家政服務(wù)員培訓(xùn)資料

第一章職業(yè)道德一.職業(yè)道德社會(huì)主義職業(yè)道德以全心全意為人民服務(wù)為核心。.遵紀(jì)守法.守時(shí)守信.勤儉節(jié)約.不涉家私第二章?lián)駱I(yè)與就業(yè)一.擇業(yè)前需要準(zhǔn)備的內(nèi)容.證件和物品身份證、健康證、學(xué)歷證書、家政服務(wù)員結(jié)業(yè)證書、資格證書、個(gè)人簡(jiǎn)歷。.個(gè)人形象準(zhǔn)備1）儀容儀表：端莊大方，樸實(shí)無(wú)華，衣著樸素整潔。2）心理準(zhǔn)備：a.家政服務(wù)員擇業(yè)的過(guò)程中，必須面對(duì)雇主審視和挑剔的目光，因

此必須通過(guò)自己的言行舉止展示自己的精神風(fēng)貌和服務(wù)實(shí)力。 b.家政服務(wù)員必須正確認(rèn)識(shí)自己，有主動(dòng)推存自我的心理準(zhǔn)備。 c.家政服務(wù)員必須做好對(duì)預(yù)期工資的心理準(zhǔn)備。.給雇主留下良好的第一印象.面試時(shí)要講禮貌。.傾聽雇主的詢問(wèn)。.詢問(wèn)雇主情況要抓住關(guān)鍵。.面試時(shí)要少說(shuō)多聽。.果斷決策，勇于試工。三.選擇的雇主的基本方法.依據(jù)服務(wù)項(xiàng)目.依據(jù)工資數(shù)額的多少.依據(jù)服務(wù)條件.注重雇主的脾氣四,就業(yè)常識(shí)1.家政服務(wù)員工作注意事項(xiàng)：a.服從雇主管理，b.尊重雇主生活習(xí)俗，c.要有計(jì)劃性，講究工作效率，d.勤奮好學(xué)，努力提高服務(wù)技能，e.要嚴(yán)守合同，守時(shí)守信，f.敢于維護(hù)自己的合法權(quán)益。第三章社交禮儀常識(shí)一■.家庭人際關(guān)系1.良好的人際關(guān)系的基本原則積極主動(dòng)，講究信用，熱情待人，坦誠(chéng)相見，嚴(yán)于律己，寬以待人，加強(qiáng)交往，密切關(guān)系。二、建立良好的人際關(guān)系的基本方法知己知彼，了解城鎮(zhèn)居民的生活特點(diǎn)，順應(yīng)雇主的生活習(xí)俗三、.建立良好的人際關(guān)系的常見技巧1）與異性成年人相處一一保持距離2）與同性成年人相處：不要過(guò)多的在生活上照顧其配偶或戀人，雇主夫妻吵架時(shí)，不要參與，工作中要多遵從同性成年人的意見，日常飯菜的準(zhǔn)備應(yīng)充分考慮迎合其胃口。3）與孩子相處：必須要有愛心、耐心、責(zé)任心，多對(duì)其給予鼓勵(lì)，表?yè)P(yáng)，忌嚇唬、打罵、訓(xùn)斥孩子，謙虛的向其父母請(qǐng)教教育方法。4）與愛嘮叨、挑剔的人相處：應(yīng)有高度的忍耐力，當(dāng)對(duì)方嘮叨時(shí)，不可生硬的打斷，也不要露出不耐煩的表情，更不能轉(zhuǎn)身就走，可以巧妙的把話題轉(zhuǎn)開，或借口去衛(wèi)生間。5）與脾氣暴躁的人相處：應(yīng)有較好的耐心和寬容心，若對(duì)方無(wú)故發(fā)脾氣時(shí)，不妨采取“惹不起躲得起”的辦法解決。6）與愛猜疑的人相處：做到光明磊落，一絲不茍，經(jīng)濟(jì)收支要清楚無(wú)誤，每筆經(jīng)濟(jì)收支均要認(rèn)真記賬，若條件允許，可回避做一些易遭猜疑的事。第四章法律常識(shí)一、簽訂勞動(dòng)合同應(yīng)遵循的基本原則：平等自愿，協(xié)商一致的原則；合法原則。二、婦女的基本權(quán)利：政治權(quán)利，文化教育權(quán)利，勞動(dòng)和社會(huì)保障權(quán)利，財(cái)產(chǎn)權(quán)利,人身權(quán)利，婚姻家庭權(quán)利，權(quán)利受侵害時(shí)的救濟(jì)。第五章家居清潔一、吸塵器的使用方法）家用吸塵器連續(xù)使用不能超過(guò) 1小時(shí)，不能吸液體、黏性物體和金屬粉末。）對(duì)于物品架上擺放的落滿灰塵的玩具娃娃、小花瓶、小工藝品等，若用吸塵器進(jìn)行清掃，正確的使用方法是用廢舊的女士長(zhǎng)筒襪套在吸塵器的吸管上，然后再吸塵。）使用吸塵器時(shí)如果要消除從排氣口排出的臭氣，正確的使用方法是在使用吸塵器之前，用棉花蘸上檸檬汁，放在吸塵器污物筒里，再去吸塵，即可除臭。二、餐具清潔常識(shí)）清除油膩時(shí)，可將餐具浸入堿水、淘米水清洗。）去除茶垢用細(xì)鹽末擦拭，也可用牙膏擦拭。）去除積垢可用食鹽或醋擦洗。）蒸蛋后的餐具，先在碗里放一點(diǎn)食鹽，然后再擦洗。三、原木家具的清潔保養(yǎng)方法）去除油污：用剩茶水擦洗，用干布反復(fù)擦拭。）去除水漬痕跡：可用濕布蓋在水跡上，然后用熨斗小心的按壓濕布數(shù)次，直至水痕跡蒸發(fā)。）除黃：白色家具泛黃后可用牙膏擦拭。）去除油漆味：可把煮開的牛奶倒在杯子里，放在新油漆過(guò)的家具內(nèi)，關(guān)緊家具門，過(guò)3~5小時(shí)左右，油漆味便可消除。四、玻璃器皿的清潔方法：污垢用牙刷蘸牙膏刷洗；擦拭細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯，可放入水和馬鈴薯的皮劇烈晃動(dòng)，即可清除污垢；油漬可先涂上一層醋，等浸軟后再擦去。