的調(diào)查的考察2、對(duì)所調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行書面記錄，并據(jù)此對(duì)現(xiàn)有供貨商進(jìn)行評(píng)估考核1、組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處進(jìn)行實(shí)地2、對(duì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的考察了解考察2、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位、風(fēng)味特色、整每周五培訓(xùn)，每日營(yíng)業(yè)高峰檢查每周五14：30體環(huán)境氛圍、管理狀況、營(yíng)業(yè)狀況、營(yíng)銷狀況等方面，作好相關(guān)記錄1、調(diào)查了解所在城市的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)趨勢(shì)、消費(fèi)心理2、調(diào)查了解同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的開展的營(yíng)銷活動(dòng)和其促銷手段3、對(duì)營(yíng)銷工作的3、對(duì)本店的消費(fèi)者進(jìn)行相關(guān)信息的反饋搜集、整理、分調(diào)查研討析4、預(yù)先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類和分析5、綜上所述，因地制宜地制訂適合本店的營(yíng)銷計(jì)劃，并進(jìn)行跟蹤調(diào)查1、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位、風(fēng)味特色、市4、對(duì)菜品研發(fā)的研討場(chǎng)歡迎度2、了解本店消費(fèi)者的偏好、習(xí)慣3、了解川菜原產(chǎn)地的新菜品、流行菜品、經(jīng)典菜品4、組織相關(guān)人員進(jìn)行新菜品的研發(fā)、調(diào)試、推廣在周三的管理例會(huì)上解決5、對(duì)下屬的評(píng)估考核1、每月對(duì)供貨商的評(píng)估協(xié)調(diào)1、評(píng)估考核采用類似垂直領(lǐng)導(dǎo)的方式，層層考核。在考核過程中，做到一視同仁、公正公開2、評(píng)估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標(biāo)準(zhǔn)1、向供貨商提供關(guān)于當(dāng)月供貨問題的書面記錄，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜2、對(duì)供貨商進(jìn)行甄選或更換時(shí)，必須上報(bào)公司1、根據(jù)財(cái)務(wù)室提供的當(dāng)月財(cái)務(wù)報(bào)表，對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳實(shí)的分析2、與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異，分析原因每周一例會(huì)上交工作日志(其工作內(nèi)容要求在每周工作日志上體現(xiàn))2、每月對(duì)分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策營(yíng)現(xiàn)狀的總結(jié)分析3、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策4、參照行業(yè)平均值，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策1、參照各管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)當(dāng)月的管理成效進(jìn)行定性、定量的分析和評(píng)估3、每月對(duì)管理現(xiàn)2、總結(jié)成績(jī)和管理漏洞或矛盾，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析決方案3、參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策1、審核當(dāng)月各項(xiàng)關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù)，比較與上月的差異并找出原因4、每月對(duì)成本控制的總結(jié)2、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策5、每月工作計(jì)劃與總結(jié)(28日務(wù)必上交)1、每月按照規(guī)定時(shí)間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報(bào)告》的編制2、保證所有數(shù)據(jù)欄無(wú)空缺且各項(xiàng)數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性3、保證對(duì)所有文字類欄目無(wú)空缺且都有較詳盡的描述1、確保認(rèn)真仔細(xì)地審閱當(dāng)月《分店財(cái)務(wù)報(bào)表》并署名上6、每月《分店財(cái)報(bào)總部務(wù)報(bào)表》的審核2、與財(cái)務(wù)共同針對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)差異因素進(jìn)行歸類總結(jié)1、每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管、收銀員、庫(kù)管、領(lǐng)班召開二次的管理例會(huì)6、每周的管理例會(huì)召開不低于二次的管理例會(huì)2、搜集、聽取各部門的工作匯報(bào)，并于會(huì)上做出相應(yīng)回復(fù)或協(xié)調(diào)3、部署下一步的工作，并提出具體的完成時(shí)間和相關(guān)要求7、每月的經(jīng)營(yíng)管理1、于每月5日15：30召集前廳主管、后堂主管、收銀、例會(huì)領(lǐng)班、庫(kù)管召開月度經(jīng)營(yíng)管理例會(huì)2、針對(duì)上月的及出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析整理，研討最佳解決方案和決策3、制定下月的各項(xiàng)目標(biāo)，并就目標(biāo)制訂和部署各部門工作計(jì)劃1、于每月的第3周的周二、周三在五丁、基地、科華召開員工大會(huì)，對(duì)上月的經(jīng)營(yíng)情況、財(cái)務(wù)狀況、管理狀況做概括性的回顧，對(duì)各部門工作做定性評(píng)估。五丁、基地均安排在周二下理狀況做概括性的回顧，對(duì)各部門的工作作定性評(píng)估8、每月的員工大會(huì)午，科華在周三下午;行政2、對(duì)優(yōu)秀員工或嚴(yán)重過失員工于會(huì)上進(jìn)行褒獎(jiǎng)或批評(píng)并部到會(huì)參加。上店《員工園地》;3、對(duì)下月的工作重點(diǎn)進(jìn)行概括性闡述，鼓舞士氣、統(tǒng)一思想1、由各部門負(fù)責(zé)人對(duì)當(dāng)月和上月內(nèi)過生日的員工進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并上報(bào)9、每月的員工生日2、員工生日派對(duì)定于雙月月末準(zhǔn)時(shí)舉辦，屆時(shí)由店經(jīng)理活動(dòng)致生日祝辭篇二：餐飲公司的財(cái)務(wù)管理辦法和要求餐飲公司的財(cái)務(wù)管理辦法(暫行)和要求一、財(cái)務(wù)管理辦法：1、執(zhí)行“收支兩條線”管理制度。每日營(yíng)業(yè)款必須繳存到公司指定帳戶。2、執(zhí)行財(cái)務(wù)人員派駐制度。餐飲公司的會(huì)計(jì)、出納人員由投資公司委派。會(huì)計(jì)人員承擔(dān)投資公司的財(cái)務(wù)監(jiān)管責(zé)任、餐飲公司財(cái)務(wù)管理責(zé)任。3、執(zhí)行“備用金”管理制度。投資公司根據(jù)餐飲公司的經(jīng)營(yíng)情況核定備用金(暫按5日的用量核定)。備用金只能用于日常原料采購(gòu)。4、執(zhí)行“成本控制線”管理制度。成本控制線指餐飲公司的后廚成本、日常消耗品(毛巾、筷套等)按照核定的比例控制。5、二、財(cái)務(wù)管理要求：1、董事會(huì)及系統(tǒng)主要領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)管理工作的要求：1)下達(dá)餐飲公司的利潤(rùn)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)(包含成本控制目標(biāo));2)組織編制、審批餐飲公司的日常管理制度提案;3)組織編制、審批餐飲公司獎(jiǎng)勵(lì)方案。4)2、餐飲公司主要經(jīng)營(yíng)管理人員(即總經(jīng)理)財(cái)務(wù)管理工作的要求：1)根據(jù)董事會(huì)的利潤(rùn)目標(biāo)及經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)編制工作計(jì)劃，并根據(jù)已批準(zhǔn)的工作計(jì)劃，組織編制資金計(jì)劃，定期報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);2)結(jié)合公司具體情況，編制、完善各項(xiàng)管理制度，報(bào)投資公司審批后，組織各項(xiàng)制度的執(zhí)行。