人教版高中化學選修一第一章第四節(jié)維生素和微量元素課件_第1頁
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第四節(jié)維生素與微量元素思考：人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是什么？糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、維生素和無機鹽資料卡片：1、誰發(fā)現(xiàn)了可以抗神經(jīng)炎的維生素？艾克曼2、誰發(fā)現(xiàn)了維生素B1霍普金斯1－表4脂溶性維生素和水溶性維生素的比較

脂溶性維生素水溶性維生素溶解性難溶于水，易溶于脂肪和有機溶劑易溶于水在體內(nèi)消化過程與脂類共存于食物中，并隨脂類一起吸收，不易排泄，易在體內(nèi)積存，主要存在于肝臟中易被人體吸收，多余的隨尿排出體外，一般不易積存，容易缺乏包含種類維生素A、D、E和K等維生素C和維生素B族來源動物肝臟水果、蔬菜含維生素的食品

維生素制劑2、維生素C（抗壞血酸）（1）結(jié)構(gòu)分子式：C6H8O6結(jié)構(gòu)簡式：（2）物性無色晶體，易溶于水，溶液顯酸性，有酸味。（3）存在：新鮮水果和綠色蔬菜中（4）重要功能（5）化性維生素C容易失去電子，是一種較強的還原劑，在水溶液中或受熱時很容易被氧化，在堿性溶液中更易被氧化。資料應(yīng)用——食用碘鹽，預防IDD1、碘缺乏病的概念2、人體缺碘的危害3、人體對碘的日需求量4、食用碘鹽應(yīng)注意的問題小結(jié)：如何攝取多種營養(yǎng)保持膳食平衡？3、關(guān)于維生素的下列說法正確的是（）A、維生素是生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的物質(zhì)B、維生素容易在體內(nèi)積存，主要積存在肝臟C、維生素容易被人體吸收，多余的隨尿排除體外，不易在體內(nèi)積存，所以容易缺乏D、維生素都是較強的還原劑4、關(guān)于維生素C的下列說法中不正確的是（）A、易溶于水，水溶液顯酸性B、受熱易分解C、在水溶液中容易被還原D、新鮮的水果和蔬菜中含有維生素C

AC5、壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是（）A、水果和蔬菜B、魚肉和豬肉C、雞蛋和鴨蛋D、糙米和肝臟6、在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為（）A、元素B、單質(zhì)

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