四、常見衣物污漬第六章照料孕婦一、哺乳期婦女膳食要求：A.乳母吃的食物應(yīng)該盡量做到種類齊全，不要偏食，以保證能夠攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素，這就是說(shuō)除了吃主食谷類食物，副食應(yīng)該多樣化，一日以4~5餐為宜。B為了預(yù)防貧血，應(yīng)多攝入含鐵高的食物，如動(dòng)物的肝臟、肉類、魚類、某些蔬菜（如油菜、菠菜等 ），大豆及其制品等。C.需要特別注意經(jīng)常供給一些湯汁以利泌乳，如雞、鴨、魚、肉湯，或以豆類及其制品和蔬菜制成的菜湯等。D.攝入的食物質(zhì)量要好，并且數(shù)量也要相應(yīng)的增加，特別是含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、B2多的食品（如雞蛋、牛奶、酸奶等 ）。E要攝入足夠的新鮮蔬菜、水果和海藻類，以供給多種維生素（其中海藻類還可以供給適量的碘 ），并且這些食物還具有通便預(yù)防便秘的作用。F.要少吃鹽和鹽漬食品，刺激性大的食品(如某些香辛料)、污染食品、以及母親吸煙、飲酒、喝咖啡或長(zhǎng)期服用某些藥物.二、孕婦居住環(huán)境：1)環(huán)境必須整潔、安靜、通風(fēng)好。2)溫度適宜。3)濕度適宜。三、孕婦工作注意事項(xiàng)：1)不攀高，不搬抬重物，不過(guò)度彎腰。2)少沾涼水，以免感冒。3)不宜太累，以免過(guò)累引起流產(chǎn)和早產(chǎn)。4)避免站立太久而引起下肢浮腫。4)盡量不要騎車、開車、不乘公共電汽車。 5)注意防止放射線照射。四、孕婦外出注意事項(xiàng)：(1)每周至少活動(dòng)3次。(2)活動(dòng)前多喝水。(3)運(yùn)動(dòng)前先做準(zhǔn)備活動(dòng)，使全身關(guān)節(jié)和肌肉活動(dòng)開。(4)活動(dòng)時(shí)衣著要寬松舒適。(5)運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，如眩暈、惡心、局部疼痛、極度疲勞，應(yīng)立即停止活動(dòng)。如出現(xiàn)陰道分泌物增多或出血，需立即去醫(yī)院。(6)要加強(qiáng)腿部力量和腹部力量的鍛煉。(7)妊娠前期最好不騎自行車，非騎不可，也只騎女車，而且不急不趕，不急啟動(dòng)，不急剎車。懷孕4個(gè)月后，不可做仰臥類運(yùn)動(dòng)。(8)懷孕后期，加強(qiáng)陰道肌力量的鍛煉?？赏ㄟ^(guò)意念想像進(jìn)行排尿和停止排尿的控制訓(xùn)練，這有助于分娩和預(yù)防孕期小便失禁。五、孕婦沐浴注意事項(xiàng)：.孕婦最好采用淋浴，而不使用盆浴。2)洗澡時(shí)注意要靠墻邊站立，注意防滑到。3)洗澡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，洗澡水不宜太熱，以免全身血管擴(kuò)張，引發(fā)暈厥。六、孕婦飲食基本要求：1)孕婦應(yīng)多食粗糧，少食精致米面。2)多吃新鮮蔬菜和瓜果，多吃豆類、花生、芝麻及其制品。3)多吃魚、肉、蛋和奶；膳食營(yíng)養(yǎng)必須合理、平衡。七、孕婦安胎食譜：1、阿膠粳米粥配方：阿膠30克，粳米50克。制作：去阿膠搗碎炒黃為末，粳米煮成稀粥，臨熟時(shí)加入阿膠攪勻。用法：晨起及臨睡前服用1齊“，可持續(xù)服用。功效：養(yǎng)血止血，補(bǔ)腎安胎。主治：用于妊娠因營(yíng)血不足所致胎動(dòng)不安或胎漏下血。2、北甚燉妒魚配方：黃茜50克，豌魚500克，生姜、蔥、醋、食鹽、料酒等適量。制作：將豌魚去鱗、鰥及內(nèi)臟，洗干凈。黃甚裝入紗布袋內(nèi)扎緊口，同魚共放進(jìn)鍋內(nèi)，加入蔥、姜、醋、食鹽、料酒、適量的水。將過(guò)至武火上燒沸，用文火燉熬至熟即成，可加少許味精。用法：每天吃飯前食用,可多次食用。功效：益氣填精，健脾利水。主治：妊娠胎動(dòng)不安，小腹下墜，氣短懶言，或伴四肢水腫。3、安胎鯽魚姜仁湯營(yíng)養(yǎng)分析：此湯可以安胎、止吐、醒胃。對(duì)于婦女妊娠期間嘔吐不止、胎動(dòng)不安，有較好的療效；同時(shí)，又能增加孕婦的食欲。制作方法：①鯽魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈；春砂仁洗凈，瀝干，研末，放入魚肚；生姜去皮，洗凈，切絲，待用。②洗凈燉盅，將魚放入，再放入姜絲，蓋上盅蓋，隔水燉2小時(shí)，加豬油、精鹽、味精調(diào)味，稍燉片刻，即可食用。4、海參粥營(yíng)養(yǎng)分析：補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，潤(rùn)腸燥。適用于精血虧損，虛弱贏瘦，性功能減退，遺精，小便頻數(shù)，腸燥便難，貧血，神經(jīng)衰弱，老年體衰，是老年人常用的養(yǎng)生保健佳品。同時(shí)，又適宜婦女食用，能調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)，補(bǔ)產(chǎn)后虛弱。