茶飲料類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

一、發(fā)證產(chǎn)品圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶飲料類產(chǎn)品包括所有以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。不包

括以茶作為調(diào)味料加工而成的各種茶味飲料。謝謝閱讀二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程。水處理→水+輔料↓茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→調(diào)配（或不調(diào)配）→過濾→殺

菌→灌裝封蓋→燈檢→成品精品文檔放心下載（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。管理控制；水處理工序的管理控制；生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；殺菌工序

的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。謝謝閱讀（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不

控制等環(huán)節(jié)易造成茶多酚、咖啡因含量不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超圍和超量使用。

三、必備的生產(chǎn)資源感謝閱讀（一）生產(chǎn)場所。1．生產(chǎn)茶飲料類的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、

水處理車間、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動(dòng)灌裝封蓋車間、

處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。精品文檔放心下載2．生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、

精品文檔放心下載3．準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對(duì)密閉，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)

施，清潔作業(yè)區(qū)對(duì)于熱灌裝工藝的應(yīng)為10萬級(jí)以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌

裝工藝，必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時(shí)以

上。謝謝閱讀（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.水處理設(shè)備；2.配料設(shè)施；3.過濾器；4.殺菌設(shè)備；5.生產(chǎn)設(shè)備清

洗消毒設(shè)施；6.自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備；7.生產(chǎn)日期和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施；8.混比機(jī)

感謝閱讀四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。精品文檔放心下載五、原輔材料的有關(guān)要求所用的茶葉應(yīng)符合產(chǎn)企業(yè)不得使用茶多酚、咖啡因?yàn)樵险{(diào)制茶飲料。謝謝閱讀六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備精品文檔放心下載七、檢驗(yàn)項(xiàng)目茶飲料發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按照下列表中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目

進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)。帶☆的項(xiàng)

加工工藝生產(chǎn)的罐裝茶飲料微生物指標(biāo)檢驗(yàn)項(xiàng)目。精品文檔放心下載茶飲料類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官要求√√√2凈含量√√√3茶多酚√√√4咖啡因√√*精品文檔放心下載5苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使6山梨酸√√*用狀況確定7糖精鈉√√*其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使8甜蜜素√√*用狀況確定9著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定

10二氧化碳?xì)馊萘俊獭獭烫妓嵝筒栾嬃享?xiàng)目

11總酸√√√碳酸型茶飲料項(xiàng)目

12pH值√√√非碳酸型茶飲料項(xiàng)目

13蛋白質(zhì)含量√√√奶味茶飲料項(xiàng)目

14總砷√√*15鉛√√*16銅√√*精品文檔放心下載17☆菌落總數(shù)√√√18☆大腸菌群√√√19☆致病菌√√*20☆霉菌√√*21☆酵母√√*22★商業(yè)無菌√√√23標(biāo)簽√√八、抽樣方法精品文檔放心下載精品文檔放心下載料產(chǎn)品。抽樣基數(shù)不得少于200182份檢精品文檔放心下載份備查。抽樣人員與被抽