3)負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)事項(xiàng)的組織、管理工作(包括收入控制、采購(gòu)控制、物耗控制等等)，并對(duì)各項(xiàng)制度的執(zhí)行力度、執(zhí)行結(jié)果負(fù)責(zé)。4)3、餐飲公司財(cái)務(wù)人員財(cái)務(wù)管理工作的要求：1)充分了解和掌握公司的經(jīng)營(yíng)、管理的情況，配合公司總經(jīng)理編制各項(xiàng)管理制度;配合總經(jīng)理執(zhí)行相關(guān)制度。2)保證公司管理制度的貫徹、執(zhí)行;對(duì)公司各項(xiàng)管理制度的執(zhí)行情況有監(jiān)督權(quán)、反映權(quán);對(duì)違反公司各項(xiàng)管理制度的行為有制止權(quán)。3)做好收入的管理工作，保證營(yíng)業(yè)款足額、按時(shí)回籠。4)做好成本控制工作。從財(cái)務(wù)的角度，熟悉公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)(具體包括原料采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)管理等業(yè)務(wù)，配合公司總經(jīng)理做好采購(gòu)管理工作，要求采購(gòu)人員按照采購(gòu)計(jì)劃按質(zhì)、按時(shí)、按量完成采購(gòu)任務(wù);)配合總經(jīng)理管理成本。篇三：餐飲業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃市場(chǎng)分析與風(fēng)險(xiǎn)管理(一)“公司財(cái)務(wù)計(jì)劃范文”財(cái)務(wù)工作計(jì)劃x年,公司財(cái)務(wù)科在xx電公司財(cái)務(wù)部、xx各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)工作目標(biāo)作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在新的一年里,財(cái)務(wù)科將一如既往的緊緊圍繞公司的總體經(jīng)營(yíng)思路,從嚴(yán)管理,積極為公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營(yíng)決策當(dāng)好參謀,具體有以下工作安排和計(jì)劃。一、顧全大局，服從領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)定目標(biāo)不動(dòng)搖。年初財(cái)務(wù)預(yù)算，是通過公司職代會(huì)集體意見表決制訂的，它反映了公司新的一年總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和任務(wù)。財(cái)務(wù)科全體人員要端正態(tài)度，積極發(fā)揮主觀能動(dòng)性，時(shí)刻堅(jiān)持以公司大局為重，不折不扣的完成公司安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。1、按財(cái)務(wù)預(yù)算科學(xué)合理安排調(diào)度資金，充分發(fā)揮資金利用效率。平時(shí)要積極提供全面、準(zhǔn)確的經(jīng)濟(jì)分析和建議，為公司領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好參謀，2、積極爭(zhēng)取政策。積極利用行業(yè)政策，動(dòng)腦筋、想辦法、爭(zhēng)取銀行等相關(guān)部門優(yōu)惠政策，為公司謀取最大經(jīng)濟(jì)利益.3、深入研究稅收政策，合理避稅增效益。新的一年里，全體財(cái)務(wù)人員應(yīng)加強(qiáng)稅收政策法規(guī)的研究和學(xué)習(xí)，加強(qiáng)與稅務(wù)部門各項(xiàng)工作的聯(lián)系和協(xié)調(diào)，通過合理避稅為公司增加效益.4、搞好電費(fèi)清收核算，合理調(diào)度資金完成年度預(yù)算。近年來(lái)電費(fèi)回收程序逐步規(guī)范，高耗能企業(yè)市場(chǎng)回暖，電費(fèi)回收成績(jī)顯著，給企業(yè)現(xiàn)金流量帶來(lái)積極有利影響，同時(shí)也給財(cái)務(wù)流動(dòng)資金管理提出了更高要求。11年，我們應(yīng)適應(yīng)新形勢(shì)，進(jìn)一步加強(qiáng)流動(dòng)資金分析和管理，為公司謀求最大利益。5、搞好固定資產(chǎn)管理。凡是資產(chǎn)都應(yīng)該為企業(yè)帶來(lái)效益。11年，我們應(yīng)加強(qiáng)閑置資產(chǎn)、報(bào)廢資產(chǎn)處置工作，努力提高資產(chǎn)利潤(rùn)率。二、加強(qiáng)管理，挖潛增效，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和效益的增長(zhǎng)服務(wù)。管理是生產(chǎn)力，是企業(yè)正常運(yùn)行的保證，管理是提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立創(chuàng)新的機(jī)制，必須靠管理來(lái)保證，管理對(duì)企業(yè)來(lái)說是永恒的。為此，財(cái)務(wù)科將加強(qiáng)內(nèi)部管理列入工作重點(diǎn)，即進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，降低財(cái)務(wù)費(fèi)用，控制生產(chǎn)成本，實(shí)行全面預(yù)算管理，合理安排，壓縮不必要的或不急需的開支，做到全年生產(chǎn)、開支有預(yù)算，有計(jì)劃，使企業(yè)資金得到有效合理的發(fā)揮效益。同時(shí)對(duì)于機(jī)關(guān)科室和各站所的費(fèi)用，實(shí)行科學(xué)預(yù)算，包干使用，并納入年底對(duì)各單位的考核，有效控制各項(xiàng)費(fèi)用的不合理開支。1、業(yè)務(wù)招待費(fèi)管理。20xx年我們對(duì)業(yè)務(wù)招待費(fèi)的管理辦法依然采取行政負(fù)責(zé)、工會(huì)參與、紀(jì)委監(jiān)督、包干使用、超支不補(bǔ)、節(jié)約歸公的原則管好用好業(yè)務(wù)招待費(fèi)。嚴(yán)格執(zhí)行“就餐代金券制”。2、差旅費(fèi)管理。嚴(yán)格規(guī)范差旅費(fèi)報(bào)銷程序和職工借款的還款時(shí)限，堅(jiān)持按照公司《關(guān)于加強(qiáng)差旅費(fèi)和職工借款管理的通知》制度執(zhí)行。做到堅(jiān)持原則，一事同人，杜絕虛報(bào)冒領(lǐng)，借款長(zhǎng)期不還，占有公司資金挪作它用的現(xiàn)象發(fā)生。3、電話費(fèi)管理。嚴(yán)格預(yù)算控制，電話費(fèi)預(yù)算按科室為單位包干到位，努力降低話費(fèi)開支。4、辦公費(fèi)管理。辦公費(fèi)管理要按照年初各科室列出計(jì)劃，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后，公司統(tǒng)一采購(gòu)、保管，各單位按計(jì)劃領(lǐng)用的原則執(zhí)行。5、車輛費(fèi)用管理。嚴(yán)格執(zhí)行公司制訂的相關(guān)車輛費(fèi)用管理辦法，從嚴(yán)從細(xì)加強(qiáng)管理。車輛維修必須先有計(jì)劃，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后進(jìn)行維修;車輛用油由財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)采購(gòu)、結(jié)算，車輛服務(wù)中心負(fù)責(zé)保管、登記、領(lǐng)用，杜絕亂購(gòu)、無(wú)計(jì)劃領(lǐng)用。四、穩(wěn)定財(cái)務(wù)隊(duì)伍，繼續(xù)加強(qiáng)會(huì)計(jì)從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，規(guī)范供電所財(cái)務(wù)管理，使全公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作再上新臺(tái)階。09年度我們財(cái)務(wù)工作將繼續(xù)以穩(wěn)定增強(qiáng)財(cái)務(wù)隊(duì)伍為主，通過集中培訓(xùn)與崗位培訓(xùn)相結(jié)合的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和規(guī)范供電所財(cái)務(wù)管理為主要內(nèi)容，扎扎實(shí)實(shí)的把全公司的財(cái)務(wù)工作推上一個(gè)新臺(tái)階。我們具體從以下幾方面入手：1、穩(wěn)定增強(qiáng)財(cái)務(wù)隊(duì)伍。對(duì)現(xiàn)有財(cái)務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，同時(shí)選拔引納相對(duì)優(yōu)秀、有會(huì)計(jì)基礎(chǔ)的人員加入財(cái)務(wù)隊(duì)伍，實(shí)行優(yōu)勝劣汰，增強(qiáng)公司財(cái)務(wù)隊(duì)伍的實(shí)力，為全公司的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定打牢基礎(chǔ)2、加強(qiáng)理論培訓(xùn)，增強(qiáng)財(cái)務(wù)的宏觀經(jīng)濟(jì)管理意識(shí)。