亦為婦女經(jīng)期、妊娠、產(chǎn)期的保健佳品。制作方法：①將發(fā)好的海參漂洗干凈，切成細(xì)丁。粳米淘洗干凈。②鍋內(nèi)放入清水、海參、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，然后加入蔥末、精鹽拌勻，撒上火腿末即可。第七章照料產(chǎn)婦一、產(chǎn)婦飲食基本要求：1）產(chǎn)后最初幾天的飲食最好是清淡、易消化的，每餐不宜過(guò)飽。2 ）產(chǎn)后第二、第三天開始，可在飲食中增加蛋白質(zhì)和脂類食品，且水分要足，以促進(jìn)下奶。3 ）產(chǎn)后一周，飲食轉(zhuǎn)為正常。另外，產(chǎn)后應(yīng)適當(dāng)吃一些水果、魚蝦等營(yíng)養(yǎng)品。二、產(chǎn)婦需要的營(yíng)養(yǎng)元素：1）蛋白質(zhì)：瘦肉、魚、蛋、乳和家禽類如雞、鴨等都含有大量的動(dòng)物蛋白質(zhì)；花生、豆類和豆制品如豆腐等含有大量的植物蛋白質(zhì)。）脂肪：肉類和動(dòng)物油含有動(dòng)物脂肪；豆類、花生仁、核桃仁、葵花子、菜籽和芝麻中含有植物脂肪。）糖類：所有的谷物類、白薯、土豆、栗子、蓮子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中含有大量的糖類。）礦物質(zhì)：豬肝、豬腎、魚和豆芽菜中的含磷量較高。海帶、蝦、魚和紫菜等含碘量較高。肉類、貝類、家禽、豌豆、黑豆和酸奶酪含鋅較多。油菜、藻菜、芹菜（尤其是芹菜葉）、雪里紅、薺菜、萵苣和小白菜中含有鐵和鈣較多。）維生素：維生素A：魚肝油、蛋、肝、乳都含有較多的維生素A；菠菜、薺菜、胡蘿卜、韭菜、莧菜和萵苣葉中含胡蘿卜素量較多。胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素B：小米、玉米、糙米、麥粉、豆類、肝和蛋中都含有大量的維生素B，青菜和水果中也富含維生素B。維生素C：各種新鮮蔬菜、桔柑、橙柚、草莓、檸檬、葡萄、蘋果、蕃茄中都含有維生素C，尤其鮮棗中含量高。維生素D：魚肝油、蛋類和乳類中含量豐富。應(yīng)該從各種食物中獲得多種營(yíng)養(yǎng)，一定不要偏食，少吃精米面，多吃些雜糧，更要多吃新鮮蔬菜，才能獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。三、產(chǎn)婦注意事項(xiàng):【吃方面】1）發(fā)育到2億個(gè)細(xì)胞所需營(yíng)養(yǎng)是非常多的，尤其是蛋白質(zhì)。）每天吃3-4個(gè)核桃或其他堅(jiān)果（不要吃杏、杏仁），孕10-18周是孩子第一個(gè)補(bǔ)腦高峰期，可多吃些魚類、堅(jiān)果。魚、蝦是很好的食物，可以常吃。萵筍中含葉酸多，有助于胎兒脊髓形成。口服葉酸片不超過(guò)孕后3個(gè)月，會(huì)有別的反作用，好像是容易影響鐵的吸收，請(qǐng)聽醫(yī)囑。芝麻也是好東西，可以補(bǔ)鐵、提供卵磷脂、蛋白質(zhì)等，能提高孕婦體質(zhì)、預(yù)防感冒，還可以吃芝麻醬，含有不少人體所需的微量元素呢。甜食、水果要適量，避免糖尿病、巨大胎兒。)禁食：桂圓，大熱，極易造成孕婦流產(chǎn)；螃蟹、甲魚，大寒，極易造成孕婦流產(chǎn)，特別是蟹腿；蘆薈汁；還有碳酸飲料、冷飲、香腸、臘肉、咸蛋、熟肉、火腿、辣鴨脖、油條、燒烤、話梅、水果罐頭、方便面、腌菜、油炸食物等再加工、有衛(wèi)生隱患、沒營(yíng)養(yǎng)的食物也應(yīng)列入禁食范圍內(nèi)。不能大量食用：久存的土豆含生物堿，其毒性可在母體殘存2個(gè)月，傷害胎兒；菠菜含鐵并不多，但草酸太強(qiáng)，會(huì)影響鈣、鋅吸收；八角桂皮花椒等熱性香料，容易造成便秘；另外海帶也寒性，不能大量食用，并且食用前最好洗凈后浸泡24小時(shí)并勤換水，消除海水污染造成的砷中毒；還有馬齒莧，興奮子宮；苡米滑胎；黑木耳活血，大量食用易流產(chǎn)；山楂及其制品會(huì)興奮子宮，大量食用會(huì)使子宮收縮、造成流產(chǎn)；杏仁、杏，大熱滑胎。豬肝不能多吃，容易維 A超量，每周50g足亦，可以用其他食物代替鐵質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)。不要讓自己餓著，準(zhǔn)備些合適的零食，太平梳打餅干、開心果、水果、酸奶都是不錯(cuò)的選擇。飲食要清淡，避免吃水煮魚這樣太刺激或油膩的菜肴。11)可用口含生姜片的方式防治孕吐，喝甘蔗汁也能舒緩。12)常吃點(diǎn)粗糧。玉米就不錯(cuò)，多喝豆?jié){。13)產(chǎn)后，不要立刻用老母雞湯補(bǔ)養(yǎng)身體，因?yàn)楫a(chǎn)后母體會(huì)分泌催乳素，大量的雌激素會(huì)憋走催乳素，所以產(chǎn)后喝雞湯應(yīng)該用公雞?！救粘７矫妗?)注意衛(wèi)生，天天洗浴，孕早期要特別注意不能使用超過(guò) 40攝氏度的水溫淋浴，也應(yīng)避免高溫環(huán)境、發(fā)燒，任何原因的身體高熱都有導(dǎo)致胎兒發(fā)育異常的危險(xiǎn)。