生物選修1專題6植物有效成分提取測試題

生物選修1專題6植物有效成分的提取測試卷試題生物選修1專題6植物有效成分的提取測試卷試題5/5生物選修1專題6植物有效成分的提取測試卷試題第一部分：選擇題（40分）一、選擇題（每題2分，共40分）1、植物芳香油的主要化學成分（）A、酚類化合物及衍生物B、萜類化合物及衍生物C、醚類化合物D、烴類化合物2.植物芳香油易溶于（）A水B鹽酸C碳酸D酒精玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用A只能用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓迫法C可用蒸餾法和萃取法D可用壓迫法和萃取法4、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是由于（）．其化學性質(zhì)牢固，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾．其化學性質(zhì)牢固，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾．其化學性質(zhì)不牢固，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能夠隨水蒸汽一同蒸餾．其化學性質(zhì)不牢固，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能夠隨水蒸汽一同蒸餾5．玫瑰精油提取的過程是（）、鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混雜物→分別油層→除水、鮮玫瑰花＋水→油水混雜物→水蒸氣蒸餾→分別油層→除水、鮮玫瑰花＋水→油水混雜物→除水→分別油層、鮮玫瑰花＋水→油水混雜物→水蒸氣蒸餾→分別油層→除水6、提取玫瑰精油除水時，應加入（）ANaClB無水NaSOC無水NaClDMgCl2247.在玫瑰精油的提取中,為什么要進行冷凝回流()A.將芳香油變成液態(tài)便于回收B.操作方便C.防范容器受熱不均而炸裂D.提高出油率8、柑橘、檸檬芳香油的制備平時使用壓迫法而不是水蒸餾法，是由于（）A．水中蒸餾會以致原料焦糊B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水C．會使芳香油的有效成分水解

D、A和C9.橘皮精油的提取操作流程是

:A.石灰水浸泡→漂洗→靜置→壓迫→過濾→再次過濾→橘皮油B.石灰水浸泡→漂洗→壓迫→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油C.石灰水浸泡→漂洗→過濾→壓迫→靜置→再次過濾→橘皮油D.石灰水浸泡→過濾→漂洗→壓迫→靜置→再次過濾→橘皮油10、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用（）Ａ、使溶液呈堿性Ｂ、為完整沖刷臟物Ｃ、防范橘皮壓迫時滑脫，提高出油率Ｄ、漂去橘皮顏色11.以下有關胡蘿卜素的表達，錯誤的選項是（）胡蘿卜素是一種化學性質(zhì)牢固，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)胡蘿卜是提取天然β－胡蘿卜素的原料微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β－胡蘿卜素的方法之一提取后，干燥過程中，時間不能夠太長，溫度不能夠太高胡蘿卜素在人體內(nèi)可大量轉(zhuǎn)變成A．維生素AB．維生素CC．維生素DD．維生素E在用胡蘿卜做菜時,菜中浮油會表現(xiàn)橘黃色,由此可知胡蘿卜色( )A是橘黃色結晶B化學性質(zhì)較牢固C易溶于有機溶劑D不溶于水14、炒胡蘿卜素時為什么要多加些油( )A炒出來的胡蘿卜素香B油能使胡蘿卜素變換為維生素AC胡蘿卜易吸取D油多產(chǎn)生的胡蘿卜素多在提取β-胡蘿卜素的實現(xiàn)中發(fā)現(xiàn)β-胡蘿卜素在萃取過程中簡單被氧化,為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量,加入牢固劑,資料表示在弱堿性環(huán)境中,β-胡蘿卜素易牢固存在,則能夠作為牢固劑的試劑是( )A食鹽B氨水C硫酸鈉D氫氧化鈉16.對胡蘿卜素的提取序次，正確的選項是（）A.胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B.胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C.胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素17.選擇石油醚作提取胡蘿卜素的萃取劑的原因是( )A石油醚為水溶性有機溶劑B石油葫揮發(fā)性強C石油醚不易燃燒D石油醚的沸點較高萃取法提取出的胡蘿卜素粗品,可經(jīng)過紙析法進行判斷,其原理是( )A色素提取液中不相同色素已分層B陽光的照射使各種色素以分層C濾紙對各種色素的吸附力不相同D石油醚中丙酮使色素溶解,并互相分其他擴散速度不相同19、若是想研究提取胡蘿卜素的最正確溫度,在設計實驗時應注意( )A萃取時間不應相同B使用不相同的萃取劑C原料顆粒大小不相同D除溫度外,其他因素相同20、對葉綠體中的色素進行解析時，胡蘿卜素的吸取峰在（）A、紅光B、綠光C、藍紫光D、橙光123456789101112131415ＢDCＡABAＤBＣAACCB1617181920CDDDC第二部分：非選題（60分）二、非選擇題（本題包括個小題，共分）（10分）解析下面的左圖，回答有關問題。（1）寫出圖中數(shù)字所代表的含義。[1].[2][3]（2）在圖中用箭頭表示水的流向。（3）該裝置為蒸餾裝置，其原理是，按原料放置的地址，對于玫瑰精油的提取，屬于蒸餾。（4）分別后的油層中，有必然的水分，此時可加入（5）某同學采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為

進行吸水，放置過夜。。答案:21.（1）溫度計出水口進水口2）水由進水口進，出水口出（圖略）3）水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混雜物，冷卻后，混雜物又會重新分出油層和水層。水中（4）無水硫酸鈉（5）3%22.在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時間１０h以上？答案:橘皮要浸透，這樣壓迫時不會滑脫，出油率高，并且壓迫液的粘稠度不會太高，過濾時不會擁堵篩眼。依照玫瑰精油的化學性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請總結水蒸氣蒸餾的適用范圍？答案:適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油。右上圖為提取胡蘿卜素的裝置表示圖，請回答有關問題：1）.胡蘿卜素萃取的效率主要取決于到、、和2）.一般來說，要想萃取收效好，要保

和，同時還受等條件的影響。證

。3）.萃取過程應該防范明火加熱，采用。

加熱，其原因是4）.在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是

。答案:24.(1)萃取劑的性質(zhì)使用量

原料顆粒的大小

親密程度

含水量

萃取的溫度

時間原料顆粒小,萃取溫度高,時間長,需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取收效就好(3)水浴由于有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱簡單引起燃燒、爆炸.為了防范加熱時有機溶劑揮發(fā)思慮：經(jīng)過什么現(xiàn)象能夠證明胡蘿卜素的提取實驗的成功？答案:可否出現(xiàn)對應的層析帶

,若是萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品相同的層析帶

,說明提取胡蘿卜素的實驗成功

.由于提取物中含有雜質(zhì)

,萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺

,我們也能夠經(jīng)過顏色的比較

,初步確定提取的胡蘿卜素的量。26.依照胡蘿卜素的提取