使財(cái)務(wù)人員從僅僅應(yīng)付日常業(yè)務(wù)的工作狀態(tài)得到改變，充分認(rèn)識(shí)財(cái)務(wù)工作的連續(xù)性、復(fù)雜性，培養(yǎng)超前意識(shí)。3、加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)分析培訓(xùn)。以推行全面預(yù)算管理為目標(biāo)，培養(yǎng)會(huì)計(jì)從業(yè)人員企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的事前預(yù)測(cè)、事中分析和站所基礎(chǔ)財(cái)務(wù)分析工作。4、加強(qiáng)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)培訓(xùn)。注重工作效率，以推行財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)電算化核算為目標(biāo)，全面提高財(cái)務(wù)人員素質(zhì)?？傊诮窈蟮呢?cái)務(wù)工作中，我們財(cái)務(wù)科的奮斗目標(biāo)是：在省市公司財(cái)務(wù)部門和公司領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)下，在各相關(guān)部門和科室的積極配合支持下，逐漸培養(yǎng)出一支以規(guī)范化流程、精細(xì)化核算、數(shù)據(jù)化考核為基礎(chǔ)的科學(xué)管理型財(cái)務(wù)隊(duì)伍;在今后的經(jīng)營(yíng)管理中，緊緊圍繞公司“四型一流”發(fā)展規(guī)劃，時(shí)刻堅(jiān)持科學(xué)性預(yù)測(cè)、過程化控制、準(zhǔn)確性核算的工作方法和態(tài)度，為全面完成新一年度的財(cái)務(wù)預(yù)算目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇七)一、工作目標(biāo)通過全面、深入開展“兩節(jié)”餐飲食品專項(xiàng)檢查，確實(shí)落實(shí)各餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查治理安全隱患，減少與杜絕食物中毒及食品污染事故發(fā)生，確保我縣廣大人民群眾身體健康。二、檢查對(duì)象我縣境內(nèi)的所有餐飲服務(wù)單位，包括各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農(nóng)家樂、休閑山莊、夜市攤點(diǎn)等。重點(diǎn)整治對(duì)象為學(xué)校、幼兒園食堂；集中聚餐（含舉辦年夜飯、團(tuán)圓飯餐飲單位）；旅游沿線餐飲服務(wù)單位。三、檢查內(nèi)容1、餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組與制度、應(yīng)急預(yù)案。2、餐飲服務(wù)人員體檢及辦理健康證明、培訓(xùn)合格證等情況。3、食品衛(wèi)生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。4、各餐飲服務(wù)單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲”等設(shè)施以及餐飲具清洗、消毒情況。5、餐飲服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生以及食堂加工操作。6、糧油、肉制品、調(diào)味品、食品添加劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用（工）具采購(gòu)索證索票及臺(tái)帳登記情況。7、餐廚廢棄物處置情況。8、城鄉(xiāng)同建同治開展情況。四、工作步驟（一）動(dòng)員部署階段（20XX年12月15日至22日）充分利用電視臺(tái)等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。（二）排查整治階段（20XX年12月23日至2015年1月XX日）我局在此階段將組織執(zhí)法人員對(duì)全縣各餐飲服務(wù)單位實(shí)施監(jiān)督檢查，并下達(dá)責(zé)令改正通知書。各餐飲服務(wù)單位務(wù)必認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，積極排查食品安全隱患，確實(shí)整改到位。（三）處罰階段（2015年1月15日至2月24日）此段我局將對(duì)逾期整改不到位或者拒不整改的餐飲服務(wù)單位依法實(shí)施行政處罰。情節(jié)嚴(yán)重者將在新聞媒體予以曝光，構(gòu)成刑事犯罪的依法移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。五、人員分工（一）、成立領(lǐng)導(dǎo)小組（二）、現(xiàn)場(chǎng)檢查小組1、第一組：2、第二組：3、后勤保障：六、紀(jì)律要求1、執(zhí)法人員必須統(tǒng)一著冬裝執(zhí)法服，亮證執(zhí)法；2、執(zhí)法必須依法依規(guī)，嚴(yán)禁向被監(jiān)管單位索、拿、卡、要，杜絕請(qǐng)吃、請(qǐng)喝等現(xiàn)象；3、各小組要及時(shí)收集、匯總資料，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的違法行為，報(bào)局研究、決定后立案查處。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇八)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：下午好!2018年，在公司和項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)、同事的大力支持和幫助下，嘉善項(xiàng)目安全工作順利開展，實(shí)現(xiàn)全年安全無(wú)事故的目標(biāo)，現(xiàn)將2018年工作總結(jié)和2019年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：一、2018年度工作總結(jié)：1、安全教育及安全技術(shù)交底嚴(yán)格落實(shí)對(duì)新進(jìn)工人入場(chǎng)教育、三級(jí)教育、安全技術(shù)交底，確保教育交底全覆蓋，至日累計(jì)教育101次，交底111次，共計(jì)1103人。2、早班會(huì)活動(dòng)開展及分包安全管理情況：從基礎(chǔ)階段開始，堅(jiān)持早班會(huì)活動(dòng)班組的全覆蓋，管理人員與班組長(zhǎng)共同開展早班會(huì)，累計(jì)進(jìn)行452天，有效避免班組長(zhǎng)采用之前早班會(huì)照片投機(jī)取巧情況的發(fā)生，實(shí)質(zhì)性加強(qiáng)工人作業(yè)安全防范意識(shí)。簽訂《安全生產(chǎn)協(xié)議書》、《消防安全協(xié)議書》、《環(huán)境保護(hù)協(xié)議書》和《分包管理規(guī)定》，讓各班組把安全當(dāng)大事來(lái)抓，不斷提升安全生產(chǎn)效率，在現(xiàn)場(chǎng)開安全教育現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，更好的讓施工人員牢記安全無(wú)小事。針對(duì)檢查結(jié)果中存在的違章違紀(jì)行為的分包隊(duì)伍進(jìn)行處罰并進(jìn)行有針對(duì)性的教育。3、安全監(jiān)督、檢查落實(shí)安全檢查制度，項(xiàng)目經(jīng)理、領(lǐng)導(dǎo)班子帶隊(duì)檢查，安全檢查合計(jì)155次，其中周檢64次，各類專項(xiàng)檢查91次。堅(jiān)持每日日巡查，每天深入到生產(chǎn)一線調(diào)查了解生產(chǎn)進(jìn)度、施工狀況及存在的不安全隱患，做到心中有數(shù)，對(duì)工人做針對(duì)性教育、提醒。4、大型機(jī)械及危險(xiǎn)作業(yè)監(jiān)控年內(nèi)6塔吊6臺(tái)人貨梯，18臺(tái)吊籃半月一維保，半月一檢查，每月進(jìn)行特種作業(yè)人員教育，提高工人安全意識(shí)及責(zé)任心，最大限度避免傷亡事故發(fā)生，目前已拆除塔吊5臺(tái)，落實(shí)了危險(xiǎn)作業(yè)監(jiān)控及旁站監(jiān)督。5、安全活動(dòng)開展安全月系列活動(dòng)，開展安全行為之星活動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)全員安全管理和安全管理流程的標(biāo)準(zhǔn)化，發(fā)揮“正向獎(jiǎng)勵(lì)”的引導(dǎo)作用和“安全觀察”的溝通作用。6、應(yīng)急體系建立情況建立以項(xiàng)目經(jīng)理為組長(zhǎng)的應(yīng)急救援小組，宣貫落實(shí)相關(guān)制度，組織應(yīng)急救援演練兩次，有效提高現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援能力，項(xiàng)目部與嘉善縣中醫(yī)院結(jié)對(duì)幫扶。地址：浙江省嘉興市嘉善縣顧家埭38號(hào);聯(lián)系人：外聯(lián)部吳干事;聯(lián)系方式上是2018年的工作總結(jié)，下面實(shí)事求是的講我們項(xiàng)目出現(xiàn)的問題和不足：1、部門間聯(lián)動(dòng)不足：項(xiàng)目后期多家單位進(jìn)場(chǎng)，包括一些甲指分包單位，加之現(xiàn)場(chǎng)客觀存在搶工現(xiàn)象，各單位同時(shí)施工工序間沒能有效協(xié)調(diào)，給安全管理工作帶來(lái)很大壓力，造成對(duì)甲指分包管控不到位。