穿純棉內(nèi)褲，不要用護(hù)墊，不透氣、滋生細(xì)菌。不使用花露水。不用口紅、粉底、眼影的化妝品，不能燙染頭發(fā)，減少化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體危害。不要使用電吹風(fēng)、電熱毯。不接觸洗衣粉等化學(xué)品，洗衣服的工作可以要求老公代勞。穿舒適的鞋，不要穿高跟鞋，容易疲勞、受傷。少看電視，書上說(shuō)每天不要超過(guò) 2.8小時(shí)，電視機(jī)周圍缺乏陰離子，對(duì)健康不益。盡量少用手機(jī)，避免近距離輻射。至于電腦，只要控制上網(wǎng)時(shí)間，還是可以偶爾上。開啟的微波爐是要離遠(yuǎn)些的，書上說(shuō)7米之外才是安全區(qū)，誰(shuí)知道呢，盡量避免接近就好啦。10）嘔吐、惡心等早孕反應(yīng)一般從孕6周開始至12周自然結(jié)束，做好心理準(zhǔn)備。11）每天曬曬太陽(yáng)，幫助合成維生素D,促進(jìn)鈣的吸收，有益母子健康。12）別讓自己生病、著涼，放件外套在單位，隨時(shí)增減。13）不要聽磁帶，會(huì)傷害胎兒的聽道纖毛組織。14）懷孕前3個(gè)月和后3個(gè)月胎兒都比較嬌弱，容易流產(chǎn)、早產(chǎn)，不要ML。中期也必須注意溫柔。15）孕期睡眠要充足，最好午睡1?2小時(shí)。起碼要經(jīng)常將雙腳平托起來(lái)，避免靜脈曲張。經(jīng)常到戶外呼吸新鮮空氣，空調(diào)房的污染還是很大的。16）避免接觸污染。17）孕期身體變化巨大，碰到困難也要給自己強(qiáng)烈心里暗示，要堅(jiān)強(qiáng)、要為了孩子著想。【運(yùn)動(dòng)方面】1）孕期注意多休息的同時(shí)也應(yīng)該保持散步、不彎腰下蹲的家務(wù)勞動(dòng)等適量運(yùn)動(dòng)。2）頭三個(gè)月不要搓揉小腹部、胸部，這樣會(huì)刺激子宮收縮，有導(dǎo)致流產(chǎn)的危險(xiǎn)。3）不拎重物，特別是單手拎重物，容易扭傷，導(dǎo)致流產(chǎn)。還有，不要做“仰臥起坐” c4）頭三個(gè)月和最后三個(gè)月胎兒比較脆弱，此時(shí)孕婦不適合長(zhǎng)途舟車勞頓。5）養(yǎng)成左側(cè)臥的睡覺習(xí)慣，這個(gè)姿勢(shì)能讓胎兒覺得很舒服，避免孩子缺氧，左側(cè)靜臥2小時(shí)還可以起到給孩子輸液的作用呢。四、催乳食譜：|1.鯉魚粥：鮮鯉魚（活的尤佳）500克，去鱗臟，切成小塊與白大米或小米一起煮粥。粥內(nèi)不放鹽，淡食。由于鯉魚富含蛋白質(zhì)，有開胃健脾、消除寒氣催生乳汁之功效。如果用鯉魚1條（500?700克）煮湯（少許佐餐醬油，不宜放鹽）吃肉渴湯，催乳效果也不錯(cuò)。2.鯽魚湯：鮮鯽魚500克，去鱗、臟，加黃豆芽60克（或通草6克，中藥店有售）煮湯喝。每天兩次,吃魚喝湯，連服3?5天。鯽魚能和中補(bǔ)虛，滲濕利水、通乳之功效。通草可通氣下乳，與鯽魚相配，效果更佳。鯽魚湯宜淡食。 3.豬骨通草湯：豬骨（腔骨、排骨、腿骨皆宜）500克，通草6克，加水1000毫升，熬1?2小時(shí),熬成豬骨湯約1小碗，加入少許醬油，一次喝完，每日喝一次，連服3?5天。豬骨有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。4.豬蹄通草湯：豬蹄1只，通草3克，加水1500毫升，放入鍋（砂鍋為佳）內(nèi)共煮，先用武火，水開后改文火，煮1只豬蹄，連續(xù)服3?5天。豬蹄在午餐時(shí)吃掉。因豬蹄含^富的蛋白質(zhì)和脂肪，有較強(qiáng)的補(bǔ)血、活血作用。通草可利水，通乳汁。二者配伍，對(duì)產(chǎn)婦有康復(fù)身體，通乳之功效。黃花燉瘦肉：干黃花菜（又名金針菜）25克，瘦豬肉250克，煮或燉至熟爛做菜佐餐。亦可用同量黃花菜與豬蹄 1只共煮來(lái)吃。黃花菜可治療婦女封閉（但必須用干的且與豬肉或豬蹄共煮，燉才有效）花生大米粥：生花生米（帶粉衣）100克，大米200克，將花生搗爛后放入淘凈的大米里煮粥。粥分兩次（早午或早晚各一次）喝完，連服 3天?；ㄉ赘缓鞍踪|(zhì)和不飽和脂肪，有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粉衣有活血養(yǎng)血功能。此粥對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后血虛有一定療效。絲瓜仁鰱魚湯：絲瓜仁50克，鮮鰱魚500克，共同熬湯。熟后吃魚喝湯。吃時(shí)可放些醬油，不放鹽，一次吃完。口服 1次。連服3天。絲爪仁有行血、催乳功效，鰱魚有和中補(bǔ)虛、溫中理氣的作用。喝湯對(duì)產(chǎn)后血瘀者還有一定的治療作用。清淡肘子：豬肘子1只，當(dāng)歸身、王不留行各 1份。三者按 100：2：2比例，用清水文火燉煮至爛熟。午餐吃肉，晚餐喝湯。當(dāng)歸為補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的婦科要藥，且有潤(rùn)腸通便作用。王不留行有行血調(diào)經(jīng)、催乳、消腫功效。豬肘肉具有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。