申辦食品經(jīng)營許可證（餐飲）須上傳的管理制度（14個）_第1頁
申辦食品經(jīng)營許可證（餐飲）須上傳的管理制度（14個）_第2頁
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第2頁共2頁申辦食品經(jīng)營答應(yīng)證〔餐飲〕須上傳的管理制度〔14個〕《山東省食品經(jīng)營答應(yīng)審查細(xì)那么》第二章答應(yīng)審查根本要求第七條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立保證食品平安的管理制度，包括：從業(yè)人員安康管理制度、食品平安自檢自查與報告制度、索證索票制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品召回及停頓經(jīng)營制度等。食品經(jīng)營企業(yè)和大型單位食堂〔特大型餐館大型餐館〔250座或500㎡以上〕、供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校幼兒園食堂、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂〕還應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度、食品平安管理員制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。以上制度均要加蓋公章上傳，上傳至業(yè)務(wù)材料3。上述詳細(xì)制度內(nèi)容請見下頁。餐飲從業(yè)人員安康管理制度一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證廣闊消費(fèi)者和員工的身體安康，制定本制度。二、凡在本單位從事直接為顧客效勞的所有餐飲工作人員〔包括廚師、效勞員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等〕均應(yīng)遵守本制度。

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