2、沒有預(yù)先性的防范措施現(xiàn)場(chǎng)情況錯(cuò)綜復(fù)雜，因甲方與甲指分包合同未及時(shí)簽訂等問題，現(xiàn)場(chǎng)多棟建筑未能安裝正式欄桿，我們只能在屋面、陽(yáng)臺(tái)等處搭設(shè)臨時(shí)防護(hù)欄桿，但沒能預(yù)先考慮后續(xù)施工或作最壞情況的打算(如甲指分包不執(zhí)行業(yè)主指令，未按承諾時(shí)間入場(chǎng)施工，防護(hù)設(shè)施的搭設(shè)是否便于今后的回收等)，造成臨時(shí)防護(hù)欄桿反復(fù)搭拆問題。3、對(duì)隱患治理的時(shí)效性不夠及時(shí)現(xiàn)場(chǎng)大部分隱患是可以得到及時(shí)解決的，但現(xiàn)場(chǎng)仍然存在一些硬骨頭，硬在工期壓力、硬在工序交叉、硬在建筑工地普遍的存在和工人的不理解，最后雖然能夠得到解決，但在整改的時(shí)間里，安全隱患持續(xù)存在，讓不安全行為和不安全狀態(tài)變成了我們眼中的聽天由命。二、19年工作重點(diǎn)：1、大型機(jī)械:我們現(xiàn)場(chǎng)大型機(jī)械較多，明年我們?nèi)詴?huì)將大型機(jī)械的管控作為重中之重，1#2#3#樓吊籃的使用、檢查、拆除，4#5#樓吊籃的安裝、驗(yàn)收、使用與過程檢查、拆卸;6#樓塔吊、1#2#3#4#5#樓人貨梯的拆卸，這期間我們將嚴(yán)格落實(shí)過程中旁站監(jiān)督、驗(yàn)收與日常檢查2、安全教育與交底：春節(jié)后我們將提前回項(xiàng)目報(bào)道，嘗試建立工人完整個(gè)人檔案，對(duì)新進(jìn)人員進(jìn)行重新的教育與交底，落實(shí)安全技術(shù)交底的規(guī)范化，切實(shí)讓工人了解項(xiàng)目的基本情況，要做什么、怎么做、注意哪些隱患和問題、我們有什么要求。3、臨邊防護(hù)欄桿的維護(hù)，督促屋面、陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)邊正式欄桿安裝4、土方回填過程中進(jìn)場(chǎng)車輛、人員登記，機(jī)械的驗(yàn)收。5、加強(qiáng)部門間聯(lián)動(dòng)形成合力，信息及時(shí)傳達(dá)傳遞，施工安排及時(shí)告知，提前做好預(yù)防，問題及時(shí)溝通解決。我的匯報(bào)完畢，在此，我也提前祝愿大家新年快樂，祝大家身體健康，平安幸福，闔家歡樂!謝謝大家!餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇九)20xx年，在市區(qū)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持與指導(dǎo)下，我礦自開工以來(lái)，始終把安全作為重點(diǎn)工作來(lái)抓。在生產(chǎn)過程中，我礦認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)一系列安全方針、政策、指示和精神，始終堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針，牢固樹立“以人為本、安全為天”思想理念。緊緊圍繞公司制定的全年安全目標(biāo)，加大安全教育培訓(xùn)力度，嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，強(qiáng)化安全現(xiàn)場(chǎng)管理，努力提高全員素質(zhì)，以員工素質(zhì)保安全。突出抓好采掘工程質(zhì)量、機(jī)電與運(yùn)輸安全、頂板與支護(hù)、“一通三防”等工作。認(rèn)真組織安全隱患自查自檢和專項(xiàng)檢查工作，狠抓“三違”，努力把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。通過我礦全體員工的共同努力，20xx年我礦取得了輕傷事故呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，沒有發(fā)生重大傷亡事故的好成績(jī)?，F(xiàn)將20xx年安全工作總結(jié)如下：一、完善制度，規(guī)范安全管理基礎(chǔ)（一）強(qiáng)化落實(shí)“一崗雙責(zé)”安全責(zé)任1、按照“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，以全員業(yè)務(wù)保安為核心，建立健全“一崗雙責(zé)”的安全崗位責(zé)任制。責(zé)任范圍涵蓋各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各專業(yè)副總工程師、各部室（區(qū)隊(duì)）及班組負(fù)責(zé)人，并落實(shí)到生產(chǎn)全過程。強(qiáng)化各級(jí)安全責(zé)任落實(shí)，實(shí)行層層安全承諾制。2、嚴(yán)肅事故責(zé)任追究。發(fā)生事故，除追究責(zé)任單位領(lǐng)導(dǎo)主體責(zé)任，還要追究當(dāng)班跟班領(lǐng)導(dǎo)、班長(zhǎng)、安檢員的相關(guān)責(zé)任，制定事故“三違”連帶制度，根據(jù)事故分析，連帶相關(guān)責(zé)任人。（二）強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理，完善領(lǐng)導(dǎo)干部下井帶班制度為切實(shí)加強(qiáng)井下作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)安全管理，充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)管理干部履職作用，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的巡視檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和組織消除事故隱患，我礦制定了《礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井輪流制度》、《領(lǐng)導(dǎo)干部帶班下井交接班制度》、《礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井安全生產(chǎn)管理制度》、《礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井檔案管理制度》及《礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井公示制度》。明確了我礦入井帶班人員、下井帶班個(gè)數(shù)、帶班時(shí)間及帶班下井工作職責(zé)。嚴(yán)格履行帶班職責(zé)，保證礦井安全生產(chǎn)。1、礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井前，首先向礦調(diào)度詢問井下當(dāng)班安全重點(diǎn)部位，下井后與交班人履行交接手續(xù)，詢問井下安全狀況，確定安全重點(diǎn)后，有目的地深入采掘面、重點(diǎn)工程、以及生產(chǎn)條件差、特殊地段等作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。2、礦領(lǐng)導(dǎo)在帶班過程中，通過定時(shí)與礦調(diào)度聯(lián)系和不間斷的走動(dòng)巡查，全面掌控當(dāng)班井下安全狀況，緊緊盯住重點(diǎn)部位的瓦斯、水、頂板等重大隱患不放；盯住“三違”不放；盯住重點(diǎn)采掘工作面安全質(zhì)量不放。3、礦領(lǐng)導(dǎo)在完成當(dāng)班帶班任務(wù)時(shí)，在指定地點(diǎn)與接班人詳細(xì)交代井下當(dāng)班安全狀況、存在的問題及原因，讓接班人充分了解井下安全重點(diǎn)，進(jìn)一步處理隱患及問題。4、嚴(yán)格公示，全面監(jiān)督礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井情況。我礦在井口顯著位置設(shè)置了礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井公示牌板，并在礦調(diào)度室設(shè)置了礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井公示滾動(dòng)屏，全天24小時(shí)公示帶班人員姓名、職務(wù)。二、強(qiáng)化安全教育培訓(xùn)，嚴(yán)格安全考核管理開工前，制定了全年安全培訓(xùn)計(jì)劃，開工后積極做好員工安全教育培訓(xùn)，不斷提高員工自身素質(zhì)。采用人工講課、電視錄像觀看、事故案例分析、現(xiàn)場(chǎng)教育等方式進(jìn)行培訓(xùn)，通過安全教育培訓(xùn)，提高全員安全意識(shí)，對(duì)所有入職人員進(jìn)行了入廠三級(jí)安全教育，經(jīng)考試合格，并進(jìn)行了健康體格檢查，合格人員才方準(zhǔn)入職。加強(qiáng)健康、安全、環(huán)境管理體系培訓(xùn)，組織員工學(xué)習(xí)本崗位的操作規(guī)程及相關(guān)文件，并對(duì)崗位危害因素、風(fēng)險(xiǎn)控制措施和應(yīng)急處置措施等有關(guān)知識(shí)進(jìn)行了學(xué)習(xí)。今年以來(lái)共舉辦開工培訓(xùn)、崗中培訓(xùn)、特種作業(yè)人員培訓(xùn)、礦領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)21次。同時(shí)，充分利用宣傳標(biāo)語(yǔ)和宣傳欄進(jìn)行安全生產(chǎn)宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)節(jié)前安全教育，確保了節(jié)假日期間的安全生產(chǎn)，每日進(jìn)行班前會(huì)學(xué)習(xí)活動(dòng)。