三者相配，有活血補(bǔ)血、通經(jīng)下乳、強(qiáng)健身體作用，對(duì)產(chǎn)后無(wú)乳且體虛者尤宜。阿膠大棗羹：阿膠250克，大棗1000克，核桃500克，冰糖500克。將核桃除皮留仁，搗爛備用。將大棗洗凈，兌適量水放鍋內(nèi)煮爛，用干凈紗布濾去皮核，置入另一鍋內(nèi)，放入冰糖、核桃仁文火燉之。同時(shí)，將阿膠放碗內(nèi)上屜蒸烊化后，加在大棗、阿膠鍋內(nèi)熬成羹即成。產(chǎn)后每日早晨服2?3湯匙，有補(bǔ)氣血、調(diào)脾胃、潤(rùn)燥滋陰作用。第八章照料嬰幼兒一、新生兒臍帶護(hù)理方法：1）要保持干燥。在寶寶臍帶脫落前應(yīng)保持干燥，尤其洗澡時(shí)不慎將臍帶根部弄濕，應(yīng)先以干凈小棉棒擦拭干凈，再執(zhí)行臍帶護(hù)理。要避免摩擦。紙尿褲大小要適當(dāng)，千萬(wàn)不要使尿褲的腰際剛好在臍帶根部，這樣在寶寶活動(dòng)時(shí)易摩擦到臍帶根部，導(dǎo)致破皮發(fā)紅，甚至出血。要避免悶熱。絕對(duì)不能用面霜、乳液及油類涂抹臍帶根部，以免臍帶不易干燥甚至導(dǎo)致感染。二、嬰幼兒喂奶的基本程序：1）確定奶水的溫度。2）確定流速適宜。3）保證嬰幼兒處于合適的喝奶位置。4）讓嬰幼兒擁有愉快的心情進(jìn)食。5）喂奶后要輕輕拍打嬰兒后背。三、輔助嬰幼兒進(jìn)水的基本方法：1）在6個(gè)月之前可以用奶瓶或小勺給其喂奶。2）6個(gè)月以后就可以引導(dǎo)其用杯子喝水。3）保證足夠進(jìn)水量，每天5次左右。四、嬰幼兒輔食添加原則：1）輔食品種從單一到多樣2）輔食質(zhì)地由稀到稠）輔食添加量由小到多）輔食制作由細(xì)到粗五、嬰幼兒輔食添加注意事項(xiàng)：1）食物少放鹽，不要放糖。2）食物不宜油膩，更不要用味精、刺激的調(diào)味品。3）嬰幼兒的所有食品均必須軟、爛、碎，不能有硬物。六、嬰幼兒輔食添加順序：1）1-3個(gè)月，添加的輔食：鮮果汁，青菜水，鈣，魚肝油制劑。供給的營(yíng)養(yǎng)素：維生素a,c,d和礦物質(zhì)。）4—6個(gè)月添加的輔食：米糊，爛粥，蛋黃，魚泥，菜泥，水果泥。供給的營(yíng)養(yǎng)素：補(bǔ)充熱量，動(dòng)植物蛋白質(zhì)。）7—9個(gè)月添加的輔食：爛面，磨牙餅干，魚，蛋，肝泥，肉末。供給的營(yíng)養(yǎng)素：增加熱能，訓(xùn)練咀嚼，動(dòng)物跳，維生素，纖維素，礦物質(zhì)。）10—12個(gè)月添加的輔食：厚粥，軟飯，掛面，饅頭，碎菜,豆制品，帶餡的面食。供給的營(yíng)養(yǎng)素：熱能，維生素b,礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素，纖維素，訓(xùn)練咀嚼。七、嬰幼兒排便情況異常的處理：1）灰白色或陶土色大便，一直沒有黃色，但小便呈黃色。應(yīng)對(duì)措施：趕緊通知醫(yī)生，很有可能是先天性膽道梗阻所致。延誤診斷和治療會(huì)導(dǎo)致永久性肝臟損傷。2 ）蛋花湯樣大便，每天大便5?10次，含有較多未消化的奶塊，一般無(wú)黏液。 應(yīng)對(duì)措施：多見于吃牛奶或奶粉的小兒。如為母乳喂養(yǎng)則應(yīng)繼續(xù)，不必改變喂養(yǎng)方式，也不必減少奶量及次數(shù)，多能自然恢復(fù)正常。如為混合或人工喂養(yǎng)，需適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)?？稍谀谭劾锒嗉右恍┧畬⒛膛湎⌒?，還可適當(dāng)喂些含糖鹽水，也可適當(dāng)減少每次的喂奶量而增加喂奶次數(shù)。如果2?3天大便仍不正常，則應(yīng)請(qǐng)醫(yī)生診治。3）綠色稀便 ,糞便量少，次數(shù)多，呈綠色黏液狀。應(yīng)對(duì)措施：這種情況往往是因?yàn)槲桂B(yǎng)不足引起的，這種大便也稱“饑餓綠色黏液狀。性大便”—你的寶寶沒吃飽，這時(shí)只要給足營(yíng)養(yǎng)，大便就可以轉(zhuǎn)為正常。）泡沫狀便 ,大便稀，大便中有大量泡沫，帶有明顯酸味。應(yīng)對(duì)措施：適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)就能恢復(fù)正常。未添加輔食前的嬰兒出現(xiàn)黃色泡沫便，表明奶中糖量多了，應(yīng)適當(dāng)減少糖量，增加奶量。已經(jīng)開始添加輔食的寶寶出現(xiàn)棕色泡沫便，則是食物中淀粉類過(guò)多所致，如米糊、乳兒糕等，對(duì)食物中的糖類不消化所引起的，減少或停止這些食物即可。）臭雞蛋便 ,大便聞起來(lái)像臭雞蛋一樣。應(yīng)對(duì)措施：這是提示寶寶蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，或蛋白質(zhì)消化不良。應(yīng)注意配奶濃度是否過(guò)高，進(jìn)食是否過(guò)量，可適當(dāng)稀釋奶液或限制奶量1?2天。如果已經(jīng)給孩子添加蛋黃、魚肉等輔食，可以考慮暫時(shí)停止添加此類輔食，等寶寶大便恢復(fù)正常后再逐步添加。