高校食堂工作計劃（共3篇）

第28頁共28頁高校食堂工作方案〔共3篇〕第1篇：高校食堂工作方案篇1：2023年學(xué)校食堂工作方案xx中學(xué)2023年食堂工作方案為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)展，特制定食堂工作方案如下：一、指導(dǎo)思想以黨的“十八大”精神為指導(dǎo)，以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊伍建立，進(jìn)步效勞質(zhì)量，提升管理程度，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。二、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的根底性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生平安工作施行方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，實在加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：副組長：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡(luò)。三、工作設(shè)想〔一〕平安衛(wèi)生1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均必須持有效安康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。4、食堂用電用氣，要求員工標(biāo)準(zhǔn)操作，時刻注意平安。５、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用途使用。7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。9、對各種防疫設(shè)施進(jìn)展細(xì)化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)展重點盤點，做好記錄。１０、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺和工作臺。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場所。１１、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。１２、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓(xùn)。不斷進(jìn)步員工業(yè)務(wù)技術(shù)程度，完善食堂的各項規(guī)章制度和改良措施。〔二〕效勞要求1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，進(jìn)步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。4、充分發(fā)揮學(xué)生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反應(yīng)師生中的信息。5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生平安工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能安康、快樂、活潑地成長，為樹立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的開展壯大作出應(yīng)有的努力。xx中學(xué)總務(wù)處二0一四年二月篇2：學(xué)校食堂工作方案和總結(jié)2023—2023年第一學(xué)期成安縣九二四學(xué)校食堂管理工作方案和總結(jié)工作方案一、指導(dǎo)思想：踐行“十八大”的重要思想,貫徹落實邯鄲市教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心安康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為。二、工作目的1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂全體職員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活。三、主要措施1、加強(qiáng)食堂用工管理,標(biāo)準(zhǔn)用工行為。學(xué)?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，進(jìn)步業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。2、強(qiáng)化學(xué)校食堂校長負(fù)責(zé)制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。3、努力進(jìn)步飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。4、加強(qiáng)食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度，標(biāo)準(zhǔn)收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。5、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。對于食堂內(nèi)外，要堅持及時拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。6、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學(xué)校常規(guī)檢查、督查評估考核工程之中，學(xué)校將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。四、食堂工作行程〔一〕九月份1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)；2、完善食堂設(shè)施設(shè)備；〔二〕十月份1、食堂衛(wèi)生檢查，炊具和食堂座椅消毒；2、食堂人員個人衛(wèi)生抽查；3、一日三餐多樣化；〔三〕十一月份1、食堂衛(wèi)生檢查；2、飯菜情況反應(yīng)；3、食堂人員操作技能檢查；〔四〕十二月份1、食堂財產(chǎn)結(jié)算；2、食堂衛(wèi)生檢查；3、食堂管理工作總結(jié)和食堂工作人員考評獎勵；食堂財產(chǎn)清理、維修。工作總結(jié)繁忙的一個學(xué)期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，飲食是每個人中不可缺少的一局部，假設(shè)我們分開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為我校食堂的負(fù)責(zé)人更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心安康而考慮，現(xiàn)對本學(xué)期的食堂工作作以下總結(jié)：一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副校長專門詳細(xì)抓日常工作。學(xué)校有一個一層食堂，食堂工作人員明確職責(zé)，層層簽定平安責(zé)任狀，互相監(jiān)視、考核。二、持證上崗、消除隱患。作為一個集體食堂，嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體安康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)展上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)展思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過，進(jìn)步工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識。全體工作人員可以認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。三、標(biāo)準(zhǔn)操作，落實到位。本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、效勞人員行為標(biāo)準(zhǔn)等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作標(biāo)準(zhǔn)。堅持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。四、存在問題隨著人民的生活程度進(jìn)步，給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表如今：1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；2、小朋友們獨立生活才能較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。另一方面，食堂工作人員由于缺乏生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地對待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)視下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興隆興隆。成安縣九二四學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人：2023年xx月xx日篇3：學(xué)校食堂工作方案學(xué)校食堂工作方案向陽魚亮子學(xué)校為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)展。特制定食堂工作方案如下：一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱情主動。三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持安康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給必須及時，少采勤購，注重價格本錢合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。十一、所采購的食品必須有專人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。