通過各種形式的安全教育，為廣大職工開辟了學(xué)知識(shí)、長(zhǎng)技能的渠道，提高了操作水平和安全文化素質(zhì)。增強(qiáng)了施工人員的安全意識(shí)，提高了自我保護(hù)能力。在六月份，我礦積極開展六月份安全大檢查、大學(xué)習(xí)活動(dòng)，在十月份，在我礦開展《煤礦安全規(guī)程》新規(guī)程的學(xué)習(xí)活動(dòng)，培訓(xùn)學(xué)習(xí)率達(dá)100%。另外今年增加風(fēng)險(xiǎn)源辨識(shí)，應(yīng)急管理，事故預(yù)防處理、職業(yè)衛(wèi)生等內(nèi)容培訓(xùn)，通過對(duì)各崗位存在的危險(xiǎn)源進(jìn)行識(shí)別，從而防止施工過程中潛在安全、環(huán)境事故的發(fā)生，三、加大安全生產(chǎn)投入安全生產(chǎn)費(fèi)用主要用于安全防護(hù)、設(shè)備更新、應(yīng)急物資。為所有進(jìn)場(chǎng)施工人員配備了安全帽、工作服、防塵口罩等個(gè)人安全防護(hù)用品，并檢查監(jiān)督施工人員正確佩戴。在危險(xiǎn)部位掛設(shè)警示標(biāo)牌。每天對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員的安全防護(hù)用品佩戴情況進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。四、實(shí)行重點(diǎn)管理，加大現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)檢查力度按照公司及礦方規(guī)定，對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全過程的監(jiān)督檢查和隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患，排除作業(yè)過程中的不安全因素，糾正違章違規(guī)作業(yè)情況，監(jiān)督安全技術(shù)措施的實(shí)行，主要有以下幾種形式：（1）安全人員的日常巡查；（2）周安全檢查；（3）月安全檢查；（4）專項(xiàng)安全檢查；（5）節(jié)假日前、季節(jié)性安全檢查；（6）綜合檢查；（7）市區(qū)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查?，F(xiàn)場(chǎng)安全管理過程中，我們突出重點(diǎn)，加大現(xiàn)場(chǎng)巡檢力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患并跟蹤整改落實(shí)。今年開工之際，面臨1084綜采面和1083綜采面的搬家倒面工作，時(shí)間緊，任務(wù)重，路線長(zhǎng)，工序繁雜，給我礦的安全管理帶來(lái)很大壓力。根據(jù)工作需要，我們及時(shí)調(diào)整工作思路，調(diào)整技術(shù)力量好的安檢員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)跟蹤監(jiān)督檢查。壓責(zé)任，壓任務(wù)。從工作面施工、絞車固定使用、鋼絲繩完好、信號(hào)使用、設(shè)備固定、頂板支護(hù)管理、運(yùn)輸搬運(yùn)、“三違查處”等各個(gè)方面入手，要求勤檢查，細(xì)檢查，狠處罰。把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，經(jīng)過大家的共同努力，保證了1084和1083工作面的搬家工作安全完成，同時(shí)也保證了1082工作面的順利安裝和試運(yùn)行。搬家倒面工作結(jié)束后，我們又及時(shí)對(duì)安檢人員進(jìn)行合理安排，把重點(diǎn)放在1082工作面回采和1095運(yùn)、回兩巷的安全管理上，始終把采掘工作面支護(hù)、工程質(zhì)量、設(shè)備運(yùn)行、“三違查處”、文明生產(chǎn)、供電運(yùn)輸安全、消防、地面衛(wèi)生作為工作重點(diǎn)來(lái)抓，每周開展安全大檢查活動(dòng)，配合市區(qū)及其他上級(jí)部門進(jìn)行安全檢查，對(duì)查出的問題及時(shí)下達(dá)整改通知單，限時(shí)定人進(jìn)行處理，然后通過復(fù)查，對(duì)處理不到位的單位和個(gè)人進(jìn)行處罰，保證安全隱患及時(shí)消除。另外我礦還加大“雨季三防”的檢查鼓勵(lì)工作，每周派專人到采礦區(qū)、泄洪溝檢查采空區(qū)裂隙、積水、挖沙等情況，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情及時(shí)處理。保證了安全工作的順利進(jìn)行。通過檢查查出的隱患，全部按“四不放過”原則進(jìn)行整改閉合。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)隱患進(jìn)行排查，多次重復(fù)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析，制定管理措施，加強(qiáng)監(jiān)督落實(shí)。通過安全檢查，確保大大減少作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的安全隱患，給廣大作業(yè)人員創(chuàng)造了一個(gè)安全的施工環(huán)境。由于大家齊心協(xié)力，共抓安全，今年我礦取得了輕傷事故（13起）明顯下降，沒有發(fā)生重傷及死亡事故的好成績(jī)。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇十)20xx年度中高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確?？忌⒔處熂翱紕?wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。一、工作原則和目標(biāo)堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。二、時(shí)間安排20xx年5月27日至6月18日。三、監(jiān)督檢查對(duì)象檢查對(duì)象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。四、組織領(lǐng)導(dǎo)局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。五、任務(wù)和措施（一）動(dòng)員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會(huì)議，對(duì)中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。（二）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對(duì)處置。（三）開展考前餐飲安全全面檢查1、餐飲科、各中隊(duì)要會(huì)同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對(duì)責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)每家被查單位要制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對(duì)未整改或整改不到位的要依法查處。2、對(duì)學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對(duì)不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件2）。（四）考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對(duì)考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購(gòu)專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。4、檢查食品加工制作過程，對(duì)供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對(duì)食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)加工場(chǎng)所與庫(kù)房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。七、總結(jié)上報(bào)。餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責(zé)任科室或中隊(duì)。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇十一)會(huì)議時(shí)間：20xx年2月10日下午15:00會(huì)議地點(diǎn)：山東xxxxxxxxx現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議室參加人員：監(jiān)理單位：xxx施工單位：xxx會(huì)議主持人：會(huì)議議程：現(xiàn)場(chǎng)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題編制人：審核人：主送：山東xxx工程部抄送：山東省xxx公司會(huì)議內(nèi)容：一、現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題：由監(jiān)理牽頭組織對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)安全施工、安全用電等進(jìn)行檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)以下問題：電焊機(jī)操作前應(yīng)辦理動(dòng)火手續(xù)。