還可以給寶寶用點(diǎn)多種維生素制劑，以幫助消化。）油性大便,糞便呈淡黃色，液狀，量多，像油一樣發(fā)亮，在尿布上或便盆中如油珠一樣可以滑動(dòng)。應(yīng)對(duì)措施：這表示食物中脂肪過(guò)多，多見于人工喂養(yǎng)的嬰兒，需要適當(dāng)增加糖分或暫時(shí)改服低脂奶等（但要注意，低脂奶不能作為正常飲食長(zhǎng)期吃）。）水便分離,糞便中水分增多，呈湯樣，水與糞便分離，而且排便的次數(shù)和量有所增多。應(yīng)對(duì)措施：這是病態(tài)的表現(xiàn)，多見于腸炎、秋季腹瀉等疾病。丟失大量的水分和電解質(zhì)會(huì)引起孩子脫水或電解質(zhì)紊亂，應(yīng)該立即帶孩子到醫(yī)院就診，并應(yīng)注意寶寶用具的消毒?！龃蟊愠仕畼?，帶有泡沫，味酸刺鼻如餿食般，這可能是對(duì)糖類不消化所致。調(diào)整飲食：在奶中少加糖，或暫停乳類食品，代米湯、淡豆?jié){，并用葡萄糖調(diào)味?！黾S便惡臭如臭雞蛋味，帶有不消化的奶瓣，可能是蛋白質(zhì)消化不良。調(diào)整飲食：對(duì)未加輔食的寶寶可限制奶量 1-2天。對(duì)已經(jīng)加蛋、魚、肉末等輔食的寶寶可暫停添加，待正常后再逐漸添加。■大便呈褐色球狀，難以解出，甚至大便周邊帶有血絲，這是硬便損傷了肛門。

調(diào)整飲食：多飲些水，喂些蔬菜湯、胡蘿卜泥、紫菜湯、蘋果泥、蘿卜汁、黃瓜汁等。八、嬰幼兒啼哭的基本常識(shí)：1）饑餓性啼哭嬰幼兒表示饑餓的主要方式是啼哭，并主動(dòng)轉(zhuǎn)向母親胸部尋找乳頭。此時(shí)若用手指試探其口唇，孩子會(huì)伸出舌頭做吸吮動(dòng)作，喟奶后馬上安靜下來(lái)。不舒服時(shí)的啼哭寶寶遇到突然溫度、噪音刺激、包裹太緊、尿布濕了或被蚊蟲叮咬等都會(huì)啼哭。起初哭聲較大，以后逐漸減小，并有全身躁動(dòng)不安。只要及時(shí)得到幫助，就可有效地平靜哭聲。病理性啼哭，當(dāng)嬰幼鈔患病初期，沒有明顯病理體征時(shí)，啼哭往往是早期病態(tài)的主要癥狀。常見的情況有：A如果孩子接觸乳頭或食物就哭，表情痛苦，可能是口瘡或舌咽部炎癥；B接觸孩子身體某一部分就哭，可能是皮膚有破潰、膿腫等，特別注意有無(wú)骨折或脫臼；C突然大哭不止，要注意檢查生殖哭兩側(cè)或臍部有無(wú)疝氣，如伴有腹脹、嘔吐、面色蒼白，注意腸絞痛、腸套迭等；D哭聲細(xì)弱低微，發(fā)音嘶啞胖有面色萎黃、目光呆滯等，是病重的表現(xiàn)；E哭聲緊急、尖叫、音調(diào)高亢、持續(xù)時(shí)間短，可能是腦部疾病。如伴有前鹵飲滿和抽搐，則應(yīng)懷疑顱內(nèi)出血。九、嬰兒家具的消毒方法：1）木質(zhì)家具消毒法：用一塊干凈的抹布放在過(guò)期牛奶或一般的食用牛奶里浸一下，然后用此抹布擦家具，去除污垢效果很好。十、嬰幼兒食譜：5分鐘，擠出水切成細(xì)此菜清香軟嫩，含2）多吃蔬菜、水果。5分鐘，擠出水切成細(xì)此菜清香軟嫩，含2）多吃蔬菜、水果。3）適量攝入動(dòng)植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，可以用這些食物飩湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。 1至2歲的寶寶每天應(yīng)吃肉類40-50克，豆制品25-50克，雞蛋1個(gè)。補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜：適合4個(gè)月一一1歲寶寶，海參粥

配料：水發(fā)海參50克，大米100克。制法：將大米、海參洗凈，放入鍋內(nèi)，加水后煮沸，改用小火煮粥，米爛粥稠，即可食用。營(yíng)養(yǎng)分析：益氣健脾，補(bǔ)腎填髓。本膳營(yíng)養(yǎng)豐富，所用海參，能補(bǔ)腎填精髓 ；大米,甘平，健脾和胃，生津滋液。適合2歲一一3歲寶寶松子豆腐配料：豆腐400克，松子仁10克，香菜末50克，鹽、糖、蔥花、姜末、植物油適量。制法：將豆腐切成丁，在開水鍋內(nèi)燙一下，撈出；松子仁，用刀剁碎。炒鍋置火上，放油燒熱，投入蔥花、姜末端出香味，放高湯和松子仁，再加入鹽、糖、豆腐，燒開，用文火燒至入味，豆腐漲起后，盛入盤中，撒上洗凈的香菜末即可。營(yíng)養(yǎng)分析：健腦益智，美容駐顏。此膳味咸稍甜，鮮美可口，有松子之香。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種營(yíng)養(yǎng)素，豆類食品能健腦，松子仁所含脂肪為不飽和脂肪酸，也是健腦美容食品。適合4-6歲寶寶紅燒牛蛙配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭（切去頭尾）50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽10克，精鹽5克，味精5克，濕生粉30克，糖少許。制法：先將牛蛙，加入生抽10克、濕生粉25克拌勻。鍋置火上下油，炸蒜頭呈金黃色，撈起。留底油入牛蛙略炸，倒回笊籬。鍋熱投入肉丁、冬菇丁、紅辣椒丁炒香，加紹酒、牛蛙、蒜頭，加上湯、精鹽、糖、味精，同煮至將近收汁時(shí)，用濕淀粉勾靈，起鍋。