食材配送供貨服務(wù)保障方案

食材配送供貨服務(wù)保障方案1、供貨方案及保障措施總體方案“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是xx有限公司公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對餐廳食品供貨商家招標項目，我公司成立了“餐廳食品供貨商家招標項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組”，由總經(jīng)理任組長，項目經(jīng)理任副組長，副總經(jīng)理任副組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責任人，配送中心經(jīng)理任專項配送中心責任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體供貨方案及保障措施:2、組織方案2.1人員配備和崗位職責1、經(jīng)理全面負責各項管理工作；主持會議，制訂工作計劃，完成工作總結(jié)，規(guī)范各崗位的工作；組織政治、業(yè)務(wù)學(xué)習，經(jīng)常進行思想教育和法紀、安全教育；認真抓好采購質(zhì)量、食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作；做好工作人員的招聘，調(diào)動和使用，關(guān)心員工生活，盡力解決員工的困難；開展批評與自我批評的民主生活會，加強員工的團結(jié)協(xié)作精神，協(xié)調(diào)好員工之間、部門與部門之間的關(guān)系；嚴格財務(wù)制度，管理好各項經(jīng)費開支；加強對采購成本核算工作，做到降低成本，減少不必要開支，加強管理爭取最大效益；加強對固定資產(chǎn)管理工作，使其保養(yǎng)維護好，使用好，讓固定資產(chǎn)保值、增值；認真負責的完成中心各項工作任務(wù)。2、經(jīng)理助理經(jīng)理助理在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責組織調(diào)度實施采購工作；負責抓好安全生產(chǎn)，行車安全，防止事故發(fā)生的工作。合理調(diào)度中心車輛，降低采購運輸成本和中心車輛維護經(jīng)費的把關(guān)工作；加強民主管理，主動與餐廳聯(lián)系，聽取餐廳對采購物資質(zhì)量和價格意見，勤跑市場了解價格，貨比三家，對各類食品的定價，做到準確、公平、合理。不斷改進工作，提高服務(wù)質(zhì)量；負責中心采購員的工作安排。檢查工作任務(wù)完成情況，記錄員工作數(shù)量與質(zhì)量，回訪和了解各餐廳對采購員的評價和意見，作為考評依據(jù)；努力學(xué)習，加強自身廉政建設(shè)，做到廉潔自律;認真負責的完成各項工作任務(wù)。3、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員由經(jīng)理助理擔任，具體負責在中心經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)相關(guān)的衛(wèi)生制度行使監(jiān)督員權(quán)利，負責監(jiān)督中心物資采購質(zhì)量、衛(wèi)生等工作，檢查和監(jiān)督工作場所、營業(yè)場所的衛(wèi)生工作；嚴格檢查各項物資生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證等有效證件，做好各類證件的留檔工作；每天做好采購物資的檢查工作；認真負責的完成各項工作任務(wù)。4、切配員切配員每天準時做好各單位物資需求量的記錄；嚴格做好分料、揀料、稱料工作，做到一絲不茍，保證質(zhì)量，把好所配送物資的質(zhì)量關(guān);每天按時完成各個單位配送任務(wù);認真深入了解各市場價格信息，及時向經(jīng)理匯報市場供應(yīng)情況和價格變化情況。準確、公正、合理的制定好各類飲食物資的采購價格；認真負責的完成其他各項工作任務(wù)。5、配送員司機按時完成配送規(guī)定出車任務(wù)；協(xié)助切配員完成向配送單位物資的搬運、設(shè)備的回收；按時對所屬車輛進行保養(yǎng)、維護、檢查；嚴格遵守交通規(guī)則，不能超速、亂搶道等違章行車；司機在上班時間內(nèi)不能飲酒，嚴禁醉酒駕駛，開車時要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動作；認真負責的完成其他各項工作任務(wù)。2.2配送人員服務(wù)規(guī)范一、客服人員須保持良好的形象，做到儀表端莊、整潔、著裝整潔、簡便，舉止文明、得體。二、每晚做好工作總結(jié)，計劃好次日工作，若有計劃變更，須征得主管同意。三、努力提高綜合素質(zhì)保持高度的原則性，既解決客戶問題，同時維護公司利益。四、客服人員要熟悉公司運作流程，掌握各品種質(zhì)量價格以及季節(jié)性變化。五、注重客服方式，尊重客戶意見與建議，做到完全領(lǐng)悟，記錄完整，祥盡解說，避免正面沖突，保持良好的溝通改善。六、關(guān)注客戶問題，做到及時解決，及時反饋，并落實到位，不準拖延或推諉。七、因客觀所致未能及時落實問題，須做好備錄，并保持與客戶好溝通，保證圓滿解決。八、新客戶下單，須記好客戶負責人姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式，方便公司隨時溝通，并連續(xù)跟蹤十五天，建立良好的、穩(wěn)定的合作關(guān)系。九、認真做好客戶檔案，保管好客戶資料牢記價格周期，合約期限，人員異動變更，送貨要求。做好客戶跟進表，定期回訪。十、客服員須嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，準時參加本部門例會，匯報工作情況，并落實例會精神。十^一、客服員必須了解客戶性質(zhì)、客戶背景、客戶實力、財務(wù)信譽、保證合作順暢、雙方互贏。十二、熟悉客戶運作規(guī)律、訂貨規(guī)律、特殊要求、發(fā)現(xiàn)問題及時協(xié)商確認，并反饋公司落實。十三、對客戶方違返合同條款，私自改價，總金額折扣，大面積退貨，客服員要以公司利益為重，原則性要強。十四、客服員必須掌握配送員送貨情況，跟進送貨員工作，聽取送貨員意見和建議。十五、保守公司商業(yè)機密，保管好業(yè)務(wù)資料，防止客戶信息泄漏。2.3總體部署1、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認真落實餐廳食品原材料供應(yīng)的相關(guān)要求。2、組織領(lǐng)導(dǎo)成立該項目食品原材料供應(yīng)工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組，3、明確職責，落實工作（1）實行領(lǐng)導(dǎo)負責制，組長是該項工作的第一責任人，要建立權(quán)責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策要求以及食堂的要求制定切實可行的方案，實承擔起餐廳食品原材料供應(yīng)的具體組織實施和相關(guān)管理責任。（2）制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。（3）擬定食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。4、加強從業(yè)人員的管理（1）從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事配送及管理工作。（2）從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入貨物之前，應(yīng)洗手消毒。5、要加強對食品存放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理;要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向食堂。6、應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。7、貨源保障：如我公司中標后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴格執(zhí)行國家食品安全衛(wèi)生標準，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交相關(guān)部門備案。2.