二、監(jiān)理單位提出問題及對(duì)施工單位要求：(1)宿舍區(qū)用電必須嚴(yán)格管理，對(duì)存在安全隱患的電熱毯、插排、電線等嚴(yán)禁使用。(2)要求對(duì)宿舍區(qū)取暖用電設(shè)立單獨(dú)電閘，上班時(shí)間拉閘限電。(3)會(huì)后對(duì)工人宿舍安全用電進(jìn)行檢查。(4)對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要認(rèn)真整改，監(jiān)理單位提出的`立即行動(dòng)，落實(shí)到位。三、建設(shè)單位--安全管理方面：(1)安全第一，加強(qiáng)安全管理，任何工序沒有安全保證，都嚴(yán)禁施工。(2)鋼筋焊接區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)電焊線堆放混亂，施工人員多，踩踏嚴(yán)重，要求樁基隊(duì)伍立即整改，保證施工現(xiàn)場(chǎng)安全用電。(3)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)安全管理，搶工期必須保證安全，監(jiān)理部要有安全負(fù)責(zé)人督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)安全因素要立即整改。(4)鋼筋吊裝時(shí)嚴(yán)禁施工人員進(jìn)入吊裝范圍，所有人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)前必須按要求佩戴安全帽。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇十二)會(huì)議時(shí)間：20xx年2月10日下午15：00會(huì)議地點(diǎn)：山東xxx現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議室參加人員：監(jiān)理單位：xxx施工單位：xxx會(huì)議主持人：會(huì)議議程：現(xiàn)場(chǎng)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題編制人：審核人：會(huì)議內(nèi)容：一、現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題：由監(jiān)理牽頭組織對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)安全施工、安全用電等進(jìn)行檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)以下問題：電焊機(jī)操作前應(yīng)辦理動(dòng)火手續(xù)。二、監(jiān)理單位提出問題及對(duì)施工單位要求：(1)宿舍區(qū)用電必須嚴(yán)格管理，對(duì)存在安全隱患的電熱毯、插排、電線等嚴(yán)禁使用。(2)要求對(duì)宿舍區(qū)取暖用電設(shè)立單獨(dú)電閘，上班時(shí)間拉閘限電。(3)會(huì)后對(duì)工人宿舍安全用電進(jìn)行檢查。(4)對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要認(rèn)真整改，監(jiān)理單位提出的立即行動(dòng)，落實(shí)到位。三、建設(shè)單位——安全管理方面：(1)安全第一，加強(qiáng)安全管理，任何工序沒有安全保證，都嚴(yán)禁施工。(2)鋼筋焊接區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)電焊線堆放混亂，施工人員多，踩踏嚴(yán)重，要求樁基隊(duì)伍立即整改，保證施工現(xiàn)場(chǎng)安全用電。(3)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)安全管理，搶工期必須保證安全，監(jiān)理部要有安全負(fù)責(zé)人督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)安全因素要立即整改。(4)鋼筋吊裝時(shí)嚴(yán)禁施工人員進(jìn)入吊裝范圍，所有人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)前必須按要求佩戴安全帽。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇十三)會(huì)議時(shí)間:20xx年2月10日下午15:00會(huì)議地點(diǎn):山東現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議室參加人員:監(jiān)理單位:施工單位:會(huì)議主持人:會(huì)議議程:現(xiàn)場(chǎng)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題編制人:審核人:主送:山東工程部抄送:山東省*公司會(huì)議內(nèi)容:一、現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題:由監(jiān)理牽頭組織對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)安全施工、安全用電等進(jìn)行檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)以下問題:電焊機(jī)操作前應(yīng)辦理動(dòng)火手續(xù)。二、監(jiān)理單位提出問題及對(duì)施工單位要求:(1)宿舍區(qū)用電必須嚴(yán)格管理，對(duì)存在安全隱患的電熱毯、插排、電線等嚴(yán)禁使用。(2)要求對(duì)宿舍區(qū)取暖用電設(shè)立單獨(dú)電閘，上班時(shí)間拉閘限電。(3)會(huì)后對(duì)工人宿舍安全用電進(jìn)行檢查。(4)對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要認(rèn)真整改，監(jiān)理單位提出的立即行動(dòng)，落實(shí)到位。三、建設(shè)單位--安全管理方面:(1)安全第一，加強(qiáng)安全管理，任何工序沒有安全保證，都嚴(yán)禁施工。(2)鋼筋焊接區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)電焊線堆放混亂，施工人員多，踩踏嚴(yán)重，要求樁基隊(duì)伍立即整改，保證施工現(xiàn)場(chǎng)安全用電。(3)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)安全管理，搶工期必須保證安全，監(jiān)理部要有安全負(fù)責(zé)人督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)安全因素要立即整改。(4)鋼筋吊裝時(shí)嚴(yán)禁施工人員進(jìn)入吊裝范圍，所有人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)前必須按要求佩戴安全帽。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇十四)同志于20xx年10月9日到我科室交流，為期2個(gè)月。作為此次輪崗交流的導(dǎo)師，在交流期間，主要讓同志了解并參與到XX科的主要工作中去，具體情況如下：一、提供以往的執(zhí)法案例，熟悉港航執(zhí)法有關(guān)法律法規(guī)。剛到XX科交流時(shí)，為了讓他熟悉港航執(zhí)法相關(guān)法律法規(guī)，以便于后續(xù)工作的開展。我向他提供了XX科以往辦理的案件檔案和《xxx港口法》《廣東省港口管理規(guī)定》《廣東省航道管理?xiàng)l例》等港航法律法規(guī)，主要是想讓他通過查閱案件和翻閱法律法規(guī)對(duì)港航執(zhí)法相關(guān)法律法規(guī)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。二、參與執(zhí)法過程，初步了解執(zhí)法過程。港航執(zhí)法是XX科的重要工作之一，我通過讓他直接參與執(zhí)法過程的形式去了解執(zhí)法過程，并在執(zhí)法過程中讓他了解如何做好勘驗(yàn)筆錄、現(xiàn)場(chǎng)筆錄、詢問筆錄。例如在前段時(shí)間我們?cè)谌粘Ｑ膊榈臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)麻涌水道上有一處水上水下施工行為，在調(diào)查取證的過程當(dāng)中直接讓他參與詢問筆錄、現(xiàn)場(chǎng)筆錄、勘驗(yàn)筆錄的制作，更直觀的讓他了解執(zhí)法的取證流程。三、拓寬思維模式，認(rèn)識(shí)日常管理檢查與執(zhí)法檢查不同之處。由于此前一直在港航事務(wù)中心工作，主要負(fù)責(zé)水路運(yùn)輸審批業(yè)務(wù)及水運(yùn)企業(yè)日常管理檢查工作，并未接觸執(zhí)法工作，此次輪崗交流，主要還是通過傳幫帶的形式，讓他參與到港航執(zhí)法檢查工作中去，拓寬他的思維模式，使他認(rèn)識(shí)到日常管理檢查和執(zhí)法檢查工作的不同之處。同志在此次交流過程中熱于本職工作，勤奮肯干，及時(shí)完成導(dǎo)師及科室領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，具有較強(qiáng)的工作能力。能夠團(tuán)結(jié)同事，主動(dòng)積極融入到XX科的工作中，遇到不懂的問題能夠虛心向?qū)熁蛘咂渌抡?qǐng)教?？傮w表現(xiàn)優(yōu)秀，圓滿完成此次交流跟崗任務(wù)。