嬰幼兒維生素常識(shí)：維生素作用維生素A一一眼睛的守護(hù)神維生素A素有“眼睛的守護(hù)神”之稱，對(duì)于幼兒的眼睛視力發(fā)育有很大的幫助。此外，幼兒牙齒、骨骼、頭發(fā)的成長(zhǎng)，也需要維生素A的大力幫忙；而細(xì)胞的正常運(yùn)作，維生素A更是功不可沒。維生素B2一一成長(zhǎng)的維生素維生素B群對(duì)人體的神經(jīng)機(jī)能占有重要的功能，而其中對(duì)幼兒最特別的是維生素B2。維生素B2被稱為是“成長(zhǎng)的維生素”，身體內(nèi)如果維生素B2不足，可能造成幼兒成長(zhǎng)發(fā)育受挫，而導(dǎo)致發(fā)育不良。因此，維生素B2對(duì)幼兒的成長(zhǎng)發(fā)育特別重要。維生素C——健康好幫手維生素C能夠促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，活化細(xì)胞與細(xì)胞間的聯(lián)系。除此之外，它另一項(xiàng)特別的功能就是能夠促進(jìn)人體骨膠原的合成，膠原質(zhì)是人體牙齒、骨骼、組織細(xì)胞等的組成部分，而維生素C在協(xié)助骨膠原的生成上占有重要的功能。維生素D——長(zhǎng)高的秘密維生素D是幫助鈣、磷被人體吸收及利用的重要物質(zhì)。因此對(duì)幼兒骨骼的成長(zhǎng)特別重要。幼兒一旦缺乏維生素D,便很容易發(fā)生骨折、脊椎彎曲，甚至O型腿的產(chǎn)生。因此除了攝取足夠的維生素D之外，適度的到戶外曬曬陽(yáng)光，吸收陽(yáng)光自行合成維生素D,也是幼兒很好的來(lái)源。富含維生素A的食物：動(dòng)物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿卜、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、葛苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補(bǔ)充維生素 Ao另外，多吃魚肝油可以補(bǔ)充維生素Ao富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類、堅(jiān)果類、芹菜、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、小米、大白菜、發(fā)酵食品，胚芽、米糠和秋皮中也存在豐富維生素 B1;富含維生素B2的食物：動(dòng)物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、皤魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動(dòng)物內(nèi)臟等，全谷物食物如燕麥、小麥秋、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅(jiān)果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類（如雞肉和魚肉）富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12,所以準(zhǔn)備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來(lái)源為肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12o富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍須菜、甜辣椒、菠菜、蘿卜葉、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的范菜、苜蓿、刺梨、沙棘、貓猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動(dòng)物性食品是非強(qiáng)化食品中天然維生素D的主要來(lái)源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對(duì)較多，而瘦肉、奶、堅(jiān)果中含微量的維生素 D。不過(guò)通過(guò)日光浴可以促進(jìn)維生素D在體內(nèi)合成。所以要堅(jiān)持補(bǔ)充魚肝油滴劑。富含維生素E的食物：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來(lái)源。某些谷類、堅(jiān)果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。富含維生素K的食物：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍(lán)菜、葛苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。十一、嬰兒常見疾病的護(hù)理方法：1）流行性腮腺炎：臥床休息，及時(shí)隔離。用冷毛巾擰干水，輕輕的貼在嬰兒腫脹部位或放置冰袋，減輕疼痛和腫脹。） 