十二、采購伙房需用物資〔餐具、炊具〕及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)前方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進(jìn)步飯菜質(zhì)量，保證無過失，平安無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn)。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡，理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、以進(jìn)步效勞意識為打破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。十七、充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)組織的職能，定期召開會議，及時聽取及反應(yīng)師生中的信息。十八，新學(xué)期開場，食堂全體職工要以新的姿態(tài)承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，保護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。篇4：學(xué)校食堂工作方案和總結(jié)22023—2023年第二學(xué)期成安縣九二四學(xué)校食堂管理工作方案和總結(jié)工作方案一、指導(dǎo)思想：加強(qiáng)我校食堂管理，減輕老師和學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂平安隱患，保證師生身心安康，制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為，特制訂本方案。二、工作目的1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。三、主要措施1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，積極改良、添置食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確?！坝布边_(dá)標(biāo)。2、把好食品采購關(guān)，積極做好疾病的預(yù)防工作。3、創(chuàng)造條件，進(jìn)步食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)，如組織學(xué)習(xí)烹飪知識。4、堅持節(jié)儉節(jié)約的原那么，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電，精打細(xì)算、降低本錢，進(jìn)步飯菜質(zhì)量。5、通過強(qiáng)化學(xué)習(xí)“要求”、“標(biāo)準(zhǔn)”、“制度”，逐步使學(xué)校食堂管理到位、精細(xì)，讓學(xué)校食堂品位不斷得到提升，效勞質(zhì)量不斷得到進(jìn)步。四、食堂工作行程〔一〕二月份：1、召開會議，布置開學(xué)食堂工作；2、加強(qiáng)食堂用工管理，標(biāo)準(zhǔn)、核批各校食堂用工；3、組織施行對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標(biāo)定點采購；4、組織學(xué)校各班統(tǒng)一收費，及時開據(jù)繳入財政專戶；〔二〕三月份：1、檢查各校食堂收費情況；2、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況；〔三〕四月份：1、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況；2、組織對各校食堂滿意度測評；3、進(jìn)展食堂平安衛(wèi)生檢查；〔四〕五月份：1、組織對各校食堂平安衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查2、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況?！参濉沉路荩?、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查2、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。3、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。4、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。工作總結(jié)學(xué)校食堂工作是住宿制學(xué)校的重要組成局部，它直接關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和開展,關(guān)系到家長期望，關(guān)系到學(xué)生的身心安康，關(guān)系到祖國的將來。食堂工作的管理是全方位多角度的，探究科學(xué)有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題。本學(xué)期學(xué)校食堂的管理工作在認(rèn)真總結(jié)上學(xué)期經(jīng)歷的根底上，學(xué)習(xí)和借鑒其他學(xué)校的管理經(jīng)歷，經(jīng)過一學(xué)年探索、研究探求一套科學(xué)、有效的管理方法。同時也暴露了一些問題和破綻。為了更有效開展下一步工作，現(xiàn)就有關(guān)工作做如下總結(jié)：一、完善組織，明確責(zé)任。成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長和主管校長親自擔(dān)任組長和副組長。成員分工明確，責(zé)任明確。學(xué)校與管理者之間、管理者與工作人員之間，層層簽訂責(zé)任狀，責(zé)任到人。二、健全制度，完善管理。我們根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和主管部門有關(guān)要求，建立健全了十幾項食堂管理系列制度，并組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關(guān)事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運行提供了保障。三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，進(jìn)步管理質(zhì)量。嚴(yán)格履行有關(guān)證件的審批手續(xù)，做到了手續(xù)齊全、證件完善，到達(dá)了經(jīng)營答應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，此外，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。四、標(biāo)準(zhǔn)加工流程。餐廳工作人員加工，要統(tǒng)一著裝、配證，堅持兩帶〔口罩、工作帽〕，食品加工過程中，要標(biāo)準(zhǔn)流程。五、科學(xué)合理安排飲食，合理制定食譜。食譜的制定力求科學(xué)、實用，符合學(xué)生的生長需要，葷素搭配、營養(yǎng)搭配，飯菜做法多樣。成安縣九二四學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人：2023年xx月xx日篇5：2023年高校食堂年度工作方案2023年高校食堂年度工作方案2023年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)開展形勢，進(jìn)步了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)根底管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓開展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好效勞工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體安康，到達(dá)“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結(jié)：在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項消費(工作)任務(wù)，獲得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好效勞工作，積累了較多理論經(jīng)歷和較好物質(zhì)根底。一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品平安衛(wèi)生、其他等)。二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新1、從___年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂詳細(xì)情況，制定了“工作人員非常標(biāo)準(zhǔn)守那么”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作標(biāo)準(zhǔn)，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求開展，以開展求生存的效勞理念。2、從___年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理睬，堅持全體工作人員每周五提早半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示標(biāo)準(zhǔn)效勞等。從制度上確立了，職工食堂以標(biāo)準(zhǔn)效勞，優(yōu)質(zhì)效勞做好后勤保障的決心和信心。3、從___年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供給訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生平安，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排消費任務(wù)，要求每個消費組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲效勞工程，不斷推出各種風(fēng)味食品季節(jié)小吃，受到院所職工和就餐人員好評。4、___年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。5、___年4月起，下大力氣改良員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，標(biāo)準(zhǔn)排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。