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇十五)20xx年是餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境最為復(fù)雜的一年，也是面臨問題和困難最多的一年，也是全縣餐飲行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整發(fā)展的一年。我縣餐飲市場(chǎng)受到了很大的沖擊，中高端餐飲和大眾餐飲呈兩極分化趨勢(shì)，中高端經(jīng)營(yíng)效益明顯下滑，而大眾餐飲卻是紅紅火火。針對(duì)如此嚴(yán)峻的行業(yè)形勢(shì)，我縣餐飲行業(yè)在縣政府、縣商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，在各級(jí)部門和廣大會(huì)員的支持和努力下，始終堅(jiān)持“服務(wù)”不動(dòng)搖，提升工作質(zhì)量和效率，做到思路創(chuàng)新、工作創(chuàng)新。一、獻(xiàn)策行業(yè)發(fā)展，助力企業(yè)轉(zhuǎn)型從調(diào)研入手，動(dòng)態(tài)了解行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)召開了行業(yè)發(fā)展升級(jí)座談會(huì)，打造節(jié)約型社會(huì)保障餐飲業(yè)發(fā)展。二、打造海安大眾美食，活躍餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。為了活躍餐飲市場(chǎng)，增強(qiáng)消費(fèi)信心，創(chuàng)新服務(wù)特色，引領(lǐng)餐飲業(yè)走大眾化發(fā)展道路。12月3日，協(xié)會(huì)與商務(wù)局、電視xxx合舉辦了縣首屆生活新概念電視美食大賽，上午19家單位參加了初賽，前十名參加了下午的總決賽。此次總決賽與以往比賽不同的是，除了加大了難度，現(xiàn)場(chǎng)抽簽、現(xiàn)場(chǎng)抽原料，現(xiàn)場(chǎng)操作，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)更是保證了比賽的公平、公正、公開。錦龍?jiān)诮衲陣?yán)峻的形勢(shì)下積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面打造大眾餐飲市場(chǎng)，錦龍二樓改造海鮮超市，全面啟動(dòng)星級(jí)酒店明檔點(diǎn)菜，提升海安餐飲檔次。元月開業(yè)的華新品悅酒店，6個(gè)宴會(huì)廳打造海安百姓宴席市場(chǎng)。內(nèi)部通過學(xué)習(xí)六常和績(jī)效管理，狠抓培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，重視企業(yè)文化和人文關(guān)懷的建設(shè)，全面提升企業(yè)管理水平。一勤家飯店的半份菜、小份菜的設(shè)置，暨讓消費(fèi)者節(jié)約了消費(fèi)，又避免了浪費(fèi)。三、倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)中央八項(xiàng)規(guī)定政策的實(shí)施，厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的深入人心。為加強(qiáng)行業(yè)自律、倡導(dǎo)和宣傳綠色環(huán)保、低碳節(jié)約、科學(xué)健康的生態(tài)文明飲食理念，樹立餐飲行業(yè)良好形象。協(xié)會(huì)在3月份在錦龍召開了“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”研討會(huì)，在全縣開展光盤行動(dòng)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。會(huì)上通過了“減少餐飲浪費(fèi)、提升菜肴品質(zhì)、提高服務(wù)質(zhì)量”倡議書，并通過《海安日?qǐng)?bào)》、電視、廣播等途徑進(jìn)行了廣泛宣傳，得到了廣大市民的一致認(rèn)同，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。四、抓培訓(xùn)工作，組織競(jìng)賽交流，為行業(yè)的發(fā)展積極培養(yǎng)人才。5月份協(xié)會(huì)邀請(qǐng)南通職大的王教授前來(lái)授課，培訓(xùn)了服務(wù)操作技能和餐廳禮儀，進(jìn)一步提升了服務(wù)員的服務(wù)水平。10月份協(xié)會(huì)與縣勞動(dòng)局聯(lián)合舉辦了初中級(jí)廚師烹飪技能培訓(xùn)班，60多名學(xué)員參加了學(xué)習(xí)，并順利通過了考試。協(xié)會(huì)采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去的形式，組織交流拓展企業(yè)發(fā)展思路，今年協(xié)會(huì)繼續(xù)組織會(huì)員單位參加省國(guó)際餐飲博覽會(huì)，既學(xué)習(xí)到了幾百道精美的菜肴制作方法，提升了菜肴制作水平；又看到了成千種原料，豐富了海安人民的餐桌美食。5月份的餐廳服務(wù)員技能比賽，12月份的電視廚師大賽，全面展示了我們海安餐飲服務(wù)業(yè)水平。餐飲現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄范文(篇十六)1修船企業(yè)如何開展現(xiàn)場(chǎng)管理星級(jí)評(píng)價(jià)活動(dòng)1)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。高層領(lǐng)導(dǎo)是開展現(xiàn)場(chǎng)管理星級(jí)評(píng)價(jià)活動(dòng)的關(guān)鍵。高層領(lǐng)導(dǎo)要從全局和戰(zhàn)略的高度，做好現(xiàn)場(chǎng)管理星級(jí)評(píng)價(jià)活動(dòng)的頂層設(shè)計(jì)，以現(xiàn)場(chǎng)管理星級(jí)評(píng)價(jià)活動(dòng)推進(jìn)企業(yè)全面建設(shè)。企業(yè)一是成立以“一把手”為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查現(xiàn)場(chǎng)管理星級(jí)評(píng)價(jià)工作。二是結(jié)合實(shí)際，制定活動(dòng)方案，召開各種會(huì)議，層層動(dòng)員，有計(jì)劃、有步驟地推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)管理星級(jí)評(píng)價(jià)活動(dòng)。3)現(xiàn)場(chǎng)診斷，目標(biāo)明確。企業(yè)按照現(xiàn)場(chǎng)管理星級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合修船企業(yè)作業(yè)特點(diǎn)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理狀況進(jìn)行必要的診斷工作。一是高層領(lǐng)導(dǎo)深入一線，對(duì)廠容廠貌、碼頭船排、車間班組、庫(kù)區(qū)現(xiàn)場(chǎng)、辦公現(xiàn)場(chǎng)等現(xiàn)場(chǎng)管理情況進(jìn)行全面的檢查分析，最終確定現(xiàn)場(chǎng)管理的整改方向、目標(biāo)和具體要求。二是邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)管理專家對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理工作進(jìn)行指導(dǎo)，借助他們豐富的現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理把脈診斷，并提出整體的改進(jìn)方案，實(shí)施全面的整改。4)文化引領(lǐng)，戰(zhàn)略導(dǎo)向。企業(yè)要從戰(zhàn)略的高度對(duì)企業(yè)文化進(jìn)行重新梳理，構(gòu)建具有修船特色的企業(yè)文化體系，確定使命、愿景、核心價(jià)值觀，確立總體戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)戰(zhàn)略、職能戰(zhàn)略。各部門在企業(yè)總體戰(zhàn)略的統(tǒng)領(lǐng)下，制定符合實(shí)際的部門文化、車間和班組文化。如:4801工廠，構(gòu)建了“秉承優(yōu)秀、勤奮創(chuàng)新、持續(xù)改進(jìn)、勇攀高峰”的卓越文化體系，確立了“拓展新型艦船裝備修造，立志做精做強(qiáng)做大企業(yè)”的總體戰(zhàn)略，并延伸到部門。修船一分廠提煉了以“團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀、勇猛無(wú)畏、互助敢拼、戰(zhàn)果卓越”為內(nèi)涵的“狼”文化，部門戰(zhàn)略與工廠戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。5)全員參與，齊抓共管。企業(yè)要積極組織開展包括QC活動(dòng)、合理化建議、勞動(dòng)競(jìng)賽、技術(shù)比武等各類現(xiàn)場(chǎng)管理活動(dòng)，使員工真正融入到現(xiàn)場(chǎng)管理工作中來(lái)，營(yíng)造全員參與現(xiàn)場(chǎng)管理改進(jìn)的氛圍，實(shí)現(xiàn)從“要我做”向“我要做”的根本性轉(zhuǎn)變。如:4801工廠，通過全員參與，激發(fā)了員工的積極性和創(chuàng)造性。