百日咳：專人護(hù)理，居室通風(fēng)、清凈、無(wú)塵煙刺激為好，不要隨便給嬰兒服用止咳藥。如喂奶時(shí)，嬰兒發(fā)生陣咳，一定要等陣咳過(guò)后再喂。）水痘：室內(nèi)溫度適宜，衣服寬大柔軟、被褥整潔不宜過(guò)厚、勤換洗，以免造成患兒不適增加癢感。保持手的清潔，剪短指甲，嬰幼兒可戴并指手套，以免抓傷皮膚，繼發(fā)感染或留下疤痕。一般無(wú)合并癥的水痘皮疹，不需做特殊處理，僅對(duì)癥治療。皮膚瘙癢吵鬧時(shí)，設(shè)法分散其注意力，或用溫水洗浴、局部涂0.25%冰片爐甘石洗劑或5%碳酸氫鈉溶液，或口服抗組胺藥物。皰疹破潰時(shí)涂1%甲紫，繼發(fā)感染者局部用抗生素軟膏，或口服抗生素控制感染。十一、嬰幼兒每日膳食安排：4-5個(gè)月早7點(diǎn)母乳或配方奶早10點(diǎn)母乳或配方奶，另加果汁、果中午12占八、、母乳或配方奶，加少量的米粉、菜泥、蛋黃下午3占八、、母乳或配方奶，再加一點(diǎn)果汁、菜泥下午6占八、、母乳或配方奶，加少量米粉、菜泥晚上9占八、、母乳或配方奶夜間1~2母乳或配方奶6-9個(gè)月早7點(diǎn)母乳或配方奶，加少量米粉或餅干早10點(diǎn)母乳或配方奶，加水果片或水果泥

中午12占八、、面條（加一些豬肝泥、菜泥）下午3占八、、母乳或配方奶，加餅干、饅頭下午6占八、、嬰兒粥（加魚泥、肉末、菜泥、豆腐）晚上9占八、、母乳或配方奶10-12個(gè)月饅頭、配方奶早10早10水果軟飯、碎肉、碎菜12點(diǎn)下午3餅干等糕點(diǎn)，配方奶下午6面條加魚肉，蔬菜12點(diǎn)下午3餅干等糕點(diǎn)，配方奶下午6面條加魚肉，蔬菜晚上9配方奶第九章照料老人一、老年人飲食基本特點(diǎn)：1）飲食結(jié)構(gòu)，冬季要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，適量攝取富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物，如瘦肉、奶酪、豆?jié){等，以增加體內(nèi)熱量，增強(qiáng)抗御風(fēng)寒的能力。）食物品類，肉類可選牛、羊、雞、魚等富含動(dòng)物蛋白的品種；油脂類以植物油為主，如花生油、菜子油等，對(duì)降低膽固醇有一定作用。）酌情選食，老年人每至冬季常常出現(xiàn)皮膚干燥瘙癢,或夜尿頻多等等現(xiàn)象，在飲食方面可酌情進(jìn)行選擇。如預(yù)防冬季瘙癢癥可多吃具有潤(rùn)膚除燥的食物，如魚、鴨、雞、瘦肉、百合、蘿卜、大棗、芝麻、核桃及新鮮蔬菜，少吃或不吃辛辣刺激性食物，不飲酒、不喝濃茶等等；防止夜尿多者，可多食些富含維生素A或適量含糖食物（如水果），限制食鹽和水分的攝入量，特別是晚餐不宜過(guò)量吃流質(zhì)食物，避免飲茶喝酒等:、老年人飲食注意事項(xiàng)：1）忌暴飲暴食:2）忌過(guò)度飲酒；3）要控制高熱量的食物；4）少吃多餐；5）飲食宜清淡可口；6）適當(dāng)進(jìn)食一些延年益壽，防老抗衰的食物。三、延年益壽食品常識(shí)：1）蜂蜜：每天早晨空腹吃一些蜂蜜，能安五臟、止痛解毒，防止血管硬化，久服可延年益壽。）花生：花生含人體所需的多種氨基酸，經(jīng)常食用能增強(qiáng)記憶，降低血壓，延緩衰老。）大紅棗：棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質(zhì)，有天然維生素之稱。）大蒜：大蒜有很強(qiáng)的殺菌、抗癌作用，人們把它譽(yù)為地里長(zhǎng)的“青霉素"和"天然抗生素"。四、老年人進(jìn)食基本方法；1）宜緩，2）宜軟，3）宜溫，4）宜早，5）宜少，6）宜淡。五、老年人進(jìn)食注意事項(xiàng)：1）戒偏食，2）戒暴飲暴食，3）戒燙食，4）戒吞食。六、老年人睡前準(zhǔn)備常識(shí)：（1）臨睡前半小時(shí)，應(yīng)停止工作學(xué)習(xí)，以及看電視、打麻將等娛樂活動(dòng)。（2）睡前用溫開水泡腳，同時(shí)用手按摩雙腳，先腳背后腳心，直至發(fā)熱為止。（3）上床前應(yīng)排凈小便，上床后再靜坐片刻，心定神安，則容易進(jìn)入甜蜜夢(mèng)鄉(xiāng)。仰臥入眠者，雙手不可放置左胸前，亦不可壓在身下。 （4）患有慢性支氣管炎、肺心病等肺部疾患的老人，睡覺前要將痰盂放在床邊，以便隨時(shí)吐痰。冠心病、心絞痛、高血壓病人不要突然鉆入冷被窩，可放置熱水袋或鋪用電褥子。因寒涼能引起血管收縮，血壓升高，易在血管痙攣處發(fā)生血小板的聚集，形成血栓，引發(fā)心腦血管急癥。保健藥盒要放在床頭，以備急用。（5）有些老年人有睡前吸煙的習(xí)慣，更有甚者躺在床上吸煙，使的臥室內(nèi)的空氣變污濁，這既不利于睡眠，又可因未熄滅的煙頭造成火災(zāi)。另外，使用電熱褥時(shí)，應(yīng)在睡前先將被窩預(yù)暖，待上床后應(yīng)將電源切斷，切勿整夜通電，以免導(dǎo)致意外。（6）經(jīng)常夜間起來(lái)的老人，床頭應(yīng)有電燈開關(guān)，以便照明。對(duì)于行動(dòng)不便的老人，房間里最好保持微弱柔和的燈光。老年人的眼鏡、拐杖等都應(yīng)放在床頭附近容易拿