食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題(附答案)

A.菠菜與豆腐B.紅薯與豬肉C.海鮮與啤酒D.牛乳與巧克力A.消化系統(tǒng)B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)C.呼吸系統(tǒng)D.內(nèi)分泌系統(tǒng)A.根菜類(lèi)B.薯芋類(lèi)C.綠葉菜類(lèi)D.食用菌類(lèi)A.生產(chǎn)日期B.最終食用期C.最正確食用期D.出廠日期A.長(zhǎng)期多食雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高B.空腹不宜飲茶C.死鱔魚(yú)、死甲魚(yú)、死螃蟹只要做熟了還是能吃的A.低溫短時(shí)間B.低溫長(zhǎng)時(shí)間C.高溫短時(shí)間D.高溫長(zhǎng)時(shí)間A.綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品B.有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品C.綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品D.無(wú)公害食品、有機(jī)食品、綠色食品8、以下哪種食品可以食用?(C)A.發(fā)霉的茶葉B.發(fā)芽的土豆C.變綠的豆芽D.變紅的湯圓9、豆?jié){又叫“植物奶”,被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有考前須知，以下正確的食用方法是：(C)A.喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){B.豆?jié){中沖入雞蛋C.喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物D.用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){10、關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品污染問(wèn)題，以下說(shuō)法哪種是正確的?A.農(nóng)產(chǎn)品污染的惟一因素是農(nóng)藥和化肥的污染B.有蟲(chóng)眼的蔬菜說(shuō)明沒(méi)施農(nóng)藥，因此屬于放心菜C.長(zhǎng)期過(guò)度使用氮肥會(huì)導(dǎo)致土壤中的硝酸鹽含量增高D.包裝好的蔬菜就是放心菜11、過(guò)度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。A.使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高B.使它們口感更好C.會(huì)給人類(lèi)發(fā)育帶來(lái)異常D.使它們的外觀更鮮艷12、亞硝酸鹽屬劇毒類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些〔〕,可減少亞硝酸鹽的危害。〔C〕A.綠色食品B.新鮮蔬菜C.富含維生素C的水果D.各種雜糧13、對(duì)于使用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，可以使用〔〕方法去除農(nóng)藥殘留。〔C〕A.高溫殺菌B.沸水浸泡C.堿水中浸泡D.淘米水浸泡14、郊游時(shí)，看見(jiàn)野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做?〔D〕A.采下來(lái)帶回家食用B.憑經(jīng)驗(yàn)判斷無(wú)毒的就可帶回家食用C.咨詢(xún)圍人后感覺(jué)平安再食用D.野生的蘑菇不平安，不采摘也不食用A.催吐B.吃止瀉藥物C.進(jìn)行人工呼吸D.向衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告16、長(zhǎng)期食用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果會(huì)對(duì)人體的什么系統(tǒng)造成損害?〔A〕A.神經(jīng)B.消化C.泌尿D.內(nèi)分泌C.菜變味了以后