有的分廠率先設(shè)計(jì)了腳手架、木墩等堆放區(qū)域標(biāo)識(shí);有的車間率先在每個(gè)零部件上懸掛了綠色(合格)、橙色(待修理)、紅色(不合格)狀態(tài)標(biāo)識(shí);有的生產(chǎn)線率先制作了機(jī)床多功能工作架;有的班組率先改進(jìn)了拖把等清潔用具懸掛架;有的員工率先在工具箱采用形跡管理等，合理化建議一項(xiàng)項(xiàng)完成、管理格言一條條提出、QC小組一個(gè)個(gè)出現(xiàn)、技術(shù)能手一批批涌現(xiàn)。6)建章立制，樹立標(biāo)桿。一是要制定和完善現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)章制度，而且要量化檢查驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，如:4801工廠，制定辦公室現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)59項(xiàng)、車間班組現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)110項(xiàng)、船排碼頭現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)、鏟吊車現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)45項(xiàng)、庫(kù)區(qū)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)48項(xiàng)等，使現(xiàn)場(chǎng)管理有章可循。二是指定一些車間、處室、班組作為企業(yè)標(biāo)桿率先進(jìn)行全面專項(xiàng)整治，專項(xiàng)整治結(jié)束后，企業(yè)組織全體員工到標(biāo)桿單位進(jìn)行內(nèi)部對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)，查找差距并舉一反三加以改進(jìn)，在短時(shí)間內(nèi)迅速提升了整個(gè)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理水平。三是到全國(guó)星級(jí)現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)桿單位進(jìn)行外部對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)，有針對(duì)性地對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理工作提出整改要求，使現(xiàn)場(chǎng)管理水平再上一個(gè)新臺(tái)階。7)保護(hù)環(huán)境，安全生產(chǎn)。企業(yè)要主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任，建立GB/T24001環(huán)境管理體系和GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系。如:4801工廠，投入了巨資，改造雨污分流管路系統(tǒng);新建油污水處理站，中央電視臺(tái)對(duì)工廠油污水處理站進(jìn)行了專題報(bào)道;新建噴砂涂裝車間，零部件打磨、噴漆等統(tǒng)一送噴砂涂裝車間處理;與廣州綠由公司簽訂合同，將有毒有害、危險(xiǎn)固體廢棄物合法轉(zhuǎn)移。企業(yè)要積極開展“船舶修造企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”評(píng)定，通過建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定安全管理制度，排查治理隱患和監(jiān)控重大危險(xiǎn)源，達(dá)到安全管理、安全技術(shù)、安全裝備、安全作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及持續(xù)發(fā)展的目的，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制。8)創(chuàng)新方法，精益求精。企業(yè)要對(duì)當(dāng)前世界先進(jìn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理方法和工具進(jìn)行梳理，科學(xué)靈活地運(yùn)用定置管理、目視化管理、6S管理、標(biāo)桿管理、防錯(cuò)法、全員生產(chǎn)維護(hù)、精益生產(chǎn)、因果圖、合理化建議、QC小組活動(dòng)等適合修船企業(yè)的方法和工具。例如:可以運(yùn)用精益生產(chǎn)的理念，合理調(diào)配人、財(cái)、物等資源，消除7種典型浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率和效益，實(shí)現(xiàn)船舶修理按時(shí)或提前完工;可以運(yùn)用目視化管理，對(duì)廠區(qū)、車間、庫(kù)區(qū)、辦公現(xiàn)場(chǎng)的所有物品統(tǒng)一進(jìn)行定置和標(biāo)識(shí)，利用看板、流程圖、區(qū)域線、警示線等各種形象直觀、色彩適宜的視覺感知信號(hào)來(lái)規(guī)范管理行為;可以運(yùn)用形跡管理方法，徹底整治班組工具箱，使用凹模放置工具，減少尋找工具時(shí)間;可以運(yùn)用因果圖，從“人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)”中找出影響質(zhì)量的關(guān)鍵因素并加以改進(jìn)。方法和工具的運(yùn)用，推進(jìn)修船企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理從粗放型管理向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變。9)績(jī)效考核，穩(wěn)步提高?？?jī)效管理是現(xiàn)場(chǎng)管理工作重要組成部分。企業(yè)要建立戰(zhàn)略績(jī)效指標(biāo)體系，并將具體指標(biāo)層層分解，落實(shí)到現(xiàn)場(chǎng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，定期對(duì)指標(biāo)完成情況進(jìn)行檢查考核工作。如:4801工廠，每年制定《4801工廠戰(zhàn)略績(jī)效目標(biāo)》，共制定了108項(xiàng)指標(biāo)。每月組成8個(gè)檢查組，按照職能分工對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、辦公現(xiàn)場(chǎng)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量、安全、保密、績(jī)效改進(jìn)等8個(gè)方面的工作進(jìn)行檢查考核，考核結(jié)果與員工績(jī)效工資掛鉤。通過多年的檢查考核，確保現(xiàn)場(chǎng)管理“定置準(zhǔn)確，標(biāo)識(shí)清楚，流程優(yōu)化，管理規(guī)范，責(zé)任到人，檢查到位”。10)完善機(jī)制，持續(xù)改進(jìn)。修船行業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理的特點(diǎn)是動(dòng)態(tài)管理，今天整潔不代表明天整潔，上午安全不代表下午安全，難度很大，必須形成一個(gè)長(zhǎng)效機(jī)制。企業(yè)一是要建立健全教育培訓(xùn)管理體系，不斷培養(yǎng)一專多能、素質(zhì)全面的員工。二是要建立現(xiàn)場(chǎng)管理激勵(lì)機(jī)制。例如:提出合理化建議給予一定的獎(jiǎng)勵(lì);班組勞動(dòng)競(jìng)賽第一名給予一定的獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理標(biāo)桿以員工姓名給予命名，如“張紅工作法”“李旗先鋒班”等，充分體現(xiàn)員工參與現(xiàn)場(chǎng)管理的價(jià)值。三是要完善檢查考核體系，定期召開戰(zhàn)略目標(biāo)、績(jī)效管理、質(zhì)量、安全等形勢(shì)分析會(huì)，定期組織內(nèi)部審核及外部監(jiān)督審核，及時(shí)查找管理短板，形成“事事有考核，考核有改進(jìn)、改進(jìn)有措施，措施有落實(shí)”的管理閉環(huán)，從而達(dá)到持續(xù)改進(jìn)、穩(wěn)步提高的效果。2結(jié)束語(yǔ)企業(yè)看管理，管理看現(xiàn)場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)管理是企業(yè)管理和員工精神面貌的綜合反映?，F(xiàn)場(chǎng)管理搞不好的企業(yè)決不是現(xiàn)代化的企業(yè)。修船企業(yè)工作面廣、工種復(fù)雜、專業(yè)性強(qiáng)、責(zé)任重大。GB/T29590《企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理準(zhǔn)則》是我國(guó)第一部原創(chuàng)的具有中國(guó)特色的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，修船企業(yè)宣貫GB/T29590《企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理準(zhǔn)則》，開展現(xiàn)場(chǎng)管理星級(jí)評(píng)價(jià)活動(dòng)，有利于提高企業(yè)的整體管理水平;有利于激發(fā)員