6、建立健全主管定期隨訪制度。7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。8、最重要一環(huán)，從___年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。三、依法依理人性化管理進(jìn)步全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克制困難，努力工作，確保食品平安衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食效勞業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的平安耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重缺乏，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品平安消費和工作人員工作帶來極大困難。在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常消費任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供給時間以后，每天僅在16：00至16：50之間缺乏1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供給量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅持文明接待，標(biāo)準(zhǔn)效勞，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力創(chuàng)始餐飲效勞營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新場面。(院所職工喜聞樂見，爭相品味，供不應(yīng)求)。1、在膳食科長親自主持下各消費組按月(周)做好主副食供給方案，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大局部主副食把戲等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于理論嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。3、克制人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供給效勞，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。第2篇：高校食堂年度工作方案2023年高校食堂年度工作方案2023年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)開展形勢，進(jìn)步了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)根底管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓開展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好效勞工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體安康，到達(dá)“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結(jié)：在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項消費(工作)任務(wù)，獲得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好效勞工作，積累了較多理論經(jīng)歷和較好物質(zhì)根底。一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品平安衛(wèi)生、其他等)。二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新1、從___年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂詳細(xì)情況，制定了“工作人員非常標(biāo)準(zhǔn)守那么”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作標(biāo)準(zhǔn)，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求開展，以開展求生存的效勞理念。2、從___年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理睬，堅持全體工作人員每周五提早半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示標(biāo)準(zhǔn)效勞等。從制度上確立了，職工食堂以標(biāo)準(zhǔn)效勞，優(yōu)質(zhì)效勞做好后勤保障的決心和信心。3、從___年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供給訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生平安，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排消費任務(wù)，要求每個消費組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲效勞工程，不斷推出各種風(fēng)味食品季節(jié)小吃，受到院所職工和就餐人員好評。4、___年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。5、___年4月起，下大力氣改良員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，標(biāo)準(zhǔn)排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。6、建立健全主管定期隨訪制度。7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。8、最重要一環(huán)，從___年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。三、依法依理人性化管理進(jìn)步全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克制困難，努力工作，確保食品平安衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食效勞業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的平安耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重缺乏，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品平安消費和工作人員工作帶來極大困難。在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常消費任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供給時間以后，每天僅在16：00至16：50之間缺乏1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供給量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅持文明接待，標(biāo)準(zhǔn)效勞，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力創(chuàng)始餐飲效勞營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新場面。(院所職工喜聞樂見，爭相品味，供不應(yīng)求)。1、在膳食科長親自主持下各消費組按月(周)做好主副食供給方案，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大局部主副食把戲等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于理論嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。3、克制人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供給效勞，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。第3篇：高校食堂高校食堂，經(jīng)濟(jì)大于公益新學(xué)期開學(xué)，武漢、廣州等地局部高校食堂飯菜價格悄然上揚。北京也發(fā)生北大局部學(xué)生因?qū)W校食堂飯菜價格上揚，而騎車到清華大學(xué)食堂吃飯的現(xiàn)象?！堕L江商報》、《重慶時報》等也有相關(guān)報道。報道引起網(wǎng)民關(guān)注。網(wǎng)民認(rèn)為，高校食堂漲價盡管有物價上漲導(dǎo)致經(jīng)營本錢上升等客觀因素，但食堂的公益性不容抹煞，面對學(xué)生群體脆弱的承受才能，有關(guān)部門應(yīng)有善后舉措?！鍪袌龌母锸菨q價的體制性因素多數(shù)網(wǎng)民認(rèn)為，高校食堂漲價有物價普遍上漲的原因，但近年的市場化改革是漲價的體制性因素。有網(wǎng)民說，據(jù)國家統(tǒng)計局信息，1－7月份累計，ＣＰＩ同比上漲3.5％；7月份，食品類價格就同比上漲了15.4％。實實在在的本錢壓力當(dāng)然也會傳導(dǎo)到高校食堂中去，在這一背景下，高校食堂聲稱調(diào)整價格是為了生存的需要具有一定的合理性。有網(wǎng)民說，1997年開場并軌擴(kuò)招后，在高等教育改革的旗號下，學(xué)生要負(fù)擔(dān)自己的學(xué)費和根本的生活費，每月國家只有象征性的幾十塊錢補(bǔ)助。在大局部高校根本上處于一種自負(fù)盈虧的情況時，食堂社會化作為高校減輕負(fù)擔(dān)的一種有效手段就被納入了視野，高校不但因此減少了投入，相反還可以增加適當(dāng)?shù)氖杖?，承包食堂的商人和學(xué)校都要在食堂的經(jīng)營中分得一杯羹，這樣本錢轉(zhuǎn)嫁給學(xué)生就成了必然?！鰸q價將給學(xué)生帶來負(fù)面影響不少網(wǎng)民認(rèn)為，高校食堂的公益性是它的本質(zhì)屬性，應(yīng)重視漲價對學(xué)生帶來的負(fù)面影響。有網(wǎng)民說，附著于高校的高校食堂是承當(dāng)著納稅人期待的準(zhǔn)公共品。它不但是高等院校的后